矿物质水是否会含有有效氯?
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”古往今来，人们都普通注意养生！不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。怎样才能实现科学的养生常识呢？急您所急，养生路上(ys630.com)小编为朋友们了收集和编辑了“矿物质水是否会含有有效氯?”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
矿物水里面含有很多人体所需的矿物质，但是水质也较硬，矿物质未必能完全被人体吸收，中老年人喝多了容易长结石，纯净水水质软，吸收好~就是营养差一点，不过个人认为这些营养只要有正常、均衡的三餐就足以提供了，毕竟钙、镁、钠等矿物质离子存在很普遍，总的来说，有条件的话就两者循环着来喝吧，喝一段时间矿物质水再喝喝纯净水清理一下消化道应该会比较好，那么，关于矿物质水的一些常识问题，你了解吗？
释疑一：矿物质水是否会含有有效氯?
矿物质水的构成是纯净水+矿物质，但纯净水中是不可能含有效氯的，而且有效氯是指二氧化氯和次氯酸钠，有效氯是一种强氧化剂，是具有腐蚀性的，人喝下去自然会使胃黏膜受伤，因此，出现有效氯是无稽之谈。
释疑二：为什么矿物质水物美价廉?
经常购买瓶装水的消费者会注意到，不同水种的价钱是不一样的。纯净水、矿物质水、矿泉水的价格依次递增，主要由于生产成本和原料来源的不一样。纯净水的原料来源为自来水，通过净化过滤，达到干净无菌的状态。由于自来水来源广泛，可以在任何城市开工生产，物流成本也非常低廉，只要把好质量关，价格是最具有竞争力的。而矿泉水必须有合适的水源，取水、稍微加工、灌装运输，并且产量受限，生产成本高企，价格最为高昂。而矿物质水以纯净水为水源，不受地域限制，在物流成本上占尽优势，因此，成为近年来各大水厂青睐的新品种，可以做到物美价廉。
关于矿物质水的疑问
释疑三：矿物质水不如自来水等其他水种?
任何水种都有自身的可取之处，如纯净水纯净无杂质，矿泉水富含矿物质，矿物质水是在纯净水中多了一点矿物质，补充某种人体所需要的矿物质。自来水则是多年来城乡居民一直饮用的基本生活用水，并且符合生活饮用水标准。因此不能进行简单的比较，也没有必要进行比较。
关于矿物质水的疑问
释疑四：矿物质水有无科学根据?
矿物质水是一个水种，主要目的是补充水分，而不是补充营养。并且，各个矿物质水生产厂家生产的矿物质水，都必须符合《食品营养强化剂使用卫生标准(GB14880)》和《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)，以这两个强制性国标作为依据。和其他水种的发展历程一样，矿物质水也按照科学的步骤，在实践中论证发展。
关于矿物质水的疑问
释疑五：添加矿物质不同，含量是否难以控制?
作为国家标准中承认的新水种，并非只是商家炒作的一个概念性的产品。此外，《食品营养强化剂使用卫生标准(GB14880)》和《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)中，对矿物质含量的添加数量都有详细的规定。而各大水厂生产的矿物质水，在出厂前都受到国家相关部门的严格的检验与检测。
精选阅读
生活节奏快，工作压力大，导致很多白领在饮食上的选择总是马马虎虎，陷入一些误区而不自知，久而久之，就使得自己的健康受到了影响。
白领族一定要避开四种饮食误区
1、不吃早餐
现代生活的紧张节奏让很多白领每天都是来去匆匆，为了赶时间，很多白领一族硬是把早餐给省略了，但是，早餐其实是一天中最重要的一餐，是必不可少的。不然很容易引起胃病和身体机制出现问题。如果真的很忙没时间，可以以牛奶搭配面包或蛋糕或其他甜食作早餐，能帮助补充营养。德国埃朗根大学研究人员在对7000个男女对象的长期跟踪后发现，习惯不吃早餐的人占到了40%,而他们的寿命比其余60%的人平均缩短了2.5岁。
