小墨鱼的做法有哪些
天下只有养生之道，没有长生之药。生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！正确有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“小墨鱼的做法有哪些”，希望能对您有所帮助，请收藏。
小墨鱼是一种常见的食材，那么小墨鱼怎么做来吃呢？小墨鱼的做法有哪些呢？这些问题对于喜欢吃小墨鱼的朋友来说，是很有必要去了解一下的。其实小墨鱼的做法是有很多的，接下来本文就为大家介绍三种小墨鱼的做法，想要了解小墨鱼的做法有哪些的朋友可以来看看哦！
做法一
材料：五花肉500g，小墨鱼适量，鸡蛋10个，冰糖5汤勺，八角1个，桂皮5g，料酒适量，香叶4片。
做法：
1、先将墨鱼去皮，这皮其实像一层衣。
2、鸡蛋清洗外壳后，放入清水煮熟，大约15分钟左右。
3、鸡蛋煮好后，去壳，用小刀在鸡蛋四周切开纹路，以便入味。
4、五花肉在清水中煮出污物后，在清水中洗净，重新开始煮。
5、在锅中倒入酱油、料酒、辣椒干、香叶、桂皮、八角，和鸡蛋同煮，可加入适量老醋，让肉更容易煮烂。
6、煮一小时后，放入洗净待用的小墨鱼，继续煮半小时。
7、最后加入冰糖，将火开到最大，开始收干水分，起锅。
做法二
材料：小墨鱼300克、西葫芦半个、洋葱半个、胡萝卜半根、红辣椒4个、葱1段，辣椒酱2勺、辣椒粉2勺、白糖2勺、酒1勺、酱油1勺、香油半勺、蒜、白芝麻、胡椒粉少许。
做法：
1、将小墨鱼洗净，除去内脏和墨汁，西葫芦、洋葱和胡萝卜切片，红辣椒、葱段切片。
2、将上述调味料先在碗中调匀。
3、起油锅，放入所有蔬菜炒至半熟，再放入墨鱼，最后加调味料，用大火炒匀即可。
做法三
材料：猪小排500克，藕1节，小墨鱼(干)适量，花生100克，枣(干，大)8颗，食盐4克，姜1小块，水适量。
做法：
1、将小墨鱼干用清水浸泡1个小时，用手搓洗掉表面的细沙并冲洗干净。
2、把小墨鱼骨去掉，将肉切成两半，莲藕冲洗干净并刮去外皮，切成小块。
3、花生去壳，姜切片，排骨清洗干净，放入沸水中汆烫片刻。
4、将排骨、莲藕、小墨鱼、花生、红枣、姜片一同放入砂煲中，加足量水没过食材，用大火烧滚后转小火慢炖两个小时，最后加盐调味即可。
以上就是关于小墨鱼的做法有哪些的相关介绍，上面介绍的三种小墨鱼的做法都是比较常见的做法，相信大家看了以后，对这些做法的具体操作已经了解了。大家如果想要自己制作小墨鱼的话，可以参照上面介绍的方法来进行烹制哦！
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相信大家对于小墨鱼肯定是非常熟悉的吧，小墨鱼是我们常见的一种食材，小墨鱼不但外形好看而且吃起来味道也是很不错的，所以小墨鱼受到了大家的喜爱，经常吃小墨鱼可以起到很好的养生功效和保健的作用，小墨鱼有很多种做法，我们不但可以采用小墨鱼来炒着吃而且也可以采用小墨鱼来煮汤。
小墨鱼红烧肉加蛋
1.先将墨鱼去皮，这皮其实像一层衣
2.鸡蛋清洗外壳后，放入清水煮熟，大约15分钟左右
3.鸡蛋煮好后，去壳，用小刀在鸡蛋四周切开纹路，以便入味
4.五花肉在清水中煮出污物后，在清水中洗净，重新开始煮
5.在锅中倒入酱油、料酒、辣椒干、香叶、桂皮、八角，和鸡蛋同煮，可加入适量老醋，让肉更容易煮烂
6.煮一小时后，放入洗净待用的小墨鱼，继续煮半小时。
7.最后加入冰糖，将火开到最大，开始收干水分，起锅
小墨鱼炖豆腐
1.将豆腐煎好，也可以用白豆腐，两种味道不同。
2.将小墨鱼冲洗干净。
3.白菜洗净，切成小段。
4.锅中少许油，葱花爆香。
5.放入白菜煸炒。
6.煸炒均匀。
