抗癌英雄——萝卜
天下只有养生之道，没有长生之药。随着社会的发展，人们更好注重养生，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。有效的养生保健是如何做的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“抗癌英雄——萝卜”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
萝卜，既可当水果生吃，又能做蔬菜烹调。它是我国劳动人民喜食的好食品。
萝卜是我国最古老的一种蔬菜。因栽培萝卜是从莱菔植物的野生萝卜进化而来的，过去则称萝卜为莱菔。至今，中医仍称萝卜籽为莱菔籽。
萝卜为十字花科草本植物，品种颇多。享有盛名的要属北京的心里美萝卜。它青皮紫心脆嫩多汁，甜而不辣，素有赛鸭梨的美誉。南京春季的杨花萝卜，如颗颗玛瑙，红艳艳，水灵灵，是凉拌或做泡菜的顶好原料。
萝卜浑身都是宝。据测定，每100克心里美萝卜中，含蛋白质1克，粗纤维0.5克，钙44毫升，磷40毫克，维生素C34毫克。需要指出的是，萝卜所含的维生素C比梨和苹果高8〜10倍。它所含的核黄素及钙、磷、铁也比梨和苹果多。显然，多吃些萝卜特別是在冬春水果和蔬菜的淡季，多吃些萝卜对促进健康是非常有益的。
吃萝卜时，常有一种辛辣味。那是萝卜中的芥子油引起的。它和萝卜中的酶相互作用，则能促进胃肠蠕动，增进食欲，促进消化。特别是吃过肉类等油腻食物后，再吃点萝卜更为有益。萝卜中含有多种酶，能消除致癌物质亚硝胺的危害；萝卜中含有的木质素，能提高巨噬细胞的活力，把癌细胞吞噬掉。这就是人们通常所说的萝卜的抗癌作用。
萝卜可熟食，也可生吃。尤以生吃受益更多。这是因为萝卜中的淀粉酶不耐热，遇到70°C的高温便被破坏，维生素C也怕热，生吃则有利于保存营养。
萝卜中还含有葡萄糖、胆碱、氨化粘液素等多种药物成分。入药有顺气消食、止咳化痰、除燥生津、清热解毒等功能。临床上用萝卜汁可加蜂蜜服用，起到降压、降脂的作用；用萝卜汁和茅根汁为主药，可治矽肺；木薯中毒时，可大量灌服萝卜汁解毒。至于民间用萝卜治病更是常见。用白萝卜煎汤可治伤风感冒。用白萝卜汁还可治疗煤气中毒引起的头晕、恶心。把白萝卜切片、烘热，睡前涂擦患处，到皮肤发红为止，连续进行，可防治冻疮。一日两次服用鲜萝卜汁，每次一小酒杯，可治高血压。
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在办公室，经常保持4个小时如下姿势：上半身前倾5°，低着头，两只胳膊架在桌子上，在与肩外展小于90°的区域活动。当你想变换一下的时候，是不是感觉脖子酸酸的，肩膀皱皱的。知道吗？这隐藏着潜在的危机，就是我们常说的颈椎病。
颈椎病再一次成为医学专家关注的热点。它不是什么大病，但却是“不治之症”。它的发病部位在生命中枢，轻易碰不得，所以治疗也只能尽力而为。
但是医生不甘于此，目前北医三院、上海医科大学附属长征医院等正在紧锣密鼓地研究它的发病机制，以期制定突破性治疗方案。
1993年
