咸蛋黄豆腐羹怎么做好吃呢
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。怎么才能作好饮食养生呢？下面是小编为大家整理的“咸蛋黄豆腐羹怎么做好吃呢”，供您参考，希望能够帮助到大家。
相信很多人对豆腐情有独钟，但是平常吃豆腐都是麻辣豆腐，煎豆腐炸豆腐的。或许大家都已经吃腻了，其实豆腐的吃法还有很多种，只要用心发现你会觉得豆腐简直是百搭的。咸蛋黄豆腐羹就是非常好吃的一个菜，而且还富含很高的营养价值。那么咸蛋黄豆腐羹怎么做好吃呢？今天就跟大家介绍一下吧。
咸蛋黄豆腐羹的具体做法：
1、将豆腐取出稍稍冲洗，切成1cm3左右的小块后，装入碗中
2、一个鸡蛋打匀，加切碎的火腿，再加适量的盐及温水，搅匀后倒进豆腐里，水量稍稍没过豆腐即可（加盐时要考虑咸蛋黄本身的咸度）
3、咸蛋黄蒸熟碾碎，洒在水面上，覆上保鲜膜，放在做开水的锅里蒸8分钟左右，取出洒上香菜，喜欢的话加点白胡椒粉即可
· 洒在中间点缀
第二种做法：
咸蛋2个，嫩豆腐1盒，香肠2条，枸杞少许，生粉
做法:
1.咸蛋黄放在小碗中，盖上保鲜膜隔水蒸蒸日10分钟后用汤勺将蛋黄碾碎待用。
2.豆腐切成小块；香肠洗净后切小粒；枸杞洗净用清水浸软。
3.锅内放少量油，烧热后放入香肠稍煎后装碟备用。
4.锅内放少量油，烧热后放入蛋黄碎，炒香后放入豆腐、香肠粒。
5.加入清水及枸杞，盖上锅盖焖5分钟，然后用生粉水埋稀芡即可。
通过以上的介绍想必大家已经对咸蛋黄豆腐羹的做法有了一定的了解。大家在选豆腐的时候也要注意，一定要选择嫩一点的豆腐口感才会更加爽滑。做好之后可以随自己的爱好加入香肠或者香菜加以点缀，好看又好吃。
扩展阅读
相信大家对于咸蛋黄还是比较熟悉的吧，咸蛋黄不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃咸蛋黄能起到很好的养生保健功效，此外咸蛋黄在美容上面也有一定的作用，咸蛋黄的做法有很多种，我们可以采用咸蛋黄搭配上其它的食材来做成各种美味的菜肴，下文我们用咸蛋黄搭配上豆腐来做成咸蛋黄豆腐。
咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素.。不过胆固醇是一柄双刃剑：胆固醇增高会影响动脉，易得动脉硬化，胆固醇缺少也会引起一系列健康问题。普通人一天食用一个到两个蛋黄就够了，不要太多。
1准备原料。
2豆腐切小块，水烧开加半茶匙盐，煮2分钟。
3煮豆腐期间做：咸蛋黄切丁，香葱切末。
4煮好的豆腐过冷水沥干。
5锅里放少许油，把蛋黄丁炒散。
6放入豆腐，炒均匀。
7兑半碗水，一茶匙盐，一起大火煮开，小火焖五分钟(更入味)。
8大火收汁，出锅前撒葱花即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是咸蛋黄，我们知道咸蛋黄不但可以食用而且食用价值还很高，所以我们要懂得如何利用咸蛋黄来做菜，上文我们采用了咸蛋黄搭配上豆腐做成了咸蛋黄豆腐。
吃厌了家常豆腐，麻婆豆腐，凉拌豆腐，汤豆腐吗？试试这个咸蛋黄豆腐羹吧！，1个绢豆腐，1盒鸡蛋，4个咸蛋黄，立马让你馋涎欲滴。
馋涎欲滴 烹咸蛋黄豆腐羹的做法
材料：
