干锅娃娃菜的做法
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。您是否正在关注饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“干锅娃娃菜的做法”，希望对您的养生有所帮助。
娃娃菜是很多人都非常喜欢吃的，而且关于娃娃菜的做法有很多，而干锅娃娃菜就是其中比较受欢迎的一种。但是说到干锅娃娃菜的做法，知道的人其实并没有多少。因为对于大多数人而言，一般需要了解的只是如何去吃娃娃菜而已，对于其他方面，通常是不关心的。而且干锅娃娃菜这道菜一般都是在饭店里面吃到的。
干锅娃娃菜在很多大大小小的饭店的菜单上都是存在的，而且很多人去饭店吃饭，很多时候都是会点这道干锅娃娃菜的。但是有很多人经常会把娃娃菜和大白菜给弄混淆，因为它们的外观确实是非常相似的。下面就来说说干锅娃娃菜的做法。
主料：娃娃菜2棵、五花肉100g
辅料：豆瓣酱适量、豆豉适量、白糖少许、生抽少许、白蒜适量、姜适量、青红椒适量、花椒适量
步骤
1.娃娃菜两棵。
2.娃娃菜切开或者用手撕开成条状。
3.洗净。
4.锅内放入少许盐、油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。(主要保持菜的原色)
5.将焯好水的娃娃菜过凉水，用手轻轻摁压，沥净水份。
6.五花肉切薄片(因为不能吃肥的，我用的肉较瘦)。
7.大蒜、生姜切薄片。青红椒切丝。
8.锅内烧2匙油，放入五花肉片小火煸炒。
9.煸至肉片熟时，放入豆豉，红油豆瓣酱翻炒，再放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。加入生抽、砂糖、鸡精、芝麻油调味。
10.加入娃娃菜翻炒。
11.最后加入青红椒翻炒即可。
12.将干锅放火上加入1大匙油，放入花椒，红椒炒出香味，再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。
小贴士
1.红油豆瓣酱很咸，所以不要再加盐了，加一点生抽即可，否则会太咸。
2.要娃娃菜不出水，要经焯水，沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序。
3.炒五花肉片时，炒至熟即加入蒜片，姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这样蒜片和姜片的香味才会出来， 又不会把肉炒的太老。
了解了干锅娃娃菜的做法，大家就会发现，其实干锅娃娃菜的做法还是比较复杂的，所以严格来说不是所有人都是可以学会的。在了解之中我们同时还发现了关于做干锅娃娃菜的注意事项，所以有了这些注意点，相信对于大家单独做干锅娃娃菜是有帮助的。
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娃娃菜，相信大家都是非常熟悉的，因为我们经常会在超市或者家里看到它，娃娃菜可谓是一种非常大众的食材了，而对于娃娃菜的做法也是非常多的，其中干锅娃娃菜就是其中一种较为常见的做法了。我们现在就来看一下关于干锅娃娃菜的做法。
干锅娃娃菜做法一:
原料：娃娃菜4棵，去皮五花肉75克
调料：美极20克，蚝油5克，鲍汁5克，鸡粉2克，干椒节1克。葱姜蒜各10克，葱油100克，老抽10克，高汤150克。
做法：
1.娃娃菜每棵切成八瓣，洗净待用。
2.五花肉洗净切块(宽2cm 长4cm)
3.锅上火添油，下入葱姜蒜，肉片，干椒节炒香，下入老抽抄上色，放入娃娃菜煸，并依次下入调料，高汤，煸炒入味至熟，盛入锅仔内即可。
特点：鲜香微辣，入口爽脆。
干锅娃娃菜做法二:
五花肉切薄片，在锅里逼出油来。加辣椒，很多很多，拍几个大蒜下去，炒香了，加盐，很多，再加点豆瓣酱。娃娃菜切细长条，倒入，小火煮，盖上锅盖。
上汤娃娃菜
主料：娃娃菜
辅料：棒骨、瘦肉、老鸡、老南瓜
调料：鸡粉、味素、盐、鸡汁
做法：
1、棒骨、瘦肉、老鸡过水后下高压锅加水压制1小时，成浓汤;
2、老南瓜去皮蒸熟用刀压成酱待用;
