玩转美味烧烤
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。养生保健需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供玩转美味烧烤，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
简介：
说起烧烤，总是让人联想起一伙人围坐在热腾腾的烤炉旁，在四溢的烧烤香气中，大啖手中鲜嫩美味肉串的过瘾画面。无论是辛辣还是甜腻，烧烤酱料的魔力在炭火的催化下，逐渐飘扬在充满热情的空气中，从而让这烧烤经历成为最美好的仲夏夜回忆。
走进大自然，体验炭火烧烤带来的乐趣为现在的人们所崇爱，然而用烤箱烧烤的美味食物也为人们所津津乐道。将美味的烧烤料理带入一般家庭中，被当成日常三餐的主菜之一。将神奇的酱料轻轻涂抹在鲜嫩肉块新鲜蔬菜上，更或者将主食也拿来烧烤，来自世界各地不同的风味就会随着烤箱的溫度，飘扬在自家的厨房里。
又是你的那群“死党”，他们每人手里都提着超市购物袋——原来，一场早已预谋好的“周末狂野烧烤派对”来到了你的家。你开心地呼朋引座，挽袖上场，阳台、天台、厨房、客厅……尽是BBQ的梦工场。烤盘上的鸡翅、牛排、香肠，肉九、玉米、面包……应有尽有，魔力酱汁赋予烧烤更大的魅力，可能是南美洲的神奇香料，或许是印度街头的美味咖哩，也可能是中国药里的秘制药材，只要你懂得如何调配，你的烧烤经验一定会更加与众不同！
烧烤令人垂涎三尺的魅力究竞何在？让我们一同进入这五花八门的烧烤世界，一探美味的秘決吧！
Ys630.com相关知识
导读： 张大爷退休后迷上了电脑，整天坐在电脑前看新闻、下象棋，日子过得很充实。可这样的
张大爷退休后迷上了电脑，整天坐在电脑前看新闻、下象棋，日子过得很充实。可这样的逍遥日子没过多久，麻烦就接踵而至，颈椎痛、手臂麻木、拉肚子、感冒接二连三地找上门来。无奈之下他只得向医生求助。医生听他叙述完病情之后，立刻得出了这是久坐不动，缺少锻炼的结论。除了提醒他进行必要的运动之外，还推荐了搓筷子养生法。筷子是吃饭工具，这谁都知道，它还有助于养生，这可是头一回听说。
搓筷子通经活络
人的手部和脚部一样，有着大片的病理反射区，而且还是神经的聚集点。每个人的一只手正反面就有70多个病理反射区和治疗穴位，只要准确地、不断地刺激按摩手部穴位相关的病理反射点，就能使内脏不断受到良性刺激，从而逐渐强化其功能。
与脚部穴位按摩相比，手部穴位按摩更为简单易行。因为我们可以在任何场合，随时随地即兴进行按摩。而且除了筷子之外，其他类似细长形状的笔状物品都可以拿来使用。
搓筷子养生法
说到搓筷子，一定要选有棱的那种筷子。具体操作起来也很简单，只要两手反复搓擦，和刷碗时洗筷子差不多即可。除了手心外，还应注意搓擦双手拇指根部的大鱼际穴区，每次搓擦5分钟，每天不定时搓擦两三次就行。只要长久以往地坚持下去，手部穴位就会得到充分的按摩，同时还能促进血液循环，刺激内脏功能，改善手臂麻木、泻肚等毛病，并能有效地预防感冒。
除了上面提到的这些常见功效之外，筷子按摩对于老年人经常出现的下肢水肿竟然也有着非常不错的良好效果。具体方法是：先把老人的双腿用热毛巾热敷15分钟，然后取来一双筷子，用橡皮筋把筷子的两端紧紧缠起。坐在地上，先弯曲一侧的膝盖，把筷子放在小腿内侧，由下往上推，再由上往下推，5分钟后，换脚再做。
需要额外提及的是，用筷子进行按摩之前，最好先在按摩部位涂些按摩膏或油脂类的护肤品，以此来增加肌肤的润滑度，另外饭前或饭后半小时之内不适宜进行按摩。人闲着时，不妨给手找点事做吧。搓筷子养生法，是相当不错的选择。
筷子游戏益身心
无独有偶，兰州市的八旬老人刘大爷也同样对筷子养生情有独钟。刘大爷小的时候身体很单薄，总爱生病，他的父亲就想让他通过锻炼来增强体质。思来想去，父亲为他量身定做了一套筷子功。每次练习时，父亲都会将事先准备好的一些硬纸片向空中抛去，然后让他用手中的筷子夹住掉下来的纸片，从而锻炼他的身体反应力。
在经历了一年多的锻炼之后，刘大爷的体质有了较为显著的提高，至此也结下了和筷子的深厚缘分。而他也在此后数年经过不懈的研究，总结了一套深入浅出的筷子游戏法。
第一项是用筷子夹玻璃球，在限定的时间内谁夹得最多就是获胜方。这个游戏锻炼的就是身体的快速反应力。
第二项是用筷子拔河。刘大爷将废弃的网兜改造成绳子，在这条绳子上打上了若干个结点。所有参加比赛的选手将筷子套在一个个结点上。由于是拔河活动，所以可以有很多人一起参赛，大家将自己的筷子套在结点上，然后随着号令一起用力拔就可以了。
