素炒长豆角
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”社会的发展，人们对养生越来越看重，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“素炒长豆角”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
长豆角是一种在秋天比较常见的食材，因为它的营养价值比较高而且每年长豆角的产量是比较少的，所以长豆角的价格会比较昂贵。对于长豆角的制作方法有很多种，但文章主要为大家介绍的是素炒长豆角，这种方法更好的保存了长豆角的味道，是我们食用长豆角的主要制作方法，希望你们好好学习。
在平时，如果你们想要学习素炒长豆角，你们可以购买一斤长豆角和一点干辣椒、花椒，先将长豆角进行翻炒，吵到六成熟的时候再加上干辣椒和花椒进行提味，这样可以让素炒长豆角发挥更好的味道。
主料：长豆角 500g
2 配料：干辣椒、花椒各20g(超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加) 姜丝5g
3 调料：食盐、味精少许
4 做法：将长豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。
开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，否则配料会变黑!待快成熟时放入食盐和味精翻炒，均匀起锅盛盘。
5 小帖士：
① 一定要将豆角炒熟，觉得差不多快熟的时候先尝一下，确认火候再放配料，豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的!
② 等豆角快熟的时候再放配料，否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。
烹饪技巧
1、长豆角要煮透，未煮熟的豆角有毒素，食用后容易中毒。
2、茶树菇用手撕比刀切更方便。
3、素香肠是豆腐皮做的熟制品，可以直接食用。
4、焯过的长豆角与配菜同炒，可以缩短炒制时间，达到碧绿翠嫩的效果。
通过文章对素炒长豆角做法的相关介绍，相信你们对素炒长豆角的做法应该有大概的了解了。因为素炒长豆角是我们在生活中比较常见的吃法，也是我们唯一品尝长豆角味道的方法，所以大家应该要去好好的学习一下它的制作方法。
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每当到了夏天就是长豆角大量上市的时候，长豆角颜色碧绿，身材细长，可以用来凉拌或者是炒或者是用来做炒饭，都是非常好吃的，长豆角可以和肉丝一起炒，也可以做成豆角香菇炒肉以及腌制成酸豆角都是非常好吃的。长豆角中含有丰富的维生素b和维生素c很适合夏天食用。
1、长豆炒肉丝
材料
长豆150公克，猪肉丝50公克，大蒜2粒，盐1小匙，鲜鸡粉1/2小匙，水100㏄，盐少许，太白粉1小匙
做法
1.猪肉丝放入大碗中，加入所有腌料拌匀，腌约10分钟备用。
2.长豆洗净，去头尾后切段；大蒜洗净去皮切末；备用。
3.热锅倒入适量油烧热，放入蒜末以小火爆香，再放入猪肉丝与长豆段改以中火炒匀，加入所有调味料拌匀后加盖焖煮约3分钟即可。
2、豆角香菇炒肉
菜谱简介 香菇的香味我觉得烹调菜肴颇好味，我家那位也喜欢香菇。因此，我有时会连续两顿采用香菇做菜。要声明一点，泡香菇水要利用起来，勾芡或焖的时候加入，这是使菜肴别具风味的秘决。
材料
材料：干香菇八个，豆角八两，里脊肉半斤，蒜头2瓣，调味料：生抽，生粉，李锦记辣味豆瓣酱，泡香菇水
做法
干香菇洗净，加入水浸泡至完成发软，切成条状
里脊肉洗净切条状，加入2小匙生粉、2小匙豆瓣酱、1小匙生抽腌制15-20分钟
豆角洗净切段；拍碎蒜头
加入适量油，中火热平底锅，加入香菇爆香，后加入做法2的肉条，爆炒至肉条微焦，最后放入蒜蓉及豆角快炒，至豆角变鲜艳的绿色，加入芡汁（2小匙生粉溶于香菇水中，加入1小匙生抽）勾芡，起锅。
