菠萝炒排骨的做法是怎样的
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“菠萝炒排骨的做法是怎样的”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
民以食为天，吃饭是头等大事。但是，怎么吃是有讲究的，很多人也是非常清楚的。其实，多样性的购买食材，并且让菜品变得丰富，不仅可以满足各种营养元素，还能满足食欲。所以，在生活中需要尝试新的菜品。菠萝炒排骨是非常好的新菜品，我们一起来了解下菠萝炒排骨的做法是怎样的。
做法一：
夏季出菠萝的时候，通常都会做很多菠萝类的菜肴，老爸也特别喜欢吃，总说这类的菜肴就象是米饭杀手，总吃总想吃，呵呵~
食材
主料排骨600g菠萝400g辅料油适量盐适量白砂糖适量番茄酱30g生抽1勺生粉20g洋葱20g红椒25g小葱段少量
步骤
1.原料（排骨，菠萝，红椒）
2.把排骨斩成小块，放入盐，糖，生抽，生粉腌制入味，时间可以稍久点更好。
3.菠萝切片，红椒切滚刀块备用
4.洋葱也切成滚刀块备用
5.锅内油温七成热时，放入排骨炸制
6.小火把排骨炸熟炸透
7.然后捞出，等待油温再次升高后，再复炸一遍
8.看，炸的是不是很金黄
9.然后锅内放少许的油，下番茄酱煸炒
11.跟着就可以放入洋葱片
12.放入红椒片
13.再把菠萝片也放入
15.最后洒上小葱段翻炒均匀即可出锅喽~
小贴士
这次买的菠萝是糖心菠萝，味道相当的香甜，所以在放入番茄酱的时候，就无须再放糖来中和酸味了。
做法二：
制作步骤
1、菠萝洗净，切去头尾，用刀把菠萝分为四瓣，去掉菠萝中间的硬芯，再把菠萝瓣切成小块;
2、用刀贴着菠萝皮把分好的小块取下，放在容器内，加入淡盐水浸泡10分钟。
3、排骨洗净，剁成小块，放在容器内，加上食盐、料酒、鸡蛋液抓匀，再放入淀粉拌匀上糊。
4、青椒、红椒去蒂及籽，用清水洗净，沥净水分，切成小块;姜块去皮洗净，切成末。
5、葱花、姜末、蒜末、番茄沙司、食盐、白糖、白醋、味精、少许清水和水淀粉放入碗内调成味汁。
6、净锅置火上，放入食用油烧至六成热，下入排骨块炸至金黄、熟脆，捞出沥油。
7、锅中留少许底油烧热，放入菠萝块、青椒块、红椒块和炸好的排骨块稍炒。
8、烹入调好的味汁，用旺火快速翻炒均匀，离火出锅，装盘上桌即可。
制作材料
菠萝、排骨、青椒、红椒、葱花、姜末、蒜末、番茄沙司、食盐、白糖、白醋、味精
做法三：
菜名:菠萝炒排骨
材料:菠萝(1个)、排骨(1斤)
配料：蒜、油、盐、酱油、嫩肉粉、鸡粉、生粉、冰糖少许、蕃茄酱
做法：1、先将菠萝削皮洗净，对半切再对半切，然后打横切成片，最好加些盐水浸泡一下；
2、再将排骨洗净，切块飞水，用盐、酱油、嫩肉粉、鸡粉、生粉腌制15分钟；
3、放油（不用太多哦）旺后倒入蒜、排骨，加入少许冰糖，炒至金黄色起锅，留点汁最后放入菠萝炒一会，然后再加入排骨一起番炒熟，最后加少许蕃茄酱即可；
特色：香甜滑口，酸酸甜甜，相当可口开胃哦。。。。
