菜根的作用
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《菜根的作用》，希望能对您有所帮助，请收藏。
相信大家对于菜根还是比较熟悉的吧，我们经常吃菜而将菜根仍掉，其实大家可能还不知道菜根也有很好的功效和作用，经常吃菜根是可以起到很好的养生功效和保健的作用，不同蔬菜的菜根有着不同是保健作用，所以我们应该好好的利用菜根来为我们服务。
我们只要了解到了菜根的好处，那么我们以后肯定就不会将菜根扔掉，菜根的好处有很多方面，我们将在下文为大家详细介绍各种常见菜根的功效和作用。
在我们日常生活中，蔬菜是我们每天的必须要食用的。在《中国居民膳食指南》中，要求健康人群每天应该大约食用400-500克左右的蔬菜，而且是种类多样化。蔬菜的种类分为：根茎类，叶菜类，菌藻类，荚豆类以及瓜茄类五种。大部分的蔬菜都有根，尤其是根茎类的蔬菜。我们在食用这些蔬菜中，很多人往往只是用颈部，而把根部扔进了垃圾桶。其实这样做，不仅是极大的浪费，同时也失去了很多营养。通常来讲，蔬菜的根部是受污染程度最小的，根部与叶子不同，叶子会有化肥等的残留，但根部一旦遭受污染，它是会腐烂的。另外，根部的营养价值也比较高，很多主食根部的蔬菜都可以入药，因此千万不要轻易丢弃。
大白菜、菠菜根的超级营养功效
白菜根
味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。将白菜根洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用，可治疗感冒初期恶寒发热、胃热阴伤。它也同时富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。
菠菜根
含铁、蛋白质、维生素A、B1、B2、C，以及一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。另外，常吃菠菜根可以增强体质、养颜排毒、保护视力、稳定情绪。
空心菜根、芹菜根的超级营养功效。
空心菜根
性平、味甘，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C等，有清热凉血、利尿解毒的作用。将空心菜根120克水煎服可以治疗痢疾;捣烂外敷可以治疗跌打肿痛;煎汤含漱，可治龋齿牙痛。
芹菜根
味甘微苦。芹菜含有较多的膳食纤维，维生素及磷、钙，能够健脑提神、润肺止咳。取芹菜根、大枣煎汤， 吃枣喝汤，可预防动脉硬化。
圆白菜根、茄子根、香菜根的超级营养功效
圆白菜根
圆白菜根中富含各种维生素，矿物质，叶酸含量也很高，同时还具有养颜，解毒，润肠通便的功效。
茄子根
味甘性寒，含有多种生物碱、维生素B、C，胡萝卜素、脂肪。将茄根切碎煎成浓汁，加红糖饮服能治疗气管炎。
香菜根
香菜根中含有较多维生素，尤其是胡萝卜素，矿物质，补钙，和预防缺铁性贫血等作用。
葱根、菜花(西兰花)根的超级营养功效
葱根
性温味辛，含有维生素C、糖类。将葱根与淡豆豉捣烂煮水，加红糖或与适量大米同煮成粥，可以预防伤风感冒。
菜花(西兰花)根
花菜的根部营养价值也很丰富，富含维生素，矿物质，以及膳食纤维。尤其是维生素C，钙含量较高。同时，花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅。
如何将菜根做出更鲜美的味道?
以上几种蔬菜，是我们经常食用的代表。俗话说：厨房里面无废料。那么我们应该如何科学的利用这些菜根呢?
