油焖尖椒的做法你知道吗？
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。您是否正在关注饮食养生呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《油焖尖椒的做法你知道吗？》，希望对您的养生有所帮助。
油焖尖椒，菜名，家常美食。辣椒含有丰富的维生素 C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病，因此此菜品备受大众喜爱。
油焖尖椒的特色:开胃小菜，家常美食
油焖尖椒的制作材料:
主料:辣椒(青、尖)300克
调料:酱油10克,白砂糖3克,生抽5克,味精2克
油焖尖椒的做法一:
1. 尖椒洗净去蒂，切段;
2. 锅烧热油，放入尖椒炸至皮起皱;
3. 将调料调成酱汁，放入炸好的尖椒，浸泡一夜即可。
做法二
原料:尖椒,精肉馅 (猪身上的瘦肉，绞碎，加酱油、酱、葱姜跺碎、盐、味精，先煨一会儿记得拌馅的时候要向一个方向拌
1、尖椒去掉尾巴，这样尖椒成筒状
2、拌好的肉馅塞进尖椒里
3、锅里放油，大约比平时炒菜多一些
4、把尖椒放进锅里翻炒，这个时候很往外 溅油，盖上锅盖就好，但要勤翻，不然尖椒有的地方会糊掉
5、尖椒稍起皮的时候，加稍许豆瓣酱，如果没有的话，放些酱油也行，翻炒
6、加一些水，不必太多就行，盖上锅盖焖
7、待到看到尖椒像被油包住一样的时候，就行了。
健康提示：尖椒可以促进肠胃蠕动，帮助消化。食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃疼、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃溃疡以及痔疮等病者均应少吃或忌食辣椒。 辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。
yS630.Com相关推荐
尖椒富含维生素C，食用尖椒，不但增强体力还能降脂减肥，尖椒里面的辣椒素可有效阻止细胞新陈代谢中的不利因素，降低细胞发生癌变的危险，因此经常食用尖椒很有好处。尖椒可以生吃可以熟吃，其中油焖尖椒是比较受欢迎的一种吃法，下面我简要介绍一下油焖尖椒的正宗做法。
一：用料
辣椒6个
肉馅250克
葱姜蒜 适量
五香粉 适量
姜粉 一小勺
盐5克
生抽 一小勺
鸡蛋 一个
水淀粉 适量
二：做法
1：将新鲜的辣椒洗净，将头部连蒂一起切掉，挖去尖椒里面的瓤。
2：把准备好的肉馅用姜粉、五香粉以及盐和适量生抽搅拌，注意搅拌时要始终顺着一个方向搅拌，肉馅和材料搅拌均匀后放置待用。
3：用小勺子将肉馅填塞到处置好的辣椒空壳里面，压实，然后用鸡蛋液将尖椒口封好。
4:起锅，开火，加油一大勺，待油四成热后按顺序依次放入辣椒排好进行煎制，约1到2分钟后翻面，继续煎制，待辣椒表面上色、里面的肉馅熟透后出锅，放入盘中。
5：重新起锅，加入少许油待油热后，放生姜末、葱蒜末爆香，同时加入小勺生抽以及少量水，接着把煎好的辣椒肉放入锅中，大火烧开以后，需要中火焖1分钟左右，盛出辣椒前放盐，将锅内汤汁用少许淀粉勾芡，趁热淋在盛出的辣椒上。
三：烹饪技巧
