椒盐鸭头的做法介绍有什么
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“椒盐鸭头的做法介绍有什么”，但愿对您的养生带来帮助。
在场的生活当中人们对于美食真的是越来越有研究了，许多人呢都喜欢吃鸭头那么对于鸭头 ，大家并不陌生，接下来是不是该再来推荐一款非常美味的鸭头制作方法，以下的这篇文章是哪位在介绍椒盐鸭头的制作方法方法非常简单，而且非常的美味。
鸭头洗净、切刀、飞水，并用椒盐、酒进行腌渍 2 十分钟后，将鸭头放油锅煎炸，大火1分钟，在转小火炸到酥脆。
3 煎炸的过程中有不少油溅出，小心被烫伤。 4 煎炸好后，先放置一边，等待最终挂味程序。
5 锅中放油，加葱姜蒜、干辣椒、酱油、少许盐翻炒，煸出香味后就将煎炸好的鸭头倒入锅中翻炒。如此，成品就可以出锅啦。
美食背后的故事
一直垂涎于湛江一区官渡烧蚝店的椒盐鸭头，每次去吃都觉得吃不够，椒香韧口，回味无穷……，美中不足的就是开店的时间实在是太晚，不是饿到眼睛发绿的去吃，就是已经酒足饭饱吃不下。
种种原因导致吃鸭头嚷嚷了好几次都没去成，老公天天看到我这谗样，决定亲手做次椒盐鸭头，嘿嘿，有口福了。
以下为大家介绍了椒盐鸭头的做法，不仅简单丫头含有的营养成分非常的高，适合多种人群的使用，椒盐鸭头不单单，去除了鸭头中的腥味膻味儿，经常吃可以起到补脑的作用 。
Ys630.com相关知识
中国是一个传统的美食之国，其各色的小吃和美食甚至是走上了国际的舞台，在当今这个时代，人们越来越注重味觉上的享受。其中在在越来越多的菜肴里作用越来越明显。下面我们就来讲解下关于花椒盐和花椒油的不同做法，以便于大家做出来的菜肴更加的美味。
花椒盐的做法一：
1）平底煎锅烧热后，改温火，放入花椒翻炒，闻有花椒香，即可关火花椒盐的做法 步骤1
2）用擀面杖擀至细末，混入适量食盐。比例大约花椒：盐＝4：1花椒盐的做法 步骤2
3）用小勺和刷子配合装瓶，放在通风、干燥的地方，随用随拿花椒盐的做法 步骤3
做法二：
1.用厨房纸把花椒的油吸干。（不会完全干，但是尽量吸干吧。）
2.将花椒和盐放入食品料理机。
3.高速转30秒。
4.盛出，装瓶。
小贴士
注：也可用石臼捣成细末，或用料理机打成细末，我习惯用擀面杖。
花椒油的做法：
1.热锅，冷油，花椒和切片的大葱同时下锅，小火慢慢煸香。
2.大约8分钟左右，葱段开始变金黄色，关火。
3.分别捞出葱段，油放凉后捞出花椒。
4.油装瓶，就是传说中香气喷喷滴花椒油了~~
tips
1.放葱，可以让花椒油里有葱香味，更重要的作用是，判断你的花椒是否已经熟成，避免炸成一锅焦油
2.做花椒盐的时候可以多放点盐，一来可以避免太过麻，二来可以吸一下花椒粒的油份。
3.成品最好放在阴凉处，我是放冰箱的，冰箱没空的话，放在避光处也可以保存一个月以上的。
我们享受到这么多得美食的同时，调料可是算的上一位大功臣啦。上面我们讲解了关于花椒盐的做法和花椒油的做法，这些调料放在菜里特别是在凉拌菜里面，发挥着举重轻重的作用。制作的方法也很简单，程序也不会太复杂，自己动起手来制作，让你的菜色更加的诱人吧。
虾爬子是一种很好吃的虾，这种虾的块头比较大，我们能吃到的虾肉比较多，而虾爬子在烹饪的时候也是有很多方式的，不同的烹饪方式会有不一样的口感，椒盐虾爬子就是一种常见但是很美味的制作方法，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于椒盐虾爬子的一些制作步骤。
做法一
原料：鲜虾爬子1斤，葱，干红辣椒（或青辣椒），蒜，姜，豆瓣酱，花椒粒。
做法：
1，先将虾爬子洗净，然后剪掉头部和尾部容易扎嘴的尖刺，剪掉6只足，然后剪成段（一般一个虾可剪三段）。
2，葱切断，姜蒜切片，辣椒切段，半碗豆瓣酱（注意，是用水微调之后半碗，并不是干豆瓣酱半碗）。
3，锅里放油，烧开后放入花椒粒，炸出麻味后放入辣椒段，葱段，姜蒜片，炒出香味后就可把剪好的虾段放入锅内炒了。
4，待虾炒成全红色时将豆瓣酱均匀撒入锅中，等虾均匀上色后稍微放些鸡精或味精即可出锅。