白菜根：洋白菜根以及紫甘蓝这样的球茎蔬菜的根部，我们可以讲根部清洗干净后，切成片或是细丝，与肉类或是其他的蔬菜，以及豆制品一起煸炒;或是将其切成块，腌制泡菜，也是一种很好的办法;
香菜根：除了我们用来和葱根，萝卜根一起煮水，能起到抗病毒，防感冒等功效，我们还可将葱段，香菜根，一起制成葱油，烧制菜肴(比如葱烧海参)，炒至蔬菜，凉拌菜中放一些，味道也很鲜美。
上文我们介绍了什么是菜根，我们知道菜根是经常被我们人掉的，但是其实菜根有非常好的食用价值，经常吃菜根是可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以我们要善于利用菜根来为我们服用，上文详细介绍了各种菜根的作用。
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韭菜，中医里又称作“洗肠草”是我们包饺子的一个“大功臣”，用韭菜包饺子十分的香，是很多人的最爱，之前看到过香菜根煮水能减肥，那你有没有想过，韭菜根熬水是否也会有意想不到的功能呢？毕竟植物的根部都有很大的价值，接下来我们看一下韭菜根熬水的作用。
首先，韭菜根熬水具有提神作用。经常熬夜或者经常提不起神的要注意了。可以把韭菜根晒干用来泡茶喝，这样可以抗疲劳，熬夜就不用那么辛苦了。壮阳。韭菜又名壮阳草，其根的部分含有大量的维生素。男人经常吃会有意想不到的效果。对遗精也有较大的作用。噎隔反胃。一些人经常会反胃，吃什么东西都吃不下。那么这时候不仿可以拿一些韭菜根煮来喝，那样就可以治疗反胃的现象了。平常的时候也可以煮来喝，可以达到预防反胃。
韭菜根熬水的药用价值：韭菜根的壮阳作用韭菜根具很好的壮阳作用，它可以入药，也可以直接泡水饮用。如果经常用韭菜根泡水喝，会起到温补肾阳的作用。韭菜根的杀菌消炎作用韭菜根具良好的消炎杀菌作用，特别是对人肠道中的各种细菌很好的抑制作用，人们经常食用韭菜根，会大大减少痢疾和伤寒等肠道疾病的发生。
韭菜根的通便作用韭菜根中含大量的膳食纤维，它进入人体的肠道后，会加增肠道的蠕动，会减轻人们便秘带来的不适，另外韭菜根对防止人体出现肠癌也着重要的作用。韭菜根具止血止痛的功效韭菜根在炒制以后，加工成粉状，是很出色的外伤药，它不但可以止血，促进人们伤口的愈合，更能起到消肿止痛的作用。另外韭菜根对于跌打损伤也止痛的作用，可以用韭菜根煮水，浸泡患处，从而达到止痛的目的。
荠菜，也叫护生草，长在田野、路边及庭园，分布在世界遍地。荠菜的营养价值很高，食用方法很多，还具有止血等功效。当然，荠菜根也有很多的功效与作用，现在人们对食物要求越来越高，追求更健康的食品，逐渐将目光转移到了植物的根上，那么，荠菜根到底有什么作用呢？
对于深埋在低下的荠菜根，很多人都会将其弃之不吃。其实荠菜根是可以食用的。它对于人体有着很好的食疗和保健作用。所以我们在食用荠菜的时候，既可以将荠菜根切下来单独烹饪，也可以连同荠菜叶一起吃都是可以的。
荠菜根的营养价值：荠菜根富含胡萝卜素等其他营养物质。荠菜根性味甘、温、无毒，具有利肝和中、利五脏、明目益胃的功效。荠菜根治眼生翳膜。荠菜不拘多少,洗净,焙干,碾为末,细研,每夜卧时,先净洗眼了,挑半米许,安两大眦头,涩痛莫疑。荠菜根治小儿麻疹火盛。鲜荠菜一至二两(干的八钱至一两二钱),白茅根四至五两。水煎,可代茶长服。
荠菜根治痢疾。荠菜二两。水煎服。荠菜叶烧存性蜜汤调(服)。荠菜根治阳症水肿。荠菜根一两,车前草一两。水煎服。荠菜根治崩漏及月经过多。荠菜一两,龙芽草一两。水煎服。荠菜根治暴赤眼、疼痛碜涩。荠菜根,捣绞取汁,以点目中。荠菜根治肿满、腹大,四肢枯瘦,小便涩浊。甜葶苈(纸隔炒)、荠菜根等分。上为末,蜜丸如弹子大。每服一丸,陈皮汤嚼下。荠菜根治内伤吐血。荠菜一两,蜜枣一两。水煎服。荠菜根，清热凉血解毒，可以吃，凉拌，煲汤都可以。
