麻辣兔肉的做法大全
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“麻辣兔肉的做法大全”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
一般的兔肉包括两种，即野兔子肉和家兔子肉，很多人习惯上把家兔子肉叫做菜兔子肉。不管是哪一种兔子肉，蛋白质的含量都是非常高的。兔子肉的蛋白质含量比一般的肉类都要高很多，但是脂肪含量以及胆固醇含量要比一般的肉类少很多，在我国，兔子肉的销售地很多。
兔子肉的做法多种多样，我们常见的就是将兔子肉做成红烧肉，也有人喜欢吃清炖的兔子肉或者麻辣兔子肉，不过具体做法还是要根据个人爱好来做。下面，我们来看看麻辣兔肉的做法吧。
麻辣兔肉制作步骤：
1. 原料：兔腿 调味：干辣椒、生抽、白糖、鸡粉、麻椒、香菜、大葱、白芝麻、盐
2. 兔腿去骨切丁，干辣椒切段去籽、香菜切末备用。
3. 兔肉入沸水中3-5分钟汆透，捞出。
4. 锅置火上油烧热，放入葱花、麻椒、干辣椒炒香。
5. 倒入兔肉，加生抽翻炒均匀。
6. 倒入适量清水，煮5-10分钟，捞出沥干水分(撇掉麻椒、干辣椒段)。
7. 将兔肉均匀裹上一层淀粉。
8. 入6-7成热油锅中炸至金黄色捞出沥干油备用。
9. 另备一份炸好的麻椒、辣椒(撇去辣椒油)。
10. 锅置火上少许油爆香葱花、下入兔肉，加入生抽、鸡粉、1/2勺白糖，迅速翻炒。
11. 再倒入麻椒、辣椒段翻炒，关火撒入芝麻、香菜末即可。
兔肉性偏寒凉，凡脾胃虚寒所致的呕吐、泄泻忌用。兔肉不能与鸡心、鸡肝、獭肉、桔、芥、鳖肉同食。
麻辣兔肉的味道就是以麻和辣为主，这道菜制作起来比较简单，需要花费的时间也不多。另外，兔肉还可以制作成各种口味，可以做成五香兔肉，也可以做成红烧兔肉，兔肉也可以和红枣、山楂、枸杞等一起熬炖，炖出来的兔肉也别有一番风味。
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兔肉是属于低脂肪，高蛋白的食物，经常吃兔肉可以补充身体所需要的膳食纤维，对身体十分有好处，而且兔肉比较滑嫩，属于容易熟的食物，不会造成肠胃不适，积食不消化等，不会损坏到肠胃黏膜，下面让我们看一下麻辣兔肉的做法。
食材
主料；兔肉300g
辅料；辣椒适量.盐适量.花椒适量.生抽适量.生姜适量.蒜头适量.油适量.料酒适量
1.买回家的兔肉洗净切小块备用。
2.把切好的生姜，蒜，盐，加入到切好的兔肉中
3.加放适量的生抽，料酒
4.拌好，码上二十分钟备用。
5.备花椒，把辣椒剪段备用。
6.坐锅大火，锅加热后放入比平时炒菜多一些的油。
7.油温加热到70度左右转中火，锅内到入码好了的兔肉不断炒，以免炒巴锅。
8.炒至水份干时转小火加入辣椒，花椒。继续炒5分钟起锅。
9.炒好后起锅。冷后吃起味道更美。
10.把锅里的油用小碗装好，可用这油下次炒麻辣白菜，麻辣藕片，麻辣片片鱼等用。但不要反复的加温炒菜。
11.一次也可以多做点，还可以这样抽真空后带出去玩耍时吃。
小贴士
1。 兔肉下锅后要不停的炒动，因码兔肉时加放了盐和生抽之类的佐料炒时容易巴锅。
兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，其蛋白质含量超过猪肉、牛肉、羊肉及大虾，脂肪也远远低于那些肉类。如果做成麻辣兔肉，那么就更加开胃有助于消化了。因为辣椒是健胃助消化的。兔肉有着“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等美称，兔肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，其蛋白质含量超过猪肉、牛肉、羊肉及大虾；脂肪也远远低于这些肉类。其赖氨酸含量也很高。那么，下面我们就来了解一下麻辣兔肉的最正宗的做法吧！
做法㈠
1.主料
兔肉300克
2.辅料
辣椒，姜，调和油，蒜，花椒，生抽，料酒
3.做法步骤
⑴兔肉洗净切小块备用。把切好的生姜，蒜，盐，加入到切好的兔肉中。加放适量的生抽，料酒。拌好，码上二十分钟备用。
⑵备花椒，把辣椒剪段备用。坐锅大火，锅加热后放入比平时炒菜多一些的油。油温加热到70度左右转中火，锅内到入码好了的兔肉不断炒，以免炒巴锅。
⑶炒至水份干时转小火加入辣椒，花椒。继续炒5分钟起锅。炒好后起锅。冷后吃起味道更美。把锅里的油用小碗装好，可用这油下次炒麻辣白菜，麻辣藕片，麻辣片片鱼等用。但不要反复的加温炒菜。
做法㈡
1.材料
香菜，生抽，麻椒，干淀粉，胡椒，干辣椒，白糖，白芝麻，兔肉适量，葱，鸡粉
2.做法步骤
⑴兔腿去骨切丁，干辣椒切段去籽，香菜切末待用;
⑵兔肉入沸水中汆烫几分钟捞出待用;
⑶炒锅放油烧热，下入葱花，麻椒，干辣椒炒香，然后倒入兔肉翻炒均匀;
⑷然后倒入适量的清水煮几分钟后捞出兔肉沥干，胡椒，麻椒不要;
⑸兔肉沥干后裹上干淀粉，然后下入油锅中炸至金黄色后捞出沥干待用;
⑹炒锅烧热少许油爆香葱花，然后下入兔肉，加入生抽，鸡粉和白糖翻炒;
⑺最后倒入麻椒，辣椒段翻炒，关火后加入芝麻，香菜末即可出锅。
3.小贴士
这样做出来的麻辣兔肉非常的清爽，不至于吃兔肉的时候吃到整粒的花椒。
做法㈢
1.食材准备
兔肉，银耳，香菇，花椒，干辣椒，陈皮，姜，蒜末，胡椒粉，料酒，老抽，醋，盐，鸡精，葱花。
2.方法步骤
⑴兔肉中加入料酒，盐和胡椒粉拌匀腌10分钟左右;
⑵锅中放油，八成热时下入水份的兔肉炸变色后捞出;
⑶锅中底油，下入花椒和干辣椒煸香，然后放入葱姜末炒香;
⑷然后下入兔肉翻炒，加入陈皮，老抽和醋翻炒;
⑸倒入银耳，香菇同炒后放入盐和清水焖一会，汤汁收干后放入鸡精，葱花即可出锅;
3.小贴士
辣椒与花椒的用量需要按照自己的口味掌握。
兔肉大家是否有吃过呢，其实兔肉的肉质是非常的可口的，而且可以有各种各样美味的烹煮方发，麻辣兔肉在饭桌上绝对可以称得上是比较抢手的一道食物，但是面对这样一道美食，要是不了解做法，自然也难以随时享受到了，因此大家可以参考下文的做法。
制作麻辣兔肉需要的材料是兔子肉、鸡蛋、淀粉、瓜瓜片了解、酱油、生姜、辣椒以及花椒面还有常见的一些调味料。兔肉需要清洗干净去除筋膜，再煮之前建议放到清水里面浸泡半个小时，去除血水，然后加上料酒、盐、鸡蛋以及淀粉搅拌均匀。然后再锅中倒入油，放入兔肉片滑散至熟时捞出，把干辣椒炸香，放入花椒、葱姜片，再加入兔肉、辣椒油翻炒，再撒点芝麻油就完成了。
对喜欢吃兔肉的人来说，吃兔肉享受的不仅仅是它的美味，其实还在于它的营养价值也是比较高的，因为它是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，对于减肥的人来说也是可以放心吃的一种肉类食物了。
