炸鸡骨架的做法
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“炸鸡骨架的做法”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
现在很多人比较喜欢食用一些比较有嚼劲的食物，而且相对于煎炸类的食物特别的有兴趣。所以我们在日常不妨试试鸡骨架的炸法，味道相对来说比较的香。那么我们在日常应该了解鸡骨架除了味道美味以外，我们应该了解鸡骨架相对其他部位的营养是比较的丰富。
我们首先应该选择一些原材料，鸡骨架和一些常用的炸粉，我们可以根据我们的口味来搭配一些调味料能够烹调一道美味的鸡骨架。我们应该搭配好炸粉和鸡骨架的比例，避免影响了口感。
原 料：鸡架，盐，姜，面粉，泡打粉，酱油，料酒，水。 做 法： 1.将剃好的骨架洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。
2.芡粉和普通面粉按照1：1.5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油+料酒+水调和成面糊，最后加入2-3小勺菜油。
3.将鸡骨架放入面糊中两边都沾上面糊。
4.热油锅，在6成热的时候下鸡骨架，低温炸熟出锅。
5.加热油锅至9成热，再次下鸡骨架，高温油炸上色出锅。
可以用葱姜蒜花椒大料料酒胡椒粉食盐味精鸡精辣椒等调料。腌制一下。然后放在微波炉里面烤，很好的哦。嘿嘿。最好还放上孜然哦。嘿嘿
炖着吃也挺好的啊。跟炖鸡肉是一样的啊。我感觉很好吃。最好放上一点茶树菇更香了，切成小块焯水，然后放入锅中加入白糖料酒葱姜蒜花椒大料辣椒酱油。然后放上开水放上茶树菇。一直顿、七成熟的时候放食盐。等你感觉顿到了你满意的程度就好了啊。Ys630.CoM
炸着吃。用葱姜蒜花椒食盐辣椒料酒等调料腌制一段时间。然后裹上面粉糊糊上油锅炸制，等扎变色了就捞出。把油做热。然后再次炸，会更好吃
经过本文我们了解了关于鸡骨架的相关做法，美味的鸡骨架并不是非常难以制作。我们只需要掌握炸粉和水的比例混合就能够很好的搭配，配上新鲜的鸡骨架就可以下锅煎炸了。如果加上一些茶树菇的烹调味道会更加的鲜美。
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经常吃街边摊的朋友们都知道，炸鸡骨架是街边十分抢手的一种小吃，而且炸鸡骨架是一种非常好吃的食物，鸡肉的营养价值也很高，而且价格又不贵，甚至几块钱就能买一份，很划算。但街边摊的食物从卫生方面讲不是很让人放心，那么炸鸡骨架可以在家做吗?有了这个配方就可以。
原料
食材:鸡骨架、芡粉、普通面粉。
配料:盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然。
操作
一、准备:将剃好的骨架洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。
二、制作面糊:芡粉和普通面粉按照1:1、5的比例混合，添加1小勺的bakingpowder(泡打粉)，加酱油+料酒+水调和成面糊，最后加入2-3小勺oil菜油。
三、做法:
1、将鸡骨架放入面糊中两边都沾上面糊。
2、热油锅，在6成热的时候下鸡骨架，低温炸熟，出锅。
3、加热油锅至9成热，再次下鸡骨架，高温油炸上色出锅。
四、准备调料:我自己研究的调料，效果很不错。3大勺自己做的红油，1、5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻，0、5小勺麻油。用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡骨架上，同时洒上熟芝麻和孜然。
鸡肉的营养价值
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。
营养价值
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
油炸鸡骨架因其物美价廉一直是炸鸡店里最为畅销的食品，可是外面卖的吃起来终究不是很放心，因此很多主妇都在想能不能自己在家来制作油炸鸡骨架。其实油炸鸡骨架的做法是非常简单的，准备好调味料后，只要按照这三个步骤来做就会做成功了。
