相信很多人对于黑胡椒猪肚汤都比较喜欢吧,这一道猪肚汤味道比较的鲜美,而且营养价值也高,但事实上在生活当中,并不是所有人对这些食物的制作方法,,以及各种所需要的材料问题都了解,所以现在为了满足大家的饮食欲望,下面我们就了解一下黑胡椒猪肚汤的做法。
猪肚500克
调料
黑胡椒15克,盐10克,味精5克,酱油15克,白芝麻15克
黑胡椒煲猪肚汤的做法:
1. 猪肚一只,重复用水冲洗净;
2. 把约15克黑胡椒打碎,放入猪肚内,并留少许水分;
3. 然后把猪肚头尾用线扎紧,慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软),加盐调味即可;
4. 另外,汤煲好后的猪肚酥烂滑软,切条装盘,再撒上白芝麻和鲜酱油。
安康提示
1. 可以用于治疗胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虚寒性的胃、十二指肠溃疡等;
2. 其实,这道汤煲成当前呈现牛奶般的乳白色,不只浓重暖心具有不普通的饮食药疗效果,而且还十分美味,可以作为冬天的一道家常菜。
当我们了解了这些食物的制作方法之后,会发现其实它的制作也是比较方便简单的,而且需要的一些食材问题,也是我们生活当中很容易接触得到的。所以想要食用这些美味的食物不妨,按照上面的方法自己动手去完成吧。
所谓猪肚,其实也就是猪的胃,都说以形补形,所以对于脾胃不好的人而言,吃猪肚可以健脾胃,对于调理肠胃不适有一定的效果。不过即便是您没有肠胃不是,猪肚也是不错的一道美食,要知道它可是含有大量的钙、镁、钾等矿物质以及各种维生素的,因此具有一定的滋补效果。
猪肚在食用的时候,很多人都习惯将其作为猪肚汤来食用,因为这样的做法可以最大程度保留猪肚中所含的各种营养成分,尤其是喝汤的话可以快速的补充身体能力,让体力得到恢复。那么,白胡椒猪肚汤的做法您知道吗?
胡椒猪肚汤做法一:
材料
猪肚1个、白果10颗、胡椒约40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、盐20g、鸡精适量
做法
1、处理猪肚:用盐撒在猪肚上,用手仔细揉搓出黏粘,洗净后再用同样的方法处理一次。我还用了生粉和白酒揉搓猪肚,以更好的去掉异味。
2、将处理好的猪肚放入冷水锅中,煮出血沫后捞出用温水冲净,用刀把猪肚上白色的油腻层刮去。
3、猪肚把切成宽条备用;白果提前用水焯一分钟后捞出,剥去褐色内膜。
4、热油锅,把白胡椒粒炒出香味,约两三分钟。
5、把猪肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲锅,煲锅里倒入热水,加上盖子,大火烧开后,改成中小锅煲1.5小时。
7、最后加入适量盐、鸡精调味料即可上桌。
胡椒猪肚汤做法二:
材料
猪肚1个,白胡椒,花椒,排骨,姜片
做法
1.猪肚洗净,小潺先用清水冲洗一次,加料酒浸泡10分钟去异味,用盐搓一次,再用生粉反复洗一次,记住正反面都要洗
2.最后花椒加水煮沸,放洗净的猪肚淖一下,这个方法去味非常好
3.白胡椒小火炒香碾碎,姜片,淖过水的排骨全部放入猪肚中
4.放入汤煲,加足水,大火烧开后转小火2小时至汤呈奶白色
5.捞出猪肚,切条,放入汤煲中再煮15分钟,加盐调味
以上就是白胡椒猪肚汤的两种不同做法,其实猪肚虽然营养价值高,但是如果是买了不好的猪肚吃,其实对于我们的身体是有很大的影响的,因此在选购猪肚的时候一定要注意,如果是猪肚本身有一种恶臭味或者是颜色发绿的话,一定不要购买。
白胡椒煲猪肚汤这道菜对于很多人来说其实应该是陌生的,因为正常人在平时一般是不会吃到白胡椒煲猪肚汤的,虽然猪肚汤在我们的日常生活中是会被经常喝到的,但是白胡椒煲猪肚汤一般是不会吃的,因为白胡椒煲猪肚汤一般都是身体虚弱的人用来补身体的,而且滋补效果还是比较好的。
白胡椒煲猪肚汤的做法看似很简单,其实在做白胡椒煲猪肚汤的过程中是有很多方面是要注意的,如果不注意的话,一般做出来的白胡椒煲猪肚汤是不会好喝的,通常都会表现为火候不够。下面就来说说白胡椒煲猪肚汤的做法。