第三项是筷子举重，刘大爷在这个游戏中设计了一个筷子举重器，参赛选手要使用这个道具用筷子将重物成功举起。这个游戏对锻炼上肢力量很有益处。
夏季吃烧烤十二大注意事项
青菜水果不宜烤
碧绿的油麦菜、长长的韭菜、脆甜的苹果片……好像什么蔬果都能烤着吃。但实际上，脆嫩的蔬菜，由于是在炭火上烤，加热时间很难掌握，稍微一长，就容易烤焦，可能比肉类更容易产生致癌物。而且，蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上，但是过度加热后会使其遭到破坏。
啤酒不和烧烤同食
啤酒，清凉爽口，含有多种人体必需的氨基酸和丰富的维生素，深受人们喜爱。但是，饮用时的一些注意事项往往不能引起人们的注意，比如吃烤肉串时喝啤酒，就不妥当；烟熏食品中含有机胺及因烹调而产生的多环方烃、苯并芘和氨基酸衍生物。当饮酒过量而使血铅含量增高时，上述物质与其结合，可诱发消化道疾病甚至肿瘤。
尽量不吃明火烧烤
铁板烧烤食物油烟少，产生的致癌物质相对减少，烤肉酱汁帮助减少致癌物的产生。相关研究指出，烤肉时先用烤肉酱汁浸泡或涂抹，可以使致癌物质的产量大幅减少。烤肉酱中所含的淀粉、糖分等成分在受热的时候首先吸收热量，可以保护中间的肉块不会骤然受到高温。为了保持酱的颜色和状态保持美好，食客们也会更加注意不要加热过度，从而减少了致癌物质产生的机会。
夏天烧烤不宜常吃
作为日常膳食，不太推荐采用烧烤的方式。这些火烤、烟熏食品，烧烤时炭火中的呛烟含有多种致癌物质，如硫氧化物、氮氧化物、颗粒物、二恶英、苯并芘等。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，同时随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此，应尽量减少吃烤肉的次数和数量。
烧烤酱料有讲究
酱料方面，最好不要边烤边刷烤肉酱，以免吃进太多的盐和钠，肉类可以先腌再烤，如果喜欢边烤边刷酱的乐趣，可自制烤肉酱或是把烤肉酱加水稀释。扇贝等海鲜，可不放酱汁，直接加些蒜茸烤味道就最好，还可减少致癌物的产生。
海鲜类烤久些
碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是“外熟里生”。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌，耐热性较强，80℃以上才能杀灭，还可能存在寄生虫卵。一般，蒸煮海鲜最安全。若非要吃烤海鲜，应尽量烤得久些。吃时最好搭配蒜和芥末，有杀菌作用。
撒盐均匀、放凉再吃
烧烤时油和盐很容易多放。有人在烧烤时怕食物干燥，就不停地往上面抹油。撒盐要均匀，一不小心也容易多放。其实，无论烧烤什么食物，油涂抹一遍最多两遍就够了，用小号刷子，每次少蘸油，涂抹均匀即可。把盐、胡椒粉、芝麻、鸡精之类混合在一起，适当加大芝麻的比例，烤熟之前一起撒在表面，这样自然减少了盐和鸡精的用量。还有一种方法是提前半小时把鱼、肉用盐、料酒、酱油、葱花、姜末等腌制好，烧烤时就不用再放盐了。
烧烤做熟后要放一放再吃
朋友相聚，烤熟一批食物后往往会一拥而上，特别是孩子多了更会哄抢食用。但要谨记，吃太热的食物，不仅会损坏食道内的黏膜，造成口腔烫伤，而且会刺激黏膜增生，留下瘢痕和炎症，时间长了还可能会引起恶性病变。有专家认为，一些食道癌的发生可能与烫食直接有关系。烫食习惯还会破坏舌面的味蕾，影响人的味觉神经。
选择卫生条件合法的场所
人们在吃烤肉时最好到有卫生合格证和工商管理许可证的餐馆、饭店去，烤时要烤熟。避免吃露天烧烤，而且大多露天烧烤都是没有营业执照和卫生许可证的商贩经营的，甚至不知道那些肉有没有经过检疫是死猪肉还是米猪肉，不但不卫生还不健康。
夏季吃烧烤要多注意，才能吃得健康，您记住了吗？
用眼睛和手指了解熟度
烤牛肉、鸡肉等肉类时，简单地用手指触摸就能判断熟度：触觉还很滑软的时候是一成熟；触觉很柔软、表面稍微有些褐色的时候是三成熟；
表面变成棕褐色，基本上是五成熟；当手指按压表面，觉得紧致但富有弹性的时候是七成熟；当肉质变得坚硬就表示已经全熟了。
烤肉用菜卷着吃
用生的绿叶菜裹着烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜，是加速排出致癌物质的“解毒酶”。吃烤肉最好配上大麦茶或绿茶，最好是温热的，能解腻、保护肠胃，避免冷热交替刺激。最好不要边烤边刷酱，以免摄入太多盐，肉类可先腌再烤，或是把烤肉酱加水稀释后涂抹在食材上。
多吃新鲜生蔬菜