原料
食材：鸡骨架、芡粉、普通面粉。
配料：盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然。
操作
一、准备：将剃好的骨架洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。
二、制作面糊：芡粉和普通面粉按照1：1、5的比例混合，添加1小勺的bakingpowder(泡打粉)，加酱油+料酒+水调和成面糊，最后加入2-3小勺oil菜油。
三、做法：
1、将鸡骨架放入面糊中两边都沾上面糊。
2、热油锅，在6成热的时候下鸡骨架，低温炸熟，出锅。
3、加热油锅至9成热，再次下鸡骨架，高温油炸上色出锅。
四、准备调料：我自己研究的调料，效果很不错。3大勺自己做的红油，1、5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻，0、5小勺麻油。用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡骨架上，同时洒上熟芝麻和孜然。
鸡肉的营养价值
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。
营养价值
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
乌鸡入肾经，具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳赢瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品。
适用人群
老人、病人、体弱者更宜食用。
1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;
2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;
3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
用法用量
1.鸡肉可热炒，炖汤，凉拌。
2.鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤，内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鲜美，而且易于吸收消化，对身体大有补益。适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人食用;
3.鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。
4.鸡的肉质内含有谷氨酸钠，可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛，常有一股恶味儿，做时可以适当放些花椒、大料，有助于驱除恶味儿。
食用功效
鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。鸡肝性味甘平，能养心安神、滋阴润肤。若脱发过多或遗精、白带过多，可用鸡蛋二只加首乌同煮食之。蛋黄油具有清热解毒，收敛生肌的作用。外擦患处可治疗婴儿湿疹，乳头皲裂、冻疮溃烂、水火烫伤、口腔溃疡等症。
常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
《食疗本草》指出，“黑雌鸡，治反胃、腹痛、骨痛、乳痈、安胎”。
贴士
1.识别注水鸡：注过水的鸡，翅膀下一般有红针点或乌黑色，其皮层有打滑的现象，肉质也特别有弹性，用手轻轻拍一下，会发出“噗噗”的声音。最快捷的识别方法是：用手指在鸡腔内膜上轻轻抠几下，如果是注过水的鸡，就会从肉里流出水来。
2.鸡肉的表面如果具有光泽且有弹性者，即表示尚新鲜。失去新鲜度时便会分泌出肉汁，而会变得较软。在超市中，由于均用包装密封，因此只要倒着看，如有汁液，即表示新鲜度不佳而不要购买。
鸡肉和其他肉类相比，蛋白质的含量是很高的，尤其是脂肪含量低，对于想减肥的人来说，多吃鸡肉能补充身体所需的营养，而且鸡肉还能提高自身的免疫力，促进人大脑的发育，不管是老人还是小孩都可以食用，那用鸡架炖土豆怎么做呢？下面介绍鸡骨架炖土豆的做法。
