夏天刚过,外卖送餐人员也渐渐消停了。点外卖的那么多,可见现代人是有多懒。虽然前段时间天气很热,但是也不能天天吃外卖。外卖里面的油盐含量严重超标,长期下去必致病。而为了活得久一点,你或许可以自己下厨房,跟着小编学一下如何做好姜葱桂花鱼这道菜。
2.把姜葱切丝、红绿辣椒切片 ,另备一点葱段和姜片
3.在鱼身抹点油,在鱼肚内放入葱段和姜片,放鱼在碟里
4.放入锅内蒸8 分钟左右
5.烧热锅,放入生油和一另一半的姜丝爆出香味
6.取出鱼,去掉碟内多余的水份和肚内的姜葱段,放红绿辣椒椒片和葱丝、一半的姜丝在鱼表面上,把已经爆香的生油姜丝淋在鱼上,再淋上适量的李锦记蒸鱼鼓油适量,就可上桌了
不管你是做菜的新手还是老手,但凡看了姜葱桂花鱼的具体方法,你肯定能够自己独立完成。所以,收起你的担心,现在就去行动吧,相信你很快就能把“美食”带出锅。
相信大家对于桂花鱼肯定是不会陌生的吧,桂花鱼是我们常见的一种食用鱼,桂花鱼不但味道很好而且还含有丰富的蛋白质,经常吃桂花鱼可以起到补充营养和提高人体免疫力的功效,所以我们有必要学习一下桂花鱼的做法,桂花鱼的做法有多种,下文我们给大家介绍一下清蒸桂花鱼的家常做法。
1.新鲜桂花鱼,去掉内脏,洗净备用;姜去皮,洗净,剁碎;葱去根,洗净,剁碎
2.用盐、白胡椒粉,涂匀鱼身;然后用碎姜沫铺匀鱼身
3.把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里,隔水蒸13分钟
4.蒸完后倒掉碟里的水,往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽(即酱油,可以使用蒸鱼豉油),再然往鱼身上均匀地铺上葱碎
5.另起一个锅,大火,往锅里放少许油,烧至油出白烟,把油淋在鱼身上,当发出滋滋声的时候,即可食用
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼,那就是桂花鱼了,我们知道桂花鱼不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃桂花鱼有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了清蒸桂花鱼的家常做法。
在肉类食物中,鱼似乎是最不受欢迎的一种,因为很多人认为鱼吃起来的口味没有其他肉类好,所以在很多家庭的餐桌上一般很少看到鱼。造成这种现在有一个重要的原因,很多人并没有掌握做鱼的方法,红烧桂花鱼的做法虽然有些复杂,但是如果学会了红烧桂花鱼的做法一定会让人赞不绝口,让我们一起来学习红烧桂花鱼的做法吧。
做法一:
1.鱼洗净,两侧各划几刀。裹上蛋液,油煎至两面金黄
2.将调料集中到一个碗里,用开水调开。
3.煎好鱼后,开大火,把调料水倒入鱼锅中,烧熟
做法二:
1. 用盐和醋把鱼腌半个小时,冲洗以后用油煎一下
2. 煎好后盛起,并把锅洗干净
3. 配好调料
4. 切好葱花等
5. 把葱花调料放入锅里炒
6. 把鱼加进去
7. 倒先前配好的调料
8. 做好啦
鱼类具丰富营养价值
鱼类的蛋白质含量约15~24%,所以鱼肉是很好的蛋白质来源,而且这些蛋白质吸收率很高,约有87~98%都会被人体吸收。鱼类的脂肪含量比畜肉少很多,而且鱼类含有很特别的ω-3系列脂肪酸,例如EpA(Ecosapenoic acid,二十碳五烯酸)及DHA(Decosahexanoid acid,二十二碳六烯酸)。
此外,鱼油还含有丰富的维生素A及D,特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质,最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等,若带骨一起吃,是很好的钙质来源;海水鱼则含有丰富的碘;其它如磷、铜、镁、钾、铁等,也都可以在吃鱼时摄取到。
鱼的医学研究发现,爱斯基摩人罹患心血管疾病的比例很低,原来是因为他们的饮食中有大量富含EpA及DHA的海鱼类;在日本地区的调查,也发现沿海渔村的居民,罹患心血管疾病的比例较内地农民低。鱼肉中之EpA及DHA这两种特别的ω-3系列脂肪酸,可降低血脂质,特别是三酸甘油脂及低密度脂蛋白胆固醇(坏的胆固醇),且会使血小板比较不会凝集,而有预防血栓形成引起之心脏血管疾病及脑中风的功效,可以保护心脏。
