冬季养生知识辣子鸡丁

2019-10-08 │ 冬季养生知识辣子鸡丁 养生汤有哪些做法

辣子鸡块的家常做法有哪些?

“一笑烦恼跑,二笑怒气消,三笑憾事了,四笑病魔逃,五笑人不老,六笑乐逍遥。天天开口笑,寿比彭祖高。”生活越来越好,人们越来越注重养生,每个人要想提升自己的生活质量,不能忽视养生。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢?为此,养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《辣子鸡块的家常做法有哪些?》,但愿对您的养生带来帮助。

生活中我们经常碰到辣子鸡这款食材,对于辣子鸡的制作很多朋友可能不太清楚,下面小编就为大家讲讲常见的加场辣子鸡的制作方法,一起来看看吧 !

主料:鸡 (半只)

调料:干红辣椒 (适量)   洋葱 (适量)  新蒜头 (适量)   姜 (适量)   香葱 (适量)   花椒 (适量)  小茴香 (适量)   黑胡椒粒 (适量)   金蘭酱油 (适量)   料酒 (适量)   李锦记蒸鱼豉油 (适量)   香醋 (适量)  盐 (适量)

1.鸡块解冻洗干净斩小块,用盐,金蘭酱油,黑胡椒粒放入冰箱腌制2小时。 红辣椒用水快速冲洗灰尘,用厨房纸吸干水份,用剪刀剪段;洋葱切块,蒜切片,香葱切段,姜切丝备用。 腌制好的鸡块拿出来,再撒点生粉抓匀。 锅热注多一点油,倒入鸡块。 中火慢慢煸干水份,改小火慢慢煎至两面焦黄。 盛起沥干油备用。 锅热注刚剩下的油,倒入姜丝,花椒小茴香煸片刻。 再倒入干红辣椒。 再倒入洋葱块和蒜瓣一起炒香。 辣椒约变色时倒入鸡块一起炒2分钟。 依次倒入李锦记蒸鱼豉油。 放半勺糖调味。 少许鸡精调味。 淋入少许香醋爆炒片刻。 最后撒上少许香葱炒匀即可。

小窍门:1.鸡块我是上午腌制的,晚上烧的,很入味!如果时间充裕可以多腌一会。

2.腌鸡块的时候盐一次给足。

3.炒鸡块前加生粉抓匀,据说是为了不粘锅,不是因为让鸡块嫩。我没啥感觉。

4.不能吃辣的朋友,可以少放点辣椒。还可以放点花生碎之类提香的。

通过小编上面的分享,大家对于这款辣子鸡的是食材制作方法是不是有了全面的了解,那么在以后的生活当中,如果你需要这款美味的菜肴的话,那么不妨按照小编分享的方法赶紧操作一下吧 !

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辣子鸡块的做法


今天给湿寒体质、想要减肥的人士推荐一款适合春季吃的菜。制作难度初中水平,烹饪时间短的春季发汗餐辣子鸡块。为什么说辣子鸡块适合春季吃呢,因为春季的冷热交替会让很多感觉时冷时热,温度调节不好就爱发烧感冒,影响正常工作。春季多吃点辣椒或者大蒜这些蔬菜,可以帮助人体发汗排汗,让身体暖和起来。

据了解,每百克辣椒维生素C含量高达198毫克,居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。鸡肉的肉质细嫩脂肪含量少,是女士的减肥养生佳品,同时也非常受老师、孩子的喜爱。

别的不说让我们直接准备材料吧,看看辣子鸡块的做法:

主料:鸡肉

辅料:葱头、姜、蒜、盐、八角、红泡椒、桂皮

辣子鸡块的做法步骤:

1.挑选大小适中子鸡一只,宰杀洗净,剁块,放盐腌制一会,下油锅炸至金黄,起锅备用

2.准备适量姜片、蒜瓣、洋葱、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等备用

3.锅烧热加油,油6分热时放干海椒、桂皮、八角炒香

4.加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒,继续翻炒

5.将备好的鸡块、洋葱放入锅中翻炒

6.起锅前将洗净的香菜、香葱放入锅中,加少量盐,略为翻炒

7.起锅装盆,色泽诱人、香起扑鼻的辣子鸡块完成了

值得注意的是,辣子鸡块要是想体现辣的味道如何挑椒就是比较重要的一门学门。我们所选用的泡红椒是经过腌制约10天左右得到的,这种辣椒多在泡菜店或咸菜店有卖,具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点。

