豌豆苗在一些地方也被称之为豆苗,它含有非常丰富的维生素c和维生素e,甚至超过了西兰花的含量,而且豌豆苗中也含有丰富的钾元素,对高血压患者有一定的治疗效果,下面我们就来介绍一下凉拌豌豆苗的做法。
凉拌豌豆苗原料:
豌豆苗300g。
凉拌豌豆苗辅料:
鸡蛋3个。
凉拌豌豆苗调料:生抽1汤匙、米醋3汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、大蒜几瓣、香油1茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许。
凉拌豌豆苗做法:
1、笨鸡蛋分蛋白蛋黄,分别摊成蛋饼。然后切丝备用。
2、把大蒜拍碎切碎,加生抽1汤匙,米醋3汤匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙,香油1茶匙,辣椒油1汤匙拌匀调成料汁。
3、可直接浇在豌豆苗和蛋饼丝上。也可把豌豆苗焯烫一下,在开水中焯烫10秒钟即可。捞出迅速过凉水,沥干,与蛋饼丝拌匀,然后浇上拌好的料汁,撒白芝麻,拌匀即可。
上汤豆苗是一道菜的名字,主要的食材是取新鲜的豆苗加上其他的食材烹饪而成的.豆苗可能很多人并不了解,这里说的豆苗其实就是豌豆苗,豌豆苗在菜品中应用的还是很多的,除了直接做菜外,有的时候也会作为佐料或者配菜.上汤豆苗是一道用豆苗为主食材而做出来的食物.
上汤豆苗很多人可能都没有吃过,这个可是很遗憾的事情,上汤豆苗是一种很好吃的美食,而且营养丰富,算是一道汤菜吧.有汤有菜,吃起来很好吃,那么上汤豆苗是怎么做的呢?今天就来跟大家说一下.
上汤豆苗
材料:豆苗250克,香菇50克,豆腐100克,盐,味精,香油,高汤各适量
做法:1、豆苗洗净;香菇洗净,泡发,切丁;豆腐洗净,切成小块
2、锅置火上,放入高汤、香菇煮沸,再加入豆腐、豆苗煮10分钟
3、加入盐、味精、香油调味,再煮沸,出锅即可
上汤皮蛋豆苗
材料:豆苗,皮蛋两只,姜片,油少许
做法:1.皮蛋去壳,切成小方块,备用.
2.豆苗用清水过一下水,控干水分,备用.
3.汤锅加适量的水煮开,放入姜片,倒少许油,加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水开即可.
小诀窍
备注:切皮蛋前,可在刀口抹一层薄薄得油,这样切出来的皮蛋会很完整,不黏刀.
金银蛋上汤豆苗
材料:豆苗500克,草菇8只,皮蛋1只,熟咸蛋1只,浓汤宝(猪骨浓汤)1个,大蒜4瓣,盐1/2茶匙
做法:1.1.豆苗去掉根部老的部分,洗净,沥干水分;
2.2.草菇切开,皮蛋和熟咸蛋去壳切粒,大蒜瓣去皮待用;
3.3.锅里放油,烧热,爆香大蒜,加入皮蛋粒和咸蛋粒爆香,放草菇,炒均匀,加清水,放入浓汤宝大火煮开;
4.4.大火将汤水煮至雪白,待浓汤宝完全煮融后,加盐调味,再将豆苗放入锅中,炒均匀,煮开后马上熄火,上碟即可.
以上就是为大家介绍的上汤豆苗的做法,大家可以按照上面介绍的步骤自己在家里做来吃.相信味道都会不错的.当然大家一定要注意一个问题,这道菜之所以好吃最大的原因还是在于上汤二字,这道菜里面最大的鲜味是因为加入了浓汤.
