脆皮鱼的做法是怎样的呢？
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。养生达人是如何进行饮食养生的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《脆皮鱼的做法是怎样的呢？》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
鱼肉是我们平时生活中经常能吃到的食物，而且它的营养价值极其丰富，含有丰富的蛋白质，经常食用还不会使身体变胖，而且能够让我们的身体吸收更多的营养价值，但是鱼肉的做法也是多种多样的，其中脆皮鱼外边酥酥脆脆里面鱼肉特别鲜嫩，受到了很多人的喜爱，那么怎样制作脆皮鱼才能更好吃呢，下面一起了解一下脆皮鱼的做法是怎样的？
脆皮鱼的做法
主料：豆腐(北)500克
辅料：油皮100克 鸡蛋120克
调料：姜10克 盐4克 味精2克 小葱10克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(蚕豆)5克 料酒5克 酱油10克 花生油60克 醋5克
.烹饪方法
1. 将豆腐捣成泥，加入鸡蛋、葱末5克、姜末5克、味精、精盐，搅拌均匀成馅；
2. 将豆腐皮用温水焖湿，平铺在案子上，放入调拌好的豆腐馅，卷成鱼形；
3. 将鱼坯上笼屉蒸熟，做成素鱼；
4. 铁锅洗净置火上，加入花生油烧至五成热，将素鱼放入炸成金黄色捞出；
5. 油锅继续加热，至九成热时再将素鱼炸一次捞出；
6. 原锅留底油，放入葱丝5克、姜丝5克，煸炒出香味后，喷入料酒，下酱油、清汤50毫升、味精、精盐、胡椒粉、白糖烧沸，调好口味；
7. 再下入水淀粉勾芡，再浇在鱼体上，然后撒入葱丝、香菜即成。
.制作提示
1. 在炸鱼的同时，烹制汤汁，目的是抢出时间，使鱼皮酥脆；
2. 素鱼也可用土豆泥制作，具体方法是将土豆去皮，煮熟碾成泥，摆成鱼形；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
.营养分析
.
脆皮鱼
豆腐(北)：豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
上面就是对脆皮鱼的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道脆皮鱼的做法其实特别简单，但是值得注意的是在炸至鱼的过程中一定要掌握好油的量，和炸制的火候，不要把鱼炸焦了，这样就会影响到脆皮鱼整体的口感和味道。
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我们都知道想要身边变得更加的健康，我们就要多变化饮食的种类，这样才能让我们从更多的食物中获取更多的营养价值，其中脆皮叉烧就是我们很多人都喜欢的一种食物，但是我们平时都是从外面购买到的，如果我们能够掌握制作方法在家也能做出美味的食物，而且也能很好的释放工作的压力，下面一起了解下脆皮叉烧的做法是怎样的。
脆皮叉烧是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系烧腊名菜。因为皮脆嫩滑，爽脆、爽口。脆皮叉烧的特色就在于皮部色泽金黄，肉眼中透露着麻皮烧猪特有的色泽与之麻皮脆感。脆皮叉烧肉质中，嫩滑到适中，外层是皮爽脆的，而皮爽脆的烧腊成品，内部必须离不开嫩滑。脆皮叉烧选用上乘五花肉中的上五花肉作为烧制原料，做工讲究，火候控制恰到好处