春季体质湿寒的人可以适当吃些泡椒,可以试着做做辣子鸡块,对除湿驱寒有一定功效,同时,鸡肉也是春季温补佳品。想减肥的人士注意了,进食一餐辣味之后,可以消耗大于25%的卡路里。同时,辣味会传递给大脑信号,提示大脑够了,从而减少食欲。这么诱人的作用和美味的食材,还不快在家中试试怎么做辣子鸡块。

辣子鸡的家常做法


想到辣子鸡的时候我们就会满是口水,在很多的时候人们也都在担心着我们自己的饮食,有许多美味的食材我们大家都无法吃,因为现在人们越来越重视养生,所以对于辣子鸡这道菜人们也不放心了,所以很多人都想要战地辣子鸡的家常做法,好让自己在家里就可以做出来。

家常菜非常的多,辣子鸡就是其中之一,辣子鸡的味道非常的好,所以很多人都喜欢吃,对于辣子鸡大家应该知道非常的下饭的,那么辣子鸡的家常做法是什么呢?其实非常的简单,大家一看就会的。

辣子鸡,是一道大众喜闻乐见的美味佳肴,一般以鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,营养丰富,味道鲜美,虽然是同一道菜,各地制作也各有特色,如,重庆歌乐山辣子鸡、超级辣子鸡、辣子鸡块、黔味菜肴辣子鸡、川味辣子鸡丁、辣子鸡丁等。

辣子鸡的家常做法

原料:童子鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜各少许,盐、料酒、鸡精、白糖、油

1 将鸡洗净后切成2-3cm的小块,放在碗中,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟入味

2 姜、蒜切片,葱切段备用

3 干辣椒剪成小段备用

4 锅中倒入油,烧热

5 放入鸡块略炸,炸至金黄色后,盛出沥油

6 再次下锅用大火炸一遍

7 炸至表面金黄,肉质更脆,然后出锅沥油备用

8 在锅中留底油,大火烧热,放入姜、蒜片爆香,接着放入剪好的辣椒段和花椒,小火煸炒出麻辣香味

辣子鸡的家常做法上面介绍的相当的清楚,在大家的生活中存在着各种各样的菜,大家一定要选择一个适合我们自己的,当然在许多的时候人们都要了解这些菜都有什么好处,辣子鸡可以满足人们对于味觉的要求,所以辣子鸡非常的受大家欢迎。

家常辣子鸡的做法


在我们的日常生活中,每个人对饮食的要求都是不一样的,有人喜欢甜的但也有人喜欢辣的,我们平时在饭店吃饭的时候经常可以吃到辣子鸡,辣子鸡吃起来不会像红烧的或者是炖的鸡肉那样油腻,而且辣子鸡的口味属于川菜特别香辣爽口,而且她也是一道非常好的下饭菜,但是辣子鸡的做法是怎样的呢?下面我们一起了解一下家常辣子鸡的做法是怎样的。

食材用料:

鸡腿6只(斩成小块) 相克食物  料酒1大勺  

酱油3大勺  白糖1大勺 相克食物  

姜粉1小勺  姜1小块(切片) 相克食物  

葱白1小把(切段)  蒜瓣4瓣(切片)  

花椒2大勺  白芝麻1大勺  

干红辣椒2杯  盐适量  

油适量  

家常辣子鸡的做法:

1.鸡腿和料酒,酱油,白糖,姜粉,盐放到大碗里面拌匀,腌两个小时以上入味

2.把腌好的鸡块放到油锅里面炸到呈金黄色,或者在大铁锅内放比平时炒菜多一两倍的油,大火烧热后把鸡块翻炒到干香为止。盛出备用

3.在另外一口锅里,放油,中火,爆香姜片,蒜片,葱段,花椒和干红辣椒,随后倒入鸡块,煸炒五六分钟,这时候可以尝尝味道,如果味道不够的话,可以加点儿酱油

4.加入白芝麻,再煸炒一两分钟起锅

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我们都知道日常的饮食对于我们每个人来说都是特别重要的,它能够让我们填饱肚子,但是有很多会享受生活的人,往往总是会让我们的饮食充满了多样化,让我们饮食充满了欲望,家常辣子鸡的做法是非常简单的,只要我们能够掌握它的制作步骤,在家也能作出美味的辣子鸡给我们的家人品尝,喜欢吃辣的口味的朋友不妨试一试。

辣子鸡做法有哪些?