而且经常吃兔肉其实还可以保护我们的血管壁，预防血栓形成对高血压，对冠心病还有糖尿病的这些疾病，也可以达到很好的预防以及辅助治疗的功效，也是我们强身健体，健美肌肉的最佳食物之一了，因此经常吃兔肉，对我们的健康是非常有益的。
我们平常见到的兔子，大多都是在宠物店，全身白色，红色的眼睛，毛茸茸的非常可爱。殊不知家养的兔子比宠物店大得多，可以食用。兔子全身是宝，兔皮可以做衣服，兔肉还可以做成腊肉。腌制兔腊肉也非常的讲究，因为兔肉与其他肉食相比，比较嫩，腌制的配料要恰到好处。下面我们就为大家推荐几种兔腊肉的做法，供大家参考。
一、1、先将兔子六只后腿（超市有买）沥干后用盐（二大勺）加花椒（半两），将兔子肉表面全抹上，然后放入盛器内用重物压上，二天后取出再抹上一些盐与花椒后再压上重物，二天后翻动一下，再二天后（前后共六天）取出。将绳子帮好挂在荫凉处六天后既可。
2、【食用加工】将兔肉放入开水中焯水，取出洗净后，放入锅内重新放水，加入料酒（黄酒），茴香（大料），香叶，桂皮，大火煮熟（大概45分钟）用筷子能够戳进兔肉既可，然后关火，让其自然冷却，捞出后切块装盆。
l 葱爆兔肉
1、将500克兔肉洗净切丁，放碗内，加入精盐、蛋清、湿淀粉拌匀上浆。200克青辣椒去蒂籽洗净切条。2、碗内加入精盐、酱油、味精、湿淀粉、花椒水调成芡汁。
3、油锅烧热，下兔肉丁炒熟，放入葱姜蒜煸炒，放入精盐、酱油、白糖、花椒水炒至入味，放入青椒炒至入味，放入味精，出锅即可。
l 参杞兔肉汤
做法:
1、兔肉500克洗净，抹干水，下油起镬爆香。
2、党参30克，淮山药30克，枸杞子10克，红枣5个（去核）洗净，与兔肉一齐放入锅内，武火煮沸后，文火煲2小时，调味。
3、说明:兔肉性味甘微凉，肉嫩鲜美，能补脾益气，止渴清热；属低胆固醇的肉食；党参健脾益气，以促进脾胃运化；淮山药补脾益阴，并治消渴，枸杞子滋肾养血，红枣补气养血、调和脾胃，共助兔肉补气益阴、健脾开胃，故对脾胃气虚或脾胃阴虚者均宜。
4、功效:补气健脾，益胃养阴。脾虚气弱，症见形体虚赢，疲倦乏力，饮食减少；脾胃阴虚，症见消渴口干，形瘦尿多。亦可用于糖尿病、5、小儿营养不良属气阴不足者。
禁忌:湿热内盛、外感发热者不宜用本汤。
l 青红萝卜炖兔肉:
具体做法为:野兔一只，去皮、内脏，洗净余血剁成块，用清水浸2至3小时捞出，用热水氽透过凉洗净待用；青红萝卜洗净切块，取沙锅放葱、姜片垫底，放兔块加水急火烧开，慢火炖至熟透后，放萝卜块炖至熟烂，用盐、味精、鸡粉、香油、胡椒粉调味即可。
l 白玉炒兔肉
1、主料:鲜兔肉100克
2、调料:色拉油300克（实耗油15克）、盐5克、味精2克、白糖1克、湿淀粉适量、 绍酒1克、熟鸡油1克。
3、做法:嫩冬瓜去皮去籽切片，鲜兔腿肉切片，红萝卜去皮切片，生姜去皮切片，葱切段，兔肉加少许盐、味精、绍酒、湿淀粉腌好，烧锅下油，待油温80度时，下入兔肉，泡于八成熟倒出。锅内留油，放入姜片，红萝卜片，冬瓜片，用中火炒至快熟，放入兔肉片，葱段，调入盐、味精、白糖炒透，用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油即可。
l 卜糟兔肉
主料:去头光兔1只约重1000克。
调料:酱油10克，精盐8克，味精10克，白糖25克，辣椒粉2克，红糟50克，麻油5克，生姜片25克，葱白段15克，料酒100克，猪油50克，大米100克，茶叶25克。
制法
