鸡脚煲汤的做法都有哪些
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。饮食养生有哪些好的理念呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“鸡脚煲汤的做法都有哪些”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
无论是孕妇朋友吧，还是很多年轻朋友们对于鸡爪那是真的中外，很多的朋友们特别的喜欢吃而且感觉到非常的青岛特别好吃，那么接下来为大家介绍的是鸡脚的独特做法，做法是什么呢？接下来介绍鸡脚煲汤的做法。
特色小吃，由鸡爪、调味粉和适量辣调适而成，然后经过热蒸和热炒，吃时可沾醋，口味微辣，口感滑韧，有越吃越上口的感觉。 材料: 鸡爪数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。另外就是糖，味精，和盐。 然后是做: 1把鸡爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。 2用热油炸，炸到鸡爪完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离 3把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和风爪一起蒸个30分钟左右就好了辣鸡爪 1)鸡爪洗净，剪去“指甲”，放到冷水锅里煮开，冲去浮沫。2)锅热少许油，放一大匙辣酱，一些姜末。倒入鸡爪翻炒，放一把干辣椒。炒到鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，比较多的糖，加水没过鸡爪。大火煮开，小火炖熟，起锅的时候，大火收汁，装盘。 注:1)许多做法都是要先炸一下鸡爪再烧的，可是，我很怕炸东西。尤其是，一年前炸过一次鸡爪，被溅出的油烫了胳膊，现在还依稀可见几个烫痕呢。加上油炸也无利于健康，更是对这一步跳过不练了。2)我用的辣酱，是剁碎的郫县豆瓣酱，比较咸，所以没有另外加盐。 酱鸡爪的做法 材料: 鸡脚数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。另外就是糖，味精，和盐。 然后是做: 1把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。 2用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离 3把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和风爪一起蒸个30分钟左右就好了 DIY醉鸡爪M.yS630.COm
以上我们了解了鸡脚煲汤的做法，方法也是特别简单，生活当中大家可以来多长是学习，不仅仅从中体会到了如何来制作好吃美味的鸡爪，而且还可以学会，品尝到汤中的鲜美。
ys630.COm精选阅读
无论是孕妇朋友吧，还是很多年轻朋友们对于鸡爪那是真的中外，很多的朋友们特别的喜欢吃而且感觉到非常的青岛特别好吃，那么接下来为大家介绍的是鸡脚的独特做法，做法是什么呢？接下来介绍鸡脚煲汤的做法。
特色小吃，由鸡爪、调味粉和适量辣调适而成，然后经过热蒸和热炒，吃时可沾醋，口味微辣，口感滑韧，有越吃越上口的感觉。 材料: 鸡爪数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。另外就是糖，味精，和盐。 然后是做: 1把鸡爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。 2用热油炸，炸到鸡爪完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离 3把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和风爪一起蒸个30分钟左右就好了辣鸡爪 1)鸡爪洗净，剪去“指甲”，放到冷水锅里煮开，冲去浮沫。2)锅热少许油，放一大匙辣酱，一些姜末。倒入鸡爪翻炒，放一把干辣椒。炒到鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，比较多的糖，加水没过鸡爪。大火煮开，小火炖熟，起锅的时候，大火收汁，装盘。 注:1)许多做法都是要先炸一下鸡爪再烧的，可是，我很怕炸东西。尤其是，一年前炸过一次鸡爪，被溅出的油烫了胳膊，现在还依稀可见几个烫痕呢。加上油炸也无利于健康，更是对这一步跳过不练了。2)我用的辣酱，是剁碎的郫县豆瓣酱，比较咸，所以没有另外加盐。 酱鸡爪的做法 材料: 鸡脚数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。另外就是糖，味精，和盐。 然后是做: 1把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。 2用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离 3把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和风爪一起蒸个30分钟左右就好了 DIY醉鸡爪
