鱼罐头是很多人的最爱,它是以新鲜或是冷冻的鱼作为原材料,经过加工制作而成的,具有很高的营养价值,同时由于鱼罐头的携带方便,所以受到很多人的喜爱,鱼罐头还有丰富的蛋白质,维生素,钙,锌,碘等元素,对于人体的健康有着很多的效果,豆鼓鱼罐头是一种比较常见的口味,以下就是关于“豆豉鱼罐头的做法”的简单介绍。
豆豉鱼罐头既能含有鱼的高营养,又可以满足人们对于豆鼓味道的需求,所以,受到很多人的青睐,但是,要想吃到豆鼓鱼罐头还得上超市购买,如果能自己做那更好,下面大家来学习一下“豆豉鱼罐头的做法”吧。
1、将洗干净的土鲮用油炸稣起碟;
2、将油放入炒锅内烧热再放入姜片、大蒜瓣、干豆豉爆香。然后放入料酒、酱油、白糖和些许水调成稠汁;
3、将炸过的土鲮放入锅内用微火把鱼与调好的稠汁一起翻炒拌匀,使鱼入味;
4、将炒拌好的豆豉鱼放入密封的不锈钢器具内(如不锈钢饭盒等都可以),然后放入高压锅内隔水高压20至30分钟即可。
豆豉鱼很有罐头鱼的风味,由于经过高压,鱼头和骨刺都能吃完.
豆豉鱼的制作要诀:1. “豆豉鱼”一般选用带鳞的大杂鱼,但以青鱼为最佳;2. “豆豉鱼”制作时,盐和干辣椒的量应加重,保证此菜的咸、辣;3. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。
通过上面的关于“豆豉鱼罐头的做法”的介绍,您是不是也想亲自来尝试一下了呢?众所周知,鱼罐头具有很高的营养,而且携带方便,所以,大家就来试着做一下,然后带着它去旅游吧。
酷暑的折磨下,下厨都没有动力?鱼罐头沙拉是一道不用花费半小时就能够制作的菜肴,只需要水煮,不用担心做饭时汗流浃背,而这道鱼罐头沙拉,只需注重选择新鲜食材,备好调料,就可以制作出美味。
2、西生菜洗干净,甩干水分,撕成一小片片!玉米放蒸锅蒸十几分钟,蒸熟,鸡蛋放锅里,水煮熟,剥掉蛋壳,金枪鱼罐头,用筷子挑出一半鱼肉,不要里面的水,然后用筷子弄碎,备用!
3、先找个盘子,把西生菜铺在下面!
4、玉米冷却后,用刀削下来,鸡蛋,把蛋黄和金枪鱼拌一块,蛋白和玉米放一块,备用!
5、然后把拌好的金枪鱼铺在第二层!
6、把玉米和蛋白铺在第三层!
7、最后挤上沙拉酱,挤成一个网状!就可以吃了!
