生活中有很人都是喜欢在吃一些食物的时候搭配上一些香菇牛肉酱,可以很好的提升菜肴的味道,也是能够开胃,让我们食欲大增,超市里面的牛肉酱种类繁多,很多人都是不知道怎么选择,其实我们可以自己制作,这样我们喜欢什么口味就是可以做什么口味。
香菇牛肉酱
主料:香菇、牛肉
辅料:葱花、姜末、料酒、胡椒粉、生粉、白糖、豆瓣酱、甜面酱、花生油
做法:
1、将牛肉剁成肉末状,再装进碗里,加入料酒、胡椒粉、生抽,用手抓匀,腌制十五分钟;
2、将香菇洗净泡发,然后切丁,待用;
3、起油锅,将葱花、姜末放进锅里爆香,炒出香味之后,加入腌制好的牛肉末和香菇丁,不断翻炒;
4、炒出汁后,加入适量白糖、豆瓣酱、花生油和甜面酱,一起炒匀;
5、加入的清水一定是要没过材料,而且是要先中火煮开,然后转小火最后加入一些生粉来收汁就可以了。
功效:香菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食物,含有的维生素D和氨基酸也是很丰富,经常食用是有不错的保健的功效,能够很好的增强食欲,提高身体的免疫力,还有延缓衰老的作用。牛肉则是能够补脾胃、益气盘、强筋骨,牛骨也是含有丰富的蛋白质、维生素以及铁、钙等,经常食用一些能够增强身体的抵抗力,很好的强健身体。香菇和牛肉制作成香菇牛肉酱,是非常不错的一种吃法,也是一种不错的调味品。
我们在制作好香菇牛肉酱后,在拌面、拌饭,或者是吃饺子,炒青菜,凉拌的时候都可以使用,不仅是使得我们的菜肴变得更加的可口美味,也是有不错的滋补作用,所以大家学会这个做法是非常的实用。
很多人都是喜欢在制作菜肴的时候都喜欢加入一些酱料,是可以很好的让菜肴更加的香,牛肉酱是生活中最为常见的了,牛肉酱不仅可以直接吃,也是可以搭配一些米饭和面来吃,而且牛肉酱的做法也是非常的多,很多人都是想要了解牛肉酱的制作方法,今天也是为大家准备了,一起来学习吧。
牛肉酱的做法
主料:香菇、牛肉
辅料:葱花、姜末、料酒、胡椒粉、生粉、白糖、豆瓣酱、甜面酱、花生油
做法:
1、我们首先就是将牛肉剁成肉末,然后是装入到碗里面,同时加入料酒、胡椒粉、生抽,可以用手抓均匀了,腌制十五分钟左右就可以了。
2、我们首先就是将香菇洗干净了,然后泡发,然后就是切成丁,备用。
3、将葱花、姜末放在油锅里面爆香,炒出香味就是可以了,然后就是将腌制好的牛肉末和香菇丁放在里面,不断的进行翻炒。
4、炒出汁水之后,加入适量的豆瓣酱、花生油、白糖和甜面酱,炒均匀了。
5、这个时候就是加入水,一定是要没过材料,用中火煮,煮开了就可以用小火,最后在出锅前,加入生粉进行收汁就可以了。
牛肉酱的营养价值
香菇的营养价值:
香菇里面是含有比较丰富的蛋白质,而且脂肪的含量低,所以是不错的营养保健品,香菇里面也是含有比较丰富的维生素D和氨基酸,种类非常的多,我们经常食用一些香菇是能够很好的起到保健的功效。我们如果是想要增强食欲、延缓衰老和提高身体免疫力,就一定不要错过香菇。
牛肉的营养价值:
我们食用牛肉是可以很好的补脾胃和强筋骨,牛肉里面是含有比较丰富的蛋白质、各种维生素、铁、钙、肉碱等。牛肉里面的蛋白质含量是高于其他的肉类,经常食用一些牛肉能够提高我们身体的抵抗力,很好的强健身体。大家如果是想要很好的促进身体的恢复或者是让身体强壮就是不要错过牛肉,帮助修复组织。
牛肉酱制作的窍门
我们如果是在家里面制作牛肉馅没有搅拌机,可以用刀剁碎了,我们在切洋葱的时候想要防止流眼泪就是可以用刀不断的沾一些水。
