黑米馒头的做法介绍
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，要作生活的主人，我们必须注意养生。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“黑米馒头的做法介绍”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
黑米馒头的做法，对于馒头，我们一般吃的都是用面粉做的白色的馒头，很少人有见过，更很少人吃过用黑米做的馒头吧，其实用黑米做的馒头所含的营养高于白色馒头，因为黑米本身就富含大量的蛋白质，和人体所需的各种元素，它能很好为我们的身体服务，所以对于这样一种用黑米做的馒头，你们都值得去尝试一下。
1.用高出黑米1cm的自来水将100克黑米用浸泡一晚之后，沥干泡米水。将沥干水的米粒阴干到米粒不粘在一起但是用手抓一把还是有点阴阴凉凉潮潮的程度(我用电吹风的冷风吹的)。M.ys630.cOM
2.将阴干的米粒用食物料理机打磨成细粉(摇晃食物料理机直到听不见颗粒撞击料理机容器的声音即可判定为没有粗颗粒)。如果觉得不放心，可以用个筛子筛一遍，剩下的粗颗粒再打磨一遍。
3.将馒头粉与黑米粉混合，酵母用35℃(跟体温接近)温水化开，再将温水倒入混合的粉中。揉面揉到面光手光盆光的程度，收口，发酵。将面团盖上盖子，放在35℃的环境发酵2小时。
4.待面团变成原来的两倍大并散发出香香的微微的酒精味道就算发酵好了。砧板和手上撒些干面粉开始揉面，目的是将发酵产生的气孔排出。也可以用擀面杖或家庭压面机将气泡排出。将面团搓成长条。擀成1cm厚、10cm宽、15cm长的面片，切掉不整齐的部分。
5.将面片慢慢卷起来，并将结合处擀薄，以便馒头胚子能站立。刀上抹点油，切掉两头不整齐的。再将这一卷一切二。将切好的馒头胚子往里整，整高一点(图最左边是修整过的)，并且用刀身把胚子边边角角修圆。
6.最后剩下的一点边角料可以捏成个圆的馒头胚子。蒸锅里放1升凉水，铺上湿纱布，放上馒头胚子，再醒20-30分钟，这样蒸出来的馒头口感会很好。20-30分钟过后，开大火蒸15分钟熄火，过2-3分钟再开锅盖(以免馒头塌掉);.趁热将馒头拿出，以免馒头底部粘住纱布;将馒头放在可以散热的架子上，以免馒头底部被热的水蒸气泡烂。
小窍门：
黑米经过一晚上的浸泡已经有水分的，所以和面时要加比平时少的水，我平时面粉：水是按照100:50，这次是100:45左右;馒头大小大家自己掌握吧，但是面片1cm厚还是要的;切水果的钢化玻璃板用来揉面很不错的，不易粘。
以上是我们关于黑米做的馒头的简单介绍，通过上面我们也看到了用黑米做的馒头，不仅能满足我们的身体所需，而且还很好吃呢，虽然黑米馒头的做法会比其他馒头的做法麻烦一些，但是对于这样一种馒头，值得我们花时间和精力去尝试，我相信各位朋友一定不会后悔的!
