最近的天气总是忽冷忽热,这样的天气会使人肠胃不适,尤其是有胃病的朋友们,这个时候就会有朋友需 要养养胃啦,那么什么东西比较养胃呢?答案是猪肚啦,可是猪肚怎么做才好吃又营养美味勒?当然就有 一道比较合适的菜品咯。今天我就给大家介绍一下比较正宗的简单的白胡椒猪肚的做法啦。
白胡椒猪肚是广州比较出名的进补汤品,它可以辅助治疗胃寒,心腹冷痛,吐清口水,虚寒性的胃、十二 指肠溃疡等疾患。白胡椒性温味辛,温中散寒,醒脾开胃,《本草纲目》认为它“暖肠胃,除寒湿反胃, 虚胀冷积,阴毒”。猪肚即猪胃,可谓“以形补形”,功能健脾胃。
做法一:
食材需要有的是:
猪肚一个 白胡椒15g 姜适量 盐适量
步骤是:
1.猪肚一个,先用清水洗干净,
2.洗的过程中加盐反复揉搓,
3.然后下锅用开水烫一烫,
4.捞起后撒上白胡椒粉和盐,
5.随后抓均匀,让猪肚的每个面都均匀的沾上胡椒粉和盐,
6.然后盖上保鲜膜,放置冰箱里面腌制一晚上,
7.第二天姜猪肚取出加水放入高压锅中,加入姜片,开大火至上汽后转中小火在煲25分钟即可,
8.排气后盛出汤就可直接饮用,
9.将猪肚捞出稍稍纳凉至不烫手,切块装盘就可以了。
做法二:
原料:猪肚1个,排骨640克,白胡椒粒1汤匙,潮州咸菜80克,水20杯,盐或味精适量。
步骤是:
1.将猪肚切去肥油,用少许细盐擦洗一遍,并腌片刻,再用清水冲洗干净,放入热水锅内拖过。
2.将白胡椒放入猪肚内,用线缝合,与蜜枣一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小 时,调味食肉饮汤。
做法三:
原料:白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。
步骤是:
1.把猪肚反复用水冲洗净;
2.把白胡椒打碎,放入猪肚内,并留少许水分;
3.把猪肚头尾用线扎紧,慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软),加盐调味即可。另外,汤煲好后的猪肚酥烂 滑软,切条装盘,再撒上白芝麻和鲜酱油,是一道非常不错的冷盘。
做法四:
猪肚 1/2只(约1.3斤)
白胡椒粒 10克
干腐竹 20克
白果 十粒
姜片 5片
红枣 8粒
枸杞子 一小撮
盐 少许
步骤是;
胡椒猪肚汤的做法1
1猪肚买回先简单用水龙头的水顺着口子注入水简单清洗一下
2用剪刀剪开
3放入一汤匙面粉,然后用手使劲揉搓,特别是里面有粘液的地方
4冲水洗,尽量洗到水清澈,再放入面粉重复之前的动作,连续3次
5用面粉洗3次后的猪肚已经很干净了,没安全感的朋友还可以放入2小勺盐揉搓,然后再清洗,重复2次
6最后把外面粘附的猪油撕掉即可
胡椒猪肚汤的做法2
1备好配料
2提前浸泡腐竹
3把猪肚清洗干净后,切一半猪肚备用,剩下一半可以炒,可以冰箱存在第二天吃,猪肚冷水入锅焯熟
4捞出切小条
5锅里炒香白胡椒粒后装起备用,炒锅倒入少许植物油,爆香姜片,猪肚回锅炒至干水后继续小炒一会
6炒香的胡椒粒倒回锅同炒
7加入水
8加入红枣白果
9转小汤锅大火煲15分钟至汤色浓白
10调入少许盐,转砂锅煲30分钟左右
11最后倒入泡好的腐竹煮3分钟左右,撒入枸杞,装碗后磨入少许白胡椒碎即成
这个汤健脾开胃,对气血虚损有很好的食补作用哦,在这回暖的季节,吃上一碗热腾腾的汤,既能增强食 欲,还可以吃出好心情呢,以上就是关于白胡椒猪肚的做法介绍了,喜欢的朋友可以按照上面的步骤一步 步来,当然也可以根据自己喜好加点不同的食材啦。
白胡椒炖猪肚的方法是什么呢?这个问题肯定都是诸位妈妈们心中的疑问,猪肚是个好吃的又有营养的东西,所以各位妈妈都想煮给自己的儿女吃,但是又缺不知道怎么做,所以正在着急这呢,下面我们来看看白胡椒炖猪肚具体的方法是什么?大家动起手来一起做吧!