“去，照张CT，等结果出来后再来找我。”大夫冷不丁抛给我一句话。怎么啦，我不过只是有些头晕，后背发紧，还用得着拍CT。如果不是妻命难违，我根本不会在这里消耗掉半个上午。当时为了一个项目的策划干得热火朝天，每天伏案十小时，后果可想而知，累得身体都快酥了，脖酸肩痛，我并没在意。两个月，脖子的症状周而复始，身体慢慢适应了。
等闲下来的时候，我有意无意地运动运动，不久脖子就感觉比较舒服了，反正，一切似乎都很正常。
告警信号1998年7月
1.晚上，我仰倒在沙发里看书，一只蚊子放肆地从我的耳边飞过，我放下书张开双手准备对它致命一击。当我准备合掌时，我发现我的左手准确地反映了大脑的指令，而我的右手却慢了半拍。
2.坐车看报变成了一件困难的事情。我发现自己不能在晃动中看东西，而且只要低头便会觉得头晕，甚至恶心。
3.一天，妻子突然点醒我：“你双手举着书看，胳膊不觉得累吗?”我这才意识到我已经不能低头看书了，甚至就连低头拾捡物品都感到困难。我不得不坦白最近太累了，脖子有些发僵，常常头晕。
打算见医生
偶然和同事谈起，他们揶揄地说只要每天像乌龟一样伸伸脖子，转动转动就好了。虽然我屡试不爽，但没解决根本问题。医生告诉我属于轻度颈椎病，目前还不太严重。
对策：颈部健美操+休息 目的：仰首抬臂，协调平衡
1.按摩：直立，两足略分，双手手掌按摩臀部，然后手背按摩腰部，最后食指指尖按摩肩背各10次。作用：舒展背肌。
2.侧伸：直立，两足分开，上身后倾，左手插于腰间，右手抬起，头和上身顺势转向左侧，低头4次，换方向。共重复10次。作用：舒展肩关节及腰部肌肉。
3.上举：直立，两足分开，两手交叉，与肩平行上举，尽量上举，掌心尽力下压。然后交叉手掌反转，掌心向上伸直上臂，同时头后仰，直视手背。作用：使肩下有牵拉感觉，松弛筋膜。
4.前仰后合：头部尽量后仰，双唇合闭，仰到最大限度，猛低一次，以下颏触及胸部，重复6次;相反动作低头到后仰6次。
5.左转右转：左右转头，由慢到快，到最大限度，10~15次;头转一侧，向上抬举，每侧重复4次;头转一侧，用下颏触及肩部，每侧重复4次;头部侧斜，耳朵触及肩部，每侧重复4次。
6.头部旋转：以颈部为轴心，向下、向右、再向左转头为1圈，然后逆方向，共转动6~10圈;向前伸颈，向上抬下颏，然后复原，再用下颏向下紧贴胸重复4~6次。
7.放松：双腿分开，微蹲，双上臂微屈上举，掌心托向天空;头后仰。轻轻摇摆身体15次，收操。
2000年
在一次高强度工作之后，被称为人体支柱的脊椎再次向我告警，而且比以往的任何一次都更为强烈。晕眩不断地向我发动攻击，我根本无法伏案工作，因为只要头稍稍往下倾，五脏六腑就像是翻江倒海一样。有时觉得自己眼前的一切都像是高速旋转的转轮，不得不让自己闭上眼睛。我只能仰头工作，以至于后来我觉得头重如“泰山”，令脖子难以支撑。
最尴尬的事
在一次老同学聚会上，我正在手舞足蹈地口沫飞扬，猛然一低头，竟眼前一片“恒星飞转”，几步踉跄，一头撞到对面的同窗老友前胸，把对方趔趄到了墙上，惹得这位老兄哎哟、哎哟地叫个不停。没有人知道这是颈椎在作怪，只道是我用力过度，脚跟不稳，大家哄笑不已，而我则好一阵才从旋晕中清醒过来，但是仍然满眼星光闪耀。有人形容说，如果我当时头部动作再大些，完全就是一连串鹞子翻身，像抽起的陀螺一般冲了出去，试想我这187公分的身高、190斤的块头，做出如此高难度的动作，其灵活性和速度感足够让182.5公分的人回味半年的了。由此，我在同学中获得了一个雅号：“巨陀”。