以上我们了解了鸡脚煲汤的做法，方法也是特别简单，生活当中大家可以来多长是学习，不仅仅从中体会到了如何来制作好吃美味的鸡爪，而且还可以学会，品尝到汤中的鲜美。
各种营养滋补汤对我们的身体健康很有益处，可是很多朋友对于如何煲汤，怎样煲的汤比较香，还不太了解，那么今天小编就为大家详细的讲讲，一起来看！
1.选料得当是制好鲜汤的关键。
用于制汤的原料，一般为动物性原料，如鸡、鸭、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等，但必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、核苷酸等，家禽肉食中能溶解于水的含氮浸出物，包括肌凝蛋白质、肌酸、肌酐、尿素和氨基酸等非蛋白质含氮物质，它们是汤鲜味的主要来源。
2.制鲜汤以陈年瓦罐煨的效果最佳。
瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合成的陶土，经过高温烧制而成。其通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煨制鲜汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。
3.煨汤的要诀是：旺火烧沸，小火慢煨。
这样才能使食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，以便达到鲜醇味美的目的。只有文火才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。
4.水既是鲜香食品的溶剂，又是食品传热的介质。
水温的变化、用量的多少，对汤的风味有着直接的影响。用水量一般是煨汤的主要食品重量的3倍，同时应使食品与冷水共同受热，既不直接用沸水煨汤，也不中途加冷水，以使食品中的营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果。
许多食物之间已有固定的搭配模式，使营养素起到互补作用，即餐桌上的“黄金搭配”。例如，海带炖肉汤，酸性食品肉与碱性食品海带起“组合效应”，这是日本的长寿区(冲绳地区)的“长寿食品”。为了使汤的口味比较纯正，一般不用很多品种的动物食品同煨。
5.注意调味用料的投放顺序。
特别注意熬汤时不宜先放盐，因盐具有渗透作用，会使原料中水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。一般地说，60℃～80℃的温度易引起部分维生素破坏，而煲汤使食物温度长时间维持在85℃～100℃。因此，若在汤中加蔬菜应随放随吃，以减少维生素C的破坏。汤中适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品，使其别具特色，但注意用量不宜太多，以免影响汤的原味。
通过上面的分享，你对于煲汤的过程及如何操作是不是有了一定的了解，那么在平时的生活当中如果你非常喜欢煲汤，那么不妨就按照小编分享的方法，尝试一下吧！
泡鸡脚一般我们都会用到辣椒，辣椒和普通辣椒不一样，适用的小泡椒是专门用来腌咸菜或者是泡菜的时候才会用到的一种，这种泡椒辣的味道会比较爽，而最重要的是有一种刺鼻的辣味，能够让鸡脚更快速的入味，在做的时候需要提前用锅煮一下，煮到半熟状态才能用小泡椒来泡鸡脚。
做法1
材料
鸡脚，小泡椒，盐，白糖，鸡精，蒜末，指天椒
做法
1、沸水加入料酒、姜片与鸡脚煮10-15分钟，一定要煮熟。
2、用冷开水冲洗煮好的鸡脚，直至开水的颜色不混浊。
3、将鸡脚放到加有冰块的冷开水浸泡5分钟后捞出（冰水泡过的鸡脚才有脆脆的口感）
4、在密封盒倒入整瓶的泡椒，适量加点醋、盐、糖、鸡精、蒜末，愿意吃辣的话加几个指天椒，然后将鸡脚放进同泡（所有的鸡脚都一定要浸泡淹过）
5、放进冰箱冷藏一个晚上。
做法2
料
鸡爪8个，泡椒200g，盐一勺，花椒，白醋，料酒，一个盒子最好有盖子能进冰箱那种