脆皮叉烧的做法
腌制配方
脆皮糖料
打粉面包糠30克，幼小白沙糖20克
叉烧腌料
白沙糖20克，盐5克，味精2克，玫瑰露酒2克，花雕酒2克，生抽2克，芝麻酱2克，五香粉1克，沙姜粉1克，鸡蛋1只，八角粉2克
主要做法
①先将五花肉切成35cmX5cmX2cm的长条
②取叉烧汁下适量的玫瑰露酒和味料混合，下枚肉条搅拌揉搓，每隔2小时翻转搅拌一次，以便入味以及腌制均匀
③将面包糠打成粉，加入细砂糖待用（4/6分）
④用叉烧针穿起腌制入味的花肉条，拍上面包糠
⑤放入已预温的烧炉中，用慢火烧制45分钟即可
⑥将烧制完的叉烧挂于空调房中，让其冷却，待叉烧表面干爽即可取出挂档
脆皮叉烧不仅在卖相上让人耳目一新，还使人对它的香和脆无法拒绝，微甜叉烧皮还伴着脆脆的声音，深受大受食客的欢迎
每个人都希望自己能够通过日常的饮食获取更多的健康，上面就是对脆皮叉烧的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们平时在家也可以制作出这样的美食，而且我们自己动手更能保证食物的卫生，同时更能满足自己对食物的要求。
我们日常饮食的种类是非常繁多的，平时我们可以多吃一些不同的食物，其中脆皮鸡翅就是很多人都喜欢的一种美食，它外酥里嫩特别的美味，而且营养价值又是极其的丰富，那么想要把它做得特别的美味，我们就需要更好地掌握它的制作方法，下面一起了解一下脆皮鸡翅的做法是怎样的。
脆皮鸡翅的做法
食材明细
鸡翅中 6个.花椒粉 少许.五香粉 少许.盐 少许.淀粉 适量.食用油 适量
烹饪步骤
1鸡翅洗净，用清水泡制1小时以上，泡出血水，在翅中上面划上两刀。
2.用少许盐五香粉花椒粉拌均匀腌制入味，把腌制好的鸡翅均匀的沾上淀粉。
3.油烧至5成热，入锅小火炸熟即可。
营养价值
不能吃太多鸡翅，尤其是鸡翅尖，鸡翅尖是鸡的淋巴结，这是常识。 由于激素可以使鸡迅速生长，因此给鸡注射激素的现象很普遍。据介绍，一只鸡从小到大要接受三四次激素的注射。注射时，大都[1] 在禽类的翅膀部位打针。一般药物都会产生一定的残留，大部分会存在于血液和肉中，尤其是鸡翅中，激素残留严重。健康学家称，长期食用激素过多的食品，将增大患肿瘤、乳腺癌的概率。
生活中最大的乐趣就是我们不仅能吃到美味食物，又能感受制作的乐趣，上面就是对脆皮鸡翅的做法是怎样的介绍，通过了解之后平时也可以在家里进行制作，而且我们在家里进行制作又能够保证油的质量，同时也能够按自己的口味进行制作，更能满足自己对食物要求。
鱼肉有着比较丰富的营养价值，含有大量的蛋白质和不饱和酸，经常食用对我们的身体有很多好处，但是鱼肉的吃法也是多种多样的，其中压锅鱼就是很多人都喜欢的一种吃法，而且味道特别的鲜美，能够很好的增加我们的食欲，从而能够吸收更多鱼肉中的营养价值，下面一起了解一下压锅鱼的做法是怎样的。
压锅鱼的做法
用料
鲤鱼一条 大块葱姜蒜本地干辣椒 番茄酱.郫县豆瓣.李锦记蒜辣酱辣妹子 蚝油 料酒 豆油 盐 味素 鸡粉 糖 青椒圆葱香菜
压锅鱼的做法
1鱼洗净 改刀 用油炸一下 不用火太大
2高压锅底放尖椒 香菜圆葱 把炸过的鱼放在菜上
3大勺 上火 加一手勺半豆油 下大块葱姜蒜炒香 下各总酱炒出香味加一勺半汤加盐味素调口倒在鱼身上