补充：喜欢吃辣的，可加入青红椒及洋葱
以上就是关于菠萝炒排骨的做法是怎样的介绍。这里需要提醒的是，饮食是养生保健的关键元素之一，所以平时生活中的，为了维持健康，有更好的状态投入到工作和日常生活中，就需要做一些营养价值高的食物，这样才能最大程度的满足身体所需。
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菠萝可是解暑的好水果哦，它有吃起来清凉多汁，口感顺滑，味道香甜；若是要选用水果来配合鸡肉做一份菜肴，那么菠萝真是再适合不过了。鸡肉本身也是大多数人都热爱的肉类，夏天不想要吃太辣，而想要换一种适合夏天的吃法的话呢，那么就要好好学学这份菠萝炒鸡肉的做法了，下面便是这道才的具体做法。
首先，将鸡切成块，放入姜片和适量的生抽、白糖、盐和生粉，搅拌均匀。
将其腌制一个小时至入味，同时把菠萝用盐水泡过后沥干水份后切块，青红甜椒切小块、蒜切片。
随后，锅内放植物油烧热，放入蒜片爆香，爆出香味。
再放入腌好的鸡块翻炒，直到鸡块表面微金黄。
再将青红甜椒片放进去，翻炒到甜椒断生，再调入适量的蚝油。
最后，翻炒均匀后，最后放入菠萝块和一点点的水，加盖焖上一分钟即可。
在制作过程中需要注意的是：
1，这道菜可以只用鸡翅来烹都，这样的口感会更嫩；
2，菠萝属于比较湿的一种水果，所以，偶尔吃上一些还是可以，但不要太过经常太过大量的食用哦；
3，鸡块不是太难成熟的食材，煮的时候不用煮上很久，要是不放心的朋友，可以拿一块起来咬一口，脱骨的鸡块就完全成熟了；
4，最后放入菠萝时加入那么一点点水，加盖焖上一下，会让菠萝的果香渗入到鸡肉里，使鸡肉增加了水果的香味，更入味，更好吃了。
看完上面的做法，是不是很有欲望想要试一试呢，是的，鸡肉的香味配上水果的清香，的确是一种很特别的体验呢！尤其是在夏天，吃惯了各种香辣炒鸡，烧鸡，如果在此时上一份菠萝炒鸡肉，那么你一定会爱上它的。自己制作的过程中也要注意上文所述的注意事项，才能做出更好吃的的味道。
喜欢吃排骨的人很多，但是大家一直都是在做红烧排骨，很少有人做生炒排骨。其实生炒排骨的味道并不比红烧排骨差，因此大家也应该学习一下生炒排骨的做法，这样在以后想要吃排骨的时候，可以更换好几种做法。那么现在就让小编给大家介绍一下生炒排骨的做法吧!一定要好好学习，这些知识可不容易得到哦。
1.猪仔排洗净，剁成2厘米长的小节，纳盆，加入姜片、葱节、料酒、精盐、胡椒粉、生抽抓匀，码味约半小时，拣去姜片、葱节;鲜青尖椒、鲜红尖椒洗净，均斜切成小节。
2.净锅上火，放入精炼油烧热，下入码好味的排骨，用锅铲不停地翻炒，直至排骨完全熟透且带有一股干香时，倒入青红尖椒节，调入老干妈香辣酱、精盐、白糖、味精，继续炒至辣椒表皮起小泡时，起锅装盘即成。
特点:
色泽褐红，香辣酱的豉香与鲜椒的清香融为一体，排骨干香有嚼头，热吃冷吃均可，最宜下酒。
说明:
排骨一定要腌制入味;生炒排骨时不要性急，以中火炒制，应炒透、炒干香，这样风味才佳!