小诀窍
豆角最后加入可保证豆角的脆度，肉条先加入吃起来韧性十足。
3、剁椒腌豇豆炒肉蛋
材料
【腌豇豆原材料】：豇豆200克、自制剁椒4汤匙、高度白酒1汤匙。
【剁椒腌豇豆炒肉蛋材料】：：自制剁椒腌豇豆、鸡蛋1个、自制牛肉午餐肉4片。
【剁椒腌豇豆炒肉蛋调味料】：风味干豆豉10粒、食盐1/4茶匙。
做法
【剁椒腌豇豆的制作过程】：
1.嫩豇豆摘去两端老根，用清水洗净并晾干水分。
2.晾干水分的豇豆用刀切成小段，豇豆段的长短随自己喜好而定。
3.切好的豇豆段放在无油无水的干净容器里，放入自制剁椒2汤匙。
4.用干净无水无油的筷子把剁椒与豇豆搅拌均匀。
5.用干净无水无油的勺子把拌好的豇豆剁椒装进无水无油的干净瓶子里。
6.装到距离瓶子口八分满。
7.再用干净无水无油的汤匙把剩下的剁椒装入瓶子口。
8.剁椒上面淋一层白酒封口。
9.盖好瓶盖，放在阴凉避光出保存即可。腌到豇豆由翠绿变成黄色，即可食用。
【剁椒腌豇豆炒肉蛋的制作过程】：
1.鸡蛋一个可在小碗里，搅打成全蛋液。
2.炒锅放火上烧热，倒入适量食用油，倒入全蛋液，小火加热随油温的升高鸡蛋液膨胀时，用铲子快速把鸡蛋滑散成取出。
3.锅内留下的底油里放入几粒干豆豉，煸出香味。
4.放入腌好的剁椒缸豆，用铲子翻炒至豇豆熟软。
5.自制牛肉午餐肉切丁备用。
6.切好的牛肉午餐肉放在炒锅里。
7.放入炒好的鸡蛋。
8.加入少量食盐，用铲子翻炒均匀即可出锅。
小诀窍
腌好的剁椒豇豆可以当佐粥小菜，也可以炒着吃。
夏天到来了，很多夏天经典的名菜又可以登上我们的餐桌，我们在夏天的饮食更加需要注意养生这一点，因为夏天天气炎热，我们身体流失了很多的水分，如果不补充身体的营养，那么容易虚脱。所以我们的餐桌上的每一道菜肴，都希望可以补充能量和养生。
长豆角炒肉这道菜，起到主要的养生功效肯定在长豆角上面，我们知道长豆角的食疗价值是非常高的，长豆角不但可以健脾胃，还能滋补我们的肾脏，所以我们要善于利用长豆角做菜。
长豆角有健脾、和胃的作用，最重要的是能够补肾。长豆角炒肉，清香味美，肉质鲜嫩，是一道时令蔬菜，非常适合夏天吃哟
制作步骤
1. 长豆角切段备用
2. 肉切片备用
3. 到入油里面最好放点盐，防止炸油。
4. 肉到锅里炸下到金黄
5. 放点老抽，生抽，放葱丝，姜。
6. 到入长豆角翻炒几分钟。(长豆角本身就是熟的几分钟就行了)
7. 放点鸡精盛出，OK了可以吃了。
上文介绍了夏天一道养生的菜长豆角炒肉，我们知道这道菜的养生价值主要在长豆角身上，长豆角能够帮助我们消化，健脾胃，滋补肾脏，是我们养生可以多选择的食材，想要有健康的生活，我们要懂得利用长豆角做菜。
长豆角是蔬菜一种，对它在选择的时候，是可以放心进行，它含有的维生素比较多，而且吃的时候，对人体各方面都是不会有损害，那长豆角在制作上，有着很多不错方法，常见就是清炒长豆角，这样的制作方式，使得长豆角在味道上，还有营养价值上，都是有着很好的保留。
那对清炒长豆角做法具体怎么样呢，这也是很多人不太清楚的，它在制作上并不是很复杂，不过在制作这样佳肴的时候，也是要注意食材搭配，这样吃的时候才会更加喜爱。
清炒长豆角;
芝麻炒长豆
材料：长豆350公克，蒜末10公克，白芝麻适量，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒少许，香油少许
做法
1.长豆去头尾，洗净切段，放入滚沸的水中烫煮约5分钟后捞出，沥干水份备用。
2.热锅，放入白芝麻以小火炒香后取出备用。
3.热锅，倒入1大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末，加入打法1长豆段和所有调味料拌炒均匀至入味，起锅撒上作法2炒香的白芝麻即可。
长豆角炒虾米
材料：长豆角，虾米，蒜末，辣椒糊，油，盐少许
做法：
1.长豆角洗净切段,虾米搅碎.
2.爆香蒜末和虾米碎.
3.加入辣椒糊及长豆角翻炒.
4.放入盐及水,加盖焖至长豆角熟软及水收干就可以了.
