黑米的作用
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。有效的饮食养生是如何做的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“黑米的作用”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
众所周知，黑米具有健脾养胃、清肝润肠之功效，因此，在人们的饮食调理中，黑米一直是作为一种营养价值丰富的食品而被人们封为长寿米的美称，更有甚者在现实生活中坚持一日三餐均有黑米相伴的饮食习惯，由此可见，黑米对人们的身体健康会起到一定的保护作用。
由于黑米含有十分丰富的营养物质，因此，对于黑米具体的一些作用及功效并不是每个人都能一一道来的，为了让大家更清楚的了解黑米的作用，接下来请看为大家整理的有关黑米的功效与作用的讲述。
现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。按照营养专家黎黍匀研究，黑米的生命力指数为7.7021,食物防病指数为36.05，具有较强的保健功能。
黑米外表油亮，清香可口，有很好的滋补作用，被誉为“补血米”、“长寿米”。黑米比普通大米更具营养，有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美誉。黑米除了熬粥，还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。
【性味特征】：性平，味甘。
【归 经】：脾、胃经。
【功 效】：黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老;补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物资。
【养生宜忌】：宜 黑米适宜产后血虚、病后体虚者;或贫血者;或肾虚者;年少须发早白者食用。忌 脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用。
【相宜配伍】：黑米与大米配伍，有开胃益中、缓脾明目的作用，用于须发早白、产后体虚者。
【按 语】：黑米外部有坚韧的种皮包裹，不易煮烂，若不煮烂其营养成分未溶出，多食后易引起急性肠胃炎，因此应先浸泡一夜再煮。
每年秋后，黑稻一旦成熟登场，家户煮稀饭尝鲜。米汤色黑如墨，喝到口里有一股淡淡的药味，特别爽口合胃。时间一长，人们有了吃黑米的丰富经验。煮稀饭时投入天麻、银耳、百合、冰糖之类，胜似琼浆玉液，作为待客佳餐。头晕、目眩、贫血病人常食，症状明显减退。尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人进行食疗。故黑米又叫“药米”之称。
看了此文相信您对于黑米的功效与作用已经能够深入了解，因此，建议大家在平日饮食中不妨适当的多增加黑米的饮食次数，在享受了美食的同时，也为自己健康保驾，需提醒大家的是，黑米的功效需要大家长期食用放可见效，切不可急于求成有失落之感。
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大米是我们大多数人的主食，黑米是大米的一种。我们都知道，黑米的营养价值是非常的高的，这也是很多人都喜欢吃黑米的原因。黑米的功效与作用有很多，不同人吃黑米的好处是不一样的，平时大家可以选择食用黑米来养生。
目录
1、黑米的功效与作用 2、黑米怎么吃更营养
3、黑米减肥的优势 4、吃黑米的好处
5、坐月子吃吃黑米的功效 6、高血压能吃黑米吗
7、黑米的营养价值 8、黑米抗衰老的功效
黑米是很常见的一种谷类食物，由于的价值很高，所以深受人们的欢迎。黑米的吃法有很多，平时我们吃的八宝粥里面也是含有黑米的。那么黑米的功效与作用都有哪些呢?下面三九小编就来为大家讲解一下。
黑米为黑稻加工产品，属于糯米类，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有黑珍珠和世界米中之王的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有药米、贡米、寿米的美誉。
黑米是一种比较常见的药食兼备的食物，对于我们日常的营养补充和膳食调整具有很好的效果。黑米是一种比较常见的糯米类食物，食用价值相对来说比较的高，而且常常被人们用来酿酒和制作食物，对于气血不足的人群特别的适合调理身体，补充身体的营养需要和体力补充。
