一、 吃西红柿的好处
1.新鲜应季,口味最纯正。我们都知道,在自然条件下生长的植物,由于阳光照射充足,土壤温湿度适宜,生长周期合适,所以它的口感会更加浓郁。这也是人们为什么喜欢吃应季食物的最主要原因。
2.营养丰富,食用价值高。西红柿的营养价值很高,各种维生素含量比苹果、梨、香蕉、葡萄等高2-4倍。它还含有非常丰富的天然抗氧化剂——番茄红素。番茄红素有抗氧化损伤和保护血管内皮的作用,人血浆中的番茄红素含量越高,冠心病的发病率就会越低。而夏天生产的西红柿,由于阳光充沛、光照时间长,所以番茄红素的含量也会比较高。
3.食物来源丰富,经济实惠。应季的西红柿因受到大自然的眷顾,菜农的投入少产出多,因此价格会更便宜一些,一般为冬季价格的1/2。无论当水果还是蔬菜来食用都是物超所值。
二、我们应该怎样来挑选西红柿呢?
1.看颜色,看形状。自然成熟的西红柿,颜色红润,有过渡色,顶部和蒂部颜色有差异;从形状看,外形圆润,无明显尖顶、塌陷和棱线。
2.试手感成熟的新鲜的西红柿,手指压下去时能感觉到弹性;同时,放在手中能明显感觉到沉重感。
3.闻香味对于真正成熟的西红柿来说,当你把西红柿的顶部靠近鼻尖时,会闻到一股奇特的自然的香味。
三、吃西红柿的几大禁忌
1.不宜和青瓜同食青瓜含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,番茄富含维生素C,假如二者一起食用,会达不到补充营养的效果。
2.服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食番茄含维生素K较多,维生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。维生素K不足时,会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。
3.空腹时不宜食用番茄含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝聚成不溶解的块状物,轻易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
4.不宜食用未成熟的番茄青番茄含有生物碱甙(龙葵碱),食用后轻则口腔感到苦涩,重时还会有中毒现象。
5.不宜长久加热烹制后食用长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。
6.服用新斯的明或加兰他敏时禁食。
西红柿是我们日常最常吃的一种蔬菜,它既可以生食也可以煮熟食用,平时我们吃的最多的一道菜是西红柿炒鸡蛋,那你知道西红柿的营养价值都有什么吗?今天我们一起来学习下吃西红柿的好处。
西红柿的营养价值
西红柿可以起到防晒美白的作用这是毋庸置疑的,这也是众多美女喜欢西红柿的原因。不过,西红柿可不止这一个功效!西红柿营养丰富,是一种抗衰老食品,常吃可以延缓衰老;西红柿的抗癌效果很好,对于女性高发的乳腺癌有很好的预防效果。
近年来越来越多的医学研究指出,西红柿对促进人体健康的确有非常好的功效。西红柿预防乳腺癌抗衰老两重功效!最让人们关心的是其预防乳腺癌的作用。西红柿中含有丰富的西红柿红素、维生素C等营养物质。其中的西红柿红素是抗氧化性最强的类胡萝卜素,其抗氧化作用是维生素E的100倍,能保护细胞免遭氧化剂侵蚀,可以减缓或阻止乳腺癌、胰腺癌、子宫颈癌等癌变进程。
这些都是有科学依据的。科学家预言如西红柿红素之类的抗氧化剂在未来可将人的寿命延长30%-50%。欧美国家对西红柿红素的研究一直在持续推进,在蜚声中外的地中海健康饮食中,西红柿酱是每餐必备,当地居民的心血管疾病和肿瘤的发病率明显偏低,西红柿红素的作用功不可没。
乳腺癌是危害妇女健康的主要恶性肿瘤,全世界每年约有120万妇女发生乳腺癌,有50万妇女死于乳腺癌。西红柿预防乳腺癌抗衰老两重功效!实验表明,西红柿提取物可减少乳腺肿瘤新血管的生成,通过减少或阻断肿瘤供养,进而抑制乳腺肿瘤生长。随着西红柿红素抗肿瘤特性和机理研究的不断深入,为乳腺癌提供了一种新的安全有效的预防和治疗途径。
西红柿不但对女性有着很大的益处,可有效的预防乳腺癌,同时,西红柿也是捍卫男性健康的最佳武器。现代社会竞争日趋激烈,男人的工作压力越来越大。再加上缺乏运动,前列腺疾病成为了男性高发病。因此,男性也不妨多食用西红柿。
西红柿预防乳腺癌抗衰老两重功效!但是不是生吃效果更好,专家介绍:生食西红柿,西红柿红素的吸收率极低,熟食则好一些。因为加热烹饪后西红柿中的西红柿红素更易于被人体吸收。最佳方式是跟适量油脂一起熟吃,吸收率会大幅提升。除此之外,在餐桌上还不要忽视西红柿酱、西红柿汁等西红柿制品,它们中的西红柿红素比鲜西红柿更易吸收,可以增加西红柿红素的摄入。
吃西红柿的好处
【防中暑】
将1-2个西红柿切片,加盐或糖少许,熬汤热饮,可防中暑。
【退高烧】
将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用,每小时饮一次,可退高烧。
【治皮肤病】
将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处,每日2-3次,可治真菌、感染性皮肤病。
【美容、防衰老】
将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖,每天用其涂面,能使皮肤细腻光滑,美容防衰老效果极佳。
【治溃疡】
轻度消化性溃疡患者,可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用,每天早晚各一次,连服10次,溃疡可愈。
【治肝炎】