再次做CT，医生的诊断：颈椎间盘变性，颈椎病椎动脉型，伴有骨质增生等等。
对策：手术 医生解疑：虽然你的症状较为严重，但是手术依然不会推荐。因为椎动脉型颈椎病发病的前因后果还尚无定论，所以手术不能达到希望的结果，又叠加了双层痛苦，得不偿失。可以参考一下《颈椎病的手术适应症》试行草案，椎动脉型颈椎病，颈性眩晕反复发作，经血管造影(一种特殊检查项目)明确椎动脉受压部位和程度，非手术疗法久治无效，可考虑手术。还是推荐选择像牵引、理疗等保守治疗。
建议：部分颈椎病(像椎动脉型)经保守治疗是可以缓解症状或者达到治愈的，关键对各种警告要敏感，尽早就医，规范治疗。
萝卜本来就是一种蔬菜，吃了有营养，多吃也没有什么害处。这种说法，似乎符合了自古以来中国走江湖行骗的道德要求：虽然我是骗人的，但我不会害人！然而，医学是很严谨的科学，对于这条微博谣言，我还是要辟谣。不为别的，就为这种观念下满大街的抗癌食品在招摇撞骗。
首先，我们来看看，抗癌药物的作用机理。
抗癌药物可杀灭肿瘤细胞。这些药物能作用在肿瘤细胞生长繁殖的不同环节上，抑制或杀死肿瘤细胞。主要种类有：.烷化剂、抗代谢药、抗肿瘤抗生素、激素、免疫制剂和植物类抗癌药。
植物类抗癌药，植物类抗癌药都是植物碱和天然产品，它们可以抑制有丝分裂或酶的作用，从而防止细胞再生必需的蛋白质合成。植物类抗癌药常与其它抗癌药合用于多种癌瘤的治疗。最有名的植物类抗癌药就是来源于红豆杉的紫杉醇，在临床应用很广泛。
虽然很多植物，包括红豆杉含有天然的抗癌成分，但是这种成分含量非常少。任何药物，有效浓度达不到一定的浓度，根本就达不到治病的效果。所以，人们必须把植物类抗癌药物从植物里面提取出来，才可能达到药用的浓度。紫杉醇价格非常昂贵，就是因为红豆杉里面含量很少，提取的成本很高的原因。
目前已经知道的植物，包括萝卜洋葱等食物，里面即使含有抗癌的药物成分，也是微乎其微，以我们人能够吃下去的食物量来看，根本就达不到抗癌作用的有效药物浓度。对于这一点，我们可以从生活常识来判断，因为每天都有很多人在吃萝卜。
每天有很多人在吃萝卜却没有因此出事情，就说明了萝卜不可能是抗癌食物，为什么呢？请听我慢慢说来。
肿瘤细胞和人体细胞非常接近，所以，目前还没有任何一种药物能够杀死肿瘤细胞而对人体不造成误伤。很多肿瘤病人，抗癌药物的毒副反应其实很大。常见的毒副反应有：骨髓抑制、胃肠毒性、免疫抑制、肾毒性、肝损伤、心脏毒性、肺毒性、神经毒性、脱发等很多反应。每年有不少癌症病人死于抗癌药的毒副作用。
正因为抗癌药物的毒副作用，正常人是轻易不能使用这类药物的，特别是儿童和孕妇等特殊人群。肿瘤科的护士在配置化疗药物的时候，必须在通风柜里配置药物，以防药物挥发出来对护士身体造成危害。将要怀孕或者已经怀孕的护士，要调离化疗的岗位，不接触化疗药物。
假如萝卜能够抗癌，它能够杀死肿瘤细胞，那么它就也会杀死正常的人体细胞，那萝卜就不能是食物，它就不适合被普通人群吃，更不适合被儿童，孕妇等特殊人群吃。可是事实上，每天都又男女老少在此萝卜，里面不乏儿童和孕妇，事实证明，萝卜是一种安全食品。