现在这个时代是一个快餐时代,人们的生活节奏以及工作节奏都在不断的加快,人们的营养逐渐跟不上,身体素质也越来越差。平时吃惯了大鱼大肉,各种疾病也就接踵而来,肥胖症患者也越来越多。我们在平时的饮食中除了肉类,还应该多吃一些蔬菜以及粗粮,这样有益于我们的身体健康。
今天在这里要说的就是青豆苗。青豆苗就是利用青豆生出来的嫩苗,青豆苗除了可以用来做菜凉拌之外还可以用来下面条吃。下面我们看看青豆苗的具体做法,有兴趣的亲们可以按照此方法生青豆苗。
主料:青豆1碗
调料:食盐1勺、鸡精适量、姜适量、蒜适量、香油适量、剁椒适量
青豆苗的做法:
1.小青豆洗净用冷水泡发一晚上至青豆发胀;
2.将泡发好豆子滤掉水后用湿毛巾盖上;
3.每天将豆子过一遍清水,然后倒掉水;
4.十天后,将豆苗剪下即可制作食用;
5.锅中放入清水,加一勺盐煮开;
6.下豆苗焯水至变色;
7.捞出过凉水;
8.加入姜蒜末、剁椒、盐、鸡精和香油拌匀即可;
青豆苗炒肉的做法:
主料:
青豆苗400g、猪肉、葱
调料:
生抽、盐
做法:
1、青豆苗切掉根部。
2、猪肉切丝,葱切片。
3、青豆苗清洗干净。
4、锅子烧热,倒油,放入葱爆香。
5、放入猪肉丝,煸炒至发白。
6、倒入少许生抽。
7、加入青豆苗
8、煸炒,至青豆苗软烂。
9、加入少许清水,炒至豆苗熟,加入盐,鸡精煸炒即可。
注意事项:
1、青豆苗切掉根部,清洗干净。
2、猪肉事先腌渍,挂糊,口感会更加细嫩。
3、豆苗易熟,加入少许清水即可。
看了以上青豆苗的做法,大家就可以自己动手生青豆苗了,自己生出来的青豆苗好吃又健康,是一种纯天然绿色蔬菜,不含任何对人体有害的成分。另外,在制作青豆苗炒肉的时候可以将青豆苗的根部去除,这样炒出来的菜口感才会更好。
豆苗也叫做豌豆苗,它是利用豌豆生出来的嫩苗,可以食用的部分就是豌豆苗的嫩芽以及嫩梢。豌豆苗里面含有丰富的营养成分,尤其是含有很多种我们人体所需要的氨基酸。豌豆苗当做蔬菜食用是一种天然绿色无公害的蔬菜,不仅可以炒着吃,还可以拌着吃,吃起来味道清香,深受欢迎。
豆苗的颜色是翠绿色的,它的质地很柔软,经常食用还可以治疗被晒黑的肌肤。另外,豆苗还可以和猪肉一同食用,猪肉豆苗能够有效预防糖尿病。下面,我们看看都秒的一些做法。
鲜虾扒豆苗
特色:此菜鲜香可口。
原料:豆苗400克,腌虾仁25克,绍酒。湿淀粉各0.5汤匙,精盐3茶匙,味精、胡椒粉、麻油各1)、5茶匙,植物油1汤匙。
制作: 1)、将豆苗放在锅中干炕,加入一些油、姜汁酒,加入滚水(以辟其腥味),倒在漏勺里,沥干水分; 2)、炒锅内放油0.5汤匙烧三成热,将豆苗放回锅里抛匀; 3)、炒锅内放油0.5汤匙烧至三热,将虾仁放入炒至刚熟,倾在漏勺里,滤去余油。将锅放回炉上,烹入绍酒,注入上汤,用精盐味精调味,撒上胡椒粉,用湿淀粉打芡,再将虾仁放入锅中,加入麻油和匀,扒在豆苗上。
清炒豆苗
主料:
豆苗、姜丝、蒜末、盐、香油、糖、鸡精。
制作:1、豆苗摘去硬茎,洗净沥水。
2、热锅下油,将姜丝放进去煸朝炒,用猛火炒豆苗至软,下盐、鸡精、蒜末、糖兜匀,出锅前淋上少许香油即可。
豆苗蘑菇汤
原料
豆苗、口蘑、金针菇。
做法
1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑。
2、水开后,加入金针菇、豆苗。加一些盐。
3、水再开后关火。
