碳烤羊排的做法
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。您对饮食养生是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“碳烤羊排的做法”，仅供您在养生参考。
羊排是生活中常见的食材，羊排的制作方法较多，对羊排制作上，可以根据自己的喜爱进行，常见制作羊排就是烤羊排，这样的制作方式是制作羊排最佳选择，使得羊排在口感和色泽上，都是非常不错，那碳烤羊排的做法也是不错之选，这样的制作方式，受到很多人喜爱选择。
那对碳烤羊排的做法具体怎么样呢，也是很多人不太清楚的，下面就详细的介绍下它的制作方式，使得制作碳烤羊排的时候，都是可以知道该如何制作最佳。
碳烤羊排的做法：
材料
主料：新西兰羊排
辅料：面包糠、大蒜、番茄、番薯
调料：鲜迷迭香、旗牌芥末、意大利黑醋、盐、黑胡椒粉、橄榄油
做法
1、用蒜碎、迷迭香、面包糠，加橄榄油混合在一起。
2、将羊排剔干净，用盐、黑胡椒腌制后，煎至3成熟。
3、在羊排外表抹芥末后，再裹上做好的香草包糠，放入烤箱(200℃)烤5分钟即可。
4、用炸番薯条、烤番茄配菜。
5、用意大利黑醋加橄榄油浇汁。
酱烤羊小排
材料：带骨羊排2块，红椒1/4颗，黄椒1/4颗，杏鲍菇2朵，绿花椰菜1/4颗，香草少许，沙茶酱1大匙，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，橄榄油1大匙。
做法：
1.带骨羊排切适当大小，保留一支骨，以少许盐、鸡粉、1小匙沙茶酱、香草、橄榄油拌匀，腌约一小时，备用。
2.绿花椰菜洗净切小朵;红、黄椒洗净切块;杏鲍菇洗净，备用。
3.起一锅，放入适量的油烧热后，将作法2的材料入锅以盐、鸡粉拌炒入味，备用。
4.另起一锅，放入适量的油烧热后，将作法1的带骨羊排以大火两面5分熟。
5.将作法4的羊排放入烤箱，以250℃烤3到5分钟，取出排上作法3的材料，淋上沙茶酱即可。
以上就是对碳烤羊排的做法详细介绍，制作羊排的时候，要注意它的制作时间比较久，而且对制作碳烤羊排的时候，也是要注意火候，不宜太大，否则吃羊排的时候，会使得它的口感改变，这点在吃的时候都是要注意的。
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炭烤羊排是一种很多人都喜欢吃的食物，是一种用烤制的方法制作而成的食物。当然，炭烤羊排不仅是在餐厅能吃得到，如果大家有着一定的烹饪条件以及时间的话，在家中也可以制作出美味的炭烤羊排来。制作炭烤羊排的话，是不一定非要煮的。下面就为大家介绍一下炭烤羊排的制作方法！
一、蜜汁烤羊排
1.2根青葱剁碎，其余4根切成5厘米长的葱段。取一不黏煎锅，置中火上，放入芝麻拌炒3分钟，然后关火。加入酱油、醋、蜂蜜、大蒜、姜末和碎葱混和。
2.羊排从较细的一端卷起，卷成圆形，用牙签固定。放入烤盘，倒入步骤1中的材料，加盖放进冰箱，冰冻1到2小时，偶尔翻动一下羊排。
3.米粉按包装说明煮熟，沥干备用。胡萝卜和红甜椒切丝，放进沸水中汆烫3分钟，然后把葱段和玉米笋也倒入沸水中汆烫约2分钟，或至所有蔬菜变得软中带脆。蔬菜沥干，与米粉拌匀。
4.烤架预热。从腌汁中取出羊排，放于距热源约15厘米处烘烤。依个人喜好决定烘烤时间。若想羊排烤至五分熟，则每面约烤4分钟。烤好后放到碟子上，拔出牙签，保温，放置一旁。
5.腌汁倒入小锅中，用中大火煮约2分钟，不时搅动。太白粉和80毫升冷水搅匀后慢慢注入腌汁中，以中大火再煮2分钟，并不停搅拌，至芡汁浓稠。将一半芡汁浇到蔬菜米粉上，另一半芡汁浇在羊排上。
二、孜然烤羊排
