木薯是什么
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。如何进行饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《木薯是什么》，仅供您在养生参考。
木薯是什么呢，我们经常吃到木薯做成的糕点和小吃，例如木薯竹笋肉包，黄金木薯糕，木薯葡萄水果羹等等，木薯有着非常高的食用价值和药用价值，木薯属于世界上三大薯类之一，木薯不但可以用来做成小吃和糕点，木薯也可以作为主食，木薯在工业上的作用也是非常显著的，所以说木薯用途非常广泛。
木薯可以直接食用，也可以用木薯做成糕点，木薯可以制作成罐头，木薯可以用来制造酒精和柠檬酸，木薯在饮料上也有作用，木薯还能用于造纸以及纺织，既然木薯的功效这么全面，我们要好好利用才行。
木薯的主要用途是食用、饲用和工业上开发利用。块根淀粉是工业上主要的制淀粉原料之一。世界上木薯全部产量的65%用于人类食物，是热带湿地低收入农户的主要食用作物。作为生产饲料的原料，木薯粗粉、叶片是一种高能量的饲料成分。在发酵工业上，木薯淀粉或干片可制酒精、柠檬酸、谷氨酸、赖氨酸、木薯蛋白质、葡萄糖、果糖等，这些产品在食品、饮料、医药、纺织(染布)、造纸等方面均有重要用途。在中国主要用作饲料和提取淀粉。
木薯为世界三大薯类(木薯、甘薯、马铃薯)之一。木薯属有100多个种，木薯为唯一用于经济栽培的种，其他均为野生种。木薯可分为甜、苦两个品种类型。
木薯世界年贸易量约占总产量的10%，主产品有干片、颗粒和木薯淀粉。中国、日本、美国等国是世界木薯产品主要进口国，约占其贸易总量的70～80%。泰国是世界最大的木薯产品出口国，其他主要出口国有印度尼西亚和越南。
上文我们介绍了什么是木薯，我们知道木薯有非常高的食用价值和药用价值，在很多方面我们都能看到木薯发挥着本身重要的作用，木薯可以直接吃，也可以做成菜肴，木薯可以用来制作酒精，木薯在我们纺织也和造纸也都发挥着功效。m.Ys630.cOM
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随着时代的发展，经济逐渐的发达起来，很多新的物种，纷纷从其他国家引进中国。由于多种多样的物种引进，需要的是一个过程，人们由陌生逐渐的转变化熟识，直到物种被人类很好的利用。饮食物种的引进，也给人们带来了丰富多彩的饮食文化。
木薯，可能很多人多不认识。这样不足为怪，因为它是从外国引进的物种，而且主要生活在南方温度比较高的地区。现在，就让我们对这一物种做一下详尽的了解。
木薯粉的前身是木薯。
木薯，是灌木状多年生作物。木薯于十九世纪二十年代引入中国，首先在广东省高州一带栽培，随后引入海南岛，现已广泛分布于华南地区，以广西、广东和海南栽培最多，福建、云南、江西、四川和贵州等省的南部地区亦有引种试种。
主要价值
木薯的主要用途是食用、饲用和工业上开发利用。块根淀粉是工业上主要的制淀粉原料之一。世界上木薯全部产量的65%用于人类食物，是热带湿地低收入农户的主要食用作物。作为生产饲料的原料，木薯粗粉、叶片是一种高能量的饲料成分。在发酵工业上，木薯淀粉或干片可制酒精、柠檬酸、谷氨酸、赖氨酸、木薯蛋白质、葡萄糖、果糖等，这些产品在食品、饮料、医药、纺织(染布)、造纸等方面均有重要用途。在中国主要用作饲料和提取淀粉。
木薯为世界三大薯类(木薯、甘薯、马铃薯)之一。木薯属有100多个种，木薯为唯一用于经济栽培的种，其他均为野生种。木薯可分为甜、苦两个品种类型。
木薯的食用价值和工业开发价值都很大。但是木薯在我国的生长并不是很多，就主要分布在南方的一些高地区。因此，对于进出口来说，我国在木薯进口中占有很大的比重。还有日本和美国对于木薯的进口比重也很大。
木薯粉是一种淀粉，一般都是从而热带的植物中进行提取出来的，木薯粉和水一起进行加热就会出现透明形状，而且吃起来口感也非常的具有弹性，它的用途非常的广，可以制作成酒精和果糖以及葡萄糖还有味精和啤酒等等，木薯是三大薯类之一，很多人对木薯粉味道不够了解，那么木薯粉味道是什么呢?
