养生粥的做法

2019-10-08 │ 养生粥的做法 夏季养生的做法

精武鸭头的做法

运动可以代替保健品,但所有的药物和保健品都不能代替运动。随着社会的进步,人们对养生这种件越来越关注,生活质量高的人,一般都是懂得养生的人。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢?以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“精武鸭头的做法”,希望能为您提供更多的参考。

很多人对鸡鸭鱼头的某个部分情有独钟,有的人爱吃鸭脖,有的人爱吃鸭腿,还有的人特别爱吃鸭头。干锅辣鸭头是我们大家都比较熟悉的,此外,还有一种菜叫做精武鸭头,无论是其口感还有其独有的价值更是不用多说。相信很多人对于它的做法还比较陌生,下面我们就跟随文章来具体了解一下精武鸭头的做法。

做法:

原料:

袋装冰鲜鸭颈子500克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克,丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克,精盐260克,味精15克.硝盐1克,红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克.

1、鸭颈子的初加工

鸭颈子解冻,冲洗干净后,加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒,硝盐拌和均匀淹;

码味约12小时,取出,用清水洗净,然后放入沸水锅里氽水,捞出备用。

2、制作辣味卤汁

干辣椒剪成节,八角、三亲、桂皮.小茴香、苹果.丁香、砂仁、花椒。豆蔻,排草,香叶等用清水稍泡,沥水;红曲米入锅,加入清水1200克熬出色,然后去渣,留门水待用.

净锅上火,放入精炼油烧至三成热,下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒,掺入鲜汤及红曲米水,调入精盐、味精,烧开后.改小火熟煮2小时.至闻出辣味、香味后,即成辣味卤汁.

3、卤制

把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里,用中火卤10分钟即可关火,让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟,随后捞出晾凉即可,可斩块食用.

以上内容为我们详细的介绍了精武鸭头的做法,我相信这道菜一定会为大家大饱口福。如果你也心动了,想吃了。心动不如行动,赶快自己按照上述方法尝试一翻吧!

Ys630.com相关知识

精武鸭头——养胃补血清热润燥


生活中有的人喜欢吃鸭头,有的人喜欢吃鸭脖,而有的人则是喜欢吃鸭腿,对于鸭头来说其实也是非常的美味营养,最常见的就是干锅辣鸭头了,其实还有一种不错的做法,叫精武鸭头,下面我们大家就是一起来学习学习精武鸭头的做法。

精武鸭头做法:

原料:

袋装冰鲜鸭颈子500克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克,丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克,精盐260克,味精15克。硝盐1克,红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克。

1、鸭头的初加工

鸭头解冻,冲洗干净后,加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒,硝盐拌和均匀淹;码味约12小时,取出,用清水洗净,然后放入沸水锅里氽水,捞出备用。

2、制作辣味卤汁

干辣椒剪成节,八角、三亲、桂皮。小茴香、苹果。丁香、砂仁、花椒。豆蔻,排草,香叶等用清水稍泡,沥水;红曲米入锅,加入清水1200克熬出色,然后去渣,留门水待用。

净锅上火,放入精炼油烧至三成热,下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒,掺入鲜汤及红曲米水,调入精盐、味精,烧开后。改小火熟煮2小时。至闻出辣味、香味后,即成辣味卤汁。

3、卤制

把初加工好的鸭头放入烧开的辣味卤汁里,用中火卤10分钟即可关火,让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟,随后捞出晾凉即可,可斩块食用。

功效:我们食用鸭头是可以很好的滋阴,对于五脏都是有很好的改善作用,是有很好的养胃补血的作用,鸭肉是有很好的清热润燥的作用,对于身体虚弱、病后恢复和改善营养不良都是有不错的效果,鸭头含有的脂肪多少不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,这对于防治心脑血管疾病是有很好的作用。

看了上面的介绍,相信大家也是很好的知道了精武鸭头的做法了,相信大家在吃了这款菜肴后一定是会使得大家大饱口福,大家如果是心动的话,就是一定要很好的试一试这款食物了,大家不妨参考上面的做法做一做。


辣鸭头的做法


鸭头是很多人喜爱吃的,这类食物制作上简单,而且在口感上也是非常不错,不过在制作鸭头的时候,需要对它的制作方法进行了解,常见制作方法就是辣鸭头,这样的佳肴受到很多欢迎,吃的时候,对身体也是没有任何损害的,那辣鸭头的做法怎么样呢,它的制作也是比较简单。