牛肉不能和什么一起吃
牛肉和猪肉是不能够一起食用,猪肉是属于酸冷、微寒,能够很好的滋阴,而牛肉是气温,能够很好的补脾胃和强壮身体,帮助安中益气,所以这两者就是温热相冲,所以就是不能够一起食用的。
牛肉和白酒也是不能够一起食用的,这两者一起食用就是会比较容易上火的,牛肉是属于甘温的,会补气助火,白酒也是属于温热的食物,这样与牛肉一起食用,就是会使得我们更加的容易上火,这样就是会非常容易使得牙齿发炎。
牛肉也是不可以与栗子食用,栗子里面含有的维生素是会与牛肉里面的微量元素发生反应,栗子是会使得 牛肉的营养价值下降,而且也是不容易消化。
牛肉和海螺一起食用也是会引起身体的不适,牛肉和海螺一起吃了之后是会不容易消化,而且是会引起腹胀,牛肉和鲶鱼一起吃是会引起中毒,牛肉和红糖一起食用是会引起腹胀。
牛肉的功效与作用
牛肉里面含有比较丰富的蛋白质,而且氨基酸的比例是会更加的接近我们身体的需要,能够很好的提高身体的抗病能力,对于手术后和病后调养的人群来说,有不错补血和修复组织的作用。
1、增长肌肉
我们经常食用牛肉是可以促进肌肉的增长,对于一些经常进行运动锻炼的人群来说是需要经常食用一些牛肉,牛肉里面的毒碱可以很好的促进身体对脂肪的消耗。
2、增加免疫力
我们经常食用一些牛肉能够很好的增强身体的免疫力,对于促进蛋白质的新陈代谢和合成有非常不错的效果。
3、促进康复
我们食用牛肉可以很好的增强身体的抗病能力,能够很好的帮助补充身体失血和修复组织。
4、补铁补血
我们都知道铁是我们身体造血必需的元素,而牛肉里面是含有大量的铁,多食用一些牛肉能够很好的改善缺铁性贫血。
5、抗衰老
牛肉里面含有锌,能够促进我们蛋白质和肌肉的生长,牛肉里面含有钾,对于心脑血管系统和泌尿系统都是有不错的防病的作用。而且食用牛肉也是可以帮助糖尿病的治疗。
孕妇可以吃牛肉酱吗
孕妇是可以吃牛肉酱的,但是大家一定是要注意一次性是不要吃那么多,因为在怀孕期间,孕妇身体里面含有的雌激素是会随着时间的不断增加,是会使得水分和盐在身体里面存留过多,牛肉酱里面是含有比较多的盐分,是会使得我们容易口感,所以就是需要大量的 喝水,这样就是会导致水和盐分在孕妇体内聚集过多,我们如果是不及时的将这排出体外,这就是会导致我们身体水肿。
我们在炒菜、凉拌,吃面食或者是米饭的时候都能够加入一些牛肉酱,可以很好的提味,让我们吃起来是会更加的爽口,不同做法的牛肉酱味道也是不一样,所以大家是可以结合自己的口味来制作牛肉酱,而且制作起来也是不难的,生活中准备上一瓶牛肉酱,多么惬意的事情。
民以食为天,我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病,说起营养健康,当然是自己在家里做的饭菜最可口,今天小编就教喜欢做菜的朋友一道香菇肉酱煎饼,让家人吃得更健康。
2.12面粉加盐,徐徐倒入少量沸水,用筷子快速搅拌成絮状,再倒入点凉水,用手揉成3光面团(面光、手光、盆光)。水一定要分多次,少量的加,一是避免面团太稀,二是让面团吃水,把水揉进去。
3.21把面团分成大小均匀的4个剂子。
4.案板上撒点干面粉,取一个剂子,先用手按扁,再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮。
5.把香菇肉酱包进面皮里。
6.先包成包子状。
7.褶皱面放在下面,慢慢压扁,如图。
8.起油锅,油6成熟时,把做好的饼子放在锅里煎。油要少倒点,否则就变成炸了,O(∩_∩)O~!
