米有很多不同的分类,不过一般的米都是用来食用的,但是却有一种米不但可以食用,而且也是一味常见的中药,它就是黑香米。黑香米虽然在我国非常的常见,但是有很多朋友却对于它的药用价值并不是很清楚,因此在食用黑香米的时候,都是采用的最传统的食用方法食用。
如果是从营养学角度来分析的话,黑香米所含的蛋白质和脂肪,都是粗蛋白质以及粗脂肪,这是很多大米都不能比的,最重要的是它所含的氨基酸和维生素含量,也要高出普通大米,那么如此高营养的黑香米怎么吃呢?
黑香米饼
食材
主料黑米面 500g
1、黑米面和面粉混合,黑米面占到20-30%即可,黑米面的粘度不够,所以全部都是黑米是和不成面团的。慢慢加入清水,边加水,边用筷子搅拌。
2、用手揉成面团,包饺子的面团要稍微软点。面团和好,用湿布盖住,或者用保鲜膜包起来,静置,饧一会,这个时间准备馅料。
3、将饧好的面团揉成光滑的面团,搓长条,揪成大小合适的面剂。赶两个饺子剂子大即可。按压。
4、上下都放上面粉,用擀面杖擀成大小合适的圆饼。平底锅烧热,转小火,将面饼放入平底锅内。放入一小会,饼皮紧住,立刻翻身。
5、这次可以稍微时间长点,等这面结上黄色的点点噶扎,再翻身即可。再次翻身之后,这个饼就开始膨胀了,找个东东轻轻按压,给他施压,他里面的气体就会向着四面八方游走,那么这层表皮就彻底与下层分离,饼就成了双层的了。
对于黑香米怎么吃这个问题,除了上述这种吃法之外,熬粥也是黑香米比较常见的吃法,不过因为黑香米的价格比较高,所以现在市场上有一些人将普通的大米进行染色之后,冒充是黑香米出售,因此想要吃到真正的黑香米,建议您先学会它的辨别方法才是。
大家都知道,我们人类的生存离不开食物,而且大多数人的生存又都离不开米饭,我们经常吃到的就是大米饭,也就是杂交水稻种出来的大米饭。但是很多人也许不知道的一件事就是,其实米的种类有很多种,除了我们几乎每天吃的大米之外,还有黑米、薏米、小米、香米等等。
说到这些米的名称,也许很多人都没有听说过,更别说是吃了,就比如上面说到的香米。香米又叫作香禾米,它不是因为具有香气而得名,它只是众多米种类的一种。下面就来详细介绍下香米以及很多人的疑问:香米好吃吗?
香米又名香禾米、香稻,为一种长粒型大米;西汉时已有种植。三国曹丕曾誉“长沙有好米,...上风吹之,五里闻香”,即指江永源口香米。唐代武则天始列为贡米。其“浓香”之谜,经湖南省土肥研究所、湖南省地质研究所五年研究揭晓,除品种原因外,系产地土壤及地下水含锌、锰、镧、钛、钒、钴、锶等微量元素所致,异地则不得。
香米的种类有很多,其类型包括香籼、香粳和香糯,颗粒晶莹,透明如玉,米香飘溢,营养丰富。目前声誉与价值最高的品种当属云南出产的“象牙香米”。
每100克香米的营养成分:
能量346千卡;蛋白质12.7克;脂肪0.9克;碳水化合物72.4克;膳食纤维0.6克;核黄素0.08毫克;烟酸2.6毫克;维生素E0.7毫克钙8毫克;磷106毫克;钾49毫克;钠21.5毫克;镁12毫克;铁5.1毫克;锌0.69毫克;硒4.6微克;铜0.52毫克;锰1.75毫克。
香米性平、味甘,具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效, 被誉为“粮中珍品”。是补充营养素的基础食物,一般人均可食用,煮成稀粥调养食用;糖尿病患者不宜多食。
说到香米的好吃与否,答案显然是肯定的。与大米想必,香米的香气要比大米大很多,而且香米饭给人的感官效应也是不一样的。香米饭比大米更加的饱满而且还更加色泽鲜丽,吃起来满嘴留香,所以香米很显然是很好吃的。
我们都知道大米是我们一餐能量的主要来源,是我们补充身体能量消耗的关键。然而,在生活中,可能很多朋友都喜欢吃香米,因为它的香味很大,吃起来味道就比较甘甜。但有一些朋友却不知道香米是什么,现在就让我们一起来了解一下香米是什么吧,让你们更好的在生活中区分出香米的存在。
香米的诞生历史是比较悠久的,它之所以能够长期存在,最主要的原因还是它独特的气味吸引着广大的消费者。为了让你们懂得在生活中怎么去辨别香米,我们希望大家可以好好阅读以下的内容。
香米又名香禾米、香稻,西汉时已有种植。三国曹丕曾誉“长沙有好米,...上风吹之,五里闻香”,即指江永源口香米。唐代武则天始列为贡米。其“浓香”之谜,经湖南省土肥研究所、湖南省地质研究所五年研究揭晓,除品种原因外,系产地土壤及地下水含锌、锰、镧、钛、钒、钴、锶等微量元素所致,异地则不得。
香米米质优良,精米率百分之七十七点五,无色,半透明,光滑油润,腹白小,非糯性,营养丰富。香米香味奇特,且有挥发性,蒸煮米饭时拌合少许,米饭柔软浓香,清香四溢。香米味甘性平,具有补脾,健胃,清肺等功能,被誉为“粮中珍品”。香稻不仅米香,而且禾草亦香,当地农民经常用禾草垫床,既清香满室,又柔软舒适。用香稻草编制草鞋,结实耐穿,可预治脚气。
每100克香米的营养成分
能量346千卡;蛋白质12.7克;脂肪0.9克;碳水化合物72.4克;膳食纤维0.6克;核黄素0.08毫克;烟酸2.6毫克;维生素E0.7毫克 钙8毫克;磷106毫克;钾49毫克;钠21.5毫克;镁12毫克;铁5.1毫克;锌0.69毫克;硒4.6微克;铜0.52毫克;锰1.75毫克。
食疗功效
大米性平、味甘,具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效, 被誉为“粮中珍品”。是补充营养素的基础食物,一般人均可食用,适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者,煮成稀粥调养食用;糖尿病患者不宜多食。
通过文章的详细介绍,相信你们对香米是什么应该有一定的了解了吧。如果我们懂得香米的辨别方法和知道它的营养价值,就可以在生活中更好的选择比较优良的大米,这对我们补充身体所需的营养物质是比较重要的,希望大家能够引起重视。
随着生活水平不断的提高越来越多的人,注重身体上的保养,所以对食物的要求也就更高了,总是希望能够买到一些口感好而且营养丰富的食物,所以在购买食物的时候就会认真的挑选,其实挑选食物不仅要光看外观,下面一起看一下什么样的香米好呢!
