乌鸡对女性来说是很好的滋补气血的食材,搭配当归能够滋补肝肾,益气养血,治疗气血不足效果很好,还有就是身体虚弱的女性,月经不调的女性都可以用这道汤调理身体。
一、当归炖乌鸡汤
菜谱简介 健康提示: 此炖菜具有滋补肝肾,补益脾肺,补血生津的作用。适用于肝肾不足之带下、白浊、血虚之月经不调,脾肺气虚之消瘦及气阴两伤等。
食物相克: 党参不宜与藜芦同用。
材料
主料:乌骨鸡600克
辅料:党参30克,当归20克
调料:大葱10克,姜5克,盐3克,料酒10克
做法
1、将乌鸡宰杀去毛、爪、内脏,洗净,入沸水中焯一下捞出。
2、当归、党参洗净。生姜洗净,去皮切片。葱洗净切段。
3、将乌鸡与当归、党参、生姜片、葱段及适量精盐、料酒,同放入蒸碗内,隔水炖1-2小时即成。
二、当归炖乌鸡
材料
主料:乌骨鸡1000克,辅料:女贞子25克,当归50克,桂圆15克,调料:盐5克
做法
1.乌骨鸡剖后洗净,放入滚开水中,高火3分钟,取起洗净。
2.女贞子、当归(切片)、桂圆肉、乌骨鸡放入器皿内,加入滚开水1000克,中火40分钟,食用时放精盐即可。
三、当归春笋乌鸡汤
材料:乌骨鸡半只、春笋100克、当归5克、黄芪5克、红枣8个
调料:葱、姜、盐、花椒
做法
1、春笋切片
2、当归、黄芪洗净放入茶包中,红枣泡开
3、乌鸡清洗干净,斩块,冷水下锅,放入几粒花椒,焯水
4、将焯过的乌鸡,放入砂锅中
5、放入葱、姜、红枣和茶包,大火煮开,转小火煲1小时左右
6、然后再放入春笋,调味后,再煲15分钟。
乌骨鸡的油性没有老母鸡油性大,相对而言更受别人欢迎,平时煮乌骨鸡鸡汤都是放枸杞、山药,有的时候会放入萝卜。其实在煮乌鸡汤时还可以放入一点中药,当归、黄芪就是很好的搭配,不过黄芪不可以与萝卜一起食用。本文介绍了乌鸡当归红枣枸杞汤的做法,想要学习的就来看看吧。
当归黄芪红枣枸杞不仅可以泡茶喝,还可以拿来搭配其他食材煮成汤来饮用。下面我们就一起来看一下当归黄芪红枣枸杞汤的做法:
1、准备材料:当归、黄芪、红枣、枸杞、乌鸡。
2、首先把除枸杞外的所有药材用清水浸泡几分钟左右在洗干净备用。
3、然后把乌鸡斩成大块,烧开一锅水,放入乌鸡煮3分钟,将乌鸡的血沫和油脂去掉大部分,煲出来的汤水更清澈清甜。
4、将枸杞外的药材,乌鸡放入汤煲,加入10碗清水,大火煮滚转小火煲2个小时,最后放入洗净的枸杞再煮5分钟再加盐就可以了。
当归黄芪红枣枸杞都是由四味中药材组成的,药用价值不用说都高,那么它的功效和作用具体有哪些呢?我们现在一起来看一下:
1、红枣性温,味甘,具有益气补血、健脾和胃、袪风的功效,是女性滋补滋润的佳品。
2、党参具有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能等作用。
3、枸杞子对于治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症有着一定的显著效果。
