脑力劳动者在饮食中要怎样补脑和健脑呢?千万别忽视了饮食和大脑的联系哦,因为有些食物对大脑是有好处的,相反就会有损害大脑的食物。接下来,小编就来为你一一介绍吧。
补脑健脑吃什么
南瓜:南瓜是p-胡萝卜素的极佳来源,南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜,而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。中医认为:南瓜性味甘平,有清心醒脑的功效,可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。因此,神经衰弱、记忆力减退的人,将南瓜做菜食用,每日一次,疗程不限,有较好的治疗效果。
核桃:因其富含不饱和脂肪酸,被公认为中国传统的健脑益智食品,孩子们一定要食用喔。每日2-3个核桃为宜,持之以恒,方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食,过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。
鸡蛋:鸡蛋富含优质蛋白质,鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经的发育有重要作用,有增强记忆力、健脑益智的功效。
海带:海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分,有健脑的功效,海带等海藻类食物中的磺类物质,更是大脑中不可缺少的。
香蕉:香蕉营养丰富、热量低,含有称为智慧之盐的磷,香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源,含有丰富的矿物质,特别是钾离子的含量较高,一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾,常吃有健脑的作用。
牛奶:牛奶是优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D的极佳来源,这些营养素可为大脑提供所需的多种营养。
鱼:鱼是促进智力发育的首选食物之一。鱼头中含有十分丰富的卵磷脂,是人脑中神经递质的重要来源,可增强人的记忆、思维和分析能力,并能控制脑细胞的退化,延缓衰老。鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源,特别是含有大量的不饱和脂肪酸,对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。
葵花子:丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素以及维生素E,使葵花子有一定的补脑健脑作用。实践证明:喜食葵花子的人,不仅皮肤红润、细嫩,而且大脑思维敏捷、记忆力强、言谈有条不紊。
那么,哪些食物又会损害大脑呢?
补脑健脑不能吃什么
咖啡因。美国宾夕法尼亚州布林莫尔医院心理学家劳伦纳波利塔诺博士表示,有心理问题的人群应该避开咖啡因。许多人试图通过喝咖啡应对嗜睡等症状,却在无意中将自己陷入焦躁的心理之中。
味精。特拉华州医学专家查德劳伦斯博士表示,研究发现,吃过多味精不仅会会导致头痛和胸闷,而且会严重影响大脑健康。原因是,味精会过度刺激神经细胞受体,甚至会导致神经细胞凋亡。
含防腐剂的加工食品。运动营养学家布兰登曼托尔博士表示,加工食物含有防腐剂、色素、人工香料等影响行为和大脑认知能力的成分。
高盐。《衰老神经生物学》杂志刊登一项研究发现,高盐饮食会加速老年人认知能力退化。
糖。曼托尔博士表示,长期大量吃糖会导致记忆力下降等问题。《生理学杂志》刊登一项研究发现,果糖降低大脑和记忆功能。
反式脂肪酸。2012年一项研究发现,反式脂肪摄入过多不仅会升高坏胆固醇(LDL)和降低好胆固醇(HDL)水平,而且会导致大脑萎缩。反式脂肪酸会增加脑血管退化和硬化危险。
吃什么对大脑有好处?通过上文介绍,来看看你是否有吃对食物吧。
