水果烂了一点是不是就不能吃了
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“水果烂了一点是不是就不能吃了”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
对于一些水果商，相信你们在生活中遇到水果有一点烂这种情况是比较常见的，特别是一些柿子和梨以及一些葡萄等，然而这些水果要是出现一点烂是不是就不能食用它了。其实，很多朋友在生活中都是认为水果有一点烂去除烂的部分就可以食用，这种想法错误的，因为烂的部分已经影响到好的部分的营养价值了。
我们在生活中可能会遇到水果有一点烂了这种情况，对于这种情况，我们在生活中应该要对于它的做出正确的选择，最好是将烂的水果扔掉，以免影响到我们的身体健康，希望你们可以少吃一些烂的水果。
有人认为，把坏的部分去掉了，吃余下好的部分不会影响健康。也有街头不法小贩将出现部分腐烂的西瓜、哈密瓜、菠萝切块卖给顾客。其实，病原微生物侵入果品造成局部溃烂，肉眼很容易看到，但在腐败过程中产生的有害、有毒物质会污染尚未发生病变的果肉，则是肉眼看不到的，有些真菌及其毒素还具有致癌作用，食用后对人体有害。所以，就算已经剔除了腐烂的部分，这样的水果仍不能吃。
实际检测证明，只要水果发生霉变腐烂，各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质。这些有毒物质又不断从腐烂部分，通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。人吃了烂水果中的真菌毒素，可能会发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生抽风、昏迷，危及生命。其中对人体健康威胁最大的有毒物质是展青霉菌的毒素。吃入后除了会对神经、呼吸、泌尿等系统造成伤害外，还有较强的致癌作用。此外，水果腐烂后其所含的硝酸盐，还会变成有毒的亚硝酸盐。
因此，为了健康，吃水果要选择表皮色泽光亮、肉质鲜嫩、有香味、新鲜的水果。如略有小斑或少量虫蛀，应用刀挖去腐烂虫蛀处及其周围超过1厘米处的好果部分;如霉变腐烂或虫蛀面积达到或超过水果的1/3，应果断弃之，以防后患。
如果我们在生活中遇到水果有一点烂的情况，我们建议大家在生活中应该要引起注意，切记不要将烂的部分挖掉就认为可以吃了。其实，水果开始出现烂了，证明它里面的营养物质是含量比较少的，而且烂的部分会影响到好的部分的味道。
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苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称，无疑是对身体健康很有益的水果之一，很多人也超爱吃苹果。但是一条微博【苹果烂一点全得扔!】的出现可能颠覆了你吃苹果的习惯。很多人为了便利，就大量购买水果后储藏在家中，即使发现水果有一点腐烂，也不舍得丢弃，觉得把坏的部位削了就可以食用了!那么苹果烂了一点还能吃么?健康特邀专家为您解答!
点评专家：何丽 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员
碰伤了一块的苹果可以吃，腐烂了一块的苹果不建议吃
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员何丽表示，苹果如果是碰伤的，这样的苹果短时间内可以吃;但是如果是发霉腐烂的苹果，即使坏了一小块，看起来完好的部分也会有展青霉素，因为霉菌产生的展青霉素可以扩散到果实的其他部位。这样的苹果吃个一个或几个可能不会造成中毒，但是长此以往还是对身体不好的，建议霉变的苹果就不要吃了。如果略有一小斑块，可以根据情况多削些果肉下去。
苹果最好削皮吃
吃苹果该不该削不削皮?你是否也有这个疑问?中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员何丽提醒，苹果最好削皮吃。苹果皮上可能有农药和蜡，有些果皮上是果蜡还好一些，但是有些商贩为了省钱可能会用一些工业石蜡，这种不削果皮吃了对身体不好。建议吃苹果还是削皮食用。
樱桃是夏季的水果。由于樱桃个头小，且成熟的樱桃会比较软，为了防止樱桃被挤压，很多时候超市里面都是整盒的卖樱桃。樱桃维生素多，同时樱桃的价格也比较高，在水果当中，樱桃算是比较奢侈的。那如果买了樱桃之后发现樱桃上面有一小块烂了，我们还能继续吃它吗?