花式鱼罐头沙拉带给你不一样的新鲜生活,隔三差五做一道这样的菜肴,充满着浓烈的幸福感,也能够让你的家人非常开心幸福。
鱼肉是我们平时生活中经常能吃到的食物,而且它的营养价值特别的丰富,含有大量的蛋白质,经常食用又不会使身体变胖,可以说是老少皆宜的食物,但是鱼肉的吃法也是多种多样的,为了能够使鱼肉变得更加入味,很多人喜欢食用鱼肉罐头,但是我们平时购买到的鱼罐头可能避免不了一些食物添加剂,那么如果我们能够自己在家里制作,既能保证它的味道鲜美又能够让它变得营养而且健康,下面一起了解一下自制鱼罐头的做法。
自制鱼罐头的做法
做法一
主料:黄花鱼
辅料:葱、姜、蒜、辣椒、桂皮、大料、花椒面、盐、糖、醋、酱油、料酒。
做法:
1、将鱼摘洗干净;
2、锅烧热,放油,将鱼放入炸至表皮稍硬即可;
3、将所有的辅料放入高压锅内,糖和醋要多加一点,其他正常放就行,加入炸好的鱼,加水末过鱼即可;
4、在高压锅压30分钟等它自然冷却就可以啦;
5、美味的鱼罐头做好了,凉吃效果更佳,快来试试吧。[3]
做法二
主料:海鲫鱼
辅料:花生油、醋、姜、番茄酱、食盐、葱、蒜、白糖
1、海鲫鱼去鳞鸡内脏洗净。
2、放入煎锅中两面煎一下,盛出备用。
3、番茄酱加醋及50ml水调匀
4、葱切断,姜,蒜切片。
5、热锅下油,放入少许葱姜炝锅。
6、放入海鲫鱼。
7、加入调好的番茄酱
8、再加入葱姜蒜,白砂糖,美极鲜,盐,清水。
9、翻炒均匀,大火烧开。、
10、再放入电压力锅中压2个小时即可
不适宜人群
糖尿病患者的饮食应减少盐的摄取因高盐饮食是高血压的重要致病因素;而高血压又会提高中风和心血管疾病的危险机率。因而控制盐的摄取是糖尿病患者不可掉以轻心,要减少摄取盐分,煮菜时少用盐以及辣椒等调味品,同时尽量食用新鲜食物,避免吃罐头鱼、罐头汤等罐头食品,少吃咸菜、咸鱼、咸蛋等腌制食物。[5]
在美国的《消费者报告》中,最新一期报道强调:“金枪鱼罐头中有可能含有超标的汞,使食用的人们处在危险当中,因此作为高危人群的孕妇们最好不要食用金枪鱼罐头。”《消费者报告》还表示:“在最新的检查结果中发现了一些事例,这些事例表明了金枪鱼罐头不仅是由少量的油制造而成的而且金枪鱼罐头中还含有很多危险的重金属汞,如果食用这种金枪鱼罐头,那对人们的身体伤害是很大的
上面就是对自制鱼罐头的做法介绍,通过了解之后我们平时可以在家里购买一些新鲜的鱼肉进行制作,而且我们自己动手制作的食物又能够保证食材新鲜和卫生干净,同时又避免了一些添加剂,这样更能够保证让我们吃出健康,而且自己动手又能够感受到制作过程的乐趣。
从小到大衣食住行被父母包办的你,现在混进社会了,还能够单独做点什么事呢?尤其是吃饭,你能够自己解决吗?或许你可以天天在外面吃,但是这种行为不但浪费金钱,而且还毁健康。所以,年纪轻轻的你应该学会自己做饭。那么,现在就请跟着小编一起来了解一下有关茄汁罐头鱼的做法吧。
2.西红柿切块,葱切段,蒜和姜切片,番茄酱倒入碗中。
3.把番茄酱中少放些水稀释一下,搅拌均匀,放入一勺糖和两勺白醋继续拌匀。
4.把鱼放进平底锅两面煎一下。
5.把煎好的鱼往两边分一分,放入葱段,姜片和蒜片。
6.再放入西红柿一起翻炒几下。
7.把番茄汁倒在鱼身上,扔进花椒,八角和香叶小火炖开,再放入盐和鸡精,一边炖一边用勺子把汤汁往鱼身上均匀的浇。
8.差不多了把鱼捞出放进高压锅中,汤汁也倒进去。
9.我家这个锅用五十分钟,时间到了等高压锅自己泄压后再开盖子。
10.装盘吧!
看了以上小编为您介绍的这道茄汁罐头鱼的具体做法,你是否已经学会了呢?如果感兴趣的话,赶快进厨房尝试一下,一定会有新的收获哦!