新鲜生蔬菜和发酵食品，与烤肉搭配食用，以获得尽可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促进致癌物排出的膳食纤维。烧烤加啤酒的老“食谱”可以改变一下了，放下手中的啤酒，最好改喝大麦茶和果汁等饮品。
在很多的场合和节日，人们往往都通过喝酒的方式来进行庆祝和纪念，喝酒已经成为人们生活中很常见的行为。但是很，多人关于喝酒的一些相关禁忌，可能还是了解得比较少的。事实上，如果人们在喝酒时，没能注意把握好相关的事项，其最终可能导致的后果可能会很严重的。究竟在喝酒的时候，人们千万不能吃些什么呢？
科学来讲，酒不能和以下几种食物一起食用：
1、放了一段时间的油炸食品。很多人可能不知道，被油炸的香肠、腊肉、培根等肉类会由于油的质量不好而发生氧化产生一些过氧化物质。人们往往会忽略这类过氧化物质对机体肝脏的负荷，如果人们在喝酒的时候，过多食用这类物质，往往还可能会使得自身肝脏的功能发生减弱。
2、太咸和太辣的食物。摄入盐分多的食物，往往会促进人的食欲，与此同时也会相应增加酒精的摄入量，很容易导致肥胖。此外，一些高盐的食品往往也会增加机体的血压，因此在生活中，人们对于腌制的食品和熏制食品等，都应该尽量少吃。
3、富含动物性脂肪的食物。如果人们长期习惯在饮酒时摄入大量动物性脂肪的食物比如肥肉等。时间一久，此时可能会诱发肝硬化、动脉硬化和糖尿病等疾病的病发。除此之外，人们也要尽量避免一些油腻的食物，以免在一定程度上增加自身肝脏的负担。
4、汽水。喝酒的时候也是不能喝汽水的，因为同时饮用的话会对胃黏膜造成刺激，让胃酸和消化酶的分泌减少，导致急性胃肠炎、胃溃疡等疾病的发生。不仅如此，同时饮用会加强酒精对中枢神经的危害，导致血压升高，容易发生心脑血管疾病的危险。
5、凉粉。喝酒的时候是不能吃凉粉的，因为凉粉在加工的时候会加入适量的白矾，白矾又有减缓肠胃蠕动的作用。边吃凉粉边喝酒就会延长酒精在肠胃中滞留的时间，让人吸收更多的酒精。如此便增加了酒精对胃肠的刺激，血流速度减缓了，容易让人醉酒，危害到自身的健康。
6、烧烤。喝酒的时候最好不要吃烧烤，因为食物在烧烤的过程中，会让食物中所含的不蛋白质和脂肪大大的减少，并且还会产生致癌物质苯并芘。不光如此，肉类中的核酸在加热后会分解产生基因突变物质，这很可能导致癌症的发生。喝酒过量会使血铅含量增高，烧烤食物中致癌物质与铅结合，容易诱发消化道肿瘤。
由此可见，人们在喝酒的时候，如果不多加注意，随意搭配一些自认为可口美味的食物，而不多加重视其可能存在的隐患。长此以往，势必会导致一些严重危害身体情况的发生。
最近几年烧烤越来越多，任何菜系都可以烧烤，例如烤鱼，今天在家也烧烤一次鲫鱼，烤酱风味独特，浓郁的鱼香哨声，色泽金黄，外皮酥脆，里肉鲜嫩，吃到嘴里那是香极了。
【香辣鲫鱼】
主料：鲫鱼2条、
辅料：油适量、盐2g、葱1段、姜1块、料酒15g、孜然粉8g、蚝油10g、生抽10g、鲜椒酱5g、
步骤：
1.鲫鱼去鳞、去腮、去内脏整理干净备用。
2.葱切段，姜切片备用。
3.鲫鱼两面打花刀，放入腌制的容器里，放入姜片、葱段，加入辣椒粉盐、料酒，均匀沾上调料，腌制30分钟以上。
烧烤香辣鲫鱼
4.取一小碗，调入孜然粉、蚝油、生抽
5.鲜椒酱5克搅拌均匀。
6.烤盘铺锡纸，涂抹一层食用油，挑出葱姜放入烤盘，将腌制好的鲫鱼放上。
7.刷上一层酱料，预热烤箱200度，放入鲫鱼烤制。10分钟翻面，再刷一层酱料，继续烤制10分钟。取出装盘，即可食用。
烧烤香辣鲫鱼
小贴士
厨房小语：调味料可依据自己的喜好搭配。
鲫鱼的食用效果
1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃鲫鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
烧烤香辣鲫鱼
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
总结：家里有宝宝也要吃鱼的，可以搭配一些蔬菜一起来烤，有鱼有菜，吃着很过瘾哦。
现在的人们都崇尚以瘦为美，所以减肥成了最流行的一个风尚，人们无时无刻不在喊着减肥，有些人选择运动减肥，有些人选择合理膳食搭配来减肥，还有些人会用节食来减肥。在减肥的时候有很多东西就不能再吃了，因为增加脂肪过快的话，减肥就没有效果。那么减肥能吃烧烤吗？
一、烤前准备要做好。
首先，食材上我们首选有益健康和瘦身的食物，即便如此，我们还要做好合理的搭配；其次，平时用的烧烤刷油替换成健康的橄榄油；最后，将以往的碳火烧烤替换为烤箱烧烤，以避免烧烤过程带来的致癌问题。