2、吃饭太快
很多白领一族由于工作实在是忙得分身乏术，所以午餐为了节约时间，吃饭速度非常快，饭菜往往还没来得及咀嚼就已经下咽，其实这样非常不利于消化，而且加重肠胃的负担，而且容易让食物的热量没经过好好消化而直接转变成脂肪使人发胖。正确的做法是吃东西一定要细嚼慢咽，让食物得到充分的咀嚼。让食物在肠胃里得到充分的消化转变成其他物质而不是脂肪。对于爱美的白领女性来说，进食速度太快不仅加重肠胃负担，最重要是会导致肥胖。
3、饮水不足
办公室一族在工作中，由于工作时精神高度集中，很容易忘记喝水，造成体内水分补给不足。体内水分减少，血液浓缩及黏稠度增大，容易导致血栓形成，诱发脑血管及心血管疾病，还会影响肾脏代谢的功能。针对这种情况，给自己设置个饮水闹铃吧，强迫自己不时喝些水，保证身体内所需水分充足。
4、晚饭吃得太丰盛
不少白领只有晚上才有空余的时放松下来享受一桌丰盛的美食，往往大鱼大肉，但是晚餐过于丰盛其实很不利于肠胃的消化，会加重五脏的负担，不仅容易因为摄入过量热量而转变成脂肪引起发胖，而且会引起消化不良，吃得太饱会感觉腹胀，对晚上的睡眠很不利。正确做法是晚餐不要太丰盛，不要吃太多高热量高脂肪的食物如肉类和鸡蛋等等，应多吃些清淡的新鲜蔬菜和水果，以补充足够的维生素和膳食纤维。不要吃太饱八分饱就刚刚好。
白领需注意饮食搭配
1、要减少脂肪的摄入
要控制总热能的摄入，减少脂肪摄入量，包括素油，少吃油炸食品，维持正常的体重，以防超重和肥胖。
2、要保证维生素充足
维生素和无机盐本身不产生热能，但它们是维持生理功能的重要成分，特别是与脑和神经代谢有关的维生素，多食糙米、全麦、黄豆，增加体内维生素b1、维生素b6的含量；多吃蔬菜和海带，补充抗氧化营养素如胡萝卜素、维生素c、维生素E和微量元素硒等；多饮牛奶和酸奶保证体内的铁和钙营养水平。特别是维生素C.维生素C的抗疲劳功效是众所周知的，此外，它还有助于增强免疫功能。猕猴桃、柑橘类水果，红色水果，色彩鲜艳的蔬菜都含有大量的维生素C.
3、适当补充糖分和碳水化合物
作为最基本的营养成分，糖分和碳水化合物是体能的主要来源。人们所有器官的运行，尤其是大脑，都需要消耗糖分。每天。50%-55%的体能补充都要依靠糖分。最为有利的是复合糖，因为它不会很快被身体消耗，可以常时间补充能量。以下食品都含有丰富的复合糖：面点、米饭、面包、干菜等。不过，没有必要每餐都食用，一天一次就足够了。
4、矿物质的重要性
不能直接吃矿物质，就吃含有矿物质的食物吧！MM们会由于月经的缘故而丢失了很多矿物质，因此在月经前后都要摄入含有钙、镁、锌、铁微量元素的食物。 推荐食物：牛奶、五谷类、豆类以及豆类制品等。
5、谷类早餐应受青睐
一顿好早餐应包括这样三件东西：谷类食品水果和奶制品。最好喝含脂肪少的牛奶。丰富的碳水化合物，少脂肪，丰富的维生素和矿物质。对于白领来说，饮食可能做不到求细，但最起码，要做到营养均衡搭配，不要马马虎虎，以致忽略了自己的健康。
生活节奏快，工作压力大，导致很多白领在饮食上的选择总是马马虎虎，陷入一些误区而不自知，久而久之，就使得自己的健康受到了影响。那么白领饮食应该如何搭配，又该如何避免误区呢？下面就和小编一起来看看吧。
白领族一定要避开四种饮食误区
1、不吃早餐
现代生活的紧张节奏让很多白领每天都是来去匆匆，为了赶时间，很多白领一族硬是把早餐给省略了，但是，早餐其实是一天中最重要的一餐，是必不可少的。不然很容易引起胃病和身体机制出现问题。如果真的很忙没时间，可以以牛奶搭配面包或蛋糕或其他甜食作早餐，能帮助补充营养。德国埃朗根大学研究人员在对7000个男女对象的长期跟踪后发现，习惯不吃早餐的人占到了40%,而他们的寿命比其余60%的人平均缩短了2.5岁。
2、吃饭太快