⑴、净兔肉切成4大块，放入沸水锅中氽一下除去血水，加清水1000克、精盐8克、味精5克、料酒25克、生姜片10克、葱白段8克，煮熟捞起，汤待用。
⑵、在干铁锅底的中间铺上大米和茶叶，上架一圆形铁线网盘（盘底距锅底约15厘米），将兔肉放在铁线网盘上，盖上锅盖，盖边隙缝围好，使之密闭。
⑶、在锅底中间部烧火，使锅内的大米、茶叶缓烧成烟，熏透兔块。待锅边隙缝冒出的烟气由白色转为黄色时即可出锅。
⑷、炒锅中置中火，下猪油烧热，再下生姜片、红糟略煸，冲入兔汤250克，加入酱油、味精、白糖、料酒（75克）葱白段、辣椒粉烧沸， 再放入兔肉焖烧。待锅内汤汁较稠时，淋麻油取出兔块切成小块装盘。
特点
此菜取至尤溪西滨一带农家做法，再加某些改进。此菜呈糟红色，兔肉软嫩，香味浓郁，富有山区风味，下饭佐酒皆宜。
l 豆豉兔肉饺子
原料:兔肉、豆鼓、面粉、姜末、葱花、精盐、料酒、味酒、香油。
做法:①兔肉同豆豉一起剁碎，加入姜末、葱花、料酒、味精、精盐、香油拌匀。
②面粉和成团，再擀成薄片切成片，逐片卷入肉馅，入锅煮熟，干食或调制酸汤食用即可。
特点:馅心咸香，回味悠长。
干锅麻辣兔肉的做法简单，营养价值高，入口也继续香醇，非常受人欢迎，在做的时候还可以加上少量的食材搭配，最好是蔬菜一类的，因为干锅虽然美味，可是吃多了也会觉得容易，加上蔬菜可以配菜吃，也可以搭配米饭，而且量会非常大，比较适合用来招待亲戚朋友，一家人都会很爱吃。
怎么做干锅青笋兔肉
1. 将兔子清洗干净，斩成小块。
2. 切姜片、葱段，加入少许料酒、盐，腌制兔肉15分钟左右。
3. 利用这个时间，青笋去皮切丁。花椒（麻椒更好吃）、干辣椒适量。
4. 热好油锅后，加入适量食用油，放入兔肉，中火煸炒。
5. 煸炒到兔肉表面变得金黄时候捞出。
6. 接着重新做锅，加入食用油后放入一大把麻椒，炒出麻椒的香味后关火，把麻椒倒掉，留着底油。
7. 接着放入刚才腌制兔肉后的葱段和姜片，还有干辣椒，翻炒变色后加入兔肉翻炒。
8. 接着加入料酒、适量生抽、糖和盐。
9. 等兔肉都进味后加入青笋，翻炒半分钟即可。
10. 最后撒上白芝麻即可。
麻辣干锅虾的做法步骤
1. 大虾用剪刀剪开背挑去虾肠，加适量料酒，盐，一大勺淀粉拌匀腌制十分钟。
2. 干辣椒剪段，花椒、茴香籽备好。
3. 蒜切末，姜切丝，葱切碎，香菜切段。
4. 锅里烧热适量油，把腌好的虾炒红至干爽盛出。
5. 重新置油，花椒，辣椒凉油下锅。
6. 葱花，姜丝下锅一起小火爆香。
7. 炒好的虾下锅，加白糖，醋，生抽，蒜末，盐炒匀。
8. 关火后加入香菜段翻炒均匀。
9. 无辣不欢，超有食欲！
10. 成品
麻辣干锅虾的做法步骤
1. 先准备食材。
2. 大虾洗净。
3. 切开虾背，挑出虾线。
4. 热锅热油，先炒锅底。大蒜，蒜苗，花椒十几粒，小米椒。
5. 爆炒后开始加入底料，小火。
6. 热水烧开，烫一下所需食材。但要快速捞出。
7. 另一边炒虾，变色为止。
8. 最后加入菜一起爆炒。最后出锅，点缀芝麻～
家常炒兔肉的做法步骤
1. 兔子清洗干净；
2. 用刀剁成小块；
3. 冷水下锅，烧开，撇去血沫；
4. 水开后煮两、三分钟即可，捞出用温水冲洗掉肉上的血沫；
5. 准备好蒜片；
6. 炒锅上火烧热，放入食用油，放蒜片炒香，再放进处理过的兔肉，翻炒；
7. 加入生抽翻炒上色；
8. 加适量清水，大火烧开，转中小火炖至肉熟；
9. 准备好洋葱和青椒，切成小块；