1.羊排洗净，用保鲜袋把羊排、葱段、姜片、红酒、孜然烧烤酱一起放进去拌匀，腌制几小时入味。（最好是放冰箱腌制一晚隔天再烤，用保鲜袋腌制也比较方便，在腌制的过程中可以隔着保鲜袋对羊排进行多次的按摩，让羊排更入味）
2.提前将烤箱预热到180度，拿一张锡纸放上腌好的羊排，葱白、姜片也不必丢弃一起包入，将锡纸四周包严，放在烤架上，用180度先烘烤50分钟。
3.然后将羊排取出，打开锡纸，再抹一层剩余的腌料，撒上孜然粉，继续用200火力烘烤上色即可。
三、香酥烤羊排
1、羊排洗净，洋葱切丝、胡萝卜切片、黄彩椒切条。
2、羊排骨用红葡萄酒、盐、胡椒粉、百里香、蒜茸抓匀腌渍10分钟。
3、烤箱提前预热200度，将黄油放在烤盘上融化，铺上洋葱丝、胡萝卜、彩椒条片最后放上羊排，进烤箱上下火220度烤15分钟，
4、辣酱和烧烤酱加少许葡萄酒蜂蜜调成烧烤酱。
5、开烤箱门羊排两面刷上烧烤酱再烤10分钟
6、烤箱开门再刷一层蜂蜜和少许油烤10分钟即可全部盛盘。
碳烤羊腿的方法都是差不多的，只是在调料的选择，腌制的方法和烤制的技巧上会有不同，这样制作出来的碳烤羊腿味道和口感是有很大的区别的。碳烤羊腿好不好吃受很多因素影响，同样的调料和方法不同的人操作也会出现不同的味道，所以大家可以多多尝试不同的烤制方法，慢慢提高技巧。
木碳烤羊排的做法大全
步骤1：把羊腿用刀剖开，然后放入调料腌制，根据客人口味放入盐、辣椒、茴香、花椒等，这个时候不能放入孜然。这些料要充分混合后抹入肉的表层，然后用密封器具密封，让肉充分腌制去味，时间3小时最好。
步骤2：准备大蒜泥、小粉糊，混合搅匀，带烤肉时使用。目的是让羊肉烤的外焦里嫩，而且不糊，蒜香味浓郁可口，相当好吃，这是独特秘方，奉献了。
步骤3：炭火生好后，加上烤架，烤架与炭火之间最好有30公分距离，周边要拢起，形成热气向上的绝对方向，避免热量损失。羊腿架上后要能左右上下反转自如，以均匀烤制。
待羊腿烤7分熟时，抹蒜泥糊，待烤焦黄冒油吱吱作响时，撒入自然和辣椒面。
时间自己掌握差不多就行了。因羊肉有老羊肉与嫩羊肉之分，所以烤制时间教难把握。
木碳烤羊腿的做法
主料：洗净的羊腿 一只
方法/步骤：
1、准备好洗净的羊腿之后，要开始调制卤水。就是后面要用来浸泡羊腿的调味水。清水加热，放入香料、胡萝卜、洋葱、青椒、香菜、孜然等，烧开水之后让香料的成分充分溶于水中，过滤后把汁水留下。这就是用来腌制羊腿的卤水了。
2、要开始处理洗净的羊腿。羊腿要用盐、味精充分抹匀。为了使调味料入味，也可用刀在羊腿上切上几刀。抹匀之后先放半个小时。然后用第一步的卤水浸泡，这个过程比较长，要半天才能入味。
3、在充分浸泡入味后。如果要让羊腿在烤的时候皮脆一点的话就要准备脆皮水。不过脆皮水要热淋。热淋完之后要等羊腿外皮干了之后才能上火烤。
4、取木炭开始燃烧。待木炭燃烧温度达到200度以上时，架上羊腿开始烧烤。
5、注意烤的火候。在烤的时候注意翻转。通常要烤制将近4个小时。等到表皮呈金黄或者深红色就可以食用了。
烤箱烤羊腿
如果使用家庭电烤箱，首先需要把羊肉腌制。 方法：新鲜羊肉(肥瘦各半)切丁，放入盆中，孜然，辣椒，茴香，草蔻，姜末，盐，少量，沙拉油少许，腌制2-3个小时。 把肉丁串好，撒入适量食盐，色拉油，孜然，辣椒面 放入烤箱，在未熟的时候，关闭烤箱，取出，翻转，再次撒入适量色拉油，孜然。 烤制微焦即可。
碳烤羊排是很多人爱吃的，这样的佳肴味道独特，吃的时候对身体各方面有很好帮助，羊排含有的蛋白质较多，常吃对增强身体体质效果非常不错，不过在吃羊排的时候要适量进行，它的热量和脂肪过多，吃的太多，对身体会有影响，那碳烤羊排的腌制方法怎么样呢，下面就详细介绍下。
碳烤羊排的腌制方法：
