很多朋友都吃过罗汉肚,关于罗汉肚的做法是比较多的,那么罗汉肚怎么做好吃呢?罗汉肚的做法有哪些呢?接下来本文就为大家介绍三种好吃的罗汉肚做法,想要了解罗汉肚的做法有哪些的朋友可以来看一下哦!下面请大家看具体的介绍。
做法一
材料:猪前肘子肉1200克,鲜猪肚1个,咸鸭蛋黄8个,鲜豌豆粒250克。调料精盐10克,香叶2克,桂皮20克,姜末5克,酱油、葱段各10克,白糖、胡椒粉各5克,汾酒、丁香各5克,八角,味精各10克。
做法:
1、猪肚用盐、醋搓洗净。猪肘子肉切2厘米方丁,加精盐、味精、汾酒、姜末、白糖、胡椒粉、熟鸭蛋黄、豌豆粒拌均。将拌好的馅料装入猪肚子内,用竹扦将口别住。
2、锅入清水烧沸,加丁香、桂皮,八角、香叶、酱油。葱段和灌好的猪肚,旺火烧开转慢火煮约1.5小时。
3、将煮好的罗汉肚上压重物,冷却后即成。食用时切片装盘。
做法二
材料:猪小肚150克(约十几个),云腿、青豆、猪肉皮各50克。调料花椒10粒,葱、盐、白糖、料酒各5克,卤汁500克。
做法:
1、将猪小肚洗净(清洗时放点料酒),云腿煮熟后切0.5厘米见方的丁,猪肉皮洗净煮熟切成同大的丁。
2、猪小肚入沸水中飞水汆去血水捞出,另起锅加水、卤汁、料酒、花椒煮约30分钟卤熟,晾冷。
3、将火腿丁、肉丁、青豆、盐、白糖放一起拌匀,酿成的小肚肉馅,一并塞入猪小肚中用牙签封口,上笼旺火蒸30分钟取出,待冷却后,压扁成型,切成0.5厘米厚的片,撒葱花装盘即成。
做法三
材料:猪肚1个,猪肉500克,猪皮300克,食盐5克,味精2克,葱10克,姜10克,花椒30克,料酒30克,丁香30克,五香粉3克,亚硝酸钠(水)5克。
做法:
1、将猪肚去油用醋、矾反复洗净后备用。
2、将猪肉切成5厘米长、1厘米宽的条片提前用硝水腌渍后洗净。
3、肉皮括净毛用水煮一会儿洗净,剁成块,将肉条及全部调料,葱、姜末拌匀,填入猪肚内,用竹签别上肚口,放入卤汤汤锅内卤煮至熟(中间要用针在猪肚上扎上眼放气),取出后将肚放平压扁,至凉透,切成片码入盘内上桌即成。
以上就是关于罗汉肚的做法有哪些的相关介绍,上面介绍的三种罗汉肚的做法都是比较常见的,制作起来也不是很难。相信大家在制作罗汉肚的时候,只要参考上面介绍的做法来制作的话,一定会做得很好的。关于罗汉肚的配料方面,大家可以按照自己的喜好来酌情增减。
鸡肚不仅味道鲜美,营养价值还很高呢!对于爱吃鸡肚的朋友来说,了解一下鸡肚的做法是很有必要的,那么鸡肚怎么做呢?鸡肚的做法有哪些呢?接下来本文就为大家介绍三种鸡肚的做法,仅供大家参考。想要了解鸡肚的做法有哪些的朋友可以一起来看看哦!下面请看详细的介绍。
做法一
材料:鸡肚250g,油适量,盐适量,葱适量,料酒适量,干红辣椒适量,麻椒少许,尖椒1个,胡萝卜适量,孜然适量,香菜适量,姜适量,蒜适量。