萝卜是一种安全食品，就证明了萝卜不可能是一种抗癌食品。我们只要具备逻辑思维能力，就可以得出这样一个结论。
事实上，我们目前还没有找到任何一种证明为有效的抗癌食品。我们只找到了不少致癌食品。比如，烧烤食品：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤烤乳猪等，因含有强致癌物被认为是致癌食品。霉变食品：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素--黄曲霉菌素，也被认为是致癌食品。另外还有许多致癌食品，我就不一一举例说明了。
诱发癌症的原因很多，而且并非所有原因都为人所知。营养学专家表示，合理的膳食结构、保持良好的营养和抗氧化状况是防癌抗癌的有效措施。而长期饮食不当也是导致癌症的主要因素之一。希望大家建立良好的饮食习惯，多吃低脂的膳食，每天坚持吃定量的水果或蔬菜，吃的时候要细嚼慢咽。
胡萝卜
经常食用胡萝卜，能增强免疫力，抗癌防病。倘若常吃胡萝卜，满足人体对维生素A的需要，不仅养眼、养黏膜，不容易得夜盲症和感冒，而且能増强人体的抗病能力，加上胡萝卜含有丰富的木质素，也有提高机体抗病能力的作用，可以减少和防止癌症的发生。英国癌症研究会主席理·多尔认为，胡萝卜素中的维生素A能使动物患癌症的机会减少40%，大量食用胡萝卜可帮助吸烟者减少患肺癌的危险。此外，胡萝卜素还可以阻止致癌物质引起的细胞突变，能使细胞内的溶酶体破裂释放出水解酶，这种酶可以使癌变细胞溶解至死亡，从而促使癌肿消退。
美国国立癌症研究所的癌症起因和防治部主任理查德·阿达姆森宣布，他和他的亲属们每天不可或缺的食物之一就是几根生的或熟的胡萝卜。
南瓜
南瓜中含有锌和果胶等，锌能促使机体发育、抗贫血及提高抗癌能力；果胶能消除体内细菌毒性，甚至能将重金属中的铅、汞和其他放射性元素及农药等吸附、中和，从而清洁人体，减少结肠癌的发病危险。南瓜具有一定的抗癌作用，主要表现在：南瓜中含有甘露醇的物质，具有较好的通便作用，可以减少粪便中的毒素对人体的危害，能防止结肠癌的发生；南瓜中所含的维生素A的衍生物，可以降低机体对致癌物质的敏感程度，可以稳定上皮细胞，防止其癌变，预防肺癌、膀胱癌和喉癌等；南瓜中所含的维生素C可防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防食管癌和胃癌；南瓜中还含有一种能分解亚硝酸的酶，对预防癌症有重要意义。
南瓜中含葫芦巴碱，对肝癌有明显的抑制作用，对白血病有保健作用。南瓜所含腺嘌呤和有刺激白细胞增生的作用，能防止各种原因（包括肿瘤化疗）引起的白细胞减少症。
胡萝卜俗称土人参，可见其营养价值。中医认为其味甘，性平，具有健脾消食，补肝明目，清热解毒的功效。但是胡萝卜的功效远不止这些，如果搭配得当还具有防癌抗衰老的功能，下面我们一起去看一下吧！
一、胡萝卜九大养生功效
改善视力。胡萝卜富含的胡萝卜素会在肝脏中转化为维生素A,能改善视力，有研究显示，经常吃胡萝卜素的人发生视力障碍的几率下降40%.