很多人对辣鸭头的做法并不是很清楚,在制作辣鸭头的时候,需要对它的制作步骤进行很好了解,使得制作的时候,都是能够顺利的进行,利于身体健康发展。

辣鸭头的做法:

主料:鸭头1000克

调料:食盐适量、姜少许、蒜少许、八角适量、花椒20粒、桂皮适量、干辣椒3个、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、豆瓣酱适量、草果适量、甘草适量、丁香适量、香叶适量、麻椒20粒、白糖少许、高汤适量、茴香籽适量。

做法

1.锅内下油中火烧到热

2.加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味

3.再加入高汤、八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水就煮好了

4.将煮好的卤水倒入砂锅中,放入鸭头,大火烧开,转小火卤煮1小时即可

烹饪技巧

1、要先煮好卤汁,再下入鸭头,如果在卤水里煮太久又容易烂,所以卤水需先行。

2、麻辣味不是太重,若是喜欢麻辣味重的,可多加辣椒和麻椒。

菜品特色

1、麻辣鸭头源于明末清初,清帝王乾隆食单有“麻辣鸭头”详细记载,后流传于民间。

2、鸭头用上等湖鸭,提前秘料腌渍入味,卤煮鸭头五小时以上,鸭头腴美酥烩,香辣脆绵,回味长久。辣的不燥不滞,麻的有层次,香的有韵味,开胃理气,舒血而闻名。汤头即“锅底”作法更讲究,多种口味,不同季节加不同秘料,煮一至二日,越煮越香,越陈越厚,其汤滋补,降火生津,老少皆宜,四季可食。

3、麻辣鸭头,调动不止是味蕾,更能振奋全身神经细胞,是味觉总动员,顺口顺心,麻辣有度,拿起一块骨头来送入嘴里,嘴里满满都是香、麻、辣的滋味,这时连吸吮的骨片也都汁香浓郁。

以上就是对辣鸭头的做法详细介绍,制作这样佳肴的时候,完全都是可以选择以上方法进行制作,但是制作的时候,需要的注意食材先要选择好,而且吃的时候,也是要适量进行,尤其是对胃部不好的人群,吃辣鸭头节制最佳。

麻辣鸭头的做法


对于每个人来说,年纪到了就要结婚生子,而之后就会频繁面临数次的亲友到访。亲友到家做客,像样的饭菜自然不可少。如果你不会做,是不是糗大了?那么,现在小编就来教教你如何去做麻辣鸭头。

2.21煮适量的开水,倒入鸭头煮开,捞起鸭头,过凉水备用;

3.1加入豆酱继续翻炒至均匀;

4.2锅烧红加油烧热,倒入调料(辣椒粉、红辣椒、豆酱以外的调料),慢翻炒,直到飘香,浓浓的香味;

5.加入1碗水煮,煮开;

6.然后倒入煮锅开;

7.再加2碗水,加入调味料大火煮开(生抽、老抽、糖、盐、料酒);

8.加入红辣椒继续煮;

9.煮开,倒入辣椒粉继续大火煮;

10.煮开后加入鸭头,汤刚过鸭头即可;大火煮开后,调小火慢慢煮,煮2小时即可。

麻辣鸭头的详细方法步骤已经介绍完了,了解完必要的步骤,现在要做的就是实践了,相信自己开始练习吧。

麻辣鸭头的做法介绍


相信大家对麻辣鸭头都再熟悉不过了吧,的确,麻辣鸭头以七独特的风味赢得了大家的一致认可。可能说着说着就开始流口水了,可能大家都还只是在饭店吃过麻辣鸭头,其实我们自己家中就可以做这道菜,下面我们就来介绍一下麻辣鸭头的做法吧!

做法:

1、锅内下油中火烧到热;

2、加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味;

3、再加入高汤、八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水搞定。

4.先煮好卤水素有说道,因为鸭头的肉讲究的素丝丝入味,而且嚼的时候还是要有点劲道才好,但是煮的时间短的话(比如鸭头和卤水一起煮制),味道就进不去,而如果在卤水里煮太久又容易烂,所以卤水需先行!

