相信大家对于砂锅饭还是比较陌生的吧,我们经常吃到砂锅粥,但是砂锅饭却很少吃到,其实砂锅饭不但好吃而且做法也是非常简单的,我们只需要通过几个简单的步骤就能够在家里面自制出砂锅饭来,下文我们就给大家介绍一下砂锅饭做法的教程,大家可以按照教程一步一步去做,相信肯定可以做出美味的砂锅饭来。
砂锅饭是一种风味小吃,由于其风格独特,味美价廉,受到越来越多的群众喜爱。
1腌制的腊肉切成小块备用。
2将米漂洗两次,浸泡水中。
3把腊肉放入盛水的锅中,小火煮一会儿。
4豌豆洗净;大蒜用菜刀的刀面轻轻拍碎;干辣椒切成段儿。
5把米放入砂锅中,加入适量水,开始煮饭。
6把切好的腊肉、豌豆、干辣椒、大蒜等放入锅中略炒。
7炒好后,盛入盘中。
8砂锅中的米饭快要煮熟了。
9把炒好的菜盖到米饭的上面。
10砂锅盖上盖子,小火再闷几分钟。
11大功告成,开吃啦,很诱人吧。
在上面的文章里面我们介绍了什么是砂锅饭,我们知道砂锅饭不但外观好看而且吃起来味道不错,砂锅饭的做法比较简单,上文为我们详细介绍了砂锅饭的具体做法,相信大家按照上文介绍的去做,肯定可以自制出美味的砂锅饭。
去餐厅吃饭的时候,很多人都喜欢点咖喱牛排饭,但事实上你所享受的这些美味食物,如果有这个兴趣的话,在家也是可以动手完成的,以下所介绍的咖喱牛排饭制作方法就是比较简单的。
方法一、
1、牛排洗净,从骨头中间切下成小块,加入调味料(1)调匀,腌浸20分钟,再用平底锅以少量油两面略煎后盛出;
2、洋葱切丁,马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块,用2大匙油先炒香洋葱丁,再加入咖喱粉同炒,然后放入胡萝卜和马铃薯,以及调味料。
3、改小火煮10分钟,再放入牛小排同炒入味,待汤汁收干呈浓稠状,即可关火盛出
方法二、:
牛排4片
辅料:
洋葱1个,马铃薯1个,胡萝卜1小根
1、料酒1大匙,酱油1大匙,小苏打1/4茶匙,清水5大匙;
2、料酒半大匙,咖喱粉3大匙,盐半茶匙,糖1茶匙,清水1杯。
制作方法编辑
1、牛排洗净,从骨头中间切下成小块,加入调味料(1)调匀,腌浸20分钟,再用平 底锅以少量油两面略煎后盛出;
2、洋葱切丁,马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块,用2大匙油先炒香洋葱丁,再加入咖喱粉同炒,然后放入胡萝卜和马铃薯,以及调味料(2)的其他材料烧开;
3、改小火煮10分钟,再放入牛小排同炒入味,待汤汁收干呈浓稠状,即可关火盛出。
食用须知编辑
牛排 - 牛肉本身,含有丰富均衡的血质铁及蛋白质和维生素B群,还有锌及磷等多种人体必需氨基酸 。
下班回家,该给一家人做一桌可口的饭菜,可是每天就吃那么几样饭,到底今天应该做些什么呢?!大家不用发愁,今天小编来为您介绍一种美味可口的黄鳝饭,赶快来学一下吧!