10. 那边兔肉已经熟的差不多了，汤汁渐少，加适量盐调味（生抽酱油本身就有盐，放盐的时候要少点）；
11. 把洋葱放进去翻炒片刻；
12. 再放进青椒翻炒一小会儿，就可以出锅了；
13. 装盘上桌，就可以开吃了
兔子肉是非常好吃的一种肉，而红烧兔子肉则是我国汉族的一道著名的美食，红烧兔子肉吃起来十分可口，肥而不腻，现在越来越多的人开始喜欢吃兔子肉了。在国际上，兔子肉也越来越受欢迎，兔子肉被称为“美容肉”“保健肉”“百味肉”，是一种高蛋白低脂肪的肉类。
兔子肉的蛋白质含量非常高，能有效补充我们人体所需的维生素，另外，兔子肉中的脂肪含量比起牛肉、猪肉等要少的多。那么，怎么做红烧兔肉才好吃呢?下面给大家介绍一下红烧兔肉的做法。
制作方法一
原料：新鲜兔肉500克，植物油、大葱、香葱、姜、蒜瓣、白糖、料酒、盐、味精适量，炖肉料包1个。
制作：先将兔肉洗净剁成方块，姜切片，大葱切段，香葱切葱花，蒜瓣切两半;再将兔肉块放在沸水中氽烫去血水，捞出、沥干水分;在锅里倒油，烧热后放兔肉块炒干水分，再放入葱段、姜、蒜、白糖、料酒、炖肉料包、盐，一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改慢火烧至肉烂熟;再用急火烧干汤汁，捡去葱段、姜、炖肉料包，放入少许味精、葱花即可出锅。
制作方法二
原料：兔肉(带骨)1000克，葱20克，姜15克，白糖5克，绍酒10克，青蒜5克，桂皮0.5克，胡椒粉0.5克，八角0.5克，味精1克，花生油100克。
做法：
1、将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次。葱切块、姜拍松，青蒜切成末。
2、中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末、撒上少许胡椒粉起锅即可。
兔子肉是一种老少皆宜的肉类，尤其是对于正在成长中的儿童和青少年来说有很好的益智功效。对于患有高血压病的人来说多吃兔子肉能够防止血栓的形成。女性朋友们经常吃兔子肉能够起到美容的功效，另外，最适宜吃兔子肉的季节就是夏季。
麻辣烤兔肉是现在很多年轻人喜爱的食物，色香味俱全，而且吃兔肉可以让皮肤更加的光滑，使皮肤更加的有弹性，还具有减肥降脂、补气血、提高记忆力的功效。那么今天我就来教大家这道麻辣烤兔肉的做法，认真学起来。
原料：兔腿肉400克。 火腿100克、青菜叶50克。精盐15克、味精1克、腐乳卤50克、胡椒粉10克、汾酒25克、葱段50克、姜丝25克、香菜5克、干淀粉15克。
做法：
1、将兔腿肉去骨洗净，用刀顺着肉切开，向两边片薄并拍平。接着将肉皮朝下，加腐乳卤、汾酒、胡椒粉、味精和精盐，腌制约15分钟。然后将腌制过的兔腿肉，置于砧板上摊平，放上青菜叶，撒上干淀粉。
2、再把火腿切成薄片，放在兔肉上与葱段、姜丝、一起卷起来。取细铁丝捆扎住，用铁钩钩挂，放在烤炉内，烘烤约30分钟即熟。将烤熟的兔肉拆去铁丝后，横切成片，摆放在盘中，两边衬以香菜叶即成。
3、此菜外表绛红，肉质鲜嫩，卤香浓郁。当然若配料不同，烤制出的兔肉，则各具有味道。而烤制的炉具须有讲究，主要是掌握火候，恰到好处受热均匀。要不断翻动兔肉，直到烤熟即可，散发出香气。
营养价值：
1、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；.
