常年在外的你,每当夜深人静的时候,是不是总想家?是不是特别怀念妈妈做的好吃的?妈妈做的家常菜固然简单,但是味道真的很美好。所以,为了一解自己的相思之苦,你为何不自己尝试学着做呢?下面,小编就来教大家做香辣豆皮这道菜吧。
2.12干豆皮用清水浸泡1-2个小时,洗净备用。
3.21红萝卜洗净切片,青红椒切块。
4.12准备好所有的调味料。
5.21炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和泡椒。
6.加入一勺辣黄豆酱。
7.再加一勺油辣子。
8.炒出香味。
9.倒入豆皮翻炒均匀。
10.加入胡萝卜和木耳继续翻炒。
11.加入适量的生抽。
12.在加入糖和盐。
13.翻炒均匀后加入青红椒块。
14.淋入香油。
15.全部翻炒均匀关火。
香辣豆皮做起来并不复杂,相信仔细阅读上文,相信你应该有所收获的。当然,如果你想尝到自己的手艺,那就请操刀尝试吧。
我们要健康地吃饭,就需要自己做饭菜来吃,只有这样才健康。为此,小编在这里就先来说说关于香辣卤豆干这道菜的做法。
2.12如图切成三角状,厚度在1厘米左右
3.21切好的豆腐
4.12调味料准备好
5.21锅里放油,油温五成热时放入切好的豆腐片
6.炸制两面金黄捞出
7.炸好的豆腐片,这时干吃也很好吃
8.锅里放水,倒入所有的调味料
9.倒入老抽
10.倒入盐
11.倒入炸好的豆腐片
12.用筷子搅匀
13.把锅放到电饭锅内开始煮,大概煮15分钟
14.煮好的豆腐干,在汤中浸泡一个小时
15.香辣豆腐干就好了
香辣卤豆干这道菜做出来固然美味,但是只有自己亲手做的,才能够享受到最深层的“快意”。所以,满足自己奉献他人,就请赶紧动手吧。
人从出生的那一刻开始就离不开吃的,我们一辈子要吃的东西有很多,而饮食也和我们的身心健康密切相关。现实中的很多病人,都是“吃”出来的。所以,吃的好,不仅能美容养颜,而且还能够预防疾病。而下面,小编就来介绍一下辣炒豆豉豆干这道菜的做法。
2.把红辣椒、尖椒、泡椒切粒。
3.把豆腐干切丁。
4.把姜切粒。
5.起锅热油,爆香姜粒。
6.放入红辣椒、泡椒炒香。
7.放入黑豆豉炒匀。
8.放入豆腐干煸炒均匀后,加适量水煨制1-2分钟。
9.放入尖椒,炒匀后,放盐、糖、味精调味。
10.翻炒均匀即可出锅装盘。
食物充斥着我们每一天的生活,而食物的健康也与我们的性命息息相关。看完辣炒豆豉豆干的介绍,你真的应该自己学习、尝试。这样你不仅能够吃得开心、放心,而且还能够收获健康的身心。
豆干的做法有很多,比如卤豆干、炒豆干等,那么豆干的做法有哪些呢?其实制作豆干可以配一些食材,这样味道会更佳的可口,比如可以放一些青椒或者芹菜,烧出来的味道都是很不错的,青椒切条,油热后放入蒜炒香,接着放入豆干,爆炒之后就是一道青椒豆干了。
豆腐干做法:
[原料]大豆、大茴、小茴、甘草、肉桂、公丁研成粉末成为五香粉,精盐或酱油,栀子水。
①选择优秀大豆先用石磨干磨,除去豆皮,再通过水浸、磨浆、开水冲浆、过滤、煮沸、点卤,然后将豆腐脑妥入以稀布垫的木方格内,四角复包,压榨至干,成白豆腐干。
②将白豆腐干抹上五香粉和精盐,腌制后,清水洗净,用光滑嫩石将其下面磨至光滑,景干后抹上栀子水染成黄色。
③将豆腐干放在特制烘笪上,微火烘焙。
[特色]甜、香、咸、鲜四味俱全,回味无穷。
上述关于豆干的做法的介绍,希望能够帮到一些爱美食的朋友,常吃豆制品是有助于健康的,大家在日常的生活中一定要经常的吃一些,可以美容养颜,豆腐含有大量的蛋白质和人体所需的一些矿物质,希望大家经常的食用。
土豆是个不错东西,富含蛋白质还有抗衰老的功效,而且还有大量淀粉可以当主食吃,主要不容易发胖,是个很好的减肥食物。平时我们可能吃的比较多的是薯条,但毕竟是比较上火的,其实土豆的做法还有很多种,今天和大家分享几种土豆的做法,这样就可以换着吃就不会那么单一了。
金沙土豆泥原料: 土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。