将羊脊骨肉过水洗净后，将羊肉切成串一样的大小。然后再放进温水里面浸泡2个小时，这样做的目的是浸泡去血水，然后让羊肉尽最大可能的保持水分以保持羊肉在烧烤当中肉质鲜嫩。 羊肉浸泡够2个小时后捞出，控干水分后，把精盐和料酒倒入肉里，充分拌合均匀。让羊肉充分腌渍1个小时。
腌渍好的羊肉串在上炉碳烤前需要迅速过温水把肉表面的盐分和料酒冲掉，迅速过一下水没有关系，大部分料酒和盐分已经腌渍到肉里面了，过水的目的是碳烤时容易把肉表面的料酒烤变味，要去掉表面的料酒，还有一个原因，就是肉表面有水分，肉不会很快烤糊。肉里面的水分多的话，里面肉质在碳烤时会变成水蒸气，会让肉质鲜嫩乐扣可口。
在对碳烤羊排的腌制方法认识后，进行碳烤羊排腌制的时候，都是可以选择以上方法，但是对羊排腌制上，每次都是不要过多进行，这样的食物腌制太多不进行制作的话，是很容易坏掉的，这点腌制羊排一定要注意。
烤羊腿一直是北方人们喜欢食用的美食，在冬季食用烤羊腿可以给人体提供更多的热量，提高人的免疫力。烤羊腿的制作方法有很多种，常见的有碳火烤和家用烤箱烤两种。烤羊腿的腌料配方也有很多，大家可以选择自己喜欢的口味来调制。烤羊腿的营养价值和食用功效都很高，可以经常食用。
碳火烤羊腿
山羊后腿1只3000克，姜末30克，甜面酱20克，黄瓜片50克，葱白段80克，烧饵12个，胡椒5克，盐20克，丁香10颗，味精10克，花生油200克，葱末30克，芝麻油20克。做法：1.羊腿洗净，用竹扦在两面戳10个孔，放入精盐、味精、胡椒粉、葱姜揉透，腌渍1小时。 2.将羊腿放入烤盘，丁香镶入肉孔内，再放入花生油和清水共250克，置烤盘于烤箱内，用温水烤至汤干，肉熟呈金黄色，取出刷上芝麻油，全腿上桌。亮相之后，切片装盘，在盘两端用黄瓜片点缀，跟烧饵、面酱碟、葱白段碟上桌。特性：此菜色泽金黄，异香扑鼻，酥烂软嫩。用烧饵夹入烤羊腿肉，既有北方风味，又有南方特色。注意事项：烧饵是用大米煮熟为饭，取出趁热捣为泥，捏成团，擀成直径15厘米、厚0.5厘米的圆饼即为饵。把它放在栗炭火上烘烤起泡取下，抹上芝麻花生酱、辣椒油、甜酱油即食。亦可夹上烤羊肉或卤牛肉、油条，则风味更佳。
烤羊腿营养价值
⑴、羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。
⑶、羊肉有补肾壮阳的作用，适合体虚畏寒的人食用。营养价值
羊肉含有较少的脂肪和胆固醇，因此老少皆宜。羊肉中含有丰富的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等营养成分，是我们肉食的最佳选择之一。而且羊肉含有充足的热量，秋冬季节食用，能增加身体的热量，抵御严寒，还能温补身体，提高人体的免疫力。古人云：多吃羊肉，健康长寿。
烤羊腿食用功效
羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
碳烤羊腿是在生活中很多人喜欢吃的鱼种独特食物，但是我们都知道在烤任何食物之前，腌制的工作是非常重要的，碳烤羊腿又是需要整个羊腿一起腌制，所以可能过程会比较的复杂，但是掌握了秘诀之后也不困难，那么下面我们就去了解一下如何腌制碳烤羊腿肉。
羊腿肉是羊肉身上很多人都喜欢选择的一部分，而且尤其作为一种烤肉，羊腿又是再合适，不过的地方了，因此当我们把这些腌制的方法掌握之后，就可以碳烤出美味又营养的羊腿肉了，
步骤1：把羊腿用刀剖开，然后放入调料腌制，根据客人口味放入盐、辣椒、茴香、花椒等，这个时候不能放入孜然。这些料要充分混合后抹入肉的表层，然后用密封器具密封，让肉充分腌制去味，时间3小时最好。
步骤2：准备大蒜泥、小粉糊，混合搅匀，带烤肉时食用。目的是让羊肉烤的外焦里嫩，而且不糊，蒜香味浓郁可口，相当好吃，这是独特秘方，奉献了。