很多白领一族由于工作实在是忙得分身乏术，所以午餐为了节约时间，吃饭速度非常快，饭菜往往还没来得及咀嚼就已经下咽，其实这样非常不利于消化，而且加重肠胃的负担，而且容易让食物的热量没经过好好消化而直接转变成脂肪使人发胖。正确的做法是吃东西一定要细嚼慢咽，让食物得到充分的咀嚼。让食物在肠胃里得到充分的消化转变成其他物质而不是脂肪。对于爱美的白领女性来说，进食速度太快不仅加重肠胃负担，最重要是会导致肥胖。
3、饮水不足
办公室一族在工作中，由于工作时精神高度集中，很容易忘记喝水，造成体内水分补给不足。体内水分减少，血液浓缩及黏稠度增大，容易导致血栓形成，诱发脑血管及心血管疾病，还会影响肾脏代谢的功能。针对这种情况，给自己设置个饮水闹铃吧，强迫自己不时喝些水，保证身体内所需水分充足。
4、晚饭吃得太丰盛
不少白领只有晚上才有空余的时放松下来享受一桌丰盛的美食，往往大鱼大肉，但是晚餐过于丰盛其实很不利于肠胃的消化，会加重五脏的负担，不仅容易因为摄入过量热量而转变成脂肪引起发胖，而且会引起消化不良，吃得太饱会感觉腹胀，对晚上的睡眠很不利。正确做法是晚餐不要太丰盛，不要吃太多高热量高脂肪的食物如肉类和鸡蛋等等，应多吃些清淡的新鲜蔬菜和水果，以补充足够的维生素和膳食纤维。不要吃太饱八分饱就刚刚好。
白领需注意饮食搭配
1、要减少脂肪的摄入
要控制总热能的摄入，减少脂肪摄入量，包括素油，少吃油炸食品，维持正常的体重，以防超重和肥胖。
2、要保证维生素充足
维生素和无机盐本身不产生热能，但它们是维持生理功能的重要成分，特别是与脑和神经代谢有关的维生素，多食糙米、全麦、黄豆，增加体内维生素b1、维生素b6的含量；多吃蔬菜和海带，补充抗氧化营养素如胡萝卜素、维生素c、维生素E和微量元素硒等；多饮牛奶和酸奶保证体内的铁和钙营养水平。特别是维生素C.维生素C的抗疲劳功效是众所周知的，此外，它还有助于增强免疫功能。猕猴桃、柑橘类水果，红色水果，色彩鲜艳的蔬菜都含有大量的维生素C.
3、适当补充糖分和碳水化合物
作为最基本的营养成分，糖分和碳水化合物是体能的主要来源。人们所有器官的运行，尤其是大脑，都需要消耗糖分。每天。50%-55%的体能补充都要依靠糖分。最为有利的是复合糖，因为它不会很快被身体消耗，可以常时间补充能量。以下食品都含有丰富的复合糖：面点、米饭、面包、干菜等。不过，没有必要每餐都食用，一天一次就足够了。
4、矿物质的重要性
不能直接吃矿物质，就吃含有矿物质的食物吧！MM们会由于月经的缘故而丢失了很多矿物质，因此在月经前后都要摄入含有钙、镁、锌、铁微量元素的食物。 推荐食物：牛奶、五谷类、豆类以及豆类制品等。
5、谷类早餐应受青睐
一顿好早餐应包括这样三件东西：谷类食品水果和奶制品。最好喝含脂肪少的牛奶。丰富的碳水化合物，少脂肪，丰富的维生素和矿物质。对于白领来说，饮食可能做不到求细，但最起码，要做到营养均衡搭配，不要马马虎虎，以致忽略了自己的健康。
所谓营养素，指的是维护肌体健康以及提供生长发育和体力所需要的各种饮食所含的营养成分。
最新研究证明，人体必需的八大营养素分别是蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖类物质)、无机盐(矿物质)、维生素、膳食纤维、益生菌和水。八大营养素缺一不可，而且还要结构合理。
什么是矿物质?
矿物质是一种起初存在于岩石和金属类等非生物中的无机物。当岩石与石头经过了数百万年的侵蚀、碎裂后，就会成为土壤的一部分。而这些物质会造成透过土壤传递给植物，而植物在经过草食性动物的啃食后，矿物质也进入动物体内。人们在信用这些植物或动物产品后，矿物质便进入人体内。
矿物质的作用
矿物质的作用?
1、帮助代谢。
2、协助造血。
3、维护神经功能。
4、调节身体机能。
5、制造护氧化酵素。
6、调节、分泌荷尔蒙。
7、帮助血液和骨骼的组成。
8、帮助能量被吸收、利用。
9、维持体液与酸碱度值的平衡。
10、使身体可迅速确实夺执行各项活动。
矿物质的作用
什么是常量及微量矿物质?