作法:
1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥,将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。
2、锅中放油烧至5成油温时,下咸蛋黄,炒香后加入土豆泥一起翻炒,放入盐、味精、香油炒匀,起锅时滴入香油,撒上葱花即可。
红烧牛肉马铃薯 原料: 牛腿肉肉150克,马铃薯100克,酱油15克,精盐、葱段、姜片各适量。
特色: 肉酥烂,薯面香,儿童喜吃。马铃薯有和中调胃、益气健脾等功效,与牛肉合用,营养更加丰富、全面,可促进儿童健康的发育成长。
作法:
(1)将牛肉洗净,切成小方块;马铃薯洗净,削去皮,切成滚刀块。
(2)锅置火上,下入牛肉,酱油炒之,加入葱、姜、酱油,并加入水浸过肉块,盖上锅盖,用文火炖至肉快烂时,加入精盐、马铃薯放入再炖,炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。
贴士:肉、土豆酥烂、鲜香。马铃薯不能炖得过烂,应成块;在炖时可适量加些水,以免糊底。
新疆大盘鸡 原料: 鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而异)。
作法:
(1)锅内到油,把花椒炸透。
(2)倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟,倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇,焖十五分钟
(3)加入土豆,继续小火炖至土豆熟为止。
(4)加入青辣椒红辣椒,起点缀色彩的作用,辣味主要靠朝天椒了
(5)翻炒一下就可以出锅装盘了
香煎土豆饼 原料: 土豆、猪肉、盐、味精。
作法:
1、土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。
2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥,做成饼状。
3、入锅,用小火煎。
4、煎至一面焦黄,翻转,改煎另一面。
5、煎至两面焦黄,起锅,装盘。
看来要好好学习一下怎么做出好吃的土豆,这样就不会只知道吃薯条了,在家可以换着花样吃土豆,怎么吃也不腻,而且又有营养可以平衡膳食。在家自己做的话干净卫生又营养,顺便还可以多锻炼锻炼下厨艺。在煮的过程中也是种乐趣一个很开心的事情。
豆皮是一种常见的家庭菜,做法比较简单,取材也非常容易,而且在制作方法上样式较多,可以适合不同口味人的需要。豆皮的做法根据不同地区人的饮食习惯可以制作出不同风格的风味,可以满足大部分人群的食用。豆皮富含多种营养成分,食用后利于人体的吸收,而且在人体内容易消化,不会对人体肠胃造成负担。下面为大家介绍一下豆皮的做法:
三鲜豆皮的做法一、
绿豆大米浆的制作过程:
1.准备绿豆50克,准备大米100克
2.绿豆和大米放在碗中,加水没过表面,放一边浸泡1小时,泡好的绿豆和大米重190克
3.泡好的大米和绿豆放在料理机的果浆杯内,加水380克,通电,打成绿豆米浆
4.打好的绿豆米浆用漏筛过滤掉豆渣
5.留下无豆渣颗粒的细滑的绿豆米浆,用勺子舀起米浆成流线状
二、糯米的蒸制过程:
6.准备糯米100克,糯米放碗中,加入冷水没过糯米表面,提前浸泡30分钟
7.电饭煲自带的蒸屉铺一层蒸笼布,放上泡好的糯米
8.电饭锅内胆放适量冷水,放入蒸屉盖好锅盖,通电,按煮饭键蒸制
9.蒸到糯米熟,取出糯米饭放凉备用
三、胡萝卜玉米虾仁的准备过程:
10.基围虾用剪刀剪掉虾枪和虾须,用牙签去掉虾肠,剥下虾壳,锅里放足量冷水大火烧开,放入去壳的基围虾煮制
11.胡萝卜去皮切小丁,准备熟玉米粒适,锅里的水再次烧开,放入胡萝卜丁和玉米粒,焯煮30秒控水捞出