做法:
1、将鸡肚一个个撕开,彻底清洗干净。
2、先用水焯烫一遍捞出再次清洗,换清水下入鸡肚,大料、姜、料酒煮二十分钟。
3、尖椒胡萝卜切成小片,香菜切小段,用稍多点的油把鸡肚滑炒一下。
4、起锅热油,下入干红辣椒、麻椒、葱、姜、蒜煸香,倒入鸡肚煸炒片刻,倒入调料炒匀。
5、出锅前加入尖椒、胡萝卜、香菜和孜然炒匀,可适量淋点红油。
做法二
材料:熟鸡肚300g,青椒50g,胡萝卜50g,油适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,蚝油适量,葱蒜适量。
做法:
1、熟鸡肚300g,青椒切块,胡萝卜切片。
2、炒锅烧热,下入葱蒜爆香,下入鸡肚翻炒。
3、下入胡萝卜片。
4、下入青椒翻炒。
5、调入适量生抽,蚝油,盐,鸡精调味即可。
做法三
材料:鸡肚200g,自制红油适量,盐适量,花椒油适量,糖少许,蒸鱼豉油少许,胡萝卜适量,洋葱适量,尖椒适量,香菜适量,花生碎少许。
做法:
1、将鸡肚清洗干净,清水里加入料酒,姜片,大料煮十几分钟去味。
2、烫手时切成丝。
3、可以再用水和料酒煮十分钟,喜欢口感更有嚼头的可以不用煮。
4、切蒜茸备用,胡萝卜、尖椒、香菜、洋葱切细丝。
5、将盐,红油,花椒油,豉油,糖,花生碎,蒜茸拌匀。
6、鸡肚挤干水份放在容器里,倒入调料油,放入胡萝卜丝,尖椒丝,香菜丝拌匀。
以上就是关于鸡肚的做法有哪些的相关介绍,上面介绍的三种鸡肚的做法,相信不少朋友都吃过。对于想要学做鸡肚的朋友来说,不妨参考下上面介绍的鸡肚做法哦!关于这道菜的配料方面,大家可以自由发挥哦!反正好吃就可以了。
我们日常的饮食是非常丰富多彩的,想要使我们的身体获得健康,我们就要使我们的饮食变得丰富多彩,这样更有利于我们更好的对食物中的营养进行吸收,其中肚片就是我们生活中经常食用到的一种美食,而且它的口感比较有嚼劲,肚片的做法也有很多种,下面我们一起了解一下肚片的做法有哪些?
肚片的做法有哪些
尖椒肚片
材料
猪肚500克红辣椒2个青辣椒2个香葱1棵生姜1小块大蒜3瓣食用油30克香油1小匙胡椒粉小匙香醋1大匙精盐1小匙味精0.5小匙
做法
1.猪肚洗净后从中间剖开,放入姜块、香醋、水,再放入高压锅内压约15 分钟后取出沥水;
2.辣椒去蒂、去籽后洗净切片;蒜、姜洗净切片;葱洗净切段;猪肚切片;
3.锅内放油,烧热,下姜、蒜片爆香,加入猪肚炒熟;
4.再放辣椒块、葱段、胡椒粉、香油、盐和味精调匀,拌炒均匀即可。
注意
色泽鲜艳,微辣爽口一定要先用高压锅将猪肚压透,否则不易炒烂。
爆炒肚片
材料
熟猪白肚300克,青、红椒片,葱、姜末少许调料酱油20克,料酒、味精、精盐各少许,水淀粉25克,香油30克,花椒油10克
做法