2、经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性；
3、兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；
4、兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
现在已经很少能见到野味食品了，大部分都是饲养场饲养，贩卖到集市上，但要知道野味与其他是不同的。比如野兔肉味道更鲜，肉质更加鲜嫩。在许多有名的餐厅中，常常把炖野兔肉作为自家的招牌菜，其做法也是特别的讲究，先去毛，用沸水去腥味，加上用八角、茴香、花椒、鲜姜、等做成的汤汁，炖上半个小时就可以出锅了。下面我们具体来讲解一下。
做法
美食原料
兔肉10斤，酱油3斤，葱段一两，姜片一两，蒜瓣一两，大料三钱，清油一两，面酱一两，料酒五钱。
美食做法
1、将兔肉洗净，切成一寸二分见方的块。用开水冒过，备用；
2、坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，下面酱，把面酱炸熟。烹料酒、酱油，把兔肉下锅，打汤，用旺火追打，开几开，用小火炖烂，出锅。连汤盛碗。
菜品特色
肉色红亮，肉细味香。
营养价值
兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的。
原料准备
野兔肉250克、香菇、木耳、葱、姜、味精、酱油、料酒、大料、精盐少许。
制作方法
先将兔肉切成块，再在锅内放入少许植物油，烧热后将兔肉放入，翻炒至变色，同时放一些酱油及少许料酒、大料，加入清水微火慢炖；炖熟后加香菇、木耳、姜、葱、味精、盐即成。
小秘诀
野兔肉含有大量脂质。这些脂质大部分是大脑必需的多不饱和脂肪酸，还含有大量的钙质，可为大脑发育提供必需的营养，还可益气健脾，滋阴生津。并且，味道鲜美，容易被儿童宝宝喜欢。
兔肉被誉为荤菜中的素食，兔肉其中的营养价值很高，可以预防身体疾病，兔肉中的脂肪量低，中老年人可以经常食用，兔肉的做法有很多种，红烧兔肉是最常见的做法，经过配菜和各种调味料兔肉会变的美味可口，令人口齿留香。
食材
主料；兔肉500g
辅料；油适量，盐适量，葱适量，姜适量，八角适量，酱油适量，糖适量
1.将兔肉洗净。
2.将兔肉切成4厘米见方的中块。
3.加清水浸泡半个小时，泡出血水。
4.准备好葱姜和八角。
5.将兔肉焯水后沥干水分。
6.加入酱油 料酒腌制10分钟。
7.锅中注入油，烧至5成热，下入腌制的兔肉。
8.炸呈红色，捞出沥油。
9.锅中留底油，爆香葱姜和八角。
10.下入煎炸的兔肉，翻炒均匀。
11.加入酱油 糖 和适量的清水，大火烧开转小火焖至40分钟。
12.加入盐，收干汤汁即可。
红烧兔肉
主料，光兔半只
香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角1颗
调味料：十三香适量，生抽，老抽，盐.冰糖5小颗.黄酒
我这里放了鲜笋和香菇，建议不要放鲜笋，香菇可以放。
0温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。
锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香
再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。
倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。
烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