3、娃娃菜煮熟至轻压即烂为佳，去干水分，装盘;
4、起浓汤半勺下锅，用鸡粉、味素、盐、鸡汁调成适合自己的口味，下南瓜酱调成金黄色，打欠至浓汤贴上娃娃菜效果为佳。
特点：香浓、味鲜、口感浓郁。
上面为大家介绍了两者关于娃娃菜的做法，其中干锅娃娃菜一直以来都是受到大众的热爱的，大家在家里不妨可以尝试一下，用来招呼亲朋好友。
经常的吃一些大鱼大肉类的食物，时间长了，也会腻的，就想吃一些比较清淡的菜肴了;还有的人本身就比较喜欢吃清淡一点的食物;也有的人因为要减肥，需要吃清淡一些的菜肴。所以综合这些原因，小编今天就要为大家推荐一款清淡的，但是营养也很好的菜肴——干锅娃娃菜。
1. 娃娃菜洗净，根部削平后切八等分，都带着一点根，不散开
2. 把香葱切末，姜切丝，和盐 蒜，剁椒，咖喱粉一茶匙 五香粉一茶匙 辣椒粉半茶匙 花椒粉三分之一茶匙放在容器内。
3. 锅里多放一点食用油，炸虾到表面油亮，放入步骤三中的所有料，一起炸到蒜微黄。把多余的油滤掉在碗里。放入高汤，蒸鱼豉油大火收到只剩下一点汤汁(约一汤匙，保证步骤六不会糊)。盛出备用。
4. 锅放半汤匙炸虾的油，烧热。把娃娃菜码放好，要有吱啦的声音。晃动一下翻身。
5. 做好的虾放在上面，小火慢慢烘到白菜变软即可。
注意事项
· 做干锅类的菜，比如白菜，娃娃菜，包菜，最好切开后不要洗。要洗的话就开始洗净，或者选择内心干净的部位。
· 干锅大部分都是酒精炉点着慢慢烧上桌的那种，自己家吃只要保证小火熬一下就好了。还有，干锅的味道特殊往往在于步骤5，要有热油炝锅的那种味道，所以最好和烧肉分开单独炝一下蔬菜。那种浓郁的炝炒味道，尤其诱人。
· 白菜会出水的，小火并要晃动几下，保证下面不沾的情况下，慢慢烧到白菜软
非常简单的干锅娃娃菜的做法，如果你喜欢不妨把它放进你的收藏夹，等到自己有闲暇的时间了，就自己动手来做一做这道美食。虽然比较清淡，但是菜中综合了娃娃菜、鲜虾的营养和味道，不但营养价值高，而且还味道鲜美。
很多人都喜欢吃娃娃菜，觉得它小巧玲珑的，好清洗，好烹饪，其实它还有一个大家都不知道的秘密，就是它的营养价值不比一般的大白菜少哦，所以经常吃娃娃菜还是有益健康的，下面介绍干锅娃娃菜的做法。
干锅娃娃菜
主料：娃娃菜2棵、五花肉100g
辅料：豆瓣酱适量、豆豉适量、白糖少许、生抽少许、白蒜适量、姜适量、青红椒适量、花椒适量
步骤
1.娃娃菜两棵。
2.娃娃菜切开或者用手撕开成条状。洗净。锅内放入少许盐、油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。(主要保持菜的原色)
3.将焯好水的娃娃菜过凉水，用手轻轻摁压，沥净水份。
4.五花肉切薄片(因为不能吃肥的，我用的肉较瘦)。大蒜、生姜切薄片。青红椒切丝。
5.锅内烧2匙油，放入五花肉片小火煸炒。煸至肉片熟时，放入豆豉，红油豆瓣酱翻炒，再放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。加入生抽、砂糖、鸡精、芝麻油调味。
6.加入娃娃菜翻炒。最后加入青红椒翻炒即可。将干锅放火上加入1大匙油，放入花椒，红椒炒出香味，再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。
娃娃菜帮薄甜嫩，味道鲜美，价格比大白菜贵。娃娃菜的营养价值与大白菜差不多，含少量蛋白质、脂肪、碳水化合物，含有较多的膳食纤维、维生素C、维生素B族、钙、磷、准妈妈吃娃娃菜可以补充叶酸，还有润肠通便的作用。但吃什么都要适量，不要一味的食用单一食物，造成孕妇和胎儿营养失衡。适合各类的人群食用，让你胃口大开，而且还可以补充丰富的膳食纤维，还维生素以及矿物质，对于孕妈妈来说是不错的补充叶酸的最好方法哦，大家可以试试。
介绍了干锅娃娃菜的具体的做法上面小编给大家具体的介绍了，方法简单，有一种很特别的味道，当然对于人们来说可以补充营养也是不错的选择哦，对于孕妈妈等人群来说是不二的选择，大家赶紧行动起来吧。
处理蔬菜的方法有很多种，我们可以用来热炒，也可以用来做汤，还可以用来腌制和凉拌，干煸是一种能在短时间令菜立刻加热的做法，干煸的好处在于能令蔬菜更加的油量，香气更加的滋润，蔬菜更软更酥，我们可以用这种做菜的方法来处理娃娃菜。