取西红柿丁一匙,芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙,拌入沸粳米粥内烫熟,加入盐、味精适量食用,对治疗肝炎效果极佳。
【治牙龈出血】
将西红柿洗净当水果吃,连吃半月,即可治愈牙龈出血。可是食用西红柿的时候也有不少讲究,不同颜色的西红柿对人体起着不一样的作用。
【防癌】
因西红柿不仅营养丰富,且具有较强的清热解毒、抑制病变功效,坚持每天生食1-2个鲜熟的西红柿,可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。
【治高血压】
每天早晨选1-2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃,降血压效果明显。
【治贫血】
将西红柿、苹果各1个,芝麻15克,一次吃完,每日吃1-2次,长期坚持,可治贫血。
结语:很多女性朋友喜欢吃西红柿。是因为吃西红柿可以美白肌肤,还可以防晒,除此之外食用西红柿还有很多的好处,小编建议大家把西红柿煮熟食用,因为熟的西红柿才能起到抗癌的功效,生食没有这个作用。
说到西红柿相信很多人都喜欢,其实西红柿还有很好的抗癌效果,不仅如此,男性每周多吃西红柿对身体也有神奇的功效呢!那么西红柿的营养价值是什么呢?西红柿的功效与作用是什么呢?下面小编就为大家介绍一下西红柿怎么吃抗癌吧。
西红柿的营养价值
抗癌
专家表示,西红柿中主要的抗癌元素就是番茄红素,它有很好的抑制癌症的作用,特别是能够预防前列腺癌、乳腺癌、皮肤癌等。
可降脂降压
降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。
防止血栓的发生
患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
健胃消食
有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。
减缓色斑延缓衰老
番茄红素不急具有很好的防癌功效它还是天然的抗氧化剂。能够抵抗衰老、增强人体免疫力,减少疾病的发生,番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有长寿果之美誉。
西红柿功效
1健胃消食,生津止渴,润肠通便
所含苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促使胃液分泌,对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度,调整胃肠功能,有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素,有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。
2清热解毒
番茄性凉味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
3降脂降压,利尿排钠
所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸,可降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质,能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
4抗血凝聚,防脑血栓
国外研究发现,从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为p3的物质,具有抗血小板凝聚的功效。
5防癌抗癌,延缓衰老
近年来,研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用,可清除体内的自由基,预防心血管疾病的发生,有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生,阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽,可清除体内有毒物质,恢复机体器官正常功能,延缓衰老。
6防白内障,黄斑变性
所含维生素A、C,可预防白内障,还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用,能防止自由基的破坏,抑制视网膜黄斑变性,维护视力。
7美容护肤,治皮肤病
番茄含胡萝卜素和维生素A、C,有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效,治真菌、感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。另一项研究显示,番茄汁还对消除狐臭有一定作用。
8维护性功能
番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。吸收后聚集于前列腺、肾上腺等处,促使前列腺液分泌旺盛;番茄多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激发激情。番茄除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
吃西红柿有8大禁忌
1最好不与黄瓜同食
因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C.西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本达不到补充营养的效果。
