海带汤的营养价值有哪些
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”人类的发展历史中，养生观念不断更新，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。有没有更好的饮食养生方法呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“海带汤的营养价值有哪些”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
海带是我们生活中经常能吃到的一种食物，它的味道特别的鲜美，而且食用方法也有很多，平时我们有很多人喜欢用海带做成汤来进行食用，这样能够让我们更好地对食物的营养进行吸收，我们都知道经常喝海带汤对我们的身体有很多好处，下面我们一起了解一下海带汤的营养价值有哪些？
海带汤的营养价值
据科学测定：每100克海带中含有蛋白质8克、脂 肪0.1克、胡萝卜素0.57毫克、维生素B10.09毫克、B20.36毫克、烟酸1.6毫克、铁50毫克、磷216毫克、钴22微克及一定量的维生素C等。其糖、钙、铁的含量超过菠菜、油菜的几倍至几十倍。而且海带中还含有一些特殊的营养化学成分，如微量元素、褐藻酸、甘露醇等，对人们的身体健康都是十分有益的。
食用须知
在食物中，海带的含碘量很高，每100克海带中就含有300-700毫克的碘。碘是人体中所必需的一种微量元素，是合成甲状腺的重要成分之一。人体如果长期处于缺碘的状态，将引发甲状腺肿大，从而影响身体健康。因此常吃海带可以及时地为身体补充所需的碘，防止甲状腺肿大病症的发生。而且孕妇更应该适当的吃点海带，补充碘的摄入量，以免造成胎儿发育不良、智力低下。同时有专家认为，由于人们日常对动物蛋白、精肉、白糖等摄入过多，易导致甲状腺分泌不足和皮肤代谢障碍，形成白发，因此建议常吃海带，以预防或减少头发变白。
中医认为，海带性味咸寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效，所以常吃海带对身体健康很有利。如海带煮汤食用，常吃可治儿童高血压、冠心病；海带煮食或凉拌，常吃可治瘿瘤；而且海带与不同的食物搭配，还有更多的功效，如海带、江米、绿豆、红糖各适量，煮粥食用，可治皮肤湿毒搔痒；水发海带500克，洗净切块，煮熟捞出，加白糖250克拌匀，腌24小时后食用，每次服50克，日服二次，可治慢性咽炎；海带可以止咳。
海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。
海带风味独特，食法很多，凉拌、荤炒、煨汤，无所不可。凉拌海带丝，清凉爽口，味美醇香；炒海带丝，加以萝卜丝、芹菜丝做辅料，色彩鲜艳，令人胃口大开；海带与豆腐同食在日本更是被认为是长生不老的妙药。
温馨提示：
海带虽好，但也不可以贪吃，请适量食用。同时由于海带味咸性寒，因此脾胃虚寒、肿胀、腹泻消化不良者需慎食；而且吃海带后不应立即喝茶，或吃葡萄、山楂等酸味水果，以免影响对矿物质的吸收。此外，由于海带中含有一种矿物质砷，如果体内聚集过多很可能以其酸性中毒，因此，食用海带前，请先用水漂洗，并最好在食用前使海带在水中浸泡24小时，而且注意勤换水，使砷的含量降至食品卫生符合的标准。[1]
海带好处
海带具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效，所以常吃海带对身体健康有利。
一、将海带煮汤食用，常吃可治儿童高血压、冠心病。
二、取海带60克，煮食或凉拌，常吃可治瘿瘤。