步骤3：炭火生好后，加上烤架，烤架与炭火之间最好有30公分距离，周边要拢起，形成热气向上的绝对方向，避免热量损失。羊腿架上后要能左右上下反转自如，以均匀烤制。
待羊腿烤7分熟时，抹蒜泥糊，待烤焦黄冒油吱吱作响时，撒入自然和辣椒面。
时间自己掌握差不多就行了。因羊肉有老羊肉与嫩羊肉之分，所以烤制时间教难把握。
如果食用家庭电烤箱，首先需要把羊肉腌制。 方法：新鲜羊肉(肥瘦各半)切丁，放入盆中，孜然，辣椒，茴香，草蔻，姜末，盐，少量，沙拉油少许，腌制2-3个小时。 把肉丁串好，撒入适量食盐，色拉油，孜然，辣椒面 放入烤箱，在未熟的时候，关闭烤箱，取出，翻转，再次撒入适量色拉油，孜然。 烤制微焦即可。
实际上一般烤肉类的食物味道都非常的吸引人，也是增加食欲的一个饮食方式，但实际上烤肉类的时候，会含有很多不利于我们身体健康的物质，因此大家在食用这些食物的过程当中，还是尽量注意适量原则。
烤羊排是大家平时都非常喜欢吃的一道菜，很多朋友可能不太会自己做，下面来给大家介绍一下关于烤羊排的做法，以及如何给羊排去腥等相关的知识，还有孕妇可不可以吃羊排的问题，我们一起跟着来看一看吧。
烤羊排的做法
孜然烤羊排的做法
首先，将花椒放在水里进行浸泡，泡完之后拿出来晾干，然后再将洋葱用清水清洗干净，再用刀将洋葱切成丝状，然后将泡好的花椒和水，全部都倒到盛有洋葱的碗中，再在碗里加入适量的食盐，将其搅拌均匀。然后，将羊排拿出来，用清水将羊排清洗干净，然后将羊排放入洋葱和花椒里，进行搓洗，注意，要多搓一会儿，然后将羊排进行腌制，大约需要三个小时左右。然后准备一定的孜然粒，开小火，将孜然粒炒大约半分钟，直到炒出香味儿，然后，将孜然粒捣碎留以备用。再打开烤箱，开200度进行预热，大约十分钟，然后在烤盘上刷上食用油，或者是铺上一层锡纸，将腌制好的羊排上的花椒以及洋葱都稍微去除一下，再将羊排放到烤盘里，然后放入烤箱烤大约半小时左右。烤完之后将羊排从烤箱中取出来，在羊排的两面刷上食用油，羊排上撒入少量刚才捣碎了孜然粉，再加入少许的食盐，继续放入烤箱中烘烤大约十分钟，最后再在羊排上放入辣椒面，再放入烤箱中烘烤，大约两分钟即可。
这里要给大家介绍一些烹饪羊排的小技巧。
首先要注意的是，在买羊排的时候，要选择好的羊肉，如果食材都不新鲜，做出来的烤羊排在味道上一定有所差别。
其次，在上面的步骤中，之所以用到洋葱，是因为洋葱可以去掉羊肉的腥膻，而且还可以给羊排提香，另外，花椒和羊肉也是绝配，所以用花椒水进行腌制羊排，不仅能够去腥，而且，与羊排的味道十分的契合。
还是要注意一点的是在腌制羊排的过程中，最好多加入一些食用盐，因为在腌制一定时间之后，会导致水分的流失，从而盐分也会流失很多。而在烤羊排的过程中，水分也会有一定的流失，又会使盐分流失很多，所以在腌羊排的时候，一定要多加入一些食盐，然后等到羊排快要烤成的时候，再在羊排上稍微撒一些食盐，这样才会使羊排的味道更加的有味儿，毕竟如果是原味儿的烤羊排，连咸味儿都没有的话，那就不好吃了。
上面的过程中，之所以要把孜然粒捣碎，是因为，这样才能够使羊排更好的入味，毕竟如果将整个的孜然粒都洒到羊排上，可能会使羊排不能很好的入味。
最后需要注意一点的是，如果羊排比较大的话，那么，可以适当的调节一下烤箱的温度以及烤的时长，否则还有可能出现外边已经烤糊了，里面的肉还没有熟的情况。
孕妇能吃烤羊排吗
羊排的营养价值十分的高，羊排一般被我们用作冬季御寒的食物，而且羊排也大补，在冬天的时候，孕妇吃羊肉，不仅能够促进孕妇的血液循环，增强孕妇御寒的能力，而且还有助孕妇进行消化。需要注意的是，羊排不能吃太多，特别是那些平时也不怎么吃羊排的孕妇来说，吃多了会导致上火，但是孕妇可以吃烤羊排吗?