白胡椒煲猪肚汤是以猪肚与白胡椒为主料,配以葱、姜、酱油等辅料制作而成,味道鲜美,老少皆宜,深受大众的喜爱与推崇。
原料:白胡椒,性味辛、温。入胃、大肠经。含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油等。功能温中散寒,醒脾开胃。《本草纲目》认为它“暖肠胃,除寒湿反胃,虚胀冷积,阴毒”。《唐本草》说它“主下气,温中,去痰,除脏腑中风冷”。
猪肚即猪胃,性味甘、微温,入胃经。功能健脾胃,补虚损,通血脉,利水,除疳。《别录》说它“补中益气,止渴、利”。《本草图经》记载它能治“骨蒸热劳,血脉不行,补羸助气”。《日华子本草》还说用猪肚酿黄糯米蒸捣为丸,可治劳气以及小儿疳积黄瘦病。
材料:猪肚1个、白胡椒15克、盐少许
烹制方法
1、白胡椒放入纱布中,用锤子捶打成碎末。
2、猪肚用盐和生粉反复冲洗数次,放入沸水中氽烫1分钟,捞起沥干水。
3、把白胡椒放入猪肚内,将猪肚的首尾用线扎紧,注入适量清水大火煮沸,改小火煲2小时。
4、加入少许盐调味便可。
可以用于治疗胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。其实,这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色,不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果,而且还非常美味,可以作为冬天的一道家常菜。
通过上面文章对于白胡椒煲猪肚汤以及白胡椒煲猪肚汤做法的详细介绍,相信很多人现在对于白胡椒煲猪肚汤以及白胡椒煲猪肚汤做法已经有了相当程度的了解。所以,以后大家觉得自己身子虚弱或者是家人身子虚弱的时候,在医生诊断结束后,不妨试试做点白胡椒煲猪肚汤来喝下吧,因为白胡椒煲猪肚汤的滋补效果还是非常不错的。
总体来说,猪肚是一种对人体能够起到强效滋补效果的食材,尤其是使用猪肚炖汤的话题,所呈现出来的汤汁味道鲜美,营养价值丰富。但是由于猪肚的腥味较大,在制作猪肚汤的时候就应该使用到可以强效去腥的食材,所以胡椒也成为了许多家庭的选择。那么关于猪肚煲胡椒的具体做法是如何?
做法一
原料:猪肚1个,排骨640克,白胡椒粒1汤匙,潮州咸菜80克,水20杯,盐或味精适量。
做法:
1.将猪肚切去肥油,用少许细盐擦洗一遍,并腌片刻,再用清水冲洗干净,放入热水锅内拖过。
2.将白胡椒放入猪肚内,用线缝合,与蜜枣一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味食肉饮汤。
白胡椒煲猪肚汤
原料:白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。
做法:
1.把猪肚反复用水冲洗净;
2.把白胡椒打碎,放入猪肚内,并留少许水分;
3.把猪肚头尾用线扎紧,慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软),加盐调味即可。另外,汤煲好后的猪肚酥烂滑软,切条装盘,再撒上白芝麻和鲜酱油,是一道非常不错的冷盘。
做法二
做法:
1. 翻转猪肚除去脂肪,用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓,用清水冲洗,如此重复3次,再氽水3分钟,捞起用刀切去残留的白色肥油,最后用冷水清洗干净;
2. 山楂干洗净;
3. 煮沸清水倒入炖盅,再放入猪肚、山楂和姜片,隔水炖一个半小时,下盐和胡椒粉调味即可饮用。
4. 捞起猪肚,切片,可放回汤里煮开食用,也可用热油爆些姜葱丝,加酱油,淋在肚片上面,即成一道美味凉拌猪肚。
做法三
食材:
猪肚1个,白胡椒,花椒,排骨,姜片。
做法:
1、准备好食材。
2、猪肚先用生粉正反两面搓洗干净。
3、排骨焯去血水,姜块切大片。
4、锅内加花椒煮开,放入洗净的猪肚焯一下腥气。
5、白胡椒在5.7升至尊精钢多用锅内炒香出来碾碎。
6、将姜片、排骨、塞入焯好水的猪肚中.