扩展阅读
现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几乎全在外面吃。所以下面小编就先来介绍下关于荞麦黑米馒头这道菜的做法。
2.将所有粉类加入面糊中
3.和成面团，一定要揉至表面光滑，然后保鲜膜覆盖盆子，或者用湿的屉布盖到面团上，盖盖子也行，让其室温发酵。
4.发酵好的面团，体积明显增大约一倍多，弄开看看是蜂窝状，面团就发酵好了。
5.发酵好的面团，体积明显增大约一倍多，弄开看看是蜂窝状，面团就发酵好了。
6.上笼大火蒸25分钟。这个馒头做的不是特别大，蒸25分钟即可成熟，如果馒头大则需要30分钟。
7.蒸好的馒头颜色黑中透亮，看着很好看，虽然是杂粮的，而且我和的面团很硬，但是馒头发的很好，依然够松软。我忍不住吃了一块，不得不说，杂粮馒头也很好吃呢，自己留了几个，其余的给老妈送去。
看了今天为您介绍的荞麦黑米馒头，我想大家可能已经学会了它的制作方法，小编在此提醒大家，一定要按要求准备好食材，这样才能制作出更好的菜品。
上班族午餐一般没法太讲究，毕竟在单位条件有限，所以一般都是吃食堂或者是去外面的饭店吃，这种情况下就一定要重视晚餐了，否则身体的营养可能会跟不上，黑米发面馒头的做法简单，且营养非常丰富，值得推荐。
2、剩下的350g面粉和黑米和糖放进和面盆
3、用牛奶和温水将酵母融化，水量不必太多，揉面时如果太硬可以再加一点
4、一边加牛奶酵母水一边搅拌成絮状
5、然后用手将之前的烫面揉在一起，要揉均匀这样才发的好（面团软硬适中即可）
6、揉好的面团上面盖上保鲜膜，这样不会水份流失，发的也快，常温发酵2小时左右，发酵至两倍大
7、发酵好的面团从盆里取出排气，将80g干面粉和1g碱揉进面团（这是抢面的过程）要反复揉上劲这样才劲道宣和，揉面是个辛苦活，揉累了可以休息几分钟
8、揉好的面团分成100g的小面团，喜欢大馒头可以再大点，不过要根据您家里的蒸锅来决定，太大了有可能蒸不下噢！
9、案板上撒点干面粉，取一个小面团用手掌再反复揉，最后将所有面团揉成馒头胚子
10、揉好的胚子摆放在蒸锅里，盖上盖子在醒发20分钟
11、别嫌我墨迹，这可是经过实验证实的制作方法噢.醒发20分钟后，开火蒸，开锅后中大火15～20分钟即可出锅
12、看看这大馒头，长势相当可观，
13、手掌这么大一个，特别宣和，特别有嚼劲
14、掰开看一下，是不是很密实
想要拥有健康强壮的身体，我们首先得把饮食重视起来，黑米发面馒头的做法很简单，什么时候想吃了都可以做。
从小到大衣食住行被父母包办的你，现在混进社会了，还能够单独做点什么事呢？尤其是吃饭，你能够自己解决吗？或许你可以天天在外面吃，但是这种行为不但浪费金钱，而且还毁健康。所以，年纪轻轻的你应该学会自己做饭。那么，现在就请跟着小编一起来了解一下有关黑米戗面馒头的做法吧。
2.12略搅拌成稠面糊，不用过渡搅拌
3.21盖保鲜膜或盖子，室温发酵1小时
4.材料A发酵完成
5.将材料B的细砂糖、色拉油加入发酵好的材料A里
6.121揉搓比较均匀后，加入黑米粉，将黑米粉一点一点均匀的揉入面团中
7.212再加入材料B的面粉
8.面团室温松弛5分钟，可以开始整形
9.将面团搓成长条状
10.分割成9等份儿，大约每个有95克左右
11.将小面团揉成圆形
12.稍微将面团整的高一点
13.将小面团放在不粘油纸上，直接放入蒸锅
14.盖蒸锅盖，进行最后发酵20分钟
15.蒸锅里提前放入冷水，发酵好后，大火烧开，水沸后，中火蒸15分钟左右。（全程大概20分钟）
16.蒸好后，不用马上揭盖，略等2分钟开盖即可
做菜也是讲究心情的，让我们怀着轻松愉快的心情一起来尝试制作这道黑米戗面馒头，享受烹饪的过程是主妇们的最爱哦。
天天辛苦学习.工作的你，最大的乐趣无非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方却很少。与其盲目找寻，还不如自己动手。下面，我就来给大家介绍一下有关葱花黑米馒头的做法。