第一，木薯粉味道是什么呢?木薯淀粉无异味，适用于需精调气味的产品，例如食品和化妆品等。口味平淡:木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米)，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。浆糊清澈: 木薯淀粉蒸煮后 形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。粘性 ：由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏 松结 构，这在许多食品加工中相当重要。冷冻-解冻稳定性高 ：木薯原淀粉浆糊表现出相对低的逆转性，因而在冷冻解冻循环中可防止水份丢失。这一特性还可通过改性进一步增强。
第二，木薯中的淀粉含量是比较高的，与马铃薯类似，但是木薯所含有的热量要比马铃薯高出很多，是众多热带淀粉类块茎中所含有的热量最高的食物。这些热量主要来自于蔗糖、淀粉糖复合体。不过木薯的脂肪含量却要低很多。
木薯粉味道是什么?以上内容对其进行了介绍，木薯中的蛋白质含量要比其他食物高一些，可以作为补充蛋白质的来源之一。木薯中的维生素种类比较多，有维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K等，是人们维生素的主要来源之一。木薯中的镁、锌、铜等矿物质元素，可以起到很好的调节心率、维持血压等作用，这些元素都是人们正常生命活动中不可或缺的。木薯中的膳食纤维含量比较少，每100克的木薯中仅含有1.8克的膳食纤维，可以起到促进肠胃蠕动、减少粪便在体内停留的时间。
在家常便饭中，受到很多人喜欢吃的饼类之一就是煎饼，色香味俱全，软硬度适中，老少皆宜，可以沾着汁水吃，也可以夹着其它的食材，如：土豆丝、萝卜丝、榨菜，海带丝，或是其他小炒菜，东北人还喜欢夹着大葱吃，主要是根据自己的口味吃就好。本文简单介绍下木薯粉煎饼做法。
煎饼，是中国传统食品之一，是用面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成。多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。一般圆形，疏松多孔。折后为长方形。煎饼为汉族主食，以山东为盛，起源甚早。是将五谷杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子，再用煎饼筢子摊平烙制而成。煎饼从原料上看，有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼，还有地瓜面煎饼。
用木薯粉做出来的煎饼，丝毫不比用地瓜粉做出来的差，如果量稍微多点，还会蛮有嚼劲的！
具体做法
1. 木薯粉适量（这个量看个人，但也不建议加过多）；
2. 往粉里加点凉开水搅拌均匀；
3. 再打入两个鸡蛋；
4. 继续把鸡蛋糊搅拌均匀；
5. 适量紫菜洗净挤干水分，用手撕碎，加入鸡蛋糊里；
6. 加适量盐和鸡粉调味并搅拌均匀；
7. 平底锅烧热，倒入适量的油，并把锅晃动均匀；
8. 用勺子勺入适量面糊，静置半分钟，然后开始从边缘往里把面饼托起翻面，继续煎15秒即可出锅食用；
说明 ①发现用木薯粉搅的粉液比用地瓜粉搅的纯净——以前都是用农家自己做的地瓜粉，多少有点小浮质； ②粉和鸡蛋的量都是看个人喜好，我这里写的，只是我自己用的量，亲们可根据自己需要进行添减，如果喜欢面饼做出来更金黄，可以多打一两个鸡蛋的； ③紫菜洗净挤干后，一定要记得撕碎了再放入鸡蛋糊，不然不容易把紫菜和蛋液搅拌均匀； ④面糊刚倒入锅里时，记得马上就要用木勺把紫菜稍微摊得均匀点，避免菜太过集中； ⑤面糊刚入锅时，不要急着翻动，要先静置成形后才好完整地翻面，另外，翻面后不要也煎半分钟，因为翻面后其实面饼已经有6成熟左右，只要稍微再用温度热熟就差不多了；