三、取海带、江米、绿豆、红糖各适量，煮粥食用，可治皮肤湿毒搔痒。
四、取海带12克、小茴香6克，加水煎汤服用，可治睾丸肿痛。
五、将海带晒干研末，每次服用3克，日服三次，连服一个月至三个月，可治头痛、眼结膜炎。
六、取水发海带500克，洗净切块，煮熟捞出，加白糖250克拌匀，腌24小时后食用，每次服50克，日服二次，可治慢性咽炎。
七、取海带60克切丝、绿豆150克，一同煮熟，加红糖调味食用，可治儿童暑天热痱疖毒、痰热咳嗽等。
八、海带的含碘量很高，每克海带中含有300毫克至700毫克碘。碘是人体内一种必需的微量元素，是合成甲状腺的重要原料，人长期缺碘会出现甲状腺肿大，常吃海带能防治此病。
九、常吃海带有助于预防少白头的发生。
十.取海带60克，热水浸泡的黄豆一起煮，清热解署，利尿！
平时我们多喝一些汤类能够对我们的身体有很好的滋补功效，而且汤类也可以说是食物的精华所在，通过对海带汤的营养价值有哪些的了解之后，我们平时可以多在生活中多煮些海带汤进行食用，海带汤的营养价值虽然丰富，但是值得注意的是有甲状腺疾病的朋友尽量少食用海带。
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白斑是比较常见的食物，但是海带的营养价值也是比较高的，富含蛋白质脂肪碳水化合物，而且还有利于帮助我们补充钙磷铁等这些微量元素，所以说海带不仅美味，食用价值也是比较高的。
1、海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。
2、海带风味独特，食法很多，凉拌、荤炒、煨汤，无所不可。海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。在所有食物中，海带的含碘量最高，每100克海带中含有300毫克至700毫克碘。碘是人体内一种必需的微量元素，是合成甲状腺素的重要原料，人如果长期缺碘会出现地方性甲状腺肿大，吃海带则对此病有防治作用。孕妇如果摄碘不足会影响胎儿的生长发育，造成胎儿出生后发育不良、智能低下，所以孕妇应适当吃点海带。专家认为，由于人们对动物蛋白、精肉、白糖等摄入过多，易导致甲状腺分泌不足和皮肤代谢障碍，形成白发，常吃海带有助于预防和减少头发变白。
3、中医认为，海带性味咸寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、通行利水、祛脂降压等功效；可治痈肿、宿食不消、小便不畅、咳喘、水肿、高血压等症。现代医学研究表明，从海带里提取出褐藻酸钠盐，具有降压作用。日本科学家用60℃的水浸泡海带，再浓缩浸出液，给高血压患者服用，使其血压降低。科学家还把海带析出物甘露醇硝化制成冠心病的特效药，给高血压、高血脂、冠心病患者服用。
4、现代药理研究表明：海带析出物甘露醇是一种渗透性利尿剂，它进入人体后有降低颅内压、眼内压、减轻脑水肿、浮肿等功效，是水肿、小便不利病人的食疗佳品。海带对癌症也有预防作用。海带是碱性食品，含钙量较高，钙是防止血液酸化的重要物质，有助于防癌。海带中的碳水化合物和胡萝卜素也有助于防癌抗癌。海带可以排除癌细胞对人体胃肠的影响，防止胃癌的发生。
对于猪肉大家都知道是生活中很常吃到的，同时对于海带这个从深海里找到的食材大家也是很熟悉的。同时很多的女性也知道海带是有很大的美容效果的，但是对于猪骨海带汤很多的人只是听过却吃得不多。下面就一起去看下这道菜的做法。
1.猪骨洗净，在冷水锅中烧至沸腾氽掉血水，捞出
2.干海带丝在清水里泡发一晚后，洗净
3.将猪骨与适量水在砂锅中煮沸
4.加1片盖，骨头汤里可以滴入一两滴醋，使骨头中的钙更容易吸收