2.1将鸡蛋打入碗中，加点料酒。
3.2配料：鸡蛋、葱花
4.12打成蛋液，待用。
5.21将黑米馒头放在案板上切开。
6.随后，将切开的黑米馒头沾上蛋液。
7.接着，放入倒入油的平底锅中，用中小火煎至两面金黄。
8.然后，加点盐。
9.搁入葱花。
10.炒匀，即成。
11.出锅，装盘。
葱花黑米馒头的做法步骤已经介绍完毕了，那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践，就能够完成这道美食的制作，到时候的你肯定是无比激动的。
馒头是我们必不可少的一种主食，尤其是深受北方人的喜爱，它有各种不同口味，其中黑米馒头既健康营养而且味道非常好，但是对于一些想要减肥的朋友们来说，会担心黑米馒头的热量过高，但是其实黑米馒头的热量差不多227.46大卡，它的制作方法也非常简单。
一、黑米馒头热量
营养信息
营养素含量(每100克)，热量(大卡)227.46
碳水化合物(克)48.74，脂肪(克)1.22
蛋白质(克)7.25，纤维素(克)1.83
二、步骤
1、准备原料。普通面粉与黑米粉放盆中拌匀。将酵母放在一半的水中，搅匀静置三分钟，待酵母完全溶解后将酵母水慢慢倒入粉中，先用筷子拌成大片雪花状，再酌情将剩下的水倒入面粉中，将面粉揉成光滑的面团
2、盖上保鲜膜，放温暖处发酵。
3、发酵至原体积的两倍大，此时面团内部呈均匀的蜂窝状。
4、面团放案板上再次揉搓均匀，内部无明显气孔后，搓成长粗条，分割成4份，每份分别揉搓圆，成馒头生坯。
5、将馒头生坯放在铺上打湿后拧干的屉布的冷水锅中，盖盖再次发酵约20分钟。
6、大火上汽后，转中小火15分钟关火，三分钟后揭盖将馒头取出即可。
三、营养价值
黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。其中，所含锰、锌 、铜等无机盐大比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。
四、菜品特色
黑米是一种非常健康的食物，它有一种独特的香气，做馒头时，加点黑米面，能使馒头气味更加诱人。
作为一名资深吃货，每当看到别人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定备受打击。小编现在给大家介绍一道黑米刀切馒头的做法，你认真看完以后决定会有很大的收获
2.2黑米洗净晾干水份
3.1酵母用温水（30度）泡上几分钟后倒进面粉中，慢慢搅拌，水一次不要加得过多，一点点加
4.2将面粉和黑米按3比1的比例和在一起，搅拌均匀
5.1放温暖处发酵一小时左右，面团膨胀是原来的两倍大
6.2直至揉成一个光滑的面团
7.取出面团，擀成长方形，在面片上刷上一些清水
8.卷成圆筒状
9.用刀切成均匀的剂子
10.放蒸锅里醒上20分钟
11.醒好后，用大火蒸上20分钟即可
喜欢做菜的朋友今天可不容错过小编今天介绍的黑米刀切馒头，会勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶尔一次没关系的，赶快下厨去做一做。
经常有朋友上门做客，而你却次次带他们到外面就餐，这是不是很没有礼貌啊？更何况，如果能在家里吃会更健康一点。所以，为了友谊为了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起来学学如果做好双色黑米馒头
2.21、牛奶里放入酵母粉，牛奶分次加入面粉里，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，放置温暖处发面。
3.14、把二块面片叠在一起，卷成卷，用刀切成大小均匀的剂子
4.23、把发好的面团，排气，揉匀，分别擀成薄片