大家已经对它的做法有了一定的了解，其实它并不是很难做，但是大家如果想要吃到最美味的生炒排骨的话，一定要掌握好火候和时间，而这是需要一定的训练才可以达到的水准，因此大家还是应该多锻炼一下。掌握了它的做法，大家就可以吃到最美味的生炒排骨。
排骨炒菠萝是比较创新的一道菜，一般是只会在外面的创意餐厅才会吃到的，排骨的香味加上酸甜的菠萝，听上去或许有些不搭，但实则的味道却是无法形容的美味，这道菜也是比较开胃的呢，在家也可以自己做，对于爱吃菠萝的朋友来说，无非又开辟了一个新的美食。
方法一
1、仔排洗干净了，加料酒，盐，生姜，葱，胡椒粉腌制半小时（腌制去腥，不需要卯）。水淀粉挂糊，每一块排骨上都均匀的码上浆。
2、菠萝，彩椒切小块，（为起到装盘好看，买菠萝的时候可以让削一半的皮）中间挖空，加少许的盐腌制会。
3、热油炸制排骨，大锅炸的话可以少下几块，锅子翘着一边（可以买小奶锅炸）炸制金黄大概7分熟。
4、后一起下锅大火再复炸一遍（为防粘锅，手边转动锅）如图下基本已熟透了。
5、少许油下入彩椒煸炒，菠萝，番茄酱，再倒入事先腌制菠萝留下的菠萝水，烧开后再加入排骨。
6、收汤后加点糖，味精翻炒几下即可起锅摆盘上桌。（怕排骨炸不熟的话可以多加点水烧）步骤简单，美味酸甜，老少皆宜，大众美食，人人都爱。
方法二
1肋排斩小块，加入适量盐、白胡椒粉、花雕酒抓匀，冷藏腌制约1小时。 菠萝、青椒改刀切小块。
2排骨放入不粘锅内，中小火煎至排骨变色微微有些泛黄的程度（不用加油）。
3加入适量花雕酒。等到酒气消散后加入少许水（约至排骨的1/4处），加盖煮至水分收干。
4加入青椒翻炒一会儿。加入菠萝。
5调入适量番茄沙司。加入少许盐。
6加入适量菠萝汁，翻炒均匀，至汤汁浓稠即可。
排骨烧菠萝是一道颇有创意的美食，菠萝的营养丰富，含有极高的维生素c，菠萝还具有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可以用于缓解中暑、天气炎热导致的烦躁、消化不良、头晕眼花的症状，菠萝还具有减肥的功效呢，所以说排骨炒菠萝是一道有新意且有营养的菜。
我们饮食的种类是非常繁多，一日三餐对于我们来说是特别的重要，我们不仅要通过饮食来填饱肚子，还要从中获取丰富的营养价值，但是如果能够合理地搭配好我们的饮食，就能让我们的身体变得更加健康，其中萝卜牛肉就是我们很多人都喜欢的一种食物，尤其受到了小朋友的喜爱，它的口味比较甜，而且又不失它的营养价值，下面一起了解一下菠萝牛肉的做法是怎样的。
菠萝牛肉的做法
材料
牛肉，罐头菠萝，葱姜末，盐、糖、料酒、鸡精、蚝油，生粉，鸡蛋，苏打粉
做法
1、牛肉切片，加生油、糖、生粉、小苏打、蛋液、盐、料酒上浆40分钟。
2、菠萝罐头的菠萝切成小块待用。
3、炒锅烧热，下油，将牛肉倒入，快速滑散，盛出，锅内加蚝油、糖、葱末、鸡精、少量水，放入菠萝块，水淀粉勾芡，放入牛肉炒均匀立即出锅。
酸甜菠萝牛肉的做法
用料
牛肉，西兰花，菠萝半个，少许金针菇。酱油，料酒，胡椒粉，盐，香油。
做法
先将各种材料备好，切成小块。 油锅里先放入牛肉，加入料酒去腥，点一点盐放出牛肉里的水分，用小火焖至七分熟。 加入西兰花，和牛肉翻炒三分钟后，再加入菠萝和金针菇，一起翻炒三分钟，途中加入酱油、胡椒粉提味。 将少许香油淋在上面。大功告成咯！
菠萝炒牛肉的做法
主 料
牛柳肉240克，菠萝适量，葱1条，青椒、红椒各半个，姜1片，油1汤匙。
配 料
腌料：生抽1茶匙，鱼露1汤匙，黑胡椒少许，蒜茸1茶匙。调味料：生抽半茶匙，糖、盐各少许。
做 法
1、牛肉洗净，切粗条，用腌料拌匀备用。
2、菠萝、青椒、红椒切片；葱切段。
3、烧热油适量，放入牛肉泡嫩油，取出沥去油。
4、烧热油1汤匙，爆香姜片，牛肉回锅，放下青椒、菠萝炒拌均匀，调味料炒合上碟。
营养价值
1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
平时多吃不同的食物就能让我们从从中获取更多的营养价值，上面就是对菠萝牛肉的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道他的做法其实很简单，如果我们自己在家里进行制作，可以购买些新鲜的食材，这样会使它的味道更加的鲜美，而且能够使它的营养价值发挥到最大，喜欢吃的朋友不妨按照上面的方法试一试。
每当上街，你是不是总忍受不住街边美食的诱惑？为了解一时之馋，你肯定会奋不顾身扑上去。街边美食少吃还好，多吃则会危害健康。而为了健康，最好就是在家吃饭。看到这里，你是否已经心动？那就赶紧跟着我学习一下如何做好菠萝排骨这道菜吧。
2.21.锅中放入少量冰糖和油， 小火慢慢炒糖色；
3.炒到糖完全融化，且变成棕黄色；
4.下入焯过水的排骨；
5.慢慢煸炒排骨， 直至排骨上色；
