上汤豆苗是一道菜的名字,主要的食材是取新鲜的豆苗加上其他的食材烹饪而成的.豆苗可能很多人并不了解,这里说的豆苗其实就是豌豆苗,豌豆苗在菜品中应用的还是很多的,除了直接做菜外,有的时候也会作为佐料或者配菜.上汤豆苗是一道用豆苗为主食材而做出来的食物.
上汤豆苗很多人可能都没有吃过,这个可是很遗憾的事情,上汤豆苗是一种很好吃的美食,而且营养丰富,算是一道汤菜吧.有汤有菜,吃起来很好吃,那么上汤豆苗是怎么做的呢?今天就来跟大家说一下.
上汤豆苗
材料:豆苗250克,香菇50克,豆腐100克,盐,味精,香油,高汤各适量
做法:1、豆苗洗净;香菇洗净,泡发,切丁;豆腐洗净,切成小块
2、锅置火上,放入高汤、香菇煮沸,再加入豆腐、豆苗煮10分钟
3、加入盐、味精、香油调味,再煮沸,出锅即可
上汤皮蛋豆苗
材料:豆苗,皮蛋两只,姜片,油少许
做法:1.皮蛋去壳,切成小方块,备用.
2.豆苗用清水过一下水,控干水分,备用.
3.汤锅加适量的水煮开,放入姜片,倒少许油,加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水开即可.
小诀窍
备注:切皮蛋前,可在刀口抹一层薄薄得油,这样切出来的皮蛋会很完整,不黏刀.
金银蛋上汤豆苗
材料:豆苗500克,草菇8只,皮蛋1只,熟咸蛋1只,浓汤宝(猪骨浓汤)1个,大蒜4瓣,盐1/2茶匙
做法:1.1.豆苗去掉根部老的部分,洗净,沥干水分;
2.2.草菇切开,皮蛋和熟咸蛋去壳切粒,大蒜瓣去皮待用;
3.3.锅里放油,烧热,爆香大蒜,加入皮蛋粒和咸蛋粒爆香,放草菇,炒均匀,加清水,放入浓汤宝大火煮开;
4.4.大火将汤水煮至雪白,待浓汤宝完全煮融后,加盐调味,再将豆苗放入锅中,炒均匀,煮开后马上熄火,上碟即可.
以上就是为大家介绍的上汤豆苗的做法,大家可以按照上面介绍的步骤自己在家里做来吃.相信味道都会不错的.当然大家一定要注意一个问题,这道菜之所以好吃最大的原因还是在于上汤二字,这道菜里面最大的鲜味是因为加入了浓汤.
现在这个时代是一个快餐时代,人们的生活节奏以及工作节奏都在不断的加快,人们的营养逐渐跟不上,身体素质也越来越差。平时吃惯了大鱼大肉,各种疾病也就接踵而来,肥胖症患者也越来越多。我们在平时的饮食中除了肉类,还应该多吃一些蔬菜以及粗粮,这样有益于我们的身体健康。
今天在这里要说的就是青豆苗。青豆苗就是利用青豆生出来的嫩苗,青豆苗除了可以用来做菜凉拌之外还可以用来下面条吃。下面我们看看青豆苗的具体做法,有兴趣的亲们可以按照此方法生青豆苗。
主料:青豆1碗
调料:食盐1勺、鸡精适量、姜适量、蒜适量、香油适量、剁椒适量
青豆苗的做法:
1.小青豆洗净用冷水泡发一晚上至青豆发胀;
2.将泡发好豆子滤掉水后用湿毛巾盖上;
3.每天将豆子过一遍清水,然后倒掉水;
4.十天后,将豆苗剪下即可制作食用;
5.锅中放入清水,加一勺盐煮开;
6.下豆苗焯水至变色;
7.捞出过凉水;
8.加入姜蒜末、剁椒、盐、鸡精和香油拌匀即可;
青豆苗炒肉的做法:
主料:
青豆苗400g、猪肉、葱
调料:
生抽、盐
做法:
1、青豆苗切掉根部。
2、猪肉切丝,葱切片。
3、青豆苗清洗干净。
4、锅子烧热,倒油,放入葱爆香。
5、放入猪肉丝,煸炒至发白。
6、倒入少许生抽。
7、加入青豆苗
8、煸炒,至青豆苗软烂。
