相信大家对海参都不陌生,现在海参越来越成为人们滋补的一款材料,想要壮阳滋补的人们,都会选择食用海参来煲汤,不仅美味,还能滋补身体,达到双效促进作用,想要知道怎么才能做出美味又营养的海参汤吗,下面小编就来给大家介绍几款海参汤的制作方法和功效。
壮阳补肾汤方一、海参羊肉汤
做法:海参羊肉汤,海参(水发,下同)150克、羊肉120克,切成片煮汤。羊肉煮熟后加盐、姜等调味即可食之。
功效:具有温肾助阳,缩泉固精的功效。适宜于肾阳不足、精血耗损导致的阳痿、遗精早泄、小便频数、性欲减退、腰膝冰冷等症。冬季极宜常食。
壮阳补肾汤方二、海参煲鸭汤
做法:海参煲鸭汤,海参200克,老鸭一只。去鸭毛杂、洗净,与海参一起加水慢炖,鸭肉熟以后,放入食盐、葱花、姜末、味精等即可食用。
功效:具有养阴益肾的功效。适用于肾阴亏虚、肝肾不足引起的腰膝酸软、头目昏花、阳痿遗精、手足心热、失眠多梦等症。
需注意海参性滑腻,咳嗽痰多、脾胃有湿、舌苔厚腻者不适宜食用壮阳补肾汤。感冒以及腹泻患者,暂时最好不吃海参。海参含蛋白质丰富,每次食用不宜过多,以免不易消化。
壮阳补肾汤方三、海参杞参汤
做法:海参杞参汤,海参150克,党参和枸杞子各12克。一起煮大约60分钟左右以后,加入味精、油和盐等调味品,便可吃参喝汤。
功效:具有补气益肾、生精养血的作用。较适用于气虚乏力、面色暗黄、头晕眼花、腰膝酸软、遗精、阳痿、小便频繁等症。
上面为大家介绍了几款海参补煲汤的做法,海参一般人群都可以食用,但是并不是所有人群都能够食用的,主要是根据自身的身体状况来判断决定的,有些会对海产品过敏的不宜食用,还有哪些那些患有急性肠炎、感冒、咳痰的人们是需要禁食。
海参的味道是咸的,属于性温,海参对人体的心,脾,肾,肝都有益处的,对补血的效果也很好,像女人贫血的话可以经常吃点海参比较好,对于高血压的人在平时多吃点海参对身体是有好处的,海参煲汤容易被吸收,味道也比较鲜美,其做法也是比较简单的,海参煲汤怎么做才味道好呢?
1.煮海参
将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆,用刀刮去焦黑的一层,见到深褐色为止,然后放凉水中浸泡2天,待参体回软后,再行煮发。首次煮发5分钟左右,开肚掏出肠肚和杂质,用清水洗漂干净,软硬分开。软浸的泡清水中,硬的继续煮发,反复多次,全部煮发软为止。照此漂洗浸泡4~5小时即可使用。
2.清洗
鲍鱼用小刀从边缘插入将内脏取出清洗干净,表面也用刷子刷洗过。
3.加调料
瘦肉洗净剁碎。加再加调料盐搅拌。
4.切海参
用坡刀将海参切成一字条,把大葱洗净切成三厘米的段。
5.煲汤
将油放入锅中烧热,投入葱、姜,待出葱香味后加入瘦肉海参鲍鱼,快速翻炒后,盛进陶瓷煲里加入开水200毫升,小火煨30分钟。
6.最后放调料
把炖好的鲍鱼海参汤加食盐调味即可食用。
7.注意
鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
海参与醋相克;不宜与甘草同服。海参的体色主要与栖息环境有关,一般呈褐色,但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较,前者的颜色往往较深。生活在海藻间者,常带有绿色,有时变成赤褐色或紫褐色。所以,颜色决定不出海参的好坏。“好的海参刺粗壮而挺拔,也就是俗称的短、粗、胖,而劣质海参的刺长、尖细。”,野生海参要3年以后才能长成,而只有达到3年以上的海参才会有粗壮的刺,才会具有丰富的营养价值。
家常的煲汤的做法有很多,而且可以煲汤的食材也有很多,家里经常煲汤的有鸡汤、大骨汤、排骨汤、猪脚汤、银耳汤、绿豆汤、鸽子汤、鲫鱼汤等等。每种汤的做法和味道都是不一样的,而且功效也不一样。很多汤都是有润肺功能的,下面就在文章中介绍几种润肺的汤的做法。
冬虫草鸡汤
材料:鸡1500克,冬虫夏草30克,桂圆15克,枣(干)10克,盐10克,味精2克
