咖喱羊肉的做法和功效
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“咖喱羊肉的做法和功效”，希望对您的养生有所帮助。
相信大家对咖喱都比较的了解，而且咖喱可以配备很多的食材，做出美味营养的食物，咖喱羊肉就是其中一道美味食物，而且在现在生活当中，很多人对他非常的喜爱，但是对于如何制作咖喱羊肉，有些人就不了解了，因此下面我们就去认识，关于咖喱羊肉的一些做法，以及它可以给我们身体，带来的健康保健效果。
? 1羊肉煮熟，我通常喜欢第一顿吃清汤羊肉，具体见另一食谱，第二顿把煮好的肉做成咖喱，相当于一肉两吃。煮的时候注意撇去浮末，煮的时候加点盐，花椒，姜片和酒。
? 2. 将土豆，胡萝卜，洋葱，青椒切块备用
? 3. 热油，依次下洋葱，土豆，胡萝卜，煸炒一阵，下煮熟的肉，青椒，加少许酱油，炒五分钟左右加入煮羊肉的水，刚刚淹过食材，炖到肉软，这个时间依据各种食材的软硬程度而定，我喜欢用煮熟的羊肉做，一般炖七八分钟就好...
? 4. 最后加入咖喱，顺着一个方向搅匀，如果水量控制的不好可以这时候弥补，多了就开大火让收收，少了再加点，最好一次到位，出锅前撒点香菜蒜苗，搞定
健康功效：
羊肉：补肾壮阳、益气、扩张血管
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
洋葱：健胃、祛痰、利水
了解了咖喱羊肉的做法之后，我们就可以在家完成了，同时这道美食，还能够帮助我们起到补肾壮阳，扩张血管的功效，尤其是对男性而言，它绝对可以说是非常天然，又健康的壮阳食物，因此这道美食，大家怎么能够错过呢？
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羊肉还是很多人们都喜欢吃的美食，它有着很高的营养价值，但是当它和咖喱配在一起做出来的咖喱羊肉，那味道简直是好得不得了，无法比喻，每次出去吃饭都会点一盘咖喱羊肉，这么青睐于咖喱羊肉，你知道它是怎么做的吗?
第一种咖喱羊肉的做法
1.羊肉切片，加少量料酒、咖喱粉腌制。洋葱切丝或切小块，随意。胡萝卜切块。青豆洗净准备。青椒切段。
2.热锅，油辣了以后下一半洋葱翻炒，断生出香味后加入胡萝卜翻炒。
3.锅里加水，加入适量咖喱酱(不能太少哈，反正我一般加得都挺多，这样才有味儿)，加
一勺椰子粉。大火，等锅开了以后加入剩下的洋葱、青豆和羊肉。
4.大火炖一小会儿，加锅盖，转小火熬煮20min左右。
5.开盖，改大火收汁，加入青椒翻煮。等汁水干得差不多了，就可以试试味道啦，加点儿味精。盐味如果不是很够，可以是适当加盐。一般来说因为咖喱酱很足，都是直接用咖喱酱的盐味就够了。
6.装盘，开吃。记得拌饭呀，真的很巴适，哈哈哈哈
第二种
主料：一大块羊肉
辅料：半颗洋葱，6支朝天椒，一头蒜，一大块姜，桂皮，辣椒粉，咖喱粉，盐
做法
1.将洋葱，朝天椒，蒜，姜搅碎。
2.锅中烧热两勺油。
3.将1中搅碎的东西翻炒2分钟。
4.加入切好的羊肉块。
5.继续煸炒直至羊肉出油。
6.加入两勺辣椒粉，一袋咖喱粉。
7.煸炒羊肉4-5分钟，加入水没过羊肉。
8.放入高压锅中上气压10分钟。
9.放入锅中炒至水分减少，加盐调味.出锅
第三种
1、羊后腿肉一斤。
2、切大块放葱姜料酒生抽腌制半小时。
3、凉水入锅把羊肉焯一下。
4、水开之后吧浮沫撇掉。
5、把羊肉捞出控干水分备用。
6、起炒锅放适量花生油，油热后放葱姜干辣椒，花椒，八角爆香。
7、然后把羊肉放进去。
8、然后放生抽煸炒出香味。
9、加入热水，水开之后加入两块咖喱，咖喱的多少根据自己的口味酌量增减。
10、大约熬40分钟左右，汤汁收合适了即可关火，关火以后加入鸡精。
11、出锅装盘。
做菜可以是很简单的事，菜倒进锅里，炒一下或是煮一下就好了。但是这样的菜肴你真的喜欢吃吗？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就让小编来教您如何做好咖喱羊肉配香煎馒头片。