上文介绍的香菇肉酱煎饼其实做起来很简单,所以等到现在的你还能坐得住吗?快跑吧,去厨房,那个现在只属于你的地方,好好实现你想做好这道美食的梦想吧。
身体健康的人,都是十分会“吃”的人。这就是告诉我们自己要学会做菜,下面小编就给大家简单的介绍香菇肉酱饭,看完后希望大家尝试做一下。
2.将洗好的香菇切成小粒。
3.猪肉切成小粒。
4.热锅下油放入适量葱姜末炝锅。
5.放入猪肉粒。
6.翻炒至出肉变色。
7.放入香菇粒。
8.翻炒至香菇出水。
9.加入中奖香菇酱。
10.翻炒出香味。
11.再加酱油和美极鲜。
12.翻炒出香味。
13.加入清水,五香粉,盐炒匀大火烧开。
14.转小火盖盖炖10分钟,出锅前加蚝油炒匀即可。
15.炒好的香菇肉酱浇到米饭上,再配上一个鸡蛋,这样一碗美味的香菇肉酱饭就做好了。
今天的香菇肉酱饭就介绍到这里,不知道您学会了吗?如果您是一个家庭主妇,喜欢做菜,那不要错过这个机会,赶快去尝试。
人生在世,每个人都离不开一个“吃”字,这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求,很多人到处寻觅各种美食,殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食,那么不但能够吃得开心,而且还会吃得健康。那么,下面就给大家介绍一下蕃茄牛肉酱的做法。
2.锅置炉上,开中大火,锅热放黄油,溶化后倒入洋葱碎和蒜茸,爆香;
3.倒入芹菜粒,翻炒;
4.倒入牛肉末,用锅铲推散;
5.倒入蕃茄粒,翻炒片刻;
6.倒入罐头蕃茄、蕃茄酱和蕃茄司,稍翻均匀,加入牛至、罗勒、百里香、盐、糖、黑椒粉,如果感觉太稠,可加适量高汤,兜匀,试味,一般来说,用蕃茄产品较多,应适量加糖,所以,最后的步骤是要调好味要甜咸酸度适中,调味后就可以出锅了,一次用不完可放密实盒置于冰箱,可存放一周左右。
很多主妇都为今天吃什么而发愁大家今天可不用烦恼了,看来小编今天的介绍,赶快把这道新学的蕃茄牛肉酱呈上桌吧!
对于很多的吃货们看到美食就是自己最大的幸福,那么今天小编就给你个机会来跟我一起学着尝试做这道豆豉牛肉酱,相信在您亲自动手的情况下,会吃得更加美味!
2.121牛肉切丁(稍大点,吃起来有嚼头儿),香茹泡发,准备好配料
3.212花椒也用无油的锅小火炒干,用搅拌机打成粉末
4.1较多的姜和蒜切末备用
5.2洋葱和香菇都切小丁
6.1下牛肉丁炒干水分
7.2锅烧热,倒油(油要多,最好做出来的酱泡在油里,就是不放冰箱也不容易坏)
8.下洋葱和香菇丁煸炒,炒至变色,水分快炒干时放入姜蒜炒香
9.放入20克辣椒粉(我怕孩子在学校吃太辣会上火,所以只放了20克,如果喜欢吃辣可以多放)
10.倒入10克花椒粉(可根据各人口味增减)
11.倒入豆豉
12.加入豆瓣酱和郫县豆瓣炒匀
13.加1勺白糖搅拌均匀,调小火熬干水分
14.加入擀碎的熟花生米
15.加1勺熟芝麻
16.翻拌均匀即可出锅
今天介绍的这道豆豉牛肉酱的做法,你应该学会了吧!懂得了方法,更重要的去实践去做,才能让你的厨艺更加精湛,才能做出更美味的食物,快快行动吧!