12.焯烫好的虾仁、胡萝卜丁和玉米粒放盘里备用
四、鸡腿的去骨与切制过程:
13.鸡腿洗净,用小刀在鸡腿细的一端,沿着细端的周长划一圈
14.把剪刀插在刚才划好的刀印里,沿着细端的周长,把鸡腿的皮和筋都剪断
15.用小刀在鸡腿肉厚的地方,沿着鸡腿的长度划一刀,可以感觉到刀刃接触到里面的骨头
16.用手从划好的刀印那里向两边掰,把鸡肉与骨头分离,拉倒粗端的尽头,用刀把和骨头相连的肉和筋割断
17.鸡腿骨和鸡肉就完全分离了,分离下来的鸡肉用刀切成小丁
五、香菇鸡丁的卤制过程:
18.锅里放适量植物油,放入剥好的虾壳煸制虾壳变红,捞出虾壳
19.剩下的油放入切好的鸡肉丁,用铲子翻炒,炒到鸡肉变色,香菇切丁放在锅内
20.用铲子翻炒到香菇出香味,放入2汤匙酱油,放入1汤匙蚝油,加入小半碗冷水,大火熬煮
21.煮到锅里的汤汁烧开,用勺子舀出3勺汤汁备用,剩下的汤汁继续在锅里熬煮,煮到汤汁收干,卤好的香菇鸡丁取出备用
六、三鲜豆皮的制作过程:
22.鸡蛋两个磕入碗里,用筷子打散成鸡蛋液
23.平底锅放火上大火烧热锅底,转文火(小火),厨用纸巾蘸取少量植物油,在锅底均匀地涂一层
24.舀3勺打好的绿豆大米浆放锅里,用手握着锅柄朝一个方向转动,使米浆平铺在锅底成面饼
25.面饼表面凝固时,在面饼上倒入适量鸡蛋液,用刷子把鸡蛋液均匀刷开平铺在面饼上
26.待蛋液表面凝固,面饼翻面,在面饼上倒入适量鸡蛋液,用刷子把鸡蛋液均匀刷开平铺在面饼上
27.撒入适量胡椒粉,待鸡蛋液凝固
28.面饼表面均匀的铺一层蒸熟的糯米,再撒入适量胡椒粉(注意糯米不要铺满面饼表面,周围要留有一定空间)
29.在糯米表满均匀的铺一层卤好的香菇鸡丁
30.在香菇鸡丁上均匀的铺一层胡萝卜玉米虾仁,用铲子背面把所有食材压平整
31.用手把面饼边缘留下的空间折起来,形成一个正方形的蛋皮盒子
32.把正方形蛋皮盒子翻面,沿锅边淋入一些舀出的卤汁,转大火收汁,小葱切末撒在蛋皮上面
33.出锅,用小刀把蛋皮盒子切开即可
烹饪技巧
1、浸泡,做豆皮用的食材是绿豆和大米,二者按照1:2的比例提前用冷水浸泡;
2、磨浆,浸泡好的食材进行磨浆,磨浆时浆要细腻,不能有面疙瘩,用手指触摸就像雪花膏一般润滑。过去,老通城豆皮坚持用手工石磨,磨出来的浆有天然的香气;
3、摊豆皮。一锅好的豆皮最难是摊皮子,皮子要求薄,据说,老通城豆皮的皮子薄到可以透过皮子看清楚对面的东西。另外,皮子还要均匀,表面不能坑坑洼洼;
4、配料,“三鲜豆皮”是糯米和豆皮合作而成,以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾(或鲜肉、鲜菇和鲜笋);
5、整形,配料放在豆皮上时,不能铺满豆皮表面,而要周围留有一定空间,以方便整形。整形时,把周围的留白部分折起,形成一个方形蛋皮盒子;
6、切割,整形后的盒子翻面,撒葱花后切割成小块;
7、火候,火候也是至关重要的,一锅豆皮从下
锅到起锅要变换几次火候,文火、武火、平火,不同时机用不同火候,才能使豆皮达到外脆内嫩的特点。
在选择豆皮的做法时,尽可能根据人们自身对味道的追求而进行适当的调整,口味上可以酌情地进行加重或者减轻。豆皮是一种健康的利于吸收的食物,在家庭中配备一份口感极佳的豆皮,减少油腻食物的食用,可以调节家人的体内负担,帮助家人养成更好的生活习惯。在制作豆皮时一定要注意火候,不可煮得过久以免营养的流失,尽量以清淡的口味制作。
山药豆的做法有很多,而且不同的做法可以给我们带来不一样的口感,同时营养保健价值也是不同的,而常见的山药豆做法有,油炸山药豆还有用山药豆熬汤以及做成冰糖山药豆。
一、油炸山药豆 糖雪球
做法:山药豆洗干净,加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉摇成球,凉油热锅文火炸熟。
糖雪球:先把山药豆煮好或山楂洗干净。白糖加水熬成糖浆加入山药豆或山楂,翻炒山药豆山楂表面裹满糖再滚些白芝麻出锅放在盘子中冷却即可。