金枪鱼罐头的做法到底如何进行的呢,首先我们知道罐头的目的就是为了保留原来金枪鱼的新鲜,罐头是不添加有害物质的,那么我们如何将金枪鱼都弄成罐头呢,下文我们介绍给大家金枪鱼罐头的做法,希望抛砖引玉,大家自己在家也可以做出金枪鱼罐头,并且能做起其它的罐头来。
我们的罐头中有一类叫做是水产罐头,金枪鱼罐头就是水产罐头的一种,金枪鱼罐头的做法有很多种,我们可以做成五香金枪鱼罐头,也能做成是茄汁金枪鱼罐头,还可以做成蔬菜金枪鱼罐头和原汁金枪鱼罐头。
金枪鱼罐头是水产类罐头的一个重要品种,加工罐头的金枪鱼品种主要是长鳍金枪鱼和黄鳍金枪鱼,金枪鱼罐头品种有很多,包括原汁金枪鱼、五香金枪鱼、油浸金枪鱼、蔬菜金枪鱼、茄汁金枪鱼等品种。另外由于金枪鱼肌肉中含硫蛋白质较多,一般采用抗硫抗酸两用全涂料马口铁罐作为罐头的容器。
金枪鱼肉质柔嫩低脂肪、低热量,同时富含优质蛋白以及丰富的DHA、EpA、Omega-3脂肪酸、牛磺酸、钾、维生素B12等多种营养成分。DHA对脑功能发育、增强记忆力具有重要作用,而EpA可抑制胆固醇增加、防止动脉硬化,对预防和治疗心脑血管疾病也起到特殊功效。金枪鱼享有“海底鸡”的美誉,国际营养组织也把金枪鱼推荐为世界三大营养鱼类之一。
上文我们介绍了什么是罐头,我们也知道了金枪鱼罐头的做法,金枪鱼罐头的做法有很多种,我们可以根据自己的口味和喜爱,选择适合自己的,上文也给出了金枪鱼罐头的做法的具体教程,大家可以自己做做。
自制鱼罐头是一种很简单的罐头,这种美食在制作起来最困难的一个步骤就是在新鲜鱼肉的处理过程中,如果是没有完全处理好就会使得自己做出来的鱼罐头味道十分难吃,甚至是会感觉到很浓厚的鱼腥味,必须要将新鲜的鱼肉去除内脏,洗干净以后先用食用盐和料酒等调味料腌制一段时间。
五香鱼做法:
1、将鱼刮鳞,去头,去鳍,去尾取内脏,冲洗干净待用。
2、用刀顺鱼脊骨由头向一破两片,再斜刀改成小块,用盐、葱姜、醋、酱油、料酒腌30分钟入味。
3、锅中留油,油八九成热时下鱼,炸至金黄色时捞出待用。
4、锅中留底油,油热后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻,再加入葱姜,煸炒后依次加入适量酱油、料酒、醋、盐、糖、味精(稍后放),最后下鱼,加水,水量以稍低于鱼量为宜。先用大火烧开,然后改用小火火靠,直至汁浓味厚。取出鱼放于净盘中。锅内浓汁打明油,淋在鱼上面即可。晾凉后入冰箱待上菜。
罐头鱼的保质期高达24个月,很多消费者以为这是因为其中含有防腐剂。其实不然。罐头是一类重要的 食品加工方法,就是把原料放在经排气的密闭容器中,用高温进行处理,杀灭各种微生物和细菌,破坏酶类的活性,防止外界污染和氧气进入,从而让食品长期保持稳定可食状态。因此,大部分罐头鱼中都没有添加防腐剂,消费者可以放心食用。
但吃罐头鱼时也要注意,每周最好别超过2罐(每罐含鱼225克左右);其中,炸鱼和 熏鱼最好别超过1罐;孕妇、乳母和幼儿尽量不要吃。爱吃罐头鱼的人,平时要注意均衡饮食,多吃新鲜蔬菜、水果和豆类、薯类,提高抗污染能力,以避免长期进食大量罐头鱼对健康可能产生的不良影响。
大家都喜欢吃罐头鱼,而且罐头鱼的种类很多,其中青鱼罐头鱼就是其中的一种。目前我国的食品安全十分的让人担心,为了家人吃的安全,吃的健康,很多朋友都选择自己在家做。那青鱼罐头鱼的做法是什么?下面就分享给大家,希望大家喜欢。
材料:
啤酒、花椒、柿子、盐、大料、葱、姜、蒜、糖、鸡精、朝鲜辣酱、番茄酱。
制作方法:
1、放油.烧热后放入大料.花椒烹出香味.放入青鱼段,葱姜蒜、啤酒、糖、盐、老抽、香叶、朝鲜辣酱。