生活中我们经常是会食用猪肉、牛肉、鸡肉，兔肉大家不是怎么食用的，但是兔肉却是一种非常有营养价值的肉类，兔肉是一种低脂肪、低胆固醇的食物，但是蛋白质的含量是非常的高，下面我们大家就是一起来学习麻辣兔肉的做法。
麻辣兔肉
制作需要的原料：200克野兔肉，50克鸡蛋，10克淀粉，25克黄瓜片，2.5克精盐，10克料酒，5克酱油，味精1克，10克生姜，10克大葱，辣椒油15克，花椒面1克，花生油500克(实耗50克)，干红辣椒5克，芝麻油3克。
1、取兔肉洗净，去筋膜，切成均匀的薄片，放入瓷盆中，加清水浸泡半小时，发白后，去其血污，沥干水分，加料酒、精盐、鸡蛋、淀粉上浆，拌匀；
2、锅烧热，倒入花生油，烧至四成热时，下入兔肉片滑散至熟时，倒入漏勺沥油，余油倒入油罐。
3、净锅烧热，放入25克花生油。五成热时，放入干红辣椒段，炸香，捞出，再下入花椒面，炒匀出香味，投入葱片、姜片、黄瓜片，倒入兔肉片，加精盐、料酒、酱油、辣椒油、味精、翻炒均匀，撒入芝麻油，出锅，入盘。
4、食用时，配春饼同时吃，即可。
麻辣兔肉是非常的麻辣的，是可以很好的帮助开胃，增强食欲，促进消化。我们食用兔肉是可以很好的补充身体所以的氨基酸和多种维生素，尤其是我们身体所需要的八种氨基酸，经常食用一些兔肉是可以防止有害物质的沉积，这对于身体健康是有帮助，对于儿童来说是可以促进健康成长，老人食用了是可以延年益寿。女性朋友是有很好的美容作用，而且食用兔肉是不会发胖的。
对于喜欢吃辣的朋友来说，是可以很好的尝试这款麻辣兔肉的做法，食用兔肉对身体健康是非常有帮助的，而且兔肉的做法是非常的多的，所以大家也是可以多了解一些相关的做法，经常的做着吃一吃，犒劳我们自己。
麻辣味的食物在生活中非常常见，四川人是出了名的爱吃辣，麻辣蛏子可谓是非常美味的食物，辣味十足，在家也能做。麻辣蛏子的做法非常多，如果喜欢重口味可以选择朝天椒，口味劲爆。
1.蛏子洗干净，倒进烧开的水中焯一下（水开时可加一点黄酒），壳子打开就马上捞出；去掉蛏子肉边缘的一圈黑线，沥干水分；蒜切碎粒，姜切丝，量比正常做菜要多一些；热锅冷油，放干辣椒，花椒粒，姜，蒜，小火爆香；倒入沥干的蛏子，大火爆炒几下，喷少量黄酒，放盐和花椒粉，撒小葱，起锅。
2.蛏子洗净后让其吐净泥沙，洋葱和柿子椒洗净后切大块备用，姜切片，干辣椒、葱切大段，锅热后放油，下花椒炸香，放入双椒鱼调料鱼调料、葱、姜、蒜、葱头煸香，放入蛏子、生抽、白酒翻炒片刻放入少许水，加入醋、白糖翻炒至收干汤汁即可。
3.将买回的蛏子反复清洗干净后，放入大碗，倒入清水没过蛏子的表面，放些盐或香油，让蛏子浸泡20分钟左右，以便能更好的吐脏。把浸泡后的蛏子冲洗干净，沥干备用。大葱切片，姜去皮切成薄片。锅中倒入油，然后马上放入花椒，不用等油热。中火加热，待花椒的香味飘出来，花椒的颜色稍微变深就捞出来（不要等花椒变黑）。捞出花椒后，在锅中放入干红辣椒，炒出辣香味后放入葱姜片翻炒几下，然后放入蛏子。翻炒几下后，烹入料酒继续炒到蛏子出汤。然后倒入生抽，老抽调味调色后再翻炒几下，临出锅前淋入水淀粉勾芡即可。
鸡爪就是鸡的脚爪，鸡爪的做法非常的多，常见的鸡爪做法是直接用鸡爪来炒菜或者用鸡爪来煮汤，鸡爪还能做成泡椒鸡爪和盐焗鸡爪或者是红烧鸡爪，做出来的鸡爪风味各不相同但是都是非常受欢迎的食品，所以我们要善于利用鸡爪来做菜，下文我们介绍麻辣鸡爪的做法。
麻辣鸡爪也是有很多种变化的，所以麻辣鸡爪有多种多样的做法，我们可以根据实际的情况和我们自己的口味找到合适自己的麻辣鸡爪做法。
麻辣凤爪
材料
凤爪500克，葱半根，姜3片，大料两颗，干辣椒一小把，麻椒50克(花椒也可)，小茴香10几粒，香叶3片，生抽45ml，老抽30ml，盐5克，糖5克，西洋参10片，仔然粉5克，十三香，小麻油，黑胡椒粉，桂皮
做法
1.将鸡爪洗净，剪去指甲，准备备用
2.锅中倒入清水(能没过鸡爪)大火煮开后放入鸡爪煮开，然后撇去浮沫，继续煮一分钟捞出沥干水分