鸡骨架炖土豆的做法？
把新鲜鸡架切成小块，烧一锅开水，把鸡架块放入开水中焯一下，然后捞出来它放在凉水中洗干净，放在盆里备用。
把土豆削皮，切成小块备用，同时切好葱花和姜片。
锅里放油加热，加至六成热时放入白糖，直到白糖上色。
鸡架放入锅里，翻炒的过程中红色的糖色我已经附着在每一块鸡架上了，在倒入老抽，加入葱花和姜片，盐，花椒面翻炒后加水。
加好水后倒入高压锅里炖6分钟关火。
揭开锅，加入土豆块继续炖2分钟关火。
待高压锅气下去了以后揭开锅，出锅装盘即可。
小贴士编辑
1.鸡骨架买的时候最好就让他们给剁成一块一块的，不然回家切很费劲。
2.水不要添的太多，土豆炖的太碎，汤就太稠了。
3.汤很多的时候小火炖，尽量少翻锅，土豆易碎，收汤时汤少了稠了可以多翻翻，免得糊锅。
4.加入糖以后一定要翻炒一会，上轻微糖色，不然菜就成甜的了。
鸡架骨的食用功效
1、强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3、补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4、促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡骨架的做法有哪些呢？鸡架就是把鸡身上的肉都剔除而剩下的鸡骨头，鸡架的味道好吗？其实鸡架是非常好吃的零食和下酒菜，特别是在夏日，把鸡架用卤料卤煮，邀上三五好友，就可以谈天说地一番。鸡骨架的价格非常的便宜，受到了许多人的喜欢，鸡骨架虽然看似一些下脚料，但是它的营养非常的高。那怎么样让鸡骨架做的好吃呢？
香辣鸡骨架：
原料：鸡骨架、洋葱、孜然、辣椒粉。
做法：
1、鸡骨架用水煮一下，切小块，沥干水分。锅内上热油，下洋葱，干辣椒炒香，下入切好鸡骨架翻炒；
2、下入料酒，鸡粉，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，孜然，糖，酱油，盐，大火炒至汁干即可。
酱鸡骨架
食材和调料：鸡骨架、葱、姜、蒜、老抽、辣椒、糖
做法：
一、准备配料。
二、鸡骨架切块，放入锅中，放水。
三、煮开。倒掉汤汁。
四、倒油，加配料，辣椒，翻炒。加水至鸡骨架二分之一。转小火，加老抽，少许白糖，盐。十分钟后开锅。
五、大火收汁。完成
鸡骨架炖土豆
主料：鸡骨架、土豆
辅料：葱、姜、糖、生抽、老抽、大料
做法：
1.鸡骨架洗好，开水下锅，焯去血水，捞出过凉水。
2.土豆如果大的话1个就够，小的话就2个，用刀掰成块儿（好入味）待用
3.油不用太多，平时炒菜量就行。待油七成热时加入鸡骨架翻炒，大概两分钟左右，个别骨架有轻微上色时放入葱姜，继续翻炒。
4.加入葱姜的鸡骨架继续翻炒一会，加入3平勺糖，我用的是5克装的宝宝奶粉勺量的。继续翻炒上色。
5.炒至鸡骨架表面轻微的上色，加入生抽和老抽，熬开，加水。
6.加入水后，放入土豆，大料1粒，盐。装盘上桌喽！
以上就是常见的鸡骨架的做法，虽然这些鸡骨架的做法不一，但是各有各的味道，鸡骨架不仅可以炒、炖、卤，还可以做汤，这样就可以让鸡骨架中的营养更好的让人吸收。卤上一盘鸡骨架，不仅小孩喜欢吃，就是大人也非常的喜爱。
在今天，人们的生活水平也逐渐提高，所以对吃更加是非常讲究，不仅要讲究美味，更要健康，还接更是受到大家的喜爱，之情，味道鲜美，而且营养丰富，而且鸡骨架更是收到我们的喜爱，虽然没有什么营养，但是却非常的好吃！那么，究竟孜然鸡骨架的做法有哪些呢？
孜然鸡骨架
原料：鸡骨架，洋葱，孜然，辣椒粉。
做法：
鸡骨架用水煮一下，切小块，沥干水分。锅内上热油，下洋葱，干辣椒炒香，下入切好鸡骨架翻炒。
下入料酒，鸡粉，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，孜然，糖，酱油，盐，大火炒至汁干即可。
炸鸡骨架
准备：将剃好的骨架洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。
制作面糊：芡粉和普通面粉按照1：1.5的比例混合，添加1小勺的baking powder（泡打粉），加酱油+料酒+水调和成面糊，最后加入2-3小勺菜油.
做法：
1、将鸡骨架放入面糊中两边都沾上面糊。
