盆盆虾的做法有哪些
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“盆盆虾的做法有哪些”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
虽然我比较喜欢吃海鲜产品，但是却不知道光是虾的种类，就已经有2000多种了。在制作虾的工艺上也同样是多种多样的，盆盆虾是一种比较典型的种类，通常是用来清蒸。下面我们就一起学习一下盆盆虾的做法。
一
主料：
活竹节虾300克，丝瓜600克，火葱节（可用香葱代替）50克。调料盐4克，干辣椒150克，干花椒50克，姜10克，蒜瓣20克，味精5克，鸡精5克，色拉油1000克，鲜汤70克。
做法
1、虾去头、皮取净沙线，对剖成片，入碗中加盐、味精、鸡精拌匀，丝瓜刮皮去心改成一字条。
2、净锅置火上，入鲜汤烧沸后，丝瓜入锅汆1分钟至断生捞起放入汤碗中垫底，将虾肉片放在丝瓜面上，撒上姜、蒜。
3、另取净锅置火上，下色拉油，六成热时，下干辣椒中火炸40秒成棕红色，然后下干花椒，出香后，连油一起起锅淋在汤碗中，撒上火葱节即成。
二
材料：
鲜虾600克，豆芽150克，鸡蛋1个（打散），姜片、蒜末、 葱段、香葱末、芝麻各适量。
剁椒酱、花椒、干辣椒、胡椒?粉、料酒、酱油、白糖、盐、?淀粉各适量。
做法：
1.虾加盐、料酒、淀粉、蛋液 腌溃；豆芽汆烫，垫入盘底。
2.油锅烧热，爆香姜片、蒜 末、葱段、花椒、干辣椒、剁 椒酱，放入虾、料酒和酱油、胡椒粉、白糖翻炒片刻，加水、放盐焖煮，水沸之后烧1分钟，倒入盛豆芽的大盘中，撒上香葱末、芝麻即可。
以上就是盆盆虾的做法。住在沿海城市的人，通常都是吃刚钓上来的虾，主要是因为虾的肉质鲜美，更容易入味，其次还有一个特点就是鲜活的虾，对我们的肠胃消化等有很大的帮助作用。
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现代人生活工作压力很大，所以我们必须适时减压，而减压的方法之中，最常见的莫过于饮食了。如果你常感到压力大，那不妨试试给自己做道好吃的，吃完之后，也许你会发现世界都变得不一样了。那么，下面就来给大家说说关于香辣盆盆虾的做法。
2.1青菜清洗干净，每一颗竖着切成4瓣。锅里加水，烧开，加1小勺盐，下青菜，烫熟，放到大碗中备用
3.2处理好的虾加料酒，淀粉和一点点盐略抓，腌10分钟到20分钟的样子
4.1随后下郫县豆瓣酱，干红辣椒，辣椒酱和辣椒粉，炒出红油后，转大火，下大虾，略炒
5.2锅里下油，爆香蒜片姜片和花椒
6.倒入鸡汤，并且下白糖，盐和胡椒末调味
7.等到汤再次烧开，大虾熟透，连汤带虾一起倒入盛着青菜的大碗里，面上撒上香葱粒和焙香的白芝麻即可。好吃好吃真好吃！剩的汤汁可以留着下一顿涮火锅吃，比买来的火锅底料好吃一百倍
到这里，关于香辣盆盆虾这道菜的做法也就介绍完了。相信你在深入了解之后，心中已经有了自己的想法了。那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。当梦想照进现实的那一刻，必定是星光熠熠的。
香辣盆盆虾属于川菜当中非常有名的一道菜，很多川菜馆当中都有这道菜，许多人都喜欢吃香辣虾的这种香味儿，约上几个好友，一快到饭店大朵快颐，尤其是吃上一盆香辣虾，想想就觉得幸福的冒泡，下面就让小编给大家介绍一下香辣盆盆虾的制作方法吧！