5.大火烧开后转小火5个小时即可
海草是指生长于温带、热带近海水下的单子叶高等植物，是一类生活在温带海域沿岸浅水中的单子叶草本植物。为大叶藻科植物大叶藻ZosteramarinaL.的全草。别名海带、海马蔺。性味咸，寒。功效软坚化痰，利水泄热。用于瘿瘤结核，疝瘕，水肿，脚气。含藻胶酸、多糖等化学成分。由于海草场水沃浪轻，浮游生物多，适宜小虾、小鱼生长、繁殖。大叶藻、虾形藻是建筑业用作保温、隔音的好材料。
[抗癌药理]
海草中所含的藻胶酸能与实验小鼠体内的放射性物质锶、镉结合，成为不溶解的化合物，有预防白血病的作用。本品所含多糖对胃癌细胞有抑制作用。
[抗癌应用]
1. 治疗腮腺混合瘤 海草15g，水煎服，每日1剂，可连服6个月。《抗癌食物中药》
2. 治疗胃癌 海草、灵芝、薏苡仁、海藻、半枝莲、天门冬、夏枯草、白僵蚕、仙鹤草、当归各20g，蟾皮、天龙各5g，九香虫、姜半夏各10g，太子参60g，水煎服。
海草根系发达，有利于抵御风浪对近岸底质的侵蚀，对海洋底栖生物具有保护作用。同时，通过光合作用，它能吸收二氧化碳，释放氧气溶 于水体，对溶解氧起到补充作用，改善渔业环境。海草场保护生物群落的作用不可忽视。
上文之所以给大家在介绍猪骨海带汤的同时还介绍了一下关于海带的营养价值，就是因为海带是有很多的用途的，这样大家在看过上文的介绍后，在生活中如果想吃海带了就可以用上文的介绍的方法去做菜给自己吃。
春节的时候农村里很多人都喜欢做腊肉海带汤，切一刀腊肉放到锅里，加上海带煮，等肉和海带都熟了后就可以吃了，这是非常美味的一道汤菜，并且腊味非常重，当然腊肉的类型是极多的，可以是腊肥肉，也可以是猪蹄、猪排等，做汤的时候必须把腊肉洗干净，防止腊肉里带有脏物，那么腊肉海带汤的做法及营养价值有哪些?
做法一
主料：
100g海带结、100g腊肉
配料：
适量油、适量盐、适量鸡精、适量五香粉、适量葱、适量姜
制作方法：
1、将海带切成10厘米的宽条，中间打结。或是直接切成片状备用，再把腊肉洗干净切好备用。
2、葱、姜、青蒜洗干净备用;
3、腊肉片、海带结、葱姜片同时放入锅中煮半小时左右，出锅前调味入鸡精、盐、香油、撒上青蒜即可。如果海带没有熟的，可以再煮一段时间直到软为止。
注意事项：
1、海带一点要煮熟，不然的话吃了胃肠不舒服;
2、腊肉本身有一定的咸味，盐要少放;
做法二
原料：
泡水的海带200克，腊肉100克，酱油2勺，香油、蒜末1勺，胡椒粉，豆油
做法1:
1.腊肉1块放到一锅开水里煮，等到腊肉烂了再捞出来。
2.泡好的海带切段放到腊肉汤里。再把腊肉切成粗丝，也放到汤里。煮到海带熟了，放入蒜泥和酱油，煮一会，就好了。
营养价值：
海带汤是用海带烹制的一种汤，因为海带富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。海带营养价值很高，所以食用海带对人们的身体健康十分有益。
海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。而且据科学测定：每100克海带中含有蛋白质8克、脂肪0.1克、胡萝卜0.57毫克、维生素B10.09毫克、B20.36毫克、烟酸1.6毫克、铁50毫克、磷216毫克、钴22微克及一定量的维生素C等。其糖、钙、铁的含量超过菠菜、油菜的几倍至几十倍。而且海带中还含有一些特殊的营养化学成分，如微量元素、褐藻酸、甘露醇等，对人们的身体健康都是十分有益的。
腊肉海带汤的做法及营养价值为大家讲解清楚了，腊肉所做的菜肴是美味的，但是也不能吃过多的腊肉，腊肉在制作的时候多是烟熏的，腊肉里就含有大量的有害物质，建议少食用，并且要与绿色的蔬菜一起食用，对身体的影响会降低，当然腊肉是具有传统风俗的一种食物，所做菜也同样是经典的。