4高压锅盖盖 上火 上汽计时间 8分钟 开盖 看看锅底还有汁么 还有的话在火上靠靠 边靠边往鱼身上浇鱼油 干锅的 话就起锅
5码盘 把青椒 放在鱼身上 撒香葱花。
小贴士
鱼香味突出 入味好
营养价值
1．鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。
2．鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
上面就是对压锅鱼的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道压锅鱼的做法也非常简单，这样喜欢吃鱼的朋友平时在家里也可以进行制作，而且也可以把它做的特别美味，这样也能很好的增加我们生活的乐趣，同时又能体验到食物带给我们的不同体验。
在我们的生活中我们经常能吃到鱼肉，鱼肉的味道是比较鲜美的，而且鱼肉的做法也是比较多的，其中油泼鱼的做法比较简单，而且味道是十分的鲜美，受到了很多人的喜欢，但是平时我们都是在饭店吃到的油泼鱼，其实我们平时在家也能做出美味的油泼鱼，下面我们一起了解下油泼鱼的做法是怎样的。
油泼鱼的做法:
做法一：
材料
黑鱼 葱姜红辣椒丝 盐，蛋清，淀粉，胡椒粉
制作步骤
2，葱姜红辣椒丝，切细一些，泡水中。
3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）
4,斜着四十五度切成薄片备用。
5，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟
6，鱼皮鱼骨鱼头尾[1] ，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里
7，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。
8，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油
9，姜丝葱丝辣椒丝摆好
10，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。
做法二
材料：
草鱼、大蒜生姜、蒜头、西兰花菜、鸡蛋、蒸鱼豉油、淀粉、胡椒粉、料酒、盐、黑木耳、食用油
制作步骤：
1、1. 第一步：备齐材料。
油泼鱼组图
油泼鱼组图(11张)
2、将鱼头斩下，尽量保持整个完整的鱼头，以便摆盘。鱼肉沿鱼的主心骨片下，将鱼腹中的黑膜洗净，鱼鳍用剪刀剪掉，鱼头中的鱼鳃去掉。（也可请店家帮忙处理，不过他们一般都弄得不怎么干净，记住哦，鱼腹中的黑膜要洗干净）。
3、将鱼两边的胸骨片下来。
4、将胸骨和主心骨分别砍成小段，用料酒，盐巴，食用油，蛋清，胡椒粉腌渍。
5、片鱼片，方法有挺多种的，我用的是刀口向外的方式，片的时候左手紧紧按住鱼肉，右手刀口向外呈45°的角度快速斜切片鱼，注意鱼肉的厚度，以0.5CM左右为宜，可以慢慢来，多试几次就能上手了，片鱼的刀最好要用锋利点的，快刀片鱼，钝的话鱼肉容易散掉。要小心不要切到手了。
6、 将片好的鱼肉再仔细清洗一遍，沥干水后，用料酒，盐，淀粉，蛋清，食用油，胡椒粉腌渍。（是不是有点熟悉？嘿嘿，我这里用的是腌渍水煮鱼鱼肉的方法）。
7、将黑木耳，西兰花焯熟摆盘。再烧一锅水葱选葱白部分切段，生姜切片，蒜拍扁去皮，下入锅中，再倒入些许食用油，盐，再将鱼骨放下去熬味。鱼头尾煮熟后摆入盘中。