1、将熟猪白肚切成长5厘米、宽2.5厘米的片,用开水汆烫过捞出。
2、炒勺内放入香油,烧至五成热时,放入葱姜末爆香,随即放入肚片,加酱油、精盐、料酒调味,下青红椒片后以大火快速翻炒,用水淀粉勾上薄芡,放入味精,淋上花椒油,翻炒味匀后盛盘即可。
厨艺升级
猪肚用面粉充分揉抓,能有效吸附肚壁内的黏液和腥味,氽烫时放1小匙花椒也可去异味。
平时我们能够多在家里动手做一些美味的食物也是一件很好的事情,这样能够保证我们的饮食质量同时也能保证饮食的卫生和干净,通过对肚片的做法有哪些了解之后,我们在平时吃肚片的时候可以根据自己的喜欢和口味去进行制作,因为食物的做法并不是一成不变的,因为毕竟每个人的口感和口味都是不同的。
不少朋友都吃过兔肚,关于兔肚的做法,相信大家多多少少都有所了解。那么兔肚怎么做好吃呢?兔肚的做法有哪些呢?接下来本文就为大家介绍三种兔肚的做法,仅供大家参考哦!想要了解兔肚的做法有哪些的朋友不妨一起来看一下哦!下面请看详细的介绍。
做法一
材料:兔肚10个,油适量,盐适量,大葱100g,泡椒适量,豆瓣酱1小勺,花椒适量,青椒50g,味精适量,嫩姜50g。
做法:
1、用大葱叶和面粉来洗兔肚,要洗很久。
2、洗好后切成2、3厘米长后放上淀粉,再在兔肚上放上泡椒和豆瓣酱。
3、把青椒切好,泡椒切碎,大葱切段,嫩姜切片。
4、锅里油烧到很高温,大火炒兔肚,快速翻炒,放入青椒,放入大葱,再快速翻炒,放味精后起锅即可。
做法二
材料:兔肚12个,大葱150g,油150g,盐适量,花椒适量,泡椒15g,姜10g,蒜10g,辣椒酱10g,芡粉适量,味精适量。
做法:
1、把兔肚子清洗好,兔肚子切段,葱切段。
2、兔肚里面加入适量的芡粉和花椒拌匀,拌匀好后备用。
3、油烧热,尽量多一点油,下兔肚翻炒。
4、加入姜蒜,辣椒酱泡椒翻炒,再加入味精就可以了,时间要掌握好,不能炒得太久,容易老。
做法三
材料:兔肚250克(兔肚大小如汤圆,约有10个左右),干豇豆100克(粗细如筷子,细长)。调料小苏打2克,郫县豆瓣50克,老干妈豆豉50克,姜米10克,味精1克,蒜米10克,色拉油50克,料酒10克,盐2克,青椒丝、红椒丝各5克。
做法:
1、兔肚洗净放入小苏打泡约20分钟,用流水冲洗干净,然后入沸水锅中汆5分钟捞出,切成0.5厘米宽的条。干豇豆温水泡发30分钟后切成3厘米长的段。
2、锅放底油烧至五成热,下豆瓣酱、姜米、蒜米、老干妈豆豉大火煸香,下兔肚、干豇豆段、青红椒丝、料酒爆炒10秒钟,放盐、味精炒匀起锅装盘即成。
以上就是关于兔肚的做法有哪些的相关介绍,上面介绍的三种兔肚的做法都是比较简单的,相信大家看了上面的介绍之后,对兔肚的做法多多少少已经了解了。对于想要学做兔肚相关做法的朋友来说,可以适当参考下上面介绍的方法来进行烹制哦!