我们都知道想要拥有健康的身体，必须保证我们高品质的饮食，平时多喝一些汤类对我们的身体有很多的好处，一般汤类营养比较被容易被我们身体所吸收，而且汤类可以说是极具了食物的精华所在，而且不会让我们觉得特别的油腻，尤其是在寒冷的冬季多喝一些汤对我们的身体有很多的好处，我们都知道汤类的味道是非常鲜美，但是对它的营养价值了解的都是比较少，下面我们一起了解一下汤的营养价值有哪些？
汤的营养价值
一、吃肉不如喝汤
“吃肉不如喝汤”的观点早已在每个人心里根深蒂固。汤，是人们所吃的各种食物中最鲜美可口、最富有营养、最容易消化的品种之一。对偏爱汤的人来说是“宁可食无馔不无汤”。
二、世界汤文化
喝汤是世界各地老百姓的共同爱好，各个国家都有独特的“名汤”，比如日本的海带酱汤，俄罗斯的罗宋汤，还有中国的鸡汤。
据记载，在古希腊奥林匹克运动会上，每个参赛者都带着一头山羊或小牛到宙斯神庙中去，先放在宙斯祭坛上祭告一番，然后按照传统的仪式宰杀掉，并放在一口大锅中煮，煮熟的肉与非参赛者一起分而食之，但汤却留下来给运动员喝，以增强体力，说明在那个时候，人们已经知道在煮熟的食物中，汤的营养最为丰富这个道理。 根据美国《食谱大全》一书中的记载，美国每年要喝掉300多亿碗汤，在世界上可算是首屈一指。慈禧太后是中国历史上最有名的美食家，有8名御厨为她做汤，她最喜欢喝的汤是“鸡茸鸭舌汤”，作料是鸡、鸭舌、火腿丝、鲍鱼、干贝等。德龄公主在她的《瀛台喋血记》中曾写到“这位老佛爷一生似乎与鸭舌汤结下了不解之缘”。汤似乎已成各国饮食文化的一个典型代表。难怪法国人说：“餐桌上是离不开汤的，菜肴再多，没有汤犹如餐桌上没有女主人。”
三、营养在汤中
看上去不起眼的汤里其实蕴藏着丰富的营养物质，各种食物的营养成分在炖制过程中充分的渗出，含有蛋白质、维生素、氨基酸、钙、磷、铁、锌等人体必需的营养元素。同样是鸡，爆炒与熬汤的养人功效大相径庭。
有些人只喜欢吃菜不喝菜汤。事实上，菜汤的营养价值比菜高，因为蔬菜经过烹煮后，维生素等营养物质已经有70%溶解在菜汤里了。
四、喝汤是最廉价的健康保险单
有人把喝汤比作是“最廉价的健康保险单”。体形瘦弱的人，餐前多喝一些含糖及高蛋白质的汤，有利于增强体质。孕妇和哺乳期妇女则应该多喝一些富含蛋白质、维生素和矿物质的汤，如瘦肉汤、蔬菜汤，可以给产妇增加营养，促进产后健康及形体的恢复。健康的人多喝汤，更能增强身体对疾病的抵抗力。
不同的汤还有不一样的特效，像鸡汤可以抗感冒，骨汤可以抗衰老，鱼汤可以防治哮喘，海带汤可御寒，蔬菜汤可以抗污染。药补不如食补，食补最好的方法就是“汤补”。
五、青少年的健康饮品
现在的青少年被快餐食品、垃圾饮品包围，不是营养不足就是营养过剩，而多喝些汤可以补充身体所需营养元素，达至均衡状态。
爱运动、经常大量流汗的青少年，更需要喝汤来补充水份和盐份。欧美的青少年喜欢早餐喝一碗肉汤，这样可以摄入丰富的脂肪与氨基酸，避免在上午10时至12时出现饥饿感与低血糖症，从而保持旺盛的精力。
六、饭前喝汤，苗条健康
国家心血管病科研领导小组组长洪绍光教授在中南海讲座中提到：“最近科学家提出一句话减肥，这个最科学、最顺利的减肥法，叫做：“饭前喝汤，苗条健康”。广东人就是最好的例子。广东人特别爱喝老虎汤，饭前喝汤，一喝汤神经反射到脑干，脑干有食欲中枢，只要你饭前喝汤，就能使食欲中枢兴奋下降，食量就自动减少三分之一，而且吃饭变慢；如果没有汤，你就挑点菜用开水冲一冲变成汤，先把这个喝掉，立刻能使食欲下降。我们北方人不一样，北京、东北、北方人饭后喝汤，越喝越胖。这就错了，为什么呢？你吃饱饭再喝，把胃撑得很大，又加上很多汤汤菜莱，所以饭后喝汤越喝越胖，饭前喝汤苗条健康。瘦人想变胖，饭后喝汤；胖人想变瘦，饭前喝汤。一句话就能减肥。” “活力美人汤”是用西洋参、枸杞、红枣、莲子、芡实、上鸡等，搭配姜片和酒，用小火烹煮而成，可以调养气血、增强免疫力及体能。