在上面的时候我们说了豆苗和猪肉一同食用能够有效预防糖尿病,那么,我们在食用豆苗的时候就可以将豆苗和猪肉放在一起炒,这道菜是一道美味又营养的菜肴。我们在平时的时候要多吃绿色蔬菜,不能只吃肉,要做到荤素搭配。
我们都知道黄豆苗,即我们平时吃的豆芽菜,一般,我们将黄豆芽拿来炒着吃或者凉拌着吃。今天在这里所说的黑豆苗和黄豆苗是一类东西,都是生的豆子生出来的嫩芽。黑豆的营养很高,这是众所周知的,我们经常用黑豆来熬稀饭或者八宝粥,今天在这里说的就是黑豆苗的做法。
黑豆苗的蛋白质含量比较丰富,经常吃能够为人体补充蛋白质,而且,黑豆苗里面还有很多我们人体所需的微量元素,所以说,黑豆苗是一种养生的好菜。黑豆苗怎么做好吃呢?下面我们看看黑豆苗的做法。
清炒黑豆苗
主料
黑豆苗1盘
调料
食盐适量、蒜适量、干辣椒适量、植物油适量
做法
1.去掉豆苗老叶,用厨房剪刀剪去根部,洗净,沥干。大蒜洗净切末;
2.将锅烧热,放入油,入干红椒,再爆香蒜末;
3.然后将豆苗入锅大火翻炒约2分钟;
4.放盐炒匀起锅,装盘即可。
脆拌黑豆苗
用料
主料
黑豆苗150克
调料
食盐1/2勺、酱油1勺、小米椒2个、香油少许、大蒜2瓣、白糖1/2勺、白醋2勺
做法
1.黑豆苗摘去老根,还有其间夹杂的黑豆壳子也去除干净,洗净;
2.烧一锅清水,水开后,将黑豆苗放进去,烫几秒钟;
3.迅速捞出,放入凉水中浸泡一下,可以使黑豆苗保持清脆的口感和碧绿的颜色;
4.控干水分,盛入盘中;
5.取一个小碗,将大蒜和小米辣分别剁碎;
6.调入白醋2勺,味极鲜酱油1勺;
7.一点香油、一点盐、一点白糖,口味也可根据自己的喜好做调整;
8.调匀后浇在烫熟的黑豆苗上,吃的时候,拌匀即可。
看了黑豆苗的做法以后,大家就可以自己动手做一做了。黑豆苗我们可以自己做,也可以自己去市场上买现成的黑豆苗,但是如果是自己做的话就要选用当年产的新鲜黑豆,这样做出来的黑豆苗菜更好,黑豆苗还是一种美容养颜的佳品,很多女性都爱吃。
蔬菜是生活中很常见的,蔬菜的种类很多,在对蔬菜选择上,也是可以根据自己的喜爱进行,不同的蔬菜在外形和颜色上,都是不同的,而且在制作后的口感也是有着一些区别,因此对蔬菜选择的时候,也是要对它进行很好的认识,这样在吃的时候,才能够放心选择,豌豆苗的做法如何呢?
对豌豆苗的做法如何呢,也是很多人不太了解的,这样的食物在制作上,都是有着独特制作方法,因此对它选择的时候,也是要注意都是不能随意进行,不利于身体健康。
豌豆苗的做法:
炒豌豆苗的做法:
材料
主料:豌豆苗400克,
辅料:冬笋50克,
调料:植物油30克,盐2克,白砂糖10克,味精1克
做法:
1.拣去豌豆苗中的杂质,清洗干净,沥干水。
2.将冬笋去壳取肉洗净,先切薄片,再切极细的丝。
3.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,烧到油冒青烟是放入豆苗和冬笋丝迅速煸炒,随即加入精盐、白糖、味精和少许开水,炒匀即出锅装盘,上桌供食。
豌豆苗拌香干的做法:
材料:豌豆苗,香干,盐,糖,鸡精,香油
做法:
1.豌豆苗浸洗干净沥干,香干用水冲洗下
2.锅中放水,水开放入一点盐
3.再滴几滴食用油
4.关火,把豌豆苗放入锅里的开水中,用筷子搅一下,十五秒后捞出
5.焯好水的豌豆苗打散放凉后,挤干水份
6.香干切丝
7.放入焯豌豆苗的开水锅中烫一下,捞出沥干放凉