做法
1、将鸡爪多次冲洗，沥干水分，去掉指甲；
2、锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的过程中会散发出香味，而且起到去腥的效果；
3、水开后，把处理好的鸡爪放进去；
4、倒入适量料酒，起到去腥提鲜的效果，盖上盖子后，煮10分钟左右，用筷子能轻松扎透就行；
5、用凉水把鸡爪的油脂去掉，可多冲洗几遍，这样泡完以后吃起来更爽口；
6、将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，容易入味；
7、把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去；
8、放一勺盐进去，进行调味，要是泡椒水能够把鸡爪淹没，就不要再加盐了；
9、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆；
10、加入凉白开或矿泉水，没过鸡爪即可；
11、拌匀，盖上盖子，放阴凉处或冰箱冷藏一天即可食用。
板栗或许更为他们都爱吃板栗，无论是蒸着吃还是炒着吃，还是在做粥的时候放的粥里面，那都是相当的美味可口，而且板栗本身当中富含的一种甜味让人感觉到非常的回味无穷，那么接下来我们要介绍的是板栗煲汤的做法。
栗子汤的做法
材料集合图：
1.将乌鸡纵向从背部一切为二，入冷水中，水开后捞出
2.砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制
3.温水浸泡一会儿红枣和枸杞
4.乌鸡炖半小时后加入板栗
5.炖半小时后加入红枣和枸杞，再炖半小时左右，最后加入盐即可
烹饪技巧
1、注意飞水时最好是冷水入锅，这样相对能更多地去除掉肉中的血质，除腥效果更好。否则肉或骨头遇开水会迅速收缩，锁住血水哟！
2、煲汤盐要后放哟。否则肉质会发紧发柴就不好吃了！
3、可以同乌鸡一起炖的食材和中药材有许多，但是鸟儿不太爱放中药材，虽然会更营养，但总觉得会影响汤的香味
用板栗煲的汤，不仅仅带有汤中的一种清香，而且喝到嘴里也是非常的好喝，在以上的鸡蛋浆当中我们了解了板栗煲汤的做法方法，所为是繁多而且特别简单，有兴趣大家有时间的话一起来尝试制作。
基于相信生活中，大家都不陌生是经常维持的一种鱼类，而且给予当中还有的要在这种非常的高，那么接下来的这篇文章中，了解下的是给予煲汤的做法，来给很多正处于月子期的朋友们，或者是孕妇都有着非常好的功效。
清汤鲫鱼汤！！
首先挑鱼：
要手掌长的就OK啦！！而且一定要鲜活，鱼眼的颜色要明亮清澈，鱼身要滑
然后是清理鱼：
把鱼鱼鳃、鱼肚子、特别是鱼肚子上面的小鳞都要去掉洗干净，还有肚子里面的黑膜，不是每条都有的，有的话要去掉
可以看到在鱼腮下面到鱼尾有一条线，两面都有，最后要用刀从鱼腮下面的位置切下去，鱼尾再切一点你会看到鱼身体里面真的有一条线，用手抓住用刀轻轻拍拍把它拽出来，这条线有一种土腥味（加热之后）
开始下锅：
鱼汤嘛，不用油就OK啦！！锅里加水，把鱼放里面加上两片姜，两段葱开始煮，开锅以后到小火，“千滚豆腐万滚鱼”！！等到汤耗去1/3的时候放入少许牛奶（不喜欢可以不放）
出锅之前：
准备好蒜沫和香菜沫，你可以选择放进锅里还是放在即将倒进汤的容器里，依自己的口味在锅里加盐和胡椒粉，不要加味精了，鱼是天下第一鲜，
出锅：
一边喝一边吹，趁着热都喝掉，凉了就没有那个味啦！！
pS：这和鲫鱼豆腐不同，鲫鱼豆腐是菜，这是营养汤，有了它，基本就不用吃饭了，我减肥的时候一个月不吃饭光吃点水果还有每周喝一次鱼汤，（这时鱼肉基本没啥味了）
以上我们了解了鲫鱼煲汤的做法，不仅味道的鲜美好喝，而且给予很多的孕妇，或者是需要身体补充营养的朋友，来说都有着非常好的功效，你当中富含的营养价值非常的高。
椰子是人们在日常生活中比较常见的一种热带水果，不但椰汁营养丰富可以供人饮用，而且用椰肉为主料进行煲汤，味道也是极其鲜美的，备受人们的喜欢。那么椰子煲汤的做法到底都有哪些呢？
做法一
食材：猪排骨适量，椰子一个，玉米一个，姜片适量，食盐适量，鸡精少许
做法：
1、用清水将准备好的猪排骨清洗干净后，将其放入煮开的沸水中焯出血沫，再将其捞出用温水清洗一遍后放入盆中备用。
2、将椰子打开，取适量的椰肉，并将其切成小块备用。
3、将准备好的玉米清洗干净，并将其切成小段备用。
4、向砂锅中倒入适量的清水，大火烧开后，放入焯好的排骨、姜片和椰子肉，大火烧开30分钟左右，改成小火慢炖90分钟，再将玉米段放入锅中，并放入适量的食盐，继续小火慢炖，直至排骨软烂后，放入少许鸡精即可。
做法二
食材：椰子肉适量，虾仁适量，猪脊骨适量，姜汁少许。
做法：