娃娃菜我们也叫做是微型大白菜，娃娃菜不是中国的特产，而是来自于日本，娃娃菜有非常高的营养，娃娃菜的食用价值很高，而且娃娃菜还有药用的价值。
娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从种类看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜，从成分上来讲，大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜，而且性价比更高。
很多人觉得整天没精神，排除熬夜、饮食不规律等因素外，缺钾也是一个很重要的原因，这时可以多吃点娃娃菜。
缺钾现象原本并不常见，现代白领一日三餐没个正点，长期不吃主食，靠大量喝咖啡来提神，再加上工作压力大，这种肉体和精神的紧张也会造成钾元素的流失，这个时候吃点娃娃菜就很不错。
娃娃菜是种“超小白菜”，但它的钾含量却比白菜高很多。据测定，每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾，而同样重量的白菜仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。常见的“上汤娃娃菜”就是很好的做法，可加些金针菇，用鸡汤来做高汤，对提高免疫力也有好处。娃娃菜还有助胃肠蠕动，促进排便，秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用。
此外，特别提醒，那些孕妈妈们也可以多吃点娃娃菜，因为其叶酸含量也很大。
1. 红辣椒洗净切成小段。
2. 娃娃菜竖着切成丝。
3. 起油锅，加入蒜末，辣椒爆香。
4. 加入娃娃菜翻炒，加入酱油，盐，鸡精翻炒，炒的娃娃菜有点干干的加入香油。
5. 辣辣 的娃娃菜好啦。
上文我们介绍了一种做菜的方法就是干煸，干煸的做法能将蔬菜的味道和颜色提出来，所以用来做娃娃菜是很合适的，上文也介绍了什么是娃娃菜，我们知道娃娃菜是来自于日本，我们也叫做是微型大白菜，上文介绍了干煸娃娃菜的详细做法。
现在的菜市场上，各种蔬菜琳琅满目，真可谓让人应接不暇。而且，人们可以根据自己的喜好，随便的选择适合自己的蔬菜。在这种大环境下，主妇们的厨房生活过的可就舒服多了，在她们的妙手下，很多蔬菜都可以散发出其特有的味道，极大的刺激着人们的味蕾，打开着人们的食欲。
娃娃菜，作为时蔬的一种，当然也是人们经常食用的蔬菜之一。娃娃菜的做法有很多种，人们最为常见的就是上汤娃娃菜。不过，今天，我们就别出心裁的来介绍一款干烧娃娃菜。
原料：
娃娃菜、油、小圆椒片、姜丝、蒜片、生抽。
做法：
1、先把娃娃菜一片片掰下来，放到锅子里;
2、锅中多倒入些油，将小圆椒片、姜丝、蒜片一起煸香，接着倒入生抽烧开(是生抽哦，不是老抽。老抽做出来颜色太深了);
3、然后将烧开的酱汁到入铺好娃娃菜的锅中;
4、用中火一直干烧，大概3-4分钟就可以上桌了。
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娃娃菜是种“超小白菜”，但它的钾含量却比白菜高很多。据测定，每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾，而同样重量的白菜仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。常见的“上汤娃娃菜”就是很好的做法，可加些金针菇，用鸡汤来做高汤，对提高免疫力也有好处。娃娃菜还有助胃肠蠕动，促进排便，秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用。
此外，特别提醒，那些孕妈妈们也可以多吃点娃娃菜，因为其叶酸含量也很大。
干烧娃娃菜的做法很简单的，只要你愿意，一会儿就可以做出这道美味的干烧娃娃菜了。在炎热的夏天，多吃一下蔬菜对身体是非常棒的，对于当下的时蔬，人们也应该换着花样的来吃，以补充各种维生素，保证身体的基本需要。