做法:
1. 将鸡杀好洗净,清除内脏;大枣洗净去核,与冬虫草和龙眼肉一起放进煲内。
2. 清水用5至6碗,煮约5小时,加入盐、味精调味后便可饮用。
润肺银耳羹
材料:银耳5克,冰糖50克。
做法:
1.将银耳放入盆内,以温水浸泡30分钟,待其发透时,摘去蒂头,拣去杂质。
2.将银耳撕成片状,放入洁净的锅内,加水适量,以武火煮沸后,再用文火煎熬2至3小时,加入冰糖,直至银耳炖烂为止。
杏仁炖雪耳
材料:银耳(干)400克,杏仁50克,桂圆25克,冰糖250克,碱2克
做法:
1.甜杏仁去衣后放入沸水锅中,加入碱水,用中火煮15分钟,捞起,漂去碱味,放入碗中浸泡。桂圆肉洗净后放入碗中浸泡。将杏仁,桂圆肉连碗同时入蒸笼用中火蒸15分钟取出。
2.净锅加沸水,放入浸发银耳氽15分钟,倒入漏勺沥去水,反复二次氽去异味,漂清盛入蒸盅。
3.冰糖放入碗中,加矿泉水1000克入蒸笼用小火蒸至溶解,倒入银耳盅里,加入杏仁,桂圆肉加盖,再入笼用中火蒸1小时便成。
文章中主要介绍了三种汤,除了这些汤以外,还有冰糖雪梨汤、川贝枇杷雪梨汤等等,煲汤最主要的就是煲的过程,这个是需要时间和精力的,所以段时间内想要熬出很好的汤是不可能的。所以建议要煲汤的人应该准备好大量的时间和精力。
正所谓南鲍北参,海参的营养非常丰富,特别是北方的海参会更好,海参具有养血、强肾益精等功效,而且其蛋白质中含有大量活性物质,而且海参的蛋白质是水溶性的,很容易被人体吸收。所以中医上有这种说法:海参适合长期食用,是延缓衰老、强身健体的良品。下面介绍下鲜海参汤的做法。
海参营养丰富,它含有较多糖类、矿物质和多种氨基酸,很适合高血压,心脏病、肾炎、癌症、手术后失血过多的病人等食用。常食海参能够促进生血,恢复元气,海参煮食可防止宫颈癌放射治疗的直肠反应,对中风所致的痉挛性麻痹也有一定辅助治疗作用。海参含胆固醇极低,几乎等于零。
一、原料:
水发海参500克,青菜心150克,番茄150克,鲜汤750克。鲜蘑75克,精盐、味精、胡椒粉、料酒、葱、姜、色拉油各适量。
二、海参鲜汤的做法
1.将水发海参抠洗干净,切成片,再放入料酒、葱、姜,加开水把海参片烫一下。
2.将青菜心洗净,在开水中烫熟,捞出泡入凉水中待用;番茄汆烫去皮和籽,切成片后用凉水泡上待用,鲜蘑也切成片,用凉水泡上待用;葱切成段;姜切成片。
3.锅置旺火上,放50克色拉油,烧热后下葱段、姜片煸炒出香味加入鲜汤,烧开撇去浮沫,放入海参、青菜心、番茄、鲜蘑、料酒。
4.待汤再烧开后放精盐、味精、胡椒粉调味即成。
三、特点:
此汤用料较多,营养丰富,最适合秋季食用。
海参虽然是高蛋白食品,但是含有的脂肪和胆固醇的含量很低,所以从医学角度上来看,海参也同样适合高血压、肝炎和老年人食用。海参的做法有很多,可以做汤、红烧、葱烧海参等等。但是鲜海参汤的做法一定要保证原料新鲜,这样才能保证鲜海参汤味道的鲜美。
大家都认为海参是一种营养价值非常高的珍品,海参含有的优质蛋白一类物质含量确实比较高,而且吃起来的时候味道非常鲜嫩,香而不腻。在厨艺当中海参有多种多样的制作方法,每一种都深受人们的喜欢,今天小编就要介绍其中两种,感兴趣的话快来阅读以下内容吧。
1、海参鸡腿汤。制作所需要使用的材料:泡好的海参、鸡腿三个、干红枣8个、薏米适量、生姜一块、葱2根。具体的做法步骤:准备好所需要的材料;红枣和薏米洗好、小葱切段、姜切片备用;将鸡腿斩成小块;把鸡腿肉焯水去下异味;把除海参外的所有食材都丢入电饭煲中,一次性加入适量的清水;选择煲汤40分钟左右的时间;把海参切段,放入鸡汤中继续煲大约20分钟;最后放入适量葱花和食盐提味即可。
2、海参苦瓜排骨汤。制作时所需要使用的各种食材有:海参2根、苦瓜1/2根、排骨600g。具体的做法步骤:将排骨洗净,熬汤时建议选择使用猪龙骨部分。之后将排骨冷水下锅,煮开,撇去浮沫,沥干水分。在砂锅中煮开水,下入排骨,并且用大火煮开,再转小火煮1个半小时。将泡发好的海参洗净并切块。再把苦瓜洗净,切半,挖去瓤,切块。将煮了一个半小时的排骨汤改为大火,下海参。下苦瓜,再次煮开,转小火煮半个小时。下盐调味,熄火即可食用。