预防癌症。有研究表明，胡萝卜能够降低肺癌、乳腺癌和结肠癌的发病风险。
抗衰老。胡萝卜素还能在机体正常新陈代谢中扮演抗氧化剂的作用，帮助细胞减缓老化的过程。
消炎消肿。胡萝卜能够防止感染，可以将胡萝卜切碎或煮熟捣烂后敷在患处，能起到消炎消肿的作用。
美容。胡萝卜常作为廉价却有效的面膜成分之一。将捣碎的胡萝卜泥与蜂蜜混合，能起到美白淡斑和滋润的作用。
预防心脏病。胡萝卜中含有多种类胡萝卜素，这些物质都在研究中被证明具有降低心脏疾病风险的作用。
净化身体。胡萝卜中的维生素A能够协助肝脏排除体内毒素，减少肝脏中的脂肪。纤维素还能帮助清理结肠中的垃圾，并加速将其排出体外。
保护牙齿和牙龈健康。胡萝卜就像天然的牙膏，能去除牙菌斑和食物残渣。
预防中风。哈佛大学的一项研究发现，每周吃6个胡萝卜的人比一个月只吃一个或更少的人，发生中风的几率更低。
二、胡萝卜这样吃抗癌效果好
胡萝卜炒蛋可以降低卵巢癌的发病率。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
鸡蛋和胡萝卜都能给机体提供丰富的营养元素，有研究也称，妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
做法：胡萝卜刨丝，葱切葱花。鸡蛋加少许盐，打匀。锅中放油，稍稍多一些，放入胡萝卜丝轻轻拌炒，这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。将胡萝卜盛出，油一半盛出，一半留在锅中，放入鸡蛋液。鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝，拌炒，撒葱花。将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。
萝卜是餐桌上的常见食材，你知道吗，萝卜生吃会有很好的防癌抗癌作用哦!生萝卜中含有多种抗癌活性物质，但是这些抗癌活性物质在加热后很容会被破坏，因此想要在吃萝卜时获得防癌抗癌的功效，最好还是要生吃、细嚼。下文做了具体介绍，小编带大家一起来看看。
生萝卜里有哪些防癌抗癌的成分？
一、维生素C
生萝卜中含有丰富的维生素C，萝卜中维生素C的含量比梨高8~10倍。维生素C是天然的抗氧化剂，对防癌抗癌有很好的效果，能有效阻高断致癌性的亚硝胺的生成，对于外来致癌物也能降低其活性和毒性，对提高机体免疫功能也有一定的帮助。维生素C作为抗氧剂能发挥抗氧化、抗辐射作用来对抗致癌物质，还能通过促进干扰素合成来对抗癌细菌及致癌病毒等。
二、干扰素诱生剂
生萝卜中含有干扰素诱生剂，研究发现这种活性物质具有抗肿瘤和抗病毒的作用，它能刺激细胞产生干扰素，因此对预防食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等都有很好的效果。
三、酶类
亚硝酸物质是强致癌物，而生萝卜中含有能分解亚硝酸的酶，可促使致癌物质亚硝酸转化分解而失去致癌作用，但这种酶加热会分解，从而失去抗癌作用，所以想要利用好这种抗癌物就需要生吃萝卜了。另外它还能促使致癌物质排出体外，有利降低结肠癌的发病率。
四、木质素
生萝卜中的木质素也是有效的抗癌成分，木质素能将巨噬细胞的活力提高2~3倍，巨噬细胞是免疫细胞，提高巨噬细胞的活力对增强人体的抗癌防癌能力有很好的帮助。
生吃萝卜有这些注意事项