做法二
材料：活虾爬子500克，卤料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块，调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。
做法：
1．将活虾爬子洗净泥沙，捞出备用。
2．坐锅点火，加入400克清水，放入卤料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，关火晾凉后加入白酒调匀，制成卤汁待用。
3．将虾爬子放入卤汁中，卤约10小时，即可捞出摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香葱段、红椒圈等，即可上桌食用。
上面的这些内容就是关于椒盐虾爬子的做法的介绍了，虾爬子的外皮剥起来是比较麻烦的，但是只要大家掌握剥虾的技巧，虾爬子再也不是问题，在做虾爬子的时候大家一定要注意把虾清洗干净，虾爬子的做法很多，吃起来都是一样的美味。
很多人对鸡鸭鱼头的某个部分情有独钟，有的人爱吃鸭脖，有的人爱吃鸭腿，还有的人特别爱吃鸭头。干锅辣鸭头是我们大家都比较熟悉的，此外，还有一种菜叫做精武鸭头，无论是其口感还有其独有的价值更是不用多说。相信很多人对于它的做法还比较陌生，下面我们就跟随文章来具体了解一下精武鸭头的做法。
做法：
原料：
袋装冰鲜鸭颈子500克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克，丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克，精盐260克，味精15克．硝盐1克，红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克．
1、鸭颈子的初加工
鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒，硝盐拌和均匀淹;
码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽水，捞出备用。
2、制作辣味卤汁
干辣椒剪成节，八角、三亲、桂皮．小茴香、苹果．丁香、砂仁、花椒。豆蔻，排草，香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留门水待用．
净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精，烧开后．改小火熟煮2小时．至闻出辣味、香味后，即成辣味卤汁．
3、卤制
把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可,可斩块食用．
以上内容为我们详细的介绍了精武鸭头的做法，我相信这道菜一定会为大家大饱口福。如果你也心动了，想吃了。心动不如行动，赶快自己按照上述方法尝试一翻吧！
鸭头是很多人喜爱吃的，这类食物制作上简单，而且在口感上也是非常不错，不过在制作鸭头的时候，需要对它的制作方法进行了解，常见制作方法就是辣鸭头，这样的佳肴受到很多欢迎，吃的时候，对身体也是没有任何损害的，那辣鸭头的做法怎么样呢，它的制作也是比较简单。
很多人对辣鸭头的做法并不是很清楚，在制作辣鸭头的时候，需要对它的制作步骤进行很好了解，使得制作的时候，都是能够顺利的进行，利于身体健康发展。
辣鸭头的做法：
主料：鸭头1000克
调料：食盐适量、姜少许、蒜少许、八角适量、花椒20粒、桂皮适量、干辣椒3个、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、豆瓣酱适量、草果适量、甘草适量、丁香适量、香叶适量、麻椒20粒、白糖少许、高汤适量、茴香籽适量。
做法
1.锅内下油中火烧到热
2.加入干辣椒，花椒粒，下姜片，蒜片翻炒出香味