原料：绢豆腐1盒鸡蛋1个咸蛋黄4个，配料：火腿、少许盐、香菜
咸蛋黄豆腐羹做法：
将豆腐取出稍稍冲洗，切成1cm3左右的小块后，装入碗中。
一个鸡蛋打匀，加切碎的火腿，再加适量的盐及温水，搅匀后倒进豆腐里，水量稍稍没过豆腐即可（加盐时要考虑咸蛋黄本身的咸度）。
咸蛋黄蒸熟碾碎，洒在水面上，覆上保鲜膜，放在做开水的锅里蒸8分钟左右，取出洒上香菜，喜欢的话加点白胡椒粉即可。
吃厌了家常豆腐，麻婆豆腐，凉拌豆腐，汤豆腐吗？试试这个咸蛋黄豆腐羹吧！，1个绢豆腐，1盒鸡蛋，4个咸蛋黄，立马让你馋涎欲滴。
馋涎欲滴 烹咸蛋黄豆腐羹的做法
小诀窍：
用的是新发现的鸡汁豆腐，很好切，而且不煮不泡几乎没有豆腐味。用普通绢豆腐也可，可以先用开水过一下或者盐水泡10分钟，比较好切。
如果要做的好看些，可以留开一个咸蛋黄与少许火腿碎一起蒸熟，等豆腐蒸好后，洒在中间点缀。
豆腐的制作其实并不简单，而且还需要掌握一定的经验才能制作成功，所以很少有家庭自己制作豆腐。但是随着各种智能家电的出现，豆腐机也开始流行起来。这种设备让自制豆腐更加的简单，只需要简单的几步操作就能做出鲜嫩的豆腐。那么，大家知道蛋黄豆腐怎么做吗？
蛋黄豆腐是一道美味的家常菜，主要制作材料是蛋黄、豆腐，配料是鸡胸脯肉、葱花，调料是味精、精盐、香油等，通过旺火炒制而成。
做法一
原料
豆腐100克，鸡胸脯肉35克，熟咸鸭蛋黄2个，熟油25克，湿淀粉5克，精盐2克，味精1克，葱花4克，鲜汤适量，香油少许。
(1)将鸡胸脯肉剁成泥，加入鲜汤调匀;熟咸鸭蛋研成细泥，豆腐用开水烫过后用刀抹成细泥，加入鲜汤调成糊。
(2)将鸡胸脯肉泥、咸鸭蛋泥、豆腐泥合在一起，加入精盐、味精、淀粉和少许鲜汤，搅成泥糊。
(3)锅置旺火上，放少许油烧热，下入葱花烧炸一下，随即放入泥糊，略炒一下。中途可适当加少许水以免糊锅，炒至熟，淋上香油即成。
做法二
制作材料主料：豆腐250克
辅料：咸鸭蛋2个
调料：葱1根，盐适量
步骤
1、豆腐切丁，咸蛋黄碾成泥，葱切碎。
2、在沸水锅中放入盐、豆腐，煮约一分钟。
3、捞出沥干水分后装盘
4、锅中放油烧至温热，改小火下蛋黄泥不断翻炒。
5、蛋黄炒成泡沫状时放适量盐铲匀后，起蛋黄烧到豆腐上。
6、撒上葱碎后即可上桌。
羹和汤是差不多的菜肴但是羹的制作更要求里面的食材多一些，汤水少一些对人体的肠胃来说都是比较好消化的食物，想要做一道美味又营养的羹需要的是合适的搭配的食材，但是又可以适应大众的口味，蛋黄豆腐羹就是一个很好的选择，蛋黄富含营养，豆腐又可以极大程度的被人体吸收，蛋黄豆腐羹的做法是什么呢？
主料：绢豆腐1盒，鸡蛋1个，咸蛋黄4个 配料：火腿，少许盐，香菜
做法
1、将豆腐取出稍稍冲洗，切成1cm3左右的小块后，装入碗中。
2、一个鸡蛋打匀，加切碎的火腿，再加适量的盐及温水，搅匀后倒进豆腐里，水量稍稍没过豆腐即可（加盐时要考虑咸蛋黄本身的咸度）
3、咸蛋黄蒸熟碾碎，洒在水面上，覆上保鲜膜，放在做开水的锅里蒸8分钟左右，取出洒上香菜，喜欢的话加点白胡椒粉即可。
小诀窍
1、用的是新发现的鸡汁豆腐，很好切，而且不煮不泡几乎没有豆腐味。用普通绢豆腐也可，可以先用开水过一下或者盐水泡10分钟，比较好切。
