随着时代的发展,我们身边可能没有几个会做菜的。大家一起吃大排档,外卖。这没有什么不对,但是外面的食品不一定就很干净,有时候自己动手做一下饭菜不仅可以品味美食,还能收获健康,下面小编就给大家介绍咖喱鳊鱼,自己学习做一下吧。
2.在鳊鱼的每一面都斜划上几刀, 加入盐, 料酒, 姜片和大葱, 腌制十分钟;
3.烧热的锅,加入适量的油,下入鳊鱼去煎;
4.当一面煎至金黄后再翻一面煎;
5.待鱼煎至两片金黄后捞出放入盘中;
6.锅中放入适量的油, 下入洋葱煸炒;
7.洋葱煸炒至微微发软后下入红萝卜和土豆块, 一起翻炒;
8.再加入咖喱膏一起翻炒;
9.咖喱翻炒均匀后下入煎好的鳊鱼;
10.再放入适量的水加盖煮上五分钟;
11.鱼煮到八分熟时加入适量的盐和胡椒粉调味, 再大火收汁;
12.汁收到适量的时候将鱼盛入盘中。
看到这里,你也完全了解了咖喱鳊鱼的详尽做法了。希望你掌握做法之后,能够尽快实践起来。只有最快的实践,你才能够最快地享受到美食带来的愉悦感。
在日常的生活当中,说到了鳊鱼相信大家非常的陌生不知道是一种什么样的鱼类,其实这种鱼大家也在场的生活当中经常会看到也会吃到,那么这种鱼的制作方法又是怎样的呢?一起来了解接下来的这篇文章是关于扁鱼的做法都有哪一些?
红烧鳊鱼的做法
鳊鱼,这条有点大,洗干净后,我们家喜欢对半切,注意要斜切才好看红烧鳊鱼的做法
在鱼身上划斜刀 两面多要划 深一点没关系 老姜切片 葱切葱花红烧鳊鱼的做法
锅中放适量油,爆香姜片红烧鳊鱼的做法
放鱼大火煎红烧鳊鱼的做法
油溅的厉害会,盖上锅盖,煎上一会儿红烧鳊鱼的做法 步骤5
翻面一样煎,煎至表面金黄红烧鳊鱼的做法
放料酒、盐、白糖红烧鳊鱼的做法
放适量老抽,再滴点生抽红烧鳊鱼的做法
放清水,没过鱼身2/3的量红烧鳊鱼的做法
盖上锅盖大火煮吧就开始红烧鳊鱼的做法
打开看一下水量差不多到了1/2的时候,小心给鱼翻面红烧鳊鱼的做法 步骤11
继续盖上锅盖再煮吧红烧鳊鱼的做法
开着开始收汁了,适当用锅铲把汤汁往鱼身上浇一下红烧鳊鱼的做法 步骤13
收汁,撒葱花出锅,OK了红烧鳊鱼的做法
小贴士
2、煎鱼还是挺重要的,将鱼多余的水分去掉,在一定程度上去腥味可以。
3、还有就是老抽的量控制一下哈,关系到颜色
以上为各位朋友们介绍的是鳊鱼的做法,在日常的生活当中便于中含有的营养价值成分非常的高,多吃一些对人的身体非常的好,因为鱼的外观扁扁的所以称作为鳊鱼。
鳊鱼是很多最喜爱吃的一种鱼,这样的鱼肉质鲜美,制作起来简单,而且在购买鳊鱼的时候,需要注意要购买新鲜的,这样吃的时候,味道才会更好,鳊鱼在制作上,也是有着一些不错的方法,常见就是红烧鳊鱼,这样的做法受到很多人欢迎,那红烧鳊鱼的做法如何进行呢?
鳊鱼是很多人最爱,这样的鱼含有的蛋白质、氨基酸比较多,而且这样鱼吃的时候,对身体也是没有危害的,鳊鱼的制作也是有着一些不错方法,常见就是红烧鳊鱼,这样的制作方式,让鳊鱼在口味上都是很独特,那糖醋鳊鱼也是很好选择,对糖醋鳊鱼的做法如何呢?