不少人在平时的时候有吃过辣子鸡,大家都知道说到肌肉,直接单纯的只是不好吃的,尤其是夏天的这个季节,应该多吃一些辛辣爽口的食物,所以辣子鸡就成了饭桌上比较受欢迎的美食,一般在做的时候最好是准备鸡腿,肉多而且肥美。

材料

原料:鸡腿一只

辅料:辣皮子,辣椒,葱,姜,蒜

调料:砂糖,料酒,老抽,盐,鸡精

做法

1、先将鸡腿肉切块焯水,去除水上浮沫,捞出待用。

2、炒锅放少许油,放入葱、姜炒香,放入鸡块翻炒2分钟。

3、加入砂糖、料酒、老抽、辣皮子翻炒。

4、放入少量水烧开,转小火炖5分钟,转大火放入青椒,翻炒收汁。

5、放入盐、鸡精调味,即可出锅。

小诀窍

鸡的传统医疗价值

鸡肉的性味甘温,主治功用十分广泛,不但温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经,对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养...等,效益都很显著。

鸡的营养成分

从营养价值来分析,鸡肉每百公克含有水分74%、蛋白质22%、蛋白质2.2%、钙13毫克、磷190毫克、铁1.5毫克等,鸡肉也含有丰富的维生素A,尤其小鸡鸡肉特别多,另还含有维生素C、E等。

鸡肉不但含脂肪量低,且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸,为小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虚弱者理想的蛋白质食品。

其实,脂肪是人体不可或缺的三大营养素之,完全摒弃不食会欠缺身体活动所必需的热能,及吸收维生素A、D、E、K等介质;我们要拒绝的是饱和脂肪酸过高的脂肪,饱和油脂易造成高血脂,是心血管疾病的危险因子。就是这个角度而言,吃食不饱和脂肪酸的食物对身体健康较有益处。而鸡肉对健康的珍贵在于它所含的脂肪多为不饱和脂肪酸。

鸡部位不同补养重点有别

1.鸡胸肉:含脂肪低,肉质较涩而无味,可搭各式佐料及食材烹调。

2.鸡腿肉:含脂肪量比鸡胸肉多,吃起来较爽口。

3.胸廓骨:鸡胸剔除之胸廓骨头,是熬高汤的好材料。

4.鸡肋肉:营养价值是鸡肉中最佳的,高蛋白低脂肪,尤适合肥胖、心血管疾病、消化系统疾病及病后调养者食用。

5.鸡翅肉:鸡翅(翅指、翅身及翅腿)平均含脂肪量、蛋白质比鸡腿多,味道甘美,适合煮汤、炸食。

6.鸡脚:富含蛋白质、铁质,并且鸡脚的脆骨及韧带也具风味,适合卤味当零嘴,也可炖食进补。

7.鸡肝:含丰富维生素A、B1、B2、C及铁、磷、钙等矿物质。妇女贫血、视力不佳、发育不良、虚弱体质均适合吃鸡肝料理。

8.鸡心:鸡心味美,但胆固醇含量较高于猪心、牛心,不适合肥胖、高血脂症、心血管疾病及血压高的人食用。

9.鸡肫:是整肠健胃固脾的好食材,适合烧烤、煮卤。

10.鸡肠:与猪肠相较,鸡肠脆、少油腻,较为健康。鸡肠有改善频尿、尿失禁、痔疮之食疗效用,但选公鸡的鸡肠为优。

11.鸡皮:有美颜防皱之效,但热量高,尤其是鸡腿皮的热量高于鸡胸皮,应依个人体质而适当食用。

大盘辣子鸡的家常做法有哪些


以上就是大盘辣子鸡的家常做法,他的做法材料,主要有鸡块,青豆,尖椒,花椒,盐,料酒糖的他的步骤比较简单,主要是分为九部非常的明确。常吃鸡肉能够改善人体的体力,对于那些生病了,或者是,病情刚好转人的人来说,吃一份辣子鸡,对身体非常好,不仅可以开胃,还可以增加身体的营养物质。

清洗:

1. 将剁好的鸡块反复的用清水冲去血水,至水漂清

2. 然后再一块一块的清洗,摘去掉黄色的鸡油、鸡腔内残留的肺等

3. 用剪子剪去部分鸡皮上黑色的不知道是啥的,还有看着不舒服的一些东东

配料:

1. 洗净的鸡块控干水分待用

2. 青豆、尖椒、普通青椒少许

3. 花椒、八角、干辣椒、葱、姜、生抽、盐、白糖、料酒

步骤/方法

1. 油温,加花椒、八角、干辣椒、葱、姜炝锅

2. 放入鸡块翻炒

3. 翻炒一会,鸡块会被炒出一些水份,继续翻炒

4.炒至水份挥发完,鸡块出油,并能听到啪啪的炸声

5. 加入青豆

6. 再加入没过食材的温水、生抽、盐、白糖、料酒,开大火煮

7. 煮至水份消耗一半时,加入尖椒,拌匀接着加盖中火煮

8. 煮至汤汁收浓,并能闻到香香的味道时,加入普通青椒

9. 翻炒拌匀,让青椒的青味随着温度的升高而散发融入汤汁,即可关火

鸡肉中含有丰富的卵磷脂的,对人体的健康非常好,常吃鸡肉可以改善人体营养不良,或者是身体月经没有力气的情况。而且鸡肉特别容易被人消化和吸收,有利于增强身体的体力。你是否一直在寻找,辣子鸡的做法?上面就介绍了,大盘辣子鸡的家常做法。

辣子鸡丁的家常做法有哪些?


辣子鸡丁很多人都喜欢吃,但实际上在日常生活当中,自己也可以动手制作完成,辣子鸡丁所需要的材料,有鸡脯肉、泡椒、鸡蛋以及一些调味料等,这些都是家常的食材,很容易拿得到。

做法一、

材料:鸡脯肉250克,荸荠50克,泡椒15克,鸡蛋1个,淀粉适量。

调料:猪油50克,酱油0.5大匙,高汤1大匙,料酒0.5大匙,香葱2棵,生姜1小块,大蒜6瓣,香醋适量,精盐1小匙,白糖0.5小匙,味精1小匙。

1.鸡脯肉去掉筋膜,洗净后切丁,加盐、酱油、料酒、味精拌匀腌制。

2.荸荠去皮,洗净后切丁;泡椒去蒂、籽剁碎;葱、姜、蒜洗净切末;把蛋清、淀粉、水调成稀糊。

3.炒锅置大火上,下猪油烧热,鸡丁用稀糊上浆后,下油锅滑散至熟。

4.下入泡椒,急速翻炒至鸡丁全部呈辣椒红色时,下入荸荠、姜、葱、蒜炒出香味,烹入用盐、酱油、料酒、糖、味精、淀粉、高汤兑成的汁,迅速翻炒,并滴入少许醋炒匀即可。

做法二、

主料:鸡肉(125克)

辅料:鸡蛋清(40克) 红辣椒(20克)

调料:大葱(10克) 姜(5克) 大蒜(5克) 淀

粉(豌豆)(10克) 醋(5克) 料酒(5克) 酱油(5克) 盐(5克) 植物油(100克)

制作工艺

1.将鲜红尖椒剁碎待用。

2.用淀粉半份、料酒半份、鸡蛋清、盐搅拌均匀作成蛋清淀粉糊待用。

3.姜、蒜去皮切薄片、葱白切丝、剩余的淀粉加水调湿,再加酱油、料酒、肉汤混合,制成葱姜汤糊待用。

4.鸡脯肉用刀背轻拍,使其松软,易入味。然后切成鸡丁,加入调好的蛋清淀粉糊拌匀、浸泡数分钟。

5.锅中加入植物油,旺火烧至温热,将鸡丁倒入过油,并用勺随时拨散,以免黏连,过油后捞出沥净余油。

6.锅中余油倒出,随即将过油后的鸡丁再倒入热锅中加入红辣椒末略炒,并将已调好的葱、姜汤糊倒入,再翻炒几下,滴入醋汁少许,拌匀即成。

辣子鸡块的具体做法都有哪些?


辣子鸡块是一道有名的菜肴,而且做法也是非常的简单,由于这款菜肴的味道可口,深受广大食客的喜爱,那么今天小编就为大家分享一下这款菜肴的具体做法,一起来看吧!