这里建议孕妇最好不要吃烤羊排，因为烧烤是一种比较不卫生的食物，很有可能没有烤熟，其中的微生物包括大肠杆菌等对我们身体不利的东西，这就会引起食物中毒。而孕妇在怀孕期间，其身体的免疫系统并没有平时那样高效，所以非常容易出现食物中毒的现象，也很有可能会影响到胎儿，所以建议孕妇可以吃羊排，但是最好不要吃烤羊排。
烤羊排用先煮吗
很多朋友想知道，在烤羊排的时候，需不需要先将羊排煮熟再进行烘烤，事实上，想让烤出的羊排味道比较好，最好选择生的羊排进行烘烤，而且最好将生羊排提前腌一下，腌制的时候可以加入适当的食盐，姜丝、料酒，糖等，腌制大约20分钟就可以烤了。这里需要注意的是，在烤羊排的过程中需要将羊排进行翻转，否则很容易将羊排烤糊。烤熟的羊排上，可以在上面加一些孜然粉，辣椒等，当然如果口味相对比较清淡，建议不要放太多的调料，还是要根据自己个人的口味自行添加。
烤羊排如何去腥
很多朋友都非常喜欢吃烤羊排，但是却自己没法下手，因为羊肉的腥味儿的确是很大，有些人不太会去腥，下面来给大家介绍一些去羊排腥味的比较有效的方法。
可以用萝卜将羊排进行去腥。首先在白萝卜上用刀戳上几个洞，将白萝卜和羊肉放到冷水中一起进行煮，煮开之后将羊排捞出，这样就可以有效的去除羊排的膻味。
也可以用米醋对羊排进行去腥。其做法是将羊排切成块放到水中，然后再在水里加一些米醋，煮沸之后，将羊排从其中捞出，这样就可以有效的去除羊肉的膻味。
也可以用绿豆对羊排进行去腥。具体做法是，在煮羊肉的时候，可以在其中加入少量的绿豆，这样就可以有效的去除或者是减轻羊肉的腥味。
上面给大家介绍了很多关于烤羊排的相关的知识，相信大家已经学会了如何自己做烤羊排，事实上，烤羊排并不复杂，只要大家用心去做，用心给羊排去腥，按照自己的口味进行调制，一定可以做出非常满意的烤羊排。
羊肉，因其特殊的口感和丰富的营养价值而备受人们的喜爱。但是，不得不承认的是，羊肉与生俱来的特殊气味，也使很多人望尘莫及。对于这些来说，每每看着别人大口大口的吃羊肉时，他们总会露出不屑的表情，其实，他们真是不了解其个中的美好滋味。
羊肉的做法有很多种，可以炖煮、炒菜、包饺子等等。但是，最为经典，也最受人们欢迎的做法就是碳烤羊肉串了。这一道美味的碳烤羊肉串究竟是怎么做出来的呢?