这两种海参的做法的都搭配有肉食等食材,营养价值和汤水的口感都提升了不少,所以平时在家就可以尝试准备好相应的食材并制作,做的熟练之后说不定可以学着做更多不一样种类的海参汤,这样就可以品尝到不同事物的味道。
海参是一种滋补效果比较明显的海产品,海参有很好的补益精血的功效,还有凉血润燥的作用,对于男性肾虚、对于女性月经不调都有一定的调理的作用,经常食用海参煲汤,还能取得很好的强筋健骨、提高免疫力的水平功效,海参煲汤的做法有很多。
可以做海参牛肉汤,准备海参适量,准备半斤牛肉,适量的调味品,首先要把海参泡发,然后清洗干净,再把牛肉切成片,锅中放入清水,把海参和牛肉片放到锅中,大火烧开,最后小火煮熟。海参牛肉汤有很好的滋补功效,尤其是在冬天喝,有很好的驱寒补气的作用。
海参豆腐汤也有很好的营养作用,准备水发的海参300颗,再准备鸡胸肉半斤左右,准备适量的香菇大枣和木耳,准备两百克大豆腐,砂锅内放入足量的清水,然后把海参放到里面,再加入香菇大枣姜片木耳,再放入豆腐块和鸡肉,然后大火烧开以后,小火熬一个钟头左右,最后放入盐和鸡精以及料酒来调味。
海参鸡汤的营养功效也非常的好,有非常明显的滋补的作用,具有补气补血的作用,对于怀孕的女性或者是产妇喝一些海参鸡汤,能够提高女性的免疫力,还有一定的催乳作用,男性喝了海参鸡汤还有很好的提高性能力的效果,有很明显的强肾功效。
以上简单的了解了海参煲汤的做法,海鲜煲汤的做法有很多,除了有海参以外,可以放入鸡肉或者豆腐等食材,都具有很好的饮食养生的作用,海参本身就能够提高身体的免疫力水平,并且有很好的防癌抗癌作用,适当的喝一些海参煲汤,能够提高身体的抗病能力。
海参煲粥这种东西做法是比较简单的,只要准备好葱花、海参、姜丝以及大米就可以制作了,制作的时候应该要先加入大米跟海参煲一个小时左右,然后在加入姜丝跟葱花等,在煮几分钟就可以食用了,所以大家可以尝试与喜爱海参煲粥的做法。下面是一篇关于海参煲粥的家常做法介绍,可以了解一下。
海参小米粥
材料小米,蔬菜,海参,姜丝,葱花
做法
1、小米淘洗干净,用清水泡上;
2、蔬菜和海参洗净,切姜丝和葱花,海参(宫品海参)切片;(
3、汤锅放入足量的水,水沸之后放入小米,滚锅后下海参,再次滚锅后继续煮上约5分钟,其间不停用勺子搅拌;
4、加入姜丝,盖上锅盖,转最小火熬煮,期间不要打开锅盖;
5、大约25分钟后,开盖,加入1小勺浓缩鸡汁,搅拌混合,大火滚煮2分钟,最后撒上适量的盐,加入白胡椒粉调味,滴上几滴香油,撒上葱花,即可关火,盛碗温食。
宫品海参南京销售点:南京市白下区太平南路1号新世纪广场,025-83696665;中央路68号,025-86459665小诀窍做粥的时候要注意上述步骤,在水沸的时候加入小米,滚锅后下海参再次滚锅;根据食材估计成品量,水要一次加足,转最小火熬煮的时候不要开盖,直至完全靡合出香,最后几分钟再调味。
砂锅海参粥
材料海参、香米/大米、香菇 香葱、盐、香油、姜丝
做法
1、准备好食材,海参提前泡发处理干净。若从冰箱取出要进行自然解冻。
2、将香米或大米倒入砂锅中,清洗干净,按1:4的米水比例一次性加入足够量的水。
3、盖上锅盖,大火烧开,转中小火熬煮。
4、这个时间清洗香菇切薄片,海参切小段,香葱切粒,姜切丝备用。
5、待文火熬煮的粥米粒变软时,放入香菇片再熬煮三五分钟。
6、然后下入姜丝、海参段。
7、加入适量盐,盖上锅盖小火煲15分钟左右。
8、出锅时撒少许香葱粒,滴香油即可。
海参粥
材料用料海参25克,大米50克,冰糖适量。
做法
1、将海参发透,去肠洗净。
2、将海参切成丁。
3、将海参丁与大米同煮为粥,趁热加入冰糖,溶化后即可。
功效
滋阴清肺,益中补气。适用于身体消瘦、低热盗汗、干咳无痰等症。