水果开始坏最好不要吃，会产生对人体有害物质。 如果是苹果，坏的不太严重可以削掉坏的，吃好的一半。
但是樱桃水果又不大，有点坏就整个会影响到的。对健康不好。
樱桃是某些李属类植物的统称，包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等。乔木，高2-6米，树皮灰白色。小枝灰褐色，嫩枝绿色，无毛或被疏柔毛。冬芽卵形，无毛。
果实可以作为水果食用，外表色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。
世界上樱桃主要分布在美国、加拿大、智利、澳洲、欧洲等地，中国主要产地有黑龙江、吉林、辽宁、山东、安徽、江苏、浙江、河南、甘肃、陕西、四川等。
乔木，高2-6米，树皮灰白色。小枝灰褐色，嫩枝绿色，无毛或被疏柔毛。冬芽卵形，无毛。叶片卵形或长圆状卵形，长5-12厘米，宽3-5厘米，先端渐尖或尾状渐尖，基部圆形，边有尖锐重锯齿，齿端有小腺体，上面暗绿色，近无毛，下面淡绿色，沿脉或脉间有稀疏柔毛，侧脉9-11对;叶柄长0.7-1.5厘米，被疏柔毛，先端有1或2个大腺体;托叶早落，披针形，有羽裂腺齿。
花序伞房状或近伞形，有花3-6朵，先叶开放;总苞倒卵状椭圆形，褐色，长约5毫米，宽约3毫米，边有腺齿;花梗长0.8-1.9厘米，被疏柔毛;萼筒钟状，长3-6毫米，宽2-3毫米，外面被疏柔毛，萼片三角卵圆形或卵状长圆形，先端急尖或钝，边缘全缘，长为萼筒的一半或过半;花瓣白色，卵圆形，先端下凹或二裂;雄蕊30-35枚，栽培者可达50枚。花柱与雄蕊近等长，无毛。核果近球形，红色，直径0.9-1.3厘米。花期3-4月，果期5-6月。
西瓜如果保存不当，会导致变质，比如看西瓜皮某一个部位会发软，里面的果肉可能会出现娄了的症状，这时候有些人会把烂的地方削掉，然后吃好的地方，其实这样做也是不对的，因为西瓜一旦腐烂，滋生细菌的速度比较快的，即使看着表面是好的，这时候也充满了大量的细菌，如果这时候吃，很容易引起腹泻等一些不良的症状。
西瓜的饮食禁忌
西瓜不能和虾一起吃
西瓜和虾都是凉性食物，两者同食可能会刺激胃肠道，有可能引起腹泻、腹痛，不建议一起吃。
西瓜不能和山竹一起吃
山竹属寒性水果，尤其是体质虚寒者要少吃，正常体质的人每天吃三四个就可以了，注意最好不要和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜等凉性食物一起吃。可适量少吃些， 西瓜性味寒凉，若吃得过多易伤脾胃，会引起腹痛或腹泻。
西瓜不能和绿豆一起吃
夏天一到，大家不是大吃西瓜，就是拼命喝绿豆汤解热，其实瓜果类和绿豆汤都是很适合夏天的食物。但是，两者最好不要同时食用，西瓜和绿豆都性寒，混合吃易引起肠胃不适，腹泻之类的。绿豆汤和西瓜最好间隔半小时服用。
西瓜不能和油果子一起吃
西瓜和油果子不能一起食用，会引起出现呕吐。油果子是一道汉族传统面点小吃，属于油炸食品。同时，西瓜也不建议和其他油炸物一起食用，容易导致出现拉肚子，尤其是冰镇西瓜。
西瓜不能和八宝丹一起吃
八宝丹，中医方剂名。具有生肌敛疮的功效。主治诸证渍疡，脓腐已净而须收口者。但西瓜不能和八宝丹一同食用，会引起出现中毒。
都说一天一个苹果，医生远离我。但是若是不小心买到了受损的苹果，或是苹果因存放时间太长出现了局部腐烂，那局部腐烂的苹果到底能不能吃?会不会致癌?专家建议还是不要吃。因为苹果腐烂部位易滋生霉菌，而这些霉菌容易产生一种名为展青霉素的真菌毒素。
烂苹果会产生有害代谢产物
营养与食品卫生学硕士王翠霞表示，苹果烂了一小块，削掉这块就能吃了吧？不可以！即使把腐烂部分切掉，但在果肉内部，微生物代谢过程会产生一些有害代谢产物。譬如霉菌产生的展青霉素，能“扩散”和“感染”其他看似正常的部分。