很多人都喜欢为自己的大脑加油,但是单单依靠营养品进行补脑显然是不靠谱的,想要补脑效果好,食疗也是不错的办法,下面小编就为大家介绍10种安神补脑粥,还不赶紧学起来。
1、核桃茯苓粥
做法:核桃仁20克,粳米100克,味精0.5克,白茯苓粉15克,食盐3克,胡椒粉1克。将粳米淘洗干净,和茯苓粉、核桃仁同放入锅内,加水适量,置于灶上,先用武火烧开,再用文火煎熬到米烂。放入味精、食盐、胡椒粉搅匀即成。
功效:健脾利湿,补脑益智,老年性浮肿,肥胖,小便不利,脑力衰退,腹泻。
2、桑椹粥
做法:新鲜桑椹30克洗净去长柄,与糯米50克、冰糖适量,文火煮粥,至粥粘稠为度。早上温服。
功效:补血安神,滋阴益肾,补肝明目。适合阴血不足引起的失眠、头晕、目眩、耳鸣、视力减退等。特别是神经衰弱、血虚便秘、贫血、阴虚型高血压者。
3、八宝粥
做法:芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克,大米150克。先将各药煎煮40分钟,再加入大米继续煮烂成粥。
功效:健脾胃,补气益肾,养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。
4、花生核桃粥
做法:将米洗净烧粥;把花生、核桃用力压碎,切成小粒;粥烧好后加入花生、核桃小粒至粥好即可。
功效:益智补脑。花生和核桃都属坚果类,每天都应吃点坚果类,对于大脑营养好。花生核桃粥,营养又滋补。
5、龙眼莲子粥
做法:龙眼肉10克、莲子10克、红枣5-10个、糯米30克、适量白糖。先将莲子去心,用研磨机磨碎,红枣去核,龙眼肉剁成碎末。洗净糯米,糯米放入锅内,加清水用微火煮。粥快熟时,把龙眼肉、莲子、红枣放入,并煮沸一会儿,然后加糖即成。
功效:龙眼、莲子含丰富的蛋白质、葡萄糖和较高的磷、钙、铁、VA、VB等,是脑细胞生长代谢必需物质,具有养心益智,开胃健脾作用,可作为早餐。
6、猪肉玉米粥
做法:玉米100克、猪肉(瘦)100克、鸡蛋65克。玉米粒淘洗干净,浸泡2小时,捞出沥干水分;下入饭锅中,加冷水,上旺火烧沸转小火慢煮1小时;猪瘦肉切片,加入淀粉、料酒、味精腌渍15分钟;鸡蛋打入碗中,用筷子搅匀备用;将腌渍好的肉片入玉米粥内,煮5分钟;淋入鸡蛋液,加入盐、鸡粉,调好味道,即可盛起食用。
功效:玉米中含有丰富的营养元素,具有益肺宁心,健脾开胃,防癌,降胆固醇,健脑之功效。猪肉玉米粥做法简单,可以补虚养身,又可以治疗贫血。
7、芹菜粳米粥
做法:芹菜连根20克,洗净切碎,粳米100克,加水煮粥。
功效:有醒脑、安神、润肺止咳功效。此粥适合神经衰弱者食用。
黑豆有哪些功效与作用呢?在民间,醋泡食物中最广为流传的就是醋泡黑豆。由此可见,黑豆具有很多的功效与作用,并且被人们所认可。今天,小编为大家要介绍的就是黑豆的功效与作用以及选购方法,千万别错过了。
黑豆的功效与作用
增强活力。豆乃肾之谷,黑色属水,水走肾,所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能开始,要想祛病延年、防老抗衰、增强活力,必须重视补肾。
防止大脑老化。黑豆中约含百分之二的蛋黄素,能健脑益智,防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现,黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的事物。黑豆含有丰富的微量元素,每一百克黑豆中,含钙三百七十毫克,磷五百七十七毫克、铁十二毫克,其他如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都不低。这些个元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度,保持身体功能完整。
使容貌美丽。古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发,使肤质变白暂细嫩;宋朝文学家苏东坡,曾经记述当时京城汴梁宫廷内外,少女为了使容貌美丽而服食黑豆的情景。为什么黑豆有助使容貌美丽养颜呢?由于黑豆含有丰富的维生素,尤其是维生素E以及B族维生素含量甚高,其中维生素E的含量较肉类高5~7倍,维生素E是人们发现的最佳的保持芳华,延伸生命的营养元素。