香菜在我们日常生活的饮食当中被应用的相当广泛。香菜不仅有使菜肴提味的效果，适当的食用一些香菜还能增进我们的食欲。大多数情况下我们在吃香菜的时候都会把香菜根掐掉，只食用香菜的茎和叶。其实香菜根也具有很大的药物疗效，下面就为大家介绍一下香菜根的作用与功效。
香菜的根茎是一种不错的食材呢。在处理牛肉或者海鲜等味道重的菜肴时，你可以提前将香菜根放到臼中捣碎，用它来腌制，菜肴的味道更加自然，肉或海鲜的异味也能去除不少。中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。
香菜根的功效1、芫荽250克，捣汁，分三次冲酒温服，治乳痈初起。
香菜根的功效2、芫荽或芫荽子10克，水煎服，可透发麻疹;或用芫荽500克，水煮沸片刻，加酒少许，熏洗躯干手足(勿熏疹面)，亦可透发麻疹。
香菜根的功效3、芫荽子，水煎服，治蕈类中毒，毒重多服，毒轻少服。
香菜根的功效4、治小儿麻疹初起，疹出未畅，症见发热、恶风、喷嚏、口渴等：鲜芫荽60克，荸荠40克，白萝卜90克，加水1000毫升，煎至500毫升，分次温饮。
香菜根的功效5、治感冒：芫荽30克，麦芽糖15克，加米汤半碗，糖蒸溶化后服用。
香菜根的功效6、治胃寒痛症：芫荽1000克，浸入葡萄酒500毫升。3天后去渣饮酒，痛时服15毫升。
通过上面的介绍，相信朋友们对香菜根又有了一个全新的认识。香菜根除了可以和香菜一样食用之外，还具有很大药用价值。香菜根煎水尤其对于小儿荨麻疹有很好的治疗效果。有需要的朋友们可以按照本文上面介绍的方法尝试一下，希望对您有所帮助。
甜菜根作为蔬菜历史悠久，其不但可以制糖，还可以食用，甜菜根中含有活性物质，还有很多的叶酸和铁物质、维生素，还可以降脂、软化血管、润肠通便，营养价值极高。但很多人都担心食用甜菜根会不会有什么副作用。今天就为大家来解答一下。
甜菜根其实没什么副作用，一般人都可以食用。但是即使可以放心食用，也不能过量食用，相信大家都明白物极必反的道理。
了解了甜菜根的副作用外，再来看看甜菜根的其他的注意事项吧！
1、 甜菜根的适宜人群。一般人都可以食用
2、 甜菜根的禁忌人群。糖尿病患者以及腹泻后的忌食甜菜根。
3、甜菜根的保存方法。甜菜根的保存方法和萝卜的保存方法一样，用保鲜膜包裹，防止和空气过多接触而导致发霉或烂掉，可以选择放在冰箱进行保鲜。
4、甜菜根的选购技巧。选购甜菜根时，要看形状是否直根扁球状、球状、锥状直到长锥状，皮肉一般为深红色至深紫红色，间有近乎白色者较好。
5、甜菜根的烹调方法。由于有些甜菜根略带土腥味，所以烹饪前，要先用水浸下，才可以有效除掉，那做起来的菜就会很美味了。
6、甜菜根的搭配宜忌。甜菜和土豆、黄瓜搭配着吃比较适合，有助于更好减肥。
7、甜菜根的生活妙招。生活中，可以用甜菜根来做家居装饰品，可以选择挂在墙上或是插在瓶子里当摆设，都可以成为一道亮丽风景线。
甜菜根什么人不能吃
一、哪些人不能吃甜菜根？
常腹泻的人不适合吃，糖尿病人不能进食煮熟的甜菜根。
二、甜菜根的适用人群
一般人均可食用。
三、甜菜根的食用禁忌
甜菜根不能和啤酒一起吃，易引起腹泻。
黄花菜，还有一个好听的名字，名叫忘忧草，知道黄花菜的人想必都应该知道黄花菜有很多功效，例如，它可以止血，消炎等。人们都知道任何植物都是从根部吸收营养的，所以，有人提出了疑问，黄花菜根是否也有很好的功效和作用呢？确实，黄瓜菜根具有很多的功效与好处。