我们平时吃鸭肉多是吃鸭腿或者是鸭翅,相信很少有人吃鸭肚,因为大多数人认为鸭肚不卫生,吃起来对身体没有好处。其实不然,在生活中只要把鸭肚清晰干净,一样能做出美味的食物。鸭肚的做法有很多,比如说麻辣鸭肚、香瓜脆鸭肚等,今天小编就来讲解一下这几种鸭肚的具体做法。
麻辣鸭肚
做法:
炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炸几下,滗去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下,倒入鸡或鸭汤,煮10分钟,下白糖、盐、味精、胡椒面,烧开,打去浮沫,就行了
,此汤也可作为火锅的锅底 。
香瓜脆鸭肚
做法
1、将木瓜雕成树叶形,中间挖空,酿入鱼蓉,上面装饰
香瓜脆鸭肚的做法:
2、将卤制好的鸭肚切成丝,扎成灯笼穗状,用碗扣好,上笼蒸定形,扣入盘内,浇芡汁。
3、将蒸好的木瓜围鸭肚摆放,浇芡汁即成。
卤鴨肚
1. 鸭肫剖成两开,用水冲去肫内污物;
2. 用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净,除去鸭肝上的苦肝和衣膜,苦胆除尽切勿弄破然后洗净;
3. 锅内放入清水烧沸再放鸭肫、鸭肝氽一下水后捞出洗净;
4. 锅内重新盛入清水1500毫升,放入氽好的鸭肫加料酒、酱油、白糖、精盐、葱、姜、八角、桂皮、丁香,用旺火煮开;
5. 撇去浮沫盖上盖然后用微火焖煮40分钟左右约七成熟烂;
6. 揭开盖将鸭肝放入,用中火烧至8分钟熟后收尽汁;
7. 淋上香油,晾凉后切片装盘即可食用。
其实鸭肚的做法并不仅仅只有上述小编提到的三种,生活中还有更多鸭肚的做法等着你去开拓。不过小编提到的做法是生活中备受人们欢迎的,而小编给出的做法也非常简单,如果你喜欢的话不妨试一试,相信你自己做出的鸭肚味道一定很不错。
广式月饼一直是很多人比较喜欢吃的,但是我们都知道这些月饼的制作各种配方,以及在制作过程的一些步骤技巧问题都是很有讲究的,否则会影响到口感,所以感兴趣的朋友可以看看下面介绍的具体做法。
一、广式饼皮配方
月饼糖浆:400克 酸性材料
月饼枧水:10克 碱性材料,中和糖浆酸性,调节月饼酸碱度,烤好后饼皮能回油回软
花生油:150克 液态油,最好是花生油或月饼专用油
吉士粉:30克 CpT吉士粉,没有可不放,但一定不能用即溶吉士粉
低粉:500克左右 为了加强筋度,可改为300克低粉,200克富强粉(中粉)
月饼饼皮改良剂:面粉用量的0.5-1% 使饼皮更好地回油回软,没有可不放
二、饼皮制作步骤
1、将糖浆、枧水放打蛋缸用浆状器中速搅拌均匀。分次加入花生油,直到完全搅拌均匀,融合在一些,呈油亮光泽,线性滴落。如果液体颜色发暗,断续滴落就是没搅好。搅拌中可添加5克蛋糕油做乳化剂。注意不要加太多,否则会打发。
2、加入吉士粉。
3、分两次加入面粉。第一次加入一多半,搅均匀,放入容器内,盖上保鲜膜,静止两个小时左右,让油、糖、面更好地融合。余下的面粉视面团软硬程度加入。
4、在案板上铺粉,取出静止后的面稀,折叠均匀。面可以根据软硬程度多加或少加,直到面团的硬度与馅的硬度相似。
广式牛杂是广东地区比较多见的一种小吃,吃起来别具风味,让人听到都会不由自主的流口水,是比较有特色的一种小吃食品,深受广州地区人们的欢迎。广式牛杂的做法并不复杂,还是很简单的,首先在原料的选择上要选比较新鲜的牛的内脏,另外材料也要备足,这样做起来才会更加的好吃。
一、准备原料 原料包括牛的内脏如牛肚、牛肝、牛肺、牛肠、牛心、牛百叶等;用来熬汤的牛骨;茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻、草果等。
二、内脏处理 内脏要彻底清洗干净,防止残留不净的东西。然后,将它们切成片状或条状,这视个人喜好而定。