3.锅中倒入油，大火加热，待油五成熟时放入切好的葱段姜片，炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香叶、小茴香、桂皮大约炒5分钟后，倒入清水能没过鸡爪
4.然后放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、盐、西洋参一起煮，煮开锅后放入焯好的鸡爪等载开锅后盖盖子中火煮30分钟
5.煮好后将鸡爪捞出自燃风干，将汤收浓汁淋上麻油在上面即可
麻辣鸡爪
材料
新鲜鸡爪 ，土豆 ，大葱 ，姜 ，大蒜，年糕 ，食用油 ，麻辣调料
做法
1.土豆刨皮，切块.年糕切片。
2.大蒜剥皮，大葱洗净斜切片，香菜洗净，姜洗净切片。
3.鸡爪剪去爪尖，一剁三。
4.鸡爪水汆过，去血水，捞出用清水冲洗干净。
5.葱姜蒜下热油锅煸炒出香味。
6.再倒入麻辣调料翻炒一分钟。
7.把鸡爪和土豆一并倒入，翻炒三分钟。
8.加入适量的开水，大火开煮。
9.大火煮开，小火蒙煮十五分钟，然后加入年糕再煮两分钟。
10.最后，放入香菜即可。
上文我们介绍了什么是鸡爪，我们知道鸡爪就是鸡的脚爪，鸡爪的做法非常多有红烧，盐焗和泡椒等多样的做法，无论用哪种做法做出来的鸡爪都非常受到欢迎，我们上文介绍了麻辣鸡爪的多种做法，大家可以学习一下。
麻辣鸡块是我们非常喜欢的食品，麻辣鸡块的麻辣风味非常的浓令人很容易就喜欢上这道菜，麻辣鸡块采用的原料非常的简单，只需要用到鸡肉就可以了，麻辣鸡块采用到的厨艺是炖，麻辣鸡块的做法我们将在下文介绍给大家，只需要几个步骤我们就能实现美味的麻辣鸡块了。
麻辣鸡块我们可以根据自己的口味加入不同的配料，这样可以令麻辣鸡块这道菜更加的丰富，麻辣鸡块做法也有很多种的，我们介绍简易的做法就可以。
麻辣鸡块是一道非常好吃的肉类食品，麻辣味浓，干香味美，很多人喜欢吃麻辣鸡块。主要原料是鸡肉;工艺是炖，制作简单。
用料
主料 赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水
淀粉10克，白芝麻25克(焙好)，葱姜水15克。
配料辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克
烹饪工艺：
1、番茄切去1/3的盖，用勺子淘空成一个盅;掏出的番茄肉也不要浪费，切成小丁备用。
2、番茄盅填入一些米饭，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭，所以是金银掺杂的颜色。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。当然，如果你用纯大米饭也可以。
3、油烧热，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入酱油、胡椒、盐、糖等调味。可以加少许水，让汤汁多一些。
4、把炒好的番茄铺在番茄盅的米饭上。要浇一些汤汁进去，让汤汁渗到米饭中去，会很好吃。
5、用锡纸把番茄包好，入烤箱，170度，8分钟，即可取出来，香喷喷的吃。
风味特点：
以上我们介绍的就是麻辣鸡块的做法，麻辣鸡块的做法简单，不需要我们有多么高深的厨艺，所以我们自需要搭配好食材用炖的方法做出来就可以了，麻辣鸡块的做法流程上文已经介绍给大家，大家可以参考后自制这道麻辣鸡块。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《麻辣兔肉的做法大全》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“女性养生汤的做法大全”专题。
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