2、热油锅，在6成热的时候下鸡骨架，低温炸熟，出锅。
3、加热油锅至9成热，再次下鸡骨架，高温油炸上色出锅。
准备调料： 3大勺自己做的红油，1.5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻，0.5小勺麻油。
用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡骨架上，同时洒上熟芝麻和孜然。
我们平时吃鸡的时候都会把鸡骨架给踢掉，其实鸡骨架，也是非常美味的，做成美味的孜然鸡骨架，相信你一定会非常的喜爱的，而孜然鸡骨架的做法有哪些呢？相信大家都比较的清楚了，那就别再等了，赶快学习美味的孜然鸡骨架吧！
鸡骨架的营养是非常丰富的，比如含有丰富的蛋白质，另外还含有钙，磷，铁等微量元素，鸡骨架具有很多食疗作用，产后女性如果出现乳汁不足的话，就可以多吃一些鸡骨架，能够起到通乳的作用，另外女人们多吃一些鸡骨架，具有很好的补气血作用，下面教大家吃鸡骨架的一些流行方法。
鸡骨架怎么做好吃？
很多人喜欢吃骨头上的肉，因为骨头上的肉比较香，连着骨头营养价值也高，鸡骨架就是其中的一种。它不仅可以增强免疫力，而且还可以健脾、壮骨。鸡骨架的吃法也很多，有做汤的，有和土豆蘑菇炖的，今天做了一道香辣孜然鸡骨架，味道也不错。
食材
鸡骨架2只
孜然适量
辣椒油适量
蒜一瓣
料酒适量
大料两颗
桂皮一小块
葱一段
姜四片
糖适量
十三香适量
酱油适量
盐适量
鸡精适量
植物油适量
方法/步骤
第一步，把买来的鸡骨架剁成块，洗干净。
第二步，锅里装清水，把切好的鸡骨架放进锅里焯大约5分钟，去血水，然后把水倒掉，把鸡骨架洗干净。
第三步，洗干净的鸡骨架再次倒入清水，同时放入两颗大料，桂皮一小块，两片姜，一瓣蒜末，料酒适量，少许糖，适量的十三香，适量的盐。炖20分钟，最后调入鸡精。
第四步，将炖好的鸡骨架连同炖时候加的料一起捞出来，装入盘中，备用。
第五步，锅烧油，等油炸开，倒入鸡骨架和姜片翻炒。
第六步，然后倒入适量的酱油，适量的糖，炒一会，再放入适量的料酒以及十三香，接下来要放一捏孜盐和辣椒油（要带辣椒末和辣椒籽的那种）。
第七步，最后调入适量的盐和鸡精即可。把做好的菜盛入盘中。切几丝葱花撒在上面。
孜然鸡骨架
材料
鸡骨架，洋葱，孜然，辣椒粉
做法
1.鸡骨架用水煮一下，切小块，沥干水分。
2.锅内上热油，下洋葱，干辣椒炒香，下入切好鸡骨架翻炒。
3.下入料酒，鸡粉，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，孜然，糖，酱油，盐，大火炒至汁干即可。
如今，当活鸭被屠宰时，整个鸭体将分为鸭胸，鸭腿，鸭头和鸭翅。在那之后，有一个由脊椎和没有肉的胸骨组成的骨架，称为鸭架。鸭架的营养价值很高，除了蛋白质，脂肪和维生素，鸭架还含有大量的胶原蛋白和微量元素。用鸭架制作的鸭汤也有很好的滋补效果。那么，鸭骨架汤的做法是什么?
一。鸭架汤
主料：鸭架一个
配料：生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒
制作方法：
1。鸭架清理干净，生姜切片。
2。将鸭架放入汤煲中(一分为二)，加入生姜片、白糯米酒半杯(去腥)，足量的清水，大火烧开转小火，小到刚开起来为止，加盖熬至2小时即可。
3。出锅时加盐、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用。
温馨提示：鸭架汤一定要滚烫才会鲜美
二。菜名：醋椒鸭架汤
原料：鸭骨架1个，鸭头1个，鸭翅2个，黄瓜1条，花生油、味精、精盐、料酒、白胡椒粉、醋、香菜、香油各适量。
做法：①将鸭架、鸭头、鸭翅加适量水放入锅中，用旺火煮30分钟，即成鲜汤。黄瓜切片，香菜切末。②炒锅内放少许底油烧热，下入胡椒粉煸炒数下，烹入料酒，加鲜汤、精盐、黄瓜片，开锅后撇去浮沫，加入味精，滴入醋，淋上香油，撒上香菜末，倒入大碗内即成。
特点：鲜辣开胃。
骨架的种类繁多，鸡骨架，羊骨架应有尽有，都是我喜欢吃的。有些人也很喜欢吃酱骨架。可是不会做只能去买来吃，那么不知道大家有没有兴趣自己动手做做酱骨架呢？想不想尝一尝自己做的酱骨架呢？今天就为大家带来酱骨架的做法吧。
你说的就是东北酱骨头了，其实什么位置的骨头随你拉，一般我们都用大骨头棒子，可以吃到骨髓的。或者是脊骨。但是如果自己家做一般是排骨，肉多。