3.再加入高汤、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，转大火至整个卤汤滚，转小火1小时，香味四溢出，卤水就煮好了
4.将煮好的卤水倒入砂锅中，放入鸭头，大火烧开，转小火卤煮1小时即可
烹饪技巧
1、要先煮好卤汁，再下入鸭头，如果在卤水里煮太久又容易烂，所以卤水需先行。
2、麻辣味不是太重，若是喜欢麻辣味重的，可多加辣椒和麻椒。
菜品特色
1、麻辣鸭头源于明末清初，清帝王乾隆食单有“麻辣鸭头”详细记载，后流传于民间。
2、鸭头用上等湖鸭，提前秘料腌渍入味，卤煮鸭头五小时以上，鸭头腴美酥烩，香辣脆绵，回味长久。辣的不燥不滞，麻的有层次，香的有韵味，开胃理气，舒血而闻名。汤头即“锅底”作法更讲究，多种口味，不同季节加不同秘料，煮一至二日，越煮越香，越陈越厚，其汤滋补，降火生津，老少皆宜，四季可食。
3、麻辣鸭头，调动不止是味蕾，更能振奋全身神经细胞，是味觉总动员，顺口顺心，麻辣有度，拿起一块骨头来送入嘴里，嘴里满满都是香、麻、辣的滋味，这时连吸吮的骨片也都汁香浓郁。
以上就是对辣鸭头的做法详细介绍，制作这样佳肴的时候，完全都是可以选择以上方法进行制作，但是制作的时候，需要的注意食材先要选择好，而且吃的时候，也是要适量进行，尤其是对胃部不好的人群，吃辣鸭头节制最佳。
对于每个人来说，年纪到了就要结婚生子，而之后就会频繁面临数次的亲友到访。亲友到家做客，像样的饭菜自然不可少。如果你不会做，是不是糗大了？那么，现在小编就来教教你如何去做麻辣鸭头。
2.21煮适量的开水，倒入鸭头煮开，捞起鸭头，过凉水备用；
3.1加入豆酱继续翻炒至均匀；
4.2锅烧红加油烧热，倒入调料（辣椒粉、红辣椒、豆酱以外的调料），慢翻炒，直到飘香，浓浓的香味；
5.加入1碗水煮，煮开；
6.然后倒入煮锅开；
7.再加2碗水，加入调味料大火煮开（生抽、老抽、糖、盐、料酒)；
8.加入红辣椒继续煮；
9.煮开，倒入辣椒粉继续大火煮；
10.煮开后加入鸭头，汤刚过鸭头即可；大火煮开后，调小火慢慢煮，煮2小时即可。
麻辣鸭头的详细方法步骤已经介绍完了，了解完必要的步骤，现在要做的就是实践了，相信自己开始练习吧。
鸭肉我们经常吃，但是大多数人对鸭头比较抗拒，实际上鸭头同样也可以制作出各种各样的美食，精武鸭头是比较出名的，但是精武鸭头的做法需要比较多的原料，而且原料的使用细节都会影响到鸭头的口感，关于精武鸭头的具体做法是怎么样的呢？不妨来了解一下我们的做法介绍吧。
一、原料：
袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克，丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克，精盐260克，味精15克.硝盐1克，红曲米，50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克.
二、鸭颈子的初加工
鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒，硝盐拌和均匀淹;约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里汆水，捞出备用。
三、制作辣味卤汁：
干辣椒剪成节，八角、三亲、桂皮.小茴香、苹果.丁香、砂仁、花椒。豆蔻，排草，香叶等用清水稍泡，沥水;红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留门水待用.净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精，烧开后.改小火熟煮2小时.至闻出辣味、香味后，即成辣味卤汁.
四、要领
1、鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好。
一定要先崦渍、绰水后再卤制，否则腥味太重.加放硝盐才会色泽浅红、风味较佳，千万不要过量多加，以免对人体有害.