1、将椰子肉用清水清洗干净后，切成小块备用。
2、将猪脊骨清洗干净，切成小块备用。
3、将虾仁用清水清洗干净后捞出，控干水分，备用。
4、向锅中倒入适量的清水，大火烧开后，将椰子肉、猪脊骨、虾仁倒入其中，大火烧开后改成小火慢炖，直至虾味儿溢出后倒入适量姜汁即可。
小贴士：
椰子煲汤不但可以滋阴，而且还可以润燥是秋季食用的佳品，特别适合免疫力低，胃损伤患者食用，但切记千万不要多吃，否则会起到适得其反的效果。
鸡脚是日常生活中比较常见的食材，不但富含蛋白质，而且还脆嫩可口，因此备受人们的喜爱。其实鸡脚不能既可以卤着吃，将其煲成汤品来食用，营养价值也是极高的。那么鸡脚可以用来煲什么汤好呢？
一、冬菇煲鸡脚汤
主料：冬瓜(1000克) 鸡爪(300克) 猪排骨(大排)(400克) 香菇（干）(50克) 芡实米(70克)
调料：姜(5克) 盐(3克)
制作工艺
1. 冬瓜洗净，连皮带瓤切块，冬菇用清水浸软，去脚，揸干水，芡实洗净。
2. 鸡脚用盐搓擦洗净，排骨，鸡脚放入滚水中煮五分钟，取起洗。
3. 水12杯或适量放入煲内煲滚，放入冬瓜，芡实，姜，鸡脚，排骨煲滚，慢火煲三小时，下冬菇再煲半小时，下盐。
健康提示
健脾胃，增高。
二、花生煮鸡脚
主料：花生仁（生）(150克) 鸡爪(100克)
调料：姜(5克) 盐(4克) 植物油(20克) 胡椒粉(1克) 料酒(25克) 酱油(10克)
制作工艺
1. 将花生米用温水略泡，沥干水分；
2. 新鲜鸡爪用沸水烫透，脱去黄皮，斩去爪尖，洗净备用；
3. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入鸡爪爆炒，再放入姜片，倒入清水，然后放入精盐、料酒；
4. 用旺火煮开10分钟放入花生米，再煮10分钟，改用中火，撇净浮沫；
5. 待鸡爪、花生米熟透时，滴入酱油，撒上胡椒粉，起锅即可。
三、枸杞煲鸡脚
主料：鸡爪(500克)
辅料：枸杞子(30克) 黄芪(30克) 杜仲(30克) 紫河车(400克)
调料：姜(5克) 盐(2克)
制作工艺
1.将胎盘洗净，切片，下油锅加姜片炒片刻。
2.鸡脚、黄芪、杜仲、枸杞子洗净，备用。
3.将用料一起放入砂煲里，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味分次食用，每日2次。
四、冬菇木耳鸡脚排骨汤
主料：香菇（干）(40克) 木耳(干)(40克) 鸡爪(250克) 猪小排（猪肋排）(480克)
调料：姜(3克) 盐(4克) 酱油(5克) 花生油(10克)
制作工艺
1. 冬菇浸软，约1小时，剪去冬菇脚，洗净擅干。木耳浸至发大，约1小时，洗净，太大朵的撕成小朵，把水烧开，放下木耳煮5分钟，捞起用清水冲洗，盛笆箕内滴干水，鸡脚加盐搓擦片刻，放入开水中煮5分钟捞起洗净，排骨入开水中煮5分钟，捞起洗净.姜去皮，洗净。
2. 把水放入煲内煲开，放入木耳、姜、鸡脚用猾煲开，慢火煲2小时45分放下冬菇煲开20分钟，放下盐调味即可。
健康提示
轻身强智、消脂降压、通便减肥
五、清汤鸡脚骨煲
材料：
马蹄200克，猪骨2500克，猪手1只，鸡脚10只，枝竹、芹菜少许，冬瓜250克。
调味料：
盐3茶匙，糖1茶匙，白胡椒1茶匙。
制法：
1、先用马蹄、白胡椒、冬瓜熬汤，猪骨、猪手飞水备用。
2、滚后放入鸡脚、猪骨及猪手慢火煲2小时。
3、再落芹菜及枝竹慢火煲半小时，最后放入糖及盐即可。
提醒：
火候要够，猪骨、猪手才会捻，奶白汤底要花时间（约2小时）熬制才算靓。
风味特点：
入口有浓烈的白胡椒味，还有浓浓的猪骨香。
六、秋季补血：红枣鸡脚花生汤
身体虚弱，血气不足，经常精神疲乏，腰脚酸软无力，可常喝红枣花生鸡脚汤。尤其是给老人家喝最适合不过了，女人喝也不错，因为胶质丰富对皮肤好．
材料：
花生 5两(我没准确的称，大约用手抓个三把满满的)
红枣 12粒 鸡脚 12只 陈皮 1小块 水 8碗(可依情况斟酌)
做法:
1．鸡脚斩去爪尖并飞水，可在水中加几片姜去腥，水滚一会儿后捞起洗干净，备用
2．红枣洗净并去核
3．陈皮泡软后去瓢，(就是用汤匙刮去陈皮内面白白的部份)
4．花生洗干净并把所有材料放入砂锅，加上适量的水(约八碗水)
5．大火滚后小火慢煲两小时，煲的中途忌打开锅盖或加水唷以免让汤的口感不佳
两小时后，起锅加盐调味(盐要在汤煲好才加)
在平常的生活中，很多家庭都喜欢喝汤，而其中很受大家欢迎的食材之一就是榴莲，因为榴莲作为水果之王，有很高的营养价值。那么到底在平常的生活中，我们能做哪些榴莲汤呢？而榴莲煲汤的做法又有哪些呢？今天就让我们一起来看一下吧：
榴莲汤
榴莲被称为水果之王，这是大家早都知道的，可是榴莲用来煲汤，你喝过吗？做法很简单哦!