主要在于你放的调料，调料对了，口味就对了，其实做法很简单的，说白了就是加足了调料开炖，然后就开吃拉~~~~ 酱骨头算是东北的一道传统名菜。
根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣（费劲儿啊：））而最受欢迎。
和一些红烧菜，红卤菜相比，东北酱骨头在调料使用上并没有什么大不同，主要特色来自对主料选用（带骨头的活肉）和每块骨头的SIZE的“豪迈”—大约三两块酱脊骨就有一斤左右。而大块的肉经煮炖后往往会更加鲜美，肉香扑鼻。
做法：
1． 将大块猪脊骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水数次，若室温较高，可将盆放入冰箱冷藏室内，以防猪肉变质。
2． 将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨，加生姜数块（拍破），葱数根打结，八角（大料）几颗，花椒一小把，桂皮一小块，香叶2片（可无），十三香少许（可无），绍酒，老抽，酱油，炒好的糖色，白糖，豉汁或优质黄豆酱适量（可无）。
3． 大火烧至汤开后打净浮末，加精盐适量（卤汁需较咸才能使酱好的骨头充分入味，故用盐量较大），转中小火加盖焖煮约1小时。X
4． 加鸡精适量，转中—大火敞盖炖约30分钟 （目的是将汤汁略收，使肉骨头进一步入味）后即可。
要点：
1．
为了使酱好的骨头味道浓厚，建议一次炖的肉骨头不少于5磅，像我这次就炖了近8磅。按照袁枚老先生对白煮肉的要求，“非二十斤以外，则淡而无味” ，我这五磅算不得多。虽然这酱骨头是“红煮肉”，这肉多味厚的道理同样适用—原因是如果肉少，那点肉味不免要都跑到汤里去了。肉量实在偏少，可以适当将汤汁收浓一些。
2． 第一步去血水采用长时间冷水浸泡而非更省时的“飞水”，也是为了更好的保持肉味。如采用飞水的办法，因原料较大，较多，势必要经较长时间的煮炖才能将血水除净，肉味的损失也就不必说了。
3． 在做红烧/卤菜时，可以尝试同时使用几种不同的酱油或酱料，这样往往可使成菜口味更加丰厚、鲜美。比如说我这次除老抽和万家香牌陈年酱油外，又用了较少量的味全酱油露和李锦记豉汁，及少许美极鲜酱油。
4． 酱骨头剩下的肉汤是做卤鸡蛋、熏鸡蛋、卤豆腐皮/干和虎皮蛋的好材料。 酱骨头做法 一般选用腔骨，除了表面的肉以外，主要吃骨髓；也有胫骨，主要吃筋。
做法：
首先将大块猪骨头略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间换水数次；然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨，加生姜数块（拍破），葱数根打结，八角（大料）几颗，花椒一小把，桂皮一小块，香叶、十三香少许，酒，老抽，酱油，炒好的糖色，白糖，豉汁或优质黄豆酱适量。然后用大火烧至汤开后打净浮沫，加精盐适量，转中小火加盖焖煮约1小时。加鸡精适量，转中火敞盖炖约30分钟即可。 口味：酱骨头的料多，味香。
以上就是为大家带来的酱骨架的做法了。看完不知道喜欢酱骨架的朋友有没有兴趣自己动手做做试试呢？如果家里来了客人也可以做一道酱骨架来招待客人，或者平时在家想吃。都可以自己来做做试试哦。
鸡骨棒这种食物也许对于很多人来说是陌生的，因为平时基本没有吃过鸡骨棒，更别说是鸡骨棒的做法，这个更是不知道的。其实这也是很正常的，因为鸡骨棒这个食物还是有地区限制的，很多地方的人是没有机会吃到鸡骨棒或者说是吃到的机会很少。但是对于很多地方的人来说，鸡骨棒还是为大多数人所熟悉的。
鸡骨棒很明显的食用鸡肉制作的，鸡肉大家每个人都是经常可以吃到的一种肉，而且关于鸡肉的做法还是很多很多的。而且每个人因为自己口味的原因，喜欢吃的做法基本都是不一样的。那么，下面就来详细介绍下鸡骨棒的做法。
酱香鸡骨棒的做法如下
用料
鸡骨棒1斤 葱、姜、大料、花椒、盐、酱油、糖、 适量 甜面酱半袋 郫县豆瓣酱1勺 干红尖辣椒3-5个
鸡骨棒洗净,放入水中焯一下,水里可以加一点料酒去腥味，捞出沥干。放到阿迪锅(或高压锅)中，放入水、葱、姜、大料、花椒、盐、酱油、糖、郫县豆瓣酱(一勺)、甜面酱少半袋、干红尖辣椒2-3个，定时7分钟即可，捞出后凉吃更好吃!
