腰花的做法大全
腰花所指的其实就是人们常说的动物内脏,人们常常叫它为腰花.腰花全是人们餐桌上比较常见的一食材,每道用腰花做出来的菜也是各不相同的,腰花是一个营养非常多的食物,多吃腰花对人们的身体都是非常好的.腰花吃起来口感鲜嫩是老少皆宜的食物.
虽然人们大多数都爱吃腰花,但是很多人并不知道该如何去做这个腰花,腰花营养丰富常吃对人们身体都是非常好的.那么今天就来跟大家分享一下腰花的各种做法吧.
爆炒腰花
炒腰花主料:猪腰子200克
2辅料: 冬笋片,水发木耳各50克;酱油10克,精盐3克,味精1克,绍酒20克,湿粉15克;
做法
1)将腰子洗净,一剖两片,批去腰臊,剖成麦穗花刀,切成宽2厘米、长5厘米的条,加酱油入味,用湿淀粉拌匀待用;
2)笋片、木耳用沸水锅淖一下,酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁,水煮腰花(16张)3)炒锅内加入花生油,置旺火上烧至九成热(约225℃)时,将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出,炒锅内留少量油,烧至六成热(约150℃)时,将蒜片、葱末放入煸炒,烹入醋、绍酒,加入冬笋片、木耳略炒,倒入芡汁,然后将腰花投入,迅速颠翻,淋上鸡油出锅即成.
荸荠炒腰花
材料
荸荠14个,腰子一对.
做法
步骤1:荸荠洗净,去皮后切成片状.
步骤2:洗净猪腰,从中间剖开,去腰臊,冲洗后,在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹,再切成方形小块成腰花.然后把切好的腰花用清水冲洗几次,然后再泡个10分钟这样.加入少许盐,料酒拌匀腰花待用.
步骤3:锅中放油烧热,将腰花放热油中翻炒几下,加少许酱油立即捞出,滤出多余的油.
步骤4:锅洗干净,再次放如少许油,放入腰花爆炒几下,随即放入荸荠,加少许清水和适量盐烹一下,即成出锅.如果家里有淀粉的话,你也可以加入淀粉,勾芡搅匀出锅.
以上就是为大家介绍的腰花的做法,其实关于腰花的做法很多,就不一一说明了,只要大家做的熟练后,都是可以尝试创新的.不过腰花虽然好吃,但是大家也不要吃的太多的.
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相信我们大家都特别爱吃腰花吧，不错，我自己也特别爱吃，很多人吃了第一次想第二次，便沉醉于美味的腰花中，腰花给我们带来了快乐和美味，但是我相信很多人对于腰花的切法还不太熟悉吧，但是又非常渴望去做一做，那么下面就让我们一起来了解一下腰花的切法吧。
切法一：
1.用平刀法把腰子从中间一剖两半，再用左手自腰子两头向中间挤一挤，使中间鼓起，突出腰臊，将其片净，并在清水里蘸一下，目的是使刀口面光滑易剞。
2.剞时一般要顺长横剞，采用坡刀法，刀距为3．5至4毫米，进刀深度为腰子厚度的3／4，与腰子的夹角应在45 °至50°之间。用坡刀剞花纹，斜度越大、夹角越小，花纹就越长、越是悦目 ；反之，花纹短，不够美观。剞完坡刀，把腰子横过来，顺长直刀剞腰子厚度的4／5，刀距3毫米。不论横剞或顺剞，都要硬着手腕，使刀距的深浅、宽窄均匀一致，这是保证成菜形态美观的关键。
3.腰子剞好后，改刀成长4厘米、宽1．5厘米的块，用水淘去上面的粘液，取净布轻轻把水搌干，再根据烹调的需要，决定上浆、挂糊或直接烹制。
切法二：
1、腰子洗净，从中间冲开，揭去外皮，挖去腰臊，光面向下，先坡刀解入7/10，再立刀解入8/10，解成麦穗形花纹，切成6个长方块，在水里淘净，搌干，用粉芡叠匀，冬笋切成雪花片，木耳大的撕开。味精、料酒、盐水、酱油、胡椒粉同醋、清汤、粉芡对成汁。
2、锅放旺火上，添入油，烧九成热，将腰子下锅，至腰花裂开时，立即出锅滗油。锅内留油少许，再放火上，将笋片、木耳、蒜苗、姜花、青豆下锅，煸炒一会，下入对好的料汁。汁沸倒入腰花，翻两个身即成。
以上内容为我们介绍了腰花的切法，我相信大家都可以学会制作腰花的切法，大家可以在平常的生活做饭中尝试一翻，我相信大家一定会被美味的腰花所吸引，赶快去试试吧
猪腰花是大家完全可以放心吃的，这部分的肉吃起来味道非常好，而且营养价值非常高，首先，猪腰花含有丰富的蛋白质，另外含有丰富的碳水化合物，还含有多种微量元素，其中包括钙磷铁等等，经常吃一些猪腰花，能够起到健脾补腰的作用，正在坐月子期间的妈妈们，可以按照下列炖腰花汤来吃。
月子腰花汤的做法大全：
1.
猪腰切开两边。
2.
用刀片去白色红色的部分，因为不去掉会有很难闻的臊味，用水泡至水清澈，没有血水，没有臊味为止～如果买到没有臊味的，就直接切开切干净就行。
3.