9、加入少许清水,炒至豆苗熟,加入盐,鸡精煸炒即可。
注意事项:
1、青豆苗切掉根部,清洗干净。
2、猪肉事先腌渍,挂糊,口感会更加细嫩。
3、豆苗易熟,加入少许清水即可。
看了以上青豆苗的做法,大家就可以自己动手生青豆苗了,自己生出来的青豆苗好吃又健康,是一种纯天然绿色蔬菜,不含任何对人体有害的成分。另外,在制作青豆苗炒肉的时候可以将青豆苗的根部去除,这样炒出来的菜口感才会更好。
我们都知道黄豆苗,即我们平时吃的豆芽菜,一般,我们将黄豆芽拿来炒着吃或者凉拌着吃。今天在这里所说的黑豆苗和黄豆苗是一类东西,都是生的豆子生出来的嫩芽。黑豆的营养很高,这是众所周知的,我们经常用黑豆来熬稀饭或者八宝粥,今天在这里说的就是黑豆苗的做法。
黑豆苗的蛋白质含量比较丰富,经常吃能够为人体补充蛋白质,而且,黑豆苗里面还有很多我们人体所需的微量元素,所以说,黑豆苗是一种养生的好菜。黑豆苗怎么做好吃呢?下面我们看看黑豆苗的做法。
清炒黑豆苗
主料
黑豆苗1盘
调料
食盐适量、蒜适量、干辣椒适量、植物油适量
做法
1.去掉豆苗老叶,用厨房剪刀剪去根部,洗净,沥干。大蒜洗净切末;
2.将锅烧热,放入油,入干红椒,再爆香蒜末;
3.然后将豆苗入锅大火翻炒约2分钟;
4.放盐炒匀起锅,装盘即可。
脆拌黑豆苗
用料
主料
黑豆苗150克
调料
食盐1/2勺、酱油1勺、小米椒2个、香油少许、大蒜2瓣、白糖1/2勺、白醋2勺
做法
1.黑豆苗摘去老根,还有其间夹杂的黑豆壳子也去除干净,洗净;
2.烧一锅清水,水开后,将黑豆苗放进去,烫几秒钟;
3.迅速捞出,放入凉水中浸泡一下,可以使黑豆苗保持清脆的口感和碧绿的颜色;
4.控干水分,盛入盘中;
5.取一个小碗,将大蒜和小米辣分别剁碎;
6.调入白醋2勺,味极鲜酱油1勺;
7.一点香油、一点盐、一点白糖,口味也可根据自己的喜好做调整;
8.调匀后浇在烫熟的黑豆苗上,吃的时候,拌匀即可。
看了黑豆苗的做法以后,大家就可以自己动手做一做了。黑豆苗我们可以自己做,也可以自己去市场上买现成的黑豆苗,但是如果是自己做的话就要选用当年产的新鲜黑豆,这样做出来的黑豆苗菜更好,黑豆苗还是一种美容养颜的佳品,很多女性都爱吃。
豆苗在民间的说法是豌豆面,是一种豆科植物的嫩苗,味道鲜美,营养丰富,含有人体所必须的氨基酸,是一种绿色无公害食品,有研究表明,豆苗中含有及其丰富的钙,维生素C,胡罗卜素等,对于利尿,止泻,消肿等都有着很好的作用,关于豆苗的做法很多,凉拌豆苗也是比较常见的,下面就是关于“凉拌豆苗的做法”的介绍。
在我们生活中,以豆苗为食材的菜很多,其中豆苗蘑菇汤,清炒豆苗,豆苗炒小片等都是比价常见的,而另外,在炎炎夏日一盘凉拌豆苗也是一个很不错的选择,所以,大家来学习一下“凉拌豆苗的做法”吧。
1.笨鸡蛋分蛋白蛋黄,分别摊成蛋饼。然后切丝备用
2.把大蒜拍碎切碎,加生抽1汤匙,米醋3汤匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙,香油1茶匙,辣椒油1汤匙拌匀调成料汁
3.可直接浇在豌豆苗和蛋饼丝上。也可把豌豆苗焯烫一下,在开水中焯烫10秒钟即可。捞出迅速过凉水,沥干,与蛋饼丝拌匀,然后浇上拌好的料汁,撒白芝麻,拌匀即可
烹饪技巧