材料：生榴莲一个（不要熟的），大约4－5斤左右。排骨1到2斤（鸡也行），其他配料随意，看个人喜欢。若是不要，汤水就很清甜。
做法：把榴莲里的果肉取出，不要里面的籽，把果肉切成块状或者条状（随个人喜欢），然后再把排骨砍成小块，一起放到锅里，放一点盐、酒，拌一下，就可以开火煲汤了。大概需要大火煮十五分钟左右，可以开小火慢慢炖了。半个小时左右汤就可以上台了。
榴莲芯煲鲫鱼汤
材料：榴莲芯4-5片（约300克）、鲫鱼1条（约400克）、生姜3片。
做法： 鲫鱼慢火煎至两边微黄，然后与榴莲芯、生姜一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗），大火煲开后改为文火煲2小时，调入适量的食盐和少许生油便可。
——中医认为：鲫鱼有健脾利湿，温中开胃，活血通络，温中下气的功效。在此汤中使用榴莲芯而不用榴莲肉，目的是使汤更清润而不滋腻，更符合秋日汤水的要求。
榴莲煲鸡
用榴莲瓤和榴莲的仔加上鸡一起煲。
材料，一个榴莲里面白色较软的瓤用小刀割下放在盆里备用；一个榴莲里面所有的仔最好找圆而饱满形状的(如果买的是“金枕头”这类的榴莲，它的仔大都是扁的不好拿煲汤)，放在水里洗净。两斤以下的小种鸡一只。
做法：鸡杀好去毛去内脏洗净，榴莲仔用开水煮十五分钟左右，再如剥栗子一样，把外面的壳去掉，之后一粒粒放入冷水里洗净后捞起来与鸡、榴莲瓤放入锅里，加水把鸡能完全的浸在里。然后开大火煲滚水十五分钟后，调小火，煲上30分钟后，打开盖子，用汤勺把汤最上面的泡沫勺起倒掉。再盖回盖子，再过三分钟再勺些汤滚后的泡沫，循环几次直到汤变得清了，不再滚起来有许多泡沫就盖上盖子，煲上多40分钟或一个小时后，就可停火，加些适量的盐就可。
此汤有益补气，但不会热补，比较温和，因为听说榴莲瓤是降火，而且这个汤是很清淡的，任何人都能喝。
慢火煲汤水 榴莲壳煲鸡
材料：
榴莲壳（只要里面白色的部分，这点大家要紧记啦！）、老鸡半只、猪肉2-3两、蜜枣2个。
做法：
1、把榴莲壳取出来，切块。
pS：如果榴莲壳放上几天会很容易分离的，这时候弄得就没有那么辛苦了。
2、老鸡和猪肉洗净、飞水。
3、水开以后，把全部材料放进去猛火煲20分钟，慢火煲1个小时左右就OK了。喝的时候放点盐就行了。
由此可见，在日常生活中，我们能选择的榴莲煲汤的类型有很多种。所以，根据不同的季节，不同的情况大家在平常的生活中都可以依照自己的喜好来进行选择自己想要的汤的种类哦。
煲猪骨汤，平时很少有人会在家里制作，因为猪骨头在煲制的时候会非常的麻烦，而且需要几个小时的时间，其实在家里面做包猪骨头汤根本不需要很长时间，只需要简单的一个小时就可以制作，熬出来的汤照样是乳白色的，想要做成如此，必须要掌握好火候。
1、煲汤的器皿
煲汤首选的器皿是沙锅，其次是生铁锅，再次是不锈钢锅。
2、挑选煲汤的材料。
煲骨头汤最好是用猪腿骨，其次是龙骨，再次是猪头骨.