食材
原料：羊肉400g左右(中间一条的那种肉最好，肥瘦参半，肉质也嫩)、葱半根(可用半个洋葱)、生抽2大勺(10ml)、孜然粉1小勺(5ml)、油1大勺(15ml)、盐1小勺(5ml)、孜然粒2小勺(10ml)、辣椒粉1大勺(15ml)。
步骤/方法
1备好羊肉，洗净;
2羊肉切小块;
3葱切小圈，加入羊肉中;
4加入生抽;
5加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐;
6拌匀后，腌制几个小时;
7竹签提前用水泡一会儿，把腌好的肉肥瘦相间的串上;
8我好像串了20多串，而且绝对比外面的串大肉厚，呵呵;
9提前将碳火引燃，并调整到最合适的火候(火苗不要太大太高，容易烤糊);
10将羊肉串放到碳火支架上，撒适量孜然粒和辣椒粉，烤上7到8分钟即可。
每每走在大街上，问道一股碳火烤出的羊肉串的味道，总是有种垂涎欲滴的感觉。但是，为了健康与卫生起见，又不愿意，经常跑在外面的饭馆吃烤羊肉串。这个时候，就不妨充分的发挥一下自己的主观能动性，买好食材，准备好道具，自己动手吧。周末或者节假日，家人或好朋友们凑到一块吃羊肉串、喝啤酒的感觉很令人向往哦。
食物讲究营养搭配，不仅吃不胖，还能让你吃出苗条健康的身材，对于减肥的朋友们，赶快看过来吧，今天小编为您介绍香酥烤羊排的制作方法。
2.21然后把孜然、花椒粉和辣椒粉倒入烧烤酱里拌匀。
3.1然后倒入适量高度白酒。
4.2把拌好的酱料倒在羊排上。
5.把酱料和白酒在羊排上涂抹均匀，最后用保鲜膜封好腌制5小时以上，夏季要冷藏腌制。
6.把腌制好的羊排取出放在铝箔纸上。
7.把铝箔纸的四角捏牢，再从中间的中缝处简单捏牢，但不要捏得太死。
8.把包裹好的羊排放入事先预热好的烤箱内的中架。
9.用上下火200度，烘烤大约40分钟即可（此温度，是使用的34L烤箱所设定的温度，具体在操作时的实际温度，还要视所使用烤箱的大小来设定）。
10.羊排烤好后取出打开铝箔纸。
11.把羊排码入盘中，再配以沙拉来作为配菜和加以点缀。
看到这里，千万不要被上面介绍的香酥烤羊排的做法而吓到。虽然过程多了点，但是真正做起来却是非常连贯的，那就趁着记忆犹新，赶紧去做做吧。
烤羊排这种食物对于一些草原上的人民来说，应该是经常食用的一种食物，但是对于我们这些人，可能对于烤羊排的做法根据不就懂，需要利用到什么工具也是不知道的。其实烤羊排跟我们平时去吃烧烤是差不多的，都是利用火来烤制，在适当的加上一些我们喜欢吃的烤酱料，让羊肉的味道更香。
烤羊肉的时候，我们要先准备好一些要烤的东西和一些配料，这样对于你们烤羊排的时候，你们就可以根据自己的口味是选择下什么酱料。现在就让我们一起来了解一下烤羊排的做法大全吧。
烤羊排的做法步骤
1. 取炒锅，将盐炒热后加入花椒，共同炒热;将羊胁排洗净，用刀尖在各面戳上若干个洞洞，放入盆中，加入炒过的盐与花椒，加入生抽、绍酒、以及姜片、葱段、粗洋葱丝、香菜段，搓揉均匀后，放入保鲜盒，置于冰箱冷藏室中，腌48小时。
2. 48小时后，将羊肉取出放入盆中，将孜然粒用擀面杖擀碎，连同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中。
3. 搓揉均匀并敲打数次，然后，静置2小时。
4. 烤箱190度预热;在烤盘底部辅一层锡纸(留出包合的量);将腌羊排时用的洋葱、香菜放入烤盘底层。
5. 将羊排与生的小土豆、去了皮的独蒜码放进烤盘，将腌料均匀倒上。
6. 用锡纸将羊排包合紧密。
7. 将烤盘放入烤箱，中层，上下火，190度，烤50分钟。
8. 将烤盘取出，去掉上层的锡纸，重新放回烤箱中，200度，烤40分钟(中途取出一次，翻面),使表层上色并松脆即可!
小贴士
重点:
1、一定要选品种好的羊肉，这是基础!
2、所以的腌料、调料都要下足一些，腌的过程中，一定要多次给羊肉做“马杀鸡”以充分入味!
3、烤温要根据自己烤箱的脾气做调整!