2.21解冻后的小羊颈肉冲洗干净切成大小均匀的大丁
3.1锅中放油烧热后加入生姜片葱结炒香后加入羊肉块调入1汤匙料酒继续翻炒至微微焦黄，加入半锅开水大火烧开转小火慢慢煲1.5小时左右至羊肉酥烂
4.2将羊肉丁与冷水一起放入锅中烧开再过滤血水及浮沫
5.土豆切滚刀块再冲洗干净；胡萝卜切滚刀块洋葱切大块
6.锅中放油烧热后加入土豆先炒至表皮收紧
7.再加入胡萝卜及洋葱继续翻炒
8.炒香洋葱后，接着加入连着汤汁酥烂的羊肉，加入200毫升椰浆或牛奶，再加入切碎的4块咖喱
9.依个人口味再加适量盐调味，出锅前撒少许胡椒粉即可
10.另起油锅，将切片的刀切煎至两面金黄搭配食用
营养的全面吸收，当然离不开美味的食物了。那么小编今天为您介绍的咖喱羊肉配香煎馒头片就是营养比较全面的做法又比较简单，喜欢做菜的朋友，赶快去尝试一做一下吧。
随着各个国家饮食习惯的冲击，很多人在热爱中国美食的同时，也非常喜欢一些国外美食。其中，咖喱就是一种广受人们喜爱的泰式菜肴。经常去泰国的人发现，泰国的咖喱有不同的颜色：红咖喱和黄咖喱。不知道大家知道不知道红咖喱和黄咖喱的区别呢？今天我们就来介绍一下。
黄咖喱
口感最为温和的一种，因为在熬制过程中加入辣椒最少，又放入较多椰油、豆油。所用香料品类最为繁复（后文有具体说明），故香气最为浓厚。黄色的主要来源是姜黄。食物搭配方面，可谓是百搭，也是我们在国内泰国餐厅所见最多的一种。
烹饪之后，确保所有的食材都裹着汤汁，姜黄的颜色在奶白的椰浆稀释后呈现出最完美的状态，咖喱的香气也终于被完全带了出来。取之入口，香浓的咖喱味混合着清甜的椰香，从舌尖至整个口腔彻底被俘虏，回味悠长还带着奶香，再寻常的食物也似乎被施了魔法，让人欲罢不能。对了，定要就一碗白米饭，仿佛成了世上最幸福的人。
红咖喱
大多情况下，红咖喱是熬制过程中加入辣椒比例最多的一种，且红葱大蒜最少，高良姜加入最多，故口感异常辛辣。红色的主要来源当然是红辣椒了，搭配食物方面和牛羊肉更为适合。因为辛辣的味道正好能压住牛羊肉的膻味，而牛羊肉的乳香也起到协同作用，为之更添风味。
绿咖喱
口味辣中带酸，熬制过程中加入卡菲尔柠檬（皱皮柠檬）皮，大量香茅和芫荽根，故口感偏又略有清香。使用大量青辣椒熬制，青辣椒又是所认口感最为辛辣的一种，故很多人都说绿咖喱是最辣的。但普遍情况辣椒的比例不如红咖喱，所以红咖喱应是辣中老大。绿色主要来源为绿辣椒。食物更海鲜、鸡更为搭配。烹饪时，当地人配菜时喜欢加入小圆茄、豆角之物，用新鲜的罗勒叶、卡菲尔柠檬叶为之更添醒人的植物香气。所以在我心中，绿咖喱可谓是这个家族中的小清新了。
pS：上述均是对于咖喱酱本身的讨论，而端上桌的成品主要还是看厨师的具体操作了！当然不排除千门万户独家秘制所用比例，黄咖喱加辣，红咖喱加酸，绿咖喱加甜。绿咖喱配牛肉，红咖喱配时蔬，怎么高兴怎么来，不必拘泥于此。
芹菜是很多人爱吃的蔬菜，这类蔬菜在吃的时候，对身体各方面有很好帮助，它含有维生素比较多，常吃对身体没有任何影响，不过制作芹菜一定要有方法，随意的制作芹菜，会破坏它的营养元素，那羊肉和芹菜的做法如何呢，它们制作也不是很难，下面就详细的介绍下，使得有一些了解。
羊肉和芹菜：
食物原料：羊肉200克，芹菜100克，葱2根，姜1块、食用油、盐、料酒、酱油、嫩肉粉、白糖、淀粉、鸡精各适量
制作方法
1、将羊肉洗净，切片，用盐、料酒、嫩肉粉腌10分钟;
2、芹菜择净切段，葱洗净切段，姜去皮切丝;
3、锅中放油烧热，下入羊肉片、姜丝滑油，再加入葱段、芹菜段炒香;
4、最后加入料酒、酱油、白糖、盐、鸡精烧入味，用淀粉勾芡即可。
食品特点
营养价值
芹菜性微寒，味甘苦，无毒， 富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用。
在对羊肉和芹菜的做法认识后，制作羊肉和芹菜的时候，可以选择以上方式，芹菜也可以凉拌，这样的制作方法比较简单，而且对高血压患者身体问题调整有很好帮助，因此吃芹菜都是可以长期选择的，它对身体没有任何影响。