1.生吃萝卜的量一般每日或隔日不超过100~150克。
2.生吃萝卜后30分钟内最好不要吃其他食物，这样可以避免抗癌活性物质被稀释或破坏。
3.生萝卜不宜与橘子、梨、苹果、葡萄等水果同吃，这是因为吃生萝卜之后，人体内会迅速产生硫氰酸盐，同时硫氰酸盐很快代谢成硫氰酸，硫氰酸是抗甲状腺物质。如果同时吃橘子等水果，这些水果中含有的类黄酮物质在肠道被细菌分解后，生成的的化合物会增强硫氰酸对甲状腺的抑制作用，因而可能诱发和导致甲状腺肿。
对于抗癌食物，这是现在我们大家都非常重视的了，我们大家对于癌症都是比较有了解的了，这是现代社会非常常见的一种疾病，如果我们不能对这一的情况有所重视，那么就会对我们身体健康造成很大的伤害了，一起看看抗癌食物的选择吧。
苦瓜
俗称癞葡萄、癞瓜。性寒，味苦，能清热解毒。近年来，医学科学家们曾对苦瓜进行药理实验，发现苦瓜中的蛋白脂类成分可以提高人体免疫细胞功能，可以发现苦瓜这样的蔬菜是非常好的，不仅是可以帮助我们清热泻火的，同时是可以有效的帮助我们抗癌的，是很好的选择。
冬瓜
冬瓜性凉，味甘淡，有清热、解毒、化痰、利水作用。近来发现，冬瓜能诱生干扰素，因而具有一定的抗癌防癌效果，是一种药食俱佳的抗癌蔬菜。
黄瓜
性凉，能清热、生津、解毒且毒性较低。一些教授研究认为烟酒嗜好者和爱吃咸的人容易得食管癌，常吃黄瓜可以减少这种危险，现在我们正处于夏季，这时候我们经常多吃些黄瓜就很不错，不仅可以清热补水，同时是可以有效抗癌的，是我们大家不能错过的好选择。
大蒜
中医认为，大蒜能行滞气、消症积。现代医学研究发现，大蒜中含有大量的锗，它在人体内能诱导干扰素，激活自然杀伤细胞和巨噬细胞的活性，从而杀伤和吞噬癌细胞，起到防癌抗癌效果，因此我们对于大蒜这样的食物就不能错过，常吃些大蒜，可以起到的好处很不少，特别是可以帮助我们抗菌消毒哦。
上面介绍的几款食物都是非常好的了哦，在生活中经常的吃这些食物好处很多，首先就是可以补充大量营养物质的，其次就是抗癌的作用了，这几款食物都是属于抗癌食物了，选择吃这样的食物，能帮助大家特别好的起到保健的作用。
俗话说：萝卜上市，药店关门。萝卜富含各种维生素，还能提高人体免疫力，但如果它配合另外一种食材一种炖的话，那么更是具有防癌抗癌、提高免疫力的作用，还可缓解化疗副作用。
红烧松伞菌白萝卜
【材料】
白萝卜1根、松伞菌10朵、红烧酱油1汤匙、盐半汤匙、白糖少许。
【步骤】
1、把干松伞菌，先把它泡发，前期多换几次清水把松伞菌伞盖里的泥沙洗净。
2、白萝卜洗净去皮切成滚刀块儿待用，块儿可大可小。
3、把白萝卜块儿和泡好的松伞菌连同泡松伞菌的水一同倒进电饭煲内胆，也可以用普通的煮锅。
4、添加适量盐，不宜过多；再加少许白糖，白糖用来提鲜提味儿，不宜过多，以不会吃出甜味为宜。
5、最后加入一汤匙红烧酱油。没有红烧酱油的话可以用生抽和老抽代替。
6、拌匀后，把所有食材放进煮锅置于火上炖熟即可。
松伞菌的功效
1、预防癌症
据研究表明：被人们称为人间仙草的灵芝其多糖体含量为 1.30g/100g ,而松伞菌多糖的含量高达6.55g/100g ,其多糖含量为灵芝的 5 倍。
更为独特的是，松伞菌含有一种能快速提高免疫力的（1-6 ） -D- 葡聚糖结构，这是灵芝所没有的。
同时，松伞菌含有 -D- 葡聚糖，这种奇特的抗肿瘤活性物质，可直接提升吞噬细胞、巨噬细胞及自然免疫细胞的活性。
2、提高免疫力