7.倒入适量的水。
8.将豆腐切成小块。
9.放入锅中。
10.加入适量的盐，大火烧开，中火煮炖5分钟。
11.放入墨鱼。
12.小墨鱼变成红色后，滴入几滴香油，出锅。
13.装入汤碗中，即可食用。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是小墨鱼了，我们知道小墨鱼不但美味而且还含有丰富的营养，常吃小墨鱼有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了小墨鱼的家常做法大全。
人的生活条件好了，都开始注重养生了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。养生是一种心态，它需要你从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下墨鱼小饭墩这道菜的做法。
2.2小墨鱼清洗好，内脏不要，墨鱼不要弄破
3.1把小许油放入炒锅中，烧热,下红萝卜、红椒、青椒粒，稍炒
4.2红萝卜、红椒、青椒均切细颗
5.倒下饭在锅中，翻炒一下
6.下调味料，调味料一定不能下的太多，不然饭上色过度，不好看
7.把炒好的饭塞进墨鱼里，8分满，把装了炒饭的墨鱼小饭墩放在青瓜上
8.中火蒸8分钟就行了
9.墨鱼小饭墩,一道人见人爱的小饭团，利用剩饭做出来可口鲜美主食
看完墨鱼小饭墩的详细介绍后，相信你已经迫不及待了吧。别急，先把这具体的方法铭记于心，然后再去好好地学着做，相信你肯定能够做好。
墨鱼丸的制作其实有比较多的制作方法，而且不同的地区所使用的食材和调味料也会各不相同，所以对于这些食材或者食物比较喜欢的朋友们，可以尝试了解它的具体步骤做法。
一、海南做法
制作材料
鲜净墨鱼500克、猪肥肉100克、生粉15克、马蹄粉10克、味精10克、精盐5克、白糖3克、胡椒粉少许、香麻油适量。
1、将猪肥肉洗净切成细粒，放人冷藏柜待用；新鲜墨鱼除脏洗净，用干净洁白毛巾吸去水分，切细粒，放入绞肉机绞成肉泥，加入精盐、味精搅匀，至起胶。
2、用清水（约50克）将生粉、马蹄粉研成湿浆，连同麻油、胡椒粉一起加入墨鱼胶中掺和控匀，再挞至起胶，倒入冷藏肥肉粒拌匀。
3、一手抓墨鱼胶，从拇指虎口处挤出小团，另一手使汤匙将鱼胶刮下，放进生油中浸脱，双手连贯动作，至刮完鱼胶丸为止。
猛火烧锅，倒入生油及墨鱼丸，加温至熟时倒人笊篱控干油分；原锅加热，下姜花、葱节爆香，赞酒，加少量上汤、湿淀粉勾芡，倒入墨鱼丸快炒几下，装盘便成。
二、潮汕做法
1、墨斗鱼丸的墨斗鱼，是深海捕上来的。做墨斗丸的墨斗鱼，有一定的要求，必须是肉质紧致的成年墨斗鱼；重量要在0.3公斤以上；要是当天上岸的鲜墨斗鱼。
2、而墨斗鱼也不是整个都可以拿来打丸的，只取中间段的厚实墨鱼肉，然后手打成泥。加入少量鸡蛋清、生粉、马蹄和调料。用腕力不停搅拌，直至成糜状。手捏成丸状，用勺子掏入温水中定型。
3、煮肉丸的时候，可以往汤里放入配好的蒜朥（大蒜切碎后油炸）。它与肉丸非常搭味，是潮汕著名的调味，非常的香。
墨鱼其实就是我们所说的乌贼，其实墨鱼具有很好的补肾填精，以及开胃利水的功效和作用，而用墨鱼炖鸡的话，那么就可以更好的提高它的营养保健功效，鸡肉的营养价值也高。
一、原料
光鸡一只1200克，墨鱼250克，黄酒一茶匙半，盐一茶匙、味精、胡椒粉少许，姜二片，葱两条。
1、先净光鸡切块，墨鱼浸透，去筋去皮切成块。
2、起油锅烧熟，放下鸡，加黄酒、姜、葱一起爆炒一下（这样使汤水色白而香，又能除去腥味）。
3、将鸡放入炖盅内（或瓦煲）加墨鱼和适量冷水，用文火约炖三小时左右，用盐、味精和胡椒粉调味即成。
二、制作方法