矿物质与维生素同等重要，一旦缺乏了将会导致疾病。但如果摄取过量，也会有中毒等副作用产生。目前人体所必需的矿物质有22种之多，而这些矿物质摄取后，多会留存在我们的骨骼与肌肉组织中。
矿物质依人体需要量的多寡，可以分为常量矿物质和微量矿物质;常量矿物质每日需求量在100毫克以上;微量矿物质的需求量很少，但它们对健康却十分重要，仍必须均衡摄取。
常量矿物质：钠、钾、钙、镁、氯、磷、硫。
微量矿物质：铬、氟、钴、硼、钒、锌、碘、铁、钼、硒、锰、铜、锗、矽等。
日前，美国公众利益科学中心发布报告称，应该避免食用三氯蔗糖。依据是近期发表的一篇研究显示，三氯蔗糖会增加动物发生癌症的风险。那么，在饮料、糖果、乳制品等行业应用广泛的三氯蔗糖，真的会致癌吗？下面就和小编一起看看吧。
广泛应用于各类饮料
三氯蔗糖俗称蔗糖素，是英国泰莱公司与伦敦大学共同研制的一种人工甜味剂。三氯蔗糖的甜度是蔗糖的600倍，甜度是由蔗糖加工而来，但它并不是蔗糖，它是将蔗糖中的3个羟基由氯取代而成。三氯蔗糖不会被人体当作碳水化合物，被人体吸收的几率极低。因此，三氯蔗糖不会提供任何能量，也适合糖尿病人食用，所以很多含三氯蔗糖的产品往往带有无糖、低糖的广告宣传。
在食品行业中，三氯蔗糖目前最广泛的应用是在各类饮料中，如碳酸饮料、果汁饮料、果味饮料、植物蛋白饮料、茶饮料、功能性饮料、咖啡饮品、酒精饮料等产品中。
由于三氯蔗糖的稳定性极好，不易与其他物质发生反应，所以在饮料生产中作为甜味剂使用时，不会对饮料的香味、色调、透明性、黏性等稳定性指标产生任何影响，易于使用。食品与营养信息交流中心专家阮光锋介绍。
阮光锋还介绍，不同于其他无热量甜味剂，加热也不会影响三氯蔗糖的味道或结构，它几乎可以用于任何需要用糖的地方，包括烹调和焙烤中。
正常食用不会超标
美国公众利益科学中心报告提到的这个研究显示，实验人员分别给3组老鼠使用剂量分别是每公斤500毫克、每公斤2000毫克、每公斤8000毫克和每公斤16000毫克的三氯蔗糖，并观察食用后的反应，结果发现老鼠发生造血肿瘤（白血病）的风险增加了。
那么含有三氯蔗糖的食品到底能不能食用呢？阮光锋表示，三氯蔗糖是否可以吃，还是要看究竟吃了多少。
阮光锋介绍，实际上，作为一种食品添加剂，甜味剂在使用前都会经过严格的安全评估，然后才会获准使用。对于三氯蔗糖的安全性评估，在过去的20年里，已经有超过100多项研究了，涉及三氯蔗糖的多种健康风险，包括毒性、致癌性、生殖健康、肾脏健康、大脑健康和血液健康、儿童健康和营养等。这些研究表明，包括儿童、怀孕或哺乳妇女在内的一般人群将三氯蔗糖作为食品成分使用是安全的。
联合国粮农组织和
世界卫生组织下的食品添加剂联合专家委员会经过多次环境和安全研究，在1990年确定三氯蔗糖的每日允许摄入量为每千克15毫克。美国制定的安全限量更低，是每天每公斤体重5毫克。阮光锋表示，对于一个60公斤的成年人来说，一天的限量是0.3克。考虑到三氯蔗糖的甜度是蔗糖的600倍，这相当于180克蔗糖产生的甜，正常食用不会超标,意味着它的安全性很好，正常饮食完全不必太担心。
甜味饮料要少喝
尽管吃含有三氯蔗糖的食品不会导致癌症，但从健康角度来说，常喝甜味饮料对健康有害无益。
阮光锋介绍，由于多数饮料中多含有大量的糖分，常年喝饮料会增加人体内的糖分，从而导致肥胖，为成年后患高血压、冠心病埋下隐患。同时，常喝饮料会让儿童的牙齿受到不同程度的酸蚀，易患龋齿。所以，应尽量少喝含糖高的饮料。
人工制造的甜味剂饮料，如添加三氯蔗糖的饮料，通常在市场上被称为轻度饮料或零度饮料.阮光锋表示，零度饮料与普通甜饮料最显著的区别在于正常饮料中含有大量糖分、热量高，而零度饮料则用甜味剂替代了糖分，因此，零度饮料含糖量少，热量较少。相对于普通甜饮料，零度饮料较为健康。但如果长期饮用甜味剂饮料，会造成消费者的口味偏甜，在其他饮食中会增加糖的摄入，增加健康风险。
