清蒸甲鱼的做法大全是怎样的
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“清蒸甲鱼的做法大全是怎样的”，供您参考，希望能够帮助到大家。
甲鱼我们也叫做是鳖或者叫做是水鱼，甲鱼不但可以食用而且还含有丰富的营养，甲鱼里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，经常吃甲鱼可以起到很好的养生功效和保健的作用，甲鱼有滋补和提高免疫力的作用，常吃甲鱼还可以起到调节内分泌的好处呢，下文我们介绍一下清蒸甲鱼的做法大全是怎样的。
人们喜爱食用甲鱼，因为它含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分，是不可多得的滋补品，尤以500多克重的母鳖为佳。母鳖体厚尾巴短，甲裙厚， 肉肥，味最美，公鳖则体薄尾巴长。
鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
在中国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”(出自《本草纲目》，原文非如此，但基本是在表述此意)，自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。唐.孟诜：妇人漏下五色，赢瘦，宜常食之。《随患居饮食谱》：鳖甘平，滋肝肾之阴，清虚劳之热，宜蒸煮食之。
1.将甲鱼剖净，用滚水烫过，取下壳，剁成2.5厘米见方的块，洗净，滤干水分，放料酒、盐腌渍10分钟，滤去盐水，取蒸盅，先放入盖壳，再放甲
2.将熟火腿切成2.5厘米长、1.6厘米宽的薄片。香菇洗净去蒂切小片，蒜头去皮，肥膘肉切成3条，白胡椒拍碎，葱打结，加姜、盐放入蒸盅内，下料酒、香油。
3.将放好料的蒸盅蒸烂，取出葱、姜、肥肉，将甲鱼倒入碗内，用筷子将头、尾、四脚摆好，盖上甲鱼壳，让部分头、尾、脚露出一小部分在汤上，淋上鸡油即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是甲鱼，我们知道甲鱼不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃甲鱼有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了清蒸甲鱼的做法大全是怎样的。
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相信大家对于鸡肯定是非常熟悉的吧，鸡是我们最为常见的一种家禽，鸡不但可以食用而且还含有丰富的营养，鸡肉里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的矿物质，经常吃鸡肉可以起到了补充营养和提高人体免疫力等功效，所以我们有必要学习一下鸡的做法，下文我们给大家介绍一下清蒸鸡的做法大全是怎样的。
1.将鸡宰杀煺毛，顺肚剖开，除去内脏，洗净，放开水锅内淖透捞出，用清水洗去血污;
2.鸡脯朝下，除去鸡骨，再按鸡形摆放蒸盆内;
3.然后将大腿垫装盆内，加盐、葱段、姜片，添清汤淹过鸡;
4.把花椒打包放入盆内，上笼蒸烂取出;
5.滗汤入锅拣去葱、姜，翻扣在汤碗内，整理好鸡形;
6.菠菜洗净;
7.香菜摘洗干净，切成2 厘米长的段;
8.锅置火上将鸡汤烧开，撇去浮沫，加盐、味精、菠菜、料酒烧开，浇在鸡盆内，滴香油拼香菜即成。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的家禽，那就是鸡了，我们知道鸡不但可以食用而且还能起到一定的食疗功效，鸡有很多种做法，上文为我们详细介绍了清蒸鸡的做法大全是怎样的。
甲鱼有些人在平时经常吃，其实甲鱼蛋也是可以吃的，吃甲鱼蛋对身体健康是有很多好处的，吃甲鱼蛋不但可以提高自身的免疫力，还可以促进人身体的新陈代谢，用来治疗高血压，糖尿病等疾病，效果都是非常好的，甲鱼蛋虽然营养价值高，但是很多人不做制作，下面介绍甲鱼蛋的做法大全。
甲鱼蛋的做法大全
五香甲鱼蛋的做法
准备半斤甲鱼蛋，葱、姜、蒜各适量，花椒、大料、小茴香各适量，盐少许。先将甲鱼蛋洗干净放在一旁备用，然后准备花椒、大料、小茴香，将葱切成小段，姜切丝，蒜拍成蒜泥。
将甲鱼蛋倒入锅中，加入刚准备好的葱、姜、蒜以及花椒、大料、小茴香，再加入适量的水和盐。将水烧开后煮大概5分钟左右。浸泡一段时间就可以吃了。加各种调料是为去除甲鱼蛋的腥味，这里要说明一点：由于甲鱼蛋含胆固醇低，所以煮熟后不像鸡蛋那样，只是半固态。
冰糖炖甲鱼蛋的做法
需要准备好十个甲鱼蛋以及适量的冰糖、黄酒和桂花，将甲鱼蛋清洗干净，然后去掉壳放到碗中，这里要注意一定不要将甲鱼蛋打散，因为甲鱼蛋的蛋白部分是不会凝固的，然后加入事先准备好的冰糖、桂花、黄酒。然后在蒸锅中加入适量的水。
一定要在蒸锅里放上蒸屉，然后将装有甲鱼蛋的碗放在蒸屉上，盖好蒸锅的盖子，开大火蒸乌龟蛋，大约蒸15分钟就可以蒸熟了，然后关火等碗冷却下来，就可以出锅了。现在是炎炎夏日正是食用甲鱼蛋进补的大好时节，是老少皆宜的，但是要注意的是，孕妇尽量少吃。
甲鱼蛋的食疗作用
1.甲鱼蛋及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗，化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症;
2.甲鱼蛋亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益;
3.甲鱼蛋还能“补劳伤、壮阳气、大补阴之不足”;
4.食甲鱼蛋对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效;
5.滋阴益肾、补骨髓、除热散结，用于骨蒸痨热、肝脾肿大、崩漏带下、血瘕腹痛、久疟、久痢等。
100克甲鱼蛋的营养成份
