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现在很多人在饮食方面比较追求美味,因此很多人会增加一些比较常见的牛肉酱来增加食物的美味。在烹调的过程中或者食用的时候加入更加美味。香菇牛肉酱的做法成为了日常喜爱拌料的人们比较追求的一类做法。我们在日常常见要用到的原材料就是香菇和少量的猪肉牛肉。
这些常见的肉类比较能够增加酱料的美味,特别是鸡肉能够增加酱料的鲜味。在制作的过程中一定要增加一些配料,比如香葱和蒜蓉这些。这些配料和原材料都需要切成细末状,这样有利于加工。
1、肉类(香肠,鸡肉,猪肉,牛肉等等)将肉切成丁,一般为了省劲儿我都会直接买加工好的肉馅儿,瘦七肥三比较合适,当然个人按口味自己酌量; 2、葱蒜切末,姜切片 3、肉馅加入少量生抽和葱姜蒜一起搅拌均匀,放20分钟 4、油锅下油,多一点油较好(如果肉馅较肥,可以少量) 5、锅内放葱花、郫县豆瓣、花椒、大料、肉蔻、桂皮翻炒(喜欢丁香也可以放一些),我家里不喜欢吃这些大料什么的,所以我一般都不放。炒出香味后加入肉馅大火炒(所以油不能少,要和肉馅齐), 5、炒至肉馅焦黄,(也可以放入一点香菇丁比较有营养)肉香出来加盐(可以多放一些),再炒少许时间即可。 肉馅基本就搞定了,每次吃的时候盛出一勺,剩下的放在冰箱里面,随用随取。 还有一种不加豆瓣的香菇肉酱,味道也不错。也介绍下。 1、买块五花肉,将瘦的和肥的分开切成丁,瘦的用料酒和生抽拌起来搁上半小时。如果嫌麻烦直接还是买肉馅,^_^然后在买块肥油用来炸油 2、香菇如果是干的就先用热水泡20分钟,鲜的也要泡泡不过时间可以短些,也切成丁 3、开火,烧热锅,先将肥肉(丁)放下去,改成小火,慢慢将油给炙出来。这样五六分钟,看见油出来了,肥肉也焦了就将肥肉捞出来。然后将瘦肉也倒下去,翻炒。炒到肉变色,将泡香菇的水倒落锅中,不要太多,盖住肉的表面就可以了,再加点生抽,接着拿小火焖上二三十分钟,肉切成这个程度,很容易就烂熟入味了。 4、二三十分钟后,回来试一小粒肉,嗯,味道不错了。便将香菇也倒下去,焖一小会儿,让香菇吸取肉汁。觉得差不多,便加点生抽提色。我呢,习惯在出锅前再加一小勺糖,吃起来味道更加鲜美。大火收汁,不要收得太干了,留一点汤更好下饭。
相信通过本文学些了牛肉酱的一些经典作法,这些做法比较的实用,我们在日常可以适当的根据自己的口味调配一些配料。这些配料能够很好的增加牛肉酱的美味,在家里下饭或者烹调美食的时候下一些牛肉酱更加美味。
黄花菜是一种很有营养的食材类型,它可以补充人体所需的营养物质,而且还可以有健脾胃的功效和作用,对于促进食欲增强免疫力有好处,一般人都喜欢吃黄花菜炒牛肉,一起来看看做法以及营养功效吧。
黄花菜炒牛肉
黄花菜炒牛肉所需材料
主要食材牛肉、黄花菜、甜椒、白糖、胡椒粉、耗油、淀粉
黄花菜炒牛肉的做法
1、牛肉切条,以调味料腌渍30分钟入味;甜椒去籽后切成长条备用。
2、起油锅,放入牛肉炒2分钟,取出备用。
3、将黄花菜、红甜椒、黄甜椒放入原油锅炒熟,再放入牛肉炒至熟即可。
黄花菜炒牛肉的功效与作用
黄花菜具有较佳的健脑抗衰功能,有“健脑菜”之称,多吃牛肉能够起到强身健体的作用,因此这道菜也是好处多多哟。黄花菜有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。牛肉提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后在补充失血和修复组织等方面特别适宜。这样的一道食材具有利尿安神的作用,而且还可以健脾养胃的哦,是不错的促进食欲改善体质的食谱,大家可以放心食用,而且黄花菜也是被人们誉为补脑健脑的食材类型、
黄花菜炒牛肉的做法,大家都学会了吗,平时的时候可以学着做一做,营养价值很高的,不仅可以开胃助消化,而且还可以有助于肠胃的健康,健脾胃增强食欲明目安神,对于身体健康起着很大的作用,大家可以经常食用。
香菇牛肉酱是一道营养丰富可口的美食,做法也不复杂,深受广大用户的喜爱,在平时的餐饮中大家可以尝试操作,今天小编就为大家详细的讲讲香菇牛肉酱的具体操作方法,一起来看看吧!