在我们平时的日常饮食中，如果能更好地掌握食物的营养，我们就知道哪一种食物更适合我们，通过对汤的营养价值有哪些在了解之后，我们平时在生活中可以结合自身的情况做一些汤类食用，而且汤类的品种也是比较繁多的，可以满足不同的人群对饮食的需求，喜欢喝汤的朋友不妨平时多做一些美味的汤类进行食用。
乌龟用来熬汤喝的话到底可以得到哪些营养呢?这个乌龟汤到底会有哪些营养价值呢?很多人喜欢吃乌龟汤，但是却不了解这个乌龟汤的营养价值到底有哪些，乌龟用来熬汤的话里面所添加的食材各种各样的都有，但是自己必须要添加自己滋补身体的食材，而乌龟还有壮阳补肾的好处，那么乌龟汤的营养价值有哪些?
乌龟全身是宝，具有较高的食用、药用价值。
人类食用龟已有悠久的历史，我国战国时代的《山海经》中就有吃龟的记载。乌龟肉、汤和蛋都是传统美食，一向被人们当作美味佳肴，而且又是高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和氨基酸，并具有医药效果的高级营养食品。 古人云：“龟身五花肉”，意即龟肉具有牛、羊、猪、鸡、鱼五种动物的韵味和营养。现代科学检测表明：乌龟的肌肉蛋白质含量达16.34%，必需氨基酸和鲜味氨基酸分别占总量的49.16%和43.9%，氨基酸组成中以谷氨酸Glu含量最为丰富。每100克乌龟肉含蛋白质19.2克，糖类0.7克，脂肪0.2克，富含VA、VB1、VB2脂肪酸，钾、钙等人体所需的多种营养成分。秦汉时期我国的第一部药典著作《神农草本经》将其列为上品，认为能“主漏下赤白，久服轻身不饥”。乌龟蛋白很容易被人体吸收，有一定的抗癌作用，能抑制肿瘤细胞，并可增强机体免疫功能。龟肉味甘、咸、性平;入肝、肾、肺经。具有养阴补血、益肾填精、止血之功效;用于血虚体弱、阴虚骨蒸潮热、久咳咯血、久疟、肠风下血、心烦不寐、筋骨疼痛、肢体拘挛不利等疾病有一定的疗效。
李时珍说过：“介虫三百六十，而龟为长龟，介虫之灵长者也。”从古至今，人们将龟作为高级补品和防治疾病的食疗佳品以及高档宴席的时尚珍肴美味，如红烧龟肉、清蒸龟肉、龟肉粥以及由龟肉于多种中药配伍而烹制的杞龟汤、参龟汤、虫草龟鞭汤等药膳，其肉醇汤美，鲜香至极，且老少皆宜。除食用外，乌龟最大的价值是药用，尤以深山小公龟为最。北京302军医首席营养师陈松彰先生指出：乌龟是自然界绿色食品中的上品，可增强人体抵抗力，特别对预防人体衰老有很好的疗效。
乌龟虽然好吃，但肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃，尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食，以免吃后引发胃肠不适等症或产生其它副作用。
上面我们介绍了关于这个乌龟汤的各种营养价值，知道了这个乌龟汤的营养价值之后对身体的滋补才是最好的，在了解的情况下使用乌龟汤才是最放心的，而乌龟汤在熬制的过程中慢慢的用小火炖，但是乌龟最好是新鲜的，这样的乌龟用来熬汤喝的话汤的浓度更好，更鲜美。
一个朋友刚刚生完宝宝，但是身体比较虚弱，没有母乳给孩子。孩子只喝奶粉这样的话对孩子的身体健康是很不好的，现在都提倡母乳喂养嘛，那么怎么样才能下奶呢，一些老年人说，猪蹄儿汤就可以很好的下奶，那么多钱汤的营养价值都有什么呢？平时的时候我们也经常喝猪蹄汤的，我也是搜集了很多的资料，我们就一起来看一下吧.