8.放凉的豌豆苗和香干放入一大盆,放入精盐、一点点白糖和鸡精拌匀,滴几滴香油,拌匀装盘
通过以上介绍,对豌豆苗的做法也是有着一些了解,在选择它的时候,也是要注意它的质量,购买豌豆苗也是不呢过随意,如果它是坏的,都是不能吃,否则制作后,也是会有毒的,这样对自身各方面,也是有着很大损害。
青豆苗是日常生活中比较常见的一种食材,青豆苗的做法繁多,营养价值丰富,而且青豆苗是属于低脂食物,不会对人体造成脂肪负担,对身体非常好,可以进行烹饪炒制,或者是用青豆苗制作成饼,做法简单,而且口感独特,是一道老少皆宜的食物。
青豆苗的做法大全
炒豆苗
材料
豆苗半斤,沙拉油3/2大匙,盐适量,米酒1小匙
做法
1、豆苗挑取嫩的部份,用水洗净备用。
2、取锅倒入沙拉油加热,放入作法1的豆苗,加入调味料快炒至熟即可。
金钩豆苗
材料
主料:虾米35克,豌豆苗350克,
调料:盐4克,白砂糖4克,黄酒10克,大葱5克,姜3克,味精2克,香油5克
做法
1、将虾米(金钩)放入小碗中,加黄酒和3匙清水浸泡约30分钟,使其涨发,然后再放葱结、姜片,上笼笼略蒸三五分钟,以杀菌消毒并减少腥味;
2、豆苗拣净,放入大水量的沸水锅内速烫,立即取出,用冷开水或沙滤水过凉,也可用风扇吹凉,使之不易因散热缓慢而变黄,然后放入器皿中,再放虾米连原汁、细盐、绵白糖、黄酒、味精、麻油拌和均匀即成。
豆苗虾
材料
香干,豌豆豆苗,虾仁,whisky
做法
1、将豆苗切碎,虾去头剥壳,豆干切丁。
2、豆苗开水烫过,沥干。
3、虾在锅中煮熟。过冰水最好,肉会脆。
4、用剪刀煎成小段。
5、豆干也在锅中煮熟。
6、把盐,味精,胡椒粉,熟油,倒入混合的菜中拌匀
青豆苗怎么炒好吃
鸡丝豆苗
材料
豆苗200g,鸡胸肉50g,熟火腿丝25g,干虾仁25g,绍酒1汤匙15ml,鸡蛋1枚,蒜1头,盐1茶匙5g,白砂糖1茶匙5g,油1汤匙15ml
做法
1、将鸡胸肉煮熟撕成丝,火腿切成细丝一起放入盘,豆苗去根洗净,蒜切成片备用。
2、干虾仁在温水中浸泡,加入绍酒,泡透涨发。
3、中火烧热炒锅中的油(7ml)至五分热时,将鸡蛋倒入锅中,改小火,拿汤匙不停地划炒鸡蛋,炒散,再将鸡丝、火腿丝、泡发的虾仁倒入鸡蛋中,翻炒几
出锅。
4、大火烧热炒锅中的油(剩余的8ml),放入蒜片、豆苗,快速翻炒,豆苗稍塌即可出锅。将炒好的鸡丝、火
小诀窍
这道菜的关键是,豆苗要爽脆,蛋要鲜嫩。保持蛋鲜嫩的方法,最好拿汤匙划炒鸡蛋,因为它有弧度、更易均匀,且不易沾锅。
食物对于我们人体而言是至关重要的,它和我们的生命息息相关。好的饮食,能够延年益寿。相反,不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。所以我们应该学习做菜了,小编这就为大家介绍豆苗猪蹄汤。
2.2将洗净的猪蹄放入锅中,煮一下。
3.1把洗干净的猪蹄和配料一起放进砂锅中炖
4.2准备配料。我老婆不吃葱,所以整根放进去,煮好后再整根捞出来。
5.漫长的炖猪蹄开始了。我炖了2个小时。炖的骨头都酥了。觉得差不多的时候放盐。
6.本人比较不喜欢味精和鸡精,毕竟不是天然的东西,不吃为妙。
7.放少许油,将豆苗放入略炒一下。放入猪蹄汤。水不够的话加点水。再根据需要放入适量盐。
8.盛出。一道完美的豆苗猪蹄汤就这样完工了。
这道豆苗猪蹄汤的做法小编为你介绍完了,那么大家在做菜的时候,小编也提醒一定要用心去做,才能做出美味的菜肴哦!