8、将鱼肉下入锅中快速焯烫，完全变白且鱼肉微微翻卷的时候捞起摆盘。（可以准备一个漏勺，将生的鱼肉放在漏勺中再下锅焯烫，鱼肉要分几次下锅，不然会手忙脚乱的~~）。
9、 在摆好盘的鱼上面均匀的浇几汤匙蒸鱼豉油。再切一些大葱丝，红椒丝，生姜丝码放在上面。
10、烧一些滚油，在油达到八成热（油锅冒青烟）的时候均匀浇在鱼上面就可以了。完成咯，趁热吃吧。
11、这个是刚才煮鱼骨的汤，我加了些醋，味精，胡椒粉以及盐巴，做了一锅鱼汤。呵呵，材料一点都没浪费呢。
小贴士
1.片鱼肉的刀要锋利，这样片起来会容易很多，不过要小心手。
2.捞鱼肉的时间不能过长，否则鱼肉就会变老掉，影响口感。
3.鱼腹里的黑膜要洗干净，那些是脏东西。
鱼肉虽然是比较美味的食物，但是也要我们把它的做的很成功才能让鱼肉更加的鲜美，通过对油泼鱼的做法是怎样的了解之后，我们想要把鱼肉做的很美味一定要掌握好它的做法，这样做出美味的油泼鱼一定都不难。
盆盆鱼就是我们平时生活中经常能吃到的水煮鱼，它的味道，特别香辣爽口，而且也是很好的一道下饭菜因此受到了很多人的喜欢，盆盆鱼的鱼的肉质比较细嫩鲜滑，而且还可以搭配一些底菜比如豆芽菜或者一些油菜，但吃起来会使我们的营养更佳的均衡，那么怎么才能使把盆盆鱼的做的更加美味和成功呢？下面一起了解一下盆盆鱼的做法是怎样的？
盆盆鱼的做法
主料
草鱼一条1000克左右，豆芽，莲菜，土豆，青菜，粉带适量
辅料
豆瓣酱，生抽，重庆胖子鱼料，干辣角，花椒，葱姜蒜，泡红椒，小米椒，鸡精，味精，芝麻，胡椒粉，淀粉各适量
香辣盆盆鱼的做法步骤
1. 1把草鱼清理干净，剁头，去骨，这里我没有去小刺，直接带小鱼排将鱼肉片成了大厚片，感觉这样吃起来才实惠带劲！片好的鱼肉加胡椒粉一茶匙，鸡精一茶匙，盐1.5茶匙抓匀，在加少许水淀粉糊腌制！
2将蔬菜清洗干净，切片的切片处理好放一块。葱白切段，葱叶切葱花，生姜切片，剁少许蒜沫！
3炒锅放油，多放点油，放豆瓣酱稍煸炒，下重庆胖子鱼料大半包，葱姜蒜，花椒干辣椒段不停煸炒，炒出香味红油后加水，如果爱吃辣的话也可以加点辣椒面或辣妹子酱！将菜和鱼骨下锅中同煮，尝下盐味辣味够不够，菜快熟时加味精，生抽，胡椒粉适量，菜熟后捞出入盆，下腌制好的鱼片，下锅后抖动锅并用勺子背面顺锅轻轻推动，将鱼片抖散，锅开后小火将鱼煮熟，熟后带汤倒入盆中！撒蒜沫，切小的小米椒，泡红椒，芝麻，葱花，锅烧热油，滋啦一声，放香菜，就大工告成了！自家吃简单实惠又美味！
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小贴士
鱼里面的蔬菜随个人喜好，用量按人数，差不多就行，自家吃就买的重庆胖子鱼料，好吃也方便，做鱼一定要把鱼肉腌入味才好吃！
上面就是对盆盆鱼的做法是怎样的了解，通过了解之后我们知道盆盆鱼的做法也是非常的简单，想要把它做的美味我们就要掌握它的制作过程，但是值得注意的是由于它是一道比较有名的川菜，口感特别辣，所以容易上火或者皮肤容易过敏以及肠胃疾病的朋友，尽量不要食用盆盆鱼。
在我们日常生活中想要从饮食中获得更高的营养价值就要多注意饮食的多样化只要这样才能促进饮食的营养均衡，在我们的生活中鱼类的品种是非常繁多的，每种不用的鱼的口味都是不同的，其中油扣鱼就是我们平时经常能吃到的一种鱼类，下面我们一起了解下油扣鱼的做法是怎样的。
油扣鱼的做法:
用料