2.开锅后.连鱼带汤倒入高压锅.盖锅盖、盖阀.大火放气3分钟后改小火.焖半个小时.等高压锅冷却不再放气后.打开锅盖。
3.开吃吧!青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用。鱼肉中富含核酸,这是人体细胞所必须的物质,核酸食品可延缓衰老,辅助疾病的治疗。青鱼是一种富含蛋白质、脂肪很低的食物。青鱼含有丰富的核酸,可以延缓衰老,营养易被人体吸收,可用于食疗。
青鱼的营养:
青鱼中除含有19.5%蛋白质、5.2%脂肪外,还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌,成人每日需锌12~16克,青少年时期的需要量则相应增多。锌是酶蛋白的重要组成部分,性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。人体锌的含量仅占十万分之三,但一旦出现不足,往往会使嗅觉减低、精神萎靡、“智商(I.Q)(衡量智力的一种指数)”减低。此外,还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。
香酥黄花鱼罐头是用黄花鱼制作的罐头,超市里面也会有卖,但是大家会担心超市里有添加剂不敢随便去吃,其实做鱼罐头自己在家里也可以,只要有密封的容器,做好的黄花鱼放在容器中就是鱼罐头还很放心安全。
罐头口味香酥小黄鱼的做法如下:
一、材料
小黄鱼500克,香葱2棵,生姜1块,花椒适量,面粉250克,食用油500克,料酒1/2大匙,椒盐少许,辣椒粉少许,精盐少许,味精少许。
二、做法
1.将小黄鱼去脏鳃,洗净;葱白洗净切段,葱叶切丝;姜洗净,部分切片,部分切末。
2.在盛小黄鱼的盆内放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒,腌制两小时。
3.捡去葱段、姜片和花椒,在盆中撒入干面粉,将鱼身裹匀。
4.往锅中倒油,烧热,调中火,逐条下小黄鱼,炸至金黄色捞出。
5.调大火,将油烧热,把鱼再次倒入,复炸一遍,外皮焦脆即可捞出。
6.将小黄鱼装盘,撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。
红烧黄花鱼
材料
黄花鱼一条450克,京葱白,姜,蒜末各1茶匙
调味料:酒料2大匙,生抽3大匙,蚝油1大匙,砂糖1茶匙,水(高汤)半杯
做法
1.平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出
2.将黄鱼放入用小火煎
3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色
4.煎好的黄鱼盛出备用
5.另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜 蒜末,京葱白段爆香
6.将调味料混合均匀备用。
7.将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料
8.中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可。
葱香黄花鱼
材料
黄花鱼1条 大葱的葱白一段 白胡椒粉 姜 料酒 盐适量 生抽 鱼露(可有可无)
做法
1、黄花鱼切段,加入姜片料酒,白胡椒粉,盐混合,腌30-60分钟。
2、锅烧热,倒入少量油,等油烧热了,把鱼块倒入。不要翻动鱼,等一边有了硬皮,翻面,煎另一面,直到鱼煎熟。
3、把鱼按照原来的样子摆盘。