预防便秘。黑豆中粗纤维的含量达4%,超过黄豆很多。粗纤维素具有良好的通便作用,便秘是中老年人普遍存在的问题,现代人饮食过于讲究精细,以致粗纤维素摄入过少,加重了肠道承担,容易便秘,导致痔疮肠癌的发生。每天吃点黑豆,增加粗纤维素,就可以有效预防便秘发生。
黑豆的选购方法
看表面:正宗的纯黑豆,颗粒大小并不均匀,有大有小,而且颜色并不是纯黑的,有的墨黑,有的黑中泛红。假黑豆基本上就经过染色处理,通身墨黑,大小比较均匀,人为处理痕迹比较明显。
把黑豆放入白醋中搅拌,如果白醋变成红色则是纯正真黑豆,如果醋不变色则是假黑豆。黑豆与白醋之所以变色是因为它的表面含有花青素,正是这种花青素遇到白醋发生变色的化学反应。
最后,就来教你醋泡黑豆的方法吧。
醋泡黑豆的做法
原料:黑豆适量,醋适量。
做法:把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。五分钟后能闻到一股豆香味儿,并听到啪啪的声音,这是黑豆在爆皮,待皮都爆开后,转小火再炒五分钟。放入容器中,在通风处晾凉。把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内,倒入可以没过豆子的醋 .待黑豆把所有的醋都吸收了,就可以盛盘儿了。加上蜂蜜,拌匀即可食用。
食用方法:一次不用多吃,两三颗就可以了,但要坚持食用才有效。
选购到优质的黑豆,醋泡黑豆才会有效果哦。
一、南瓜
南瓜是p-胡萝卜素的极佳来源,南瓜中的维生素a含量胜过绿色蔬菜,而且富含维生素c、锌、钾和纤维素。中医认为:南瓜性味甘平,有清心醒脑的功效,可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。因此,神经衰弱、记忆力减退的人,将南瓜做菜食用,每日一次,疗程不限,有较好的治疗效果。
二、核桃
因其富含不饱和脂肪酸,被公认为中国传统的健脑益智食品,孩子们一定要食用喔。每日2-3个核桃为宜,持之以恒,方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食,过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。
三、鸡蛋
鸡蛋富含优质蛋白质,鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经的发育有重要作用,有增强记忆力、健脑益智的功效。
四、海带
海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分,有健脑的功效,海带等海藻类食物中的磺类物质,更是大脑中不可缺少的。
五、香蕉
香蕉营养丰富、热量低,含有称为“智慧之盐”的磷,香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源,含有丰富的矿物质,特别是钾离子的含量较高,一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾,常吃有健脑的作用。
六、牛奶
牛奶是优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12.维生素D的极佳来源,这些营养素可为大脑提供所需的多种营养。
日本一项新研究发现,常吃可可成分超过70%的巧克力可能有助于增加大脑皮质的量,这意味着脑部变年轻,学习能力有可能随之提高。除了巧克力之外,人体大脑还喜欢哪些食物呢?
常吃高可可巧克力可能让大脑变年轻
据日本媒体报道,研究小组招募了30名45岁至68岁的志愿者作为研究对象,其中男女各占一半。研究人员让他们连续4周每天摄入25克高可可巧克力(可可成分超过70%),并利用磁共振成像技术比较他们大脑皮质量的变化。大脑皮质中存在大量神经细胞,与学习机能相关,随着年龄增长大脑皮质会减少。
结果发现,连续4周摄入高可可巧克力后,研究对象的大脑皮质量平均值出现明显增加。研究人员解释说,大脑皮质量的变化说明大脑在变年轻,学习新知识的能力有可能随之提高。
除了巧克力之外,还有哪些食物是有健脑功效?可以让大脑保持年轻、健康的呢?