油扣鱼 一斤半盐 料酒 面粉 圆葱 姜片 花椒 大料糖醋 酱油 番茄酱
两吃油扣鱼的做法
1.油扣鱼一斤半，去掉头和内脏，这个鱼肚子很干净的，也很好收拾
2.收拾好的鱼用盐和料酒腌半小时
3.锅里加油烧热，鱼两面沾上面粉
4.下油锅炸至两面金黄
5.第二顿的时候，取出高压锅，锅底放上厚圆葱片和姜片，这样做一是为了调味二是为了鱼糊锅底
6.把炸好的鱼错开摆在锅里，然后锅里放花椒大料，盐、糖、醋、酱油、老抽，最上面挤一些番茄酱
7.因为这个鱼比较薄，高压锅压20分钟就可以了
8.自然放凉后，就可以盛出来吃了，鱼骨头都可以轻松咽下去了
其实我们平时生活的饮食是非常丰富多彩的，食物的品种也是多种多样的，在平时我们可以多为我们的家人做些不同的美食进行食用也是比较幸福的事情，通过对油扣鱼的做法是怎样的了解之后，我们平时也可以为我们的家人做出更多美味的食物。
在我们的日常生活中，鱼类的品种是非常的繁多，而且每一种鱼类的味道和营养价值都是不同的，其中巴浪鱼就是我们生活中比较受欢迎的一种鱼肉，它的营养价值非常的丰富，而且口感也是特别的鲜嫩，经常食用巴浪鱼对我们的身体有很多的好处，他的做法也是非常的简单，下面我们一起了解一下巴浪鱼的做法是怎样的。
巴浪鱼，学名蓝圆鲹，别名又名刺巴鱼、棍子鱼、池鱼、黄占、池仔。是鲹科的一种海洋中上层鱼类 ，在我国南海、东海及黄海均有分布 ，尤以南海、东海产量较多。这种鱼肌肉发达 ，味道鲜美 ，营养丰富，每百克鱼肉含蛋白质 22. 7克 ，脂肪 2. 9克 ，是高蛋白且为人体吸收率较高的鱼。而且价格还很便宜。
巴浪鱼的做法：
红烧巴浪鱼：
食材
主料：巴浪鱼200g
辅料：油适量.盐适量.蒜头适量.生姜适量.剁椒适量.葱适量.酱油适量.料酒适量
步骤
1.巴浪鱼洗干净鱼身上划几刀
2.蒜头切碎 生姜切丝 从切段 剁椒备用
3.炒锅放油烧热放入巴浪鱼煎
4.简至两面金黄备用
5.炒锅放油放入蒜头生姜和剁椒爆香
6.放入煎过的巴浪鱼
7.调入适量清水焖煮一会
8.调入适量酱油
9.调入适量料酒
10.调入适量盐巴放入葱翻炒出锅
小贴士
巴浪鱼富含氨基酸和不饱和脂肪，虽然它营养丰富，但极易变质腐坏，凡鱼体松弛，弹性差，鱼眼发红，眼球浑浊，味道变异的巴浪鱼，皆不宜选购
如果我们能够掌握好鱼肉的做法，就能把鱼肉做的非常的鲜美，通过对巴浪鱼的做法是怎样的了解之后，我们在平时做巴浪鱼的时候，一定要按照它的制作方法进行操作，这样才能把它做的更加的美味，喜欢吃鱼的朋友不妨按照这种方法试一试。
在平时的饮食上大家应该都会经常吃一些鱼，鱼的种类是很多的，而且它的吃法也有很多，特别是在过年的时候，吃年夜饭不能缺少的就是鱼了，它不仅有营养，而且寓意是很好的，年年有余吗，这是大家应该都了解的道理，特别是脆皮鱼是很多人喜欢的，下面我们看看脆皮鱼的家常做法。
大家在平时吃的最多的应该就是鲤鱼了，它的做法有很多，常见的就是做成脆皮鱼，外酥里嫩，让人闻到它的香味都会不自觉的流口水，下面我们就来了解一下脆皮鱼的家常做法吧。
年年有余(香辣脆皮鱼块)
材料
鲤鱼1条(约1000g)，香葱2棵(约10g)，老姜2片，蒜3瓣，红辣椒，绿辣椒各10g，豆豉1汤匙(15g)，酱油，料酒各2汤匙(30ml)，白砂糖2茶匙(10g)，油1000ml(实耗100ml)，盐1茶匙(5g)，水200ml
做法
市场买回的鲤鱼请店家代为宰杀干净，保留鱼鳞。香葱洗净切段，蒜切成蒜末，红绿辣椒切片备用。