4、大葱白切丝,用煎鱼的余油,炒葱丝,加入生抽白糖鱼露,炒好的葱丝撒到黄花鱼上即可。
小诀窍
炒葱丝要快火炒,加入生抽和少量白糖,使葱入味。如果有鱼露,加入2,3滴即可。鱼露比较咸,只是提香
番茄酱的做法非常的多,对于喜欢吃鱼罐头的人来说,也可以自己来制作番茄酱鱼罐头,做好以后的鱼肉味道吃起来非常的酸甜,鱼肉充分的吸收番茄酱的酸甜的味道,有很好的促进食欲的效果,适当的吃一些半节讲对身体是有好处的,能够抑制细菌的生长,另外还具有一定的抗氧化的作用。
番茄酱鱼罐头的做法
材料鱼肉500克、番茄酱适量,大蒜、生姜少许,淀粉、米酒适量,食用盐、鸡精适量。做法1、鱼肉切块,用食用盐、米酒腌一下,加蛋清捏上劲,再用干淀粉拌匀。2、炒锅放油烧热,把鱼块撒入锅内炸,至鱼块呈白玉色时倒出沥油。3、原锅留油,下蒜泥和姜末爆香,将番茄摆盘边装饰。4、炒锅加少许油将番茄酱入锅略炒,再加食用盐、鸡精、米酒,再用水淀粉勾芡,倒入鱼块翻炒出锅即成。
做法二
一、材料鱼1条、番茄2个、番茄酱适量、葱姜蒜适量、面粉适量。二、做法1、鱼去内脏、鱼鳞和鱼鳍,切块,用料酒,姜,蒜,葱,盐。淹上半个小时左右;2、炸鱼,将鱼块裹上淀粉(面粉也可以)在油锅里炸到金黄色捞出;3、另起锅,放入足够的水和鱼足够的水;4、在另外一个锅中放入蒜葱炝锅,放入番茄,番茄酱,糖,调味,翻炒;5、将4倒入3中,炖3个小时左右即可。
吃番茄酱有什么好处
番茄的番茄红素有利于抑制细菌生长的功效,是优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基,抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍;
医学研究发现,番茄红素对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌;
番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收;
尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用,体质寒凉、血压低,冬季手脚易冰冷者,食用番茄酱胜过新鲜番茄。
鱼罐头是用鱼肉加上特殊的工艺所制作而成的一种方便快捷的食物,而最为常见的就是豆豉鲮鱼罐头,豆豉鲮鱼罐头可以直接食用,味道非常好,有鱼肉的鲜嫩,同时也有豆豉的味道,而且营养也很丰富,也可以进行烹饪菜肴,可以做爆炒小吃或者是炖汤等,做法繁多,营养丰富。
鱼罐头怎么吃?
直接吃
或做豆豉鲮鱼莜麦菜
很经典好吃的一个菜
做法如下.
主料:油麦菜
辅料:豆豉鲮鱼罐头
调料:葱、姜、蒜、鸡精、食用油
做法:
1、 将油麦菜洗净切成段;
2、 坐锅点火,待油热后葱姜煸出香味,加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒,再倒入蒜末、鸡精即可。
特点:色泽翠绿、鱼香味美
把鱼捞出来剁了(量自己把握)、豆豉可以直接放油里煸香。放一盒罐头里豆豉的一半(一盒可以做两次)
鱼罐头是以新鲜或冷冻的鱼为原料,经加工处理、装罐、加入调味料、密封、杀菌等加工过程制成的即食罐头产品。
按照加工方法的不同,鱼罐头分为红烧、茄汁、鲜炸、清蒸、烟熏、油浸、水浸等类别。
营养价值
鱼肉的营养丰富,不仅因为其中的蛋白质含量高,容易消化,含有B族维生素和钙、锌、硒、碘等矿物质,更因为其中的脂肪富含欧咪伽3脂肪酸,对预防心脑血管疾病和促进智力发育有益。然而,如果把鱼肉做成罐头,它的营养价值会不会有所改变呢?