香辣盆盆虾又称水煮虾、香辣虾，是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系。此菜香辣味。肉厚色鲜，香辣味美，川菜名品，万人钟爱。在很多川菜饭馆都有这道菜，它的做法和水煮鱼有点类似，但盆盆虾的材料更鲜美，例如有竹笋、香菇等。把虾用色拉油炸至金黄，方竹笋、香菇等飞水后待用。将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油等放入锅中炒香，加入汤熬制，放入味精、白糖、醋等调好味，捞出残渣。在调好的汤汁中放入虾、方竹笋、香菇、芹菜段、葱段等主辅料，煮开后起锅装盆即可。
所需食材
食材一：白虾、方竹笋、香菇、芹菜段、葱段、辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜等。
香辣盆盆虾
食材二：青虾250克、葱姜蒜、花椒、麻椒、八角、干辣椒、青笋、生菜、麻辣烫火锅料、盐、生抽、糖、料酒、鸡汤。
方法
香辣盆盆虾1、青虾去沙线处理干净。用少量的盐和料酒腌制15分钟左右。不要太久，以免不鲜。
2、配菜提前准备好，干辣椒剪成段，葱姜蒜切片，青笋切成丁，花椒麻椒八角备齐。
3、热锅凉油，小火下入花椒、麻椒、八角、煸出香味。
4、放入干辣椒，小火煸出香味。
5、放入火锅料，我用了半袋，品牌是友联的。在放入葱姜蒜炒香。
6、炒化火锅料，放入青虾，大火翻炒。
7、下入青笋丁，倒入生抽、少量的糖，盐调味，迅速翻炒均匀。
8、加入适量的鸡汤，没有可用热水代替，适当略煮片刻，时间不用太长。
9、生菜垫盘底，码上虾，青笋丁放在中间，点缀香菜，撒上少许白芝麻即可。
菜品特色成品肉厚色鲜，香辣味美。
食用须知 营养成分白虾肉质细嫩鲜美，营养价值甚高，据科学分析，每100克食用虾中，含蛋白质20.6克，脂肪0.7克以及钙、鳞、铁等无机盐和维生素A等营养成份。
主要功效
虾肉性温，味甘，中医认为有补肾壮阳、开胃之功效，对食少乏力、脾胃虚弱、腰膝酸软等症状大有裨益。
小贴士
1.虾去虾线的时候，可以用牙签挑虾尾的第二三段之间，很容易拉出。
2.香辣盆盆虾不仅因为虾的营养价值糕，对喜欢吃辣的朋友更是一道美餐。这道菜鲜，辣，油水比较重，所以要放些莴笋，西芹，豆芽这些粗纤维食品，以帮助我们清理肠胃。具体用什么蔬菜，可以根据自己喜好选择。
烹饪小技巧
1、这道菜的虾子先炸过，口感更香，而且可以更好地吸附麻辣汤汁，炸制和烧制的时间不用过久，防止虾肉变老。
2、豆豉和郫县豆瓣酱都有咸度，盐要少放或不放。
3、汤汁不用收干，让食材浸泡着麻辣汤汁会更美味。
上面就是有关香辣盆盆虾的制作方法，其实整个过程并不太复杂，但需要注意的是，虾一定要将虾线去除，如果不去除的话，虾的腥味会比较浓，另外，如果先将虾炸一下，味道会更好，最为关键的是，一定要掌握好火候，如果火候太大的话，虾容易变老。
我们日常生活中经常是会吃一些家常菜，我们通常吃的都是蔬菜水果，和一些肉类，我们多数家庭是很少的吃海鲜的，但是我们要知道海鲜的营养价值是非常的高的，对我们的身体和一些器官都是非常的有帮助的，海虾就是我们很好的一个选择，下面我们就是来看海虾的一种做法吧。
香辣盆盆虾
原料:青虾250克、葱姜蒜、花椒、麻椒、八角、干辣椒、青笋、生菜、麻辣烫火锅料、盐、生抽
做法：
1、青虾去沙线处理干净。用少量的盐和料酒腌制15分钟左右。不要太久，以免不鲜。
2、配菜提前准备好，干辣椒剪成段，葱姜蒜切片，青笋切成丁，花椒麻椒八角备齐。
3、热锅凉油，小火下入花椒、麻椒、八角、煸出香味。
4、放入干辣椒，小火煸出香味。
5、放入火锅料，我用了半袋，品牌是友联的。在放入葱姜蒜炒香。
6、炒化火锅料，放入青虾，大火翻炒。
7、下入青笋丁，倒入生抽、少量的糖，盐调味，迅速翻炒均匀。
8、加入适量的鸡汤，没有可用热水代替，适当略煮片刻，时间不用太长。