大家平常都应该做过很多菜吧，但是大家知道干煸娃娃菜的做法吗，娃娃菜可食用，含有很高的营养价值，是不可多得的美味佳肴，相信你只要吃过一次就会终身难忘，会吃不会做也不行，想吃就得做，下面就给大家详细的介绍一下干煸娃娃菜的做法。
娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。海米和娃娃菜干煸是一道很多人爱吃的菜，今天我把它们放在一起。
食材
主料娃娃菜200g海米20g辅料油适量盐适量小红辣椒适量醋适量
步骤
1.准备食材
2.娃娃菜洗净切块
3.准备海米和小红辣椒
4.锅热放油、油热将海米和小红辣椒放入
5.红辣椒出香味将娃娃菜放入翻炒
6.放适量的酱油翻炒
7.放适量的盐翻炒
8.放适量的醋翻炒
9.炒熟盛盘。
通过以上的详细介绍，大家应该知道怎么做出美味的干煸娃娃菜了吧，很简单的制作方法，大家没有事的时候可以尝试的做一下，简单好吃又有营养，让家人尝一尝最常见的家庭小菜吧，会给家人带来不一样的感受，享受美味的同时，还能给家人带来健康。
大家一定对于娃娃菜不是很陌生吧，它是一种很平常的蔬菜，但是价格上面一点都不便宜哦，它的营养很丰富，比大白菜营养更胜一筹的呢，而且吃法有很多，下面小编就给大家介绍一种新的吃法。干锅娃娃菜下面就来看看制作步骤吧。
干锅娃娃菜
主料：娃娃菜2棵、五花肉100g
辅料：豆瓣酱适量、豆豉适量、白糖少许、生抽少许、白蒜适量、姜适量、青红椒适量、花椒适量
步骤
1.娃娃菜两棵。
2.娃娃菜切开或者用手撕开成条状。
3.洗净。
4.锅内放入少许盐、油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。(主要保持菜的原色)
5.将焯好水的娃娃菜过凉水，用手轻轻摁压，沥净水份。
6.五花肉要切成薄片，如果不爱吃肥的可以选择全瘦的比较高。大蒜和生姜要切成薄片，然后青红椒切成丝。
7.锅里放入两勺油，加热锅内烧2匙油，以后放入五花肉进行小火煸炒。然后炒的快熟的时候放入豆豉，加入红油豆瓣酱进行翻炒，加入大蒜和生姜继续翻炒到肉色变成淡黄色的时候加入生抽和砂糖鸡精和芝麻油调味。
8.加入娃娃菜翻炒，然后放入青红椒翻炒就可以了。将干果放入火上加入1大匙油，放入花椒，红椒炒出香味，再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。
干锅娃娃菜味道好，下饭，而且是非常有营养的一种食物类型。娃娃菜帮薄甜嫩，味道鲜美，价格比大白菜贵。娃娃菜的营养价值与大白菜差不多，含少量蛋白质、脂肪、碳水化合物，含有较多的膳食纤维、维生素C、维生素B族、钙、磷、钾等。营养价值一点都不逊色鱼大白菜，而且含有丰富的维生素和硒元素，叶绿素也是比较高的。它有丰富的营养价值，含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。
关于干锅娃娃菜的做法大家都学会了吗，方法简单，而且营养价值比较高，适合平时经常食用，而且常吃这样的蔬菜对于保持健康也是有很大帮助的，比如说可以补充人体所需的维生素和矿物质，而且还可以有预防结肠癌的作用，大家可以常吃。
在我们的生活中有很多美味的营养蔬菜，可能都被大家所喜欢，娃娃菜大家并不陌生这也是我们生活中常吃的一种营养蔬菜。那么娃娃菜的制作方法也有很多种接下来小编就为大家介绍一下干烧娃娃菜的具体做法。
【准备材料】：娃娃菜、五花肉80克、鲜香菇4朵、熏香干4块、虾干、小葱3根、姜5克、香菜4根、花椒适量。
【调味料】A料：植物油2大勺、香油少量、白胡椒粉1/4小勺、白糖1/2小勺、盐、鸡精。
【调味料】B料：花椒油1大勺。
【做法】：
1、锅中烧开水，加入盐和几滴油，加入切大段的娃娃菜，焯制1分钟左右。
2、捞出沥干水分，用手撕所小条，再用手挤一下水分。
3、虾干洗净，五花肉切小条。
4、香菇洗净挤掉水分切成条，熏香干切条。
5、小葱花小段，姜切小片，香菜切段。
6、锅入油，加入花椒中小火爆香捞出不用。
7、加入五花肉炒断生，加入虾干炒香。
8、加入香菇条和熏干条，撒上1/2量的葱、姜、香菜中小火翻炒3分钟左右，让水分慢慢析出。