黑米的功效与作用
黑米因外皮乌黑而得名，又称补血糯米、贡米、黑珍珠，是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素，又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。黑米所含蛋白质不但比普通大米高37%，而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4%，人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等，黑米中也都具有，营养价值很高。
营养价值
黑米与普通稻米相比，不仅蛋白质的含量高，人体必需氨基酸齐全，还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素，特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等。我国民间把黑米俗称药米、月家米，作为产妇和体虚衰弱病人的滋补品，也用于改善孕产妇、儿童、贫血动物模型缺铁性贫血的状况。
食用价值
食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。因此，黑米不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。
药用价值
古农医书记载：黑米滋阴补肾，健身暖胃，明目活血，清肝润肠，滑湿益精，补肺缓筋等功效;可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称：药米、长寿米。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称月米、补血米等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为贡米。
抗癌
黑米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。黑米中脂溶性维生素特别是维生素正的含量非常丰富。据现代医学研究，维生素正是一种强抗氧化剂，能够抵抗具有强氧化作用的致癌物质的产生，促进人体能量代谢，促进血液循环，改善新陈代谢，预防血管硬化，防止胆固醇的沉积，减少心血管病的发生。
保护作用
黑米中还富含人体必需的微量元素如硒、锌、铁和铜等。研究证明，硒是人体必需的营养素，是一种强抗氧化剂，作用与维生素正相似，但效力更大。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，能防止不饱和脂肪酸的氧化，抑制对机体有损害作用的过氧化物和自由基的产生，保护细胞免受损害。而锌、铁和铜对血管的保护作用也已被很多资料证实。
止血作用
黑米中还含有水溶性黄酮类化合物以及生物碱、植物甾醇等药用成分。黄酮类化合物成分的范围很广，种类和数目非常多，不同成分可能具有不同的生理活质。黑米皮中的总黄酮物质主要是由黑色素组成。据医学资料，黄酮类化合物的主要生理功能是它能够维持血管的正常渗透压，减低血管的脆性，防止血管破裂，止血并有良好的抗氧化性能和清除自由基的作用。
黑米是一种既有食用价值又有药用价值的食物，因此，黑米的营养价值和功效一直是最受人们肯定的，在现实生活中黑米的烹制方法也是很多人一直关注的，为了帮助大家能够在了解黑米的营养价值及功效的基础上找出最好的烹制方法，从而最大限度的吸收到黑米的所有的营养价值。
营养成分丰富
黑米营养成分丰富，每百克黑米含蛋白质10.73g，比白米高37.0%;人体必需氨基酸3280mg，比白米高25.4%;同时微量元素含量也非常丰富，如每百克黑米含铁52.46mg;钙为310.7mg;锌为 42.02mg;锰为4.975mg;铜为34.43mg;比白米分别高138.4%，107.9%，34.8%，41.2%，38.7%。
关于黑米的营养价值和对人体健康的功效作用已经在文中详细列出，希望可以帮助大家在对黑米的营养价值的了解能够进一步的加深，同时希望大家在日常生活中能够经常食用黑米，以便为拥有一个健康的身体打下基础。
众所周知，黑米具有健脾养胃、清肝润肠之功效，因此，在人们的饮食调理中，黑米一直是作为一种营养价值丰富的食品而被人们封为长寿米的美称，更有甚者在现实生活中坚持一日三餐均有黑米相伴的饮食习惯，由此可见，黑米对人们的身体健康会起到一定的保护作用。