1：尖椒的挑选最好选用皮薄，个头较小而且又不太辣的尖椒。
2：肉馅一定要顺着一个方向搅拌，这样成熟后的肉馅有劲道和良好的口感。
3：因为需要煎制，所以油要比平常炒菜多放一些，而且，油煎时最好盖上锅盖，才能有油焖的味道出来。
泥鳅鱼是比较特殊的鱼类，但是不能否认的是泥鳅鱼的受欢迎程度还是很高的。泥鳅鱼吃起来比较顺滑而细腻，吃法多样。酱焖泥鳅鱼是一种吃法，非常有特色，酱汁入味，做法也很简单。
1.将泥鳅鱼去掉内脏，洗涤整理干净，下入沸水锅内焯烫一下，捞出，换清水洗净，沥净水分。锅中加入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱花、大酱、八角炒香，再放入泥鳅鱼、老汤烧沸。然后加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽，转小火焖至泥鳅鱼熟烂入味。用水淀粉勾芡，淋入少许明油，出锅装盘即可。
2.将泥鳅放在清水中养一天左右，让它吐去体内的泥，然后将内脏去掉。放一点儿料酒略微腌一会儿备用。将葱切段儿、姜切片儿、蒜拍碎、香菜切段儿、喜欢吃辣的也可以放青辣椒和红辣椒。炒锅置火上，烧热后放冷油，待油大开后将鱼分别投入，改为小火煎。此过程一定要注意不要心急，待底层略成金黄色再翻动。两面都煎好以后，依次投入花椒、葱、姜、蒜、（红辣椒）和酱爆香，然后淋入水，不用没过鱼，放少许鸡精，盖上锅盖儿转为小火焖。待水份全部蒸发后撒入香菜（青辣椒）即可。
3.泥鳅鱼一斤，处理干净，放盐去掉粘沫。准备敷料：葱、姜、辣椒、蒜、啤酒，热油倒入泥鳅鱼煎制，煎制金黄色，撒先前准备的敷料，烹少许料酒 闷三十秒。再放大酱，辣椒酱，酱油翻炒片刻，倒入啤酒，少许盐大火炖十五分钟，小火闷五分钟出锅装盘。
现代社会的发展，很多家用电器的发明，在家做饭其实更容易了，可是却发现很多人是不会做菜的，也许是因为生活工作压力大，外卖餐饮的快速发展，很多人都不会进厨房了，今天小编就给大家介绍一下，如何做油焖虎皮尖椒。
2.调汁：海鲜酱油两大勺，黄豆酱油一大勺，老陈醋五大勺，耗油半勺，白糖一勺，盐少许，味精少许，蒜末姜末放入，搅拌均匀，待用。
3.选用平的厚底的不粘锅。尖椒切成断（也可不切，但耗时），用手或刀拍平。将尖椒放入已烧热的锅中。
4.中小火烘烤，用筷子逐个翻面。
5.耐心的烘烤辣椒，用牙签逐个辣椒扎眼，尽量扎的多些，辣椒后期制作易入味。
6.尖椒两面烤制变黄变软，捡出烤好的。
7.重新起锅，油烧热，花椒爆香，放入烤好的尖椒翻炒，变得更软时，放入调好的酱汁继续翻炒1-2分钟，出锅。
8.成品。干净卫生又好吃。啦啦啦啦啦
其实做菜也没有那么难的，只要用心按照步骤去做，你一定会做出和饭店一样美味的食物哦，快来动手做一下油焖虎皮尖椒
油焖尖椒它属于川菜系列，最大的特点就是开胃，通过一定的技巧做出这道菜味道香辣可口，让人吃起来很是下饭。辣椒当中含有丰富的营养，如维生素c，可以降低人体的胆固醇指数、控制住心脏病等作用，所以这道菜特别受大家喜欢。
做法一
主料：辣椒(青、尖)300克
调料：酱油10克,白砂糖3克,生抽5克,味精2克
油焖尖椒的特色：开胃小菜，家常美食。
步骤
1.尖椒洗净去蒂，切段，锅烧热油，放入尖椒炸至皮起皱.