7、猪肚放入锅内,加足水,大火烧开,小花再煲2小时。
8、捞出猪肚切成条,再放入锅中再煮15分钟,最后加上盐调味即可。
小贴士:
关于煲汤的火候与时间,大概60-70分钟,烧开火完全是小火,煲汤建议用密封性好些的锅来煲。
营养价值
可以用于治疗胃寒、心腹冷痛。其实,这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色,不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果,而且还非常美味,可以作为冬天的一道家常菜。温中健脾、散寒止痛。用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。尤其适合身体羸弱人士、产后妇女和小儿脾胃虚弱、疳积等,亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。
胡椒具有驱寒暖胃的作用,有着浓浓的辛辣味道,特别适合在寒冷的冬天食用。猪肚是一种比较常见的食材,营养丰富,身体瘦肉的人群多吃一些猪肚有很好的滋补作用。鸡汤一直就被认为的滋补的佳品。胡椒猪肚鸡汤喝的时候,味道香浓,感觉会很舒服,有一种特别暖胃的感觉,只是在做这道汤的时候,要把猪肚清洗干净。
食材:
600g(1个)猪肚、1000g(1只)鲜鸡、冬菇(4个)、姜片(5片)、适量胡椒
制作步骤:
准备好的材料。猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后,反出来用生粉清洗猪肚内部,再加入盐搓洗干净,再用刀刮掉滑滑的粘液,冲洗后,再重复做一遍。用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用,鲜鸡洗干净沥干水分,往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒,再把整只鸡塞入猪肚里。整只鸡已经塞入猪肚里,用绳子把猪肚两个口扎实,猪肚整个放入砂锅里,加入3片姜片和适量的胡椒,再加入清水,大火煮开,转小火2个小时,2个小时后即可关火。捞起猪肚,去掉汤里的油沫,下少量调味。?捞出的猪肚稍放温再切开,猪肚和鸡切块,用煮热的油倒在生抽里做出调味酱油,整道菜步骤完成。
小技巧:
1.冬菇最好塞在鸡肚里面,外面的汤就不用再放冬菇了,以免影响汤的原味,鸡肚里也塞一小袋胡椒,让包在猪肚里的鸡也带有胡椒的香味。
2.煲好的汤,先取出猪肚鸡,再捞去油沫,以免汤太油。
3.捞出来的猪肚鸡不要马上就切块,以免烫手,放温了也比较好切。
4.切好块的猪肚和鸡肉随个人喜欢,可以再放入锅里煮5分钟再捞起来,不煮也可以 。
如今,越来越多的补品进入了我们的视野中,我们知道,补品这东西是不能够多吃的,当然也要有的吃,或者说要懂得吃,就像有的人,吃不对人了便是会流鼻血的,因此我们要适当的吃,也不能不吃,吃了对身体的营养价值还是很高的,所以我们就得了解一下这方面了。
胡椒猪肚鸡听起来是不是感觉很复杂呢,也不知道你们有没有做过这道菜,有做过这道菜的人对这道菜的了解估计也不是很多吧,没做过这道菜的人,那我们接下来就来了解一下吧。
主料:猪肚、土鸡
辅料:水、胡椒粒、盐
口味:咸鲜
功效:补虚、健脾胃、归脾经
方法
1. 将猪肚,和土鸡清洗干净
2. 先将猪肚的其中二个小口用白绳子绑紧,把整鸡从猪肚的大口中塞入猪肚子里,倒入胡椒粒(或拍碎),再将猪肚的大口绑紧即可
3. 把整个猪肚鸡放入砂锅中,加水,大火烧开,转小火2个小时.中途把猪肚鸡翻面一次
4. 关火后取出炖好的猪肚鸡,剪小口将汤水流出,扔掉绳子,待凉分别切块(或把鸡直接撕成片),把汤水以及猪肚片和鸡肉鸡骨一同倒回汤锅中大火烧开加盐调味即可
现在在看完这篇文章后,你们是否大致了解了呢,是否知道该怎么制作者到菜肴了呢,你们也知道这道菜有什么功效了吧,那么需要的你们是不是心动了,是不是流口水了,其实不难做,动动手吧,马上就能吃到美味的胡椒猪肚鸡了。