主料:牛里脊、青椒、香菇
辅料:小葱、姜、花椒粉、白糖、豆瓣酱
1.牛里脊、香菇和青椒,分别洗净,切丁;小葱和姜去皮,洗净,切碎末
2.锅内放入少许油,烧热后,放入葱末和姜末爆出香味
3.把牛肉丁和香菇丁放进去,不断翻炒
4.一直翻炒至牛肉和香菇的汤汁留出(这步很关键)
5.放入豆瓣酱2汤匙
6.放入花椒粉1汤匙
7.再放入少许白糖
8.翻炒均匀
9.放入青椒碎,炒至断生,即可出锅。
通过上面的分享,希望大家在平时的操作中保持耐心和细心,每一个步骤都认真操作,一定可以做出美味可口的香菇牛肉酱,你还在等什么,快来操作吧!
牛肉酱是大家很熟悉的一种食物,现在很多人都爱吃,而且我们吃牛肉酱对健康也有好处,是很适合大家在平时吃的开胃美食,而青椒牛肉酱就是其中最常见的一个吃法,也是非常美味的吃法, 那么具体青椒牛肉酱是如何制作的,一起看看吧。
青椒牛肉酱的材料
牛肉、青椒、花椒、盐、甜面酱、生抽、花生、白糖、白醋、大蒜、食用油
青椒牛肉酱的做法
1、首先将青辣的籽去除掉,随后将之洗净,控干水分。切碎粒备用。
2、接着将牛肉洗净,切成小粒。
3、这时就可以热锅了,将牛肉放入,一直翻炒,直至变色。
4、这时就可以倒入适量的生抽、甜面酱,进行翻炒。
5、随后就将青椒放入,翻炒一会之后,倒入适量的盐、白糖、白醋进行拌匀。
6、改小火进行熬制,需要一个小时左右。
7、在这中间,需要不停的翻动,最后出锅时,放入蒜末和花生米就可以了。
青椒牛肉酱的食用功效
青椒牛肉酱可以补血益气、滋养脾胃等等的功效。牛肉中的蛋白质、血红素铁元素很多,从而可以提高机体的抗病能力,有利于孩子们的生长发育。对于喜欢运动的人来说,还能保持肌肉的形状。牛肉中的热量很高,可以维持我们机体的日常工作。青椒中的维生素C含量是非常丰富的,有利于皮肤的弹性,延缓皮肤的衰竭。这道食谱,适合贫血人群,还有体虚的人群。
吃青椒牛肉酱对大家健康是有好处的,特别对食欲不振的朋友们来说吃青椒牛肉酱很不错,对解决肠胃不适的问题是有好处的,同时吃青椒牛肉酱还可以有效的补血益气,对滋养我们脾胃也是有意义的,所以在平时大家可以经常吃些青椒牛肉酱。
牛肉大家都爱吃的吧,是一种很常见的食材类型,它可以有促进代谢和消化的作用,还可以有促进食欲的功效哦。如何食用呢,牛肉可以炖着吃,煲汤,也可以做馅,具有补脑滋补肠胃的牛肉菠菜粥你可以试试,多种人群都适合的哦。
牛肉菠菜粥
食疗功效:强健筋骨、补中益气、滋养脾胃
营养价值:蛋白质、维生素C、胡萝卜素、钙、铁、磷、锌等
适宜人群:一般人群均可食用
禁忌人群:内热盛者禁忌食用
牛肉菠菜粥所需材料
主要食材牛肉.菠菜.红枣.大米.姜丝
牛肉菠菜粥的做法
1菠菜洗净切碎备用;红枣洗净去核后切成小;大米淘洗,浸泡30分钟;牛肉洗净切片备用。
2锅中加入适量的清水,下入大米、红枣,大火烧开后下入牛肉,转中火熬煮。
3熬煮片刻后下入菠菜,熬煮成粥即可。
牛肉菠菜粥的功效与作用
1增强抵抗力:牛肉富含丰富的蛋白质,能增强人体抵抗力。