免疫力低的人经常会有感冒发烧、肠胃差、失眠多梦、消化不良、腰酸背痛、体虚多病、尿频、便秘、性功能减退等症状，但经常食用松伞菌可提高免疫力。
3、缓解化疗副作用
化疗掉头发、恶心、胃口差、口腔炎、腹泻、皮疹、脱发、末梢神经炎、神经反射消失，麻痹性肠梗阻以及肾脏毒性等，吃点松伞菌可以缓解。
“癌症”，这是一个让人听到就感到绝望的词汇。
目前全世界己知的癌症种类超过300种，而能够治愈的数量有限，因此在很多人心中，一旦得上癌症，就等于被宣判了死刑。
其实，这显然是人们的一种认知误区。癌症的确很难治，可并不代表科学对它毫无办法。事实上，除了一些重要器官的晚期癌症，大部分情况下，初、早期的癌症或良性肿瘤都是可以被治愈的。
而且，如果我们能在平日的生活饮食中多家注意，多食用一些可以促进身体新陈代谢的果蔬，就可以大大减少由于体内废旧垃圾导致癌变的几率。比如多吃可以抗氧化、或者于含维生素C的果蔬，都有很好的抗癌效杲。，如果我们能在平日的生活饮食中多家注意，多食用一些可以促进身体新陈代谢的果蔬，就可以大大减少由于体内废旧垃圾导致癌变的几率。比如多吃可以抗氧化、或者于含维生素C的果蔬，都有很好的抗癌效杲。
番茄胡萝卜汁
原料：番茄2个，胡萝卜1个，柠檬汁少许。
做法：
将番茄洗净后去皮去蒂，切成几小块备用。
胡萝卜洗净去皮切丁，和番茄一起放入榨汁机榨汁。倒出后加柠檬汁即可。
养分和功效：番茄、胡萝卜中含有丰富的茄红素，茄红表可以防止细胞被氧化受损和动脉硬化，进而避免身体产生癌变。
果蔬月份：一年四季。
禁忌人群：无。
番茄葡萄柚汁
原料：番茄2个，葡萄柚100克。
做法：
番茄洗净后去皮去蒂，切成几小块备用。
将葡萄柚洗净后去皮去核，切块后和番茄一起榨汁即可。
养分和功效：和番茄胡萝卜汁一样，这款番茄葡萄柚汁中含有丰富抗氧化的茄红素，此外，其中促进新陈代谢的维生素C的含量也很丰富，有不错的抗癌效果。
果蔬月份：葡萄柚成熟与秋季。
禁忌人群：因为葡萄柚会降低多种高血压治疗药的效果，因此高血压
患者最好不要在食药期间吃葡萄柚。
西瓜石榴汁
原料：西瓜300克，石榴100克，柠檬汁少许。
做法：
将西瓜去皮切丁备用。
石榴去皮掰散，和西瓜一起放入榨汁机榨汁，倒出后加柠檬汁即可。
养分和功效：该款饮料含丰富的维生素C和茄红素，具有很好的防癌功效。
果蔬月份：夏秋季节。
禁忌人群：身体虚弱者最好少吃点具有泻火功效的西瓜。而且石榴有收涩作用，便秘者少吃。
菠菜花椰菜汁
原料：菠菜1OO克，花菜100克，苹果半个，柠檬汁少许。
做法：
将菠菜洗净去根后切段备用。
苹果去皮去核，切丁后放入盐水浸泡片刻。
花菜洗净去掉粗大的茎后掰成小块，和菠菜段、苹果丁一起放入榨汁机榨汁，倒出后加柠檬汁调味。
养分和功效：菠菜和花椰菜中含叶黄素，该物质存在于很多绿叶蔬菜中，对大肠癌、皮肤癌和子宫癌等癌症有一定的预防作用。
果蔬月份：一年四季。
禁忌人群：无。
甘蓝番茄汁
原料：甘蓝200克，番茄2个，柠檬汁少许。
做法：
将甘蓝洗净切成小块备用。
番茄洗净后去皮切块，和甘蓝一起榨汁，榨好后加入柠檬汁调味。
养分和功效：番茄中含抗癌的茄红素就不用多说了，而诸如甘蓝、卷心菜、西兰花等蔬菜中，富含一种叫做硫氰酸盐的物质，它具有很强的抗氧化效果，不仅能防止机体衰老，而且抗癌效果十分出色。
果蔬月份：一年四季。
禁忌人群：无。
美食课堂：胡萝卜包菜酸奶粥酸奶还能做粥？
看到这个菜名，你是不是觉得奇怪？酸奶还能做粥？