鱼类富含蛋白质和多种营养素,酸性很低,特别容易繁殖细菌,所以做罐头的时候要在115—121℃的高温高压下灭菌。这么高的温度对蛋白质的影响不大,却会引起其中的B族维生素大量损失。因此,罐头鱼的维生素B1含量可下降到鲜鱼的一半左右,在长期储存中还会进一步降低。
然而,凡事有弊必有利。高温高压加热使鱼骨头变酥变软,让其中的钙大量溶出。因此,罐头鱼的含钙量比鲜鱼增加了10倍以上,其中的铁、锌、碘、硒等矿物质也没有损失。所以,吃罐头鱼对于补充矿物质具有一定意义。不过,如果用来做罐头的鱼是受过铅、汞等污染的深海鱼,随着骨头变酥变软,其中的污染物也会大量溶出,加大对人体的危害。与金枪鱼、海鲈鱼、剑鱼、梭子鱼、马林鱼、鳕鱼等容易受污染的鱼相比,三文鱼、鳟鱼、黄鱼等较为安全。
总的来说,水浸鱼的脂肪含量低,而且可以基本保持鱼类天然的脂肪酸比例,是最值得选择的品种。用水浸鱼肉加上调味料,配上蔬菜一起凉拌,即可制成美味沙拉。茄汁类产品盐分含量较高,但是茄汁的酸性有利于B族维生素的保存,也是比较好的选择。而烟熏、鲜炸和红烧等品种虽然风味浓郁,但经过煎炸之后,鱼的欧咪伽3系列脂肪酸被破坏,脂肪含量大幅度上升,B族维生素绝大部分被破坏,营养价值不高;煎炸和熏烤过程中还可能产生苯并芘等有毒致癌物质,使食品安全性大为降低。油浸类罐头大部分没有经过高温油炸和熏制,安全性则较高。
金枪鱼属于一种高蛋白的食物,肉质细腻,同时还含有大量的维生素A、D,这些营养成分都是人身体机能必不可少的微量元素。所以金枪鱼罐头近几年在市面上特别畅销,有时候超市还会卖断货存在供不应求的情况。市民对金枪鱼罐头的喜爱不光是因为它的的营养价值高,还有罐头食品易保存,即开即食的特点吧。
生产这种金枪鱼罐头,所用到的品种长鳍金枪鱼和黄鳍金枪鱼,这两种鱼再经过特殊的工艺制作成各种口味的,有小孩爱吃的果冻金枪鱼,有蔬菜口味的金枪鱼等等,随着工艺的进步,品种也是多种多样,能满足不同人的口味喜好了。
那买回家的金枪鱼罐头要怎么吃才好吃呢?
现在在各大超市里都随处可见,是鱼类食品中较受欢迎的产品。口味独特,还可用来烹制许多佳肴,大人小孩都非常喜欢。下面介绍几种金枪鱼罐头的食用方法:
1、做沙拉
材料:金枪鱼罐头,小番茄,黄瓜,紫甘蓝,千岛酱,黄油。
操作步骤:将小番茄,黄瓜,紫甘蓝洗净切丁,金枪鱼肉切丁,加入千岛酱拌匀即可。
2、加在寿司上
材料:寿司用紫菜,剩米饭,紫甘蓝,黄瓜,金枪鱼罐头。
操作步骤:将黄瓜,紫甘蓝洗净切成条;剩米饭加热后晾凉,拌入罐头汁;紫菜铺匀米饭,放入黄瓜条,紫甘蓝条,金枪鱼,卷起即可。
3、其他美味吃法
把金枪鱼打入鸡蛋中,然后煎成饼;把金枪鱼放到苏打饼干上,然后一起吃;把金枪鱼和洋葱丝加盐拌到一起,然后再挤上柠檬汁。
相信上面的金枪鱼罐头食用方法,一定颠覆了你以前单调的吃法吧,让金枪鱼罐头为你的生活添上一笔最美丽的色彩,看到本文的你心动了吗?不妨你也去超市买一罐吧,尝尝金枪鱼带给你的舌尖上的美味,带给你不一样的味蕾享受。
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