由于黑米含有十分丰富的营养物质，因此，对于黑米具体的一些作用及功效并不是每个人都能一一道来的，为了让大家更清楚的了解黑米的作用，接下来请看为大家整理的有关黑米的功效与作用的讲述。
现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。按照营养专家黎黍匀研究，黑米的生命力指数为7.7021,食物防病指数为36.05，具有较强的保健功能。
黑米外表油亮，清香可口，有很好的滋补作用，被誉为补血米、长寿米。黑米比普通大米更具营养，有黑珍珠、世界米中之王的美誉。黑米除了熬粥，还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。
黑米的养生作用
从生理意义上来讲，黑色的物质具有不同的养生作用，对于不同的人群来讲，黑米也能够起到独特的作用，黑米属于一种养生的食物，所以能够帮助人类补血，同时也有助于暖胃，能够有效的滋补肝脏，预防咳嗽，特别是针对一些体力匮乏的人，当然如果有一些患有贫血症状的人吃黑米的话，也能够起到缓解的作用，黑米具有一定的药用价值，能够及时治疗各种疾病。
黑米含有各种不同的营养元素，含有各种蛋白质，以及脂肪，能够有效满足人体每天所需要的营养，同时能够开胃，如果大家在吃饭之前吃黑米的话，能够增强食欲，也能够起到明目的作用，很多人有少白头，经常吃黑米就可以改善这种症状。
对于女性朋友来讲，黑米能够达到养颜的功效，完全可以把它和大米混合在一起，做米饭吃，这样能够有效缓解胸闷气短，能够让女性维持苗条的身材，同时也能够让女性变得更加健康。
黑米的烹饪方式有很多，可以将黑米和红糖混合，然后做成粥喝，这样黑米就能够有效地发挥其中独特的作用，能够把所有的物质充分融入到粥当中，同时含有人体所需的各种氨基酸以及其它的矿物质元素，是非常不错的食物，能够有效缓解便秘的情况。
如果大家想要让自己的头发变得乌黑亮丽，那么平时的时候就应该多吃黑米，可以把黑米和黑芝麻进行混合，用黑米煮成粥加上冰糖，然后放入黑芝麻，这样看上去整个都是黑色的，有很多中年妇女也许到了一定的岁数，她们的头发都会发白，而经常吃黑米，或者是黑芝麻的人，他们的头发往往依然是乌黑亮丽的，黑米能够促进头发的生长，同时增强头发的颜色。
黑米作为米族的一员，其真实的身份其实是糯米，只不过黑米相比于糯米，其没有糯米那么大的粘性，由于黑米独特的营养价值，因此，黑米在现实生活中最常见的就是被人们做成粥类食品进行饮用，比如我们常见的黑米粥，虽然黑米粥的售卖是十分的火爆，但是很多人却对黑米真正的营养价值却不得而知。
其实，黑米最关键的也是最值得大家重视的作用就是其所具有的抗衰老的特性，相信长生不老是很多人都渴望的事情，但是衰老却会随着年龄的增大而加剧，常吃黑米则可以对衰老的进程起到减缓作用。
黑米的主要做法就是用来煮粥，可以单独煮成黑米粥，也可以搭配其它的食材煮成黑米银耳粥、黑米大枣粥、桂花黑米粥、南瓜黑米粥等等。如果把黑米打成米浆，就可以用米浆和面做成黑米面馒头之类的特色面食。
黑米减肥的优势
黑米也就是我们日常生活中所说的黑梗米，这种食物一直以来都被人们作为保健产品，后来的时候因为这种食物具备了减肥的功效，所以受到了更多女性朋友们的青睐，于是就出现了黑米减肥的方法，黑米之所以能够减肥，主要表现在3个方面，一是黑米里面含有大量的维生素、钾元素。膳食纤维。下面我们一起详细了解下。
据调查得知，黑米里面的维生素要比普通的大米高出4倍以上，而我们都知道这些维生素可以促进脂肪、蛋白质、糖类代谢的功能，能够让我们的脂肪急速燃烧，这样就避免脂肪堆积的情况，从而起到了减肥的效果。
1、黑米中的钾元素同样丰富
假如普通大米的钾元素含量是1的话，那黑米就是4、4了。钾是有效减肥的微量元素，它能够吸收体内多余的盐分，并能平衡体内的水分，从而消除水肿和浮胖。
2、黑米中的膳食纤维十分丰富
黑米富含膳食纤维，这种营养物质能够促进肠胃的蠕动，增加饱腹感，从而抑制食欲，帮助减肥。而且吃黑米，体内的血糖上升得比较慢，那就代表胰岛素分泌少，不容易合成脂肪。
黑米减肥推荐：黑米茶
材料：黑米
做法
1)、先把黑米洗干净，然后控干水分。
2)、接着把锅烧热，倒进洗好的黑米，用大火炒5分钟，让水分充分蒸发。
3)、接着改为文火慢炒，大约15分钟后黑米开裂就可熄火。
4)、取大约40克的黑米放在杯子里，加入500克开水冲泡十分钟即可饮用。