6.加入适量的水， 生姜， 葱段和干辣椒， 一起煮上二十分钟；
7.大火收汁，加入盐和胡椒粉搅拌均匀；
8.加入用盐水浸泡过的菠萝， 翻炒两分钟即可；
9.将炒好的菠萝排骨放入挖空的菠萝中即可。
菠萝排骨的做法已经详细仔细地介绍完了，接下来就需要自己动手做了。而当你付出汗水，做出绝妙的美味时，你肯定无比开心。而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物，自然也会越来越健康的。
醉排骨是一道地方名菜，具有较久的制作历史。醉排骨的制作方法不会很难，大家按照步骤进行烹煮就可以的。排骨中含有较高的蛋白质和钙质营养，对人体补充营养和热量都是很好的食材。
做法一
食材准备
番茄酱50克 咖喱酱、芝麻酱各1克 橘汁4克
制作步骤
1、将猪里脊的背脊骨跺去大半，切片，用刀背横直捶打3遍，切成带骨肉条，荸荠切片;
2、番茄酱、咖喱酱、芝麻酱、味精、上汤、橘汁等调料调成醉汁;
3、将里脊肉条及荸荠片下油锅炸至金黄色捞出，倒入醉汁装盘即成。
做法二
食材准备
排骨 酱油 白砂糖 香醋 番茄酱 荸荠 浓缩橘汁 咖喱粉 芝麻酱 香油 大葱 大蒜 味精 姜 淀粉 花生油
制作步骤
1、将排骨切小块，加苏打、精盐、料酒抓匀腌制一个晚上待用。
2、淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆;
3、将里切好的排骨上浆挂糊，备用;荸荠拍扁切碎，每粒四开切;
4、葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸;
5、将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末和水调在一起待用;
6、锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色，捞起，沥干油;
7、炒锅放少量油，下入荸荠，再下入排骨翻炒均匀。排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。
排骨是我们平时生活中经常能吃到的一种食物，它具有极高的营养价值，而且经常食用还有很好的补钙功效，但是想要把排骨做的特别的美味我们也需要掌握它的制作方法，其中糖排骨就是很多人都喜欢的一种吃法，它的口味香甜可口而且又不会觉得油腻，下面一起了解一下糖排口的做法是怎样的。
糖排骨的做法
主料
小排 (500克)
调料
料酒 (一汤匙) 生抽 (一汤匙) 老抽 (半汤匙) 香醋 (三汤匙分两次放) 糖 (三汤匙) 盐 (半茶匙) 味精 (半茶匙) 芝麻 (半茶匙)
1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
备注——窍门三个：
1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味
3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。
我们能够多掌握一些食物的做法能够让我们的饮食变得更加的丰盛，上面就是对糖排骨的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们可以在工作之余购买一些新鲜的排骨在家里进行制作，这样做出来的食物味道会更加的鲜美，但是值得注意的是排骨比较油腻，我们在食用排骨的时候可以搭配一些凉拌菜，这样也能够让我们的饮食营养更加的均衡。
在我们的日常生活中山药和排骨都是营养价值极高的两种食物，但是我们平时只吃排骨总是会觉得特别的油腻，如果将排骨和山药搭配在一起进行制作就能变成一道既营养又美味的食物，而且对我们的身体有很多好处，又不会觉得特别的油腻，而且山药含有大量的蛋白质和维生素，那么它的制作方法是怎样的呢，下面一起了解一下山药排骨的做法是怎样的。
山药排骨的做法
做法一
食材准备
山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2 克，鸡精2克，胡椒粉2克。
制作步骤
1.将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段;
2.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟;
3.最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成。[吃地带]
做法二
食材准备
猪小排(猪肋排)500克，山药500克，江米酒15克，盐5克，冰糖10
制作步骤
1.将小排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟备用;