水分75.20克，能量128.00千卡，蛋白质12.50克，脂肪7.30克，碳水化合物3.00克，维生素A73.00微克，硫胺素1.05毫克，核黄素1.58毫克，烟酸0.03毫克，维生素E3.60微克，钙103.00毫克，磷268.00毫克，钾156.00毫克，钠103.90毫克，镁11.00毫克，铁1.30毫克，锌0.97毫克，硒35.23微克，铜0.05毫克，锰0.02毫克，碘18.50毫克。
鱼的营养丰富，一直受人喜爱，尤其是孩子和孕妇，食用鱼可以补充很多身体所需的营养，鲳鱼是一种广受大家喜欢的鱼类，做法也很简单，清蒸鲳鱼就可以，但是要做好吃却不是件简单的事情，下面给大家介绍几种做法，大家可以收纳到清蒸鲳鱼的做法大全里。
做法一：
材料：
冰鲜鲳鱼一条，葱丝，胡萝卜丝，
盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，葱片、姜片各适量
蒸鱼豉油(或鲜味酱油)适量，花生油2大勺
做法：
1、鲳鱼鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨;
2、两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右;
3、起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟;
4、蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀;
5、蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘;
6、浇上适量蒸鱼豉油;
7、撒上葱丝和胡萝卜丝;
8、小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟;
9、将热油浇在葱丝上，一定要听到“滋啦”的响声，即可。
做法二：
食材明细
鲳鱼一条
红椒少许
姜少许
葱一根
食盐1/4茶勺
料酒1汤勺
蒸鱼鼓油适量
制作步骤
1.准备好材料。
2.鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。
3.把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。
4.在盘底铺上一层葱、姜，(鱼肚里也放一些)，再放上腌制好的鱼。
5.锅里水烧开，放入鱼蒸6—8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟。
6.蒸熟的鱼取出。
7.淋入适量蒸鱼鼓油。
8.撒上红椒丝和葱丝，然后浇上少许热油即可。
清蒸鲳鱼做法小贴士
1：清蒸鱼最好要腌制一下，这样更入味，不建议直接蒸。
2：对于鱼腥味较重的鱼，可以在鱼身上再放一些葱、姜。蒸好后把表面的葱去掉，换上新鲜的，不然黄黄的影响美观与口感。
3：蒸鱼的时候要注意时间，过老的话口感就不好了。
上面给大家介绍了两种简单的清蒸鲳鱼的做法，大家可以收录到清蒸鲳鱼的做法大全里，上面介绍的做法需要的食材很简单，而且做法耗费的时间也不长，很适合家庭来做，鲳鱼的营养丰富，如果家里有孩子的话最适合做给孩子吃了，可以让孩子更加聪明，学习更加优异。
中国的烹饪方法非常的多，传统的煎炸炒之外还有红烧、清蒸、炖煮等等，各式各样的做法丰富了食材的味道，让食材在各种烹饪方法下变化出多种多样的美食口感。清蒸是一种比较清淡的做法，适合一般人食用，清蒸排骨就是一种比较好的做法，能够将排骨的原味发挥出来，下面就来看看清蒸排骨的做法大全是什么吧。
清蒸排骨是一道家常菜品，主要食材是排骨，主要烹饪工艺是蒸。成品 汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。
食材准备
主料: 排骨 1.5斤,
调料：姜丝20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 盐, 素
油1小匙，葱花，豆豉30粒，红椒 切碎（喜欢辣的话）。
制作步骤
1. 排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。
2. 蒸锅里水先烧开（这是关键，蒸出的排骨才嫩）！！再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。
做法二
食材准备
原料：猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片（茭白、冬笋均可）60克。
调料：精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤（或水）2公斤。
制作步骤
1、将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切
成小片待用。
2、将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。
清蒸这种做法能够保证食材的原汁原味，不会破坏食材里面的营养元素，是一种非常可取的烹饪方法，对于排骨来说，虽然红烧能够提升排骨的整体味觉口感，但是这种做法会使得排骨的味道丧失。所以，清蒸排骨的做法大全是一种不错的选择。
豆腐是老少皆宜的食品，而且豆腐做法简单，口感好，营养价值又高，女性多吃豆腐还能够补充雌激素，今天我们像大家推荐一款简单好吃又经典的豆腐做法——清蒸豆腐。
一、清蒸肉丝嫩豆腐
菜谱简介 清爽不油腻，减重好帮手
材料
蒜头 3瓣,糖 少许,盐 少许,黑胡椒 适量,酱油 少许,葱末 少许,嫩豆腐 1盒,肉丝 100g
做法
1、将肉丝用调味料抓醃静置10分钟后，放入电锅外围半碗水蒸熟。
2、嫩豆腐沥掉水分，放盘中，在豆腐上方抹上少许盐巴、酱油，再将蒸熟的肉丝放在上方，洒点胡椒粉，就完成了!