以上介绍的烤羊排做法大全，希望大家可以在没事的时候尝试一下，特别是在冬天这个寒冷的季节，烤羊排不仅可以取暖，而且可以在火边享受美味的羊排。但是在夏季，大家还是不要去吃烤羊排了，以免出现上火的症状。
如果你生活在医院周围，你就会发现，现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以，为了杜绝吃出来的癌症，你最好学会自己下厨。下面，就请大家跟我一起来学一下如何做好法式迷迭香烤羊排。
2.1两面磨上适量的海盐和彩色胡椒，腌制10分钟，使羊排入味。
3.2羊排要先切开筋膜，内侧多切开一些，外侧少切开一些。
4.12把迷迭香切碎，与面包糠混合在一起。
5.21再磨入少许的海盐和彩色胡椒，让面包糠上也有些底味。
6.煎锅下适量的色拉油，将羊排煎两分钟，以便入味，还能锁住羊排的汁水。
7.将羊排两面均匀地抹上法式黄芥未酱。
8.復盖上混合好的面包糠。
9.把羊排向外侧曲卷，并在底部用棉线捆扎好。将剩余的面包糠填在中间。
10.捆好就是如图的形状。预热烤箱，将羊排入烤箱230°烤12分钟，转180°再烤20分钟。这样烤出的羊排大概在七成熟。
11.烤羊排的时间把西兰花汆烫过凉。
12.把烤好的羊排分切，与西兰花、柠檬片和胡萝卜仔一起装盘。看看，有点逼格是吧？！
法式迷迭香烤羊排这道菜的具体步骤已经介绍好了，接下来就要看你自己的表现了。不过在动手做之前，你还是需要把所有的辅料给准备好的，只有这样做出来的菜才会最美味。
你家孩子爱吃你做的菜吗？相信很多人不敢点头吧。孩子不爱吃家里的菜，容易引发偏食厌食，非常影响身心的发展。所以，为了孩子的健康，你应该跟我学学如何做好孜然烤羊排
2.加入料酒、盐、葱、姜、蒜、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉，给它做个全身按摩，然后放在冰箱里腌上24小时，中间翻动并按摩两次，便于入味儿
3.将羊排放入锅中，加水没过羊排，大火煮开，改小火煮至汤汁收干，此时羊排已煮透，啃起来比较方便，既节省了烤的时间，又不会因为烤太久使肉发柴
4.取出羊排，放到铺好锡纸的烤盘上，两面都刷上一层橄榄油
5.入200度预热好的烤箱烤10分钟，取出，将两面都撒上些辣椒粉和孜然粉，换一面再烤10分钟，至两面金黄即可
6.吃时用小刀将羊排分成一根一根的，拿着啃，不要太过瘾哦
看了小编的介绍，您对这道孜然烤羊排应该很有兴趣吧！大家不要害怕失败，我们赶快去厨房去尝试一下不成功还可以再试第二次哦！
如何烤羊排呢，烤羊排可是一道非常有特色的菜肴，烤羊排是清真菜的一种，清真菜就是有伊斯兰教习俗又有中国的风俗的菜，烤羊排的特点就是外表非常焦而里面的肉是嫩的，烤后的羊肉已经非常的烂但是味道很香，烤羊排有着非常高的营养价值和养生的功效。
烤羊排的制作方法有多种，但是我们要找出适合我们可以在家中自制的方法，烤羊排有着非常高的保健作用，可以补血并且对于阳痿早泄有很好的治疗作用呢。
材料
羊排，洋葱，姜，蒜头，调料：红酒，柠檬汁，盐，酱油，蜂蜜，迷迭香草碎
做法
1 羊排洗净抹干，洋葱、姜切丝，蒜头拍碎;
2 将盐在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小时，然后将洋葱、姜、蒜头放入;
3 将红酒、柠檬汁、酱油、蜂蜜调匀后倒入，撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小时以上;
4 腌制过程中将羊排翻几次身，使腌制均匀;
5 烤前将羊排取出，拣去洋葱、姜、蒜头后的剩余调料再加入一勺蜂蜜调匀成酱汁;
6 烤盘铺上锡纸放烤箱底层，羊排放在烤架上，刷上酱汁入预热后的烤箱中层;
7 180度烤20分钟，中间将羊排翻一次身再刷一次酱汁;
8 最后再撒上些迷迭香草碎，200度10分钟即可。
9 烤制温度和时间，可根据羊排大小和自家烤箱性能适当调整。
上文我们介绍了什么是烤羊排，我们知道烤羊排是一道清真菜，烤羊排的特点是外表焦而里面嫩，烤羊排的做法简单容易制作，我们可以自己在家也做出烤羊排来，上文介绍了烤羊排的具体制作方式，我们可以参考后自己做出美味的烤羊排。
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