2补脑:菠菜味美色鲜,含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质及钙、磷、铁等矿物质,能激活宝宝的大脑功能。
3增进食欲、促进生长发育牛肉菠菜粥菜色鲜艳,营养均衡,能激发宝宝的食欲,满足宝宝快速成长的需求。
关于具有增强体质的牛肉菠菜粥的做法大家都知道了吧,这样吃可以补充牛肉和菠菜中的蛋白质和脂肪,而且还有维生素和矿物质。增强食欲补脑益智滋养脾胃,也有健脾养胃的作用,是可以补虚的,所以是很不错的营养搭配,大家可以放心食用。
饮食的健康一直备受大众的关注,如何吃到健康的食物才是健康的重要保证,在饮食中我们需要注意什么?要做好哪些必备工作来保证食物的健康营养,这些都需要我们认真的去探索。
牛肉古有“牛肉补气,功同黄芪”之说,是补脾胃的佳品,配上土豆,更是补脾胃的双剑客。
土豆炖牛肉
食材:牛肉300-400g、土豆200-300g、食盐、胡椒粉。
做法:
1.将土豆削皮切块,牛肉切块后放入沸水中焯10分钟捞出洗净;
2.锅加热后倒入油烧热,下土豆块大火煸炒至表面微黄盛出;
3.另起油锅下1中的牛肉块炒,加入土豆和清水没过牛肉,烧开后转小火慢炖1-2小时至牛肉酥软、土豆熟透,加入食盐和胡椒粉调味即可。
一、牛肉补脾堪比黄芪
《韩氏医通》在书中说道,“黄牛肉,补气,与绵黄芪同功。”牛肉的营养价值高,古有“牛肉补气,功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者,都可以将牛肉炖食。
《本草纲目》指出,牛肉能“安中益气、养脾胃,补虚壮健、强筋骨,消水肿、除湿气”。
中医认为,牛肉入脾、胃经,有补脾胃、益气血、强筋骨的功效,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,是一道补脾胃的佳品。
而西方营养学认为牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
二、黄牛肉、水牛肉有别 选购烹饪有讲究
《日华子本草》:“水牛肉,冷;黄牛肉,温。”牛肉有黄牛肉和水牛肉的区别,黄牛、牦牛性温,补气,与绵黄芪同功,水牛性冷,能安胎补血。这点在选购时要根据体质和需求来挑选。
在选购牛肉时要看肉的颜色:新鲜牛肉肌肉呈均匀的红色,具有光泽,如果肉中含脂肪,要再检查脂肪的颜色,其颜色若为奶油色或白色,那就是新鲜健康的牛肉。
看到肌肉色泽呈暗红,无光泽,脂肪发暗直至呈绿色的,须格外留意这是牛肉变质的征兆。
另外,因牛肉的肌肉纤维长而粗糙,肌间筋膜结缔组织多,初步加热后蛋白质凝固时收缩性强,持水性相对降低,失水量大,反使肉质老韧。
为回避这一缺点,烹调时多取切块炖、煮、焖、煨、卤、酱等长时间加热的烹调法。
而土豆味甘性平,入胃、大肠经,有益气健脾、通利大便的功效。如果有脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和的朋友可以适量吃吃土豆。两者配在一起炖食,无疑是补脾胃的绝好佳肴。