木薯粉和生粉都是平时很常见的一种食材，很多人容易将木薯粉和生粉混淆起来，其实生粉的原材料是很多的，生粉可以用土豆，小麦或者是木薯等制作而成，生粉其实是包含木薯粉的，生粉平时是用来勾芡的，而木薯粉煮熟之后是会出现透明状的，吃起来口感是非常有弹性的，经过制作是可以直接食用的。
木薯粉又叫做泰国生粉，是一种常用的淀粉，而木薯粉还分为食用木薯粉和工用木薯粉，常见的用到木薯粉的一些食物，包括：罐头食品、冷冻食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、汤料、香肠、奶制品、肉及鱼制品、婴儿食品、果冻和口香糖。
木薯粉具有消毒解毒的功效，用于痈疽疮疡，瘀肿疼痛，跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等症。此外，木薯粉还能亮发，健脑，明目，温肺，有益心血管，益肝，健脾，和胃 ，润肠，养颜护肤，抑癌抗瘤，养阴补虚，抗衰抗辐射。
木薯粉的做法
木薯粉蒸糕
材料：主料木薯粉100g;调料白糖100g，芒果半只。
1、先用冷水把木薯粉调成稀糊状，再把糖倒在开水中融化成糖水，再把糖水一边倒在糊中一边搅拌至均匀无粒状的糊。
2、我用了一些小模具，在小模具中擦一层油。
3、把糊倒入小模具中。
4、放在锅中大火蒸10分钟出炉。
5、冷后脱炉。
6、周边加上芒果装饰。
新鲜的木薯是有毒的，但是如果将新鲜的木薯切成片的话，经过煮熟或者烘焙之后是可以吃的。不要看木薯是有毒的，其实在世界上木薯全部产量的65%都是用于人类食物呢，而且木薯粉在发酵工业上起到重要的作用，无论是在食品行业，还是饮料、医药、染布、造纸等方面都是有着重要用途的。
担心木薯粉有毒吗?其实专家建议，只要将木薯去皮后切成片，经过烘烤或者熟煮的方式烹制，是可以消除木薯的毒性的，经过这样加工后的木薯可以放心食用。特别是经过加工的其他木薯制品，像木薯粉，就几乎不会对人体健康造成危害了，因为在加工的时候，已经将有毒物质去掉了。
食用木薯中毒的症状轻者出现恶心、呕吐、腹泻以及头晕的症状，如果严重者则会发生呼吸困难、心跳加快、瞳孔散大，甚至引起昏迷，最后抽搐休克，最后因为呼吸衰竭而死亡。此外，如果吃木薯中毒的话，还可以引起甲状腺肿大，脂肪肝以及对视神经、运动神经产生危害。
木薯淀粉对于很多人来说都是很熟悉的，因为经常可以吃到木薯淀粉做的食品。那么木薯淀粉的用处除了吃之外，还有其他的什么呢?这儿往往也是很多人不明白的地方。对于大多数人来说，光是知道木薯淀粉的食用价值就可以了，因为在他们看来，木薯淀粉除了可以食用之外，没有其他的用途了。
其实这种想法是完全错误的，木薯淀粉除了食用价值之外还有很多其他方面的作用，只是一般的人不知道而以。不知道可以去了解，但是对于很多人来说，了解木薯淀粉的用处是没有什么意义的。下面就来详细介绍下木薯淀粉的其他用处。
用途
食品
木薯原淀粉广泛应用于食品配方中，例如焙烤制品，也应用于制作挤压成形的小食品和木薯粒珠。变性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂，也是最佳的增量剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪替代品。使用泰国木薯淀粉的食品包括罐头食品、冷冻食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、汤料、香肠、奶制品、肉及鱼制品和婴儿食品。
饮料
变性淀粉在含固体成份的饮料中用作胶体稳定剂。在饮料中，木薯淀粉甜味剂优于蔗糖，因为前者改善了加工过程并强化了产品特性，与其它甜味剂结合，能充分满足消费者需求。木薯淀粉水解形成的高水解度糖浆是啤酒酿造中易发酵糖的理想来源。
糖果
木薯原淀粉和各种变性淀粉在糖果生产中有很多用途，如胶凝、增稠、稳定体系、增强发泡、控制结晶、粘结、成膜、增添光泽等。低粘度木薯淀粉广泛应用于胶质化糖果，例如果冻和口香糖。最常用的是酸解淀粉，因为它具有优良的逆转性及胶凝能力，遇糖时这些特性更加显着。干淀粉用作糖果制作中的脱模剂。淀粉基聚糖实现了无糖口香糖的生产。