猪蹄营养很丰富
1、每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质。
2、猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；
3、具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；
4、有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
猪蹄适宜人群
1、猪蹄营养丰富，老少皆宜，尤其适宜成长中的青少年、中老年人和腰膝酸软、身体瘦弱者食用。
2、猪蹄汤具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。
3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，防治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
那些人应该慎用
1、猪蹄中脂肪含量较高，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好。
2、胃肠消化功能减弱的老年人和儿童每次不可食之过多。
3、外感发热期间不宜食用。
上面这些就是关于猪蹄儿汤的营养价值呢，猪蹄含有大量的蛋白质和脂肪，这样的话可以帮助虚弱的人或者事，你有奶水的人这样的话，可以补充丰富的营养，还有很多胶原蛋白适合下奶的人群和一些女性朋友们。如果有身体比较瘦弱或者是中老年人，骨质疏松腰膝酸软的话可以试一试这种汤效果不错。
黄鳝汤对于虚弱多病的人，还有就是大病初愈的人是常使用的，都说黄鳝补身体，是滋补的上乘佳品，黄鳝的营养价值很好，含有许多的高营养成分，今年来越来越受大家的喜爱，今天我们针对黄鳝的话题，为了使大家更能了解黄鳝的作用，黄鳝的价值，我们来了解了解黄鳝汤的营养价值，
营养价值
黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。
1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养
2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品
3.鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
药用
黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著。其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特别是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹。有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。
在这里提醒大家鳝鱼最好是在宰后即刻烹煮食用，因为鳝鱼死后容易产生组胺，易引发中毒现象，不利于人体健康。另外，鳝鱼的寄生虫比较多，千万不要贪图味鲜吃半生不熟的，要久煮再吃才安全。在选购鳝鱼时最好不看粗细看重量，以重量在100克以上且活性好的为佳。另外，表皮柔软、肉质细致、闻起没有臭味者为佳。
菌汤是一种比较有营养的汤品，这种汤品是人们在生活中经常吃的，而且相当多的人士都非常喜欢喝菌汤，菌就是我们生活中常见的一些蘑菇内食物，例如香菇、平菇、金针菇等是我们生活中最常见的食材，对于菌类的烹饪方法是比较多的，例如金针菇汤、香菇肉片等等，下面就来看看菌汤的营养价值有哪些的介绍吧。
茵类食物含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种维生素和氨基酸，还有钙、铜以及磷等微量元素。就拿“蘑菇皇后”的香菇来看，每1 00克干香菇含蛋白质1 2与克，蛋白质中的氨基酸有18种，人体必需的8种氨基酸就含有7种，还有维生素D以及钙、铁、铜等微量元素也相当丰富。蘑菇滋味鲜美而名闻中外，自古以来就被当作珍贵食品，而且还一直被用来防治病。现代医学证明，蘑菇含有降低胆固醇和降血压的成分，还能提高人体白细胞机能。蘑菇的提取物对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌以及某些病毒有抑制作用，而且还有滋补、助消化和一定的抗癌作用。因此，茵类食物是营养丰富、老少咸宜的大众蔬菜，不仅能清肠养胃，还能助瘦身，是名副其实的“长寿食品”和“保健食品”。
在福建闽南地区，妇女分娩时必食红菇补充营养，他们视红菇为“南方红参”。当地炖鸡、炖鸭、炖蛋、炖猪肚、炖猪排之类配些红拓，’使其色彩夺目，更能使汤水增甜、味道鲜美。因此成为请客宴会、迎宾送礼的名贵上菜和馈赠佳品。
