现代社会的发展,很多家用电器的发明,在家做饭其实更容易了,可是却发现很多人是不会做菜的,也许是因为生活工作压力大,外卖餐饮的快速发展,很多人都不会进厨房了,今天小编就给大家介绍一下,如何做油焖虎皮尖椒。
2.调汁:海鲜酱油两大勺,黄豆酱油一大勺,老陈醋五大勺,耗油半勺,白糖一勺,盐少许,味精少许,蒜末姜末放入,搅拌均匀,待用。
3.选用平的厚底的不粘锅。尖椒切成断(也可不切,但耗时),用手或刀拍平。将尖椒放入已烧热的锅中。
4.中小火烘烤,用筷子逐个翻面。
5.耐心的烘烤辣椒,用牙签逐个辣椒扎眼,尽量扎的多些,辣椒后期制作易入味。
6.尖椒两面烤制变黄变软,捡出烤好的。
7.重新起锅,油烧热,花椒爆香,放入烤好的尖椒翻炒,变得更软时,放入调好的酱汁继续翻炒1-2分钟,出锅。
8.成品。干净卫生又好吃。啦啦啦啦啦
其实做菜也没有那么难的,只要用心按照步骤去做,你一定会做出和饭店一样美味的食物哦,快来动手做一下油焖虎皮尖椒
油焖尖椒它属于川菜系列,最大的特点就是开胃,通过一定的技巧做出这道菜味道香辣可口,让人吃起来很是下饭。辣椒当中含有丰富的营养,如维生素c,可以降低人体的胆固醇指数、控制住心脏病等作用,所以这道菜特别受大家喜欢。
做法一
主料:辣椒(青、尖)300克
调料:酱油10克,白砂糖3克,生抽5克,味精2克
油焖尖椒的特色:开胃小菜,家常美食。
步骤
1.尖椒洗净去蒂,切段,锅烧热油,放入尖椒炸至皮起皱.
2.将调料调成酱汁,放入炸好 的尖椒,浸泡一夜即可。
健康提示:尖椒可以促进肠胃蠕动,帮助消化。
做法二
原料:尖椒,精肉馅 (猪身上的瘦肉,绞碎,加酱油、酱、葱姜跺碎、盐、味精,先煨一会儿记得拌馅的时候要向一个方向拌)
步骤
1、尖椒去掉尾巴,这样尖椒成筒状,拌好的肉馅塞进尖椒里。
2、锅里放油,大约比平时炒菜多一些,把尖椒放进锅里翻炒,这个时候很往外 溅油,盖上锅盖就好,但要勤翻,不然尖椒有的地方会糊掉。
3、尖椒稍起皮的时候,加稍许豆瓣酱,如果没有的话,放些酱[2]油也行,翻炒,加一些水,不必太多就行,盖上锅盖焖。
4、待到看到尖椒像被油包住一样的时候,就行了。
健康提示:尖椒可以促进肠胃蠕动,帮助消化。
东北的油焖尖椒是我们常见的一种美食,也是当地的美食,在东北是一种很出名的美食,而东北的油焖尖椒现在已经流传在很多地方,特别是很多喜欢吃辣的地方,比如说贵州,重庆,还有湖南等,但是同样也有人不会做这个油焖尖椒,就不能品尝这样的美食了,下面我们还是来看看这个东北油焖尖椒的做法。
做法一
1.尖椒洗净,去蒂部和中间的辣椒芯,备用。
2.肉馅加入葱末、姜末、盐、花椒粉、料酒、蚝油、豆油搅拌。
3.和好肉馅备用。
4.在尖椒中加入肉馅。
5.把备用的尖椒里都装满肉馅。
6.点火做锅,放油。
7.把尖椒放入锅中,小火油煎。
8.待尖椒煎制成虎皮色,加入花椒粉、盐。
9.加入酱油、少许水,焖制。
10.待汤汁快没了,即可停火。
11.盛盘即可。
小贴士
尖椒一定要表面色泽光亮,硬挺,新鲜的;肉馅随个人口味调制;油焖尖椒时,一定要小火慢煎,尖椒变色后,加入调料焖制,待汤汁快没停火,即可。
做法二
原料:
尖椒10个(最好是那种身体修长笔直漂亮的,肉馅好放一些,我买的就不太直)、精肉馅(大约200克)、鸡蛋一个。
辅料:
姜、葱、食用油、酱油、盐、白糖、味精、淀粉。
做法:
1、把姜和葱剁成末;
2、把肉馅装盘,打入一个鸡蛋,顺着一个方向搅拌,至有粘性时加入葱末,姜末,花椒面,盐,味精,再顺着原方向搅拌均匀,煨一个小时待用;
3、尖椒洗净,可以把尖椒的蒂用刀切掉,然后用汤匙的柄抠掉籽,如果不喜欢吃辣的把尖椒里的筋也抠掉(或者就是按住蒂往尖椒里面推,再拉住蒂把里面的籽都拽出来);
4、用筷子把拌好的肉馅塞进尖椒里;
做法三
菜系及功效:私家菜 便秘食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱
口味:微辣 工艺:焖油焖尖椒的制作材料:主料:辣椒(青,尖)300克
