小葱
小葱富含葱辣素,能抑制细菌繁殖,促进炎症消散。其味芳香,利于预防血管痉挛,又可用于防治感冒及上呼吸道感染,小葱还有一种特殊的功用,它含有微量元素锗,其有防癌抗癌作用,又具有明显的镇静作用。晚期癌症患者疼痛剧烈时,用锗防治,镇痛显著。
小葱所含果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用,葱内的葱辣素也可以抑制癌细胞的生长。
茄子
茄子含有的龙葵碱是一种具有抗癌功能的物质,尤其对消化系统的肿瘤有一定的抑制作用。印度曾有报告,从茄属植物中提炼出了抗癌的有效成分,对胃癌、唇癌、子宫颈癌都有疗效。
国外研究结果表明,茄子的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。
菜椒
现代医学研究证明,菜椒中含有维生素C和胡萝卜素,其中维生素C作为抗氧化物质具有很强的抗癌作用。近年来,人们逐渐犮现菜椒中的维生素p,能防止维生素C被氧化,可以有效地提取维生素C,维生素C可使亚硝酸胺等致癌物质丧失毒性,有效地防止癌症。
菜椒是非常适合生吃的蔬菜,含丰富维生素C、维生素B及胡萝卜素,为强抗氧化剂,可抗白内障、心脏病和癌症。越红的菜椒营养越多,所含的维生素远胜于其他柑橘类水果,所以较适合生吃。
草莓
美国和意大利医学家认为,草莓汁中含有一种抗癌活性很强的化学物质,对多种癌症的预防和治疗有很好的作用。草莓中所含维生素及果胶有改善便秘和防止痔疮、结肠癌等功效。草莓中的糅花酸,能够防止某些化学物质破坏遗传基因而引起癌变。鞣花酸还能防止由多环芳香碳氧化合物、亚硝酸和黄曲霉引起的癌变,常食草莓有助于促进人体的新陈代谢,使血液流通,同时还有镇定安神的作用。对于吸烟者和被动吸烟者来说,草莓中的有机酸能减轻烟草对人体的危害。
将草莓50克洗净后捣成煳状,加蜂蜜30克和凉开水至500毫升,每日2次,每次当茶饮250毫升,适用于癌症化疗期间饮用。
西兰花是具有一定的抗癌作用的,不过如果吃法不正确就并不能发挥西兰花抗癌的作用。今天,教大家做一盘抗癌西兰花,赶紧学学吧!下文做了具体介绍,小编带大家一起来看看。
西兰花抗癌物质含量高
全世界人们都爱吃
美国《每日科学》刊登了一项由美国癌症研究协会进行的西兰花研究,结果显示,吃西兰花等十字花科蔬菜,可有效预防包括口腔癌、喉癌等在内的头颈部癌症复发。
在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上,西兰花名列前茅。
美国《营养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果。
哈佛大学和俄亥俄州立大学联合进行的实验则表明,每星期吃两个或两个以上西兰花的人,比吃一个西兰花的人患膀胱癌的几率低40%。
国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨解释说,西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质,其分解产物萝卜硫素被证明有抗癌作用。
西兰花不仅含有抗癌物质,且抗癌物质含量在蔬菜中也属佼佼者。
西兰花这样吃,竟然最抗癌!很多人都不知道
西兰花炒番茄:减少癌症的发病率
原料:西兰花1个、番茄1个。
做法:
1.西兰花清洗干净,掰成小朵,梗切成薄片,番茄去皮切小块,蒜切片备用。
2.锅中烧开水,放入西兰花焯2分钟,然后放入冷水中过凉,沥干后备用。
3.锅中烧油至7成热,放入西兰花和番茄,大火翻炒2分钟。
4.再加适量糖和盐调味,最后撒上蒜片,翻炒均匀即可。
功效:
西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
番茄含量最多的就是胡萝卜素中的一种:番茄红素,可以预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程,并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
经常食用西兰花炒番茄可以减少癌症的发病率。
蒸西兰花:抗癌
原料:西兰花、虾米适量。
做法:
1.虾米用温水浸泡十五分钟。
2.西兰花用盐水浸泡后洗净,掰成小朵,大蒜切成蒜米。
3.西兰花,虾米和蒜米混合拌匀,水烧开后,隔水蒸5分钟。出锅洒食盐,淋芝麻油。
功效:
最健康的西兰花烹饪方法被公认为是隔水蒸。蒸菜时,将温度控制在100C内,最大限度保留营养。