豆苗是生活中非常常见的一个食材,豆苗可以自己种植,做菜食用的。那么豆苗有哪些营养价值呢?豆苗还具有哪些养生的效果呢?今天小编的小编就来告诉你关于豆苗的养生小知识,一起来看看吧。
豆苗就是豌豆苗,豌豆苗含有丰富的钙、维生素以及胡萝卜素,它对治疗腹泻、肿痛和消化不良有一定的疗效。豌豆苗对晒黑的皮肤还能修复呢,多吃豆苗可以使皮肤清爽不油腻。豌豆苗还含有抗坏血酸、核黄素等营养物质,对身体有很大的好处。
营养价值
豆苗性清凉,含有维他命C的成份,是燥热季节的清凉食品,一部份小孩不爱吃蔬菜,但是往往对豌豆相当爱好。因为豆苗色泽青嫩,爽脆可口,可以诱导不爱吃蔬菜的小孩们多吃一些。豌豆的幼苗。在烹饪时,即使用沸油煎炒,苗叶并不吸收油质,熟後颜色依然苍翠欲滴。
营养分析
1.增强机体免疫功能
豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2.防癌治癌
豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。
3.通利大肠
豌豆中含有大量的纤维素,纤维素可以使大肠进行蠕动,这样可以达到清理大肠的效果。 食疗作用豌豆味道甘甜,具有止泻痢、利小便、消出肿痛等功效。豆苗还可以治疗脚气、脾胃不适等病症。
营养成分
豆苗的频色很鲜明,质地又很柔软,含有极丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。
豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶,营养丰富,含有多种人体必须的氨基酸。其叶清香、质柔嫩、华润爽口,色、香、味俱佳。营养丰富且是绿色无公害,吃起来清香脆爽,味道鲜美独特。
在烹饪豆苗时,即便是用沸油煎炒,豆苗并不吸收油质,炒熟了之后他的颜色仍然苍翠欲滴。豆苗与猪肉一起食用时对预防糖尿病也有很好的效果。
食用方法
豌豆苗豆腐汤
主料:北豆腐,豌豆苗适量。
调料:花椒粉,大蒜,酱油,香油。
做法
1.豆腐洗净后切成3厘米的方块备用。
2.锅洗净,放一碗清水烧开。
3.加适量食用油,将酱油、花椒粉、大蒜碎放入,再将豆腐块放入锅中煮5分钟。
4.准备一只大碗,将洗净的豌豆苗放入碗底。待豆腐浮在汤面,内部出现小孔时,加少许盐调味。
5.煮好的豆腐汤倒入碗内,滚烫的汤能将豌豆苗烫熟。
豆苗炒千张
主料:千张、豌豆苗、胡萝卜。
辅料:油、盐、葱、姜适量。
步骤
1.把豌豆苗放水里淘洗干净备用。
2.千张切成丝。
3.胡萝卜洗净切成丝,葱姜也切成丝备用。
4.炒锅倒油烧热,下葱姜丝煸出香味。
5.放入胡萝卜和千张丝翻炒,可加少许水翻炒以免糊锅。
6.放入一些生抽翻炒均匀。
7.放入豌豆苗翻炒翻炒。
8.放入适量盐和少许蔬之鲜翻炒均匀即可关火装盘。
总结:通过小编的上文介绍,大家知道了豆苗的营养价值了吗?大家知道了豆苗具有哪些功效了吗?大家能够做出美味的豆苗菜了吗?豆苗是生活中常见的食材,大家要充分利用这些食材,多做一些养生的食物哦。
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2.将鸡蛋打入碗呢,加点盐、花生油搅拌均匀。
3.豆苗洗净
4.锅里加水烧开,加入适量的盐,将豆苗入锅焯熟。
5.焯好的豆苗捞起控干水。
6.大火将锅烧热,加入适量的花生油,将鸡蛋倒入锅内。
7.快速将鸡蛋炒散。
8.将豆苗加入到锅内。
9.将豆苗和鸡蛋炒匀,撒适量的盐调味,再淋入几滴香油。
10.简单而美味的鸡蛋炒豆苗就可以了。
上面为大家介绍的这道鸡蛋炒豆苗营养丰富,制作方法也不是很复杂,如果您想试试的话,赶快去准备食材吧!
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