2服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用
西红柿含维生素K较多。维生素K:主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成,犬最低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时,由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长,造成皮下和肌肉出血。
3空腹时不宜食用
西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞,引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合,其浓度不大,不会与上述胶质发生反应,所以没有大碍。
4未成熟不宜食用
青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解。所以,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后,就不含龙葵碱了。
5不宜长久加热烹制后食用
长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用。因此,烹调时应避免长时间高温加热。
6肠胃虚弱者不宜多吃
中医认为西红柿性寒,肠胃虚弱者多吃西红柿对身体有害。所以,患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人暂不宜食,以免加重病情。
西红柿的抗癌吃法
西红柿炒西兰花
材料
西红柿2个,西兰花2棵,油,盐,鸡精适量。
做法
1西红柿洗净,去皮,切成半月状。
2西兰花洗净并掰成小朵。
3炒锅入油烧至6分热时倒入西兰花和西红柿,加入适量盐和鸡精,炒熟即可。
小贴士
1西红柿经开水烫后更容易去皮。
2这道菜富含维生素,又不会使人发胖,是美容减肥的佳品。
西红柿炒蛋
材料
鸡蛋5个,番茄2个,葱,油,盐,糖。
做法
1材料如下,放一些葱段的话会点缀下颜色。
2步骤很简单,鸡蛋先摊好,然后捞出来放入番茄和调料炒烂。
3最后放入鸡蛋翻炒下,葱段在临出锅之前放。
小诀窍
1放了葱段就可以马上出锅了。
2放了番茄酱的味道要重一些,糖要适量,和番茄酱的味道调和得恰到好处。
【导读】西红柿一个很普通的家常菜之一,既可以烹饪又能像水果一样生吃,口感和营养价值都很好。此外,有多项研究表明,番茄中含有大量的维生素、番茄红素、胡萝卜素、叶酸及微量元素,是物美价廉的防癌高手。
番茄红素可防前列腺癌。西红柿中富含的番茄红素是目前植物中被发现的最强氧化剂之一。美国哈佛大学研究发现,每周吃10份番茄或番茄制品的人,患前列腺癌风险比吃2份以下番茄制品者减少45%。
番茄红素存在于西红柿、西瓜、柑橘等食物中,但番茄红素只有熟吃才更易吸收,加上其在西红柿中含量最高,所以西红柿依然是人体摄入番茄红素的主要来源。
维生素C可防消化系统肿瘤。维生素C具有抗氧化、抗癌等功效,能预防硝酸盐在消化道中转变为致癌物亚硝胺,还能保持细胞基质结构完整,预防食管癌、胃癌等消化系统肿瘤。浙江大学研究发现,合理摄入维生素C有助预防胃癌。每百克番茄中含19毫克维生素C,是苹果和鸭梨的5倍。
胡萝卜素可防口腔癌。番茄中含有较为丰富的胡萝卜素。《国际口腔医学杂志》刊登的一项流行病学调查显示,从动物实验及初步临床试验结果来看,胡萝卜素对口腔癌具有潜在的预防作用。
维生素B6可防膀胱癌。西红柿是维生素B6的来源之一。研究表明,维生素B6能在一定程度上抑制癌细胞生成,帮助合成人体内一些重要的酶,进而调节代谢。
西红柿蛋汤最保存营养,西红柿在百姓餐桌上的出镜率很高,但不同的烹饪方法各有优势,于仁文说,大家做饭时要在烹饪方法上扬长避短,在保证口味的同时,最大化地保存其能防癌的营养价值。
凉拌最能避免维生素C的丢失,但番茄红素的吸收效果相对较差,同时还可能增加糖的摄入量。有条件者可榨西红柿汁饮用,热量较低,营养损失小。西红柿外皮中的番茄红素含量很高,还富含膳食纤维。在保证清洗干净的情况下,最好不要去皮烹饪。此外,番茄酱等加工食物可能存在钠含量偏高的情况,尽量减少食用。
吃西红柿的好处有哪些
1、吃西红柿的好处有哪些
1.1、健胃消食。其所含苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促使胃液分泌,增加胃酸浓度,调整胃肠功能,有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素,有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。
1.2、清热解毒。其还有解毒的功效,生津解渴,清热凉血,对烦躁不安的患者也有很多的镇定作用,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
1.3、降脂降压。其所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸,可降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质,能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
1.4、抗血凝聚。研究发现,从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为p3的物质,具有抗血小板凝聚的功效,可以防止脑血栓的发生。患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