二、清蒸干贝豆腐
菜谱简介 豆腐完全吸收了海鲜干货的味道，而且也不失豆腐本身的清香口感，真的好好吃呀~如果感兴趣的朋友也可以来试一下，用海米或者其它海鲜类干货代替，我想也会很好吃滴~
材料
干贝50克，豆腐2块，葱1根，海鲜酱油0.25小匙，蚝油0.125小匙，水适量
做法
1.干贝用水清净后，用开水泡1个小时；葱切成末
2.豆腐洗净后用刀切成大片码放到盘内；
3.泡好的干贝用刀切成碎末，撒到切好的豆腐上；
4.海鲜酱油与蚝油混合后，加3~4勺泡过干贝的水调匀，浇到豆腐上；
5.开锅后，上锅蒸10分钟取出
6.最后撒上葱花即可
三、清蒸枸杞豆腐方
材料
豆腐2块，猪肉2两，枸杞少许，盐，酱油，料酒，胡椒粉，生粉，清水
做法
1.猪肉剁成肉末，放盐，酱油，料酒，胡椒粉，生粉，拌匀备用.
2.豆腐放盘子里，切成小块，摆好后，每块上面放上肉末，和一颗枸杞 (如果没有不放也可以)
3.锅里注入清水，烧开后，把豆腐放进锅里，大火蒸13分钟，然后把盘里多余的汤汁倒在碗里.加点水，盐，酱油，糖，和生粉，做成酱汁.
4.把油烧热后，爆香姜茸，然后把酱汁倒进锅里煮沸，淋在蒸好的豆腐方上。
清蒸鲍鱼的做法大全是什么呢？这个问题对于广大的美食爱好者来说是非常难以把握的事情，因为鲍鱼这种东西大家都知道是非常名贵的，如果清蒸过时了就会造成鲍鱼肉质毁坏，这个名贵的食材就这样浪费了，而蒸的时间过短又不会熟透，所以，下面来看看清蒸鲍鱼的做法大全介绍吧。
清蒸鲍鱼，主要以鲍鱼为原料，以清蒸的方式来食用，其味道鲜美，营养价值高，保持了鲍鱼的原汁原味。此菜色洁白，清鲜而嫩，与姜汁同食口味尤佳。
材料
主料：鲍鱼(200克)
调料：盐(5克) 料酒(10克) 小葱(10克) 味精(2克) 姜(30克) 醋(20克) 花椒(5克) 酱油(15克) 香油(5克)
制作步骤
1.将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；
2.葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；
3.将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、高汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；
4.蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；
5.碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；
6.食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。
营养价值
鲍鱼：鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；具有滋阴、清热、益精、明目的功能。
鲍鱼的软体部分肉肥、细嫩，含有丰富的蛋白质，而且有养心明目的食疗作用，营养价值高，是名贵的海八珍之一。鲍鱼的蛋白质含量很高，特别是球蛋白含量丰富；鲍鱼肉是一种抗癌食品，鲍鱼肉中含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；鲍鱼能够双向性调节血压，养阴、平肝、固肾、调节肾上腺激素分泌；鲍鱼的椭圆形贝壳是一味中药，叫石决明，可以清肝明目，治疗高血压、目赤肿痛等疾病。
鲍鱼这种水产是非常名贵的，因为鲍鱼的营养是其他水产所无法媲美的，鲍鱼生活在近海，是渔民们梦寐以求的天然海鲜产品。对于鲍鱼的吃饭历来都是讲究清淡保持原味为主，所以，对于清蒸鲍鱼的做法大全我们应该详细的了解一下。
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