蒸西兰花不应超过5分钟。若有较难熟的根茎,建议提前2分钟放入。
西兰花里的黑芥子酶遭到破坏,萝卜硫素也就没有抗癌作用了。因此跟其他烹调方法相比,西兰花隔水蒸5分钟左右,黑芥子酶保持得最好,这样做出来的西兰花更抗癌。
西兰花的5大功效,快告诉家里人
强健骨骼
西兰花富含钙和维生素K,两者相互作用,对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。
减少心脏病风险
西兰花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。
防眼睛疾病
西兰花富含叶黄素,能预防老年性黄斑变性和白内障。
解毒肝脏
西兰花有丰富的维生素C含量,可增强肝脏解毒能力。
抵抗氧化
西兰花含有较高的维生素C、胡萝卜素、叶黄素、微量元素硒等抗氧化物质,起到延缓衰老的作用。
全世界人们都喜爱吃西兰花,吃对了,最抗癌!经常做着吃,全家不怕癌。
【导读】西红柿这样吃有助防癌又护肝!番茄营养丰富,具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。下面小编介绍西红柿这样吃有助防癌又护肝吧!
1.番茄汁饭生津又护肝
制作方法:先将洋葱、蒜头分别洗净,入锅炒出香味,加入番茄酱和水,倒入大米,煮熟即成。这种饭不但有特殊的清香,还具有护肝、生津止渴、健胃消食等作用。
2.西红柿一定要先炒再熬汤
西红柿鸡蛋汤可谓是家常菜中最色、香、味俱全的一道,不仅制作方便,而且营养丰富。一般家常制作西红柿鸡蛋汤有以下两种方法:
做法一是将西红柿洗净切成块,鸡蛋在碗中打匀。起油锅,将西红柿块倒入用锅铲压碎;翻炒成西红柿泥状;加入水,待水沸腾后,先将打好的鸡蛋倒入锅内,切记蛋液要细细地打螺旋倒入,这时不要搅动汤,待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀;西红柿鸡蛋汤即成。
做法二是将西红柿洗净切块或片,鸡蛋打匀;锅中加水,生姜切碎一起煮;水开后加西红柿,再开后,勾芡,转小火把鸡蛋倒入,加少许盐,关火(关火前可点入几滴香油),西红柿鸡蛋汤即成。
第一款做出来是浓汤西红柿,第二款是清汤西红柿
这两款汤,不仅口味有很大区别,营养上也有所不同。浓汤西红柿是将西红柿过油先炒,这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收,比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效,还有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。清汤西红柿含油脂较少,更适合血脂较高的人群。
白萝卜
白萝卜中含有多种酶,能消除致癌物质亚硝胺的危害;白萝卜中含有的木质素,能提高巨噬细胞的活力,把癌变细胞吞噬掉。
常吃白萝卜能促进胃肠蠕动,增进食欲,促进消化,降低血脂,软化血管、稳定血压,预防冠心病和动脉硬化,而且还能轻身减肥,健美美容。
红枣
近年来发现,红枣的热水提取物对体外培养的肿瘤细胞有抑制作用,其抑制率可达到90%。但这种提取物对正常细胞也有轻微的抑制作用“这种抑制特点与该种提取物的使用剂量有关,红枣的抑癌作用与红枣中含有丰富的环式——磷酸腺苷和丰富的维生素有关。
药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞抟化的物质。红枣富含三萜类化合物和二磷酸腺苷,三萜类化合物大都具有抑制癌细胞的功能。所以常食红枣的人很少患癌症。
麦麸
食用麦麸可降低人们患结肠癌的危险性。纽约的一项实验证明,患有癌前病变型结肠息肉的人若每天吃50克的麦麸制品,坚持食用6个月后,可使他们的癌前病变型结肠息肉缩小。这么少量的麦麸制品,在如此短的时间内能发挥如此明显的作用,这表明麦麸有较好的阻止癌症发展的作用。
研究发现,富含麦麸的饮食可降低绝经期前妇女的雌激素含量,从而减少发生乳癌的危险性。
猪蹄和猪肉皮
对抗老防癌具有重要意义的物质是胶原蛋白质、它的抗老防癌的作用是,含有胶原蛋白的水会影响某些生理机能,收到延缓衰老和抗癌的功效,而猪蹄和猪肉皮,就是胶原蛋白质极丰富的来源。
食用猪蹄有利于减轻中枢神经过度兴奋,对焦虑状态及神经衰弱、失眠等也有改善作用。
癌症的词听到就发凉,在我们日常生活中,有多种食物可以抗癌防癌措施,哪些食物可以抗癌防癌呢?怎么预防癌症呢?哪些食谱更有效的预防癌症吗?