主料：土鸡、墨鱼
辅料：黄酒、盐、姜、葱
1. 用清水发制墨鱼，通常浸泡半小时后捞出洗净，然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜。
2. 但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出，再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净。
3. 鸡切块，墨鱼切成块，砂锅内一次性盛足够量的清水，将鸡块墨鱼放入，黄酒、姜、葱一起放入，大火烧开后，用文火约炖三小时左右
4. 烧开后，用勺撇去浮沫，尽量撇干净
5. 最后加盐调味。
三、小贴士：墨鱼，亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等，为属软体动物门，头足纲类海洋性动物。墨鱼味道鲜美，营养丰富，每100克墨鱼肉含蛋白质13克，脂肪0.7克，热量64千卡，碳水化合物1.4克，钙14毫克，磷150毫克，铁0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸1毫克。
其实对于墨鱼相信大家在平时的生活中的时候并不算是陌生的，甚至是非常熟悉的一道食材的，墨鱼也是有很多种做法的，每种做法的不同口味也是不同的，所以下面我们就一起来了解一下墨鱼丝的做法。
炒墨鱼丝原料：
净墨鱼250克，黄瓜25克，水发冬菇15克，猪油50克，葱丝3克，姜汁5克，料酒15克，精盐3克，味精3克，高汤少许，花椒油15克。
炒墨鱼丝的做法
1)将鲜净墨鱼洗净，用刀在中间断开，顶刀切成丝；将黄瓜洗净去瓤，切成蚂蚱腿块；冬菇大片改刀。
2)先用沸水将鱼丝烫一下捞出，控净水。
3)旺火坐炒勺，烧热放入猪油，油热后先煸鱼丝，再下葱丝、黄瓜、冬菇稍煸，然后烹料酒，下盐、味精、高汤少许，放姜汁后迅速翻炒均匀；淋入花椒油，颠炒出勺装盘。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下墨鱼丝的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，其实自己在家里面就可以买来食材制作的，制作的工艺也不是很复杂的，
墨鱼干是墨鱼加工而成的干制品，和墨鱼本身的营养一样的丰富，墨鱼干是可以当做零嘴的，也能直接用来烹饪。墨鱼干有一定壮阳效果，也能用来炒韭菜，效果更佳，做法也很简单多样。
1.墨鱼干炒韭菜
泡好洗干净的墨鱼干切薄丝（不然很韧），韭菜花清洗后切成寸段，干辣椒切丝去籽（不怕辣就留籽）。锅内放油，先爆炒墨鱼干2分钟后，推入辣椒丝，洒一匙鱼露，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起锅，其他调味料都不放，取墨鱼干本味，加鱼露提鲜而已．
2.墨鱼干烧小排
排骨洗净后焯水，墨鱼浸泡24小时以上，完全涨发后切条。香菇泡发洗净。板栗去皮。起锅坐油，放入排骨小火煽炒，排骨出油后加入葱段、姜片和蒜头，炒出香味后加香菇和墨鱼干翻炒。烹少许黄酒，加高鲜生抽炒匀。加开水至没过排骨约3厘米，加盐调味，转小火焖约30分钟，加入板栗和胡萝卜继续焖30分钟即成。墨鱼干提前浸泡24小时以上，一定要完全涨发。
3.墨鱼干切成条泡发5小时；条排焯水备用。山药去皮切成断备用；墨魚干加入在炖锅炖三小时，要炖烂；加入条排继续炖一小时；加入山药炖30分钟，加入适量黄酒；加入适量的盐及葱花即可。
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