在以米饭为主食的很多的地区,对于茶泡饭都不陌生,这是很多人几乎从小吃到大的一种饭,吃习惯的人其实都觉得挺好吃的。而且茶泡饭的种类也比较的多,而鲑鱼茶泡饭就是其中的一种,受到了很多人的喜爱。那么,鲑鱼茶泡饭怎么制作呢?具体的这种饭的制作方法,一起来看看下面的详细的介绍。
主料:腌鲑鱼肉碎500g、米饭1碗、日式煎茶1袋。
辅料:肉松适量、海苔芝麻盐适量。
步骤:
1.鲑鱼肉用适量的盐、胡椒粉腌30分钟。
2.蒸(或煎、烤)熟后,去骨留鱼肉并拆碎。
3.取一份蒸熟的热米饭。
4.放上三文鱼肉碎。
5.再加些肉松、紫菜芝麻碎等。
6.冲入日式煎茶,鲑鱼茶泡饭就完成了。要用勺子连汤带饭和鱼肉一起吃.
鲑鱼茶泡饭怎么制作呢?这种茶泡饭的具体的制作方法就是这么多,其实制作的过程就几个步骤,非常的简单,基本上大家一学就会。所以对于平时特别的想吃这种茶泡饭的朋友们而言,可以每天自己在家里面随时制作这种饭,并且可以跟家人一起进行分享。
海参这种生物大家都很熟悉,而且是一道美味,大家对海参有多少的了解呢,海参的功效有很多的,比如据研究,海参具有提高记忆力的功效、还有能够延缓性腺衰老,防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用,这些都是海参独特的作用和功效,相信也有很多人非常喜欢吃海参的,在南方是一道家常菜,而北方海很少,所以海参价格比较高的,今天来介绍一种海参的制作方法,希望大家都能学会。
1 ,海参捕获后,应在1h内剖腹,以免自溶、化皮、掉刺。用剪刀从排泄口向背部的前方剖开,其切口为体长的三分之一,然后取出内脏,即得皮参。
2、洗刷
用清洁海水将皮参胴体内外洗净,再用淡水水洗刷两遍,放入洁净的容器中。
3、去除咀嚼器
用金属摄子或手钳去掉皮参空腔内的骨质咀嚼器。
4、煮参
在铁锅内加入淡水,水量略少于海参量,用急火烧沸,把洗净的皮参胴体放入锅内沸水中急火烧沸,而后转温火继续加热,每烧一个沸开要向锅内加一点凉水控制沸煮点,共烧四个沸煮开即可。
5、沥干
经沸煮过的皮参从锅内捞出,放入筛网中沥干3min~5min。
6、盐渍
将沥水后的皮参放入洁净的容器内,加入皮参重量30%的食盐,不得加入任何食品添加剂,再将拌盐后的皮参入放瓷缸内,把缸放置在搭棚的阴凉通风处,盐渍12d后,方可出缸。
7、烤参
亦称二次沸煮。将盐渍好的皮参出缸连同盐水一起放入锅内,随后再用急火将锅内海参烧至沸开,每烧一个沸开可稍微加一点凉水(降温),共烧四个沸煮开即可得烤参。
8、沥干
将二次沸煮的烤参从锅内捞出,放入筛网中沥干至无水为止。
9、拌灰
将沥干水的烤参放入洁净的塑料盒内,拌入柞木炭灰,参灰比为10:1,涂于海参表面,以达到吸干防潮的作用。
10、晾晒
烤参体表涂拌上柞木炭灰后,待30min后,均匀平放在铺有聚乙烯筛网的水泥平台上晾晒,直至水分全部晒干为止(有条件也可采用电烤箱烘干24h后,再晾晒1d~2d),即得干海参。
这种海参是经过加工的有盐的海参,所以平时也很容易保存的,一般买来的海参,这种盐渍海参的方法比较多的,回去直接加工就可以食用的,盐渍海参参体表面有盐结晶,容易持久保存,舌头舔一下会感觉到咸味,也很容易加工成美味的佳肴,这些方法希望能帮助大家一些,可以更好的享受食物带来的快乐。
很多人喜欢吃鱼,但是并不是所有人都知都怎么处理鱼子,最后只能选择丢掉。但是很多人都知道鱼子是非常有营养的东西,扔掉真是十分心痛的一件事。所以,这时候有一个厨房高手告诉你如何制作好吃的鱼子是多么重要啊,对吃货来说简直是最大的福利。
那么经常被扔掉的鱼子有哪些好吃的做法呢?哪种做法最能发挥出鱼子的营养价值呢?不放过任何一种新奇好吃的食材的吃货是不会放弃这种被很多人称道也被人很多人讨厌的食物的。
双蛋鱼籽。原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。
做法:1.鱼籽煮熟捣烂,皮蛋蒸熟去壳切小块。
2.鸡蛋打散,加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。
3.煎锅下底油,放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上,用小火煎透即可。炒鱼籽 原料:鱼籽、白糖、盐、干辣椒、花生油、香油、葱、姜、醋、味精(鸡精) 做法:炒锅下底油5-6成热时加入葱、姜、干辣椒煸出香味后加入鱼籽、盐、白糖、醋、料酒翻炒,鱼籽炒散后加入味精(鸡精)、香油翻炒后出锅即可.