原料:鸡块450克,熟白芝麻少许,干红辣椒10个,花椒50粒,青椒一个,葱,姜蒜盐5克,白糖5克,料酒5克,醋5克,生抽10克

做法

1,半只鸡洗净后,切成块,泡水30分钟去掉血水,葱切段,姜蒜切片,青椒手撕成小块。

2,锅中放油,油烧到170度左右,把鸡块放入炸至金黄色。

3,锅中倒入干红辣椒,花椒,葱姜蒜,爆香。

4,再倒入鸡块。

5,加入各种调料和青椒块翻炒均匀,

6,撒上熟芝麻出锅。

注意事项

1,鸡炸的时候,火力不要太大,不然会容易糊。

2,辣椒根据各人口味选择份量。

通过小编上文的分享,你对于辣子鸡块的做法是不是有了一定的了解,那么在今后的饮食生活当中,你可以参照小编的方法,多加尝试操作技能,改变一下你的饮食状况吧!

红烧辣子鸡的家常做法


鸡肉是我们家庭中喜欢食用的一道菜,鸡的做法有很多种。喜欢吃清淡的朋友会把鸡用来炖汤,喜欢吃辣的朋友,喜欢把鸡红烧,一般家庭都是把鸡红烧的,尤其是在过年的时候,鸡是我们餐桌上不可缺少的一道美食。很多喜欢吃辣的朋友一定对红烧辣子鸡不陌生,下面我就为大家介绍一下红烧辣子鸡的具体做法。

鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要 作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认 为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

主料:鸡肉,鲜尖椒

辅料:葱、姜、蒜

调料:干辣椒、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉、冰糖、盐、鸡精

做法:

1、把鸡剁成块,鲜尖椒斜刀切成厚片,葱姜蒜切片备用;

2、将鸡块放入沸水中煮10分钟左右,并放入料酒去腥;

3、锅烧热后放入少许底油,用小火将冰糖慢慢炒化;

4、放入干辣椒,花椒和八角炒出香味;

5、把鸡块倒入锅中,用大火翻炒,并放入适量料酒;

6、鸡块上好糖色后,倒入生抽和一点老抽翻炒几分钟;

7、倒入事先烧好的热水,水面没过鸡块就即可;

8、等汤汁快收干时加入五香粉炒匀;

9、把鲜尖椒放入锅中翻炒约5分钟,出锅前加入胡椒粉、盐和鸡精即可。

看了上面介绍的关于红烧辣子鸡的具体做法,大家有没有想动手制作一下的欲望呢?红烧辣子鸡很多青年朋友喜欢食用,一些女性不太适合。红烧辣子鸡肯定是辣味占主要成分,脸上长痘痘、痔疮的朋友尽量避免食用,不然会造成症状加重的后果,不过可以减少辣椒的数量。

辣子鸡丁的家常做法


生活中常见的食物有很多,不同的食物在含有的营养元素上都是不同,因此在对食物选择的时候,也是要对食物各方面进行了解,这样吃的时候,对人体健康才会有很好的帮助,那辣子鸡丁的家常做法如何呢,这样的食物在制作上,也是比较简单,并不是很复杂。

很多人对辣子鸡丁的家常做法并不是很了解,因此在对它制作前,也是需要对它的制作方法进行全面认识,这样对制作的时候,才会知道如何制作最佳。

辣子鸡丁的家常做法:

主料:鸡脯肉1块,荸荠6两,毛豆(或青豆)3大匙,姜末2大匙,辣豆瓣酱1大匙,油适量。,

调料:调味料:酒,糖,黑醋各1大匙,酱油,水各2大匙,太白粉1小匙,麻油,味精各少许。

腌料:酱油,酒,太白粉各1大匙,水6大匙。

做法

1.鸡胸肉去皮,切丁,加入腌料拌匀,腌20分钟。

2.荸荠煮熟切丁,毛豆烫熟。

3.锅中加2碗油,烧至八分热时,投入鸡丁快速过油至色白,立刻取出。

4.起油锅,用3大匙油炒香姜末,沿锅边炝酒,再加入辣豆瓣酱,荸荠,鸡丁,毛豆及调味料炒匀,盛出。

烹调指南:腌鸡脯肉时,要充分拌匀,让肉吸收水分,再加上火候控制得宜,炒出来的鸡肉滑嫩如豆腐;荸荠可改成笋丁,增加口感,爽脆可口。

通过以上介绍,对辣子鸡丁的家常做法也是有着很好的了解,因此对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意都是,这对它制作的时候,食材的搭配也是要合理进行,这样使得吃的时候,利于人体营养吸收。

青椒辣子鸡块的做法是什么?