2、西红柿的做法有哪些
2.1、西红柿厚蛋烧
材料:鸡蛋、西红柿、油、盐、糖。
西红柿去皮,切丁,越细越好,打入2枚鸡蛋,加适量盐,把蛋液和西红柿混合搅匀。
热锅少油小火,将蛋液均匀的铺一层在锅底。
从一头将蛋皮卷起,切块装盘。可以根据个人喜好淋点番茄酱撒点黑胡椒神马的。
1.2、蒜香番茄意面
汤锅烧水水沸后下入意面煮至包装标注分钟数前2分钟捞出。
煮意面的同时准备其他食材。番茄切丁,大蒜剁碎。
煎(炒)锅入少许油大火烧热入大蒜爆香,入番茄炒匀,转小火加入捞出的意面、一勺面汤、适量盐、糖混拌均匀。
关火装盘按个人喜好撒黑胡椒即可。材料:意大利面、西红柿、大蒜、黑胡椒、盐。
3、西红柿不能和什么一起吃
3.1、西红柿不宜和黄瓜同时食用
这主要是因为黄瓜里面有分解酶,这种分解酶可以破坏维生素,而西红柿里面就有大量的维生素C,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本达不到补充营养的效果。
3.2、西红柿不宜和胡萝卜同时食用
维生素c丰富的食品搭配合吃,就会把维生素C破坏。
3.3、西红柿不宜和鱼肉同时食用
西红柿里面的维生素C会抑制人体对鱼肉中营养的吸收,并且还会抑制铜元素的释放。不仅会降低蛋白质的营养价值,而且易产生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物质,使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
3.4、西红柿不宜和猪肝同时食用
猪肝使维生素C氧化脱氧,使其失去原来的抗坏血酸功能。
什么人不适合吃西红柿
1、肠胃虚弱者
西红柿属于微寒食品,脾胃虚寒的人尽量少吃,不要空着肚子吃;患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人暂不宜食。
2、高血压人群
得了高血压,这时候应该少吃西红柿,因为西红柿对我们身体血液会带来很大的刺激性,容易导致人体血压上升,所以得了高血压,大家最好少吃西红柿。
3、头晕患者
经常头晕的人应该少吃一点西红柿,因为西红柿吃多了的话会导致人体精神力不足,还会导致大脑疲劳,所以平时经常头晕的人尽量少吃。
4、食欲不振的人
因为西红柿的味道往往带有酸涩感,吃多了会影响胃酸的正常功能,所以如果大家出现食欲不振的情况,应该少吃一点西红柿,多吃一些开胃食物。
如何挑选西红柿
1、看颜色
自然成熟的西红柿,果蒂部分通常能看到绿色,而催熟的西红柿整个果实都是红色的。果蒂部分很少看见绿色。
2、看形状
自然成熟的西红柿,体型匀称。而催熟的西红柿,外观不那么匀称,有些还有明显的尖顶,有的还有棱或表皮有斑点。底部(果蒂)圆圈小的西红柿比较好吃,现在很多大棚里的果筋比较多,不太好吃,可观察西红柿底部(果蒂),如果圆圈较小,则说明筋少,水分多,果肉饱满,比较好吃,而底部圆圈大的西红柿则筋多,不好吃。
3、捏一捏
西红柿成熟的标志是软而不是硬。自然成熟的西红柿,捏起来手感比较软。而催熟的西红柿,捏起来手感就很强。
西红柿,学名叫蕃茄,它既含有丰富多样的营养,又有着美观迷人的外形;它既是菜中佳味,又是果中美品,有多种功用,被称为神奇的菜中之果。
西红柿用来消暑解渴可与西瓜媲美。然而,西红柿中维生素C的含量却大约相当于西瓜的10倍。而且由于有有机酸的保护,在贮存和烹调过程中,它所含的维生素C又不易遭到破坏,人体利用率很高。因此,常吃西红柿,对于治疗坏血病、过敏性紫癜、感冒和促进伤口愈合,都有重要的作用。
西红柿是一种很普通的食物,但在治疗疾病等方面却有着举足轻重的作用。下面列举十种治疗功效供大家参考:
治皮肤病:
将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处,每日2-3次,可治真菌、感染性皮肤病。
美容、防衰老:
将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖,每天用其涂面,能使皮肤细腻光滑,美容防衰老效果极佳。
防癌:
因西红柿不仅营养丰富,且具有较强的清热解毒、抑制病变功效,坚持每天生食1-2个鲜熟的西红柿,可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。
治高血压:
每天早晨选1-2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃,降血压效果明显。
治贫血:
将西红柿、苹果各1个,芝麻15克,一次吃完,每日吃1-2次,长期坚持,可治贫血。
治溃疡:
轻度消化性溃疡患者,可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用,每天早晚各一次,连服10次,溃疡可愈。
治肝炎:
取西红柿丁一匙,芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙,拌入沸粳米粥内烫熟,加入盐、味精适量食用,对治疗肝炎效果极佳。
防中暑:
将1-2个西红柿切片,加盐或糖少许,熬汤热饮,可防中暑。
退高烧:
将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用,每小时饮一次,可退高烧。
治牙龈出血:
将西红柿洗净当水果吃,连吃半月,即可治愈牙龈出血。
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