三、牛肉是发物 有些朋友要忌口
需要提到的是,牛肉很适宜肥胖者、高血压、冠心病、血管硬化和糖尿病者食用,是滋养强壮的补品。虚弱者食之最好,有温补脾胃之功。
但牛肉又是发物,对于患有疮毒、湿疹、瘙痒症等皮肤病症者应戒食;而患有肝炎、肾炎者亦应慎食之,以免病情加重或复发。
小编提醒:为了身体健康,我们要做好食物来源的勘测,也要了解食物的生产过程。了解生活中食物的健康知识。把好食物的健康营养这一关。
蔬菜的种类有很多,而且我们平时吃的各有不同,不同的蔬菜口感不同,而且具备的营养素也是不同的,很多人都喜欢吃菌类,小编也是比较推荐菌类的食材,比如说香菇,营养价值高,而且具有增强免疫力的作用,下面介绍香菇牛肉炒饭的做法。
香菇牛肉炒饭
主料:米饭1碗、熟牛肉40g、青菜3颗、香菇2朵
辅料:油适量、盐适量、番茄酱适量
步骤:
1.准备好所有的食材。
2.熟牛肉切碎,香菇,青菜洗净切碎。
3.炒锅倒油放入香菇翻炒片刻。
4.加入青菜继续翻炒。
5.加入牛肉丁。
6.再倒入米饭翻炒,加盐调味。
7.最后淋入少许香油。
8.翻炒均匀关火。
9.可以用模具刻出任意形状,上面点缀一些番茄酱,给宝宝食用。
香菇牛肉炒饭适合的人群有很多,而且香味十足,让你的胃口大开的同时还可以补充热量,让机体保持正常的状态。香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。可以说香菇是一种很保健的食材,而且具有降血压和抵抗癌症的作用,搭配牛肉一起食用的话可以促进代谢,牛肉有强筋健骨的功效,搭配食用更健康。
关于香菇牛肉炒饭的具体的做法大家都学会了吗,方法简单,而且营养价值高,相关具有开胃刺激食欲的作用,而且还可以有降血压降低胆固醇的功效哦,适合的人群也是比较多的,搭配牛肉食用还能强筋健骨。
我们在烹饪的时候会发现我们使用的酱料是有很多种的,今天要和大家说的就是关于豆豉牛肉酱的一些知识。可能很多人并没有过多的接触这个豆豉牛肉酱,因为这个酱料在我们的生活中也并不是那么的常见。但是如果懂得怎么去制作的这个豆豉牛肉酱的话,也是一种不错的美味。
关于豆豉牛肉酱的制作方法其实是比较简单点的,材料都是在生活中比较容易购买的到的,牛肉和豆豉的搭配就可以结合成一种美味的调味酱料,在很多菜肴上面加上这个话,可以多增添一份美味。
豆豉牛肉酱的制作方法
材料
牛肉末350克、蒜5瓣、老姜1小块、白酒20克、酱油10克、炒花生仁150克、花椒末2小勺、五香粉2小勺、黑豆豉150克、辣椒末120克、白芝麻20克、甜面酱40克、白糖3小勺、盐适量、玉米油600ML左右。
2做法;
1、蒜和老姜剁细,加入牛肉末中,再加入1小勺白糖,还有酱油、白酒。
2、拌均匀,腌半小时。
3、炒花生仁和黑豆豉。
4、黑豆鼓略剁一下。
豆豉牛肉酱5、花生仁也略捣一下。
6、锅中倒入玉米油,热油后,倒入牛肉末,加入花椒末和五香粉,中火边铲边炸。
7、炸至牛肉变深色,关小火,继续炸。
8、炸至牛肉酥脆,颜色变得挺深。