调料:酱油10克,白砂糖3克,生抽5克,味精2克
油焖尖椒的特色:开胃小菜,家常美食。教您油焖尖椒怎么做,如何做油焖尖椒
1. 尖椒洗净去蒂,切段;
2. 锅烧热油,放入尖椒炸至皮起皱;
3. 将调料调成酱汁,放入炸好的尖椒,浸泡一夜即可。
做法四
将尖椒洗净,一只手抓着辣椒一只手将辣椒蒂部用手指转圈压一遍(太辣的辣椒也可以改用小刀的刀尖先压一圈,以免辣手),然后拽着辣椒把往辣椒里推一下再拽一下,辣椒把和里面的辣椒籽就都完整的拽出来了
将辣椒全部处理好,也可以横着切成两半、竖着劈开、或者都切成辣椒圈,这样更方便操作和食用,而且更入味
将炒锅烧热放油烧热改小火,放入辣椒油煎,边煎边用铲子轻轻地压辣椒让其软下来
等两面都煎上色,辣椒变软后盛出来,煎得时候要用小火,大火会令尖椒外表黑糊却不软
炒锅再放入适量食用油,放入葱姜和红椒圈爆出香味
放入酱油、醋爆香
放入1/3小碗清水
再放入洗干净的虾皮,盐调味,此菜要稍微咸一些才有味道
放入煎好的辣椒中大火焖大约2分钟,待汤汁收浓即可关火,一定要留点汤汁,里面的汤汁和虾皮混在一起拌米饭和拌粥超级好吃。热吃凉吃都可以,凉后尤其入味
东北的油焖尖椒按照以上的方法来做就这样好了,而油焖尖椒其实做法也是很简单的,油焖尖椒可以可以根据自己的口味来调节,很多地方的尖椒都是不同的,那么做出来的味道也就不同了,想要没事更好吃的话,那么制作过程中油不能少,这样辣椒就不容易糊掉,也更好吃了。
油焖尖椒,菜名,家常美食。辣椒含有丰富的维生素 C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇;含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病,因此此菜品备受大众喜爱。
油焖尖椒的特色:开胃小菜,家常美食
油焖尖椒的制作材料:
主料:辣椒(青、尖)300克
调料:酱油10克,白砂糖3克,生抽5克,味精2克
油焖尖椒的做法一:
1. 尖椒洗净去蒂,切段;
2. 锅烧热油,放入尖椒炸至皮起皱;
3. 将调料调成酱汁,放入炸好的尖椒,浸泡一夜即可。
做法二
原料:尖椒,精肉馅 (猪身上的瘦肉,绞碎,加酱油、酱、葱姜跺碎、盐、味精,先煨一会儿记得拌馅的时候要向一个方向拌
1、尖椒去掉尾巴,这样尖椒成筒状
2、拌好的肉馅塞进尖椒里
3、锅里放油,大约比平时炒菜多一些
4、把尖椒放进锅里翻炒,这个时候很往外 溅油,盖上锅盖就好,但要勤翻,不然尖椒有的地方会糊掉
5、尖椒稍起皮的时候,加稍许豆瓣酱,如果没有的话,放些酱油也行,翻炒
6、加一些水,不必太多就行,盖上锅盖焖
7、待到看到尖椒像被油包住一样的时候,就行了。
健康提示:尖椒可以促进肠胃蠕动,帮助消化。食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜,引起胃疼、腹泻并使肛门烧灼刺疼,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。因此,凡患食管炎、胃溃疡以及痔疮等病者均应少吃或忌食辣椒。 辣椒是大辛大热之品,患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。
我们许多人对于尖椒都是非常的喜欢的了,当然了,不仅是因为尖椒非常的美味了,更加是因为尖椒营养价值是非常的丰富的了,并且在生活中多吃一些尖椒还能够帮助我们女性朋友们起到很不错的美容养颜的功效的了,其实油焖尖椒的降脂减肥功效就是非常的好的哦,下面我们一起来看看吧。
油焖尖椒这个菜肴的营养价值是非常的高的了,并且油焖尖椒中含有丰富的维生素C了,对于我们女性朋友们有非常不错的美白养颜和降脂减肥的功效了,所以女性朋友们都是非常的喜欢吃油焖尖椒的了,当然了,油焖尖椒的做法也是比较简单的哦,下面我们就来看看油焖尖椒的做法。
油焖尖椒的做法
1、首先准备好材料,青椒4个,大蒜5瓣,油,醋,酱油,糖,盐。