二、选择低热量食物。
很多人最爱烤鸡翼，但你可知道？一只鸡全翼，已有150千卡的热量，相当于大半碗饭的热量了。因此要品尝烧烤鸡肉的香味，不妨选择鸡扒或鸡柳。普通的肠，热量有90卡路里，而近年较流行的芝士肠，一小条就有115千卡路里之多，不妨选吃肉丸类，未经油炸的鱼丸或牛丸是较佳的选择，切忌选墨鱼丸或贡丸等。
抵御甜蜜的诱惑。
涂了蜜糖的烧烤非常美味，但一汤匙蜜糖有65卡路里热量，不知不觉中你就大大增加了脂肪的摄取。其实想让食物鲜美有口感，又想健康点，涂一次少量蜜糖便足够了，然后不妨选用黑胡椒、芥辣等天然调味品，以增加食物的滋味。
三、反传统式烤法。
烧烤时善用保护膜，将食物用锡纸包裹后才加热，便能将热量和致癌机会都大大减低。
保证食物的多样性。
烧烤不一定总是吃肉类，五谷、杂粮、蔬菜烧烤起来同样有滋味。选择肉类时，不妨多选吃海鲜类，包括蟹、虾、带鱼等。烹调方法可将海鲜放入锡纸，烧烤熟后加入小量豉油，即味美非常。
四、烧烤土豆好处多。
土豆功效良多，具有降低胆固醇、维持血液酸碱平衡，还有延缓衰老的作用。而且，里面丰富的膳食纤维能够促进肠道蠕动，可谓是“肠道清道夫”。多吃点烤土豆片，油水要想留在肚子里也很难。另外。山药、洋葱和大蒜，这些都是可以用来烧烤的健康的食材，不妨刻意多吃一些。
炎热的夏季人们都喜欢吃烧烤，喝啤酒，吃凉菜，其实在夏季吃一道烧烤蒜蓉扇贝是一种享受呢。大蒜有很好的杀菌消毒的作用，做菜的时候放进大蒜进行翻炒，可以为菜增添不少的蒜香味道呢。扇贝又是一种很有营养的食材，蒜蓉扇贝是一道很受欢迎的菜品呢。下面给大家介绍下烧烤蒜蓉扇贝的做法，自己也可以坐着吃。
方法一
用料
主料
扇贝5只
蒜10瓣
辅料
清水2勺
香葱一根
姜一小块
生抽1勺
鱼露2勺
蚝油2勺
白葡萄酒一勺
彩椒丁适量
蒜蓉烤扇贝的做法
1.买回来的扇贝去掉内脏，用清水冲洗干净，用勺子把肉和扇贝壳分开，然后再把扇贝肉摆在壳上
2.大蒜剥皮，拍扁
3.切碎
4.把生抽、鱼露、蚝油、白葡萄酒、清水放入碗中拌匀
5.开火，锅中放入适量橄榄油
6.放入蒜蓉和姜末翻炒出香味
7.放入兑好的汁翻炒均匀
8.煮开，关火，盛出
9.将扇贝摆在烤盘上
10.把蒜蓉汁浇在扇贝上，再放点彩椒丁点缀
11.放入预热好的烤箱220度，烤6分钟即可。出炉后再洒点香葱
方法二
食材用料
扇贝六个;粉丝 一卷;大蒜 3个;盐 适量;食用油 适量;鸡精 适量
自助烧烤-蒜蓉扇贝的做法
1.鲜扇贝买回来后，用刷子两面把外壳刷干净
2.用刀从贝壳中间，用力掰开，并把内脏器官清除干净
3.清理干净，并洗好的扇贝(另外一个壳别丢)，洗好后再盖回去，用保鲜袋装好，带出户外备用
4.粉丝，取一包先用冷水浸泡半小时，然后锅里烧开水，把浸泡的粉丝倒入锅中，锅里开水沸腾后捞起，然后一直用冷水冲(或泡)待粉丝完全冷却透，当我们把粉丝浸泡这段时间，就可以把大蒜剥皮，然后剁成蒜泥放盘里备用
5.将锅里倒入适量油，油八成热后，把火关掉，然后倒入蒜泥在锅里炒，加入盐(盐比正常炒菜两到三倍)，鸡精
6.烧烤架上摆上扇贝，刷油在贝壳里，油要淹过肉
7.看到肉变小后放上粉丝，然后用勺子盛适量的蒜泥放在粉丝上，继续烤
8.闻到蒜香味后，就放上葱花，就可以啦
烧烤是非常美味的，平时我们在去吃烧烤的时候，都必点金针菇以及各种青菜，还有肉食一类的，烧烤是用火烤制的，不是用油炸的，所以热量不会有炸串那么高，自己在家里面做也是非常不错的，在做烧烤的时候要掌握好方法，首先就是调料腌制，这样才能让食物更加入味，变得好吃美味。
烧烤需准备什么材料
烧烤工具
烧烤叉，金属烧烤针 ，竹制烧烤签，大块烧烤炭（人均1.5斤可烧3小时） ，锡纸，烧烤网，小刀，木筷子（生熟分开），烧烤扫，一次性纸碗（装食物），金属盆（装调料，耐高温），一次性纸杯，烧烤夹，一次性手套， 炭夹，大盆（装烧烤食物），生火树枝树叶等，打火机，扇子或竹筒（鼓风用）
烧烤食材
腌制：鸡翅膀， 鸡腿，猪扒，鸡扒，牛扒，羊肉串，骨肉相连（鸡肉与软骨），猪排（用锡纸包），牛排（用锡纸包）
非腌制：玉米 ，秋刀鱼，大型贝类（如青口，带子），浸泡过的鱿鱼干 ，脆皮肠，黑椒肠，香肠，玉米肠，素鸡，牛肉丸，墨鱼丸（易焦），薄土豆片，番薯片，虾， 茄子， 浸泡香菇，青椒，墨鱼仔
烧烤配料
黑椒粉，辣椒粉，辣椒酱， 烧烤汁， 蜂蜜，白芝麻 ，孜然粉，番茄汁，蒜香鸡粉 ，调和油（防烧烤网烧焦），蒜蓉辣椒酱，鸡蛋清
烧烤香料
朱古力顶料，月桂叶，玉桂粉，蒜头粉，鼠尾草，莳萝草，生姜粉，烧烤原料，肉豆蔻粉，浓缩果汁，奶茶粉，奶精粉，迷迭香叶，迷迭香粉，芒果顶料，罗勒叶，蓝莓顶料，辣椒粉，咖仁辣椒粉，咖啡顶料，姜黄粉，花椒粉，黑胡椒整粒，黑胡椒碎，果木烟熏调料，果粒酱等。