2.将调料调成酱汁，放入炸好 的尖椒，浸泡一夜即可。
健康提示：尖椒可以促进肠胃蠕动，帮助消化。
做法二
原料：尖椒,精肉馅 （猪身上的瘦肉，绞碎，加酱油、酱、葱姜跺碎、盐、味精，先煨一会儿记得拌馅的时候要向一个方向拌）
步骤
1、尖椒去掉尾巴，这样尖椒成筒状，拌好的肉馅塞进尖椒里。
2、锅里放油，大约比平时炒菜多一些，把尖椒放进锅里翻炒，这个时候很往外 溅油，盖上锅盖就好，但要勤翻，不然尖椒有的地方会糊掉。
3、尖椒稍起皮的时候，加稍许豆瓣酱，如果没有的话，放些酱[2]油也行，翻炒，加一些水，不必太多就行，盖上锅盖焖。
4、待到看到尖椒像被油包住一样的时候，就行了。
健康提示：尖椒可以促进肠胃蠕动，帮助消化。
东北的油焖尖椒是我们常见的一种美食，也是当地的美食，在东北是一种很出名的美食，而东北的油焖尖椒现在已经流传在很多地方，特别是很多喜欢吃辣的地方，比如说贵州，重庆，还有湖南等，但是同样也有人不会做这个油焖尖椒，就不能品尝这样的美食了，下面我们还是来看看这个东北油焖尖椒的做法。
做法一
1.尖椒洗净，去蒂部和中间的辣椒芯，备用。
2.肉馅加入葱末、姜末、盐、花椒粉、料酒、蚝油、豆油搅拌。
3.和好肉馅备用。
4.在尖椒中加入肉馅。
5.把备用的尖椒里都装满肉馅。
6.点火做锅，放油。
7.把尖椒放入锅中，小火油煎。
8.待尖椒煎制成虎皮色，加入花椒粉、盐。
9.加入酱油、少许水，焖制。
10.待汤汁快没了，即可停火。
11.盛盘即可。
小贴士
尖椒一定要表面色泽光亮，硬挺，新鲜的;肉馅随个人口味调制;油焖尖椒时，一定要小火慢煎，尖椒变色后，加入调料焖制，待汤汁快没停火，即可。
做法二
原料：
尖椒10个(最好是那种身体修长笔直漂亮的，肉馅好放一些，我买的就不太直)、精肉馅(大约200克)、鸡蛋一个。
辅料：
姜、葱、食用油、酱油、盐、白糖、味精、淀粉。
做法：
1、把姜和葱剁成末;
2、把肉馅装盘，打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌，至有粘性时加入葱末，姜末，花椒面，盐，味精，再顺着原方向搅拌均匀，煨一个小时待用;
3、尖椒洗净，可以把尖椒的蒂用刀切掉，然后用汤匙的柄抠掉籽，如果不喜欢吃辣的把尖椒里的筋也抠掉(或者就是按住蒂往尖椒里面推，再拉住蒂把里面的籽都拽出来);
4、用筷子把拌好的肉馅塞进尖椒里;
做法三
菜系及功效：私家菜 便秘食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱
口味：微辣 工艺：焖油焖尖椒的制作材料：主料：辣椒(青,尖)300克
调料：酱油10克,白砂糖3克,生抽5克,味精2克
油焖尖椒的特色：开胃小菜，家常美食。教您油焖尖椒怎么做，如何做油焖尖椒
1. 尖椒洗净去蒂，切段;
2. 锅烧热油，放入尖椒炸至皮起皱;
3. 将调料调成酱汁，放入炸好的尖椒，浸泡一夜即可。
做法四
将尖椒洗净，一只手抓着辣椒一只手将辣椒蒂部用手指转圈压一遍(太辣的辣椒也可以改用小刀的刀尖先压一圈，以免辣手)，然后拽着辣椒把往辣椒里推一下再拽一下，辣椒把和里面的辣椒籽就都完整的拽出来了
将辣椒全部处理好，也可以横着切成两半、竖着劈开、或者都切成辣椒圈，这样更方便操作和食用，而且更入味
将炒锅烧热放油烧热改小火，放入辣椒油煎，边煎边用铲子轻轻地压辣椒让其软下来
等两面都煎上色，辣椒变软后盛出来，煎得时候要用小火，大火会令尖椒外表黑糊却不软
炒锅再放入适量食用油，放入葱姜和红椒圈爆出香味
放入酱油、醋爆香
放入1/3小碗清水
再放入洗干净的虾皮，盐调味，此菜要稍微咸一些才有味道
放入煎好的辣椒中大火焖大约2分钟，待汤汁收浓即可关火，一定要留点汤汁，里面的汤汁和虾皮混在一起拌米饭和拌粥超级好吃。热吃凉吃都可以，凉后尤其入味