现在身边越来越多备孕女性朋友了，但是大家也都卯足了劲儿的都问起小编月经那点事，月经量少的朋友似乎对于怀孕这件事最为担心，那么月经量少真的会影响怀孕吗？下面就和小编一起来看看吧。
据了解，一个女性的月经其正常范围值约在80~100毫升之间。有的女性月经量偏少，但属于正常范围内的偏少，只要其卵巢的排卵功能和分泌女性激素功能均在正常范围内，该女性仍然具有生育能力，月经量偏少不会对其生育产生影响。
部分女性月经量偏少，可能是由于全身消耗性疾病如结核、营养不良、贫血或精神因素如紧张、忧郁、恐惧等以及劳累、环境改变等因素引起，临床中也存在一定比例的女性由于这些因素所引起的月经量偏少影响生育。当然，如果是由于内分泌功能低下、肿瘤、子宫发育不全等疾病，导致月经量过少，甚至闭经，那么导致不育的几率则会大大增加。
从中医的角度来说，月经过少病理有虚有实，虚者多因素体虚弱，大病、久病、失血或饮食劳倦伤脾，或房劳伤肾，而使血海亏虚，经量减少；实者多由瘀血内停，或痰湿壅滞，经脉阻滞，血行不畅，经血减少。月经周期基本正常，经量明显减少，甚至点滴即净，或经期缩短不足两天，经量也少者，称为月经过少，又称经水涩少。
一般认为，如果女性经量少于30毫升则可诊断为月经不调，主要症状表现为月经周期正常，经量很少，甚至只有点滴；经期缩短不足两天，经量亦少等。月经量过少常常是闭经的前兆，通常与周期异常并见，一般要连续发生两次以上才能下结论。如果平时月经量都很正常，突然间变少则要警惕是否是孕早期先兆流产，或者是异位妊娠导致阴道出血，建议女性及时诊治。若是因口服避孕药或肌注避孕针而导致月经过少，那么建议停药，对症治疗。
很多人都喜欢吃烤鸭，但是烧焦的烤鸭是不能吃的，因为它含有致癌的物质。那么烧焦的鸭中含有的极强致癌物质是什么?在平时的生活中，常见的致癌物质有哪些?日常生活主要致癌物质是什么?下面就让小编带大家了解一下吧。
烧焦的鸭中含有的极强致癌物质是什么
苯并芘是一种非常强的致癌物质。甚至在世界上都有所公认。它不仅存在于煤烟和轿车、拖拉机等排放的废气中,并且还存在于焦糊的食物中。如熏肝、熏鱼、熏肠、熏豆腐干、烧腊肉、烙饼、饭锅巴、烧焦的鱼、肉、烤羊肉串和在炉灶或柴火堆火苗上烤的馒头、马铃薯、玉米、地瓜以及用食油重复久炸的油条、鱼肉,以及用熏、烤、炸办法制作的各种焦糊的食物。
常见的致癌物质
一类致癌物有五种：黄曲霉素、亚硝胺、二噁英、尼古丁、苯并芘。
一类致癌物来源
黄曲霉素：来自烂花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最为常见。
亚硝胺：来自腐烂的粮食、蔬菜、鱼肉、蛋奶。
二恶英：来自焦油、沥青(所以不要去刚铺好的马路)、塑料燃烧(危害巨大)。
尼古丁：来自烟草。
苯并芘：烧烤 煎炸食物。
亚硝酸钠：来自工业盐、刚腌的腌菜。
偶氮基：例如假猪肉等。
日常生活主要致癌物质
亚硝胺类
简直能够引发人体一切脏器肿瘤，其间以消化道癌最为常见。亚硝胺类化合物遍及存在于谷物、牛奶、干酪、烟酒、熏肉、烤肉、海鱼、罐装食物以及饮水中。不新鲜的食物(尤其是煮过久放的蔬菜)内亚硝酸盐的含量较高。
苯并芘
主要产生于煤、石油、天然气等物质的燃烧过程中，脂肪、胆固醇等在高温下也可形成苯并芘、如香肠等熏制品中苯并芘含量可比普遍肉高60倍。经验证，长期接触苯并芘，除能引起肺癌外，还会引起消化道癌、膀胱癌、乳腺癌等。
黄曲霉素
经常吃水果，大家对水果的果肉都非常喜爱，但是，也有少数人在吃水果的时候连着水果籽一起吃下去了，那么，水果籽到底能不能吃呢?不少人都有这种疑问，今天我们就来了解一下，水果籽能吃吗?那些水果籽可以吃，那些水果籽是千万不能吃的呢?