营养菇类5食谱 防癌抗癌效果绝佳
蘑菇当中含有人体必需的氨基酸、维生素、矿物质等,有些成分还起到药物的作用,如蘑菇中的多糖类物质可以起到防癌抗癌的作用,菇类中有一种蘑菇多糖,对提高免疫力很有帮助。
松茸土鸡汤
原料:干松茸、鸡块、姜片、料酒、盐。
做法:
1、干松茸提前用温水泡发,换水,洗净;
2、鸡块焯水,直接捞入烧开水的砂锅中;
3、加姜片、料酒烧开后,转中火炖;
4、一小时后,加入泡好的松茸转小火继续炖一小时;
5、停火前20分钟加入适量的盐即可。
松茸 (松口蘑)抗癌功效指数 *****
松茸又称为松口蘑,是醇香味物质,有很高的营养价值。除食用外,还有药用价值。科学研究发现松茸具有增强机体免疫、强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等医药功效;还可治疗手足麻木、腰酸腿痛、尿浊不禁等症。改善更年期内分泌紊乱、性功能失调等作用。所以有松茸赛鹿茸之说。现代医学研究表明还有治疗糖尿病,抗癌的效果。
香菇炒肉片
原料:香菇、肉片。
做法:
1:肉片洗干净,用酱油,盐,料酒,少许淀粉腌制10分钟这样。
2:香菇洗干净,切片。
3:锅中底油,油热加姜丝爆香一下,倒入肉片煸炒发白,然后加点料酒和酱油继续翻炒下。
4:倒入切好香菇片加盐翻炒下,然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。
香菇抗癌功效指数 ****
香菇是一种著名的药食两用菌。医药研究发现,香菇有调节T淋巴细胞数量、促进抗体形成、活化巨噬细胞、诱导产生干扰素、抗病毒、抗肿瘤、治肝炎、降血压、降血脂,预防黏膜炎、皮肤炎、肝硬化、血管硬化等疗效。
金针菇炒鸡蛋
原料:金针菇一把、鸡蛋3个。
做法:
1、金针菇稍微切去点老根,洗净沥干水,然后对半切一下。
2、鸡蛋打散,加点盐,搅拌均匀。
3、油锅烧热,倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。
4、翻身再煎15秒,弄碎蛋饼盛出来待用。
5、再起油锅。下葱花,蒜泥爆香,倒入金针菇翻炒几下。
6、倒入待用的鸡蛋,炒至金针菇变软后,加点酱油,盐,炒匀。
7、加点葱花起锅就可以上锅。
金针菇抗癌功效指数 ****
金针菇含有丰富的多糖,核甘酸类、火菇素、多糖蛋白等成分,所以对人体有良好的保健、药效价值。能促进儿童正常成长发育,提高记忆力,抗疲劳,抗肿瘤,提高机体抗逆能力,提高免疫功能和降血脂等功效。
麻辣平菇
主料:平菇300克
辅料:竹笋75克
调料:辣椒油50克,花椒粉2克,盐2克,味精2克,酱油5克,香油5克
做法:
1.平菇去根须、去粗老菌柄,洗净,放进沸水锅中焯水,待断生后捞出,撕成粗丝,加入少许盐拌匀;青笋削去皮筋洗净,切成比平菇稍小的丝,加少许精盐拌匀拌入味。
2.盆内放入平菇丝、青笋丝,加入精盐、酱油、味精、辣椒油、花椒面、香油拌匀,装盘即成。
平菇抗癌功效指数***
平菇对人体有多种保健作用,如抗氧化、提高免疫力、抗肿瘤、降血脂、降血凝、提高红细胞变形能力,抗血栓形成,促进单核细胞分裂繁殖,提高免疫器官胸腺、脾脏重量,促进溶血素形成等。
