黄豆和猪蹄搭配非常有营养而且超级大补。不紧口感好吃,而且能提高补充充份的营养和能量。黄豆中含有很高的蛋白质,而猪蹄中也有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白很容易被人体吸收,既有补钙又有丰胸美白肌肤的效果,使面部皮肤不干涩有光泽,具有很好的养颜美容等效果。
黄豆烧猪蹄是很好吃,而且还不腻,时间炖的越长黄豆越入味,口感也会越好吃,热量也很高,而且猪蹄中的脂肪含量也是很高的。老少皆宜是家常菜里面必不可少的美味佳肴。
黄豆里含的其它营养物质我们暂且不说,就单单它里面富含的大豆异黄酮,这种植物雌激素就有很好的美白肌肤,改善皮肤的作用。黄豆中含有的亚油酸还能有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。美白还防晒
猪蹄里大量的胶原蛋白,它在烹调过程中会被转化成明胶。这种网状结构的明胶,能结水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤的储水功能,使细胞水润饱满,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。
黄豆炖猪蹄是以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜,口味浓香,营养价值丰富,美容养颜抗衰老,适合多种人群食用。猪蹄富含胶原蛋白,可以增加皮肤弹性,所以可以美容。它还具有催乳效果,尤其是和黄豆炖在一起,可以使产妇下奶。所以对于女性朋友来说,都非常有食物价值。
黄豆烧猪蹄:常吃黄豆烧猪蹄能让你更美丽漂亮皮肤好光彩照人,而且对身体非常有好处,有开胃,养血,增强免疫力功能,降糖,降血脂,增力气,对体弱着来说这是非常好的补品,也可使儿童,老人,妇女,减缓骨质疏松的速度,这是一款非常好吃的菜肴,也是治病的良药,四季皆宜。
红烧猪蹄一直都是比较著名的菜肴,深受各个年龄段朋友们的喜爱,味道软糯口齿留香,更具备丰富的营养价值,在过年过节的餐桌上必须有红烧猪蹄这道菜,那么怎么做红烧猪蹄才更好吃呢,接下来就为朋友们详细介绍几种红烧猪蹄的做法及步骤,朋友们可以跟着一起学一学。
红烧猪蹄做法一
食材 猪蹄500g 黄豆 100g 配料姜 适量 大葱 适量 冰糖适量 酱油 适量 八角 适量 盐 适量 料酒 适量 干辣椒适量
步骤/方法
1猪蹄洗净斩块, 冷水下锅煮沸后加入料酒,继续煮5分钟。
2焯好的猪蹄在冷水下冲洗干净、沥干水分备用。
3热锅放油,将备好的黄豆炒至开花。
4准备一个大砂锅,将姜片和葱段平铺在底部备用。
5将炒好的黄豆倒入砂锅内。
6锅中加入适量油, 放入5、6粒冰糖, 小火慢慢熬制至冰糖全部融化。
7加入猪蹄翻炒。
8越炒颜色越深,炒至猪蹄均匀上色即可。
9加入辣椒、大料等香料炒香。
10沿着锅边喷入料酒,加入酱油(一勺生抽半勺老抽)、盐炒均后加入适量清水煮沸。
11倒入砂锅。
12加盖焖煮一至两个小时即可。(中间要不时翻一下,让其更加均匀上色)
红烧猪蹄做法二
主料 猪蹄2个
辅料 料酒1汤匙、花椒1小把、桂皮4段、八角5个、香叶3片、干辣椒3个、蒜4瓣、姜6片、细香葱5根、冰糖6粒、生抽3汤匙、老抽1汤匙
红烧猪蹄步骤1佐料准备
步骤2将猪蹄洗净,切成块状,用清水浸泡1小时出血水
步骤3猪蹄冷水下锅,倒入料酒和姜片,焯一下水
步骤4将猪蹄捞出,去除猪毛,用清水冲洗沥干水分
步骤5热锅倒油,倒入花椒,用小火将花椒炒出香味,捞出花椒
步骤6将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味
步骤7下猪蹄,煎至表皮金黄
步骤8倒入料酒、生抽、老抽,搅拌均匀,加入清水没过猪蹄,加入蒜、姜、葱大火煮开,小火慢炖1小时
步骤9加入适量冰糖调味,大火收汁,捞出即可