2、如果要做的好看些，可以留开一个咸蛋黄与少许火腿碎一起蒸熟，等豆腐蒸好后，洒在中间点缀。
对于初学者来说可以不中用准备太多的食材，在制作熟练之后再增加材料的用量也不晚，配料除了火腿也可以选择红色的西红柿或者是绿色的菜椒口味不会受到影响同时搭配出来的颜色也令人食欲大增，豆腐可以根据个人口味选择嫩豆腐和老豆腐，效果一样的。
豆腐是一道比较百搭的食材，虽说味道寡淡，但是无论和什么食材搭配都有很不错的效果。豆腐深受大家的喜爱，是一道平民食材，吃法有很多种，咸蛋黄豆腐就是其中的一种，味道十分的不错。那咸蛋黄豆腐的做法是什么?大家对于这个问题比较好奇，下面就为大家介绍一下。
咸蛋黄豆腐的做法是什么?
用料：嫩豆腐300g、水淀粉少许、葱少许、咸蛋黄2~3个、姜1小块、盐1小勺、味精少许
咸蛋黄豆腐的做法：
起一锅加水烧开，加1小勺盐，豆腐切成小块，在沸盐水中焯30秒，然后捞出用冷水泡着。咸蛋黄蒸熟后，用勺子碾碎;姜切末;葱切葱花;淀粉加水调好。锅内热油，小火爆香姜末，再下咸蛋黄碎翻炒两三下，蛋黄会起泡。加半碗水烧开;豆腐沥干水分。倒入豆腐块翻炒几下，加水淀粉勾芡，加盐，烧到水基本收干，起锅时加味精，撒葱花。
小贴士：
1.经沸盐水焯水处理的豆腐更嫩。
2.由于咸蛋黄本来就是咸的，若咸味已够，则可不必另外加盐。
3.水不要加多了，不然做出来水稀稀的。
上文就是关于咸蛋黄豆腐的做法是什么的介绍，希望文中的介绍会对大家有帮助。这道菜营养丰富，大家可以在家做来吃。不过还是要提醒大家，由于咸蛋黄本身就有咸味，不用再额外加盐了，不要吃过于咸的食物，这样对身体好。
咸蛋黄寿司是一种以咸蛋黄为主的一种美食，寿司大家都吃过，寿司制作起来也是非常简单的，寿司的做法也是非常多的，可以根据自己喜爱的口味，搭配自己或者是家人喜欢吃的蔬菜食用，味道都是非常美味的，咸蛋黄寿司是一种新式的吃法，尤其是受欢迎，下面具体介绍咸蛋黄寿司的做法。
咸蛋黄寿司的做法
1.将胡萝卜、黄瓜切成细丝，蒸好的米饭提前盛出一碗晾凉;将紫菜铺在竹帘上，上面再铺满一层凉透的米饭，薄薄的一层即可
2.依次放上胡萝卜丝黄瓜丝，再放入切成小块的咸蛋黄;拉起竹帘将紫菜包饭卷起，尽量要卷的紧一些;最后用带锯齿的刀切成段即可
3.(蛋白也没浪费，加了肉松胡萝卜又做了一卷)紫菜铺底后摊上一层薄薄的米饭，再放上少许肉松、胡萝卜丝、咸蛋白，然后卷起即可切段
小贴士
1.咸鸭蛋最好别买超市袋装的，颜色不好看也不好吃。我喜欢买菜市边干货店不带包装袋的，新鲜的。
2.蒸米饭前加的水要比平时少一些，这样蒸出的米饭才劲道，颗粒散，方便做饭卷。
3.千万不要用冰箱冷藏过的剩米饭。
4.由于米饭没做任何调味，所以一个饭卷里面最好加两个咸蛋黄才好吃。
5.米饭铺薄薄的一层，能盖住紫菜即可，吃起来能一口一个最好，太厚了也不好卷。
咸鸭蛋能滋阴养肾
鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果。
就口感而言，腌制后的鸭蛋也更加香嫩可口。从中医上讲，咸入肾，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效。