东北的油焖尖椒按照以上的方法来做就这样好了，而油焖尖椒其实做法也是很简单的，油焖尖椒可以可以根据自己的口味来调节，很多地方的尖椒都是不同的，那么做出来的味道也就不同了，想要没事更好吃的话，那么制作过程中油不能少，这样辣椒就不容易糊掉，也更好吃了。
咸蛋黄的味道很是鲜美，尤其里面金黄色的油更是让人垂涎三尺，因此受到了诸多人的喜爱。研究发现，咸蛋黄中的油是因为在研制过程中里面的蛋白质变异而形成的，而且还是那种越咸的油越多。
秘密1：咸蛋里的油来自蛋黄
咸蛋里的油就是脂肪，它来自于蛋黄。
秘密2：蛋黄的三分之一由脂肪组成
蛋不但含有丰富的蛋白质，也含有许多脂肪。比如鸭蛋，脂肪约占16%，且大部分都“居住”在蛋黄里，其蛋黄脂肪的含量高达31%左右。也就是说，鸭蛋蛋黄的三分之一是由脂肪组成的。
秘密3：咸蛋黄“出油”是因为其中的蛋白质“变性”了
为什么煮熟的鲜蛋黄中看不到一点油迹，吃起来也不油腻？而熟咸蛋的蛋黄会有油，甚至会往外流？有人以为是腌蛋时加入了一些油，当然这是误会。
会不会在腌制时添加了食品添加剂或其他添加剂？不会，或者说是不需要，只要加盐即可。咸蛋黄“出油”纯粹是盐的功劳。需要进一步了解添加剂的使用情况请参见《活着要懂添加剂》。
正常情况下，蛋黄里的脂肪是与蛋白质乳化而成的。经过盐的腌制，蛋黄中的蛋白质凝固变性沉淀出来（称为“盐析”），和脂类分离，原来分散的脂肪彼此互相聚集后就会出现“出油”的现象。
需要强调的是，咸蛋黄中脂肪的绝对含量是不变的，只是由于水分的损失，蛋黄的相对脂肪含量会增大，甚至达到40%以上。所谓咸蛋黄中脂肪含量较高的说法仅此而已。
秘密4：咸蛋黄“出油”大都与腌制时间有关
不少人喜欢吃“出油”的咸蛋黄，而且很多人觉得质量好的咸蛋才会“出油”。前者是有道理的——“出油”的咸蛋黄不仅松沙可口，而且香气浓郁。但后者则有点牵强。因为咸蛋黄是否会“出油”主要与咸蛋的腌制方法和时间有关。“出油”的咸蛋往往较咸倒是真的。
很多朋友觉得卤味很难搞，其实只要留有一盒老卤水，就可以轻松搞定！而具体做法是这样的，把材料准备好，将鸡翅泡一段时间后腌制着，第二天放入加了水的老卤水中，并在其中加入一些配料，例如枸杞、八角之类的，然后开大火爆煮半个小时，再开到小火慢炖半个小时，关火以后再闷个半个小时，让鸡翅的颜色更加浓厚，收汁儿也很容易，这样就完成了一道美食。
准备材料:鸡翅，花椒，八角，香叶，卤粉，葱花，姜，老卤汁，草菇酱油
1新鲜鸡翅分段，用清水浸泡一个小时，去血水。
2.姜末 、葱段、卤粉一勺、草菇酱油两大勺腌鸡翅。需要腌的时间有点长，一般3小时也可以。晚上睡前腌制着第二天早上煮。
3采用老卤汁。每次卤完后过滤去渣，煮沸后放入盒子里保存着。
4加适量水，煮老卤水。
5放入腌制好的鸡翅。
6煮沸一次后，火开到中小火，慢慢炖25分钟左右。
7半小时后，已经可以了。
8然后继续肉泡着，让肉更入味和上色。
9吃饭的时候捞出就行了。
10别忘了卤水稍微收汁，过滤后存做老卤。
现在大家吃的蔬菜中少了芋头的踪影，小时候应该都会经常吃芋头，芋头的口感很好，香甜又清脆，而且做法很多，可以做成芋头糕，也可以做拔丝芋头，味道都不错。
做法一、蒸芋头糕
材料
芋头，粘米粉，白糖
做法
1.芋头削皮洗净切丝
2.把粘米粉倒碗里加白糖
3.慢慢加水调匀
4.加入切好的芋头丝调成糊
5.拿一个碗里抹少许油
6.把调好的芋头糊倒入
7.锅里水开后蒸30分钟取出凉会切块！
做法二、好吃的芋头糕
材料
材料：糯米粉3杯，白芋头大1条，虾米1两，腊肠1条，叉烧4两
调味：盐少许，味精少许，胡椒粉少许，猪油少许
做法
1、白芋头刨丝，腊肠和叉烧切小丁，糯米粉加水制成糯米浆。
2、腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。
3、之后加在糯米浆中搅匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。
4、表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。