吃对于一个人来说,是非常重要的,因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心,就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上,你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难,不如就跟着小编先来学一下如何做好烧猪蹄。
2.1炒锅内放入白糖,中火加热熬一点略焦的糖浆以用来给猪蹄上色,放入切好的猪蹄以入配料和调料略炒
3.2煮过的猪蹄切成小块,带有除不尽毛的地方这个时候就可以处理一下了
4.炒后的猪蹄倒入电压力锅,定在蹄筋档,加入到猪蹄一半处的水,加压开煮
5.压力锅自动解压后汤可能还有点多,再倒入炒锅大火犒汤
6.待汤汁收好后就可以出锅盛盘了
喜欢做菜的朋友今天可不容错过小编今天介绍的烧猪蹄,会勾起你的食欲。不要怕吃胖,偶尔一次没关系的,赶快下厨去做一做。
红烧猪蹄作为一种我国传统的名菜,在粤菜、湘菜以及川菜中均有出现。从这道菜的名字中我们不难看出这道菜采用的主要食材就是猪蹄,吃起来非常可口,而且红烧猪蹄的营养价值非常高,对于女性朋友来说猪蹄则是美容养颜的纯天然佳品,在一般的饭店里就可以吃到红烧猪蹄,当然,自己也可以自己动手做。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白,能够延缓人的衰老速度。红烧猪蹄的做法非常多,但是不管是怎么做猪蹄,在做这道菜之前都要先将猪蹄上面的毛剃干净,下面在这里简单介绍两种红烧猪蹄的做法。
做法一
制作食材
猪蹄750克,盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,长寿藤3克,冰糖50克,汤1300克。
制作过程
(1) 将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2) 用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。
做法二
制作过程
1,把猪蹄洗净空干,待用。
2,锅里放油,以两个猪蹄放进掩盖为易。
3.接着倒入少量蜂蜜,小火慢慢加热。
4,油热后,把猪蹄放进油锅里炸,直至上色。
5,捞出后放入大料锅里,开锅后慢炖,三个小时后浓烂无比,然后关火捞出。
最后是食用.食用红烧猪蹄,最好是放凉后食用,即劲抖又不腻,味道极美。
红烧猪蹄的做法很多,这里只是简单的介绍了两种,如果有喜欢吃猪蹄的人,可以根据这两种做法自己尝试着做一下。在这里要说的是,患有高血压或者动脉硬化的患者在食用猪蹄的时候一定要谨慎,一般建议不要食用或者少食用为妙。
在做豆腐烧猪蹄这道菜的时候需要准备好适当的葱末、蒜末、姜末,酱油、鸡精,出锅的时候放上适当的醋调味就可以了,豆腐烧猪蹄的做法简单易学,只需要选择新鲜的食材。
2、猪蹄过下水洗净,豆腐切大块
3、将锅烧热,放入适量的油,待油温变热,转小火,放入豆腐块
4、表面微黄记得翻面,翻面要小心,一边煎一边慢慢摇晃锅柄
5、豆腐沥干油份盛出
6、豆腐四边都煎一下,煎至表面焦焦的
7、在锅中加入姜片和猪蹄,翻炒
8、加入盐,料酒,耗油,酱油翻炒
9、加入适量的水,大火煮30分钟
10、剩少许汤汁,四周冒泡,放入豆腐块煮15分钟
11、豆腐煮入味,放入红绿辣椒翻炒
12、盛出
即使不为自己,也为了家人的身体考虑,我们还是应自己做饭,豆腐烧猪蹄的做法很简单,对于健康也很有好处。
我们要养成居然烧饭做菜的习惯,这样才能防病促健康。而为了大家的健康,下面小编就来说说关于黄豆烧猪蹄这道菜的做法。
2.121干辣椒剪成圈,其它配料除冰糖外都洗净备用,姜切片和丝,蒜剁末
3.212黄豆用清水泡半小时
4.锅内坐水烧开,入猪蹄煮约一分钟,除去血水
5.重新起锅入油,入干辣椒、少许姜丝和蒜炒香。这一步也可以换成先把糖融化给猪蹄上色,不过我喜欢姜丝和蒜末炒香后的那种奇妙的味道,所以采用这个方法
6.小火入猪蹄煎一会,有些变色就可以了