有关吃黑米能减肥吗的问题就讲解到这里，希望对您起到帮助。通过以上的介绍我们可以得知黑米里面的维生素和膳食纤维都是我们人体所需的，不仅能够起到燃烧脂肪的效果，而且还能对我们的皮肤起到一定的帮助，所以经常食用黑米对于我们的身体是有着很大的帮助的。
吃黑米的好处
黑米相信大家一定不会陌生吧，黑米其实是糯米里面的一种，黑米里面含有丰富的营养，黑米不但含有多种维生素而且黑米里面对于人体有益的微量元素含量也是很多的，黑米不但可以食用而且还可以药用，所以我们要懂得如何利用黑米来为我们的健康服务才行。
黑米有非常多的功效和作用，黑米不但可以清除自由基而且还有治疗贫血，降低血压，改善白发等功效，只要大家了解了黑米的好处，那么大家肯定会喜欢上黑米的。
黑米，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。
黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳，口味很好，很香纯。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实，多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。
黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。
黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效。
黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。
黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。
多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
上文我们介绍了什么是黑米，我们知道黑米不但可以食用而且还可以药用，黑米里面含有丰富的营养，经常吃黑米是可以起到很好的养生功效和保健的作用，上文我们详细介绍了黑米的多种好处，相信大家一定会喜欢上黑米的。
坐月子吃吃黑米的功效
虽然我们在日常生活当中其实并不经常会吃黑米，因为它并不作为一种主要的粮食，但是和经常吃的大米相比其实它的营养保健价值更高，因为它富含蛋白质脂肪碳水化合物以及，维生素等等等各种微量元素，对于坐月子时期的女性来说吃黑米是可以很好的帮助自己滋补保健身体的。
黑米本身就有很高的营养保健价值它除了可以给你提供身体所需要的这些物质之外还可以帮助你改善缺铁性贫血，对于坐月子的女性来说，其实补血工作也是非常重要的，所以说坐月子的时候当然可以吃黑米，
黑米是比较滋补的，可以吃，还要注意营养全面搭配哦。 黑米含蛋白质 、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E等营养元素，营养丰富，适合在月子里吃。坐月子期间要多喝汤水，饮食要营养均衡，不要吃辛辣刺激性的和太凉的食物。
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。籼稻和糯稻均有黑色品种，其中黑米也分籼米型和粳米型两类。
营养价值
1.黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。
2.黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。
3.黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。
4.黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效。
5.黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。
坐月子的时候女性一定要注重自己的健康饮食问题，因为在这个时候只能够通过这些食物的保健当中去获取你身体所需要的各种营养物质，除此之外还需要保持一个健康愉快的好心情，因为那对身体健康也可以带来好处。
黑米豆浆就是用黑米制作而成的豆浆，也是一种在如今的人群中，特别受欢迎的一种饮品。黑米豆浆不仅有着比较好的口感，对于人体，还有着很多食疗方面的功效，比如说可以保护脑血管、降血糖、养颜、防治癌症、预防脑中风等。下面，就为大家详细介绍黑米豆浆的功效和作用!