展青霉素是霉烂水果上主要的毒素，具有动物致癌性。原中国预防医学科学院营养与食品卫生所的检测结果表明，苹果一旦出现霉变，正常部分也能检测出展青霉素，含量最高为霉变部位的50%。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红曾表示，人吃了烂水果中的真菌毒素，可能会发生头晕、头痛、恶心、腹胀等，严重的还会危及生命。她介绍：其中对人体健康威胁最大的有毒物质是展青霉菌。
“检测到展青霉素与实际产生的危害之间不能等同”，范志红说，如果致癌，是一个长期积累的过程，“你不可能长期吃这种苹果”。在她看来，检测结果与致癌风险之间不是简单的对等。
烂苹果致癌尚无确凿证据
烂苹果吃了真的会致癌？江苏省疾控中心首席专家、江苏省营养学会副理事长袁宝君告诉记者，也不是这么回事，展青霉素对动物有致癌性，但是否对人致癌，目前没有研究，也没有相关报道。苹果的腐烂部分是微生物感染产生的毒素导致苹果果肉组织坏死而引起的，这些毒素的确可能通过系统扩散到其他果肉组织内，但是否会对人体产生危害，要看菌类和产生毒素的种类，而且人体本身就具有抵抗和消灭外来异物的能力，并非食用了这些霉菌就一定会导致癌症。
孕妇在怀孕期间是不能吃薏米的，因为薏米会导致孕妇出现子宫收缩，特别是早期的时候，子宫收缩是会导致孕妇出现流产的情况，所以孕妇最好是不要吃薏米。如果孕妇只是吃了一点薏米是没有影响的，食用太多出现异常，孕妇应该要及时去医院进行检查，特别是出现宫缩的时候。
怀孕吃了薏米会怎么样
薏米是一种寒性的食物。怀孕的孕妇多吃了薏米，会造成孕妇的子宫收缩，很容易导致孕妇肚子里的胎儿流产掉的，因此孕妇最好是不要吃薏米，以免肚子里面的胎儿被流产掉。薏米虽然好吃，由于孕妇的特别体质，导致薏米会给孕妇的身体和肚子里面的胎儿带来伤害，因此薏米是不适合孕妇吃的，孕妇还是远离薏米的好。
孕妇做为特殊群体，也能适应谨而慎之。线面一些食物要注意不要服用，如不慎服用，其轻则可能会影响准妈妈的肠胃健康，重则可能会威胁母婴安全。虽然薏米是药食两用的佳品，但孕妇能否吃薏米，是因人而异、按需而用的。如果有上述水肿、小便不利、脾虚泄泻等症状，准妈妈们可以在有经验的中医师或中医师指导下，放心使用。而若是平时煲汤或煮粥时，放些薏米，也不需要太过担心。
哪些人不能吃薏米
薏苡仁又名薏米，是药食两用的常用药材之一。薏苡仁药用最早认为薏苡仁擅长治疗风湿痹痛，能够下气除湿，长期服用还可以轻身益气。中医认为，薏苡仁味甘、淡，性凉，归脾胃肺经，具有利水渗湿、健脾除痹、清热排脓的功效。
1、孕妇
薏米是一种药食同源之物，中医认为其质滑利。药理实验证明，薏仁对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，因而有诱发流产的可能。
2、津枯便秘者
薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药，薏米清热的效果可能会对便秘的患者有改善，但是薏米有非常强的利尿作用，可以加重便秘，并且薏米仁所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化，便秘的患者最好不要吃薏米!
3、滑精、脾虚无湿、小便多者
特别提醒的是滑精、脾虚无湿、小便多者也不宜食用。由于薏苡仁擅长利湿，因此，热病后津液耗损，或者平素阴虚、阴虚火旺的人群慎用。
孕妇在饮食方面要特别注意，多吃一些营养成分高的美食，对身体有很大的帮助。薏米的营养成分虽然很高，但是对于孕妇来说还是尽量少吃，如果吃多了，会对身体有很大影响，也会对胎儿带来不利。因此，如果孕妇不小心吃到薏米，一定要及时去医院进行就医。
人们串门的时候往往都不会空手去，都会带一些伴手礼，有的是拿一些地方特产，有的是带一些当季的水果。有的时候家里说过多了难免吃不了会坏了，这清情况下建议大家还是不要把坏的地方去掉吃没坏的部分，因为好的部分已经收到霉菌污染了。如果是运输过程中水果坏了一点还能吃吗?
一、打死也不能吃的水果!
霉菌感染变质的水果绝对不能吃!水果放久了，会慢慢腐烂，开始长霉菌，而霉菌容易渗透，会扩散到水果的其他部位，导致整个水果都受到霉菌的污染。所以霉变了的“坏”水果，请立即丢进垃圾桶!
