鱼汤怎么做好吃
生活只常见的汤的种类比较多，在对汤选择上，也是可以放心进行，不同的汤，对人体帮助也是不同，例如蔬菜汤，含有的维生素比较多，而且这样汤热量很低，那鱼汤含有的蛋白质、脂肪、氨基酸都是很多，对人体帮助也是有着很多方面，鱼汤是最常见的，对一些患者都是可以选择鱼汤，那鱼汤怎么做好吃呢?
对鱼汤怎么做好吃呢，鱼汤的制作方法，也是有着很多讲究，不同的鱼在汤的制作上，也是有着不同方式，那鱼汤怎么做好吃呢，下面就详细的介绍下。
鱼汤怎么做好吃：
奶白鲫鱼汤
材料：鲫鱼 葱姜少许 嫩豆腐一盒
做法：
1.鲫鱼洗净 鱼身上斜切数刀 葱切段 葱白拍松 选一根长的葱叶 用开水烫下将葱段捆起来以便稍后捞出 姜切片 豆腐切六块
2.锅烧干后 用姜擦拭锅底 倒入油 五成热时下葱姜爆香，放入鱼
3.鱼肉泛白时倒入开水(一般每面煎两分钟左右)放入醋两滴，糖一小勺
4.鱼汤白色后放入豆腐块，加盐调味，汤开后小火煮三分钟
5.出锅装盘撒上葱花即可
(此汤已经很鲜了，口味重的也可加味精少许)
小诀窍
1.去腥，洗鱼的时候一定要把肚子里的黑膜洗掉，这个是最腥的
2.提鲜，使鱼汤快速变白，加入两滴醋可加速溶解肉里的营养，有效的把鱼身上的矿物质释放出来，醋可以和鱼肉里的(不记得是什么了)结合生成谷氨酸，就是味精的成分，所以不放围巾也可以。
通过以上介绍，对鱼汤怎么做好吃呢，都是有着一些了解，因此对汤制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在对鲫鱼汤喝的时候，一定要适量，这样汤的蛋白质、氨基酸丰富，过多喝不利于人体健康。
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在生活当中，我们难免会遇到做多了饭菜的情况，这种情况很多人会硬着头皮把食物吃完。专家很不建议这样做，因为这样可能会导致肥胖的产生。有些人做了鱼汤，鱼汤太多了，不知道怎么处理，其实我们可以把鱼汤冷藏起来，下次吃饭的时候泡菜吃。那么，剩鱼汤怎么做最好吃呢？
1、做鲫鱼汤前，我们要先准备好食材：鲫鱼一条，色拉油，葱姜蒜若干，料酒，生抽，老抽，热水。这些都是必不可少的，在做鲫鱼时我们要把鲫鱼根据上一段的内容杀好，在鱼的两面划上几刀，注意要是斜刀。然后我们将姜和蒜切成末，把葱分成葱白和葱绿两部分，把葱白切成段煎鱼用，把葱绿切成末用来点缀曾香。在烧鱼时，我们应该先将鱼烧热，然后再把冷油倒入已经烧热的锅中，把锅润一下。润过锅之后，我们在锅内加入30ML的色拉油。看到油冒青烟了的时候，我们将葱姜蒜下锅，然后将鱼投入。
2、将鱼投入锅中以后，煎至一面金黄之后，将另一面也将成金黄色的。等到把两面都煎成了金黄色的之后，这时我们往锅中加入姜片，接着加入一勺料酒，加入一勺生抽和15毫升老抽。再加入一小碗的热水，如果你想要做出来的鲫鱼汤更嫩一点的话，加半碗热水即可，然后把火开成大火，把汤汁收干。在收汁的同时加一点白糖俗称吊鲜。并且要用铲子不停地将汤汁拨到鱼的身上。
3、等到汤汁浓稠了并且变得很少了，就关火出锅就好了。你也可以加一些味精，不过我是习惯性的不加。把鱼装盘并撒上葱花点缀，若是喜欢吃香菜，可再加些香菜。这样，一道令人垂涎欲滴的美味佳肴就诞生了。。这样做出来的鲫鱼肉质细嫩且肥美，汤鲜美且浓香。鱼汤上撒上一层葱花，不仅美味，而且也很好看。
仔细想想，过日子就像品味美食，总要经过时间的烟熏火燎，香甜才会慢慢酝酿而成。在做菜的时候，你会发现，那道菜就像一件艺术品，在你的手中雕刻，上色，去蒸腾，去熬煮，最后成为一道精美的艺术品。快快动手，为你的家人制作这道鲫鱼汤吧。
平时人们经常会炖鱼汤来吃，鱼汤不仅吃起来味道非常鲜美，而且还有非常强大的养生功效，比如对脾胃健康有好处，尤其有非常好的补虚作用，经常吃鱼汤能够强身健体，小孩子吃了可以促进身体发育等等，今天介绍的美食是鱼汤面条，一道好吃又有营养的美食，详细制作方法如下。