切花，打横，打竖切开就行。
4.
锅放油姜，炒几下，然后放白酒，再炒，最后放两碗水，煮大约5分钟。
5.
煮大约5分钟，不要煮大长时间
烹饪技巧
猪腰去臊味，也能加花椒到水里一起泡两个小时以上，白色红色的部分一定要切干净。用刮胡子刀片能切干净白色红色的臊味部分，但要小心，因为刀片容易伤手～
山药枸杞清汤面坐月子
材料
面线40-50g，豆腐30g，鲜山药30g，枸杞15g，陈皮3g，枸杞叶或菠菜30g，生葱1根，生姜10g，鸡汤300g，酱油5ml，麻油10ml，食盐3g。
做法
1、豆腐洗净，切成小块；鲜山药去皮，洗净，切成丝；枸杞叶或菠菜拣去黄叶、老叶及杂质，洗净，切成小段或细丝；枸杞洗净，拣去杂质；陈皮洗净，切成细丝，放入小碗内，加入滚水少许，浸泡5-10分钟备用；生葱去皮，洗净，切成葱花，生姜去皮，洗净，切成细丝。
2、将麻油倒入锅内，烧热后投入姜丝和少许葱花炒香，然后倒入豆腐、山药丝，翻炒片刻，盛出备用。
3、将鸡汤倒入锅内，大火煮滚后下入面线，如常法煮之面熟，然后下入枸杞及枸杞叶（或菠菜碎），大火煮滚后倒入陈皮汁，加入食盐、酱油适当调味后即可盛出食用。
4、食法：于坐月子期间每日食用1-2次，产后第一周使用，效果更佳。
对于一个单身的人来说，如果一个异性主动上门找你，这时候你该做点什么呢？什么！你的想法好污。在这个时候，如果你能够为她做上几份可口的美食，她必然为你倾心。所以，现在就让小编来教你如果做芒果腰花吧。
2.2准备好材料。
3.121加适量盐和淀粉抓拌，先腌一会儿；
4.212再切成小块倒进保鲜盒，加水和1汤匙白醋，摇一会然后用清水洗几次；
5.胡萝卜、青椒切片； 葱切粒；
6.芒果切开，用交叉刀法切后取粒；
7.首乌洗净加水小半碗煮5分钟；
8.小锅加热，倒入首乌汁，加少许油、盐、糖、醋拌匀，洒入葱粒关火，加少许淀粉调成汁；
9.腰花入开水里烫约10秒，捞出沥干；
10.热油锅，倒入腰花略炒，加点料酒；
11.加入胡萝卜、青椒片炒匀；
12.淋入料汁，再炒几下收汁即可；
13.装盘，洒上芒果粒--完成。
也许之前你没有吃过芒果腰花，也不会做，现在顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
为了生存，我们每天都要好好奋斗。而奋斗的前提则是要有一个好的身体，而好的身体则是需要营养来维持的。那这营养从何而来呢？当然是饮食。所以，就从现在起，请跟着小编仔细学一下凉拌腰花这道菜的做法，相信肯定对你有好处。
2.2腰花撕去表面的皮膜，对半剖开，片去中间的筋膜和血块
3.取一只碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，鸡精，姜末，盐，辣椒油，香油调成料汁
4.浸泡的腰花片捞出沥水，烧一锅清水
5.水开后，下入腰花片，用筷子划散，腰花变色，水则变成淡淡的米汤色时捞出沥水
6.大葱斜刀切片装入碗底，倒入焯好水的腰好，倒入料汁拌匀即可
看完凉拌腰花的详尽步骤，再通过你的反复尝试，你必然能做出最美味的它。而从此以后，每当你享受这道美食的时候，肯定会很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
大家都吃过腰花吧！也就是动物肾脏，动物肾脏富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多，蛋白质含量较高。俗称“腰花”。中医讲究脏补脏的说法,因此建议每周可吃一次动物肾脏。老年人常服动物肾脏,有强身抗衰奇功。因此腰花具有很高的营养价值。腰花的做法有很多种，水煮腰花就是其中一种。那水煮腰花应该怎么做呢？我来给大家介绍一下吧！
食材 主料 猪腰子 400g 生菜 100g 豆芽 200g
辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量
红辣椒 适量 姜 适量 鸡粉 适量
豆瓣酱 适量
步骤 1.从猪腰的中间把它片成两片，去掉腰臊
2.平行着在猪腰上切
3.然后把刀倾斜45度角再切
4.锅中烧开水，放入猪腰焯个1分钟
5..捞出沥水备用
6.令起锅烧开水，放入生菜略烫捞出盛入盆中
7.再放入豆芽焯熟捞出
8.炒锅热油，放入葱姜煸炒
9.加入郫县豆酱炒出红油
10..倒入焯生菜和豆芽的水水煮开，加入盐和鸡粉调味
11.倒入腰花煮个1分钟左右
12.令起油锅，多放点油，放入干红辣椒和花椒煸炒出香味时，浇在腰花上
大家都知道水煮腰花的做法了吧！当然也要根据自己口味适当增添调料，做自己最喜欢的。腰花并不是适合每个人使用，腰花是动物肾脏胆固醇、嘌呤成分含量也很高，因此，有“三高”病症疾病的和中、老年人不宜食用。所以做的时候要考虑实际情况！
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《腰花的做法大全》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“女性养生汤的做法大全”专题。