  功效:

“麻辣鸭头”之所以好吃,秘绝全在汤料里,汤料只所以巨香,根本是因为上等的香料。“麻辣鸭头”真正使用的香料应该是25种,自家做不太可能放齐,但味道已经相当不错,胜在健康无添加剂。

“麻辣鸭头”,不但口感鲜美,回味无穷,还具有益气补虚、降血脂以及养颜美容等功效。我国传统中医认为:鸭属凉性,经常食之,平肝去火。味甘,功能温补,益气,配以辣、麻及几十余味中药材,使其主相辅相成。其辣,功能排毒瘦身。健体美颜;其麻,开胃益食,与辣互相作用,具益气养血之效,性温而不躁,除湿去烦,开胃健脾。

 以上内容为我们大家介绍了麻辣鸭头的做法,我建议大家都可以去尝试着学一学,这道菜不失为我们宴请宾客的一道菜,从而增加我们在朋友心中的面子,朋友们赶快去尝试一翻吧!

 

鸭头的做法大全


鸭头是我们平时经常会吃到的一道美食,它不但口味非常好,而且使用之后还可以消除身体水肿的情况,对于消肿通便具有比较不错的效果,这一点已经是得到了科学认证。鸭头有很多非常有名的吃法,比如说麻辣鸭头,干锅鸭头等,这些都是经典的鸭头做法,也是非常好吃的做法。

不过有很多朋友虽然喜欢吃鸭头,但是却对于鸭头的做法大全不是很了解,会做的也就只有几种鸭头做法,为了让您吃鸭头的时候可以更加的美味,在此就针对鸭头的做法大全为您做出介绍。

干锅辣鸭头

原料

袋装冰鲜鸭脖子5000g,干辣椒400g,姜块100g,葱节120g,八角20g,三柰10g,桂皮8g,小茴香10g,草果10g,花椒10g,丁香5g,砂仁8g,豆蔻12g,排草5g,香叶5g,精盐200g,味精15g,硝盐1g,红曲米50g,料酒100g,鲜汤5000g,精炼油2000g。

制法

⒈鸭脖子初加工解冻,冲洗干净后,加姜块50g、葱节50g、精盐100g,料酒、硝盐,拌匀。腌渍约12小时,用水冲净,放入沸水中焯一焯。2.制卤汁

鸭脖子

干辣椒剪成节,其他香辛料清水稍泡,沥水。红曲米加清水1200g熬出色,沥渣留汁水待用。净锅上火,放油烧至三成热,下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜葱稍炒,掺入鲜汤及红曲米水,调入精盐、味精烧开后,改小火熬煮2小时,直至逸出香味、辣味后,即成卤汁。卤制把初加工好的鸭脖子放入烧开的卤汁里,用中火卤10分钟,关火,让鸭脖子继续在卤汁中浸泡20分钟,即可捞出晾凉,斩件食用。

对于鸭头的做法大全您现在应该有所了解,鸭头其实对于人体虽然有很多的好处,但是因为鸭肉本身属于寒性食物,所以对于体质虚寒的人来说,是不适合经常使用的,尤其是对于宫寒的女性来说,切记食用过多的鸭头等鸭肉食物。

麻辣鸭头的做法大全


鸭头是很多人喜爱吃的,这类食物含有的蛋白质比较多,而且多吃鸭头对身体健康也是没有任何损害的,但是在吃鸭头的时候,需要对它的一些制作方法进行了解,鸭头的制作方式比较多,常见就是干锅鸭头,这样的制作方法受到很多人喜爱,那麻辣鸭头也是不错之选,对麻辣鸭头的做法大全中,在对这样制作方式也是有着一些介绍。

很多人对麻辣鸭头的做法大全中,麻辣鸭头的做法并不是很清楚,麻辣鸭头的制作方法并不复杂,而且制作的时候,掌握好它的制作步骤,都是能够很轻松的制作出来。

麻辣鸭头的做法大全:

主料:鸭头1000g

辅料:脾县豆瓣酱20g、八角2个、草果适量、丁香适量、丁香适量、小茴香适量、香叶适量、干辣椒3个、花椒粒20粒、麻椒20粒、老抽15g、蚝油10g、盐2g、糖5g、姜片适量、蒜片适量、高汤适量。

步骤

1.鸭头洗净

2.锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒、麻椒

3.下豆瓣酱炒香

4.下姜片,蒜片翻炒出香味

5.老卤汤

6.再加入老卤汤、八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,大火煮卤汤20分钟

7.将煮好的卤水倒入砂锅中,放入鸭头,大火烧开,转小火卤煮1小时即可。

以上就是对麻辣鸭头的做法大全中,对麻辣鸭头的做法一些介绍,选择以上方法制作麻辣鸭头是不错之选,这样的制作方式,使得鸭头在口感上,都是非常的不错,因此在制作这类佳肴的时候,完全都是可以选择以上方式。

感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《精武鸭头的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生粥的做法”专题。

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