排骨无疑是人们生活当中的一道美食,它们也成了家常菜,平日里排骨可以煲汤排骨,可以油炸,就比如说冬瓜排骨,莲藕排骨,芋头排骨,营养价值成分丰富,而且呢,熬出来的汤汁白白的嫩嫩的特别地好喝鲜美,忙碌的工作让自己忘记了做饭的乐趣,不如我们就来了解一下关于排骨煲汤的家常做法。
冬瓜排骨汤
原料:排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜。
制法:1、冬瓜切成寸块。
2、排骨烫去血水。
3、用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜。
特点:此汤味道清淡,利于清热。
莲藕排骨汤
材料:猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒
制法:1、莲藕先用刀平拍,让藕肉松散,再切滚刀,然后用盐腌一下,待用;
2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开,用勺撇去血泡,加拍过的生姜一块,再开锅时加藕一起炖,直到熟。
3、根据自己口味,调一下咸淡,炖出来的藕汤,有莲藕的甜香味。
芋头排骨汤
材料:排骨500克、芋头400克、姜片二片、葱段三支、葱末一汤匙、盐二茶匙、味精0.5茶匙、料酒0.5汤匙、
做法:1.芋头去皮切块;排骨入开水中烫过捞起。
2.锅中注入五碗水,先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟,捞起姜片、葱段不要,再加入芋头煮约十五分钟,淋下料酒,加盐、味精调味,洒上葱花即可。
萝卜排骨汤
材料:白萝卜一大根、小排骨
做法:1、萝卜横切,每片约三厘米厚,不必太薄。再对切,成月亮形。
2、排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水。
3、汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片,八角,葱,料酒少许,用高压锅煮20分钟
4、20分后,倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜。
5、再20分后,放盐。
注意:1,褒汤,材料基本都是冷水下锅,有利于蛋白质充分地溶解到汤,同时不要过早放盐,盐也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。
2,放些醋,有利于钙析出,最好放白醋,不会破坏汤的颜色。
平时的生活当中对于吃我们却不能忽视自己身体要吃得有营养,才能够抵抗各种各样的疾病,才能够增强人的免疫力,如果在吃的方面不细心,那么很有可能会造成自己生病的主要原因,一起来学习排骨煲汤的家常做法,从中体会做饭的乐趣。
干贝在加强生活当中是经常会使用的到的,尤其是用来煲汤不仅美味,对身体保健也可以发挥很好的效果,而竹荪干贝汤是比较,健康营养的一种搭配方法,但是想要熬出更好的口感,也应该注意一些技巧和用料,那么下面就为大家来详细介绍一下,竹荪干贝汤的家常做法。
一、竹荪干贝汤
用料:竹荪50克,杏鲍菇80克,干贝25克,黑木耳5-6朵,味噌一大勺,水、食盐适量。
做法:
1、将干贝、木耳泡发,木耳去蒂撕小片洗净备用,竹荪在温盐水中浸泡20分钟,杏鲍菇洗净后切小丁备用;浸泡竹荪的过程中换水2-3次,同时小心挤压,把菌尾部及顶头扇部分网状剪去,只保留中间白色菇体部分;
2、锅中放水,将切成丁的杏鲍菇和黑木耳、已经泡发过的干贝倒入锅中煮开,加入味噌酱,在汤中调开并煮开,转小火直至味噌完全融合在汤汁中;将处理过的竹荪倒入汤内,大火煮开后转小火再煮十分钟后即可关火饮用,不需添加额外的食盐。
二、干贝菌菇汤
用料:干贝、金针菇、茶树菇、鸡、葱花、菌菇,蒜、鸡精、盐等调料。
做法:
1、将干贝洗净,泡发,泡发的水不要倒掉,留下备用;