鱼汤面条怎么做好吃？
原料配方
原料配方(制200碗)：
上白面粉20公斤
活鲫鱼3公斤
白酱油3公斤
虾籽50克
鳝鱼骨1公斤
白胡椒粉25克
姜50克
绍酒50克
香葱100克
青蒜花400克
熟猪油2.5公斤
做法
1.先将鲫鱼去鳞鳃，除内脏，洗净沥干，将锅烧热，放入熟猪油，至八成熟时，将鱼分两批投入炸酥，不能有焦斑。另将鳝鱼骨洗净后放入锅内，用少量油煸透。
2.在锅内放清水17.5公斤(不可用井水或有碱性的水)，烧开时把浮上的水泡沫打清，再将炸好的鲫鱼和鳝鱼骨一齐倒入烧沸，待汤色转白后加入熟猪油250克炸鱼的原油)，大火烧透，然后用淘罗过清鱼渣，成为第一份白汤。
将熬过的全部鱼骨倒入铁锅内，先用文火烘干，然后将3次白汤混合下锅，放入虾籽，绍酒、姜葱烧透，用细汤筛过滤即成。
3.把面粉加水揉成面团(面和得稍硬一些，夏季可少放些水，其它季节可多放些水)，用细刀(108齿的切片)切成细面条。
4.将面下入沸入锅后，不要搅动，当其从锅底自然漂起后，捞出在凉开水冲刷一下，再入锅复烫即捞出。
在碗内放熟猪油7.5克、白酱油15克和少许青蒜花，捞入面条，舀入沸滚的鱼汤即成。
营养价值：
汤白质浓，滴点成珠，营养丰富，清爽可口。
东台鱼汤面不仅味道鲜美，还具有较好的养生作用，能够润脾健胃，补虚疗肠。经常食用，可强身健体。这是因为东台鱼汤面在汤料上，选择了野生鲫鱼、鳝鱼骨、熟猪油等原料，具有高蛋白、低脂肪且富含活性钙和各种氨基酸的特点。食后不上火、不口干，营养丰富，符合当代人所追求的膳食养生。
民间常有“吃碗鱼汤面，赛过老寿星”之说。东台鱼汤面如此美味，也难怪当地老百姓常说“吃一碗，想三年”。
鱿鱼汤这种东西我们在生活中制作它是比较简单的，只要我们将由于处理好，在将鱿鱼切成鱿鱼片，然后将鱿鱼放进汤中煮就可以了，所以我们建议大家最好是要注意鱿鱼汤的火候以及熬汤的时间，这样才能够让我们制作出比较美味的鱿鱼汤。下面就让我们一起来了解鱿鱼汤的制作方法吧。
酸辣鱿鱼汤
原料：鱿鱼 500克 、 火 腿 30克、 鸡蛋(2个) 100克、 丝瓜 5克、 酱茄 50克 、 精盐 10克、 醋 40克 、 胡椒粉 5克、 姜 米 10克 、 料酒 10克、 味 精 1克、 特制清汤 750克。
制法：
1、鸡蛋放入冷水锅内加热煮熟，去壳用刀对剖四瓣(蛋黄不用)，蛋白去两端尖，再片成一毫米厚的薄片。番茄去皮、籽，切成薄片。丝瓜刮去粗皮，洗干净，用滚刀片取丝瓜皮，放入沸水锅内淖断生，用刀切成约长5厘米，宽2.5厘米的片。火腿切成同样大的片。鱿鱼片成上厚下薄的斧楞片、用热鲜汤、料酒喂一下。
2、炒锅置旺火上加清汤、盐、胡椒粉、姜米，鱿鱼(滗去喂的汤)、火腿烧沸出味，加丝瓜片、蛋白、醋、味精、番茄烧沸起锅，倒入汤碗内即成。
操作要领：
1、煮鸡蛋用冷水锅，丝瓜取皮后入沸水锅焯断生，再入冷水中浸晾保色。
2、醋起锅前放入，番茄也可以不下锅，直接放入碗内，鲜味较好。 适用范围：用于筵席汤菜，夏秋两季食用为佳。
香菇鱿鱼汤
原料：水发鱿鱼100克，水发香菇50克，虾仁20克， 肉末20克，冬笋片30克，精盐、葱末、湿淀粉、味精、胡椒粉、白糖、料酒、熟猪油、麻油各适量。
制法：将鱿鱼切成3cm长的斜方块， 放沸水锅略焯，捞起沥干，香菇洗净切成片。锅中加猪油烧热，放葱末、肉末、冬笋片、香菇片煸炒， 注清水，加浸泡过的虾仁、 料酒、精盐、白糖，煮沸放鱿鱼，稍后用湿淀粉勾稀芡，加入味精、胡椒粉，淋上麻油即成。
通过这篇文章对于鱿鱼汤制作方法的介绍，相信你们应该都知道鱿鱼汤这种食物的制作方法是怎样的。对于持家的你们来说，在平时是可以适当打给家里人制作一份鱿鱼汤，对于你们家人补充蛋白质是有很大帮助的，希望你们可以明白。