烧烤搭配水果饮料
凉茶，可乐 ，雪碧，椰子汁 ，橙汁；苹果，柑橘或橙子（开胃），柠檬（配可乐或调味）；
水果配搭：烧烤后吃根香蕉（香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用，保护胃肠）；烧烤后吃个梨（调查结果显示，吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在吃梨后会显著降低，特别是喝了加热过的梨汁）；烧烤后吃猕猴桃（猕猴桃被誉为"维C王"，且有利于抑制诱发癌症基因的突变）
烧烤其他用具
牙签，纸巾，凳子，桌子，麻将桌，麻将，扑克，水桶，洗洁精，垃圾桶，抹布，灯
22真菌用什么药
随着生活节奏的加快，人们的工作压力越来越大，在正常工作的情况下，人们往往忽略了给自己放放松，所以好好利用周末的时间，约上亲朋好友一起到户外烧烤，不仅可以充分的利用周末的空闲时间，还可以给自己解解压，放松身心，不然人一旦长时间精神紧绷，会容易导致身体上出问题的，但是户外烧烤毕竟不是在家里制作，在走之前我们需要把该用到的东西都收拾好，那么户外烧烤清单有哪些呢？
一、户外工具准备
烧烤炉选择：烤炉分为两种，木炭烧烤炉和燃气烧烤炉
木炭烧烤炉: 经典传统的烧烤炉，给食物带来独特的风味。
史上最实用的户外烧烤攻略清单—资深烤友，吐血整理
燃气烧烤炉：使用方便，火候调节更容易上手，结束后清洁也相对方便。
史上最实用的户外烧烤攻略清单—资深烤友，吐血整理
烧烤配件：
最全面的配件搭配组合，这些烧烤配件各取所需即可。
炭夹：顾名思义就是用来夹炭的，而且烧烤结束的时候还能用来夹一些垃圾，环保出行。
引燃蜡/固体酒精：机制炭比较难点燃，所以需要用一些引燃蜡或者固体酒精来辅助，可以轻松点燃木炭。
史上最实用的户外烧烤攻略清单—资深烤友，吐血整理
烤签：有一次性竹签和不锈钢烤签两种选择，最好是在家就把准备好的食物串在烤签上，烧烤时方便又干净。
喷火枪：点炭的时候可以持续喷火点炭，缩短点炭时间。也可以直接用来烤制食物，比如日本街边的生鲜炭烤，也会有用喷火枪烧烤，在欧美国家，对烤制的肉有生熟度要求时，也会选择先用喷火枪表面喷火锁水，再由烤炉中温慢慢烤制的做法，或者是肉块放袋子里抽真空煮半熟，再拿出来喷火枪表面锁水。这样烤出来的肉，基本都是外酥里嫩。
史上最实用的户外烧烤攻略清单—资深烤友，吐血整理
锡纸：将锡纸平铺在烤架上，在锡纸上进行烧烤。因为在烤架上烧烤油滴会滴落进烤炉，不仅会造成浓烟，增大火势，而且用后不方便清理。
烤夹：一定要记得带烤夹，手疾眼快的你可以用筷子来给食物翻面，但烤夹总归是更方便灵活的啊。
烧烤刷/调料刷：不多介绍了。
湿纸巾：这个是要必备的，而且非常好用，在户外用水不方便，有湿纸巾就好用多了，擦手擦器具，去油腻是一绝。
保温箱+冰袋：如果是近郊自驾游，可以选择准备一个保温箱，当做小型冰箱，去的时候食物保鲜保冷，回的时候装杂物。
多功能刀：折叠起来也就7-8厘米的大小，方便携带，在户外用处很多。
户外休闲用品：
折叠桌椅和野餐垫建议都带上，折叠桌可以放一些工具、食材等的物品，椅子和野餐垫可以用来休息。如果在户外时间呆得比较久且人数较多，可以选择带上帐篷和吊床，会有一个更为舒适的休息环境。
粉丝扇贝的做法有很多，不同的地方的做法是不一样的，粉丝在生活中经常见到，有炒粉丝还有粉丝汤等等，烧烤粉丝扇贝也是一种很不错的吃法呢。首先扇贝比较脏，在食用的时候最好是提前先把扇贝清理干净，粉丝也要提前用热水泡开，这样做出来的粉丝扇贝才会既营养又干净呢。
方法一
食材
主料
扇贝10个
粉丝100g
蒜末20g
红辣椒适量
葱沫适量
碗汁根据个人口味调
步骤
1.扇贝请洗干净
2.用小刀撬开，去除泥沙
3.用清水冲洗干净备用
4.粉丝用热水提前十分钟泡好
5.泡好后的粉丝过凉水备用
6.蒜末浇热油备用
7.葱花红辣椒改刀切好备用
8.用一品鲜酱油 鸡精 糖 胡椒粉 盐根据自己口味调好碗汁
9.烤盘铺上锡纸，将处理好的扇贝码放好
10.粉丝均分到扇贝上
11.浇上适量碗汁
12.撒上适量蒜末
13.点缀适量辣椒葱花
14.烤箱180℃提前预热10分钟，将扇贝放进烤箱烤20分钟
15.出炉
方法二
先看看原材料：用刷子将扇贝二面刷洗干净，粉丝提前1小时用凉水泡软，剪断
扇贝有一面是平的，另一面是凸的，将平的一面放置于下面备用
用小刀贴近平面，割断链接肌，打开扇贝，拿下贝肉。保留凸的贝壳，容易塞进粉丝啊