2.121鳝鱼不要烧开,听到鳝鱼不扑腾了,就可以开盖煮,煮到鳝鱼开口就好了,水不开也不要紧。
3.212锅中倒入冷水、加入1-2瓷勺料酒、1瓷勺米醋、1/2茶匙盐,然后将鳝鱼倒入锅中,大火慢慢加热,用手按住盖子,以免鳝鱼扑出。
4.1将鳝鱼肉片下来,注意内脏不要,但留下鳝鱼血。鳝鱼血样子很像血豆腐,内脏是软的,别搞错了。上面是血,下面是内脏。
5.2煮好的鳝鱼,用冷水冲洗干净。
6.将鳝鱼肉沿骨头片下,切成段,鳝鱼血切小段。
7.片好后留下鳝鱼骨。
8.12将锅中烧大约一锅底的油,烧热后、下入姜片、蒜瓣、炒出香味。
9.21下入鳝鱼肉和血一起翻炒。烹入1/2茶匙盐、1瓷勺生抽、1/4白糖、1/4鸡精、1瓷勺料酒,中小火 翻炒至汤汁全部收干。
10.炒好鳝鱼肉后,拣出姜片和蒜,备用。
11.刚刚炒过鱼肉如有多余的油,可不放新油,烧热后,下入姜片、爆香。
12.加入鳝鱼骨,中小火,翻炒至肉色微黄,烹入1汤匙料酒。
13.加入热水,可以多加一些,用不了的鳝骨汤,还可以当做高汤用。
14.大火烧开,可适量加入少许盐,少许白胡椒,大火烧15分钟,汤汁变成白色既可滤出鱼骨,扔掉姜片。鱼骨不要扔,还能再煮汤。
15.葱和香菜洗净切成碎末备用。令在炒锅中,加入1手勺鳝骨汤(或清水)、1/2茶匙料酒、1瓷勺白糖、1瓷勺生抽、 1/4茶匙白胡椒、1/4茶匙鸡精、1/2茶匙盐。烧粘稠,既是拌饭酱汁。
16.大米2.5杯,洗净后,腌米料:生抽1瓷勺,盐1/2茶匙,腌制30分钟或更久。浸泡米的时候可以煮鱼骨汤。
17.砂锅洗净、四壁刷少许色拉油,倒入腌好的大米,加入鳝骨汤。 汤刚刚没过米,然后再加2手勺,就够了
18.大火烧开,转小火,焖至米饭已经成熟,倒入 炒好的鳝鱼肉。沿砂锅边淋一圈色拉油,小火焖5分钟。
19.5分钟后,在锅中倒入香葱、香菜碎,并沿锅边再淋上少许拌饭酱汁, 继续小火焖5分钟。再大火20秒既可上桌。
认真看完小编对黄鳝饭的具体介绍,你肯定已经基本掌握了。但是一道美食的出现并非那么容易的,它需要你的不断尝试。当然,也许你领悟力高、动手能力强,那么不一会儿就能做出最美味的它来。
我们的生活离不开朋友,而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事,我们可以围在一起,无话不谈。聚餐,大多数人会选择在某某知名饭店。但如果你能自己做,相信朋友们会更加开心。那么,这里就先来给大家一下私房黄鳝饭这道菜的做法。
2.2米淘洗干净,用水泡30分钟
3.12撕出鳝骨,鳝肉切段,或再切小块
4.21鳝骨切小块熬汤,(汤不须多,大约两杯水,用来蒸饭的)
5.1倒入鳝骨汤(我没量汤的多少,估计的,别放过多,以防蒸成粥不成饭哈)
6.2鳝骨汤熬好后,米用少许盐和油拌均衡,味道比平时吃的菜要略为清淡些就好
7.汤锅烧开水,放入米,盖上一个竹盖子(这种盖子能让米饭有种特殊香气,而且蒸出来的米饭粒粒清晰)
8.然后盖上锅盖,大约蒸18分钟左右
9.蒸饭的时候处理鳝肉,热锅,倒入少许油,爆香姜片和蒜片,倒入黄鳝
10.翻炒片刻,调入少许胡椒粉,半汤匙米酒,一汤匙生抽,少许盐爆香出锅备用
11.饭蒸到七分熟的时候
12.放入爆香的黄鳝,继续蒸10-15分钟(黄鳝饭也可以盖上竹盖子,或者密封的其他盖子,更风味),中间可以调入一汤匙的生抽,淋在米饭边缘,成色好看
13.饭蒸好以后,撒入葱花,和小米椒碎即可享用!(也可以淋入几滴香油)
营养搭配全面,制作方法简单,没有任何烹饪基础的人都可以哦,这私房黄鳝饭不要只看不做,行动起来,满足自己的食欲吧。
咖喱饭以为可口实用很受大家的欢迎,但是大家对于咖哩饭怎样做并不是很清楚,那么今天小编就为大家分享一款海鲜咖喱饭的做法,一起来看看吧!
原料:
生白米100克、大虾6只、蟹肉棒10只、洋葱一只、青葱一小只、青椒一只。咖喱粉、盐、黑胡椒、橄榄油适量。
步骤/方法
将大米泡在水中3个小时左右,加入少量盐。虾洗净,去掉肠线,用白葡萄酒和黑胡椒粉腌制10分钟,用沸水烫熟;
将蟹肉棒清洗干净,切成块;
将洋葱、青椒切成丝;锅内放橄榄油,3成热时加入咖喱粉炒均匀;加入洋葱丝、葱丝爆香,放蟹肉棒和虾,加白葡萄酒;
把白米下锅里去炒,加入盐和胡椒粉,不断翻炒;
加入是米2倍的水至锅中,盖上盖子闷30分钟;
即将起锅的时候加青葱、番茄等蔬菜,装盘子OK。
END注意事项
橄榄营养分析:
1. 橄榄果肉含有丰富的营养物,鲜食有益人体健康,特别是含钙较多,对儿童骨骼发育有帮助;
2. 新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒,食之能清热解毒、化痰、消积。
通过小编上面的分享,你对于海鲜咖喱饭的做法是不是有了一定的了解,那么在今后的饮食生活当中,不妨就参考小编分享的这些方法,改善一下你的饮食生活吧!
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《黄鳝饭的具体做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“时辰与养生的具体关系”专题。
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