做法三、芋头糕
材料
主料：1.a.粘米粉一包b.水6杯2.芋头1磅(去皮切块备用)3.腊肠25克(切块备用)4.腊肉30克(切块备用)5.香菇4朵(泡水切丝备用)6.虾米30克(泡水备用)7.猪油2大匙8.红葱头4大颗切片
做法
1.用猪油爆香红葱头，待红葱头变色后再将材料3~6一起倒入锅内拌炒，炒香后再将芋头一起放入拌炒，炒香后再酌量放酱油，味精调味。
2.将粘米粉及水一起调匀后加入做法1中搅拌均匀。
3.将做法2用容器(容器不要太深)装好后放进电饭锅蒸，电饭锅外锅放。3杯水，待跳起后等5分钟后，在外锅再放3杯水再继续蒸，电饭锅跳起勿掀盖，闷15分钟后才可拿出。
4.用刀沿锅缘划一圈，取一大盘倒扣即可。
泡菜给我们带来的口感完全是不一样的，尤其是在现在天气比较热的时候，很多人都比较钟情与泡菜，那么你有具体认识和了解过，泡菜制作的方法吗，现在就为大家详细的介绍一下，炒泡菜需要的一些材料，还有制作步骤，这样的我们就可以随时的享受到美味的泡菜了。
烹制材料(三人份) 材料： 黄牛肉(246克)、泡白菜(1袋，210克)、韭菜(4支)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、葱(1根)、姜(3片)、蒜(3瓣) 腌料： 油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、生粉(1汤匙) 调料： 油(4汤匙)、白糖(1/3汤匙)
1 牛肉洗净，逆纹切成片，加入1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/4汤匙白糖和1汤匙生粉拌匀，腌制15分钟。
2 青、红椒洗净，去蒂和籽，切成滚刀块；韭菜洗净，切成小段；姜切成片，蒜剁成蓉，葱切成段。
3 烧热锅内3汤匙油，放入牛肉炒散至变色，盛起待用。
4 续添1汤匙油，爆香姜葱蒜和青、红椒块，倒入泡菜和韭菜段大火爆炒40秒。5 倒入牛肉片炒匀后，加1/3汤匙白糖吊味，便可装盘。6完成
以上就是炒泡菜的步骤还有所需要的各种材料，通过这些方法介绍之后，那么大家是否已经掌握了它的制作呢，很多时候对一些美味的食物，要是我们自己能够动手完成，当然，对我们的健康以及营养补充也是比较好的。
红薯粉丝是家庭生活中不可多得的一种食物，尤其是在东北绝大部分地区，很多家户都比较喜欢吃猪肉炖粉丝，而猪肉炖粉条之中最为重要的一项原材料就是红薯粉丝。那么你知道红薯粉丝是怎样来的吗?下面就来向大家详细介绍一下红薯粉丝的具体做法。
1. 选薯。选表面光滑，无病虫害，无青头，大小适中的红薯。
2.清洗，将选好的红薯装入箩筐放人水中，把泥土、杂质洗掉，并把红薯两头削掉。
3.粉碎。洗净后的红薯应及时粉碎。采用195型12匹马力柴油机带动的380型或440型打粉机，边打边加水，打得越细越好，以提高出粉率。
4.过滤。用0.7～1.5米吊浆布过滤，要过滤2次。初次溶液对稀一些，第二次对浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。
5.曝晒：当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。
6.打浆糊。将500克淀粉加100克明矾，掺冷水2500～3000克，放人盆内。盆放人锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达八九成即可。打成的浆糊，可对20公斤淀粉面。
7.漏丝。漏丝前可先试一下，看粉团是否合适，如漏下的粉条 不粗、不细、不断即为合适。如下条太快，发生断条现象，表示粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面韧性适中;如下条困难或速度太慢，粗细又不匀，表粉浆太干，应再加些湿淀粉。漏丝前调粉以一次调好为宜。粉团温度在30～42摄氏度为好。备好2口锅(型号为8)，冷水缸2只，漏勺要中型48孔的。漏丝时，浆糊要搅匀，边拌边加温水，水温为50℃。当淀粉团离手时，抓起一团(把)，少许自然垂落，如不断落，即可漏丝。在漏丝时，要预备一锅开水，当锅内水沸腾时才漏丝。丝条沉人锅底再浮出水面时，即可出锅，经过一次冷水缸降温，用手理成束穿到木棒上，经过另一次冷水缸降温，不断摆动，直至粉丝松散为止。