2.将山药去皮，切成约0.5公分厚片再切对半;
3.切好的山药放入排骨中，加上其它材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟，山药炖排骨即成。
做法三
食材准备
排骨，山药，香菜，葱段，姜片，蒜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒，生抽，盐。
制作步骤
1.炒糖色：锅内先放底油，同时放入白糖(半勺)，用铲子不停翻炒直
山药炖排骨至冒泡泡(一定要掌握好火候，不要把糖炒糊了);
2.放入排骨翻炒数分钟，使排骨充分上色;
3.放入葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少许生抽继续翻炒;
4.加水大火烧开后改为中火炖制肉烂(大约半个小时)后放盐和切好的山药;
5.等到山药变面，撒上香菜，山药炖排骨就可以出锅了。[1]
做法四
食材准备
排骨500g,铁棍山药1枝300g，生姜适量，山楂20g、甘草5g、盐、胡椒、味精、酱油、香葱 。
制作步骤
1、锅中放水烧开，放入洗净的排骨，焯15分钟，捞起待用。
2、锅中放入植物油，倒入排骨、生姜、山楂、甘草一起爆炒，闻到香气。
3、加水武火炖20分钟，看见水快干的时候加入山药翻炒匀，加入调味料炒匀。
4、加水文火慢炖40分钟直到排骨熟烂即可起锅。(如喜欢吃辣椒，可加入适量尖椒)
.营养价值
山药
1. 健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃 山药炖排骨
消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
2. 滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之;
3. 益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症;
4. 降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品;
5. 延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效;
6. 抗肝昏迷:近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
排骨
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。[
上面就是对山药排骨的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道它的做法是非常简单，而且做出来的食物又比较入味，也是很好的一道下饭菜，不论老少经常使用都对身体有很多好处，而且山药还有很好的助消化的功效，同样适合肠胃不好的朋友食用。
排骨作为一种生活中常见的食材，许多家庭也是非常喜欢用它来制作菜肴的。椒盐排骨的味道是许多朋友喜欢的，因为椒盐的做法可以带出肉质的香味，加上调料味道，简直就是对味蕾的刺激。
椒盐排骨
方法一
材料： 猪排骨250g，料酒2g，太白粉30g，味精0.5g，白糖25g，醋15g，花椒盐3g，熟猪油1000g(耗用75g)，酱油25g。
烹调方法：
1、将排骨洗净，切成二寸长，半寸宽肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀，拌好，浸泡一小时使之入味。
2、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用。
3、热油锅，先炸一下排骨，捞出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀。捞出，放在盘里。
4、再热油锅，将调好的糖醋汁倒入，煮开后，倒进湿太白粉，勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在另一小碗内。
5、将花椒盐放在一个小盘子里，吃的时候可蘸上糖醋汁吃。
方法二
材料：
猪排骨三两、鸡蛋一个、淀粉三两大匙、花椒粉半匙、香油一匙、料酒两匙、盐适量。
烹调方法：
1、在排骨中放入料酒、盐拌匀码味约半小时。
2、炒锅置微火上烧热，入一匙盐，炒至微黄后下花椒粉，炒匀制成椒盐粉，起锅装碗里待用。
3、鸡蛋打碗里搅散，放淀粉搅匀制成全蛋淀粉糊。
4、锅中放油烧至五成热，将排骨逐一裹上全蛋淀粉糊，下锅慢炸呈金黄色后捞出沥干油分，装盘，淋上香油，撒上花椒盐即可食用。
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