麻辣鸡骨棒的做法如下：
用料 鸡骨棒若干 干辣椒 麻椒 葱、姜若干 段和片料酒若干 味精若干 酱油若干 香叶若干 大料(八角茴香)若干 干桔子皮若干
把鸡骨棒洗干净绰一下，绰的时候放一些干桔子皮，自己家晾的(是为了去生腥味哦)之后捞出备用。锅内放油不要太多，把干辣椒、大料、麻椒、香叶、葱、姜炒香，之后加水，放入绰好的鸡骨棒，放好盐、少量酱油，大火收汁，最后放味精，配上冰镇啤酒，哪怕是简简单单一碗米饭就很香。
小贴士
绰肉放干桔子皮其实是很好的办法哦 自己家晾的就可以 这个菜这么做是很简单很容易上手的!初学者也可以做!
还有用油炒辣椒等等香料的时候一定要记得锅要干的，有水容易崩油呢。
如果不爱吃鸡骨棒上的“油”之前一定要收拾干净。
为了健康同餐不要忘记搭配蔬菜
所以，通过上面关于鸡骨棒的两种不同做法的详细介绍，我们不难发现一点，那就是要做鸡骨棒其实是不难的，而且很多人都可以自己在家制做。但是大家做的时候必须要记得一点，那就是火候一定要掌握好，而且做的时候要有耐心，不然是做不好的。
当今社会，订餐软件那么多，还有多少人愿意自己下厨房去做呢？网上订餐是方便，但长期下去，健康却消失无影。所以，甩开你的“懒惰”，走进厨房，操练起来吧。或许，你还需要跟我学一下如何做好东北酱骨架
2.2把所有材料准备好。
3.12泡浸出血水后，倒掉血水，继续加入清水泡浸。
4.21重复步骤2、3，4-5次左右，每次必须把血水倒掉再注入清水继续泡浸。
5.把泡浸好的猪脊骨洗干净。
6.放入烧开水的锅中，大火煮开后马上捞取出来。
7.1香料用水冲洗一下。
8.2用清水冲洗一下，沥干水分备用。
9.把冲洗干净的猪脊骨、香料放入电压锅中，注入适量清水，水量须没过猪脊骨，盖上锅盖，压20分钟。
10.消气后，打开锅盖，倒入老抽、生抽。
11.加入黄油、盐、砂糖。
12.再盖上锅盖，插上电源，压10分钟。
13.消气后即可打开锅盖。
14.经过电压锅压煮后的猪脊骨肉香扑鼻，味道更鲜美。
15.轻轻一碰，肉都快掉下来了，呵呵，香哦。
小编今天介绍的这道美味东北酱骨架的做法其实并不难，大家只要用心去尝试，一定可以达到你想要的效果，吃到美味佳肴！
现在很多年轻人，对美食很有追求，炸鸡营养价值高，热量高，一次性不能吃太多，偶尔馋了以后，除了在外面买熟食，也可以自己在家里做，但做炸鸡的时候要注意配方，只有配方调的好，才能保证炸出来的鸡肉，肉质鲜嫩，外酥里嫩，保留里面的水分，不会炸到干。
炸鸡腿
材料
鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙
做法
1.將鸡腿洗淨、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时
2.將少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均勻，加入适量水调成糊狀，再打入鸡蛋攪拌均勻成蛋面糊
3.將腌渍入味的鸡腿均勻沾裹蛋麵糊后，再沾裹一层面包粉
4.锅中倒入足夠的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，捞出沥干油分即可
炸鸡块
材料
鸡胸肉1斤，蛋3个，面粉1杯，面包粉1杯，盐少许，蕃茄酱少许，保鲜膜2张，白胡椒粉少许，盐少许
做法
(1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。
(2)将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，捲成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。
(3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金黄色即可。
(4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。
炸鸡排
材料
主料：鸡脯肉，盐，料酒，花椒
做法
1，鸡脯肉切片，拍松
2，加入盐，料酒，花椒面等调料，腌七到八个小时
3.肉片依次裹上淀粉，蛋液，面包屑(家里以前买肉串吃，看着那个竹签不错就留了下来，这次就用上了)
4.油温不用太高，炸肉排，炸两次
5.如果没有竹签，可以将肉排改改刀，切成条，便于吃。
烤鸭的骨架也是可以进行做菜的，比如常见的鸭架椒盐和煲汤等等，不仅味道非常美，而且还有一定的营养价值，所以大家千万不要让鸭架出现浪费的情况，不过烤鸭骨架汤的做法是非常多的，不同做法做出的口味也不一样，下面让我们一起来详细的看看烤鸭骨架汤的做法有哪些吧?