红咖喱是东南亚一带人最常食用的咖喱，味道较辣，口味较重.
绿咖喱由于加入了芫茜和青柠皮等材料，口味偏酸，略带辣味，更加鲜美不刺激
黄咖喱口味比较温和百搭
一般来讲配合的原则是口味比较重的材料加上浓郁的咖喱，如红咖喱配牛羊肉，绿咖喱配鸡、鱼、海鲜，黄咖喱鸡牛羊猪蔬菜均无不可。但是这也不是一定的，主要还是看主厨者的意思调配。本来咖喱就是强调创造力的一味食材。
咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它来自印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱。
咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。
营养分析
1.咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；
2.咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的；
3.美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；
4.咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用；
5.咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。
在中国，咖喱已经被很多的人接受并且喜爱。我们经常食用的咖喱是黄色的，但是大家知道吗，在太多，还有很多其他颜色的咖喱。例如绿咖喱。一般来说，颜色的不同，主要是因为香料使用是不同的。黄色咖喱放了姜黄，所以颜色比较显眼，而旅咖喱里面有斑兰酱、香茅青柠之类的食材。
咖喱的种类很多，以国家来分，其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有棕、红、青、黄、白之别，根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多，这些迥异不同的香料的汇集在一起，就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。
食用咖喱的国家很多，包括印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚、日本、越南等。
养生功效
一、增进食欲：咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。
二、促进发汗：咖喱能促进血液循环，达到发汗、祛湿的目的。
三、抗癌：美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。
四、促进伤口愈合：咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用。
五、改善便秘：咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。
六、体内消毒：大部分香辛料与胃液中的酸液共同结合后具有消毒、灭菌的效果。
七、活血止痛：咖喱中的姜黄具有行气、活血、止痛的作用，对风湿肩臂酸痛、胸肋疼痛、妇女经痛等有很好的疗效。
八、预防老年痴呆：意大利及美国的科学家发现，吃咖喱有助防止老人痴呆症，因为咖喱油中的姜黄能防止老化及刺激酵素的活动，防止脑部退化。
九、降低餐后胰岛素反应：研究论文证实咖喱可以帮助降低餐后胰岛素反应。
十、预防肥胖：咖喱能促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。
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