咸鸭蛋含盐量一般很高，类似于佐餐的咸菜，因此心脑血管病人、高血压、高血脂病人要少吃或尽量不吃。一般的健康人建议每次吃不超过半个咸蛋，同时少吃其它高盐食物及含钠调味品，吃后应该多喝水。咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品，虽说是老少皆宜，但有些人也不该多吃，孕妇、脾阳不足者不宜食用。
现如今生活越来越好，人们的生活质量都在由温饱走向小康的上。在这期间，人们的饮食文化逐渐的活跃了起来，对生活的品质追求的越来越高。单从饮食来说，人们现在不仅重视的是口感，也更加在乎饮食的养生效果。豆腐作为养生界的尚品，深得人们的欢心。
豆腐的做法有很多种，有油炸、煲汤、做馅儿、红烧等等。每一种做法，都能将豆腐嫩滑的品质极致的展现出来。今天，我们就着重介绍一下一味菜品，名为咸蛋黄烩豆腐。
咸蛋黄烩豆腐
材料
豆腐250克，咸蛋黄2只，瘦肉50克，葱2根，大干虾2只，淀粉10克，油，盐，鸡精各适量，料酒15毫升
做法
1.豆腐用水冲净，切成1CM见方小块;肉切丝，用淀粉加盐腌制10分钟;葱切成葱花;咸蛋黄蒸熟后用调羹碾碎;大干虾洗净
2.锅中油热至6成，开小火，加入咸蛋黄碎，并加入料酒，及葱白拌匀;
3.倒入豆腐块及干虾，并加入高汤及淀粉调好的芡水，加盐;
4.煮开后，将肉丝倒入，划散，变白后即可撒上葱花和鸡精，出锅
小诀窍
1，咸蛋黄为高胆固醇食品，因此一次不能吃过多。 2，此菜可将干虾换置成鲜虾或鲜贝等海鲜，当然若有蟹黄就棒了。 3，原料充足的话，可以搭配些红萝卜片，白蘑菇片，增色增鲜，也使营养更全面。
豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量，其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，适合于素食者和单纯性肥胖者食用;还可降低人体血液中铅的浓度;豆腐中含有大量的雌性激素，也可帮助女性翘臀并克服更年期症状。
这款咸蛋黄烩豆腐菜品，做成之后可谓色香味俱全，有种蟹黄豆腐的美感，又完全保留了蛋黄和豆腐的营养。在生活中，不妨试一下吧。但是，需要注意的是豆腐不能过量食用哦，因为它会增加饱腹感。
咸蛋黄焗豆腐是把咸蛋黄和豆腐一起加工制作而成的美食，咸蛋黄焗豆腐色香味具全，外观诱人，口感非常美妙，没有吃过的朋友们一定要尝试一下。咸蛋黄焗豆腐的做法都差不多，非常简单，咸蛋黄制作前要压碎，豆腐可以焯水去豆腥味，也可以裹淀粉炸后再与咸蛋黄一起烹饪。
咸蛋黄焗豆腐好吃吗
咸蛋黄焗豆腐需要的原料有咸鸭蛋黄、嫩豆腐、葱花，其口味鲜美。咸蛋黄焗豆腐在家也能做，外脆里嫩，口感丰富，家人吃了都说好!说到咸蛋黄，那可是有超多的铁杆粉丝的，在大多数人心里，被咸蛋黄焗过的材料都超级好吃，当然这道咸蛋黄焗豆腐也不例外，咸蛋黄金沙般的包裹，外酥里嫩，带来的不仅是诱人的外观，更是无法言语的美味。柔和在一起，竟然会出现那么让人着迷的口感和味道。
咸蛋黄焗豆腐制作方法一
1、咸蛋黄取出切碎，豆腐切1cm见方的块，过一下热水;葱花备用。
2、里加少许有，放切碎的蛋黄，小火翻炒，炒碎了算;看到冒起好多泡泡的时候再炒一会，加入准备好的豆腐块(用平底锅比较，豆腐都能铺开了，不容易碎)。