黄花菜根含有丰富的氨基酸、维生素E、维生素c以及微量元素锌和硒等多种美容成分，能防止皮肤老化，祛除色斑，保持皮肤白嫩细腻。特别对于因精神紧张、压力过大引起植物神经紊乱、内分泌失调而出现的黄褐斑、面色憔悴，有很好的缓解作用。黄花菜根对血吸虫成虫的作用，主要表现为虫体萎缩和生殖器官退化，但这些变化都是可逆的。黄花菜根对结核菌的抑制作用，不仅试管实验有效，对豚鼠实验性结核亦表现疗效，在临床上也有一定效果。黄花菜根是一可以用于治疗水肿的一种药材，黄花菜根对于小便不利以及淋浊或者是带下是可以治疗的，黄花菜根也可以用来治疗黄疸经及衄血，便血，崩漏有好处，黄花菜根也可以用来治疗乳痈。
黄花菜根是为百合科植物萱草、黄花萱草或小萱草的根。地上的黄花菜是可以食用的，可以用来做菜，而黄花菜根却有很多的药用价值，黄花菜根可以用于来水水肿，因为黄花菜根是有很好的利水作用，对于小便不利的人群都是适用的。同时黄花菜根对于淋浊，带下都有很好的治疗效果。
黄花菜还是一味有效的中药。它的花、叶、根晒干后，均可入药用。祖国医学认为，花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿， 小便不利 ；叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。
香菜这是我们日常生活中很常见的一种调味蔬菜，尤其是制作凉菜的时候我们都会加一些香菜，来提升味道。而吃了这么久的香菜，大家是否知道香菜根煮水对人体是有好处的呢。香菜根煮水可以有效的排出人体毒素、并且对小儿退烧也有帮助，那么大家知道香菜根煮水的副作用有哪些吗？
一，香菜根煮水的副作用:
1、患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜,另外香菜 性温,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。
2、香菜有损人精神、对眼不利的缺点,故不可多食、久食。
3、多食或久食香菜,会耗气、损精神,进而引发或加重气虚。对于 那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者,尤其是孕妇不能 吃香菜。
4、患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出麻疹者尤其适合。
二，食物相克:
因为香菜所具有的特殊营养成分物质, 因此香菜与某些食物同食会对 身体造成一定危害。香菜与什么同食相克这个我们一定要了解清楚。
1、不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用。
2、服维生素 K 时不应食用。
3、不宜和黄瓜同时食用。
4、不宜和动物肝脏同时食用。
5、不宜与猪肉同食。
6、不宜与白术、苍术、丹皮同食。
7、服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的 疗效。
三， 香菜根煮水的功效与作用
1、将带根的香菜洗净加水煎煮，用菜汤洗脸，有效调节皮脂分泌，加速因红疹子感染愈合后引起的老化角质及黑色素的剥落，平说明疏风清热利湿对皮疹色赤遇热则发尿黄有疗效。
2、香菜煮水可以帮助清理肾脏。将香菜洗净切小块，用清水煮沸10分钟，冷却后过滤到一个干净的瓶子，存放冰箱，每天喝一杯。
3、香菜煮水可帮助治疗麻疹。香菜连根带叶煮水，熏蒸并擦洗全身大约10分钟即可。
4、香菜煮水洗脸可以祛斑。在锅里加3碗水煮开，加入洗净的带根的香菜煎煮5分钟，再将煮好的香菜水倒出放凉即可用来洗脸。
网络这么发达，想吃什么，你都可以学着做。但是没有一个完善完美的方法步骤，你肯定做不好。所以，一样追求完美的你，不妨现在就跟着小编来学习下有关椒盐菜根的做法吧。
2.2用牙刷将芹菜根刷干净，并用水冲一下。
3.12将洗净的菜的菜根切下来，再放入适量面粉清洗一下。
4.21经过这样处理的菜根就非常干净了。