以上就是对于菌汤的营养价值的介绍了。吃蘑菇是一件非常平常的事情，但是这却是我们生活中不可缺少的而一种营养补充方式，所以，菌类对于我们生活的影响是非常大的，菌类做成的 汤品是非常美味的，具有丰富的营养价值，是人们养生保健是良品。
海带是我们经常会吃到的食物，好吃又有营养，但是很多人都不知道海带煮成汤也是很好喝的，像韩国那边，每个人过生日都的时候，都要煮海带汤喝的，营养非常的丰富，有些人担心海带汤的做法不知道，煮起来的汤会不好喝，不用担心，下面我就来给大家介绍下清淡海带汤的做法与营养价值吧。
清淡海带汤的做法
食材明细
海带丝 少许、土豆丁、鸡蛋 一个、海螺丸子 4个、虾仁 少许、鱿鱼头 一个、葱花 少许、盐、鸡精
做法
1、五种食材切成小丁。海带丝切段。土豆切丁。海螺湾切丁。鱿鱼头切段。虾仁切丁。
2、锅烧热，加少许油。
3、葱花爆锅。
4、加入适量的水。烧开。
5、水烧开后加入五种食材。煮熟。
6、调味：加入盐鸡精。
7、打入鸡蛋。
8、添加鸡蛋以后，就做好啦。
营养价值
海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。
海带风味独特，食法很多，凉拌、荤炒、煨汤，无所不可。海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。在所有食物中，海带的含碘量最高，每100克海带中含有300毫克至700毫克碘。碘是人体内一种必需的微量元素，是合成甲状腺素的重要原料，人如果长期缺碘会出现地方性甲状腺肿大，吃海带则对此病有防治作用。
以上就是对清淡海带汤的做法与营养价值的详细介绍，平时要是按照文章中介绍的方法来煮海带汤，会非常的清淡、好喝，一点油腻味都没有，很适合夏天季节喝，还有像孩子跟老人平时容易缺钙，可以多煮些海带汤给他们喝，营养又能补钙哦。
排骨是我们易见的食物，目前多使用的排骨是猪排，当然也能使用到牛排或是羊排等，可以把排骨蒸、烧，而炖汤则是经常食用的一种方式，排骨炖可以加入很多蔬菜，比如萝卜、番茄、海带等，排骨海带汤的营养值高，那么排骨海带汤的营养价值是什么呢?患者在食用前要分析其营养成份，身体吸收事才能达到预期的功效。
排骨：
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
海带：
海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。
海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患"粗脖子病"，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。
海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。
1、防治甲状腺肿。海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用。
2.降压。海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。
3.降脂。海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。
4.抑制肿瘤。热水提取物对于体外的人体KB癌细胞有明显的细胞毒作用，对S180肿瘤有明显的抑制作用，而且海带还富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用。
5.提高免疫力。海带能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫，调节免疫力的食物还有很多，香菇就是其中之一。
6、降糖。海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的。
7.利尿、消肿。海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。
排骨海带汤的营养价值是什么呢?要了解其营养价值可以从食物的营养分析，经常食用对身体确实好，但是也要注意多方面的禁忌事项，主要是针对海带的，海带是含碘较高的食物，有很多人是不能吃海带的，吃了后对身体的疾病有刺激，则加重所患的疾病，比如甲亢疾病患者，所以我们食用任何食物时要了解其性质，符合食用标准后再吃。
海带炖排骨汤的营养价值
海带的营养价值
海带是一种营养价值很高的蔬菜,每百克干海带中含:粗蛋白8.2克,脂肪0.1克,糖57克,粗纤维9.8克,无机盐12.9克,钙2.25克,铁0.15克,以及胡萝卜素0.57毫克,硫胺素(维生素B1)0.69毫克,核黄素(维生素B2)0.36毫克,尼克酸16毫克,能发出262千卡热量。与菠菜、油菜相比,除维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。