很多人对糖醋鳊鱼的做法并不是很清楚,这样的制作方式,也是制作鳊鱼最佳选择,对保留鳊鱼的营养价值,有着很好的帮助,同时这样的制作方法也是比较简单。
糖醋鳊鱼的做法:
材料:鲜鳊鱼,生姜,花椒,葱白,大蒜,料酒,糖,醋,老抽,生抽,水,淀粉。
做法:
1:扁鱼宰杀处理干净后2面划上花刀,撒上适量生姜片、花椒、葱白、料酒腌制10-15分钟;
2:糖、醋、老抽、生抽按照2:1:1:1的比例,加入60-70ml水,搅拌均匀后成为糖醋汁;
3:锅里加入适量油烧热后,放入扁鱼中火2面煎炸成金黄色,捞出沥油;
4:锅里留少许底油,放入姜片、葱白、大蒜爆香,小心倒入糖醋汁;
5:加入适量较稀的水淀粉,拌匀;
6:放入煎炸好的扁鱼,大火烧开,中小火炖10分钟左右,转大火收浓汤汁即可。
小诀窍
1:鳊鱼可以用其它鲜鱼代替,鱼要清理干净,鱼肚里黑色黏膜一定要清理掉洗净;
2:糖醋汁的比例可以根据各家口味自由调整,老抽上色,生抽调味但都有咸味,故不用加盐调味;
3:鱼下锅煎炸的时候要擦干鱼身的水份,可以保持鱼皮的完整;
4:操作的最后会大火收汁,所以之前的水淀粉不要过于浓稠,以免下锅受热即成浓汤;
5:让鱼在糖醋汁里稍微炖煮一会,可以使鱼更加入味浓郁。
以上就是对糖醋鳊鱼的做法详细介绍,这样的制作方式是一个最佳选择,但是制作这类鱼的时候,需要在食材上合理搭配,这样吃的时候,对身体健康才不会有任何的损害,那吃鳊鱼需要注意,吃这类鱼最好不好喝酒,避免有过敏现象。
鲳鳊鱼在制作上,有着很多不错方法,不过制作这类食材,需要对它的制作方式进行很好的了解,这样制作的时候,才能够顺利的进行,那鲳鳊鱼的做法都有什么呢,常见就是红烧制作方式,这样的制作方法使得鲳鳊鱼在口感和味道上都是非常不错,吃的时候对身体也没有任何的损害。
很多人对鲳鳊鱼的做法并不是很清楚,在制作这类鱼之前,就可以先对它进行很好的了解,使得制作鲳鳊鱼的时候,也都是可以知道该如何进行,如何制作最佳。
鲳鳊鱼的做法:
红烧鲳鳊鱼
原料:鲳鳊鱼3-4条、蒜6瓣、红葱头3个、葱1把、姜1块、醋、油、生抽、白糖、白酒适量。
做法
1、先把鱼清洗干净,沥水待用。
2、葱、姜、蒜、红葱头清理洗净,切段/片,散散地铺排在锅底。
3、把鱼放上面上,鱼基本上不直接接触锅底。
4、先开小火,然后沿着锅边一圈慢慢淋油下锅,油量酌量增减;中火爆出香味,淋入白酒,加生抽、醋适量,白糖少许,加温水,稍稍淹没鱼身。盖上锅盖,烧滚后改小火,烧至汤汁适量即可。
5、出锅装盆。
注意
1、葱、姜、蒜、红葱头要多一些,这样可以保证鱼不粘到锅底。
2、白酒要多一些,这道鱼的特色就是酒的风味很浓郁。
煎鱼关键
1、擦干鱼身后再沾鸡蛋液。
2、不要着急,一定要在下锅2分钟左右再轻轻推动鱼。
3、火候很重要。开始的时候大火,油温高了后改中小火。这样煎鱼,即使鱼身上划刀,也不会沾锅。
以上就是对鲳鳊鱼的做法详细介绍,在制作这样鱼的时候,完全可以根据以上的方法进行,但是制作鲳鳊鱼的时候,需要注意在食材上注意,要合理的搭配,这样吃的时候,对身体才不会有任何的损害,在对这点上需要进行注意的。