二、这些水果都能吃
1、机械性损伤的水果
很多水果在采摘、贮藏、运输以及销售和选购的过程中，不可避免的会发生碰撞、挤压和磨损，使果皮、果肉部分受到一些硬伤，出现“鼻青脸肿”的情况。
这种就是最常见的机械性损伤，只是因为碰撞，细胞被破损，细胞质溢出。同时，由于细胞损伤，细胞内一些无色的多酚类物质被转化为有色的醌类物质，使得伤口呈现出特别的颜色。
这些伤口只会给人带来感官上的不愉快，只要没有被细菌侵染，碰撞后短时间内吃完，这类“坏”水果并不会影响我们的健康。
2、低温引起冻伤的水果
并不是所有水果都适合冷藏储存，尤其是香蕉、木瓜、芒果等热带水果。
遇到这种遭受冷害的水果，如果没有细菌繁殖，只需把受冷害的部分去除，吃剩余的部分，也是相对安全的。
三、如何挑选水果?
无论是什么水果，蒂头及脐的部分比较展开，是水果成熟的象征，蒂的部位越凹就越甜。挑选时可以闻一闻、看一看、捏一捏和拍一拍。
1、水果自身芳香气味较浓的，往往是成熟了的。
2、要选择表皮光洁无伤痕，色泽鲜艳自然，大小适中，果型饱满，外观纹路明显开展、分布均匀，且组织较细密的水果。
3、捏一捏水果的软硬度，太硬的还未成熟，太软的又过于熟，软硬适度的才是最佳的选择。
4、有些水果，还可以拍一拍，听听它的声音，从而来辨别好坏。如西瓜声刚而脆，是还未熟的象征;沉而浊且有震动的传音，才是成熟的标志。
香蕉不容易保存，买回来放两天就开始出现香蕉皮变黑，紧接着香蕉的果肉也开心发黑，这样的香蕉就属于烂掉的香蕉，有的香蕉果肉可能烂一点点，其它部分的果肉还没有烂掉，这个时候有的人会纠结香蕉烂了一点点要不要吃好呢？香蕉烂了一点还可以吃吗？接下来我们来看看吧。
一.香蕉烂了一点还可以吃吗？
香蕉不容易存放，往往在还没有特别成熟的时候就已经摘掉，而外观特别好看发黄的香蕉并不太适合吃，你如果香蕉果肉没有发黑就可以吃，果肉黑了就不要吃了，哪怕一点。
二.正确保存，水果不“摆烂”。
假如无法避免大量购买，例如拜拜时一次都会买很多，营养师建议几个水果保存技巧，来降低快速发霉的机会：
（1）用白纸分开包
用白纸将水果一颗颗分别包起来，再一起放进塑料袋冷藏，打结时不要完全封死，最好留点缝隙。但是要注意不可使用报纸，以免沾到油墨。
（2）葡萄先剪下分装保鲜盒
假如买两串葡萄，应该用白纸分开包好再放塑料袋，同样的，不要把封口密封，要留缝隙。此外，由于葡萄特别容易熟，所以，也可以先用剪刀一颗颗剪下来，但是要保留蒂头，然后用保鲜盒分装，一盒为一次吃的量，以避免一颗发霉影响到一整串。
（3）香蕉最好吊起来
香蕉平放时底部容易烂，建议吊起来可以延长保存时间。
（4）先放熟再放冷藏
水果用水洗过比较容易坏，所以不要买回来一次全洗，要吃多少再洗多少。
（5）要吃再洗
水果到底要不要放冰箱？主要原则就是等熟了再冰，还未成熟的水果，先放室温1～2天，熟了再包起来放到冰箱冷藏，但不要过熟，以免吃到烂水果。 并以“先进先出”为原则，即先冰的水果先吃。还未熟的水果，如果想急着吃或放冷藏，可以和苹果、香蕉、木瓜等含乙烯的水果摆在一起，来帮助催熟。
三.注意事项
水果最好一次少买，不要放时间太长。
苦瓜的功效非常多，不论是食用价值还是药用价值，都非常的高。但是苦瓜本性偏寒，如果体质就是比较寒的孕妇，就不适合多吃苦瓜。但并不是说孕妇就不能吃苦瓜了，对于经常上火 便秘的孕妇来说就可以多吃苦瓜。还是要根据个人体质来决定，但是大多数孕妇都是可以吃苦瓜的。
苦瓜的功效与作用
1.清热益气
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5.美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
经常吃苦瓜的孕妇就可以缓解身体便秘的情况，还可以促进身体降火排毒。苦瓜可以炖汤喝，也可以直接炒着吃，或者是苦瓜炖汤，这几种做法都很不错，既好吃又营养。苦瓜很适合孕妇吃，跟其它食材混合一起吃也就不会太凉。
近年来，一提及养生，大家总说提到五谷杂粮这类的食物。那吃粗粮有什么好处呢？哪些人不能吃粗粮？
1、消化能力有问题的人
消化能力有问题的人（例如，胃溃疡、十二指肠溃疡）不适合吃五谷杂粮，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。容易胀气的人，吃多了也不舒服。
2、患消化系统疾病的人群
如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。提醒：有肠胃疾病的人，别吃太多荞麦类，因为荞麦类容易有消化不良的问题；也要斟酌吃大豆类，避免胀气。
3、贫血、少钙的人
谷物的植酸、草酸含量高，会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，更要聪明吃，例如，牛奶不能跟五谷饭一起吃，才不会吸收不了钙质。
另外，红肉所含的血基质铁，可不受植酸影响，但老人家多半不敢吃红肉，加上如果为了健康一味吃五谷杂粮，会很糟，有些人因为杂粮吃太多，贫血一直无法改善。女性也是一样，如有贫血问题，又喜欢吃杂粮，一定要补充红肉，一天的肉类来源有一半必须是红肉。