大脑最爱5种食物
1、核桃:核桃因其富含不饱和脂肪酸,被公认为是中国传统的健脑益智食品,希望孩子们一定食用。每日2~3个核桃为宜,持之以恒,方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食,过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。
2、鸡蛋:鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质,鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经的发育有重要作用,有增强记忆力、健脑益智的功效。
3、香蕉:香蕉营养丰富、热量低,含有称为智慧之盐的磷,香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源,含有丰富的矿物质,特别是钾离子的含量较高,一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾,常吃有健脑的作用。
4、海带:海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分,有健脑的功能,海带等海藻类食物中的磺类物质,更是大脑中不可缺少的。
5、芝麻:将芝麻捣烂,加入少量白糖冲开水喝,或买芝麻糊、芝麻饼干、芝麻饴等制品,早晚各吃1次,7日为一疗程,5~6个疗程后,可收到较好的健脑效果。
补脑食谱 活到80岁也不健忘
补脑粥
1黑芝麻粥
第一步需要的食材,黑芝麻、黑豆(提前浸泡)、黑米、粳米、白砂糖或冰糖。
第二步处理食材,将黑豆和黑米一同淘洗干净,放入锅中加水煮。将粳米和黑芝麻淘洗干净。第三步烹调食材,待到锅中的黑豆煮至八层熟,加入粳米、黑芝麻,再次煮开之后,调小火慢熬,主要搅动,防止粘锅。食用时加入白糖或冰糖即可。
功效
首先,大脑的发育需要脂肪、钙、维生素C、维生素E、维生素A、维生素B族、糖、蛋白质等八种物质。这款粥中的黑芝麻和黑豆含有大量的不饱和脂肪酸、蛋白质和钙质,可以满足大脑需求。
其次,在中医看来精气不足也是导致健忘的一个原因。黑色入肾,黑米、黑芝麻和黑豆都可以起到补肾功效,肾气足,肾生精。这样才能缓解和预防健忘。
而且这款粥中还含有膳食纤维,可以延缓碳水化合物的吸收,预防餐后血糖快速升高。
2核桃煮芡实
第一步需要的食材,主料是粳米,辅料是核桃、芡实、莲子、冰糖。
第二步处理和清洗食材,将莲子用冷水浸泡,不需要温水,这样才能更好的泡软,除去莲子心,如果可以接受苦味,也可以不去除。芡实核桃洗净,核桃不用去除“外衣”。
第三步煮粥,将所有食材一同放入锅中,加清水,大火烧开,然后转小火慢煲。待到变得粘稠时加入冰糖,搅拌之后即可食用。
功效
首先,这里的核桃一直被认为是补脑佳品,其中含有蛋白质、维生素E、维生素B族、脂肪酸、钙、镁、硒等,这些都可以预防大脑细胞的衰老,起到健脑和增强记忆力的功效。
其次,芡实是一种补肾食材,可以补肾气,起到固肾和健脾利湿的功效。
而莲子,其中富含大量的蛋白质、烟酸、钙、镁、钾等元素,在补脑同时能够降血压、安神等。而粥的主要原料粳米,虽然其只含有7%的蛋白质,但是我们食用量大,同样能起到补充蛋白质的作用。
3猪脑粥
第一步需要的食材,粳米适量,猪脑一副,葱、姜、食盐、料酒、麻油等。
第二步处理食材,将粳米淘洗感觉,放在锅中加水浸泡。猪脑放入冷水中浸泡,拿起轻轻拍打,排除其中的血液和筋。坐一锅开水,加入少量食盐,放入猪脑,稍微煮一下,之后捞出待用。
第三步煮粥,开火煮粳米,大火煮开之后,转小火熬粥,带粥熟的时候放入姜、猪脑、料酒、食盐,用勺搅动,待食用时撒上葱花即可。
功效
首先,中医里有以形补形的手法,而民间也有吃什么补什么这样的认知。食用猪脑也是一种补脑方法,在中医典籍《中华本草》中记载猪脑属于补益药, 能治疗头痛、眩晕和失眠等情况。
其次,猪脑中的钙、磷和铁含量都比猪肉高,更具有营养价值。但是有一点,猪脑的胆固醇含量高,100克猪脑中含有大约3.1克的胆固醇,属于常见食物中胆固醇含量最高的一种,所以这款粥不适宜高血脂或肥胖人群食用。
另外,在我们生活中还有很多可以补脑的食物,如蛋黄、胡萝卜、鱼肉、香蕉和各种坚果等。不一定拘泥于我们上文提到的补脑粥。
结语:健忘是中年以后常见的现象,尤其是对中老年人而言,经常健忘更需要引起重视,防止出现老年痴呆。上文我们简单的给大家介绍了几种具有补脑作用的食物,以及这些补脑食物的烹调方法。希望通过这里的了解,你也能拥有健康的大脑。生活中补肾食物还有很多,不仅仅是我们上文提到的这些,大家可以在生活中多多发掘。
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