化工
木薯淀粉基糖浆可通过酸解或酶解过程实现低成本生产，从而作为原料用于生产各种化学品，例如谷氨酸钠、氨基酸、有机酸、乙醇、酮、维生素和抗生素等。
胶粘剂和胶水
木薯淀粉糊精是优良的胶粘剂，用途广泛，包括瓦楞纸板、纸袋、胶合板、胶纸、胶粘带、标签、邮票和信封等。
造纸
变性淀粉应用于造纸工业可改善纸张质量、提高生产率和纸浆利用率。阳离子淀粉用于絮凝纸浆、提高湿部脱水效率，其结果是可以采用更高的纸机速度并得到更高的纸浆利用率。保留在成品纸张上的淀粉作为内部施胶剂可增加纸张强度。低粘度淀粉，例如氧化淀粉，可用作表面施胶剂以提高纸张强度并改善印刷和书写时的吸墨性。变性淀粉也在颜料涂布中用作粘合剂以生产光滑、洁白的高档纸张。
纺织
在纺织工业中为了提高纺织效率，木薯淀粉常被用作上浆剂以硬化和保护纱线;用作整理剂以生产手感滑爽的布料;用作增色剂以获得清晰、耐磨的印花布料。对纺织应用而言，使用轻度蒸煮的淀粉效果更理想。
药品及化妆品
木薯原淀粉和变性淀粉可用作药片生产的粘结剂、增量剂和崩解剂。特殊改性的淀粉可同作润肤剂载体，通常这类润肤剂是矿物油基物质。其它变性淀粉可用作乳化剂、封囊剂(维生素)、定型剂(发用摩丝) 和增稠剂(洗发香波)等。
可生物降解材料
木薯原淀粉和变性淀粉可与石油基或人工合成的高分子材料混和以改善材料的可生物降解性，从而使这类环保材料的生产成本降至最低。
通过上面关于木薯淀粉的其他方面用处的详细介绍，相信很多人已经改变了对于木薯淀粉以往的看法。原来，木薯淀粉的作用还是如此之多的啊，这些是他们平时都不会知道的。那么以后如果碰到上面说的一些问题的时候，大家不妨拿木薯淀粉来试试。
大家在生活中吃过木薯吗，木薯这种食材是热气比较高的，如果我们没有注意它的食量，很可能会对我们的身体造成一定的伤害。然而，木薯的表皮是有毒的，如果你们没有处理好木薯的表皮，食用木薯容易会造成中毒的症状，所以我们建议大家对木薯的吃法有一定的了解，才能够保证我们正常食用它。
木薯在我们的生活中主要是用来制作饲料和面粉，因为木薯里面含有的蛋白质是非常高，如果我们将木薯的表皮去掉后来提取里面的淀粉是比较简单的，希望你们可以学会它的制作方法。
木薯可分为甜、苦两个品种类型。在中国主要用作饲料和提取淀粉。木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维、塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。作为饲料，木薯粗粉可代替所有谷类成分，与大豆粗粉配成禽畜饲料，为一种高能量的饲料成分。
把木薯最外面褐色的薄皮刮掉，横刀切薄片后放锅里冷水烧开煮熟，然后捞起放凉水里漂冷。最后炒来吃(就像炒土豆丝一样)，出锅时放点葱花，很好吃哦，已经有很十几年没吃到这种杂粮了很是怀念。平时超市里卖的那种贴着标签为“红薯粉”的，我常常疑是木薯粉，因为在老家里印象是红薯粉颜色是黑褐色不耐久煮，而木薯粉颜色是较淡的褐色吃前要温热水泡且耐煮很筋道。
利用木薯块根和叶子作食物和饲料时，应注意去毒，即浸水、切片干燥、剥皮蒸煮、研磨制淀粉等。切片干燥一般可除去75%的氢氰酸，加工制淀粉后含量甚微。甜品种类型剥皮蒸煮或切片干燥后均可安全使用，苦品种类型去毒处理后，也可食用和饲用，但主要用于加工淀粉。
通过文章的详细介绍，相信你们应该知道木薯怎么吃才比较好了吧。因为木薯是一种有毒的食材，如果我们没有正确的食用方法，很可能会对我们的身体造成严重的伤害，所以我们希望大家在了解木薯的吃法后再来食用木薯效果会比较好。
因为木薯变性淀粉它的独特的性质，又因价格比较便宜，可选择的品种也比较多，在工艺方面也比较的简单，所以投资的也不会太多。又因木薯变性淀粉的应用领域特别广，不仅在造纸纺织方面有涉及，在医药方面也能用到。而且木薯变性淀粉的优点也是非常多的。下面就来看一下木薯变性淀粉到底都有怎样的优点值得大家去选择它呢?