去掉黑色的囊及杂物，用水冲净
蒜粒一定用清水洗净粘液，取一半下锅炸成金黄色，与另一半白蒜混合
蒜粒与粉丝混合，加入盐;鸡精;胡椒粉拌匀
将拌好的蒜粒粉丝铺在扇壳上，再码好贝肉
铁锅空烧3-5分钟后，再刷油，码好扇贝
盖盖后，中火烧5分钟，即可关火
浇少许蒸鱼豉油，撒上少许剁椒，即可上桌
烧烤是很多人都喜欢吃的，有时候，晚上睡觉之前，大家都喜欢出去吃个宵夜，由于烧烤可以更好的刺激肠胃，让人产生食欲，很多人都喜欢夜宵的时候选择烧烤。那么吃烧烤有哪些禁忌要注意呢?今天小编就为大家讲解一下烧烤的禁忌都有哪些。
绿叶菜、水果不能烤
以前一提到烧烤，人们想到的是烤肉、烤海鲜。但近几年，出现了不少新鲜的烧烤食材：碧绿的菠菜、长长的韭菜、脆甜的水果、鲜香的玉米。现在很多食物人们都会用来做烧烤，尤其是一些蔬菜和水果，感觉这些食物烤着吃更好。
其实一些鲜嫩的蔬菜虽然营养价值高，但是如果做烧烤的话，由于火候不太好控制，更容易烤焦了，这样致癌的物质会比肉类食物还要多，而且蔬菜的营养价值也会被高火破坏了。水果里面的营养价值也不能经过高温烤，不仅营养元素会流失，吃了对于肠胃也不利。
海鲜类必须烤久些
烤海鲜容易“外熟里生”。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌，这种病菌耐热性较强，80℃以上才能将其杀灭。海鲜里还可能存在寄生虫卵。一般对于海鲜，我们更推荐大家放在水里面煮着吃，虽然海鲜的营养价值丰富，但是海鲜里面会存在一些寄生虫，细菌非常的多，如果烤着吃的话，起不到高温杀毒的效果，如果吃到肚子里面的话，很容易将病菌带到腹部，引起肠胃不适。
烧烤是有害得食物，平时即使再好吃，大家也要少吃，而且不要经常的食用。很多人在吃完烧烤以后都会出现一些身体的不适，这就可能是由于不当吃烧烤引起的。上述小编已经为大家讲解了一些吃烧烤的禁忌，希望大家平时吃烧烤的时候要多加注意。
在家制作烧烤已经不过瘾了？开始想念当年在酷夏烈日下的烧烤情缘？或者想要生活更加丰富多彩起 来？总之，如果热爱生活，喜爱芙食，就一定不会放弃任何一个美食制作和亨用的机会！当然，在亨受户外烧烤乐趣的过程中，有很多事情需要注意，以便让这次的户外烧烤之行足够完美。
最适宜的烧烤场地
准备好食物、调料、炉具，就可以到野外进行烧烤了。可并非所有的野外都适合烧烤，首先 当然是风景好、交通便利的地方，周围有流动水更 好。不过一些林区和水库区是禁止烟火的，需要事 先了解好。选择场地时还要特别注意安全，注意防 火，烧烤场地周围不要有灌木或过多的树木.下风 口周围不要有易燃物品。还要注意不要选蚊虫较多 的地方。不要选择山洞、房间等封闭的场所烧烤， 防止一氧化碳中毒。一般来讲，春天和秋天都是适 合烧烤的季节，不过大风天和雨天都是非常不适合 野外烧烤。
让火更旺一点
烧烤炉通常都要组装，但操作一般都很简单看一下说明书或咨询一下商家，很容易就可以搞明白使用前要搞清楚炉子各部分的功能和使用方 法。烧烤炉的放置应选择较平整的地方，风门应在 上风口。木炭和机制炭的点燃并非易事.可以将炭堆成 堆，然后加助燃剂，炭自身燃烧后再摊开。如果条 件允许.最好点燃篝火.将炭放入火中.待炭完全 燃烧后再取出，放入烧烤炉中即可。若用篝火引炭 别忘了带工兵铲，铺炭的时候要铺满铺匀，才能保 证火力均匀，炭燃烧后不要急着烤，先把网烤一 下，待炭全部烧红开始完全燃烧后再开始烤。烧烤 时注意人不要站在下风口，一来烟大，二来飞出的 火星很容易烫伤人。
户外烧烤的注意事项
（1）若是能带上汽炉，在烧烤的同时煮上 一琬可口的汤.将会为野餐增色不少，比如最简单 的紫菜蛋花汤，不用水洗蔬菜，只要带上紫菜、鸡 蛋.调味品就可以了，十分方便，味道也不错。水 果、果汁、酒（如果开车，一定不要饮酒）也是不 可缺少的，其他的小零食也可以带一些.最重要的 是，饮用水要带够，带些纸杯方便喝水。
（2）如果是带着小朋友一起出行，更要注意安 全。爱动是孩子的天性，与其不让他动，倒不如让 他自己动手烤点自己喜欢吃的食物，只要家长在旁 边看着就可以了，没准孩子们烤出来的东西比大人 的还要好呢！如果孩子太小最好就不要让他们靠近 炉火，以免烫伤。如果是还在襁褓中的婴儿，那作 为爸爸妈妈就要忍耐一下对烧烤的热爱了，不要带 着小婴儿去户外烧烤，烟尘对婴儿的眼睹刺激很 大，家长一定要注意。
（3）野外烧烤最好能和垂钓、踏青、放风筝、骑 自行车.观鸟，观星等活动一起进行，将会更有乐 趣。烧烤之后的时间，出行的人一起玩一玩，笑一 笑，用不了多久食物就都被消化光了.还有现在很 流行的桌游，用来消磨时间真是不错的选择。