7.接着加入白酒翻匀,因为喜欢白酒那股香味,我没有放料酒
8.倒入生抽和老抽,翻匀
9.倒入米醋
10.最后放入八角、桂皮、冰糖和姜片(这个姜我放了两次,第一次是切成丝的在起锅前放了少许,第二次是这一步,放了三四片),最后倒入没过所有材料的清水;
11.大火烧开,转小火烧约90分钟,烧至收水即可
12.成品
显然,读完黄豆烧猪蹄这道菜的相关介绍,你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知,所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味,肯定是无比开心激动的。
红烧猪蹄作为一道地地道道的粤菜,一直以来在广东地区发挥着重要作用,深受广东人的喜爱,广东人讲究红烧猪蹄必须按顺序烹调,可以看出他们对于饮食方面是非常讲究的,那么我们今天也来为大家详细介绍这红烧猪蹄的做法,希望感兴趣的朋友们,跟着我们的步骤一起学起来吧。
主料:猪蹄
辅料:食盐 蒜 香菜 食盐 花生油 蒜 红尖椒 蚝油 食盐 食用油 水
做法:
1.熬过汤的猪蹄一只,已斩件备用;锅里小火熬糖色;糖溶化后,倒入猪蹄,均匀翻炒猪蹄裹上糖色;猪蹄裹上糖色后,
2. 花生仁用水浸泡1小时。
3. 锅里放清水,加入料酒、葱段、姜片、猪蹄,烧开后撇去浮沫。
4. 捞出冲洗干净备用。
5. 电压力锅放水、盐、姜、大料、花椒和猪蹄块,煮15分钟。
6. 加入花生仁继续煮10分钟。
7. 将猪蹄块捞出沥干水分。
8. 锅内放油烧热,放冰糖炒至融化成红色。
9. 加入花椒大料爆出香味。
10. 加入葱、姜、料酒、酱油。
11. 放入猪蹄翻炒上色。
12. 加水没过猪蹄。
13. 烧开后加盐调味。
14. 盖上盖用小火烧至猪蹄软烂。
15. 改大火收至汤汁浓稠即可。
小贴士
1. 猪蹄斩成小块更容易煮烂,而且吃的时候也方便。
2. 飞水的时候加点料酒、葱姜能去除猪蹄的肉腥味。
3. 用冰糖炒糖色颜色更漂亮。
4. 猪蹄不易煮烂,用电压力锅可以节省很多时间。
5. 煮猪蹄的时候放花生米可以使汤更有营养,还有解腻的功效。
6. 大火烧开,小火慢炖,大火收汁。
我们在上面为大家介绍了这样一款红烧猪蹄套餐的做法,喜欢吃红烧猪蹄的 朋友,对于这道菜的做法已经跃跃欲试了,那就行动不如马上行动吧,给自己一次下厨的机会,为家人呈现这样一道美味又健康的红烧猪蹄,相信他们一定会很喜欢的呢!
红烧猪蹄这道菜,可谓是驰名中外,让许多人都不能忘掉它的味道。大家都知道的就是猪蹄里面有丰富的蛋白质、骨胶原和脂肪,这些物质被人体吸收之后呢就会加速新陈代谢,延缓机体的衰老。还有就是对于哺乳期的女性是有催乳的作用,真是一道好菜。
猪蹄的做法有很多,有煲汤、姜醋熬,各有各的特色,但是要想吃得香,还得是红烧猪蹄比较好。这道菜最注重的其实是火候,火候控制好了,肉质也就变得松软。猪蹄还有使皮肤变滑的功效哦。
1首先把猪蹄放水里煮一下 拉出来用清水泡干净放一边。
2熬糖色,放少许油在锅里,然后根据自己的口味放多少汤,尽量多点,我觉得甜点好吃,然后用小火烧,不要紧张,一直烧到全部变小泡泡冒上来,然后要马上把猪蹄放进去,注意:这个时候的糖温很高不要溅到自己手上,翻两下把糖色染到猪蹄上后,放到高压锅。
3然后锅里再放少量油把生姜大蒜辣椒扁一下,再倒入盐、生抽和老抽、番茄酱这些,把颜色煸炒的红一点。最后放水、料酒,水放到猪蹄的位置再高一点点就可以了,现在可以把高压锅盖上用大火烧了。
4上气五分钟后就改成小火烧。再烧20分钟,最后拿出来再放锅里收汁,把剩下的一点点水分全烧干,可以使味道全部吸收到猪蹄上,放葱花在上面。
猪蹄在我们对生活当中是比较廉价的,但是其带来的一些价值却是不菲的。既能解决掉口馋,又可以养生美肤,如此一举两得的事情再好不过了。但是需要注意一下的就是,患有高血脂、高血压还有冠心病等的老人就不可以吃太多哦。
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