2、干辣椒以选小米椒为好，因为这种椒色红油亮、辣味较重。辣椒剪成节后，还应保留辣椒籽，因为辣椒籽也有增加卤汁香味的作用.炒制干辣椒时，宜重放精练油，稍炒即可(切忌炒焦成糊辣风味)，掺入鲜汤煮制后，方可突出其“劲辣”风味。
在平时的日常生活当中，市面上经常会有卖很多的小吃，小吃不仅仅让人觉得非常好吃，而且呢，也受到了大家的热烈欢迎，很多的时候小吃吃起来味道鲜美，就比如说常见的鸭头，鸭头当中的鸭脑营养价值成分丰富，鸭头有一种独特的香味，关键在于做法，接下来的文章中小编就来介绍一下，正宗麻辣鸭头做法制作过程是怎样的？
材料
鸭头：1000克;
豆瓣酱：适量; 八角：适量; 草果：适量; 甘草：适量; 丁香：适量; 桂皮：适量; 香叶：适量; 干辣椒：3个; 花椒：20粒; 麻椒：20粒; 老抽：适量; 生抽：适量; 蚝油：适量; 食盐：适量; 白糖：少许; 姜：少许; 蒜：少许; 高汤：适量; 茴香籽：适量;
麻辣鸭头的做法
1
锅内下油中火烧到热
2
加入干辣椒，花椒粒，下姜片，蒜片翻炒出香味
3
再加入高汤、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，转大火至整个卤汤滚，转小火1小时，香味四溢出，卤水就煮好了
4
将煮好的卤水倒入砂锅中，放入鸭头，大火烧开，转小火卤煮1小时即可
文章当中我们了解到了正宗麻辣鸭头做法，首先的做法和制作过程非常的简单，不过在这当中我们还需要很多的配料，有了这么多的配料才能够做出好吃美味的鸭头，不过大家在做的时候可千万不要忘记放辣椒哦。
鸭头是我们平时经常会吃到的一道美食，它不但口味非常好，而且使用之后还可以消除身体水肿的情况，对于消肿通便具有比较不错的效果，这一点已经是得到了科学认证。鸭头有很多非常有名的吃法，比如说麻辣鸭头，干锅鸭头等，这些都是经典的鸭头做法，也是非常好吃的做法。
不过有很多朋友虽然喜欢吃鸭头，但是却对于鸭头的做法大全不是很了解，会做的也就只有几种鸭头做法，为了让您吃鸭头的时候可以更加的美味，在此就针对鸭头的做法大全为您做出介绍。
干锅辣鸭头
原料
袋装冰鲜鸭脖子5000g，干辣椒400g，姜块100g，葱节120g，八角20g，三柰10g，桂皮8g，小茴香10g，草果10g，花椒10g，丁香5g，砂仁8g，豆蔻12g，排草5g，香叶5g，精盐200g，味精15g，硝盐1g，红曲米50g，料酒100g，鲜汤5000g，精炼油2000g。
制法
⒈鸭脖子初加工解冻，冲洗干净后，加姜块50g、葱节50g、精盐100g，料酒、硝盐，拌匀。腌渍约12小时，用水冲净，放入沸水中焯一焯。2.制卤汁
鸭脖子
干辣椒剪成节，其他香辛料清水稍泡，沥水。红曲米加清水1200g熬出色，沥渣留汁水待用。净锅上火，放油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜葱稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，直至逸出香味、辣味后，即成卤汁。卤制把初加工好的鸭脖子放入烧开的卤汁里，用中火卤10分钟，关火，让鸭脖子继续在卤汁中浸泡20分钟，即可捞出晾凉，斩件食用。
对于鸭头的做法大全您现在应该有所了解，鸭头其实对于人体虽然有很多的好处，但是因为鸭肉本身属于寒性食物，所以对于体质虚寒的人来说，是不适合经常使用的，尤其是对于宫寒的女性来说，切记食用过多的鸭头等鸭肉食物。
鸭头是很多人喜爱吃的，这类食物含有的蛋白质比较多，而且多吃鸭头对身体健康也是没有任何损害的，但是在吃鸭头的时候，需要对它的一些制作方法进行了解，鸭头的制作方式比较多，常见就是干锅鸭头，这样的制作方法受到很多人喜爱，那麻辣鸭头也是不错之选，对麻辣鸭头的做法大全中，在对这样制作方式也是有着一些介绍。
很多人对麻辣鸭头的做法大全中，麻辣鸭头的做法并不是很清楚，麻辣鸭头的制作方法并不复杂，而且制作的时候，掌握好它的制作步骤，都是能够很轻松的制作出来。