4、肾脏病人
肾脏病人反而需要吃精致白米。因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高，当成主食容易吃多，病人身体无法耐受。
5、糖尿病人
糖尿病人要控制淀粉摄取，即使吃五谷杂粮，也要控制份量。而且五谷杂粮虽然因为纤维够，有助于降血糖，医护人员多鼓励糖尿病人吃，但一旦糖尿病合并肾病变，这时就不能吃杂粮饭，得回过头来吃精白米，不少病人因此困惑不已。
6、痛风病人
痛风病人吃多豆类，会引发尿酸增高，五谷当中的豆类摄取份量就要降到最低。
7、免疫力低下的人群
如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。
8、体力活动比较重的人群
粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。
9、生长发育期青少年
由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。
10、老年人和小孩
因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。
食物保存不当就会发霉变质，所以人们现在都会尽可能的吃多少买多少，做到不浪费。很多新闻、书刊、报纸上都有过介绍，发霉变质的食物含有一些对身体有害的菌类，长期食用变质的食物有可能给身体带来影响。有些人表示如果梨坏了一点还能吃吗?大家可以来阅读下面内容进行了解。
一、梨子烂了一点能吃吗
霉变腐烂的一点也不建议吃。
水果腐烂后，只将腐烂部分挖去即食用，这种做法并不正确。据测定，在距离腐烂部分1厘米处的正常果肉中，仍可检出毒素。霉菌产生的霉素还会扩散到果实的其他部位。所以，把霉变部位去除后再食用也未必安全。
实际检测证明，只要水果发生霉变腐烂，各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质。这些有毒物质又不断从腐烂部分，通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。
二、水果其他损伤导致的溃烂可短期内吃完
1、撞伤擦伤的梨可以吃
如果梨子只是不小心撞破了或者擦伤了，这样的梨是可以吃的，因为它只是破损了，并没有微生物的繁殖所以梨子还是好的，不过要尽快食用，要不然这样的梨更容易腐烂。
2、冻伤的梨可以吃
冬天由于气温太低，梨的水分含量较高，所以经常容易冻伤，还有人特意把梨放在冰箱里面，冻伤的梨是可以吃的，但是这样的梨不能放太久，就算是放在冰箱里，时间长了还是会发生变质。只是，体质较差的人不要吃冻过的梨，容易拉肚子。
温馨提示：冻伤水果和碰伤水果都是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类坏果子也是相对安全的。不过，由于细胞的破损，氨基酸、糖和无机盐等从细胞中流出来，给致病微生物、特别是真菌的生长提供了良好条件，一旦被霉菌侵占，问题就不同了。
任何食物放置时间一长就会有变质的反应，一些老人因为害怕浪费，有些食物有一点点坏了也会忽略掉。茄子是一种很常见的蔬菜，茄子坏了一点还能吃吗?建议大家不要吃腐烂的食物，因为腐烂的食物对人体会造成影响，为了大家的身体健康，还是不建议大家食用。一起来了解下茄子的食用注意事项。
一、食用茄子注意哪些事项
1、大量生吃茄子易中毒
茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。
茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。
预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此大家也不必过于惊慌。
2、茄子的吃法荤素皆宜
既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。
3、拌茄泥是最健康的吃法
尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
4、茄子不要和蟹肉一起吃
茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
5、怀孕期间选食新鲜茄子
孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
人、不宜食用茄子的人群
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
2、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
3、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。
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