5.在碗中放入适量面粉，加入一个鸡蛋，并加入适量盐，胡椒，五香粉，泡打粉等调料；加入少量的水搅拌均匀。
6.将洗净的菜根放入搅拌好的鸡蛋液中。
7.1将每根菜根均匀的裹上鸡蛋混合液。
8.2将锅烧热，倒入适量的油。
9.放入烧至五，六成热的油中炸。
10.初步炸好后将菜根捞起。
11.再将油继续加热，放入菜根复炸，炸到金黄色后捞出放在厨房纸巾上吸油。
12.摆入盘中，再将一小碟中层入椒盐，放在盘中。
13.。
现在你可以相信了吧，厨房不仅仅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人们去厨房做一下椒盐菜根
在农村，很多人对于甜菜根都不甚重视，认为这是一些废料。其实我们通过正确的烹饪方法，可以让甜菜根变成美味的饮食。当今在很多饭店当中都有填塞增加的菜品，不仅可以增加人文气息，而且可以让我们感受到大自然的味道。甜菜根营养价值丰富，口感甚好。那么，甜菜根的吃法是怎样的？
1. 水煮
用刷子刷掉甜菜根表面的泥土，再拔掉鬓须，不必去皮整颗放到一锅冷水中，开火煮至沸腾后取出，即可运用于各种料理，例如放入食物调里机中打成泥，用于浓汤或酱料。想去除外皮，只要把煮好的甜菜根立刻放入冰水中，沥干后即可快速去皮。
甜菜根的最佳吃法与做法 煮甜菜根有诀窍
煮熟的甜菜根可以加水打成泥状，搭配「酸奶」享用～
2. 烘烤
烤甜菜根是最简单的烹调法，无论是你要整颗包裹在铝箔纸中焖烤，或是切片后铺在烤盘上烘烤(可以洒上自己喜欢的调味料，建议搭配一些柠檬汁)，透过高温慢烤的方式来让甜菜根的糖份慢慢释出，直到焦糖化，吃起来就不会有土味。
整颗烘烤的甜菜根取出冷却后，用手就能轻松去皮啰。
甜菜根的最佳吃法与做法 煮甜菜根有诀窍
也可以跟其他蔬菜一起混搭着烤，记得厚度要均匀，淋上适量的橄榄油会更香。
3. 香煎
甜菜根切丁或切薄片，热锅下奶油，融化后放入甜菜根以小火慢煎至表面产生皱缩即可起锅，煎过的甜菜根口感较软、吃起来更甘甜，洒在沙拉上颜色漂亮又好吃!
4. 腌渍
腌渍甜菜根是欧美地区很经典的作法，最常用来腌渍甜菜根的调味料是「苹果醋」，利用酸溜溜的醋提出甜菜根的自然甜味。
做法：把烤过的甜菜根切片，放入玻璃罐中，倒进足量的醋、砂糖以及一小搓盐巴，搅拌均匀后上盖放入冰箱冷藏，腌渍约1～3天再吃会更美味。如果是用生鲜甜菜根来腌渍，建议先洒盐巴杀青、去除土腥味，挤掉多余的水分再加入醋，放冰箱冷腌1周左右即可享用。
甜菜根的最佳吃法与做法 煮甜菜根有诀窍
也可以用寿司醋取代苹果醋，腌久一点风味会更好。
5. 炖煮
西式炖煮料理中也几乎都能加入甜菜根，和其他蔬菜如西洋芹、胡萝卜及马铃薯等一起炖煮会更好入口;例如俄罗斯知名的「罗宋汤」传统做法就是加入甜菜根熬出鲜红艳丽的汤品，搭配一匙酸奶的吃法相当经典。
甜菜根的最佳吃法与做法 煮甜菜根有诀窍
汤品加入甜菜根，就是让女孩尖叫的粉红色浓汤。
6. 生食
若你不怕甜菜根的土味，生食是最快的方法。切薄片或刨成丝后用于沙拉，淋上少许的蜂蜜、柠檬汁或辣椒粉凉拌就能享用，新鲜甜菜根口感甜脆又多汁，清爽可口。
甜菜根的最佳吃法与做法 煮甜菜根有诀窍
要当作生食沙拉的甜菜根，建议切小块一点，味道才不会太重。
另一个生鲜吃法就是把甜菜根放入榨汁机中榨出汤汁饮用，因为甜菜根带点生腥味，建议搭配其他水果混合会更好喝，例如凤梨、香蕉、苹果、芭乐、小黄瓜以及西洋芹等;或是搭配牛奶打成香浓的奶昔，吃全素也改加香气十足的杏仁奶、豆奶等植物奶。
甜菜根的最佳吃法与做法 煮甜菜根有诀窍
因为水果和甜菜根的甜度都很高，不需要另外加糖。
7. 调色
富含色素的甜菜根是天然的调色剂，打成泥或榨成之后，可以加入面粉里做成馒头、面条，松饼、蛋糕跟饼干等甜点面糊也能用甜菜根轻松染出漂亮的颜色，依照用量多寡变化出紫色、红色及粉红色等多种样貌，让菜肴更加吸睛啦!