2、把辣椒洗干净切成段,如果是大的灯笼椒也可以不切,口感更佳。
3、然后在碗里兑好调料,倒入酱油、醋、盐巴和糖。可以用筷子蘸取,试一下味道。
4、先把辣椒倒入锅中,用锅铲按压辣椒,把辣椒中的水分煸出来,大约两分钟左右。
5、把油倒入锅中,等油烧开,倒入蒜末,蒜末爆香后,倒入辣椒和调料,用锅铲混匀。
6、等调料溶入辣椒中,就可以出锅啦。
功效:可以促进脂肪的新城代谢,防止体内脂肪堆积,有利于降脂减肥。
上面我们已经详细的了解了油焖尖椒的做法了哦,我们可以知道了,油焖尖椒的做法是非常的简单的了,我们只要多看几次就能够学会的哦,当然了,我们有时间了就可以自己做着吃的哦,不仅非常的美味了,还有非常不错的降脂减肥的功效的哦,油焖尖椒是我们女性朋友们非常喜欢吃的菜肴了。
尖椒在很多地方又被称为辣椒,对于辣椒,相信大多数人应该是非常熟悉的,因为在大家的日常生活中是可以经常吃到辣椒的。关于辣椒的吃法有很多,比如酱焖尖椒,但是对于酱焖尖椒的做法,了解的人还是比较少的。其实,尖椒一般都是用来做菜时调味的,但是有时候也会为了菜色而被用在一些菜品之中,但是辣椒的最大用途就是用来调味,而且,对于很多喜欢吃辣的人来说,尖椒是必不可少的一种生活必需品。
尖椒的做法也有很多,通常都都用来炒菜的,但是就像上面提到的酱焖尖椒那样,尖椒也是会这样做菜的。尖椒的最大特点就是辣,这也是很多人喜欢吃尖椒的一个最主要的原因。所以,也正是因为这一点,有不少人是不知道酱焖尖椒的做法的。那么,下面就来介绍下关于酱焖尖椒的做法。
主料:尖椒500g
辅料:油适量、干酱适量
步骤
1.将尖椒洗净
2.用刀从中间切开
3.用勺将辣椒籽去除
4.准备一袋干酱
5.锅内放油
6.油热后放入尖椒翻炒
7.尖椒变软后加适量干酱
8.翻炒均匀即可
小贴士
喜欢吃辣的可以整个做,加干酱后要快炒出锅
辣椒,又名尖椒。青辣椒可以作为蔬菜食用,干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。印度人称辣椒为“红色牛排”;墨西哥人将辣椒视为国食。在我国,辣椒在许多地区都是非常重要的调味品,甚至没有它就无法下饭,可见人们对它的钟爱。
辣椒素是辣椒的辣味来源,不但具有抗炎及抗氧化作用,还有助于降低心脏病和某些肿瘤增长的风险。一般来说,辣椒越辣,含有的辣椒素越多,其越好。但对于辣椒,由于个人体质不同,能承受的辣度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎的人,以及经常便秘、长痤疮的人要少吃。
尖椒含有丰富的维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇;含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时,在菜里放上一些辣椒就能改善食欲,增加饭量。 辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质,能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显着,从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌,对皮肤有很好的美容保健作用,是女性的“补品”。
所以,通过上面的介绍,我们不难发现,关于酱焖尖椒的做法,其实是很简单的。一般人只要是有过做菜经验的人,通常都是会一学就会的。其实尖椒虽辣,但是尖椒却是可以用来治疗咳嗽、感冒的,所以,大家以后不妨自己做下酱焖尖椒来试试吧。
油爆尖椒是喜欢吃麻辣地区人民所喜欢的一道菜,在四川地区油爆尖椒也被叫做虎皮青椒。而且把油爆尖椒放在饭前吃是一道具有很强开胃功能的菜肴,因为油爆尖椒不仅辣位充足放入一些醋的话,还会使油爆尖椒的风味十分特别。但是每个地区做油爆尖椒的方法都不一样,那么油爆尖椒具体有哪些做法呢?