三、腌制牛杂 用油、盐、蚝油、酱油、味精、胡椒粉等调味料腌制已切好的牛杂,加入花椒、八角和五香粉,再搅拌均匀,放置一个小时左右,让牛杂充分吸收调味料。 四、制作牛杂 汤汁主要讲求“香”。老西关正宗牛杂汤底的做法是用“十三香”来作为汤料,也就是茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻、草果等做菜香料。
先将牛骨与牛杂放入锅子里,加入清水熬制,期间可见有浮沫于水面,这时要不断去除浮沫,直到肉呈白红色,把汤水滤去,再重新加入清水,此时把上述的香料、打碎的牛骨和萝卜一同加入锅中(这实为牛杂的汤底料),用旺火烧沸大约三十分钟,然后,改用小火继续煮一个半小时,直至牛杂酥化即可,记得还要加入适量的调味料。
有经验的厨师提醒大家,牛肚要选择蜂窝肚,这样的牛肚具有一定的咬头,吃起来更加美味。另外就是内脏如果自己清洗,一定要反复清洗,保证清洗干净,在制作的时候最重要的就是掌握火候了,希望以上的内容能对您带来一些帮助。
肚条汤就是用肚条做的汤,关于肚条汤的做法是很多的,那么肚条汤怎么做好吃呢?肚条汤的做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍四种好吃的肚条汤的做法,仅供大家参考。想要学做肚条汤的朋友可以一起来看看哦!下面请看详细的介绍。
一、山药肚条汤
材料:猪肚500克,山药600克,金华火腿15克,玉米1根,红萝卜1根,蜜枣2颗。
做法:
1、猪肚一定要清洗的干干净净。
2、猪肚切宽条,山药切厚片,红萝卜切长滚刀,玉米剖开四片,蜜枣2颗,金华火腿清洗干净不用切。
3、然后放入锅内焯烫。
4、这时才把山药放入锅内煲20分钟,之后上桌可根据自家口味调入适量的盐。
5、盖上锅盖,开大火,煲开锅5分钟后,转小火煲60分钟。
6、然后把金华火腿与蜜枣放入炖几分钟即可。
二、豆腐肚条汤
材料:成品肚条250克,豆腐1块,猪油少许,姜6片,薏仁1小把,大枣5粒,百合少许,莲子10粒,鸡精少许,料酒适量,盐少许。
做法:
1、大枣,薏仁,莲米,百合,姜洗干净姜切片。
2、肚条泡半小时清洗2遍,在开水里过一下水(过以放几片姜去腥)。
3、所有材料放入烧开了水的陶瓷煲内,先大火烧开转小火。
4、半小时后放少许鸡精,豆腐肚条汤就做好了。
三、墨鱼肚条汤
材料:新鲜猪肚500g,姜100g,墨鱼200g,银杏果10颗,虫草花10g。
做法:
1、将猪肚用面粉洗净,开水汆烫。
2、墨鱼浸泡五小时切丝
3、猪肚切小长条,墨鱼、姜片、放入已经烧开的煲锅,大火煲十分钟,转小火。煲一个小时后放入银杏果及虫草花,再煲半小时后可以起锅了。
四、莲子肚条汤
材料:猪肚1个,去芯莲子少许,龙骨少许,姜少许,盐适量,鸡精少许。
做法:
1、猪肚、龙骨洗净。
2、 锅中烧开水,下猪肚和龙骨焯水,焯过水后,将猪肚和龙骨再次清洗干净。
3、猪肚切条、姜切片,莲子泡水备用。
4、猪肚和姜放锅中,加足量的水,大火烧开,打去浮沫,转小火炖1小时。
5、1小时后,加入莲子继续炖1小时。
6、炖好后,调入盐和少许鸡精即可。
以上就是关于肚条汤的做法有哪些的相关介绍,上面介绍的四种肚条汤的做法不仅简单易学,味道还很不错的哦!因此,朋友们如果想要自己制作肚条汤的话,可以参考下上面介绍的肚条汤的做法哦!当然啦,关于肚条汤的做法除了上面介绍的这些还有很多,大家可以有自己的创新。
脆肚就是用猪肚、羊肚或者牛肚制作而成的食物。脆肚是一种营养价值高,对人体的健康有很大帮助作用的食品。脆肚的受众很广,尽管有人说它的气味不怎么样,但是吃过的人都会被它的味道所折服。酸辣脆肚是我在夏天比较喜欢爱点的一道菜,但是每次都要去饭店吃,价格太高,经济承受力不够,于是我开始学做这道菜,以开始我会觉得很难,可是学了一会,我就知道酸辣脆肚的做法很简单,并且它的做法也有许多种哦,下面我就来和大家分享我学到的几种做法。