白胡椒煲猪肚汤的做法看似很简单,其实在做白胡椒煲猪肚汤的过程中是有很多方面是要注意的,如果不注意的话,一般做出来的白胡椒煲猪肚汤是不会好喝的,通常都会表现为火候不够。下面就来说说白胡椒煲猪肚汤的做法。
白胡椒煲猪肚汤是以猪肚与白胡椒为主料,配以葱、姜、酱油等辅料制作而成,味道鲜美,老少皆宜,深受大众的喜爱与推崇。
原料:白胡椒,性味辛、温。入胃、大肠经。含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油等。功能温中散寒,醒脾开胃。《本草纲目》认为它“暖肠胃,除寒湿反胃,虚胀冷积,阴毒”。《唐本草》说它“主下气,温中,去痰,除脏腑中风冷”。
猪肚即猪胃,性味甘、微温,入胃经。功能健脾胃,补虚损,通血脉,利水,除疳。《别录》说它“补中益气,止渴、利”。《本草图经》记载它能治“骨蒸热劳,血脉不行,补羸助气”。《日华子本草》还说用猪肚酿黄糯米蒸捣为丸,可治劳气以及小儿疳积黄瘦病。
材料:猪肚1个、白胡椒15克、盐少许
烹制方法
1、白胡椒放入纱布中,用锤子捶打成碎末。
2、猪肚用盐和生粉反复冲洗数次,放入沸水中氽烫1分钟,捞起沥干水。
3、把白胡椒放入猪肚内,将猪肚的首尾用线扎紧,注入适量清水大火煮沸,改小火煲2小时。
4、加入少许盐调味便可。
可以用于治疗胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。其实,这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色,不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果,而且还非常美味,可以作为冬天的一道家常菜。
通过上面的内容对于白胡椒煲猪肚汤做法的详细介绍,相信大家已经看懂了,现在正在流着口水吧。白胡椒煲猪肚汤一般都是用来补身体的,而且效果好,如果你身边有身子比较弱的朋友或者家人,应该建议她们去喝这个汤,效果真的很好喔!
白胡椒猪肚鸡是一道既营养又美味的菜肴,那么白胡椒猪肚鸡怎么做呢?其实关于白胡椒猪肚鸡的做法是挺多的,但是在具体的操作上都是大同小异的,因此,本文就为大家介绍两种比较具有代表性的白胡椒猪肚鸡做法,仅供大家参考,想要了解白胡椒猪肚鸡怎么做的朋友可以来看看哦!
做法一
材料:猪肚1个,鸡(土鸡,家养)1只,黄芪1小把,党参20克,山药半根,枣(干)4颗,枸杞子1小把,食盐适量,白胡椒20颗,水适量,牛奶1小杯。
做法:
1、将处理好的猪肚再次翻面,将外侧露出来放入所有的白胡椒,然后将处理干净的鸡从猪肚中塞入。
2、用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住。
3、将猪肚放入大的汤锅中,先放入黄芪,党参。
4、大火煮开后,慢慢小火2小时,用筷子大概能穿透猪肚时取出切片,再次放入锅中和鸡一起煲。
5、此时浓郁的猪肚香味和鸡汤的香味散发出来,汤色慢慢变白,如果需要汤色更好看,可以加入一小杯牛奶,最后放入红枣,枸杞,加入适量盐调味,小火焖半小时即可。
做法二
材料:猪肚1个,鸡(土鸡,家养)1只,土三七3克,蜜枣10粒,枸杞子15克,食盐适量,姜3片,花椒1小勺,料酒少许,小葱1小把,白胡椒粉少许。
做法:
1、将土鸡去头去尾臊及肥脂部份(保留土鸡黄油层),将鸡脚上的趾甲剪掉,将鸡内腔冲洗干净,斩块备用;猪肚用油搓洗干净备用。