其实说白了木薯变性淀粉就是以木薯原淀粉为原料，通过特定的化学处理方法，从而改变了淀粉的天然特性，使木薯变性淀粉的应用方面可以更广一些。
木薯变性淀粉的优点
1)可以在高温、高剪切力和低 pH 条件下保持较高的粘度、稳定性，从而保持其增稠的能力。很多食品需要在高温下加工或杀菌，原淀粉在高温下容易分解、从而粘度降低，失去增稠能力。另外，偏酸性食品体系也会使淀粉分子酸解而失去增稠和稳定能力。而通过淀粉的变性处理如交联淀粉，可以明显提高淀粉的耐热、耐酸和抗剪切力。
2)通过变性处理，可以使淀粉在室温或低温储藏过程中不易凝沉。糊化的淀粉在贮藏过程中会通过氢键相互作用发生分子内或分子间的重排结晶，会导致液体食品的析水分层，出现上下分层，体系浑浊，降低产品的感官品质，导致固体食品质构硬化如面包的老化，米饭的硬化。而淀粉分子上引入亲水性的基团，通过空间位阻、分子排斥力和亲水能力，抑制淀粉的凝沉，提高储藏稳定性。
3)提高食品的冻融稳定性。一些速冻食品需要反复的冻融，添加木薯变性淀粉如羟丙基淀粉可以提高持水能力，降低凝沉，提高反复冻融的稳定性。
4)通过变性处理提高淀粉糊的透明度，改善食品的外观，提高其光泽度。木薯原淀粉的亲水性差，用它制作食品时，则往往因其不能很好地结合水分子，而使整个食品体系透光率低、食品发白无光泽。淀粉分子上引入亲水性基团，能够形成质构均匀的体系，使食品具有很好的透明度和光泽。
5)过变性处理降低淀粉粘度、增加其在食品中的浓度，提高固形物含量和淀粉形成凝胶的能力，如酸变性淀粉和氧化淀粉。
6)通过改性处理改善淀粉的成膜性。如通过切支酶切断支链分子中的α-1，6 糖苷键，增加直链分子的比例，经此过程处理后的淀粉形成的膜具有很好的强度和隔氧性。
以上是对木薯变性淀粉的优点的介绍，希望会对大家有所帮助。不过因为木薯变性淀粉是通过化学处理方法得到的，一定含有对身体不好的一些物质，所以对身体也是有不好的一方面的。
木薯想必大家都知道，是生活中比较常见的一种食材，口感美味，含有丰富的营养价值，受到很多人喜爱。目前食用烹饪做法也比较多，在超市就有常见的出售的木薯淀粉。木薯淀粉是由木薯制作而成的，类似于面粉类，可以直接添加在其他食材中，做法也和面粉类似，本文就简单介绍下木薯淀粉怎么吃。
木薯粉是一种淀粉的名称，一种湿地植物的根茎中提取的淀粉，这种植物叶子类似香蕉。木薯粉，又称泰国生粉。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。很多酒店中的包子饺子就是用它做的，看来玲珑剔透。
很多食品都离不开木薯淀粉。很多食品、饮料和糖果里面都使用木薯淀粉。例如：罐头食品、冷冻食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、汤料、香肠、奶制品、肉及鱼制品、婴儿食品、果冻和口香糖。
木薯富含淀粉和蛋白质，很好吃。
木薯可分为甜、苦两个品种类型。木薯还有毒
1，蒸着吃粉粉的好吃，如果你喜欢还可以蘸糖或是弄点香油加酱油什么的吃
2，再就是加入香葱炒着吃，炒过的很香的，但是炒着吃的话好象都会先把木薯先用清水泡几个小时，听说这样吃不易中毒
3，1、剥皮 2、水煮 3、浸泡24小时以上 4、切片，加葱、蒜爆、干椒等作料爆炒
4，煎成煎饼比较麻烦，而且要有那种磨姜泥那样式的磨板才可以，不过这样的做法是最美味的了，薯饼很有弹性、有种软糯却弹牙的美味，好久没吃了，怀念中 还有一个简单的方法就是剥皮后，切段；然后锅里下油爆香蒜蓉，再将切成段的木薯放进去翻炒两下然后接着加水（水一定要适量，就是焖熟的时候水刚好煮干），加些许盐（一点点就够了，不是当菜炒的，放一点点提味罢了），盖上锅盖焖熟、干水就可以了（怕沾锅中间可以翻两下） 做木薯最后剥皮后再做，因为皮的毒性最大！
5，可以剥皮后,将其磨成泥,然后调味摊到煎锅了煎成煎饼,美味啊! 一般都是做咸味的好吃,但也看个人爱好吧
木薯想必大家都知道，是生活中比较常见的一种食材，口感美味，含有丰富的营养价值，受到很多人喜爱。目前食用烹饪做法也比较多，在超市就有常见的出售的木薯淀粉。木薯淀粉是由木薯制作而成的，类似于面粉类，可以直接添加在其他食材中，做法也和面粉类似，本文就简单介绍下木薯淀粉怎么吃。