水果的籽能吃吗
果实是深受人们喜爱的食物，从它诞生起就是为了保护体内的种子被很好的传播，我们吃的果肉就相当于种子的“被子”一样。“被子植物”这一名称就是这样得来的。种子有了果实的包被，就能够更好的传播，于是就有了能供给人们食用的果实。
既然籽这么重要，那么水果籽被吃了不就无法种延续生命吗?到底是福是祸呢?其实，水果籽被人和动物吃还真不是什么坏事，反而有利于它的传播呢。
有些植物的果实色彩鲜艳、香甜多汁，可吸引动物前来取食，并借此散播自己的种子，如鸟类或其它动物采食樱桃时，会将樱桃核丢在野外，无意中就为它做了种子传播的工作，即使被连皮带籽地吞下肚，樱桃坚硬的果核也能抵抗动物和人体消化道中的强酸，保护种子全身而退，最终在世界各地得以传播开来。所以，水果籽被吃，焉知非福呀。
那些水果的籽可以吃
一般来说，那些混杂在果肉里面的种子都能吃，比如西瓜籽，西红柿籽，葡萄籽，火龙果籽都是可以吃的。试想一下，如果有毒，不能吃，那岂不是会发生很多命案啊。所以，浆果里面的种子一般都是可以吃的。
不过，这些籽通常也比较硬，表面会有一层坚硬的“被子”，保护种子，人体基本也无法消化吸收，通常会在第二天跟着便便跑出体外。
葡萄籽要不要吐
葡萄籽含有多种氨基酸、维生素、矿物质，具有保护血管、降低血脂、抗自由基、保护皮肤等保健、美容作用。
我们俗话说，吃葡萄不吐葡萄皮，那么，吃葡萄吐不吐葡萄籽呢?这就要看你怎么吃葡萄籽了，不同的葡萄籽的吃法，就有不一样的感觉，下面一起来看看!
如果只是吞下的话，葡萄籽中的营养难以被吸收;如果嚼碎的话，能被吸收的营养物质剂量微小，而且会有一股涩味，因为葡萄籽中的大量单宁会凝固舌头、口腔和食道表面的蛋白质。所以，最好还是吐了吧!
是已知的最强烈的致癌物。医学家认为，黄曲霉素很可能是肝癌发生的重要原因。在一些肝癌高发区，人们常食发酵食品如豆腐乳、豆瓣酱等，这类食品在制作过程中如方法不当，容易产生黄曲霉素。
食物的生产、加工及烹调等方面
咸鱼
咸鱼中含有的二甲基亚硝酸盐。在我们的身体里会转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。一个人如果从出生到10岁常常食用咸鱼，将来患鼻咽癌的可能性比不食用咸鱼的人大30-40倍。鱼露、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉相同含有较多的亚硝酸胺类致癌物质，应尽量少吃。
烧烤食物
烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烧猪肉等。因含有强致癌物3，4-苯并芘，不宜多食。
熏制食品
如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品
煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡豆烧焦后，苯并芘含量增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，多数是使用重复多次的油，高温下会产生一种致癌分解物。
霉变食物
米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生各种致癌毒素。
隔夜熟白菜
会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
槟榔
口嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
喝不开的水及沟塘水
胃癌、食道癌、肝癌这三种癌症均与饮塘水有关。经常饮用未烧开的自来水的人，其患膀胱癌的可能性将增加21%，患直肠癌的可能性将增加38%。
结语：通过上文小编的介绍，相信大家知道了烧焦的鸭中含有的极强致癌物质是苯并芘。所以在平时购买烤鸭的时候，烤糊了的鸭子是万万不能食用的。平时的霉变食品、油炸食品、烧烤食品、咸鱼中都含有过高的致癌物质，大家一定要谨慎食用哦。
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