5.5、摆上蒸锅二次醒发
6.6、把馒头蒸锅里，中大火蒸15分钟。关火，不要立即掀开锅盖，虚蒸5分钟后再拿出来
7.7、成品图
8.8、成品图
看完上文关于双色黑米馒头做法的介绍，你还有什么理由下班之后就吃泡面？你还有什么理由不对自己好一点？趁着时间还多，请赶紧自己动手做一下，这样才能真正地享受美食，享受人生。
现在上班族，很多人中午都是自己带饭。虽然说不太好吧，但是也足以艳羡办公室的人了。下面我们就给大家介绍黑米双色馒头，自己认真学习，以后不用羡煞旁人。
2.食料2类合成面团发酵
3.发酵好的白色面团
4.发酵好的黑米面团
5.两样面团拿出来排气
6.白色面团擀成长方形片子
7.黑米团擀成长方形片子
8.黑米片压在白面片上面
9.从一头卷起来。
10.切成段
11.稍微醒发一会，入蒸锅
12.凉水入锅。开锅后20分钟。闷三分钟开盖。熟了
13.成品图
有时候家庭聚会，总是被自己的亲人抱怨，不会做菜，大家没有口福。现在不用担心，看着上面的步骤，自己赶紧学习做一下黑米双色馒头
相信大家在生活中都吃过米馒头这种食物吧，因为米馒头一般是被我们充当早餐来食用的，它可以用来搭配一些牛奶食用，这样牛奶加面包，营养价值是非常高的。对于这种我们经常食用的米馒头，我们应该要对它的做法有一些了解比较好，这样我们就才可以在早餐给我们的家人做一份米馒头。
我们制作米馒头的时候，最为关键的步骤就是我们要对和面进行处理，很多朋友都不知道和面是怎么和，所以她们对于制作米馒头是比较困难的，希望她们可以多学习一些和面的方法。
米馒头的制作工艺流程:
1.待做馒头的大米:做馒头的大米要求也很高,选用好的米也很关键.这是我家专门用来做米馒头的大米,可都是新鲜米哟,要是陈米做出来的馒头就会有酸味.不好吃.
2.梗米和糯米用一定的配比用水洗三遍后在水中浸泡12小时.米一定要洗三次,不洗做出来的米馒头颜色不好看,洗了次数太多了也不好,把营养物质都洗没了.洗过后的大米做出来的馒头白白的,是原汁原味的白哟,当然绝对不会用什么增白剂之类的哟.
3.泡了一个晚上的米.用清水再洗下.用机器磨成浆.加白糖让米浆自然发酵(时间24个小时).当然还要适当加点昨天发酵过的米浆.一般加总量的1百分号就可以了.以增加米浆的发酵速度.
夏天自然发酵很简单,放在房间里就行了,冬天气温低,为了自然发酵,还得用被子把装米浆的盆子包起来的,有时为了达到自然发酵的温度还必须在房间里生个煤球炉.
4.手工搓成一个个圆圆的米馒头.发酵过后再加白糖催酵后开始做.先手工做出一个圆圆的小馒头放在蒸笼里.再把蒸笼放在水温较低锅上催酵.这中间要看催酵的程度.时间太长也不好,做出来的馒头不象馒头了像大饼.水温也不能太高..水开了做的馒头就硬硬的.
5.把蒸笼放在蒸汽锅上蒸7-9分钟.
6.蒸好后米馒头就出笼了..看看..这种馒头白白的,咬上一口软软的.加上有一股经自然发酵过的淡淡的酒香.特别香甜可口.当然拉.吃这个米馒头偶是不会醉的哟.因为只是有点微微的酒香味.偶要是酒量大.呵呵.偶就闻不到淡淡的酒香哦......
7.在馒头上点缀红色.红白相间.色香味俱全拉.
8.把馒头一个个对在一起.排成方阵.等着偶来吃...对了.偶是从左边开始吃.还是从右边开始吃呀?还是从中间挑一个又大又白又嫩的?还是要挑一个馒头中间开花的呢。
为了让我们的家人品尝到美味的米馒头，我们建议大家应该要对文章介绍的米馒头做法好好学习，这样才能够在生活中为我们的家人制作一份美味的米馒头。同时，制作米馒头是比较困难的，希望大家可以坚持去学习，相信你们会做出来的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《黑米馒头的做法介绍》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“葛米养生粥的做法”专题。
饮食养生
运动养生