泰国香米是原产于泰国的长粒型大米,是籼米的一种。因其香糯的口感和独特的露兜树香味享誉世界。是仅次于印度香米的世界上最大宗的出口大米品种之一。那么泰国香米有哪些特征呢,如何选购高质量香米呢?
泰国香米特征
物理特征
1:米粒的总外观应为细长型。
2:完整无损的整米粒的平均长度不小于7毫米。
3:完整无损的整米粒的平均宽度不低于3毫米。
4:破碎率不超过4.5%。
化学特征
1:水分含量不超过14%。
2:直链淀粉含量在12%至19%之间。直链淀粉系米粒中所含淀粉的一种类型,米粒在烹煮后的软硬程度取决于其含量大校饭粒超柔滑,表示直链淀粉含量越低,而香米纯度则越高。
泰国香米的选购方法
观其型
1:呈细长型,胚芽没有白点,整体呈半透明;
2:粒形整齐一致,米粒平均长度不小于7毫米,平均宽度不小于3毫米;
3:米色纯白,剔透,含有独特的潘丹叶香味。
看其标
对于消费者来说,购买正宗的原装泰国香米,一定要认清三大标志。
1:由泰国商业部外贸厅所注册的绿色圆形标志。这是一个绿色的圆形图标,图标内有三条金黄色的稻穗,印着茉莉香米的英文“ThaiHomMaliRice”字样;
2:原装进口的泰国香米商标条形码开头标注为885,开头为69的则是国内分装;
3:正宗香米都有注明“productorThailand”(泰国生产)的字样。
比其价
由于,近年泰国香米的产量大幅缩水,使得其价格一路飙升,目前单成本价就已达7元/公斤,上市后的售价都在10元/公斤以上,低于这个价格肯定是以次充好。
品其感
国内常见一般米分为籼米和粳米,其中籼米颗粒细长,形似泰国香米,但口感却不相同。另外,泰国香米的含水量低于中国大米,其保质期可达2年,因此泰国香米具有不易变质和易于储存的性。
日常生活中无论做好什么样的事情掌握好方法做起来就更加的简单,而且能把事情做得更好,上面就是对什么样的香米好的介绍,这样我们在购买食物的时候也能买到符合自己口味的食材了。
黑香米是我们生活中比较常吃的大米,它可以用来熬粥或者煮饭,味道都是比较香甜的。黑香米的营养物质也是比较丰富的,它里面含有很多的蛋白质、淀粉以及矿物质,是我们一天三餐的主食,可以有效的帮助我们补充身体所需的营养物质,大家应该要多吃一些黑香米少吃一些没有营养的油炸食物。
黑香米的做法主要有黑米椰浆水果饭、黑香米木瓜鸡蛋饭等,文章主要为我们介绍的是黑香米椰浆水果饭,它的味道包括了椰子的奶香味和黑香米的米香味以及水果的味道,所以是一种味道比较齐全的食材。
【黑香米椰浆水果饭】2人份
原料:黑香米200克、木瓜半个 调料:椰浆4勺、炼乳1少、白砂糖一勺 做法:
1、黑香米淘洗两边后,用清水浸泡四小时以上。浸泡一段时间后,放到电饭锅中焖熟,黑香米比较不好熟,要比平时焖饭放多一倍的水。
2、在焖好的热黑香米里放入糖拌匀。
3、用黄油在平时吃饭的碗里涂一遍。
4、把焖好的黑香米盛到碗中,用勺子压平。
5、把饭碗倒扣在盘子上。
6、木瓜去皮,去籽,切成片。码放在黑米饭旁边。
7、在椰浆里挑入炼乳,这样味道更香浓,或者加入白砂糖,或者什么都不放,这样可以减少热量。
8、把调好的椰浆淋在黑香米饭上就可以享用了。
黑香米的营养价值及功效
1)黑香米是大米家族中身价最高的品种,素有贡米、药米、长寿米之美誉。其营养价值和药用价值都比较高,在《本草纲目》记载有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。
2)具有高营养、高滋补、高免疫功能之称,富含18种氨基酸及钾、钙、铁等对人体大有益的微量元素,其中赖氨酸、精氨酸含量是白米的三倍。黑香米的铁含量是普通米的六倍,可以很好地补血。黑香米的吃法以煮粥为佳,也可以蒸着吃。是食补、食疗、食养之珍品。
关于黑香米的做法,相信你们看完这篇文章后应该知道黑香米椰浆水果饭的做法了吧。为了让我们的家人品尝到营养丰富的黑香米椰浆水果饭,我们应该要付出一些努力,好好去学习一下文章介绍的制作方法,希望你们可以学会。
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