4、黄芪有益气固表、敛汗固脱、托疮生肌、利水消肿之功效。
当归黄芪红枣枸杞是一道药膳补身佳品,那么当归黄芪红枣枸杞有没有食用禁忌呢?我们现在一起来看一下:
1、红枣不能跟葱一起食用,否则会上火;不能和虾皮一起食用,否则会中毒;不能和鲶鱼一起食用,否则会导致头发脱发;不可以和海鲜一起食用,否则会导致腰腹疼痛;不能和黄瓜、萝卜一起食用,否则会破坏红枣的营养价值。
2、黄芪不能与萝卜一起食用,另外孕妇最好也不要服用黄芪。
3、当归没有什么食用禁忌,不过热盛出血者禁服,湿盛中满及大便溏泄者、孕妇最好慎服。
4、枸杞不能与绿茶、狗肉、牛肉、牛乳一起食用。
对身体最好的调理不是等疾病出现再去调整,而是平时就要对身体进行保养,其实通过饮食是我们摄取食物中营养最直接和有效的方式,如果平时我们能够合理的利用好饮食,就能使身体变得特别的健康,尤其是女性大多是人体质都比较差,容易出现气血两虚的症状,如果可以多吃一些乌鸡汤就能很好的预防和缓解这样的症状,下面一起了解一下当归乌鸡汤的做法。
当归炖乌鸡的做法
做法
.材料: 女贞子25克,当归50克(切片),龙眼肉一汤匙,乌骨鸡一只。
调料: 精盐少许,滚开水四杯。
做法: ①将乌骨鸡剖后洗净,放入滚开水中,高火3分钟,取出洗净。
②将女贞子、当归、龙眼肉、乌骨鸡放入器皿内,加入滚开水四杯,中火40分钟,食用时放精盐即可。
.功用主治
.补血和血,调经止痛,润燥滑肠。
治月经不调,经闭腹痛,症瘕结聚,崩漏;血虚头痛,眩晕,痿痹;肠燥便难,赤痢后重;痈疽疮窃,跌扑损伤。
①《本经》:主咳逆上气,温疟寒热洗洗在皮肤中,妇人漏下,绝子,诸恶疮疡金疮,煮饮之。
②《别录》:温中止痛,除客血内塞,中风痉、汗不出,湿痹,中恶客气、虚冷,补五藏,生肌肉。
③《药性论》:止呕逆、虚劳寒热,破宿血,主女子崩中,下肠胃冷,补诸不足,止痢腹痛。
单煮饮汁,治温疟,主女人沥血腰痛,疗齿疼痛不可忍。
患人虚冷加而用之。
④《日华子本草》:治一切风,一切血,补一切劳,破恶血,养新血及主症癖。
⑤《珍珠囊》:头破血。
身行血,尾止血。
(《汤液本草》引作"头止血,身和血,梢破血") ⑥李杲:当归梢,主症癖,破恶血,并产后恶血上冲,去诸疮疡肿结,治金疮恶血,温中润燥止痛。
⑦王好古:主痿躄嗜卧,足下热而痛。
冲脉为病,气逆里急;带脉为病,腹痛,腰溶溶如坐水中。
⑧《本草蒙筌》:逐跌打血凝,并热痢括疼滞住肠胃内。
⑨《纲目》:治头痛,心腹诸痛,润肠胃筋骨皮肤。
治痈疽,排脓止痛,和血补血。
⑩《本草再新》:治浑身肿胀,血脉不和,阴分不足,安生胎,堕死胎。
上面就是对当归乌鸡汤的做法介绍,通过了解之后我们吃的很多食物,不仅对身体有很好的调理作用,而且味道鲜美,做法特别的简单,其实有很多女性平时无论身体是否健康,多吃一些乌鸡汤对身体都有很多好处,女性朋友们赶紧动手试一试吧!