麻辣鸭头的做法大全：
主料：鸭头1000g
辅料：脾县豆瓣酱20g、八角2个、草果适量、丁香适量、丁香适量、小茴香适量、香叶适量、干辣椒3个、花椒粒20粒、麻椒20粒、老抽15g、蚝油10g、盐2g、糖5g、姜片适量、蒜片适量、高汤适量。
步骤
1.鸭头洗净
2.锅内下油中火烧到热，加入干辣椒，花椒、麻椒
3.下豆瓣酱炒香
4.下姜片，蒜片翻炒出香味
5.老卤汤
6.再加入老卤汤、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，大火煮卤汤20分钟
7.将煮好的卤水倒入砂锅中，放入鸭头，大火烧开，转小火卤煮1小时即可。
以上就是对麻辣鸭头的做法大全中，对麻辣鸭头的做法一些介绍，选择以上方法制作麻辣鸭头是不错之选，这样的制作方式，使得鸭头在口感上，都是非常的不错，因此在制作这类佳肴的时候，完全都是可以选择以上方式。
椒盐是我们在烹煮食物的时候，经常使用到的调味料，而实际上椒盐也有一定的营养成分，它能够帮助去除肉类的各种腥臭味，还能够促进唾液分泌，起到增强食欲的效果。
一、椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即可。花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。
二、营养分析
1. 花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；
2. 日本医学院研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。
三、制作指导
1. 调制时盐须炒干水分，碾为极细粉末，花椒须炒香，亦碾为细末，随制随用，不宜久放；
2. 应用范围：鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴。 如：椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、 椒盐里脊、 椒盐鱼卷、椒盐排骨、 椒盐大虾等。
四、食疗作用
花椒有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效。
制作椒盐
1．取花椒50克，去梗、籽，放人锅中炒至焦黄色时，倒在案板上用擀面杖压碾成碎末。
2．取细盐150克放入锅中，炒到水分蒸发干，能粒粒分开时取出。
3．将碾碎的花椒和细盐放在一起，拌合均匀即成。
相信大家对于爬爬虾肯定不会太过于熟悉吧，但是如果说到虾姑的话肯定很多人都知道，其实爬爬虾就是虾姑。爬爬虾不但含有丰富的蛋白质而且还含有多种我们人体需要的矿物质，经常吃爬爬虾可以起到很好的补肾通络功效，此外爬爬虾还可以起到开胃化痰和治疗阳痿等效用呢，爬爬虾的做法有很多种，下文我们介绍一下椒盐爬爬虾的做法。
椒盐爬爬虾吃起来比较酥脆，而且又能够感受到爬爬虾的香味逼近的感觉，所以现实中有很多人都是喜欢吃椒盐爬爬虾的，当然这和爬爬虾的鲜美也是有很大的关系的。爬爬虾的营养价值很高，这点也是很多人所看重的。那么，下面就来介绍下椒盐爬爬虾的具体做法。
材料
爬爬虾，花椒，盐，五香粉，料酒姜片蒜末，糖葱花
做法
1、椒盐的制作：花椒用油炸一下，然后用擀面杖擀碎加到盐中。
2、爬爬虾洗净，洒上料酒，花椒和姜片腌15分钟，然后控干水分。
3、锅中倒油，7成热，慢慢逐个下爬爬虾，炸1分钟后翻个继续炸，来回几次，看到壳变白，与肉脱离。
4、锅中倒油，下蒜末炒香，然后下爬爬虾，放椒盐、五香粉、糖，翻炒均匀即可。
小诀窍
1、喜欢吃辣的可以加一点辣椒面。
2、爬爬虾一定要用中小火炸，否则容易糊。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是爬爬虾了，我们知道爬爬虾含有丰富的营养，经常吃爬爬虾可以起到很好的食疗功效，爬爬虾有多种做法，上文为我们详细介绍了椒盐爬爬虾的做法，相信大家都掌握了吧。