在平静无波的湖泊里,正生长的一种叫鳊鱼的淡水鱼,波光粼粼中鱼儿正欢快游玩。一到它的旺季,人们就开始忙碌起来的,住在长江中下游的居民沉浸在收获的喜悦中。武汉的湖泊中就有很多这种鱼,当地人亦称它为武昌鱼,这种鱼肉质鲜美,营养丰富,特别受当地老百姓的欢迎。
至于鳊鱼的做法多样,当地人尤爱清蒸,清蒸是保留鳊鱼肉质鲜美,和营养的做法,蒸鳊鱼能够最大限度的保留鱼原本的味道,不被别的味道窜味。下面就来了解一下清蒸鳊鱼的做法。
鳊鱼的做法大全
清蒸鳊鱼
原料:
鲜鳊鱼一条(净重约750克)、熟火腿片15克、生笋片2.5克、水发香菇25克、板油丁10克、姜片4克、姜米3克、葱结5克,香醋5克、精盐4克、味精3克、绍酒2克、葱段2克、清汤250克。
做法:
1、将鳊鱼宰杀去鳞、腮后,剖腹去内脏洗净,然后入沸水锅中氽一下,捞出,刮去黑膜,冲净。
2、在鱼身脊背部位直剞十字花刀,将鱼摆在深盘中,以次将笋片、香菇、板油丁、火腿片放在鱼身上,加精盐、绍酒、清汤,再放上姜片、葱结、入蒸笼用旺火蒸10分钟,待鱼眼珠突出即成熟,起笼去掉葱姜,将原汁滗入碗中另用。[美食中国]
3、鱼装入长腰盘中。将碗中的原汁汤放入精盐、味精和沸清汤70克,调准味,而后淋在鱼身上即成。
4、食用时随带姜末、醋蘸食。
清蒸鳊鱼也是武汉当地的特色菜肴之一,这道武汉当地居民都会做的家常菜,倒是让许多途径武汉的游客流连不已,美食就是有这样的魔力吧,它可以在地域与地域中搭建一条桥梁,让人们心意相通,彼此知晓,在美食的世界里,畅所欲言。
大家都爱吃鳊鱼吧,它的营养价值比较高,而且还可以补充丰富的蛋白质,具有营养脑神经的作用,可以让你越来越聪明哦。鳊鱼的吃法是有很多的,而且还可以健脾养胃,如何食用呢,今天来看看小编的推荐。
葱油鳊鱼
原料:鳊鱼一条.
1、鱼背上用刀割几刀,两面都有,盘子底铺上葱段,然后放上洗净的鱼,鱼身放姜丝,辣椒丝(用水泡过的干辣椒.当然也可以不放),料酒,盐要均匀的洒在鱼身上,鸡精,冷水蒸.
2、蒸鱼时,洗葱,然后切丝.
3、一般新鲜的鱼蒸到眼睛突出来了就熟了,放点蒸鱼用的酱油,牌子很多,超市有卖,不放单用盐也行.鱼身放切好的葱.
4、把油烧热浇上去就可以吃了.
鳊鱼的肉质比较的鲜嫩,对于口感来说是很好的,并且价钱比较便宜,所以对于一般的家庭来说都是很好的一种食材。鳊鱼含有多种氨基酸成分,对于保持人体内环境是很有帮助的。鳊鱼具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。适合的人群多样化,特别是一些身体虚弱需要调养的人群来说是不错的选择呢,而且还可以有效的环境营养不良啊或者是体虚等情况,是不错的养生保健的食谱,老少皆宜都能吃。
葱油鳊鱼大家都学会了吗,营养丰富,而且容易消化和吸收,对于像减肥啊或者是体质虚弱等人群来说就是不二的选择,补充氨基酸补虚养脾胃,而且还可以促进代谢,大家赶紧试试吧。
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