说起鱼肉汤相信大家都喝过。不过自然界鱼类的种类有好多，所以及时他们做法一样，但是口味还是有差别的。在生活中鲈鱼是大家常用来炖汤的一种，因为鲈鱼中富含丰富的维生素和蛋白质，可以补充我们身体缺乏的微量元素，同时对于孕妇来说还是难得的补汤。所以现在和小编一起看看做法吧!
做法一
原料：鲈鱼1条(500克)，女贞子10克，料酒、葱、生姜、盐、味精、胡椒粉、香油各适量。
制法：
1、鲈鱼宰杀后，去鳃、鳞及肠杂，洗净。
2、女贞子洗净，去杂质;生姜切片，葱切段。
3、将女贞子、鲈鱼、生姜、葱、料酒同放炖锅内，加水1800毫升，先用旺火烧沸，再用小火煮25分钟，加入盐、味精、胡椒粉、香油即成。
做法二
材料
主料：鲈鱼500克
辅料：附子15克
调料：姜10克,大葱15克,盐5克
教您鲈鱼汤怎么做，如何做鲈鱼汤才好吃
1. 用清水煎煮附片2小时;
2. 将鲈鱼去鳞去内脏洗净;
3. 用附片药汁煮鲈鱼，放入姜末、葱花、盐调味即可。
鲈鱼汤的制作要诀
鲈鱼要购买活鱼来烹调，死鱼的功效减半。
健康提示
1. 适用于头晕目眩、耳鸣腰下酸或下肢水肿、面色无光等症;
2.附片性热，味辛、甘，能散寒除湿;
3.鲈鱼含丰富蛋白质、铁质、钙质，以及各类维生素;
4. 此汤热量低，鱼肉十分细嫩可口，易被消化和吸收，味道鲜美，可有效缓解腰腿酸痛。
不知道以上小编提到的鲈鱼汤的做法是否还符合你的要求呢?其实生活中鲈鱼汤的做法还要很多，但是要想完全符合你个人口味，还需要你多练习多摸索。而且通过小编的描述你也可以发现，不论成人还是儿童多吃鲈鱼对身体健康是有好处的。
我们知道，其实莲藕章鱼汤是一个很适合在夏天的吃的食物的，我们知道，夏天到家胃口都不是很好的们如果吃了油腻腻的是我的话，往往感觉到不舒服的了。这时候其实可以吃一下莲藕章鱼汤的了。因为很好吃，而且是很香的了。莲藕章鱼汤需要怎么烹饪呢？
章鱼猪手莲藕汤属于汤菜谱，主要原料是莲藕、猪手、章鱼；
食材
· 章鱼猪手莲藕汤的原料：莲藕1000克、猪手650克、章鱼150克
章鱼猪手莲藕汤的配料：花生250克、生姜20克
章鱼猪手莲藕汤的调料：盐10克、胡椒粉6克
步骤/方法
1. 1
1、锅中放清水和猪手同煮，煮出血沫后，猪手捞出清洗，并拔去残留的猪毛。
2. 2
2、汤锅中放清水和处理好的猪手。
3. 3
3、加入花生。花生不需浸泡，只需清洗。
1. 4、加入章鱼。章鱼泡5分钟后，即可清除内脏、眼睛和嘴，并撕成小块。
步骤阅读
2. 5
5、放入生姜。
3. 6
6、放入大块的莲藕。
4. 7
7、煮1个半小时
5. 8
8、加入盐和胡椒粉再煮10分钟即成。注意事项花生和章鱼不浸泡，直接煮，汤会更香。
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6. 9
温馨提醒：莲藕章鱼汤其实非常的好吃，而且是简简单单的了。要知道的，这道菜肴的话，其实工艺是煮的了。而且具备有一种制作简单的特点，如果你按此菜谱制作了，那么其实比较容易成功。如果是暂时失败的话，多尝试几次就好了。
END
汤是很多人最爱，那不同的汤含有的营养元素也不同，例如蔬菜汤、鸡汤，它们含有的维生素、蛋白质、微量元素都是有着很大区别，所以在对这些汤选择上，都是可以根据自己的喜爱进行，使得喝的时候，也是会很喜欢，那鲫鱼汤怎么做好吃呢，它的制作方法也是比较多。
那鲫鱼汤怎么做好吃呢，奶白鲫鱼汤是不错之选，这样的佳肴不仅味道独特，而且在口感上，也是很吸引人，所以对它的选择，也是不错之选，利于身体各方面发展。
鲫鱼汤怎么做好吃：
奶白鲫鱼汤
材料：鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱
做法：