做法一
油焖尖椒的制作材料:
主料:辣椒(青、尖)300克
调料:酱油10克,白砂糖3克,生抽5克,味精2克
油焖尖椒的特色:
开胃小菜,家常美食。
油焖尖椒的做法:
1. 尖椒洗净去蒂,切段;
2. 锅烧热油,放入尖椒炸至皮起皱;
3. 将调料调成酱汁,放入炸好
的尖椒,浸泡一夜即可。
健康提示
尖椒可以促进肠胃蠕动,帮助消化。
做法二
油焖尖椒做法
原料:尖椒,精肉馅 (猪身上的瘦肉,绞碎,加酱油、酱、葱姜跺碎、盐、味精,先煨一会儿记得拌馅的时候要向一个方向拌)
做法:
1、尖椒去掉尾巴,这样尖椒成筒状
2、拌好的肉馅塞进尖椒里
3、锅里放油,大约比平时炒菜多一些
4、把尖椒放进锅里翻炒,这个时候很往外
溅油,盖上锅盖就好,但要勤翻,不然尖椒有的地方会糊掉
5、尖椒稍起皮的时候,加稍许豆瓣酱,如果没有的话,放些酱 [1] 油也行,翻炒
6、加一些水,不必太多就行,盖上锅盖焖
7、待到看到尖椒像被油包住一样的时候,就行了。
健康提示
尖椒可以促进肠胃蠕动,帮助消化。
营养价值
1.弄辣椒蒂时最好带上手套,否则辣手;
2.炸尖椒时,油往外溅,别烫伤自己。
食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜,引起胃疼、腹泻并使肛门烧灼刺疼,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。因此,凡患食管炎、胃溃疡以及痔疮等病者均应少吃或忌食辣椒。
辣椒是大辛大热之品,患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。
尖椒这种食材不光是可以作为调料来使用的,还可以作为主料,不管是哪种做法味道都是很好吃的,比如说酱焖尖椒,这种做法就会让尖椒的味道一下子变得更加鲜美一些的,而且还会有一定的酱香味,不过做这道菜的时候一定要特别的注意不要放入太多的食用油,不然的话就会让这道菜吃起来的时候变得更加的油腻一些的,影响整体口感。
食材
主料
尖椒500g
配料
油适量
干酱适量
耗时
准备时间半小时-1小时
制作时间10-20分钟
做法
1将尖椒洗净
2 用刀从中间切开
3 用勺将辣椒籽去除
4 准备一袋干酱
5 锅内放油
6 油热后放入尖椒翻炒
7 尖椒变软后加适量干酱
8 翻炒均匀即可
注意事项
喜欢吃辣的可以整个做,加干酱后要快炒出锅即可
食材明细
青椒
香辣酱
油、葱花、味精
适量水
烹饪步骤
1.把青椒洗净、去蒂、切大片,放入微波炉高火4分钟,翻面再高火3分钟,取出备用。
2.起锅热油,爆香葱花,放入备用的青椒并加入香辣酱,翻炒均匀,加适量水。
3.烧开后小火焖制5分钟左右,至青椒软糯,加味精提鲜,即可关火出锅。
食材明细
主料:
尖椒。
调料:
黄酱、油、蒜末、葱花、味精。
做法
1.尖椒洗干净,切成大块,黄酱加入少许清水调匀。
2.锅里放油烧热,放入尖椒段翻炒,倒入黄酱烧开,调小火焖到尖椒变软,最后加入葱花,蒜末,味精即可。
青尖椒在日常烹调中经常用到,但很多人不知道该如何判断尖椒到底辣不辣?通常情况下,身宽体胖、个头偏大,颜色相对浅的尖椒没什么辣味。而细长、窄小、皮薄,颜色相对深的尖椒比较辣。此外,挑尖椒时,新鲜度也很重要,表面色泽光亮,硬挺,没有裂口的才新鲜。不新鲜的尖椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗。最主要的是,要捏一下尖椒蒂部,若很蔫儿,就说明放置较久,不新鲜了。
辣椒可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇;含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时,在菜里放上一些辣椒就能改善食欲,增加饭量。
辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质,能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著,从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌,对皮肤有很好的美容保健作用,是女性的“补品”。
适用人群
一般人群均可食用。
1、体型偏瘦的人。中医认为,瘦人多属阴虚和热性体质,常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果过食辛辣,就会使上述症状加重,导致出血、过敏和炎症。
2、甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态,过量吃辣椒等刺激性食物可加重症状。
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