以上就是对清炒长豆角做法详细介绍，在制作这样佳肴的时候，根据以上方法进行最佳，而且在制作长豆角的时候，也是要注意要制作时间长些，否则制作不熟，对身体也是有着很大损害，常见就是会有中毒的现象。
长豆角炒肉的做法到底如何呢，长豆角炒肉是一道家常菜，我们自己在家中就能做好这道长豆角炒肉，长豆角炒肉使用到的主要食材是长豆角，我们可以选择猪肉作为配料，然后搭配一些葱丝和姜作为辅料，长豆角炒肉的做法简单，只需要几个步骤就能做出长豆角炒肉来。
长豆角炒肉的做法简易，使用的食材容易在市面上就买到，所以长豆角炒肉是一道经济实惠的家常菜，非常适合我们自己在家里制作，我们下文介绍给大家长豆角炒肉的做法的具体做法。
食材明细
主料： 长豆角适[1] 量
配料： 猪肉适量
辅料： 老抽，生抽，葱丝，姜适量
制作步骤
1. 长豆角切段备用
2. 肉切片备用
3. 到入油里面最好放点盐，防止炸油。
4. 肉到锅里炸下到金黄
5. 放点老抽，生抽，放葱丝，姜。
6. 到入长豆角翻炒几分钟。(长豆角本身就是熟的几分钟就行了)
7. 放点鸡精盛出，OK了可以吃了。
上文我们介绍了一道家常菜长豆角炒肉，这道菜的特点就是做法简单，成本很低，做出来的菜味道鲜美，长豆角炒肉的做法上文也做了介绍，大家看了长豆角炒肉做法的教程后，可以买来食材，自己在家尝试做这道长豆角炒肉。
炒肉是我们生活中经常吃到一种肉的烹饪方法，炒肉还可以跟其他的食材进行搭配，做成各种美食的佳肴，最常见的一种做法就是长豆角炒肉丝，相信很多人都会做。如果想要学习烹饪的话，就要掌握具体的做法了。那么，长豆角炒肉丝的做法是什么？下面咱们就来看看吧。
材料主料：长豆角300g、猪肉丝200g、黑木耳150g；辅料：油适量、盐适量、糖适量、蚝油适量长豆角木耳炒肉丝
1长豆角洗净切段，黑木耳泡开洗净备用。猪肉丝是我以前就炒好放在冰箱里的，这次拿出来直接用了，还节约了时间。肉丝就是用葱姜、盐、生抽加点料酒简单炒了一下。
2锅中放少许油，加热。
3油热后，放入长豆角、黑木耳翻炒。
4然后再把肉丝放入，翻炒。
5加入适量盐。
6加入适量糖。7翻炒均匀，加入适量水，盖上盖子收汁后，就好了。小贴士炒这个才可以少放些油，因为肉丝里面本身有油的。
长豆角是很普遍的食材，营养丰富，是大众都喜欢的菜品。黑木耳补气血，是有名的黑色食品代表，木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。主要是木耳的口感也特别好，本身没什么特别的味道，可以和任何菜搭配，是我最喜欢用的食材，和肉一起烧，味道更好。
现在人们的生活水平越来越高了，物质也来越丰富了，大胖子也多了，在这个想胖容易想瘦难的时代，为了控制体重，降低血脂，多吃蔬菜少吃肉成为饮食方面的口号。长豆角是我们生活之中常见的蔬菜，这种蔬菜营养丰富，含有丰富的蛋白质，它的做法也是多种多样，长豆角怎么炒能容易熟?
豆角怎么炒容易熟?豆角是非常常见的绿色蔬菜，豆角的营养成分比其他蔬菜都要高。豆角可以生炒，也可以做腌制菜，无论是什么做法，豆角都是很好吃的。但是你知道吗?豆角要怎么炒才容易熟呢?吃生豆角是会中毒的，你又知道吗?
豆角怎么炒容易熟?在炒豆角之前，建议先用开水煮一些，烫熟豆角，这样就可以让豆角更容易炒熟了，还能保持鲜绿的颜色。
在处理豆角的时候，可以先将豆筋摘除，这样做口感更好，也更容易消化。烹煮豆角的时间宜长不宜短，时间太短，豆角可能就不会熟透，时间长一点，可以保证豆角熟透，否则会发生中毒。为防止中毒的发生，在炒豆角之前，可以先用沸水焯透，这样不仅可以预防豆角未熟，还能保持豆角的鲜绿，食用起来美味更安全。
怎么挑选好的豆角呢?炒豆角可以用长豆角，也可以用四季豆或者扁豆。质量好的四季豆，豆荚果呈翠绿色、饱满，豆粒呈青白色或红棕色，有光泽，鲜嫩清香，否则其质量就较差。而扁豆，特别是经过霜打的鲜扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒。经及时治疗，大多数病人在2-4小时内即可恢复健康，预后良好。
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