总结：要想做成功红薯粉丝，除了需要选购优质的红薯之外，更重要的是，在制作的过程当中要长时间让粉丝在太阳底下暴晒，这样可以有助于粉丝的成形。如果遇到阴雨天气时，要及时将粉丝收藏起来，以免粉丝受到湿气而出现发霉变质的现象。
糖霜饼干是在日常生活中深受人们喜爱的一种小零食，不仅美味可口还具有一定的营养价值。不管是用作家庭小零食还是招待朋友都是一个非常不错的选择。但是糖霜饼干的做法是十分讲究的，有严格的制作工序和优质的原料要求，无论是黄油、鸡蛋、面粉、牛奶，还是烤箱的温度和时间，都必须按照给定的方法来制作，只有这样才可以做出最正宗的糖霜饼干，想要学习的朋友们可以试一试，赶快化心动为行动吧。
一、糖霜饼干的做法
首先制作饼干。黄油切小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。
加入牛奶，继续搅打均匀，成为蓬松细腻的状态。
低筋面粉筛入黄油里。
用刮刀边压边拌的方式，使面粉和黄油充分混合在一起。一开始粉类与黄油没有充分混合的时候，会显得比较干，持续用力边压边拌，直到成为面团（室温较低的时候，混合物的状态会更干一点，此时也可以直接用手将面粉和黄油捏成面团）。
充分混合成为面团以后，就不要再继续拌了。过度搅拌可能导致饼干口感偏硬。
将面团放在两张油纸中间，压扁，用擀面杖擀开成为厚度约0.5cm的面片。擀好后揭掉表面油纸。
用饼干模刻出想要的形状。
刻完后，将多余面皮移走，用刮板铲起饼干面团，小心地移到铺了油纸的烤盘上，小心操作，以免变形。多余的面皮可以揉到一起重新擀开再刻（反复多次揉面团会使烤好的饼干太硬，所以尽量减少揉面团的次数哈）。
烤盘放入预热好上下火165℃的烤箱，倒数第二层，烤20-25分钟。烘烤时间请根据烤箱实际情况以及饼干的大小酌情调整，烤到饼干表面微黄，按上去感觉硬硬的，就可以出炉了。
烤好的饼干，出炉冷却以后，就可以用糖霜进行装饰了。
接着制作糖霜。将鸡蛋清用筷子搅打，打散之后，和糖粉混合。用刮刀不断翻拌，使糖粉和蛋清完全融合，成为稠厚的糖霜状。
一点点加入柠檬汁，并拌匀。边加边观察糖霜的浓稠度。
当挑起糖霜以后，滴落的糖霜在几秒钟之内会变得平整，浓稠度就差不多了。
之后就是调色。把不同颜色的食用色素加入糖霜中，搅拌均匀，成为不同颜色的糖霜。根据自己的需要选择色素的颜色，如果是圣诞糖霜饼干，红色和绿色这些圣诞颜色肯定是必不可少的哈。然后把糖霜装入裱花袋，在裱花袋前端剪一个小孔，就可以开始装饰饼干了（因为家庭一次制作糖霜的分量不会太多，所以调色可以采取省事一些的方法，先将白色糖霜装入裱花袋，然后挑少许色素直接在裱花袋里和糖霜混合，用手隔着裱花袋多搓几次，糖霜就可以和色素混合均匀了哈）。
用糖霜装饰的时候，我们可以看到饼干上的糖霜分为两个部分，一个是底部整面涂抹的底色，一个是表面线条状的花纹。我们需要先将糖霜整面涂抹在饼干上，等干透后，再在上面继续挤出花纹。整面涂抹可以用毛刷直接蘸糖霜刷在饼干上，但这样对手法要求高一些，也可以用如下的方法操作：先沿着饼干周围一圈挤出糖霜线条，作为轮廓。
然后在糖霜轮廓里，以画线条的方式，均匀的将糖霜挤满整个表面。因为糖霜的流动性，它会在几秒之内变得非常平整（这里也就到了检查糖霜浓稠度的时候了，如果糖霜太稠，就不容易变得平整，表面会一直留有纹路，干透之后也不会有亮亮的光泽。而如果糖霜太稀，则稍微挤多一点就容易顺着边沿留下来，影响整面造型）。
等底色糖霜变干以后，就可以在上面继续装饰了。图里的雪花造型，是用白色糖霜画出雪花的纹路。装饰图案可以根据自己的创意来画，多练习几次就可以了。