鱼的营养价值极高,鱼汤不仅对强身健体有极大的作用,并且鱼眼可以治疗眼睛近视的人,可以在一定程度上缓解近视的度数。红烧桂花鱼的做法突破了传统做鱼的方法,且味道和口感极好,放假在家闲着没事干或者一些家庭主妇可以尝试着做一做。
我们日常的饮食是非常重要的,我们平时一定要多变换饮食的种类,这样才能让我们通过饮食让身体变得更加的健康,其中多吃一些鱼肉对我们的身体有很多好处,鱼肉中含有大量的蛋白质而且还有很好的补钙功效,并且鱼肉的做法也是多种多样的,其中蒸桂花鱼就是很多人都喜欢的一种吃法,操作起来非常的简单,下面一起了解一下蒸桂花鱼的做法是怎样的。
蒸桂花鱼的做法是怎样的
主料
鳜鱼(桂花鱼)1条600克。
调料
植物油30克、大葱15克、姜10克、胡椒粉2克、盐3克、生抽15克。
烹制方法
1.新鲜桂花鱼,去掉内脏,洗净备用;
2.姜去皮,洗净,剁碎;
3.葱去根,洗净,剁碎;
4.用盐、白胡椒粉,涂匀鱼身;
5.然后用碎姜沫铺匀鱼身;
6.把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里,隔水蒸13分钟;
7.蒸完后倒掉碟里的水,往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽(即酱油,晒晒建议可以使用蒸鱼豉油);
8.再然往鱼身上均匀地铺上葱碎;
9.另起一个锅,大火,往锅里放45克油,烧至油出白烟;
10.把油淋在鱼身上,当发出滋滋声的时候,即可食用。
蒸桂花鱼的做法是怎样的大家已经了解了,平时喜欢吃鱼的朋友可以按照上面的方法在家里进行制作,这样能够把我们的饮食变得更加的丰富多彩,同时蒸桂花鱼也不会破坏鱼的原味,但是值得注意的是鱼肉虽然营养价值丰富,但是有皮肤疾病的朋友尽量避免食用鱼肉。
桂花鱼是生活中比较常见的一种,而且它的营养价值非常高,所以很多人都喜欢用桂花鱼来烹饪,那么今天小编就教大家做一道酸菜桂花鱼,这一道菜是比较难的,但是对于提升你的厨艺非常有帮助,如果你喜欢做菜的话就一定不可以错过,这样也可以让你学会烧鱼,因为烧鱼在烹饪技巧中是必备的。
做法:
1)将酸菜浸泡在清水中,用手反复捏攥几次,然后用清水冲净,将水挤压干后切成细丝备用。
2)锅中倒入清水,桂鱼切成大块和大棒骨一起放入,大火加热煮开后,撇去浮沫,放入大葱节,姜片,花椒,八角,桂皮和香叶,调成小火加盖儿煮40分钟。
3)待桂鱼煮熟(能用筷子顺利扎透整块桂鱼),捞出自然冷却,锅中煮桂鱼的水不要倒掉。桂鱼冷却后,切成3毫米厚的片,不用太薄,也不要太厚。
4)炒锅中倒入油大火加热,待油7成热时,倒入酸菜煸炒3分钟,让酸菜被油充分的煸炒透,然后放入桂鱼片,将刚刚煮桂鱼的汤倒入(还有汤中的调料),没过酸菜和桂鱼的表面,大火煮3分钟后,盖上盖子转中火炖15分钟,最后打开盖子用大火煮3分钟,调入盐即可。
桂花鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、磷、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必担心消化困难;
适宜体质衰弱,虚劳赢瘦,脾胃气虚,饮食不香,营养不良之人食用;老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合;有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒湿盛者不宜食用。
以上就是关于红烧桂花鱼的做法,在看了之后是不是觉得有一定的挑战性呢?但是没有关系常事过之后你肯定会得心应手,而且桂花鱼经常吃的话能够对身体起到很好的调理作用,其中含有的大部分营养元素都能够被身体吸收,所以你平时可以经常做。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《桂花鱼的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“鱼的养生”专题。
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