做法一:
原料:猪肝皮(去掉肚头部分)500克,葱头50克,蘑菇片50克,白塔油100克,酸奶油50克,辣酱油25克,草莓酱50克。盐、胡椒粉各适量。
制作过程
1、肚皮煮熟,切粗丝,撒盐、胡椒粉拌匀;葱头切丝与肚皮丝一起拌匀后,入盘。2、炒锅烧热,化白塔油,放草莓酱、酸奶油、辣酱油、蘑菇片,煸炒均匀,晾凉后浇在猪肚丝上,即可。
做法二
原料:熟羊肚:250克。
调料:干辣椒:10克,精盐:2克,味精:2克,酱油:10克,香醋:30克,清汤:300克,香油:5克,葱:10克,青红椒丝、姜丝:各10克,色拉油:10克。
制作:
1、将熟羊肚切成细丝,放在开水锅内略氽,捞出后控干水;葱、青红椒切成细丝;干辣椒切段。
2、炒锅放入色拉油,放入锅中烧至八成热时,下入青红椒、姜丝、葱丝煸炒出香,再下入清汤、羊肚,并用精盐、味精、酱油、香醋、香油调味后大火烧2分钟,出锅即可。
做法三:
主料:鲜猪肚1个,香菇、冬笋、榨菜各100克。
做法:
1.猪肚切小条状,过油待用,香菇、冬笋均切小丁。
2.上锅将配料炒香,倒入肚条,加盐、味精、料酒和白醋,加适量的水稍煨一下,加入辣椒油、香油,出锅。
上面三种就是我学到的酸辣脆肚的做法,看着里面的步骤是不是很简单啊。其实教我的老师说,其实随着许多厨师的改良,酸辣脆肚的做法已经发展了许多,并且根据各地的口味演变成了适合的味道。所以你如果想要制作酸辣脆肚的话,可以根据自己喜欢的口味和食材来搭配,这样你会觉得更喜欢哦。
很多朋友都喜欢吃烧肚片,关于烧肚片的做法是很多的,那么烧肚片的做法有哪些呢?这个问题对于爱吃烧肚片的朋友来说是很想知道答案的。接下来,本文就为大家介绍三种烧肚片的做法,想要了解烧肚片的做法有哪些的朋友可以一起来看看哦!下面请看具体的介绍。
做法一
材料:熟羊肚500克,兰片40克,水发香菇30克,香葱15克,红椒、姜片、蒜片各10克,料酒、酱油各20克,精盐、鸡精各2克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,汤300克,猪油70克。
做法:
1、将熟羊肚、兰片、香菇均切成片。香葱切成段。
2、羊肚片下入沸水锅内焯透捞出。锅内放猪油烧热,下入姜。蒜片、红干椒炝香,下入玉兰片、香菇略炒,加料酒、酱油、汤烧开。
3、下入肚片、精盐、鸡精烧至软烂汤浓,加香葱,用湿淀粉勾芡,出锅装盘,撒上胡椒粉即成。
做法二
材料:猪肚半个,酸菜85公克,葱段2支,姜片8片,高汤1500㏄,盐适量,鸡粉1小匙,白醋适量。
做法:
1、猪肚用盐和白醋洗净,放入滚水中汆烫去腥;酸菜洗净切片备用。
2、取一锅水﹝需淹过猪肚﹞煮开,放入葱段和姜片4片和作法1中的猪肚,煮约30分钟后捞起切片。
3、取一锅将高汤煮开,放入酸菜、姜片4片煮约2~3分钟至煮出酸菜味,再放入作法2的肚片并放入盐、鸡粉,煮至汤再度煮滚即可。
做法三
材料:熟猪白肚300克,青、红椒片,葱、姜末少许调料酱油20克,料酒、味精、精盐各少许,水淀粉25克,香油30克,花椒油10克。
做法:
1、将熟猪白肚切成长5厘米、宽2.5厘米的片,用开水汆烫过捞出。
2、炒勺内放入香油,烧至五成热时,放入葱姜末爆香,随即放入肚片,加酱油、精盐、料酒调味,下青红椒片后以大火快速翻炒,用水淀粉勾上薄芡,放入味精,淋上花椒油,翻炒味匀后盛盘即可。
以上就是关于烧肚片的做法有哪些的相关介绍,上面介绍的三种烧肚片的做法都是比较家常的做法,制作起来都是挺简单的,因此,想要学做烧肚片的朋友可以适当参考下上面介绍的方法哦!当然啦,关于烧肚片的做法远远不止这些,在此就不多加介绍了,大家在烧肚片的时候可以自由发挥哦!