2、生姜片用刀背稍微拍松,小葱洗净去掉葱须后分挽成3个葱结,小红枣用水浸泡备用。
3、将猪肚用油正反两面反复搓洗,直至去净黏液无腥味为止。
4、锅内坐水,放入1片生姜、葱结1个,撒上1/2的花椒粒,将清洗干净的猪肚放入,水开二度之后,喷料酒1勺,大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出,进行二次处理:乘热撕去脐部的膜,再翻过来刮净油脂粒;处理好的猪肚再次冲洗干净,切成条块状备用。
5、锅中坐水,放入1片生姜、葱结1个,撒上剩余的1/2花椒粒,水沸后喷料酒少许,下鸡块氽烫去除血沫腥味后,捞出用温水冲洗干净沥干备用。
6、汤煲内一次性注入足量清水,放入1片生姜、葱结1个,将肚条及氽烫处理过的鸡块放入,大火煮开,将汤滚后泛起的浮沫撇掉,放入去核蜜枣,转中小火加盖煲煮。
7、猪肚鸡煲炖约1个钟头后,将汤面上的浮油浮沫再次撇清后,用勺舀起一勺原汤将三七粉搅融化后倒入汤煲中,将锅内材料稍加搅匀后,加盖继续煲炖。
8、继续煲炖约半个钟头后,将浸泡过的枸杞放入搅匀大火煮3-5分钟,汤煲内添加适量精盐,少许白胡椒粉调味即可熄火。
以上就是关于白胡椒猪肚鸡怎么做的相关介绍,上面介绍的白胡椒猪肚鸡的做法都是比较常见的做法,做起来也比较简单的,因此想要学做白胡椒猪肚鸡的朋友,可以参照上面介绍的方法来进行操作哦!希望通过本文的介绍,能让大家更多的了解白胡椒猪肚鸡的做法。
谈及胡椒猪肚汤,或许很多人都不陌生,它是一道比较常见的汉族药膳,也是比较传统的,在治疗脾胃虚寒上,有着很好的作用,而且对于出现呕吐,食欲不振,四肢冰冷等症状的朋友也是有很大的作用的,所以,如果能掌握“胡椒猪肚汤的做法”是很有必要的,所以,大家就一起来了解一下胡椒猪肚汤的做法吧。
有调查显示,胡椒猪肚汤除了具有上述的帮助外,同时对于胃寒,心腹心痛的患者朋友也是有着很好的帮助,且很适合在冬天食用,尤其是身体虚弱或是产后妇女和小孩脾胃虚弱的等,以下就是关于“胡椒猪肚汤的做法”的介绍:
1. 猪肚洗净,小潺先用清水冲洗一次,加料酒浸泡10分钟去异味,用盐搓一次,再用生粉反复洗一次,记住正反面都要洗。最后花椒加水煮沸,放洗净的猪肚淖一下,这个方法去味非常好。
2. 白胡椒小火炒香碾碎,姜片,淖过水的排骨全部放入猪肚中
3. 放入汤煲,加足水,大火烧开后转小火2小时至汤呈奶白色捞出猪肚,切条,放入汤煲中再煮15分钟,加盐调味
小贴士
猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。
通过上面的简单介绍,相信您对于“胡椒猪肚汤的做法”的内容也有了新的认识了,您是不是也想尝试一把了呢?那还在等什么,准备食材,操练起来吧,为你心爱的她做个美食吧。
猪肚胡椒汤是现实中关于猪肚的一种比较常见的做法,到那时却是有很多人是喜欢吃猪肚胡椒汤的。猪肚胡椒汤这道菜其实严格来说,应该已经有了很长时间的一段历史了,而且猪肚胡椒汤同时还可以作为一种药膳来食用的,这主要是因为猪肚胡椒汤的功效和作用的原因。猪肚胡椒汤的做法很简单,所以很多人都是会做的。
猪肚胡椒汤可以说是一道家常菜又可以说不是,说是家常菜的原因主要是因为猪肚胡椒汤的食材是很常见的,说不是的原因是因为在很多时候,大部分人是不会做这个猪肚胡椒汤来食用的。那么,下面就来说说猪肚胡椒汤的做法具体是什么?