9、入娃娃菜，快速加入A料中的其它调味料炒匀，再加入余下的葱、姜、香菜炒匀。
10、小砂锅入花椒油烧热，加入姜片小火爆香。11、加入炒好的娃娃菜，即可食用。
以上看了小编的介绍，大家现在学会了干烧娃娃菜的具体做法了吗？掌握了它的制作方法如果你比较喜欢吃娃娃菜，就赶快回家按照这些步骤去做一下吧！
娃娃菜其实也是一种蔬菜，作为常见蔬菜不仅好吃，对我们的身体保健也是比较好的，而娃娃菜可以和很多的食材搭配烹煮，干烧娃娃菜是最方便简单的一种做法，但是想要做得好吃，当然也要注意一些步骤掌握，而下文就为大家具体介绍一下方法。
干烧娃娃菜需要准备的食材原料，包括娃娃菜、小圆椒、姜片、葱片、生抽等这些，娃娃菜清洗干净之后，一片片的白砂放到锅里面备用，然后在锅中倒油，将辣椒、姜丝、蒜片一起炒香，加入生抽烧开，然后将烧开的酱汁一起倒入已经铺好的娃娃菜的锅中，用火烧干大概三五分钟就可以上桌了。
还富含维生素a，维生素c等这些营养物质，其实对我们的养生保健也是比较好的，而且它富含硫氰酸盐这种物质，可以起到很好的抗肿瘤功效和作用，与大白菜相比，其实娃娃菜的含钙量是它的2到3倍，而且可以有效的防治维生素d缺乏，引起的佝偻病等问题，是比较理想保健的蔬菜。
所以平时在饮食上对蔬菜的选择，大家都应该注意了解这些蔬菜的营养保健功效，这样对于补充蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维等这些，多种人体所必需的营养物质，都可以达到更好的效果，而且饮食的方法更利于人体吸收。
干锅菜好吃又美味，是许多家庭聚餐时都喜欢做得一道菜，色香俱全的干锅菜配上香喷喷的大米饭，一下子就把人的味觉打开了，就算是再不喜欢吃饭的人，都会忍不住的一碗接过一碗。可是怎么样让自己做出更多更美味的干锅菜呢，现在就给大家介绍两款好吃又好做的家常干锅菜。
干锅鸡翅
原料：鸡翅根12只 青红椒、洋葱各100G 熟白芝麻、香菜各5G盐6G味精4G干辣椒12G花椒8G料酒或啤酒8G自制干锅香辣椒40G浓缩鸡汁2G色拉油500G（耗50G左右）
制作：1、鸡翅去净残毛搓洗干净用盐，味精，料酒少许干辣椒花椒，码味腌制两小时，青红椒去把切成段洋葱切一字条，不吃辣者可用青红杮椒切菱形片备用。2、炒锅上火下干锅香辣油20G炒热后下青红椒段和洋葱条爆炒出香断生入锅仔内垫底。另取下锅烧至六成热将腌制好并刀工处理过的鸡翅根放入油锅炸至皮脆肉熟捞出沥油，原锅留余油下姜片蒜片各5-8G炒香放余下的香辣油20G和鸡翅根翻炒放适量的啤酒，浓缩鸡汁翻炒入味，将翅根倒在素菜上面撒香菜，白芝麻点缀即可。
干锅排骨
原料：净猪排1千克，青尖椒段50克。
调料：自制干锅香辣油200克，豆瓣酱10克，姜片5克，葱末、姜末各3克，蒜瓣5克，干辣椒段2克，蚝油10克，辣妹子酱5克，盐3克，啤酒30克，香葱段2克，色拉油50克。
制作：1、将排骨改成5厘米长的段,放入葱末、姜末，加1千克水用高压锅压至上汽后3分钟,青尖椒段入五成热的油中滑油30秒,捞出放入干锅内。2、炒锅上火下自制干锅香辣油烧至五成热,下豆瓣酱、姜片、蒜瓣、干辣椒中火煸炒出香,再下入排骨翻炒1分钟，加蚝油、辣妹子酱、盐，烹啤酒，小火焖5分钟,装入垫有青尖椒段的干锅中,放香葱段,用酒精炉点火上桌即可。
秘制辣油的制作：取熟猪油25千克，加入香料（香叶75克、小茴香125克、豆蔻100克、草果100克、丁香25克，沙姜50克，良姜25克，八角75克、桂皮75克、花椒250克、干草50克、陈皮50克）微火熬制1.5小时至出香味，过滤掉香料后再加入750克郫县豆瓣酱、125克孜然粉、750克白胡椒粉、1750克辣椒粉再微火熬制1.5小时，加入50克白芝麻即成。
看着上面的介绍是不是觉得很简单呢，干锅菜美味又地道，不管是朋友聚会还是家人吃饭，都是饭桌上不可缺少的一道美食佳肴，干锅菜的做法多种多样，只要你掌握了以上的做法，那么其他的干锅菜也不用畏惧了，想吃什么就做什么，是不是觉得很愉快呢。
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