1、海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。
2、海带与菠菜、油菜相比,除含维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。
3、海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3%～5%,多的可达7%～10%。
排骨汤的营养价值
排骨汤是人们喜爱的食品,它含有丰富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨胶原。老年人常吃排骨汤能预防骨质疏松。人到中老年,微循环发生障碍,排骨汤中的胶原蛋白等可疏通微循环,从而改善老化症状,起到抗衰老作用。特别是在秋冬季节,用黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用,有良好的滋补功效。
海带炖排骨汤的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)70.32
碳水化合物(克)1.00
脂肪(克)5.58
蛋白质(克)4.22
纤维素(克)0.24
海带炖排骨汤的宜忌人群
哪些地人不宜吃海带
1、患有甲亢的病人不要吃海带,因为海带中碘的含量丰富,会加重病情。
2、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。
3、吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
4、精力不足、气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者慎用5营养不良性贫血以及头发稀疏者可以多食。
排骨宜忌人群
一般人都可食用。湿热痰滞内蕴者慎服,肥胖、血脂较高者不宜多食。
1、适宜于气血不足,阴虚纳差者。
2、湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
众所周知海带的营养价值是十分高的，而当海带进行加工之后就变成了方便储存的干海带，那么加工之后的干海带是不是和湿的海带一样，具有同等的营养价值，这是很多人都很关注的。并且干海带是否容易存放，也成为了现代饮食中家庭主妇很看重的一点，既要美味又要能够存放。
干海带也是富有和新鲜海带的功效的，并且它还方便了家庭中的使用。因为干的海带在食用之前只需要剪取需要的用量就可以了，我们一起来看看干海带的营养价值是什么。
干海带的功效与作用
海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。
由此可见干海带的营养价值也是十分高的，对于各类人群所缺乏的一些物质都能够进行补充，所以平常进食凉拌的海带和海带汤之类的食物，对我们人体是很有帮助的。
我们都知道海带是一种很常见的食材，因为生长在海里所以海带自身含有许多人体内的所需要的特殊物质。那么海带汤都有哪些营养对人体又有哪些好处呢？下面我就为大家介绍一下海带汤营养及其好处，需要了解的朋友们一起来看看吧。
据科学测定：每100克海带中含有蛋白质8克、脂肪0.1克、胡萝卜素0.57毫克、维生素B10.09毫克、B20.36毫克、烟酸1.6毫克、铁50毫克、磷216毫克、钴22微克及一定量的维生素C等。其糖、钙、铁的含量超过菠菜、油菜的几倍至几十倍。而且海带中还含有一些特殊的营养化学成分，如微量元素、褐藻酸、甘露醇等，对人们的身体健康都是十分有益的
海带好处
海带具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效，所以常吃海带对身体健康有利。
1、将海带煮汤食用，常吃可治儿童高血压、冠心病。
2、取海带60克，煮食或凉拌，常吃可治瘿瘤。海带汤
海带汤
3、取海带、江米、绿豆、红糖各适量，煮粥食用，可治皮肤湿毒搔痒。
4、取海带12克、小茴香6克，加水煎汤服用，可治睾丸肿痛。
5、将海带晒干研末，每次服用3克，日服三次，连服一个月至三个月，可治头痛、眼结膜炎。
6、取水发海带500克，洗净切块，煮熟捞出，加白糖250克拌匀，腌24小时后食用，每次服50克，日服二次，可治慢性咽炎。
7、取海带60克切丝、绿豆150克，一同煮熟，加红糖调味食用，可治儿童暑天热痱疖毒、痰热咳嗽等。
8、海带的含碘量很高，每克海带中含有300毫克至700毫克碘。碘是人体内一种必需的微量元素，是合成甲状腺的重要原料，人长期缺碘会出现甲状腺肿大，常吃海带能防治此病。
9、常吃海带有助于预防少白头的发生。
海带具有止咳平喘、利尿、降脂降压等功效，另外海带中含有的碘还可以预防人体甲状腺炎症的发生，所以常吃海带对身体健康有利。以上就是为大家介绍的一些关于海带汤的营养及其好处，相信大家看完以后能对海带汤有更深刻的了解。
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