胡椒猪肚汤是一道传统的汉族药膳。常用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。
先将猪肚切去肥油,用少许细盐擦洗一遍,并腌片刻,再用清水冲洗干净,放入热水锅内拖过。将白胡椒放入猪肚内,用线缝合,与蜜枣一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味食肉饮汤。
菜品做法
原料:猪肚1个,排骨640克,白胡椒粒1汤匙,潮州咸菜80克,水20杯,盐或味精适量。
做法:
1.将猪肚切去肥油,用少许细盐擦洗一遍,并腌片刻,再用清水冲洗干净,放入热水锅内拖过。
2.将白胡椒放入猪肚内,用线缝合,与蜜枣一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味食肉饮汤。
白胡椒煲猪肚汤
原料:白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。
做法:
1.把猪肚反复用水冲洗净;
2.把白胡椒打碎,放入猪肚内,并留少许水分;
3.把猪肚头尾用线扎紧,慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软),加盐调味即可。另外,汤煲好后的猪肚酥烂滑软,切条装盘,再撒上白芝麻和鲜酱油,是一道非常不错的冷盘
营养价值
可以用于治疗胃寒、心腹冷痛。其实,这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色,不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果,而且还非常美味,可以作为冬天的一道家常菜。
温中健脾、散寒止痛。用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。尤其适合身体羸弱人士、产后妇女和小儿脾胃虚弱、疳积等,亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。
所以通过上面文章对于猪肚胡椒汤的做法的详细介绍,我们大部分人对于此应该已经有了一定程度上的了解。所以在大家以后的生活中,就可以按照上面教授的猪肚胡椒汤的做法来学着自己做猪肚胡椒汤了,同时,猪肚胡椒汤对于身体的滋补效果是非常好的。
相信很多人对于黑胡椒猪肚汤都比较喜欢吧,这一道猪肚汤味道比较的鲜美,而且营养价值也高,但事实上在生活当中,并不是所有人对这些食物的制作方法,,以及各种所需要的材料问题都了解,所以现在为了满足大家的饮食欲望,下面我们就了解一下黑胡椒猪肚汤的做法。
猪肚500克
调料
黑胡椒15克,盐10克,味精5克,酱油15克,白芝麻15克
黑胡椒煲猪肚汤的做法:
1. 猪肚一只,重复用水冲洗净;
2. 把约15克黑胡椒打碎,放入猪肚内,并留少许水分;
3. 然后把猪肚头尾用线扎紧,慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软),加盐调味即可;
4. 另外,汤煲好后的猪肚酥烂滑软,切条装盘,再撒上白芝麻和鲜酱油。
安康提示
1. 可以用于治疗胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虚寒性的胃、十二指肠溃疡等;
2. 其实,这道汤煲成当前呈现牛奶般的乳白色,不只浓重暖心具有不普通的饮食药疗效果,而且还十分美味,可以作为冬天的一道家常菜。
当我们了解了这些食物的制作方法之后,会发现其实它的制作也是比较方便简单的,而且需要的一些食材问题,也是我们生活当中很容易接触得到的。所以想要食用这些美味的食物不妨,按照上面的方法自己动手去完成吧。
胡椒粉这是我们在饮食中经常会用到的一种调料,因此人们对于胡椒的认识有些陌生。黑胡椒和白胡椒虽然都是属于胡椒,但是还是有着一些差别。胡椒能散发出诱人的香味,让人们的饮食变得更加的丰富。不仅如此胡椒还能治疗疾病,能够帮助人们赶走胃部的寒气,让人们的身体变得更加的健康。黑胡椒白胡椒的功效非常的多,下面就来为大家具体的介绍。
黑胡椒(学名:piper nigrum),学名为piper nigrum,是胡椒科的一种开花藤本植物,又名黑川,原产于印度马拉巴海岸(Malabar Coast)。其果味辛辣,是人们最早使用的香料之一,可能是现在使用最为广泛的香料。