（4）带上几个吊床是一个不错的主意，特别是小孩 子一定会非常开心。如果有条件允许.带张地席或 是全套的户外折叠便携桌椅，更是舒服至极9但要 注意不要在太阳直晒的情况下睡觉，要找阴凉的地 方休息。
（5）湿纸巾.面巾纸也是不可缺少的，如果去的地 方没有流动水，湿纸巾的作用就显得更加里要了， 进行涪洁消希非常方便。
（6）以防意外发生，最好还是带上一点烫伤药.酒精棉球、邦迪创可貼等简单的外伤处理用品。
（7）在野外游玩烧烤，尽量穿得舒服自然些，行坐 卧皆宜，方便接近大自然游玩。
煤气在燃烧的时候其实会产生一定量的一氧化碳，这些物质对于人体来说是会引起中毒的情况，所以各位朋友还是不要使用煤气来进行烧烤。煤气在使用的时候，还需要注意好使用煤气的环境，保证通风的情况是比较安全的。
一、煤气烧烤有毒吗
最好不要煤气烧烤,吃一两次可能感觉不出有什么问题,久了可能会生病的,毕竟煤气在燃烧不完全时会产生一氧化碳,相当于煤气中毒的。现在流行用煤气或液化气烧烤食物，觉得这样的烧烤干净、不污染空气，但是经科学验证煤气或天然气烧烤出来的食物比木炭烧烤出来的食物对身体危害还要大。
二、煤气烧烤的危害
现在比较流行煤气或液化气烧烤食物，因为干净、不污染空气，但是经科学验证煤气或天然气烧烤出来的食物比木炭烧烤出来的食物对身体危害还要大，煤气、天然气燃烧后可产生很多有害的物质如二氧化碳、二氧化硫及二氧化氮等，附着在食物上污染食品，而且在烧烤的过程中食品中的蛋白质和脂肪均会发生化学变化，这些变化可能使使蛋白质、脂肪等成分分解成低分子、或聚合成高分子等有害的物质，同时可生成3，4苯并吡、亚硝胺等有害物质。这些有害物质使食品具有一定的毒性，人吃了这些有毒的食品会影响健康，甚至致畸、致突变、致癌。
三、如何预防煤气中毒
1、白天用煤炉时要打开窗户，让屋中空气流通，要保证氧气的供应。
2、伸向窗外的部分要加上防风帽且要低于在屋内的部分。
3、使用煤气炉的，随时检查连接煤气罐的橡皮管是否松脱、老化、破裂、虫咬，开关是否有异常。
4、火炉要有烟筒，并且保持其畅通，定期做清理工作。
一说到烧烤，没有一个人是感到陌生的，因为烧烤在如今这个时代占据着很多人的空闲时间，吃着街边的烧烤感觉回味无穷，但是一到自己动手六显得有些力不从心了，其实，烧烤这种东西，看似简单，其实要讲究技巧的，随便的烤出来也许可以吃，但是味道没味道的，相信谁也吃不下，接下来小编就给大家讲解一下烧烤方法与技巧：
东北烧烤的步骤公式，应该是：切+腌+烤+撒料+刷酱+吃，一气呵成。因为刷酱的缘故，整体烧烤口味偏浓厚，味道有层次感，应该属于酱香型。个人不是特别能吃口重的东西，所以想五香粉黑胡椒粉这样的调料就没有多放，还是想吃到一点儿羊肉的味道。如果楼主需要的话，有一个方子可以参考：孜然粉+辣椒粉+黑胡椒粉+腰果粉，来自一个神秘的东北烧烤大吃货的推荐。
酱汁是用黄记煌一汁成菜的麻辣汁、香辣特调汁、照烧汁、酱汁混合制成的。经过哈尔滨朋友的亲身实践，得到的评价是“行啊，可以整啊！”，于是，我放心推荐了。
一顿烧烤
羊肉2斤 鸡翅10个 鱼豆腐15个 牛肉丸子10个 脆皮肠10个
韭菜半斤 金针菇半斤 青椒3个 洋葱半个
黄记煌麻辣汁1勺 黄记煌照烧汁1勺 黄记煌酱汁1勺
孜然粒适量 辣椒面适量 食用油适量
烧烤技术
1、准备：羊肉切大小适中的肉块、鸡翅双面划3-5刀，洋葱切片儿，鱼豆腐、脆皮肠和牛肉丸子，化冻；蔬菜清洗干净，备用。
2、调汁儿：麻辣汁1勺+酱汁1勺，照烧汁1勺+酱汁1勺，酱汁和水的比例为1：1，混合之后搅拌均匀，做成两个口味的酱汁，都分成两份。
3、腌制：羊肉和洋葱混合，放入一份调好的麻辣酱汁和一勺油，搅拌均匀，腌制15-20分钟；鸡翅放入一份调好的照烧汁，或加一点儿蜂蜜，腌制15-20分钟；鱼豆腐、牛肉丸子和脆皮肠，也可以提前腌制一下，刷一遍照烧的混合汁即可。
4、串肉：将腌制好的羊肉、鸡翅、鱼豆腐、脆皮肠、牛肉丸等分别用竹签串好备用；将蔬菜放置在锡纸做的盒子里，刷好酱汁，备用。
5、烤肉：烧好炭火，支起炉子，先在铁网上刷一遍油，刷油的时候不要蘸太多，避免滴到碳火上烧起大火，把肉烤黑了；将肉串平摊在炉子上，在肉上刷些油，开始反复翻转烧烤。
6、接上：等到肉类开始变色，用烧烤刷蘸不同的酱料开始加味儿，因为酱汁本身已经有咸味，所以尽量不要加盐，如果觉得不够辣，可以在刷酱汁以后加一把辣椒面，*再加孜然。
烧烤技术
7、烤其他：鸡翅也是类似的烤法，为了入味可反复多刷几遍酱汁；鱼豆腐、脆皮肠和牛肉丸都算是半成品，主要不要烤太久，而且它们本身已经有些盐味，不要刷太多酱，避免味道过咸。