豌豆苗的吃法很简单,只要不违背它本身柔嫩天性的烹饪方法都是可以的,凉拌,清炒,打汤等。豌豆苗非常易熟,几乎不用太多加热,而它又基本不吸油,所以,豌豆苗又是非常健康的减肥菜。
生的豌豆苗食之有一股比较强的生豆子味道,说不上好吃与不好吃。搜了一下,有说豌豆苗可以直接食用,有清热利尿之功效。也有讲说豆类食品内都会含有皂甙,对身体不好,不可生吃。
上面的简单介绍就是关于凉拌豆苗的做法的,希望上面的介绍能够对您有所帮助,凉拌豆苗的做法简单,但是营养丰富,所以大家可以尝试一下。做一份凉拌豆苗更家人一起分享吧。
蔬菜是生活中很常见的,蔬菜的种类很多,在对蔬菜选择上,也是可以根据自己的喜爱进行,不同的蔬菜在外形和颜色上,都是不同的,而且在制作后的口感也是有着一些区别,因此对蔬菜选择的时候,也是要对它进行很好的认识,这样在吃的时候,才能够放心选择,豌豆苗的做法如何呢?
对豌豆苗的做法如何呢,也是很多人不太了解的,这样的食物在制作上,都是有着独特制作方法,因此对它选择的时候,也是要注意都是不能随意进行,不利于身体健康。
豌豆苗的做法:
炒豌豆苗的做法:
材料
主料:豌豆苗400克,
辅料:冬笋50克,
调料:植物油30克,盐2克,白砂糖10克,味精1克
做法:
1.拣去豌豆苗中的杂质,清洗干净,沥干水。
2.将冬笋去壳取肉洗净,先切薄片,再切极细的丝。
3.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,烧到油冒青烟是放入豆苗和冬笋丝迅速煸炒,随即加入精盐、白糖、味精和少许开水,炒匀即出锅装盘,上桌供食。
豌豆苗拌香干的做法:
材料:豌豆苗,香干,盐,糖,鸡精,香油
做法:
1.豌豆苗浸洗干净沥干,香干用水冲洗下
2.锅中放水,水开放入一点盐
3.再滴几滴食用油
4.关火,把豌豆苗放入锅里的开水中,用筷子搅一下,十五秒后捞出
5.焯好水的豌豆苗打散放凉后,挤干水份
6.香干切丝
7.放入焯豌豆苗的开水锅中烫一下,捞出沥干放凉
8.放凉的豌豆苗和香干放入一大盆,放入精盐、一点点白糖和鸡精拌匀,滴几滴香油,拌匀装盘
通过以上介绍,对豌豆苗的做法也是有着一些了解,在选择它的时候,也是要注意它的质量,购买豌豆苗也是不呢过随意,如果它是坏的,都是不能吃,否则制作后,也是会有毒的,这样对自身各方面,也是有着很大损害。
食物对于我们人体而言是至关重要的,它和我们的生命息息相关。好的饮食,能够延年益寿。相反,不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。所以我们应该学习做菜了,小编这就为大家介绍豆苗猪蹄汤。
2.2将洗净的猪蹄放入锅中,煮一下。
3.1把洗干净的猪蹄和配料一起放进砂锅中炖
4.2准备配料。我老婆不吃葱,所以整根放进去,煮好后再整根捞出来。
5.漫长的炖猪蹄开始了。我炖了2个小时。炖的骨头都酥了。觉得差不多的时候放盐。
6.本人比较不喜欢味精和鸡精,毕竟不是天然的东西,不吃为妙。
7.放少许油,将豆苗放入略炒一下。放入猪蹄汤。水不够的话加点水。再根据需要放入适量盐。
8.盛出。一道完美的豆苗猪蹄汤就这样完工了。
这道豆苗猪蹄汤的做法小编为你介绍完了,那么大家在做菜的时候,小编也提醒一定要用心去做,才能做出美味的菜肴哦!
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