鲤鱼用流动的水冲洗干净，特别是鱼鳞。洗净的鲤鱼横放在案板上，在距头部3cm处垂直鱼身切一1cm深的刀口，再在距鱼尾5cm处同样切一刀口，拨开鱼颈部的刀口可以看到在鱼肉中有一个小白点，用食指和拇指的指甲掐住这个小白点，另一手持刀从鱼尾部开始向着鱼头轻轻拍打鱼身，一边把白色的鱼筋抽出，另一侧鱼身也同样处理，这样处理的淡水鱼在烹调后就不会有土腥味了。
把鲤鱼横放在案板上，剁掉头部，横着刀从颈部贴着脊骨入刀，一直推到鱼尾，把鱼肉连同胸刺一同片下，分好的两片鱼肉无需剔骨分别切成宽4cm的大块备用。
取一容器，放入鱼块、盐和1汤匙料酒腌渍10分钟。
大火加热炒锅中的油至8成热(可以看到油面有明显的翻滚迹象，有白烟冒出)，逐块放入鱼块并不时地用筷子轻拨，以免鱼块粘连。
一边炸鱼，一边另取一个炒锅，放入1汤匙油，大火加热至6成热(把手放在锅的上方，能感到有明显的热气升腾)，调成中火放入香葱煸炒至散发葱香，然后投入蒜末和豆豉煸炒1分钟，放入辣椒片继续翻炒1分钟，烹入料酒和酱油炒匀，加入200ml冷水后把汤汁烧开，最后调入白砂糖炒匀制成调味汁，关火备用。
鱼炸至鱼鳞起泡，鱼肉稍干，色泽呈金棕色即可捞出控干油，趁热放入调好的调味汁中翻匀即可。
小诀窍
这道菜中的辣椒完全可以根据自家人口味调整用量，怕辣的人少放或不放辣椒都可以，嗜辣的人则可以多加。
由于在腌渍过程中已经添加了盐，并且豆豉和酱油都带有浓重的咸味，所以在制作调味汁时不必另外加盐。
这道菜使用鲤鱼最为正宗，可以尝试一下鲤鱼带鳞烹调的新鲜感，如果对鱼鳞仍感到抵触，也可以用其他淡水鱼去鳞后烹调，味道也很好。
对于脆皮鱼的家常做法大家应该有了解了，这道菜在年夜饭的时候大家都应该去尝试一下，味道是很好的，在制作这道菜的时候大家可以放一些辣椒，不仅好看，还能够很好的提味，有一种辣的味道，这道菜才会更好吃。
鱼是很常见的，鱼含有丰富的蛋白质、氨基酸，长期吃鱼对提高人体各方面，有着很好的帮助，而且经常吃鱼肉，对人体健康也是没有任何损害的，同时这样的食物，在促进儿童身体发育上，效果也是非常不错的，因此对鱼的选择，都是可以放心进行，那糖醋脆皮鱼的做法如何呢?
很多人对糖醋脆皮鱼的做法并不是很清楚，制作这道佳肴的时候，食材的搭配是很关键的，这样使得在吃的时候，对人体健康，才会有很好的帮助，不会危害到自身健康。
糖醋脆皮鱼的做法：
材料：鲜鲤鱼1尾，泡红辣椒2根，植物油、酱油、醋、糖、料酒、鲜汤、葱丝、葱花、淀粉、姜末、蒜末各适量。
做法：
1、将鱼洗净，擦干水分，将鱼身两面每面用立刀先划1厘米深，后斜起平刀至2厘米深，共割6～7刀，刀距相等。
2、用料酒、酱油、盐将鱼抹匀，使之入味，用净布揩干待用;泡辣椒去籽切成细丝。
3、炒锅注油烧至八成热，将较干的淀粉均匀地涂在鱼身上，手提鱼尾，鱼头先下锅，炸至鱼呈深黄色，捞出放入盘中，用手拍松，锅内注油烧热，下葱花、蒜末、姜末炒匀，随即将酱油、水淀粉、料酒、白糖、醋和鲜汤对汁烹于锅内，搅匀，勾二流芡，起锅淋在鱼身上，再将葱丝、泡辣椒丝撤在鱼上即成。
以上就是对糖醋脆皮鱼的做法详细介绍，这道佳肴受到很多人喜爱，主要是因为它在制作上简单，而且在口感独特也是很独特，它以酸甜为主，所以对一些爱吃这样口味的人，是一个最佳选择，同时也利于身体消化。
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