香葱干烧鱼子 材料:熟鱼子1份,姜5-6片,葱2两(80克) 调味料:水约1/2杯,生抽2汤匙,糖1又1/2茶匙,麻油、胡椒粉各少许。
做法:(1)葱去根,洗净,沥干,切段,留用。
(2)烧热油2汤匙,放入蒸熟鱼子,以中小火,将鱼子煎至两面呈金黄色,待用。
(3)余下热油,爆香姜片及葱段,浇酒,注放调味料,放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓,即可铲起上碟,趁热上桌供食。
通过上述内容的介绍可以了解到鱼子的做法比较多,上述的双蛋鱼籽,炒鱼籽,香干烧鱼子都是比较常见的做法,双蛋鱼籽最能保持鱼子的风味。这些简单的做法也能发挥出鱼子的鲜香味道,好吃的家常鱼子做法,值得吃货拥有。
有很多人在买盐渍海带的时候可能会买那种,刚刚从海底打捞上来的,所以在这个时候就需要自己存放,因为大家一般买都会买的量比较大,其实存放的方法也是比较简单的,只要我们将他放在阳台上晾干,收起来就可以了,但是一定要晾干,不然很可能就会发霉,那么新鲜的盐渍海带怎么吃好吃呢?
一、收割时期与方法
(一)收割选择适应时间收获海带,过早过迟对海带质量、产量都不利。通常,北方海区在五月上中旬,鲜干比达到6.5:1时间即可间收,水温15℃以上可整绳收割。
(二)收割方法有间收和整绳收两种,收割的时间要合理按排劳动力,加强计划性,并采取间收法即成熟一棵收一棵、成熟一绳收一绳。间收一般要进行5-6次,以"分批、分棵、分簇"收割方法,先收割早期苗,再收割中、晚苗,先割厚成好的,上层收割后,可提升水层,使未收割海带再长,长得更好。
二、加工
(一)淡干 淡干即选择有小青草无沙砾杂物的场地或粗沙地,让日光直接晒干海带。要求早铺早晒,力争当天晒干或晒六七成干。割根、铺菜、翻菜、收菜之后,第二天通风凉干,除去杂质,即可包装出售。
(二)盐干 盐干法是将收割的鲜海带一般用百分之二十五的盐,先腌一段时间后再置于阳光下晒干,优点是受天气的限制小,除大风、大雨的天气外,一般情况均可收割。其主要缺点是产品质量低,营养成份损失大,干燥慢,加工时人力多,并不能做为提取碘胶醇的原料。
(三)盐渍海带的加工 盐渍海带加工起于八十年后期,随着社会的进步,生产的工艺有了很大的改进与改善。目前,全省盐渍海带制品产量10万吨以上。
盐渍海带加工要求原料为3-5月份的薄嫩海带,其叶片要求丰厚满实,平直部分为褐色,具有新鲜气味自然光泽。其工艺流程为原料→漂烫→冷却→挤压脱水→加盐搅拌→盐渍→脱卤水→成型加工(切条、丝、块、打结、成卷)→称重→包装→成品。
日常的忙碌的工作,是不是让你感到很累?常年的加班,你是不是已经很无奈了?下面,就和小编一样一起做盐渍香椿来放松一下,顺便慰劳自己。
2.2香椿买回来理一下。
3.12略修剪,剪去老的蒂头。
4.21锅内入冷水煮开。
5.下香椿烫下。
6.看着、等到香椿颜色变绿。
7.1盆用热水烫下,放一层烫好的香椿。
8.2立刻就捞起来。
9.少少放一些盐。
10.这样一层香棒、一层少少的盐的铺上去,直到弄好所有的香椿。
11.用筷子稍稍压压紧实。
12.倒掉盆底的水。
13.面上再撒些盐,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏约半天。即可食用。
14.整个冰箱都是香香的味道~~
15.就这么一根一根拿了当零嘴儿啊别看梗粗粗的,其实很嫩的,唇齿留香呢。。。
长这么大你是否吃的都是妈妈做的菜?你是否感觉自己没有尽到孝道?没关系,看完盐渍香椿做法的你,现在就可以去厨房,研究一下,然后做出最好的菜来孝敬他们。
生活中有很多食物都人体健康都是有着很好的帮助,常见的就是蔬菜、水果、肉类,这些食物含有的维生素、蛋白质、脂肪都是比较多,因此对这些食物选择的时候,也是要适量进行,这样吃的时候,利于人体健康发展,那鱼子酱怎么吃呢,对鱼子酱也是很多人不太了解的。
很多人都很少吃鱼子酱,这要的佳肴也是在西餐中常见的,鱼子酱含有的营养元素也是比较多,那鱼子酱怎么吃好呢,它的吃法也是很独特,下面就详细的介绍下。
鱼子酱怎么吃:
正宗吃法:什么佐料都不要加,将冰镇过的鱼子酱直接用银匙送入口中,先用牙齿轻轻咬破,耳中欣赏"啵、啵"的声音,再用舌头仔细品味,然后才吞下去。
一般最常见的食法是在苏打饼干上涂上少许鱼子酱,细细地品味它的滋味。先准备带点咸味的小圆饼干,在饼干上抹少许酸奶油(sour cream),酸奶油上再铺一点鱼子酱即可。鱼子酱本身已有咸味,所以饼干切记不要太咸
在法国餐厅中,鱼子酱也常被用来作为开胃前菜,同样是鱼子酱涂抹于苏打饼干上,又添上一片切片的白水煮蛋并撒上葱花,即可大块朵颐了。也可用四分熟白水煮蛋,敲开蛋壳,摊上一匙鱼子酱,软滑素朴的蛋液,包裹着鱼子酱鲜美却又浓醇而复杂多变的口感,交揉出不可思议的鲜香,令人倾倒。
通过以上介绍,对鱼子酱怎么吃呢,按照以上方法进行选择,能够很好的品尝到鱼子酱味道,但是要注意的是,在选择它的时候,在对它的制作方法也是要进行了解,这样吃的时候,对人体各方面,才会有很好的帮助。
乌鱼相信大家在海货市场上都见到了,在我们日常生活中也很常见,所以大家都很是了解到额,乌鱼的营养价值是很高的,合理的正当的食用是有很高的营养价值的,乌鱼子到底怎么吃呢?