其实，不仅能做，而且还能防癌，最重要的是，味道也不错！不信的话自己动手尝试一下你就知道了！
材料：胡萝卜半根，面粉20克，包菜100克，酸奶100克，高汤300ml、黄油适量、盐少许。
制作方法：先将胡萝卜和包菜切丝，放入水中煮熟。然后将黄油放入锅中加热熔化后加入面粉略炒一下，随后加高汤和除酸奶外的所有食材。当汤汁变的粘稠后盛出，彻底冷却后拌入酸奶。
健康名言录：
养生当论食补，治病当论药攻。——《儒门事亲》
咖喱，是由多种香料组成的一个不固定的综合体，最多时可用20多种香料来成就一道菜，比如豆蔻、丁香、茴香、肉桂、各种胡椒、辣椒、薄荷、芥末子等，以及用来上色的黄姜粉，甚至还有菠菜泥等，这些香料均拥有其独特的味道和香气，有的芳香、有的辛辣，浪合到一起，不管是搭配肉类、海鲜或是蔬菜，均有不同的口味。在不同的地域，咖喱也有着自己的不同风格。
在日常生活中，咖喱牛肉、咖喱鸡丁等都是人们餐桌上常见的美味佳肴。咖喱粉的主要组成物质是姜黄根粉，姜黄根粉是从郁金植物的根茎部分经干燥后制成的。此外，它还含有丰富的维生素A、β-胡萝卜素、核黄素、酚、萜等多种抗癌物质。其中的活性成分姜黄素是一种β-二酮多酚类化合物，具有抗突变、抗氧化、抗促癌等作用。
当姜黄素物质进入人体后，经过肠吸收后能够转化为四氢姜黄素，这是一种很强抗氧化物质。姜黄素还可抑制逆转录酶活性，或通过其强有力的非类固醇抗炎特性以抑制致癌作用。另外，咖喱粉中香气成分萜和p-胡萝卜素、植物成分酚作为抗癌成分，也有效地发挥着抗癌作用。
国外一些研究者也发现，咖喱粉还能够预防肠癌的发生。咖喱之所以能够预防肠癌发生是因为它可以抑制一种与炎症有关的酶——C0X-2的产生。这种酶在发生炎症和癌症时都会增加。研究者对这个C0X-2抑制物表现得很乐观，他们认为咖喱的天然产物p54，不但有预防结肠癌的作用，还可以作为治疗结肠癌的物质。另外，福建省血液研究所研究人员发现，姜黄素能够抑制CA46伯基特淋巴瘤细胞株的增殖，并会诱导其凋亡。
咖喱除有防癌抗癌作用外，也能防止血管及脑细胞的衰老，对胃溃疡、肝脏病、糖尿病、高血压、动脉硬化、心绞痛、脑血栓等疾病也有预防作用。咖喱中的去甲氧基姜黄素对于老人斑、雀斑的黑色素的生成也有很好的效果。
温馨提示：
咖喱和姜黄性属燥热，火气大、容易使人感到口干舌燥、身体发热和便秘、尿黄者最好要慎用，而姜黄有兴奋子宫的作用。因此，对于有习惯性流产的妇女怀孕时也应禁食。
教你一招：
咖喱牛肉
熟牛肉500克，葱头50克，水发木耳25克，青豆、咖喱粉各适量。将牛肉洗净后切成小块，葱头去皮切成丁；油锅置旺火上烧热，下入葱头、咖喱粉煸炒出香味，再放入牛肉、木耳、料酒、盐、白糖、鲜汤，用慢火煮至入味，加入青豆、味精，用水淀粉勾芡，淋上熟油即可。本品汤汁醇厚，香辣爽口。
咖喱鸡丁
鸡肉，土豆，盐、料酒、淀粉、咖喱等适量将鸡肉洗净切为丁，加入食盐、料酒、淀粉腌渍30分钟，下入油锅内爆至断生为止；土豆去皮，洗净后切丁，再盐水中浸泡片刻，再在沸水中焯至酥软起油锅，将鸡丁、土豆丁放入锅内翻炒，然后加入适量的清水，水沸后下入咖喱，充分搅拌使咖喱全部化开，再用小火，慢慢煮5分钟，待汤汁浓稠，撒上香菜即可。
附录
《美国临床营养学杂志》刊登的研究论文证实，咖喱可以帮助降低餐后咦岛素反应，还能促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，有预防肥胖的功效。
饮食养生
运动养生