二、山药药膳汤
配方:山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只制法:1.先将氽过的鸽子肉放入锅中煎炒,然后加入高汤或开水;水煮沸后将肉捞至汤罐中,再把洗净的药料放入锅中,煮熟后将汤倒进罐中,文火煮9分钟;出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料,这道汤就大功告成。特点:中医认为天为阳、地为阴,而鸽子体内吸收了大量的自然阳气,故鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱;而山药、玉竹和麦冬的合用,又能起到滋养肺阴的作用,这道汤特别适合大病之后的病人。
三、.山药糖葫芦
做法:山药豆洗干净蒸熟,用竹签串好,取适量白糖熬成浆状,像传统的制作糖葫芦的做法蘸好。
四.、冰糖山药豆
做法:
1.山药豆洗净,穿在竹签子上;
2.准备好冰糖,锅里放一点油,然后放冰糖,小火不停的搅;中途加点水,接着熬,至熬成稠稠的糖稀;
3.把串好的山药豆串放到糖稀里蘸,蘸的时候一定要快,或者可以拿个小勺子舀一些糖浆到山药豆上,然后插到软的泡沫板上或者别的上面,放凉。
天气比较热的时候,可以多吃一些比较辛辣的食物,能够帮助身体排泄湿气,能促进消化吸收,对身体是有一定好处的,辣鸡爪在做的时候需要准备一些小米辣椒,还有辣椒酱等等妈妈的用卤的方式,让辛辣的味道渗入集团里面,口感会更好一些。
烧烤酸辣鸡爪的做法
材料
鸡脚1斤,蒜米2两,香油少许,白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐
做法
1、鸡脚洗净,对半斩开。
2、锅中烧热水,下料酒姜块和鸡脚,煮10-15分钟,鸡脚煮熟透即可。
3、把煮好的鸡脚放进冰水里激一下,这样鸡脚才会脆口,而且表面的胶质会被洗掉。
4、准备一个大碗,把蒜米剁碎,调入白糖、米醋、酱油、辣椒酱、盐、香油拌均后放入鸡脚继续拌均,盖上保鲜膜腌上半天以上即可,其间记得多给鸡脚翻翻身。
材料
材料:鸡脚,水,料酒,姜
调味:蒜,白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐,香油
做法
1、 鸡脚洗净,对半斩开
2、 锅中滚热水,下料酒姜块和鸡脚,煮10-15mins,鸡脚煮熟透即可
3、 把煮好的鸡脚放进冰水里
4、 把蒜,白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐,香油拌均后放入鸡脚继续拌均,盖上保鲜膜腌上半天以上,其间记得多给鸡脚翻翻身。
随着经济的发展,人们对吃的要求对非常高,不再是简单的要求口感,还要求质量,卫生,营养健康了。就是因为这样,人们在吃的方面也花的时间越来越多种类越来越多了。今天小编就给大家介绍我们常吃的一种食物莲藕,它的做法非常的多,今天给大家介绍的是辣莲藕的做法。
莲藕俗名莲菜、莲根、藕瓜,玉节,是莲的地下茎,形状肥大有节,内有管状小孔。新挖的莲藕,洗净淤泥,露出洁白的本质,一片片切开,断片上有七孔或九孔,玲珑剔透。
藕的营养价值和药用价值都非常高,且口感甜脆,入口爽滑,是一种不可多得的瘦身蔬菜。在清咸丰年间,莲藕就被钦定为御膳贡品了。
生藕性寒。能生津凉血;熟藕性温,能补脾益血。藕节可以止血,将鲜藕捣汁用开水冲服,能防治急性肠胃炎。若鼻出血,直接饮用鲜藕汁可止血。
莲藕含有维生素c、钙、磷、铁,能治疗缺铁性贫血、肝病、便秘、糖尿病。
莲藕还具有收缩血管和止血的作用,对于淤血、吐血、衄血、尿血:便血的人以及产妇、白血病人极为适合。莲藕可以消暑清热,是夏季良好的祛暑食物。
系及功效:家常菜谱 便秘食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 工艺:炝酸辣莲藕的制作材料:主料:莲藕350克