9、加入剁好的黑豆豉,略炒几下。
10、再加入捣好的花生,炒均匀。
豆豉牛肉酱[1]11、加入辣椒末,炒均匀。
12、加入甜面酱,2小勺白糖,适量的盐,炒均匀,撒上白芝麻即可。冷却后装瓶密封保存。
以上就是向大家介绍了关于豆豉牛肉酱的一些知识,相信大家看完之后对于这个豆豉牛肉酱是很感兴趣的。如果你比较喜欢吃牛肉的话,不妨试做一下这个牛肉的酱料,可以添加在自己的菜肴里面,非常的美味,事不宜迟,马上动手。
说到自制牛肉酱,很多人是很有经验的。因为很多人是非常喜欢吃牛肉酱的,不管是下面条,还是平时的做菜又或者做一些汤水里面都是可以放入牛肉酱的。但是如果一直在店里买牛肉酱的话,成本还是相对比较高的,所以很多牛肉酱的爱好者就会学着自己来制作牛肉酱,而且一般自制牛肉酱的方法也是很多的。
其实说实在的,一般人要想学习自制牛肉酱的方法并不困难,只要多花点时间就可以了。从牛肉酱的名字,我们可以看出,自制牛肉酱是要用到牛肉的,所以牛肉酱的味道才会那么棒的。下面就来详细介绍下自制牛肉酱的方法。
自制牛肉酱做法
1 先倒油将牛肉末炒熟,倒出来,锅内倒油再炒鲜辣椒末,炒熟也倒出来,锅内再放入油,依次放入豆瓣酱、黄干酱、番茄酱、各种调料,不停翻炒,把酱炒熟(用小火)。
2 把牛肉和辣椒末放入酱中,继续翻炒,熟了盛出即成。
蜜汁牛肉酱做法
1 配料:精炼植物油、黄豆原酱、小黄牛肉、辣椒、白糖、花生、味精、葱、姜、蒜、名贵辛料,山梨酸钾、乙聚麦芽酚、起酥油(抗氧化剂)
2 采用皖南人家传统的自然发酵工艺,经两个月以上的自然光晒制制备原汁黄豆酱,配以小黄牛肉和小黄牛骨熬制的原汁牛卤,全汁卤料不够熬制30天以上,将其加入自然晒制的黄豆原酱与小黄牛肉中熬,经3小时熬制而成具有独特香味和口感的全汁牛肉酱系列。
牛肉适合身体衰弱、久病体虚、营养不良的人食用:气短、贫血、面色萎黄、中气下陷、头昏目眩的人食用也很有益处;适宜手术后的人食用;适宜体力劳动者、运动员等在繁重体力劳动或激烈运动之前食用;年轻的产后女性或是失血引起的贫血患者食用也很好。
牛肉在感染性疾病发热期间是忌食的;牛肉含中等量的胆固醇,所以高脂血患者应忌食。根据前人的经验,牛肉忌和韭菜一同食用,在民间,牛肉被称为“发物”,所以凡是患有湿疹、疮毒、瘙痒等皮肤病的患者.应忌食。患有肝炎、肾炎的人,也应慎食。
通过上面文章关于自制牛肉酱和秘制蜜汁牛肉酱的做法的相关介绍,我们其实可以看出来,还是自制牛肉酱的做法相对而言比较简单一点。所以对于我们这些初学者来说,学习自制牛肉酱的方法要比蜜汁牛肉酱要简单很多,相信大家不用多久就可以学会的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《香菇牛肉酱——增强食欲补脾胃》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“中医补脾胃养生”专题。
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