青椒辣子鸡块是贵州的名菜,不但辣的过瘾,而且营养也是十分丰富的,更主要的是特别的下饭,因此备受人们的喜爱。其实青椒辣子鸡块的做法是非常简单的,只需要以下4步就可以完成,想吃的朋友完全可以自己在家制作。

一、食材

主料是鸡胸肉、青辣椒,辅料是花椒、盐、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒、淀粉。

二、做法

1.鸡肉洗净切块,放入碗中加入少许淀粉、盐、豆瓣酱、花椒。先码料,才入味。

2、辣椒洗干净切断,倒入烧热的锅中,干煸,去掉新鲜辣椒多余的水分。

3、然后锅中倒入油,什清油最好,鸡肉没有猪肉吃油,所以不喜欢油腻的亲记得油的量。

4、油去掉生味以后,放入花椒、好的蒜片、姜片、豆瓣酱,炒香之后,倒入鸡块,翻大火翻炒,半生熟的时候加入盐、鸡精,翻炒一下,倒入辣椒,直到快熟了,就加味精。

三、青椒的功效与作用

1.缓解疲劳

青椒具有消除疲劳的的重要作用,而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素p,就算加热维生素C也不会流失。

2.解热、镇痛

辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。

3.增加食欲、帮助消化

维生素p还能强健毛细血管,预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素,能促进食欲,帮助消化。

4.净化血液

青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆固醇排出体外,从而达到净化血液的效果。

辣子鸡块怎么做


对于鸡肉我们可以说是经常吃的,因为在生活中制作鸡肉的方法有很多种,平时的煮鸡肉炖鸡汤,都可以给我们的身体健康带来很大的滋补效果,因为鸡肉中含有非常多的蛋白质以及各种营养元素,但是一种形式的吃多了也会腻,那么下面我们来了解一下辣子鸡块怎么做?

只要一说到辣子鸡,我们一想到的就是辣椒吧!事实上也是如此,制作辣子鸡的时候需要很多的干辣椒,但是对于不怎么爱吃辣椒的人,还是应该少放一些,因为太多的辣椒也容易上火刺激肠胃。

原料

鸡块450克,熟白芝麻少许,干红辣椒10个,花椒50粒,青椒一个,葱,姜蒜

盐5克,白糖5克,料酒5克,醋5克,生抽10克

做法

1,半只鸡洗净后,切成块,泡水30分钟去掉血水,葱切段,姜蒜切片,青椒手撕成小块。

2,锅中放油,油烧到170度左右,把鸡块放入炸至金黄色。

3,锅中倒入干红辣椒,花椒,葱姜蒜,爆香。

4,再倒入鸡块。

5,加入各种调料和青椒块翻炒均匀,

6,撒上熟芝麻出锅。

上面就是制作辣子鸡的方法和过程,不知道大家能够掌握了没有呢?要注意制作的过程中火力不要太大,要不然容易让鸡块变糊,同时辣椒的使用分量也需要注意,因为太多的辣椒并不利于我们的身体健康。

辣子鸡翅做法有哪些?


辣子鸡翅是平时很多人喜欢吃的一道食物,尤其是在麦当劳、肯德基吃东西的时候,辣子鸡翅是最受欢迎的,而想要自己在家动手制作辣子鸡吃,可以看看下文介绍的步骤方法。

一、辣子鸡翅做法

原料:鸡翅、盐、生粉、油、葱、姜、花椒、辣椒、椒盐等

做法:

1、将鸡翅中洗好切开,用盐料酒略腌10-20分钟再放入生粉上浆;

2、鸡翅入油锅炸至金黄;

3、将葱姜煸香,捞出渣,再入花椒和辣椒炒香;

4、入鸡中翅翻炒,撒入椒盐再翻炒下就可以了;

5、出锅装盘。

二、主料:鸡翅8两,红、青辣椒各2两,干辣椒1两

配料:胡椒粉、盐、料酒、生抽

做法:

1、红、青辣椒、干辣椒切小段。

2、鸡翅切成小块,用胡椒粉、盐腌15分钟。

3、锅里放半碗油,烧到7成热,放入鸡翅,用高火炸2分钟捞起。

锅里剩少许的油,先放入干辣椒炒片刻,再倒入炸好的鸡翅、红辣椒,加生抽、料酒翻炒2分钟(高火)就可以了。

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