3、掌握煲汤的火候。 熬制方法: 在沙锅里放进足量的清水，同时加入骨头，大火煮开后改用小火熬制2小时，如果不要那么油腻，把汤上面的浮油去除后调味就可以了。这样熬制出来的汤美味清澈。如果你想熬出来的汤象牛奶一样，在熬制的后一小时改用中火，那样，熬出来的就是奶白色的。
简便的煲骨头汤步骤：
第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。 这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。
pS：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。
2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。
3、用高压锅炖骨头汤，我个人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。
第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。
第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。
第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。
鸡脚花生汤主要就是将鸡脚、花生以及各种调味料放置在一起熬制的营养汤，不仅可以享受它带来的美味，即使对养生健康也是很好的，那么现在我们来认识一下，鸡脚花生汤的煲制方法。
方法一
鸡脚八个 、花生半碗、姜一块、红枣十个、葱一段、盐一点五茶匙、料酒一汤匙、胡椒粉一茶匙，主料180g鸡脚 80g花生 配料适量清水 适量鸡粉 适量盐
1、准备原料。
2、鸡脚斩开，烧开水，放入鸡脚大火煮开，放一汤匙料酒不盖锅盖，再次煮开即可，捞出洗净备用。
3、花生红枣洗净，姜切片。
4、所有食材一起放入煲中，煲一小时。
调入盐，胡椒粉，继续半小时即可
5、出锅可根据喜好放入香油或者香菜之类的。
方法二
1 食材：花生。将花生先放入温水中浸半小时，换清水洗净。
2 食材：鸡脚。
3 将鸡脚[2] 剪去爪尖，洗净。
4 放入汤锅中。
5 煮滚捞起鸡脚，水倒掉。
6 重新在汤锅中一次性注满适量的清水。
7 把浸泡好的花生倒入汤锅中。
8 盖锅盖，大火煮滚。
9 揭盖，再煮三分钟。
10 倒入电炖锅里。
11 通电，大火。
12 煲2小时。
13 加入适量的鸡粉。
14 加入适量的盐调味，拌匀，关火，即可。
食用须知
鸡脚花生汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。具有养血催乳、活血止血、强筋健骨的功效。妇女产后食用，能促进乳汁分泌，有利子宫恢复，促进恶露排除，防止产后出血。
养生保健就要从平常的生活习惯和饮食习惯上做起。这样才能让保健养生的效果比较好。如果不能很好的保健养生的话，那么身体可能就会发生一些比较严重的身体疾病症状。所以在平常的时候就要积极的进行养生保健才行。那么冬季养生煲汤都哪些呢？下面我们就来详细的介绍一下吧。
鸡汤是大家都很喜欢的汤类，而且鸡汤有抗感冒的作用哦，特别是老母鸡汤有补虚的作用，增强人体免疫力，能有效的预防感冒。
冬天养生的汤有哪些呢？
排骨汤，这个也是生活中常吃的吧，排骨中含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，能有效的增强骨骼的生长，对于青少年最好，对于老年也可以强壮骨骼，排骨是冬季养生不可少的哦
还有就是鱼汤，鱼汤不仅营养丰富，还能缓解压力、睡眠不足等精神因素导致的皱纹。是冬季养生必不可少的。鱼有开胃止咳等功效，冬天来份鱼汤是家常菜。
山药小排汤
用料：小排400克，山药150克，枸杞10克，胡萝卜30克，生姜3片，家乐浓汤宝猪骨汤1块，3碗水(约750毫升)。
功效：黄豆、山药和各种肉类都是补钙的好帮手，黄豆还含有丰富的铁质，能让你青春常驻。
制作要点：1.排骨洗净，放入沸水中焯去血沫，山药、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。
2.锅内倒3碗清水，加入姜片，待水煮开之后，将浓汤宝放进锅中，搅拌至完全融化。
3.放入小排、胡萝卜、山药和枸杞，待水沸腾冒气后扣上盖子加热15分钟即可。
冬季养生煲汤可以采用上面介绍的这些方法进行。这些方法都是能煲出很有营养的汤来。在平常的时候如果还能保持比较好的生活习惯的话，那么身体就会更见的健康一些。疾病等症状就会比较少的发生。如果有疾病症状发生，那么要及时的进行治疗和控制。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鸡脚煲汤的做法都有哪些》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤都有哪些”专题。
饮食养生
运动养生