木薯粉是一种淀粉的名称，一种湿地植物的根茎中提取的淀粉，这种植物叶子类似香蕉。木薯粉，又称泰国生粉。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。很多酒店中的包子饺子就是用它做的，看来玲珑剔透。
很多食品都离不开木薯淀粉。很多食品、饮料和糖果里面都使用木薯淀粉。例如：罐头食品、冷冻食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、汤料、香肠、奶制品、肉及鱼制品、婴儿食品、果冻和口香糖。
木薯富含淀粉和蛋白质，很好吃。
木薯可分为甜、苦两个品种类型。木薯还有毒
1，蒸着吃粉粉的好吃，如果你喜欢还可以蘸糖或是弄点香油加酱油什么的吃
2，再就是加入香葱炒着吃，炒过的很香的，但是炒着吃的话好象都会先把木薯先用清水泡几个小时，听说这样吃不易中毒
3，1、剥皮 2、水煮 3、浸泡24小时以上 4、切片，加葱、蒜爆、干椒等作料爆炒
4，煎成煎饼比较麻烦，而且要有那种磨姜泥那样式的磨板才可以，不过这样的做法是最美味的了，薯饼很有弹性、有种软糯却弹牙的美味，好久没吃了，怀念中 还有一个简单的方法就是剥皮后，切段；然后锅里下油爆香蒜蓉，再将切成段的木薯放进去翻炒两下然后接着加水（水一定要适量，就是焖熟的时候水刚好煮干），加些许盐（一点点就够了，不是当菜炒的，放一点点提味罢了），盖上锅盖焖熟、干水就可以了（怕沾锅中间可以翻两下） 做木薯最后剥皮后再做，因为皮的毒性最大！
5，可以剥皮后,将其磨成泥,然后调味摊到煎锅了煎成煎饼,美味啊! 一般都是做咸味的好吃,但也看个人爱好吧
可能许多人都知道木薯粉是属于淀粉的一种,但于其它种类的淀粉不同的是木薯粉还具有一定的药用价值,不过因为木薯粉本身就是带有毒性的植物所以在食用或者使用的时候要格外的小心谨慎,不然引起食物中毒就不好了.所以为了安全起见木薯粉不能多吃也不能生吃,而且子购买木薯粉的时候也要在信得过的地方买.
对于减肥和想保持身材的人群来说热量是常常要考虑的事情,这类人在吃任何东西的时候都要会很仔细的看看其所含的热量,然后再决定要不要吃,要是热量过高就会面临被抛弃的命运.
木薯粉的营养信息
营养参数含量(每100克)
热量(大卡)345.00
碳水化合物(克)86.41
蛋白质(克)0.01
简介
木薯粉,又称泰国生粉.是一种淀粉的名称 ,一种亚带植物的块根中提取的淀粉,这种植物属大槭科,与蓖麻,橡胶,小桐子同科.
木薯粉加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性.
木薯粉是用树薯粉做成的小圆球,而树薯粉则是从树薯或木薯植物的根部精炼所得的淀粉.它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分,也用来使汤汁及炖菜变稠.
基本信息
中医药特色
1.消肿解毒
木薯粉捣烂后敷在受伤处可以消肿解毒.
选购技巧
木薯粉在市面上一般为加工后成品,应选择有信誉的品牌购买.
保存秘诀
保存木薯粉,应注意通风降湿.
烹调方法
木薯粉解毒:
要防止木薯中毒,可在制作木薯粉前将木薯去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解.一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加热煮熟,即可去掉毒物.
苷,再加热煮熟,即可去掉毒物.
食用方法
木薯粉虽然已除毒,但为了保证安全食用,不宜过多食用.
木薯粉一般作为外用,若要内服应先烘烤或煮熟,不宜生食,生食会导致中毒.
特别是女性 朋友为了减肥可是什么的都干的出来也什么都能忍受的住,这种行为有时候近乎达到疯狂的状态.作为经常食用的木薯粉正在减肥或不想保持身材的朋友们不用担心,因为木薯粉的热量不高所以可以放心的食用,完全不用担心长胖的问题.
木薯粉无味,比较适合用于精调气味
搭配宜忌
宜:
木薯粉+芹菜=降血压
忌:
木薯粉+柿子=胃出血
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