九肚鱼是一种常见的食材,很多朋友都喜欢吃九肚鱼,关于九肚鱼的做法是比较多的,那么九肚鱼怎么做呢?九肚鱼的做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍四种九肚鱼的做法,仅供大家参考哦!感兴趣的朋友可以看一下,下面请看具体的介绍。
做法一
材料:九肚鱼(又称狗肚鱼,是一种海鱼,潮汕人称“豆腐鱼”,肉灰白,而且绵软少骨)400克,香芹、兰花各5克。调料七味盐30克,生粉、鲜鸡蛋黄各15克,脆浆粉10克,料酒8克,味精5克,色拉油800克。
做法:
1、九肚鱼宰杀,去除内脏后洗净,鱼身斜刀切间距为1厘米、深0.5厘米的十字花刀,用毛巾将水分吸干。
2、鸡蛋黄、料酒、味精、脆浆粉、生粉调成糊,抹在九肚鱼表面,入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟出锅装盘,撒七味盐,用香芹、兰花点缀即可。
做法二
材料:九肚鱼肉250g,蒜80g,糯米粉30g,粘米粉30g,脆炸粉20g,吉士粉5g,青红椒5个,盐、油各适量。
做法:
1、鲜九肚鱼去骨去肉,切成大小相同的片,加蒜汁,少许盐腌好。
2、腌好鱼片拍三合粉(自制)炸至金黄。
3、锅内留油炒香料头加入炸好鱼片,炒匀即可。
三合粉:面粉1.5斤糯米粉0.8粘米粉0.5脆炸粉适量吉士粉适量韩国辣椒粉适量混合均匀
蒜汁:蒜肉200g水200g混合粉碎,留汁备用。
做法三
材料:九肚鱼四条,姜少许,葱少许,生抽少许,盐少许,糖少许。
做法:
1、九肚鱼去鳃肚,沥干水,放板上用刀轻轻拍几下。摆盘,洒入少许盐巴、糖,滴入花生油,并沿盘边上滑入少许生抽,洒入姜丝。
2、放锅内隔水蒸三分钟,再洒入葱花,出锅。
做法四
材料:九肚鱼6条,潮汕冬菜少许,粉丝少许,姜少许,葱少许,盐少许,食用油适量。
做法:
1、九肚鱼洗净去头,鱼身上擦少许盐,腌15分钟。
2、粉丝用温水浸软,冬菜切碎,姜、葱切丝待用。
3、盘中先铺一层粉丝,再把九肚鱼平整的码放在粉丝上。
4、在鱼身上撒放上姜丝和冬菜。
5、锅中烧水,水开后,将鱼碟放入锅中,隔水蒸6分钟。
6、蒸好后,撒上葱丝,淋入热油即可。
以上就是关于九肚鱼的做法有哪些的相关介绍,上面介绍的四种九肚鱼的做法都是比较好吃的,操作起来也是挺简单的,对于爱吃九肚鱼的朋友来说,不妨参照上面介绍的九肚鱼的做法来试着做一下哦!希望通过本文的介绍,对想要了解九肚鱼的做法有哪些的朋友有所帮助。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《广肚的做法有哪些》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤有哪些做法”专题。
饮食养生
运动养生