乌鸡又叫做乌骨鸡,在我国已经有两千年的饲养史。乌鸡不仅喙、眼、脚是乌黑的,而且就连皮肤、肌肉、骨头和大部分的内脏也都是乌黑的。从营养价值上看,乌鸡的营养远远高于普通鸡种,吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用,更是普通鸡种所不能相比的。
下面就来介绍一下当归乌鸡汤的做法。主料包括:半两当归、一斤半的乌鸡、一两鲜枣以及少量的党参。此外需要适量的食盐、料酒和姜作为调料。首先,用清水将各种食材清洗干净,把清洗干净的乌鸡切成鸡肉块。把乌鸡块放入锅中,加入适量的水,滴入几滴料酒,煮沸。
然后,将表面上的浮沫撇去。把清洗干净的各种食材,控干水分后和乌鸡块一同放到高压锅中,盖好高压锅的锅盖,然后调至大火,煮上四十分钟左右。等到高压锅的压力减退后,打开锅盖,加入枸杞和适量的盐,搅拌均匀后,不盖锅盖煮上5分钟左右,当归乌鸡汤就做好了。
乌鸡被人们称作“名贵食疗珍禽”。乌鸡含有丰富的蛋白质、维生素B以及18种氨基酸和18种微量元素,钾、钙、钠、铁、磷等的含量也要远远高于其他种类的鸡,而且乌鸡的胆固醇和脂肪的含量非常低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量也是其他鸡种所不能比拟的。
乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。经常食用乌鸡可以提高生理机能、强筋健骨、延缓衰老。对于防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等均有很明显的功效。对于孕产妇更是非常有益处的。乌鸡炖煮后食用可辅助治疗白癜风。乌鸡适合于所有体质的人群食用,老少皆宜。
当归我们也叫是干归,当归是我们常见的一种中药,当归不但拥有非常高的药用效果,而且在日常生活中多吃当归是可以起到很好的保健功效,所以我们一定要学会如何利用当归来为我们的健康服务才行,我们可以采用当归来做成各种美味的药膳,下文我们就用当归搭配上党参和乌鸡来做成当归党参乌鸡汤。
乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品,被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以,乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱,制消渴,益产妇,治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。
1. 将乌鸡整只或剁小块飞水待用。(飞水:把材料用清水烧开3-5分钟,烧开后,把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水)
当归党参乌鸡汤
2. 将所有的材料用清水泡洗干净,放一边备用
3. 把所有材料连同乌鸡一起放入汤锅中,并加入适量清水。用大火把汤烧开,然后转小火慢炖2小时加入适量食盐调味即可。
小贴士
当归党参乌鸡汤,是一款非常适合气血不足、皮肤暗黄、手足无力、容易疲倦与头晕的人士日常调理的汤料,更是特别女性朋友在特别的日子前后补养身体。当归补血活血、调经止痛;黄芪补中益气,调理气虚。更有枸杞、红枣、党参皆为补血良品,百合、莲子薏米等清心润肺材料,是一款适合长期食用的老火靓汤。
在上面的文章里面我们介绍了什么是当归,我们知道当归是常见的一种中药,经常吃当归有利于我们的身体健康,上文采用了当归搭配上乌鸡和党参做成了当归党参乌鸡汤。
乌鸡是自古以来补品中的最佳滋补食品,最为常见的做法就是使用新鲜的乌鸡肉用来煲汤,做出的乌鸡汤十分美味诱人,而且营养价值也是非常的高,可以补充人体的日常所需的营养成分,乌鸡汤的做法也是十分简单,可以和很多食材搭配,而乌鸡当归汤就是一道非常滋补的汤品,下面让我们一起来学习一下做法。
当归炖乌鸡
做法
材料:女贞子25克,当归50克(切片),龙眼肉一汤匙,乌骨鸡一只。
调料:精盐少许,滚开水四杯。
做法:
①将乌骨鸡剖后洗净,放入滚开水中,高火3分钟,取出洗净。
②将女贞子、当归、龙眼肉、乌骨鸡放入器皿内,加入滚开水四杯,中火40分钟,食用时放精盐即可。
功用主治
治月经不调,经闭腹痛,症瘕结聚,崩漏;血虚头痛,眩晕,痿痹;肠燥便难,赤痢后重;痈疽疮窃,跌扑损伤,主咳逆上气,温疟寒热洗洗在皮肤中,妇人漏下,绝子,诸恶疮疡金疮,煮饮之,温中止痛,除客血内塞,中风痉、汗不出,湿痹,中恶客气、虚冷,补五藏,生肌肉。
《药性论》:止呕逆、虚劳寒热,破宿血,主女子崩中,下肠胃冷,补诸不足,止痢腹痛。
单煮饮汁,治温疟,主女人沥血腰痛,疗齿疼痛不可忍。
患人虚冷加而用之。
宜忌
湿阻中满及大便溏泄者慎服。
①《本草经集注》:恶闾茹。
畏菖蒲、海藻、牡蒙。
②《药对》:恶湿面,畏生姜。
③《太草经疏》:肠胃薄弱,泄泻溏薄及一切脾胃病恶食、不思食及食不消,并禁用之,即在产后胎前亦不得入。
④《本草汇言》:风寒未清,恶寒发热,表证外见者,禁用之。
综上所述便是乌鸡汤当归的详细制作方法,制作过程非常的简单好做,而且这道乌鸡汤搭配当归可以改善一些女性疾病,也可以延缓女性衰老等功效,爱好喝汤的朋友们一定要尝试一下,味道也非常好,可以根据个人喜爱加入一些蔬菜和调味。
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