继续装饰其他的糖霜饼干。当一块饼干上有两种以上的底色时，要先画一种颜色，干透以后再画另一种颜色，不然两种颜色相接触的地方容易溶到一起。比如雪人造型，帽子和身体是两种颜色，可以先用黑色糖霜画出帽子，干透以后，再用白色糖霜画身体。
二、小贴士
1、这款饼干，我用的是大模具，一共做10块饼干。如果用小模具，15-20块饼干没有问题。烘烤的时候，饼干要烤透，味道才好。尤其是大饼干，不要使用太高的温度，低温慢慢烘烤，表面变微黄色后，烘烤完成后，如果饼干摸上去还非常软，可以降低温度，继续烘烤片刻，使它完全烤透。
2、糖霜中用到的鸡蛋清，是使糖霜具有韧性所必不可少的原料。很多人担心生鸡蛋清是否可以直接食用。实际上糖霜含有极高的糖度，高糖环境本身就具有很强的抑菌效果。选择新鲜的品质好的鸡蛋，完全不用太过担心。
3、糖霜要干透以后才可以继续装饰，在北方干燥的气候下，干起来是很快的，十几分钟就差不多了。如果你想加快干透的速度，可以将饼干放在烤箱里，用60-80℃的低温烘烤，很快就会干了。
4、要画出美丽的纹路，糖霜的浓稠度是关键。大家可以多试试，相信很快就能掌握怎样的浓稠度最好操作。用柠檬汁调节浓度，如果没有柠檬汁，白醋也可以。要一点点加，达到合适的浓稠度就停。很少的柠檬汁就能让糖霜的浓稠度发生很大改变，加的时候一定要注意。
5、制作糖霜，在糖粉的选择上，市售的糖粉就可以，但市售糖粉含有少量玉米淀粉，做成的糖霜不如使用纯糖粉质地好。我喜欢用料理机或破壁机直接将白砂糖打成糖粉使用，现打现用。这样得到的是纯糖粉，做出的糖霜色泽更鲜亮，质地更好。大家可以根据自己的情况选择哈。
戈鱼味道鲜美，近年来频繁出现在餐桌上，它是淡水鱼类,学名叫黄颡鱼,又名黄拉丁,相比鲫鱼,草鱼,鲤鱼来说,营养价值比较高，如何做，才能去腥入味，让家里人都喜欢吃呢？我们都知道一般做鱼可选择清蒸或者红烧，戈鱼也是如此，其中戈鱼献珠是一道名菜。下面给大家展示戈鱼的做法？
戈鱼献珠的做法:材料：活戈鱼750克，羊肉馅200克，鸽蛋150克，盐、味精、葱、姜、生粉、酱油、花椒水、花雕酒各适量。做法:
1、将戈鱼开背去骨，加入少许葱、姜、盐、味精、花雕酒腌制一下。
2、羊肉馅加入酱油、葱、姜、盐、味精、花椒水调好，酿入腌好的戈鱼内，上蒸笼蒸熟。
3、鸽蛋蒸熟，去皮，放在蒸好的戈鱼嘴中，淋玻璃芡汁即成。
清炖戈鱼的做法：材料：戈鱼，葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法:
1.将鱼洗洁净，用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后参加过量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。
4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。
红烧戈鱼的做法：
1.戈鱼宰杀取出内脏和鱼鳃后洗净，用厨纸把鱼表面的水吸干。
2.锅烧热，加入适量的油放入戈鱼、蒜瓣煎至两面微微上色。
3.烹入料酒、醋、酱油、生抽，放入姜片和适量的水。
4.大火烧开，转中火烧至锅内汤汁浓稠，撒入香葱碎即可。
注意：烧鱼的时候放些料酒、醋可以去腥增鲜。翻动戈鱼的时候要小心，避免把鱼弄破，尽量要保持鱼的完整性，看到这些，戈鱼的做法你知道了吗？戈鱼适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血等症状的人群。多吃鱼会聪明哦。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《油焖尖椒的做法你知道吗？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“关于夏季的养生方法你知道多少”专题。
饮食养生
运动养生