猪肚炖胡椒是一道家常菜,猪肚炖胡椒适合每一个人食用而且猪肚炖胡椒是最适合孕妇的一道菜,猪肚炖胡椒的做法有多种,我们下文将介绍大家猪肚炖胡椒的几种做法,大家可以根据猪肚炖胡椒的做法中选择适合自己的做法,然后试试自己也做出猪肚炖胡椒来。
猪肚炖胡椒不到有很高的食用价值而且还有很好的食疗功效,猪肚炖胡椒能够起到补气和保护胃部的功效,对于营养不良等症状猪肚炖胡椒能起到治疗的功效。
类别
私家菜 孕妇食谱 补气调理 胃调养调理 营养不良调理
工艺: 炖
口味: 椒麻味
方法一
主料: 猪肚350克
辅料:
调料: 胡椒10克 粗盐3克
制作工艺
1. 用淀粉,粗盐将猪肚揉搓数次,冲洗净,放入沸水中煮半小时,捞出置冷水中洗净;
2. 胡椒粒洗净后,放入猪肚内,用线缝口,整个放入炖盅内,注冷开水适量,盖上盅盖,放沸水锅中,隔水炖二小时左右即成可用。
方法二
用料
猪肚1个,白胡椒粒100克,排骨200克。
做法
1.猪肚撕去肥油,洗到全无异味,可以用番石榴叶或将番石榴楂烂,和猪肚一齐搓擦,然后洗净,可除猪肚的异味。
2.把猪肚放滚水中煮5分钟,取出洗净,放入镬中煎片刻,煎时不瘸下油,煎后再洗净,把胡椒粒塞入猪肚内。
3.排骨放入滚水中煮5分钟取起,洗净。
4.排骨、猪肚同放入炖盅内,加滚水4杯炖3小时,食时加盐调味。
上文我们介绍了一道家常菜猪肚炖胡椒,猪肚炖胡椒的做法简单,猪肚炖胡椒有多种做法,猪肚炖胡椒常吃不到可以保护我们的胃部而且还能起到补气的功效,上文详细介绍了猪肚炖胡椒的做法,大家可以参考一下。
最近的天气总是忽冷忽热,这样的天气会使人肠胃不适,尤其是有胃病的朋友们,这个时候就会有朋友需 要养养胃啦,那么什么东西比较养胃呢?答案是猪肚啦,可是猪肚怎么做才好吃又营养美味勒?当然就有 一道比较合适的菜品咯。今天我就给大家介绍一下比较正宗的简单的白胡椒猪肚的做法啦。
白胡椒猪肚是广州比较出名的进补汤品,它可以辅助治疗胃寒,心腹冷痛,吐清口水,虚寒性的胃、十二 指肠溃疡等疾患。白胡椒性温味辛,温中散寒,醒脾开胃,《本草纲目》认为它“暖肠胃,除寒湿反胃, 虚胀冷积,阴毒”。猪肚即猪胃,可谓“以形补形”,功能健脾胃。
做法一:
食材需要有的是:
猪肚一个 白胡椒15g 姜适量 盐适量
步骤是:
1.猪肚一个,先用清水洗干净,
2.洗的过程中加盐反复揉搓,
3.然后下锅用开水烫一烫,
4.捞起后撒上白胡椒粉和盐,
5.随后抓均匀,让猪肚的每个面都均匀的沾上胡椒粉和盐,
6.然后盖上保鲜膜,放置冰箱里面腌制一晚上,
7.第二天姜猪肚取出加水放入高压锅中,加入姜片,开大火至上汽后转中小火在煲25分钟即可,
8.排气后盛出汤就可直接饮用,
9.将猪肚捞出稍稍纳凉至不烫手,切块装盘就可以了。
做法二:
原料:猪肚1个,排骨640克,白胡椒粒1汤匙,潮州咸菜80克,水20杯,盐或味精适量。
步骤是:
1.将猪肚切去肥油,用少许细盐擦洗一遍,并腌片刻,再用清水冲洗干净,放入热水锅内拖过。
2.将白胡椒放入猪肚内,用线缝合,与蜜枣一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小 时,调味食肉饮汤。
做法三:
原料:白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。
步骤是:
1.把猪肚反复用水冲洗净;
2.把白胡椒打碎,放入猪肚内,并留少许水分;
3.把猪肚头尾用线扎紧,慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软),加盐调味即可。另外,汤煲好后的猪肚酥烂 滑软,切条装盘,再撒上白芝麻和鲜酱油,是一道非常不错的冷盘。
做法四:
猪肚 1/2只(约1.3斤)
白胡椒粒 10克
干腐竹 20克
白果 十粒
姜片 5片
红枣 8粒
枸杞子 一小撮
盐 少许
步骤是;
胡椒猪肚汤的做法1
1猪肚买回先简单用水龙头的水顺着口子注入水简单清洗一下
2用剪刀剪开
3放入一汤匙面粉,然后用手使劲揉搓,特别是里面有粘液的地方
4冲水洗,尽量洗到水清澈,再放入面粉重复之前的动作,连续3次