黑胡椒子在印度是草药、悉达和尤那尼医学中的一种药物。5世纪的《叙利亚医学之书》(Syriac Book of Medicines)指出胡椒(可能实际指的是荜拨)可治疗便秘、腹泻、耳痛、坏疽、心脏病、疝气、声嘶、消化不良、昆虫叮咬、失眠、关节痛、肝病、肺病、口腔脓肿、晒伤、龋齿与牙痛。在中医学中,黑胡椒可治疗寒痰、食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢,亦可用于食物中毒解毒。5世纪后的许多著作也建议用胡椒来治疗眼疾,一般是将胡椒制成的软膏直接涂敷在眼睛上。在现代医学中,没有证据可以表明以上的这些治疗方法是有效的;将胡椒直接涂在眼睛上是很不舒服的,同时还有可能对眼睛造成损伤。
白胡椒,为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实。气味芳香,是人们喜爱的调味品之一。辛,温。温中散寒,下气,消痰;主产于广东、广西及云南等地,表面黄白色或淡黄白色,平滑,顶端与基部间有多数浅色线状条纹。其药用价值比黑胡椒稍高一些。
白胡椒的药用价值稍高一些,调味作用稍次,它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣,因此散寒、健胃功能更强。
黑胡椒白胡椒的作用都是非常的多,不过两者有一些差别,黑胡椒是舶来品,白胡椒原产于国类,在饮食上,黑胡椒的使用比白胡椒好,但是在药用价值上,白胡椒治疗疾病的效果更好。黑胡椒白胡椒的作用都是非常的大,不过我们都知道它们的刺激性大,因此不宜食用过多。
许多人认为,要想做出美味佳肴,胡椒粉是不可缺少的,因为胡椒粉具有丰富的味觉,而且能提鲜,让菜肴的口感更好,因此很多人喜欢在做菜做汤时加一些胡椒粉以提味提鲜,其中胡椒粉分为白胡椒和黑胡椒,那么这两种呼叫有什么区别呢,下面我们一起来看看。
人们做菜肴时最喜欢的胡椒粉,能分为白胡椒和黑胡椒,那么这两种胡椒粉有区别吗,它们的功效是否是一样的呢,这是很多人都想知道的问题,下面我们就一起来详细的了解一下。
我们平时用的胡椒粉,它是胡椒晒干制成的。其中黑胡椒粉是用的未成熟果实,白胡椒粉则是用的完全成熟后的。不过黑白胡椒粉的味道稍有区别:白胡椒香味稍淡,辣味更浓,能提出鲜味,适合做荤菜,也可以和素菜搭配。黑胡椒则香味更浓,做菜能达到香中带辣、美味醒胃的效果,多用于做肉菜,特别是牛肉。
需要注意的是,无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸,应在菜肴或汤羹即将出锅时加少许;黑胡椒含挥发油更多,与肉食同煮时间不宜太长以免香味挥发。保存时,鲜胡椒可以冷藏,胡椒粉应在密封容器中,避免受潮和光照,时间都不宜太久。胡椒热性强,甚至比辣椒更厉,发炎和上火的人要禁吃。
黑胡椒味道比白胡椒更为浓郁,白胡椒是将成熟的胡椒剥皮后干制而成,味道比黑胡椒更柔和。更香浓,是烹煮鱼,红烧菜肴的理想调味料。有解毒、和胃的作用。
黑胡椒(Black pepper),学名piper nigrum。是胡椒科的一种开花藤本植物,它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。同样的果实还是白胡椒、红胡椒与绿胡椒的制作原料。黑胡椒原产于南印度,在当地和其他热带地区都有着广泛的种植。黑胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色,并包含一粒种子;果实在晒干后会成为直径5毫米的胡椒子核果。 白胡椒气味芳香,是人们喜爱的调味品之一。白胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区,性味辛热,因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的白胡椒,性越温热,因为充分吸收了南方的阳热之气。所以,海南白胡椒温热力最强。 白胡椒的药用价值稍高一些,调味作用稍次,它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣,因此散寒、健胃功能更强。
通过上面的介绍,相信大家都了解了白胡椒和黑胡椒的区别,胡椒粉在大家做菜时都是非常的重要的,但是要注意的是,胡椒粉虽然美味好吃,但是也不能过量,否则也会有一定的副作用,希望大家都能选择适合于自己的,这样才能做出美味佳肴。
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