我们可能知道很多植物的根部都有很多的功效与作用，其实不然，任何事物都有两面性，根部也不例外，所以根部还有很多的危害，甜菜根就是一个例子，甜菜根不是只有预防疾病，促进骨骼发育等的好处，它的危害当然也有不少，接下来我们就介绍一下甜菜根所具有的危害。
甜菜根的功效虽然不少：能辅助降血脂：它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。护肝：它具有和胆碱、卵磷脂生化药理功能，是新陈代谢的有效调节剂，能加速人体对蛋白的吸收改善肝的功能。辅助降血压：甜菜根中还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止预言血管中形成血栓，对治疗高血压有重要作用。保护胃黏膜：甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分，据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。但是危害也不少。
甜菜根的适宜人群。一般人都可以食用。 甜菜根的禁忌人群。糖尿病患者以及腹泻后的忌食甜菜根。甜菜根的保存方法。甜菜根的保存方法和萝卜的保存方法一样，用保鲜膜包裹，防止和空气过多接触而导致发霉或烂掉，可以选择放在冰箱进行保鲜。甜菜根的选购技巧。选购甜菜根时，要看形状是否直根扁球状、球状、锥状直到长锥状，皮肉一般为深红色至深紫红色，间有近乎白色者较好。
甜菜根的烹调方法。由于有些甜菜根略带土腥味，所以烹饪前，要先用水浸下，才可以有效除掉，那做起来的菜就会很美味了。甜菜根的搭配宜忌。甜菜和土豆、黄瓜搭配着吃比较适合，有助于更好减肥。甜菜根的生活妙招。生活中，可以用甜菜根来做家居装饰品，可以选择挂在墙上或是插在瓶子里当摆设，都可以成为一道亮丽风景线。
说起甜菜根的功效，很多老年人应该都是知道的，因为甜菜根这种食物在他们的年代是普遍存在的，而且大部分人几乎天天吃甜菜根，这主要是因为经济条件落后的原因。但是对于现代人来说，甜菜根是很少有人知道的，因为现在的生活条件比以前要好了很多，而且很多的人现在追求的都是一些精细的食品，根本就不会吃甜菜根这类的食物。
因为在现代很多人的眼里，甜菜根这种食物时不具有食用价值的。但是这些人似乎忽略了一点，那就是返璞归真才是最好的。因为现在的很多精细的食品，对于人体是没有什么好处的，虽然营养价值高，但是很多时候都是偏高的，所以经常吃些精细的食品对身体反而不好。下面就来说说甜菜根的功效。
甜菜根，(学名: Beta Vulgaris, Beet)，英文名：beetroot，又称为根甜菜、红菜头、紫菜头等，为藜科甜菜属下的一个“种“, 是一种二年生草本块根生植物，肉质根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等。由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火，目前，被称为火焰菜。 甜菜根叶亦是一种可食蔬菜。
甜菜根的功效与作用
1.促进骨骼的发育
常吃甜菜对骨骼健康非常有帮助。我们的血液、肌肉、神经系统都需要钙的参与，缺钙不但会影响骨骼健康还会肌肉抽筋、痉挛（缺镁也会导致类似问题）；失眠、神经紧张等精神疾病；血液健康也会受到影响。
2.预防贫血
甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，可以预防贫血，抗肿瘤，防止高血压、老年痴呆症的作用。
3.助消化
甜菜含大量的盐酸甜菜碱，可以给人体补充盐酸，这和胃壁释放的盐酸是一样的，对于帮助消化很有好处，一般年龄越大盐酸分泌会减少，导致一些消化问题，帮助盐酸甜菜碱很有好处。
4.预防便秘
可以说所有的膳食纤维对治疗便秘都有一定的效果，但是甜菜里的甜菜纤维效果更好，甜菜纤维可以帮助松动沉积的排泄物，帮助排便、清理肠道。
5.预防甲状腺
甜菜头中还含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。
6.防癌抗癌
甜菜头中硒的含量很高，甚至比有名的螺旋藻和松花粉中硒的含量还高。硒是公认的抗癌元素，并被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”。
7.降血压
甜菜头中钾的含量相当高，但钠的含量又很低，这对高血压患者是很有利的。
知道了这么多甜菜根的功效喝作用，那么，在以后的生活中，大家不妨试试不要再吃那些精细的食物了，或者尽量少吃一点。虽然甜菜根在味道上可能比不上那些所谓的精细食品，但是在对人体的功效和作用方面却是更优于那些精细食品，所以大家可以试着吃吃看。
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