3、改中火，偶尔小心翻炒，不要把豆腐弄碎了;如果比较干，可以稍微加一点点水;等豆腐均匀的沾满蛋黄的时候略加一点盐(视蛋黄的咸度决定盐的多少)，撒如葱花，小心翻炒均匀，准备出锅。
咸蛋黄焗豆腐做法二
咸蛋黄五枚，豆腐八两，葱，姜，油盐，鸡精
做法
1.先把咸蛋黄放电饭煲里蒸热(做饭的时候)碾碎备用
2.豆腐切方块过热水加盐焯一下捞起
3.热锅下油、少许姜沫稍煸倒入碾碎的咸蛋黄炒2分钟铲起备用
4.锅洗一下(因为粘了蛋黄烧热会发黑)烧热下少许油，倒入焯好水的豆腐两面煎2分钟(煎的时候加少许盐入味)，倒入炒好的的咸蛋黄、葱翻炒2分钟(如果太干可以延锅壁撒少许水)，下鸡精出锅装盘。
咸蛋黄焗豆腐制作注意事项
1、豆腐裹上淀粉糊才会炸得外表硬脆里面软甜，不裹糊直接炸的话不会有硬脆的效果;
2、炒咸蛋黄要用小火，炒出细腻丰富的泡沫就可以豆腐了，翻匀了立刻出锅，趁热吃才能吃到外脆里香的效果。
黄豆也叫做大豆，一般的人都可以食用，但是消化不好或是有肝病还有肾病和消化性溃疡等等疾病的患者不建议食用，黄豆的做法有很多，可以根据自己的口味制作，经常吃黄豆可以变得更聪明，减少血管硬化的几率，特别是女性可以多吃黄豆，还能起到美白的效果。
做法一
直接把干的黄豆放在锅里不要倒油
用铲子翻炒至黄豆炒六分熟，盛盘。
然后在锅里倒油，准备好葱姜、辣椒等调料
待油热后把葱姜放进去然后把炒半熟的黄豆放进去，加水，加调料，把豆子炒熟时放辣椒
停个两三分钟再盛盘。
做法二
1黄豆提前几小时泡发
2准备蚝油、白糖、泡发的黄豆
3泡发的黄豆放到电饭锅中，加入1/3汤勺白糖
4接着加入一汤勺蚝油
5然后加一米饭碗清水
6压下煮饭键，等料汁差不多干即可关掉电源，但先不要打开饭煲盖，让热力使黄豆熟透，更入味
小窍门
1、关掉电源后让热力慢慢焖上几小时，黄豆表皮就会干，更有嚼度。
2、用电饭锅煮的蚝油黄豆味道浓郁，营养得以保留，烤箱烤的吃了易上火。
3、喜欢有嚼度的，可以取出晾干再吃。我比较喜欢煮熟了立刻吃~
黄豆的功效与作用
1.减轻女性更年期综合征症状
大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
2.防止血管硬化
防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3.让头脑聪明
在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。
4.降糖、降脂
大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
5.美白护肤
能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
6.预防癌症
具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的效果最为明显。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《咸蛋黄豆腐羹怎么做好吃呢》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“五谷养生粥怎么做好吃”专题。
饮食养生
运动养生