5用面粉洗3次后的猪肚已经很干净了,没安全感的朋友还可以放入2小勺盐揉搓,然后再清洗,重复2次
6最后把外面粘附的猪油撕掉即可
胡椒猪肚汤的做法2
1备好配料
2提前浸泡腐竹
3把猪肚清洗干净后,切一半猪肚备用,剩下一半可以炒,可以冰箱存在第二天吃,猪肚冷水入锅焯熟
4捞出切小条
5锅里炒香白胡椒粒后装起备用,炒锅倒入少许植物油,爆香姜片,猪肚回锅炒至干水后继续小炒一会
6炒香的胡椒粒倒回锅同炒
7加入水
8加入红枣白果
9转小汤锅大火煲15分钟至汤色浓白
10调入少许盐,转砂锅煲30分钟左右
11最后倒入泡好的腐竹煮3分钟左右,撒入枸杞,装碗后磨入少许白胡椒碎即成
这个汤健脾开胃,对气血虚损有很好的食补作用哦,在这回暖的季节,吃上一碗热腾腾的汤,既能增强食 欲,还可以吃出好心情呢,以上就是关于白胡椒猪肚的做法介绍了,喜欢的朋友可以按照上面的步骤一步 步来,当然也可以根据自己喜好加点不同的食材啦。
胡椒猪肚汤不仅美味,其功效价值也是很高的,含有脂肪蛋白质维生素,这一道食物可以更好地帮助调理身体虚弱,或者是脾胃不和以及消化不良的问题,还能够改善女性存在的产后身体虚弱现象。
1、猪肚味甘性微温,不仅富含钙磷铁等元素,还含有脂肪、蛋白质、维生素以及碳水化合物,对于健脾开胃和气血虚损有很好的食补作用。而性温热的胡椒,有驱寒的功效。特别是在乍暖还寒的春季,喝上一碗热乎乎的胡椒猪肚汤,就能够祛风散寒、增强食欲,而且还能够吃出好心情呢!
2、有下列症状者,可以适当喝些胡椒猪肚汤补一补。身体虚弱和瘦弱者;脾胃不和、消化不良、缺乏食欲和腹泻下痢者;因气血不足导致的男子遗精和女子带下者;身体虚弱尿频者;小儿疳积者;孕妇胎气不足或妇女产后身体虚弱者。
3、想吃胡椒猪肚汤的话,就自己动手吧。只要是对自己和家人的身体健康有利,即使付出点辛苦,也是非常值得的。还有谁不知道健康的重要性呢?用一句时髦的词说,只有hold住健康,才能hold住一起!
4、洗猪肚的方法,先把猪肚翻过来,用清水洗两遍,然后再把猪肚翻回原样,分别加入食盐和醋反复搓洗;再将清洗后的猪肚放入即将开锅的热水中,不停地用筷子翻动,不用等到水开就可以将猪肚捞上来了,放到案板上,清理掉上面的污物,然后用温开水清洗一下就可以了。
胡椒猪肚鸡汤不然味道很可口,而且还有一定的的医疗保健作用。制作这道菜很简单,但是这组的时候猪肚一定要彻彻底底清洗干净,要不然会有一股很浓的腥臭味道,这样会导致鸡汤的品质下降。清洗猪肚也是有讲究的,为了彻底清洗干净,可以将面粉以及精致的油放入到猪肚内,进行反复清洗。
将处理好的猪肚再次翻面,将外侧露出来放入所有的胡椒,然后将处理干净的鸡从猪肚中塞入,用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住,将猪肚放入大的汤锅中,先放入黄芪,党参,大火煮开后,慢慢小火2小时,用筷子大概能穿透猪肚时取出切片,再次放入锅中和鸡一起煲,此时浓郁的猪肚香味和鸡汤的香味散发出来,汤色慢慢变白,如果需要汤色更好看,可以加入一小杯牛奶,最后放入红枣,枸杞,加入适量盐调味,小火焖半小时即可。
胡椒的作用:可入药,有镇静,温中散寒,下气,健胃,止痛,消炎,解毒等功能,主治风寒感冒,脘腹冷痛,呕吐腹泻,食欲不振等症。发炎和上火的人暂时禁吃胡椒,每次不超过1克为宜。
猪肚的食疗功效: 味甘,微温。用于虚劳消瘦,脾胃虚腹泻,尿频或遗尿,小儿疳积。常配其它的食疗药物,装入猪胃,扎紧,煮熟或蒸熟食。如治小儿消瘦,脾虚少食,便溏腹泻,可配伍党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食。
胡椒猪肚炖鸡汤,不但适合于普通人吃,而且坐月子的女性也可以吃,可以很好的滋补身体。吃这道菜还有助于消化,一些胃肠功能不好的人可以吃这道菜。另外在炖的时候,还可以在猪肚里面加入一些中药材,比如当归或者山药,这样更能够起到保健效果。
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