调料:白砂糖5克,白醋10克,花生油15克,辣椒(红、尖、干)15克,泡椒10克,姜10克,味精3克
酸辣莲藕的做法:
1. 泡椒、生姜均洗净切细丝;
2. 将嫩藕去蒂、根,洗净,削去外皮,切成6厘米长的条,放入盆内,加少许精盐拌匀,腌片刻取出;
3. 将腌好的藕沥干水分后放入盆内,上面放泡辣椒丝,生姜丝;
4. 坐锅点火,倒入花生油,待油烧至七成热时,放干辣椒炸成紫褐色捞出,把沸油浇在泡辣椒丝和生姜丝上;
5. 坐锅点火,放入白醋、白糖,用铁勺搅动,待白糖溶化后,把糖醋汁倒入盆内,泡5小时后即可食用
以上的就是小编给大家介绍的关于莲藕的做法,大家别看小编写了这么多但其实做法是非常简单的,莲藕的做法有很多的,但是小编最爱的就是这辣莲藕了,所以今天就给大家介绍这个,希望大家平时在家没事的话,也可以去尝试下。
辣牛肉香辣可口,非常好吃,下面就是舌尖上的中国中辣牛肉的做法,关键经常吃辣牛肉有利于身体健康,因为牛肉中含有丰富的优质蛋白质,能够提供人体所必需的蛋白质,常吃腊牛肉不仅能开胃,还能够补充身体中的营养元素,因为牛肉中含有很多的微量元素,对于补充人体的体力非常有帮助。
食材准备
材料:牛肉200克,豆腐200克,豌豆50克,香葱2棵,大蒜6瓣,淀粉适量,调料:食用油30克,辣椒粉1大匙,花椒粉1大匙,豆豉1小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙,
制作步骤
麻辣牛肉
1.豆腐去硬皮、硬边,切成丁,2.牛肉洗净切成丁,
3.葱、蒜洗净切末,
4.豌豆洗净,
5.豆豉碾碎后与花椒粉混合,
6.把豆腐丁放入沸水中氽烫后捞出,
7.往锅里放油,烧热,先将葱、蒜爆香,再倒入牛肉炒至半熟,最后加入豆腐、豌豆、辣椒粉、花椒粉、盐、豆豉、味精翻炒均匀,
8.最后用水淀粉勾芡即可。
注意事项
用盐、糖将漂净血水的牛肉丁腌2个小时后再烹制,牛肉吃起来非常软嫩。
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
以上就是辣牛肉的做法,主要的材料就是牛肉、豆腐、豆豉、豌豆、辣椒,还有各种配料,辣牛肉的营养价值非常丰富,适合各个年龄段和体质的人吃,可是对于那些消化不良的人来说,一次性吃太多会造成肠胃的负担,对身体不好,希望您注意合理搭配饮食。
说到了辣子当然是好吃美味,在重庆和湖南人看来大家几乎都是无辣不欢的,在所有的地方几乎都有带辣的东西,所以说也就成为了大家饭桌上,经常会吃的一种美食,接下来的文章非常适合爱吃辣的朋友们来看一下,一起学习到辣鸭的做法香辣可口味道纯正。
用料
主料鸭肉600克
调料鸡精适量葱适量姜适量蒜适量八角适量花椒适量桂皮适量干辣椒适量料酒适量老抽适量啤酒350毫升白糖适量
辣鸭的做法
1.鸭子洗净沥干,将脂肪较多的皮剔下来切成块,鸭肉斩件(也可不剔皮,直接斩件);八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截,去籽;生姜切片,大蒜拍松去皮,葱切花
2.净锅置于火上,下入鸭皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜,用小火炒出香味
3.下入鸭肉,转大火爆炒,将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油
4.下入两小勺料酒炒匀,再放入干辣椒与两小勺老抽,炒匀至鸭肉上色
5.放入适量的盐与鸡精及少量的白糖,炒匀后倒入啤酒,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟
6.下入葱花炒匀即可
这一道腊鸭的做法原本是属于四川菜,在四川一带非常的受欢迎,也是一道非常不错的美食,香辣可口的味道非常的纯正加入配料自己出锅就可以尝尝了。
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