8、烤蔬菜：将装有蔬菜的锡纸盒子，直接放在烤架上，烤着就好，如口重可以再刷一遍酱，但要注意火候，否则会烤焦。*撒上一层白芝麻，也更好看。
1、羊肉*买新鲜的，带一点儿肥肉会更香；如果不想串，可以买现成的烧烤肉串；肉切块*要小一些，这样比较易熟入味。
2、腌制的时候不要加盐，因为腌制的酱汁本身就有盐味；也不要加料酒，加入洋葱可以帮助羊肉去膻味儿，洋葱还可以烤着吃，也很香。
3、串好的肉串可以先试验几串，看看火候和味道，比较容易控制后面加料的量。
4、烤肉前要在肉上刷一层薄油，不然肉很容易老，但别刷太多，会引起大火苗把肉烤糊了。
5、个人比较喜欢在*撒一把孜然的颗粒，不要孜然粉，这会让我有在大草原吃烧烤的感觉。
受热均匀是第一秘诀
烤肉好吃的第一个秘诀，就是在烘烤的时候让肉块受热均匀。因为生的食物大多传热速度比较慢，越大块的肉传热越慢，要让热度传到肉的中心地带，把整块肉都烤熟，这需要很长的时间，而且对火候的控制也有很高要求。要让烤肉受热均匀，有一个原则必须掌握：大块食物要长时间低温烤，小块食物要短时间高温烤。大块食物长时间用低温烤，可以让外表烤出最好吃的金黄酥脆，同时内部达到刚好烤熟的程度，外香里嫩。而小块食物必须用短时间高温烤，这样当整块肉烤熟，又刚好是最嫩的时候。
整条鱼一定要慢慢烤
鱼所需要的火候比较特殊，因为鱼肉中通常含有很多水分.整条鱼烤，即使是不大的鱼，也不会很快烤熟。所以烤的时候，应该用小火慢慢烤。同时，在鱼身较薄的部分，例如靠近尾巴的地方，不管是长时间烤或是直接放在火的上方烤.都容易烤焦。我们可以把这些部位用锡箔纸包起来，这样，水分就不会被烤干，鱼自然也就不会烤焦了。其实，只要是同一块肉的厚薄差很多，就会遇到这样的问题(例如鸡腿的根部，所以除了切肉时要注意让肉块保持厚薄一致以外，也要运用锡箔纸，这样整块肉的熟度才会一致。在使用锡箔纸的时候.尽量不要把肉整个包住，因为被包住的肉烤出来的味道相对较差.所以通常只在必要的时候局部包裹即可。
淀粉的妙用
刚才讲过，烤鱼时不仅火候难掌握，而且表皮也最容易粘黏在烤网上。最主要的原因还是因为鱼肉里面含有过多的水分。这些水分会延缓它烤熟的时间，同时会让调味的油脂难以附着，在表面不油的状况下，鱼皮很容易就粘在烤网上。如果在烤鱼之前先在鱼身上均勻地抹一点淀粉，就可以避免粘网的问题s淀粉的作用有两个：首先，它可以隔绝鱼皮和烤肉网的直接接触，其次，它会吸收鱼身上的湿气，避免鱼皮粘在烤网上尤其是比较瘦的鱼或是很小的肉，效果更显著。除了烤鱼以外，有时候我们烤肝类的食物也可以用到淀粉。烤肝类的时候，尽管我们的材料非常新鲜但是直接火烤之后，会变成青青的顔色，实在是很容易影响食欲。如果在烤肝类以前，先涂一层淀粉，烤完之后就不会变成难吞的靑色了。
烤大块肉不要真的烤到熟
肉刚烤好的时候，它外表的温度会比内部的温度高，而且肉块愈大，温差愈明显。当我们把烤好的肉切开，用手指去摸摸看，马上就可以感觉到，在肉烤好之后的一段时间里，我们发现，肉块外表的温度会慢慢下降，内部的温度会慢慢升高，这表示烤肉的热能，会由外往里传。所以烤肉不需要真的烤到熟，大概烤九分熟，就可以将肉块离火.然后放置3〜5分钟，经过肉块自身的传热功能.让肉的中心慢慢完全成熟，这样还可以保持肉的鲜嫩质感。不过，如果是比较薄的肉片就不必了，一方面是因为薄肉片一下子就烤熟了，九分熟和全熟的差别并不会很大，而且用快火烤本来就很嫩，烤完赶快吃就好了，不需要等。
受热时间不同的食物不要串在一起烤
不同的食物.烤熟所需要的时间不一样。例如玉米要很久才会熟，与一般肉片刚好相反，肉片一下子就能烤熟。如果把这两样东西串在一起烤，那么绝对调不出一个适当的火候s这和前面说的受热均匀原理一样.把需要长时间烤的食物和需要短时间烤的食物串在一起，两者的受热是无法均匀的。如果一定要把这两类东西放在一起，就必须先作处理。可以把较难烤熟的食物先烹煮过，或者切得块比较小、比较薄，才可以和容易熟的食物在一起烤。不过，这种情况还是应该尽量避免。另一个折中的方式，是把两种食物分开来烤，之后再用排盘的方式组合起来。这种方式虽然比较费亊，但是它的选择性较多，菜肴的搭配也很灵活。搭配好之后就不只是单纯的一遒菜肴，而可以被视为一份套餐。如果担心吃太多烤肉可能给肠胃造成负担，用组合成餐的方式，把菜肴进行比较合理的搭配，也是不锚错的做法。其实蔬菜的种类很多，与肉类搭配只要能够达到均衡营养的标准就可以了，不用严格地将一些非常不容易熟的食物和容易熟的食物放在一起。
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运动养生