牛肉是我们常吃的一道美味,因为牛肉有很多的烹制方法,所以做出来的味道也是各有千秋的。但是大家一定都吃过酱牛肉,那样的酱牛肉散发出来的香味是我们所阻挡不了的。为了简便携带,有些地方出来明的牛肉就进行再加工把牛肉做成酱料,这样保存的时间就更加久些,而且味道也很不错,吃什么都可以弄些酱牛肉。
有些人喜欢你吃牛肉酱,觉得牛肉酱也不是什么难做的食物,就想自己动手试试看能不能做成功。如果对自己的厨艺这么有信心的话,那么大家是可以尽量尝试一番的。不过要是第一次做的话,最好能够准备少量的牛肉和材料,以免第一次做不成功浪费爱多那可就不好了,接下来就让我们一起学习下牛肉酱的做法吧。
秘制香辣牛肉酱
原料:牛肉、香菇
配料:葱、姜、郫县豆瓣酱、黄豆酱
调料:酱油、料酒、盐、胡椒粉
做法
1、牛肉和香菇都切成小粒;葱姜切末;
2、牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿;
3、锅里多放些油(100ML),五成热时下如葱姜末和牛肉末翻炒至肉末变色;
4、放入香菇继续翻炒;
5、加入郫县豆瓣酱(提前剁碎)和黄豆酱(二者比例3:1),小火熬一会儿,至周边起泡泡,加少许糖调味;
6、完成
小诀窍
这个肉酱美味无敌,而且用途广泛,作为蘸料或者直接拌面条吃都很美味
超级无敌香辣牛肉酱
材料
用料:牛肉干,黄酱,鲜姜,芝麻,花生碎,辣椒碎,麻椒碎,调料:盐,味精,糖,料酒,香油,米醋
做法
1、锅烧干,小火将麻椒/花椒炒出香味,用料理机/擀面杖弄碎,待用
2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒,锅中稍微多放一点油,炒熟(鲜姜去皮,切碎成姜末,待牛肉炒熟后,放入锅中与牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用
3、花生米用温水浸泡,去花生米皮,起锅倒油待2成热时,放入花生米炸制微黄,捞出晾凉,用料理机/擀面杖弄成花生碎,待用。
4、炸制辣椒碎,小火且不停搅动,辣椒油红红的,且没有生辣椒味道时,放入干黄酱,充分搅拌。
5、依次加入麻椒/花椒、料酒(没过干黄酱,我用了快1瓶王致和料酒)盐、味精、白糖,牛肉,不停搅拌,但煮沸后,放入1少米醋及少许香油。
煮吧,煮到你觉得粘稠度合适,快起锅前,放入熟芝麻。
以上是给大家推荐的几种牛肉酱的做法,希望对各位有所帮助。其实做牛肉酱是一个细活。如果不经过耐心的等待和制作的话,肯定是出不了好吃的酱料的。所以在做的过程中不要着急,一定要慢慢来,别急于求成,相信不久后就会有很大的收获的。
天天辛苦学习.工作的你,最大的乐趣无非就是玩.吃。玩的地方有很多,吃的地方也很多,但是好吃的地方却很少。与其盲目找寻,还不如自己动手。下面,我就来给大家介绍一下有关牛肉酱香饼的做法。
2.121熟白芝麻撖碎。
3.212面粉加入开水搅拌,再加冷水拌成絮状(开水和冷水比例约为8:2),和成稍软的面团,盖上湿布醒30分钟左右。
4.1牛里脊切末。
5.2在芝麻中加入适量椒盐和盐拌匀,即成芝麻盐。
6.蒜瓣和洋葱切末。
7.锅内油热后,下蒜末和洋葱末爆香。
8.放牛肉末炒几下,加一点料酒。
9.加豆瓣酱炒几下。
10.12加适量生抽,一点点老抽,两勺白糖,加少量水。
11.21中小火加热至变稠,加适量麻油和味精出锅。
12.1取一份尽量撖成方形。刷上一层色拉油,再撒上一层芝麻盐。
13.2醒好的面团再揉一会儿后,切成两半。
14.如图切四刀。
15.把最下面的两边往里折。
16.折好后往上折一下。
17.再把两边的住里折。
18.再往上折。
19.再把最后的两边往里折后封住口。
20.醒十分钟左右后,撖成薄饼。
21.不粘锅刷一层油加热。
22.放入薄饼中火煎,一面煎硬后翻面。
23.不时翻面煎至两面脆黄,期间用铲子拍打饼皮,有助分层。
24.最后抹上牛肉酱即可,本来想再撒点芝麻的,可是忘了,呵呵。
上面为大家介绍的这道牛肉酱香饼营养丰富,制作方法也不是很复杂,如果您想试试的话,赶快去准备食材吧!
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