第一，烤鸭骨架汤的做法有哪些?奶白鸭架汤。鸭架剁成块，白萝卜切块，鸭架和萝卜倒入锅里，加两倍清水，水开后，小火焖煮1个小时，撇去浮油。然后大火收汁，收浓。汤汁会在大火沸水中逐渐变成奶白色!盛出鸭汤，调入少许盐，少许糖，少许胡椒粉，少许葱花即可。注意萝卜不要焯水，萝卜中的腥味恰好可以和烤鸭中的烟熏味中和;最后一定要大火开盖猛煮，这样汤才会变白!盐一定要最后才放，不然汤就不怎么白了!
第二，香浓鸭汤。香葱洗净切成葱花，分为两份。生姜切片。鸭架拆开，分成小块。锅烧热，倒入少许油。加入一份香葱、姜片炒香。放入鸭架翻炒，将鸭油炒出。加入开水，一定要开水，汤汁才会很快变为诱人的奶白色。加水的量就根据各位热爱美食的小朋友自己的需要啦，想多喝汤就多加点。大火�煮开，转小火煮二十分钟左右，有时间的小朋友也可以多煮一会，时间可是早就美食的关键。煮十分钟后就可以加盐调味了，根据个人口味就好。关火。放入剩下的一份香葱，根据个人喜好加入适量的白胡椒粉。香浓鸭汤出锅!完美!
烤鸭骨架汤的做法有哪些?鸭架子去掉鸭屁股，改刀成小块，冬瓜切大块，葱切段，姜切片，薏米洗干净备用。锅中放满水，大火烧开，放入鸭架、葱姜和薏米、料酒少许，大火烧开转小火熬煮30分钟。0分钟后放入冬瓜继续再中火熬15分钟，放盐调味即可~
相信对于美食，很多朋友都会没有什么抵抗力，尽管是想着要减肥，但是也有很多朋友会想着，吃饱了才再继续减肥。而东北酱骨架这个食物是很多朋友喜欢的，深入人心。所以这个时候，大家最好是能够多学学怎么弄的。那么，东北酱骨架的做法是怎样的?下面我们就一起来看一下，希望下面的内容可以教会大家做这道菜。
东北酱骨架的做法：
材料
猪脊骨 1500克，花椒 5克，八角 3—5颗，桂皮 5克，丁香 2颗，甘草 小许，香叶 小许。
调料：
老抽 2大勺，生抽 5大勺，黄酒 2大勺，砂糖 20克，盐 适量。
制作
1、把所有材料准备好。
2、猪脊骨洗干净，用清水泡浸。
3、泡浸出血水后，倒掉血水，继续加入清水泡浸。
4、重复步骤2、3，4-5次左右，每次必须把血水倒掉再注入清水继续泡浸。
5、把泡浸好的猪脊骨洗干净。
6、放入烧开水的锅中，大火煮开后马上捞取出来。
7、用清水冲洗一下，沥干水分备用。
8、香料用水冲洗一下。
9、把冲洗干净的猪脊骨、香料放入电压锅中，注入适量清水，水量须没过猪脊骨，盖上锅盖，压20分钟。
10、消气后，打开锅盖，倒入老抽、生抽。
11、加入黄油、盐、砂糖。
12、再盖上锅盖，插上电源，压10分钟。消气后即可打开锅盖。
小贴士
1、猪脊骨一定要用清水泡浸，泡出血水后的猪脊骨煮出来颜色嫩白，并且口感好。
2、飞水时，水开后要迅速捞取出来，因为长时间的飞水会使骨头的的营养流失。
通过上述的分析介绍，大家如果想要吃到自己弄的东北酱骨架，这里建议大家可以在有空的时候动起手来，其实方法步骤也不会很难，关键大家是需要用心去做。这样的话，一道美味的东北酱骨架，相信一定是能够呈现在大家的面前的。
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