很多人喜欢吃鸭头，鸭头的很多营养对于我们非常有益处，专家表示，大家在吃鸭头时，一定要根据自己的身体状况，适量食用，避免不当的食用给自己的身体带来副作用，那么，鸭头有哪些方面的营养成分呢，这是让很多人都感到好奇的，为了让大家更清楚认识鸭头的营养，现在我们具体认识下。
医学研究，大量鸭头的营养行情都越过身躯别的部位。尤其是鸭头鱼，其大脑富含的磷脂能够营养人的脑神经细胞，具有坚持、改良和抬高思维印象等健脑作用。鱼脑中还含有丰硕的多不饱和脂肪酸DHA和EpA，这两种物质除了对大脑细胞具有营养作用外，还有软化血管、跌落血脂、防备心脑血管疾病、推迟衰老的作用。鸭头鱼头部富含蛋白质，首要来源于头面部肌肉、动物表皮、鸡冠等部位。异常是鱼皮中胶原蛋白含量较高，对修补机体结构、抗衰老、美容皮肤十分益处。
此外，鸭头头骨骨质较薄，经加工烹调，简明咀嚼，得利于增加矿物质钙。鸭头鱼头还有药用行情，如鸭头能治面赤、喘息、小便短忽等症。往日，鱼头首如果熬汤食用，这是很有科学哲理的。前人早就有吃鱼喝汤的旧法，前些年，孕妇生小孩后来都要喝鱼头汤，很进补的。 关于鸡头、鸭头的做法，以往是以盐焗为主，配以别的辅料腌制后，再用盐水清炖，制成盐水鸭(鸡)头。经红烧或酱制后，骨酥肉烂，当然还可依匹夫口味制成桂花味、麻辣口味。这时风靡举国的干锅鸭头其实也是雷同的做法，用料多，做工精确，调制出的气味十分精美。
我们在吃鸭头的同时，卫生康复也要产生重视。
由于鸭头部的血管神经比较多，最简明积聚毒素，如玷辱水域或植物里的农药化肥、饲料里添加的化学物质都可随摄食进来动物体内。同时，加工兜售食品的场所不吻合食品卫生法央求，这方面都会带来平安隐患。所以，选购鸭头鱼头时，要去拘礼、有监管的市场，关爱是否为拘礼的饲养加工场所工作，不要顺路在街头路边选购。食用这类食物要异常关爱鲜嫩，一是原料鲜嫩才华继续口味鲜美，二是加工后准时食用，肉类制品不宜久放，不能带菌玷辱产生食物中毒
上面是对于鸭头的营养成分以及吃鸭头对身体有哪些好处的讲解，希望各位读者对于鸭头这类食物有充分的认识，大家在日常的饮食中，一定要根据自己的身体状况，慎重食用鸭头，我们知道，健康的饮食是幸福的保证，希望大家健康饮食，拥有一个健康的体魄。
很多人喜欢吃鸭头，现在关于鸭头的美食也很多，特别是麻辣鸭头，夏天到了吃着麻辣鸭头喝着啤酒会让我们感到很舒服，除了麻辣鸭头今天还要为大家介绍几种其他的鸭头做法。
一、东山鸭头
菜谱简介 食用时，各种东山鸭头食材可撒上胡椒粉或辣椒粉，将更加美味。
材料
带脖子鸭头10支，葱2根，姜3片，水5碗，卤汁1份
做法
1.带脖子鸭头先将头与脖子切开，将鸭头洗干净。
2.锅中另取5碗水放入葱、姜煮开，将鸭头放入汆烫2~3分后取出，用冷水沖洗干净，去血水、腥味并擦干水分，放入卤汁中浸泡30分钟后取出。
3.取锅入油烧热，分别放入头与脖子炸至稍黄即可取出。
4.再放回卤汁中，大火烧开后转小火慢卤2小时，让味道全部卤进去后，取出放凉。食用时再下锅油炸较香。
二、卤水鸭头
菜谱简介 此鸭头非彼丫头，适合夏季啃啃，嘻嘻。
材料
鸭头4个，卤水料包1袋，姜1个，拍破，葱1条，挽结，花椒数粒，鲜汤或水1升
做法
1.将锅内掺入鲜汤，放入卤水料、姜、葱、花椒后，用大火烧开，转用小火熬5分钟。
2.同时将鸭头嘴内外洗净，焯水然后切成两半。
3.将鸭头放入卤水中用旺火烧沸，然后转为中火卤约30分钟，让其入味后即可捞出，凉后即可食用。
三、椒盐鸭头
材料
鸭头、生抽、老抽、老酒、洋葱、姜
做法
1、把鸭头先用老酒、生抽、老抽、姜卤熟；
2、捞出放凉；
3、锅里放油下锅炸到表面干焦；
4、捞出后撒上椒盐与炒好的洋葱、葱、蒜。
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