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分;
2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香;
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制;
4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖;
5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟;
6、加盐、香菜、葱花出锅即可。
小诀窍
1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重;
2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观;
3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。
通过以上介绍，对鲫鱼汤怎么做好吃呢，以上都是很好选择，这样的鲫鱼汤深受人们喜爱，而且这样的汤在制作上，也并不是很复杂，所以在对这样汤制作过程中，都是要注意要按照以上方法进行，使得味道独特。
黑鱼是一种营养价值比较高的鱼的品种，是比较珍贵的淡水鱼，所以说它的价格相对比较昂贵，平时喝一点黑鱼汤，有非常好的滋补身体的作用，非常适合高血压高血脂的人，在做黑鱼汤的时候，一定要了解一些做法，这样才能够做出比较美味的黑鱼汤，我们来看一下这方面的内容。
烧黑鱼汤怎么做好吃
1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。
2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油(固态)，然后再加入两匙植物油(菜油)，等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。
3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。
4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精(最好不要使用鸡精)。
注：做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。
如何挑选黑鱼
黑鱼的营养价值不仅仅跟它的做法有关，还与挑选的黑鱼品质有关。一般来说，如果能够挑选到好的黑鱼的话，营养价值翻倍，补身体能够达到事半功倍的作用。
我们在挑选黑鱼的时候，一般都会优先考虑挑选野生的黑鱼，这类黑鱼比起饲养的黑鱼更加凶猛，甚至会咬人。而饲养的黑鱼由于生活环境较为安逸，一般都较温顺。野生黑鱼外表看起来更加精瘦，颜色乌黑，而饲养黑鱼则肉较多，颜色不会是浓黑的。但是精瘦的野生黑鱼肉质更有弹性，营养价值更高。但是现在一般市面上野生黑鱼比较难找，且价格较为高昂。所以退而求其次选择饲养黑鱼也是可以的，但是一定要挑选新鲜的黑鱼才能够达到滋补目的。
新鲜的优质黑鱼眼睛凸起，澄清并富有光泽，鳃盖紧闭，腮片呈鲜红色，没有粘液。不新鲜的黑鱼摸起来黏黏的、眼球凹陷、浑浊不清。黑鱼鱼身体颜色越深表明这条鱼越精神，越有活力，这样的鱼熬煮起来肉质也会更加的鲜甜，有弹性。
想要挑选到新鲜的黑鱼，一般需要在早上的时候到菜市场挑选。就算野生的黑鱼离开其生长的环境太久，也是很难存活的。所以早上的黑鱼还较为活力，而等到下午甚至傍晚时，黑鱼一般都较为虚弱，看起来有病恹恹的。
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