9、生菜垫盘底，码上虾，青笋丁放在中间，点缀香菜，撒上少许白芝麻即可。
海虾是含有我们人体所必需的氨基酸，其中含有丰富的甘氨酸，而且营养也是比较的均衡的，含有丰富的蛋白质，还有丰富的钠能够很好的维持我们的血压正常，所以我们食用这道菜是可以很好的维持我们的钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力。
通过上面的介绍，我们也是知道了海虾含有的丰富的营养价值和香辣盆盆虾的做法，我们在天气炎热的时候，傍晚，和友人或者家人一起吃着香喷喷的海虾，喝着啤酒饮料，也是一个非常不错的选择，我们可以按照上面的方法尝试着做一做。
盆盆鱼就是我们平时生活中经常能吃到的水煮鱼，它的味道，特别香辣爽口，而且也是很好的一道下饭菜因此受到了很多人的喜欢，盆盆鱼的鱼的肉质比较细嫩鲜滑，而且还可以搭配一些底菜比如豆芽菜或者一些油菜，但吃起来会使我们的营养更佳的均衡，那么怎么才能使把盆盆鱼的做的更加美味和成功呢？下面一起了解一下盆盆鱼的做法是怎样的？
盆盆鱼的做法
主料
草鱼一条1000克左右，豆芽，莲菜，土豆，青菜，粉带适量
辅料
豆瓣酱，生抽，重庆胖子鱼料，干辣角，花椒，葱姜蒜，泡红椒，小米椒，鸡精，味精，芝麻，胡椒粉，淀粉各适量
香辣盆盆鱼的做法步骤
1. 1把草鱼清理干净，剁头，去骨，这里我没有去小刺，直接带小鱼排将鱼肉片成了大厚片，感觉这样吃起来才实惠带劲！片好的鱼肉加胡椒粉一茶匙，鸡精一茶匙，盐1.5茶匙抓匀，在加少许水淀粉糊腌制！
2将蔬菜清洗干净，切片的切片处理好放一块。葱白切段，葱叶切葱花，生姜切片，剁少许蒜沫！
3炒锅放油，多放点油，放豆瓣酱稍煸炒，下重庆胖子鱼料大半包，葱姜蒜，花椒干辣椒段不停煸炒，炒出香味红油后加水，如果爱吃辣的话也可以加点辣椒面或辣妹子酱！将菜和鱼骨下锅中同煮，尝下盐味辣味够不够，菜快熟时加味精，生抽，胡椒粉适量，菜熟后捞出入盆，下腌制好的鱼片，下锅后抖动锅并用勺子背面顺锅轻轻推动，将鱼片抖散，锅开后小火将鱼煮熟，熟后带汤倒入盆中！撒蒜沫，切小的小米椒，泡红椒，芝麻，葱花，锅烧热油，滋啦一声，放香菜，就大工告成了！自家吃简单实惠又美味！
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小贴士
鱼里面的蔬菜随个人喜好，用量按人数，差不多就行，自家吃就买的重庆胖子鱼料，好吃也方便，做鱼一定要把鱼肉腌入味才好吃！
上面就是对盆盆鱼的做法是怎样的了解，通过了解之后我们知道盆盆鱼的做法也是非常的简单，想要把它做的美味我们就要掌握它的制作过程，但是值得注意的是由于它是一道比较有名的川菜，口感特别辣，所以容易上火或者皮肤容易过敏以及肠胃疾病的朋友，尽量不要食用盆盆鱼。
现代小吃店的美食五花八门，有一种食物偏受上班族朋友的喜爱，它就是盆菜，时间允许的话，朋友们也可以自己做盆菜，新鲜的鸡肉、大米、根据个人口味放入香菇、牛肉、猪肉等等食材，更适合需要减肥的朋友食用哦。
2、把香菇，油菜，芹菜用热水焯一下。
3、把菜改刀。
4、把虾和五花肉在平底锅里煎熟。
5、锅中留底油，放花椒，八角，葱，姜，干辣椒炒香。
6、放郫县豆瓣酱，炒出红油。
7、先把五花肉和虾，豆腐干放进去，放少许盐，生抽和料酒煸炒一下。
8、再放入香菇，油菜，芹菜，放进去煸炒。
9、煸炒均匀即可关火，关火以后放入少许鸡精和香油。
10、出锅装盆。
越来越多人意识到了健康的重要性，盆菜的做法简单，而且也对健康很有好处。
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