2、将菌菇洗净,杏鲍菇用手撕成小块,口磨切成片,金针菇和茶树菇切去根部备用;
3、将整鸡处理干净,切成大块,放入砂锅里加入姜、盐,炖出一锅鸡汤备用。
4、将准备好的食材放入锅中炖煮,半小时之后,放入盐,撒上葱花,即可起锅。
三、小提示:
一定要适量食用干贝,过量食用会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收。
海参不仅仅营养价值高,并且还是一种很名贵的药材,可以用来治疗阳痿,还能补肾,摄小便等等,不仅如此,食用海参还可以起到提高人体的记忆力的功能,还能抗肿瘤,延缓性腺衰老等等功效。
做法一
食材准备
海参30克,粳米60克,葱、姜、食盐各适量。
制作步骤
1、海参用温水泡发,去内肠,剖洗干净,切成小块。
2、切片煮烂后,与粳米同放入锅内,加水与调料,同熬成粥[1] 。
做法二
食材准备
米饭,海参,虾皮,青菜,胡萝卜,鸡蛋。
制作步骤
1、炒锅中抹薄油,蛋液打散入锅,中小火转锅摊成薄蛋饼,出锅切丝
2、同一锅,加入足量水烧开,倒入熟米饭,搅散,中火煮两分钟;
3、海参,胡萝卜,青菜切碎丁,先将海参,胡萝卜碎加入粥里煮三分钟,然后放虾皮,青菜碎,煮一分钟后,加少量酱油,盐,香油调味.;
4、出锅撒上蛋丝即可[2] 。
做法三
食材准备
主料:糯米100克,海参(水浸)200克
调料:盐2克
制作步骤
1. 糯米淘洗干净,用冷水浸泡6~8小时,捞出沥干水分;
2. 将海参放入冷水涨发,剖开洗净,切成片,放入锅中加水煮烂后备用;
3. 锅内加入约1000毫升冷水,放入糯米用大火烧开;
4. 加入海参片,转小火煮至米烂汤稠,下盐调味即可。
根据中华传统医学古典《本草纲目》中对海参的记载,我们可以看到,海参味甘咸,有利于补肾,具有壮阳的功效。一个参字已经点出了它的属性和我们常常提到的人参是由一定的相似之处的。海参,味道鲜味,能够配合很多常见的食材做出极其美味的佳肴。今天为大家介绍的就是一道简单但是营养丰富的海参蛋羹。下面就让我们来看一下海参蛋羹具体的制作步骤吧。
一、食材
主料:新鲜鸡蛋适量,新鲜海参两到三个。
辅料:葱姜蒜不可缺少,辣椒根据个人喜好,料酒和盐适量。
二、具体步骤
1.提前用常温清水浸泡海参,浸泡的容器需要放到冰箱中来保证海鲜的新鲜程度。浸泡时间控制在12小时上下即可。
2.准备鸡蛋,根据海参的数量来合理调配鸡蛋的数量,放入碗中,再加入1.5倍左右的水,搅拌至混合均匀即可。
3.过滤搅拌完成的鸡蛋后,蒸煮适当时间即可。
4.下油热锅,加入海参翻炒。
5.调整火力,加入半汤勺的酱油后继续翻炒至混合均匀即可。
6.葱姜蒜一起加入后,继续翻炒
7.完成后出锅,将炒好的海参加到蛋羹上面即可。
8.趁热吃。
三、注意事项
1.海参需要在前一天就浸泡处理,放到冰箱中保证鲜度。
2.鸡蛋的量更具个人的情况调整,并不是特别的关键。
3.这一到海参蛋羹凉了以后就会丧失口味,需要及时趁热食用。
海参这种食材一般在沿海城市比较常见,但是现在虽然人们的生活质量越来越高了,很多地方都可以买到,虽然价格方面会有差距,但是也是非常有营养的食材,那么海参怎么做呢,其实做法有很多的,新鲜海参的家常做法我们来看下。
材料:
鲜海参
葱段
盐
鸡精
料酒
生抽
蚝油
冰糖
上汤
生粉
做法:
1.海参洗净,然后切条焯水。
2.锅内放少量油,烧热后加入葱段,爆香后将葱段装起备用。
3.原锅中加入海参,再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤,然后盖上锅盖焖至汁收。
4.加入之前爆香的葱段,翻炒后埋入稀芡即可。
新鲜海参的家常做法?自己在家的话就可以选择比较简单的做法,这样可以保持海参的原汁原味,也可以比较简单的就可以完成,而且味道也是非常好的。希望大家都能学会,可以给家人和朋友尝一尝自己的手艺。
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