1.脑血管保健液
多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症的发生。常饮豆浆可维持正常的营养平衡，全面调节内分泌系统，降低血压、血脂，减轻心血管负担，增加心脏活力，优化血液循环，保护心血管，并有平补肝肾、增强免疫等功效，所以有科学家称豆浆为“心血管保健液”。
2.降血糖
最近国外有学者研究证实，豆品饮料具有降血糖作用，豆浆是糖尿病患者极其宝贵的食物，因为糖尿病患者摄取大豆富含水溶性纤维的食物，均有助于控制血糖。
3.养颜
现代营养研究认为，鲜豆浆除了含有植物雌激素以外，还有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质，对某些癌症如乳腺癌、子宫癌还有一定的预防作用，是一味天然的雌激素补充剂。同时，豆浆还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”，该物质可调节女性内分泌系统的功能。每天喝上300~500毫升的鲜豆浆，可明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老达到美容效果，并能减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。
4.防治癌症
豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
5.防止脑中风
豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。
从我们的口中进入的，有可能是一种疾病的诱因，也有可能会治愈一种疾病，我们日常生活中所食用的一些食物，是一种天然的药物。它们有很多都能给我们带来益处，也有很多可能会给我们健康造成威胁。下面，我就介绍一下黑豆和黑米豆浆的功效。
黑豆，又名橹豆、料豆、零乌豆，向有豆中之王的美称。 中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒；止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。
现代药理研究证实，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。正因为如此，黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。
黑豆防老抗衰，药食俱佳。黑豆，民间多称黑小豆和马科豆，是因它色黑形小、能作猪马的精饲料之故，与黄豆同属大豆类。药用还有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。
研究提示，黑豆具有高蛋白、低热量的特性。黑豆中蛋白质含量高达360%-40％，相当于肉类自勺2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80％，吸收率高达95％以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。
黑豆基本不舍胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。 黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
黑豆味甘性平，为清凉性滋补强壮药，日常生活中以黑豆为食品者亦有多种。它具有祛风除热、调中下气、解毒利尿、补肾养血之功能。既能补身，又能去疾，药食咸宜。
自古以来，黑米就被人们当成一种滋补保健品。《红楼梦》中所说的御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。 由于黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。
所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。 用来煮豆浆效果最好 为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮豆浆，而不是做成米饭。煮豆浆时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。2种食材的不同功效我分别列举了。它们不会相互有不良反应。没有不适合人群，煮豆浆是很好的选择，有营养。
我们了解了黑豆和黑米，也就知道它们的好处有哪些，只有我们充分掌握我们日常生活中的食材会对我们有什么样的功效，我们才能够在以后的生活中去进行选择性的服用，只有这样，才能够对我们的身体起到健康的效果。
由于黑米和紫米长得非常相像，好多人甚至都把它们当做一种食物，其实两种是不同种类的，但是紫米和黑米的营养都非常丰富，下面我们就来分别介绍一下黑米和紫米。
黑米又名乌米、黑粳米,古代是专供内廷的"贡米".黑米粥营养丰富,具有很好的滋补作用,因此被人们称为"补血米"、"长寿米".民间就有"逢黑必补"之说.由于普通种植,如今黑米已不稀奇.
1、主要功效:滋阴补肾、补胃暖肝、明目活血.长期食用,可治头昏目眩、贫血、白发 、眼疾、腰腿酸软等症.
2、同品种食物颜色越深营养越高,黑米亦如此.
3、黑米可预防动脉硬化,也是糖尿病患者和心血管疾病患最好的膳食调养食物.
4、黑米是少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者的优良补品.
紫米是特种稻米的一种,曾被古人认定是"饭精".紫米别名"紫糯米"、"接骨糯",俗称"紫珍珠",素有"米中极品"之称,民间又称其为"药谷".紫米黏性强,蒸熟后能使断骨复续,有接骨功效.
1、紫米补血益气、暖脾温胃,适应于胃寒痛、消渴、夜尿多、神经衰弱等症.
2、紫米滋阴补肾、明目补血,是女性知己.
3、紫米具有补血益气、健肾润肝、收宫滋阴之功效,对于孕产妇和康复病人的保健,疗效显著.
4、紫米富含膳食纤维,能够降低血液中胆固醇的含量,有助于预防冠状动脉硬化引起的心脏病.
黑米相信大家一定不会陌生吧，黑米其实是糯米里面的一种，黑米里面含有丰富的营养，黑米不但含有多种维生素而且黑米里面对于人体有益的微量元素含量也是很多的，黑米不但可以食用而且还可以药用，所以我们要懂得如何利用黑米来为我们的健康服务才行。
黑米有非常多的功效和作用，黑米不但可以清除自由基而且还有治疗贫血，降低血压，改善白发等功效，只要大家了解了黑米的好处，那么大家肯定会喜欢上黑米的。
黑米，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。
黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳，口味很好，很香纯。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实，多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分.
黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;
黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血;
黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效;
黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。
黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。
多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分
上文我们介绍了什么是黑米，我们知道黑米不但可以食用而且还可以药用，黑米里面含有丰富的营养，经常吃黑米是可以起到很好的养生功效和保健的作用，上文我们详细介绍了黑米的多种好处，相信大家一定会喜欢上黑米的。
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