病后、产后以及手术后食用,有生肌补血、加速愈合伤口的作用,也可治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
乌鱼肉质细嫩,口味鲜美,且营养价值颇高,因而在国内外市场深受欢迎,是人们喜爱的上乘菜肴。此外,乌鱼还具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效。
营养成分
乌鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.8克,脂肪1.4克,钙120毫克,硒24.57微克,磷400毫克,铁0.8毫克,维生素A26微克,维生素B10.03毫克,维生素B20.25毫克,烟酸2.8毫克,缬氨酸1009毫克,亮氨酸1515毫克,异亮氨酸1009毫克,苏氨酸827毫克,色氨酸154毫克,苯丙氨酸840毫克,蛋氨酸479毫克,赖氨酸1409毫克,胱氨酸189毫克。
乌鱼的作用
乌鱼被《神农本草经》列为虫鱼上品。下面给大家简述乌乌鱼的性味及功效。
乌鱼能养血补虚
乌鱼含有蛋白质及多种氨基酸,能养血补虚,健脾利水。脾虚水湿时,表现为面色萎黄、肢体困重、脘腹痞满、口淡不渴、呕恶不适、大便溏薄者,可食用乌鱼。
乌鱼有补脾胃,利水气的功效
比较适用于水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等,还比较适用于久病气血亏虚者。
乌鱼具有补脾利水、调补阴阳等功能
乌鱼味甘,性寒,具有补脾利水、调补阴阳等功能,能活血通络,有助于治疗水肿、疮疖、顽癣、痔疮、筋骨不舒等病症。
民间常用乌鱼治疗肝硬化腹水等病,癌肿兼见腹水者,亦多配合食用,有助于利水排毒。
1.乌鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。
2.适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视乌鱼为珍贵补品,用以催乳、补血。
3.乌鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。
乌鱼的蛋白质包含人体所需的各类氨基酸,并且含少许脂肪与人体不可少的磷、钙、铁、硒与多类维他命,并且胆固醇含量低,因此,乌鱼是种营养价值很高的保健食物。加上其肉质嫩、易消化、骨刺少,所以很适合于老人、儿童和体质虚弱的人食用。
乌鱼富含丰富的蛋白质,对小孩的脑部的发育有很大的帮助,脂肪含量很少,所以有利于大家的减肥以及健身,因为没有刺,所以很适合老人和孩子的服用,但是一定要烹调好,希望对大家有帮助。
没有生长在海边的朋友们,一定很想知道盐渍海带是怎样的一种,其实这是用新鲜的海带直接晒干加盐处理后的海带干,经过盐的腌制,新鲜的海带会变得更加美味,而且用来煲汤,做菜都是可以的,用的原料也非常简单。
吃在我们的生活中占据着重要的地位,一个人吃得好不好是直接关系着他的幸福感的,为了自己和家人着想,我们还是尽可能在家里自己做饭比较好,盐渍苦瓜的做法简单,为那些不会做饭的人们提供了另一种可能。
2、大蒜,葱,干红辣椒备用
3、苦瓜切开,把苦瓜籽挖出来,切成自己喜欢的段,再切薄片。如图。
4、切完装在一个大点的容器里给盐拌匀,腌制十分钟。
5、腌制的时候切葱段,辣椒段。
6、大蒜切片
7、腌制好了用水把盐水冲洗干净
8、热锅给猪油化开给大蒜炒香
9、给苦瓜炒匀
10、给红辣椒,白糖,炒一分钟。
11、给点白醋,给葱段炒匀关火。
12、装盘
13、上桌,再给爱辣味的人加一碟香辣椒油。
在外吃饭可能带来种种问题,还可能损害健康,盐渍苦瓜的做法并不复杂,对健康也是有相当大好处的。
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