猴头菇炖瘦肉
主料:猴头菇3朵、瘦肉1斤
配料:姜片适量、盐适量
做法:
1、猴头菇用清水浸软洗净后剪刀成小朵。
2、瘦肉洗净后切成小块然后焯水。
3、将上述材料放进锅内,煲一个小时。
4、加入适量盐调味即可。
猴头菇 抗癌功效指数 **
猴头菇是一种珍贵的药食两用菌。具有助消化、利五脏的功能,对慢性肾炎、十二指肠溃疡、胃溃疡等多种消化道疾病均有较好疗效。猴头菇多糖对老年痴呆症和肿瘤也有一定的效果。
点评:
以上为你介绍了菌菇类中的一部分,除此还有草菇、茯苓等。而不同蘑菇的做法都不同,香菇比较适合烧、油焖,或者在清蒸鱼里面配香菇;草菇主要是爆炒,在爆炒过程中,维生素C等不容易被破坏;口蘑味道较清淡,煲汤最好;味道甜的茶树菇等最适合炒制;猴头菇宜用高温、旺火烧煮。总的来说,菌类最好还是以清炒或清炖方法为主,才不失蘑菇的原汁原味。
四大妙招帮你远离癌症威胁
关爱生命,科学防癌,让生活更美好.生活习惯和癌症性格是癌症的两大隐患,预防是降低癌症发病率的惟一办法。为此,肿瘤专家总结了日常生活中防癌的一些小常识,提醒大家,防癌其实并不难,贵在坚持。
4种方式最减压
最舒适的减压法:倾诉。美国维克森林大学医学院癌症生理学研究人员发现,性格内向,遇到难事不愿说出来,自己憋着生闷气的人更容易得癌。倾诉则能大大降低其负面影响。这是因为,把压力、烦恼对别人说出来,能让别人分担你的感受,同时他们也会用自己储备的知识给你提些实实在在的建议,帮你减压。家人和好友是最值得信赖的倾诉对象。
最解气的减压法:大哭、大笑、大喊、大嚼。美国圣保罗雷姆塞医学中心精神病实验室专家发现,压力大时,身体会产生一些有害物质。哭一把不仅能将负面情绪降低四成,还能将身体中的这些有害物质排泄出一大部分。另外,美国大笑瑜伽专家贝里称,放声大笑能改变情绪。如果每天大笑15分钟,减压效果更好。不高兴了,找个空旷的地方喊出来吧!在法国减压中心备受推崇的就是大喊减压。大嚼其实就是用力咀嚼口香糖。美国一项研究发现,超过五成人认为嚼口香糖能消除紧张情绪,浑身觉得轻松。这是因为,压力大时,咀嚼口香糖会将注意力全部集中于嘴部,并且会觉得自己正在用力把压力嚼碎,从而起到舒缓心情的作用。
最轻松的减压法:听音乐。丹麦作曲家尼尔斯埃耶与一批医生和心理学家共同指出,想减压,最轻松的方式就是听音乐。当人们因压力而神经紧绷时,躺下听听舒缓的音乐或自己喜欢的乐曲,就能直接对下丘脑和边缘系统造成影响,对情绪进行双向调节,从而致使血压下降、呼吸心率减缓,逐渐恢复心理平静。
最传统的减压法:逛街购物。英国赫特福德郡大学一项调查发现,八成女性都能靠大肆购物让自己摆脱压力。购物其实是一种非常传统的减压方式,这时的消费被称之为补偿性消费,能弥补情绪上的不快。
远离2手烟
我国卫生部调查结果显示,我国每年死于主动吸烟的人数在100万人左右,而死于被动吸烟的人也已经超过10万了。吸烟致癌约占各类癌症病因的30%左右。
多项研究表明,二手烟中包括40多种与癌症有关的有毒物质,一些致癌物质的含量更高,如一氧化碳含量高5倍,焦油和尼古丁高3倍,苯高4倍,亚硝胺高50倍。
被动吸烟者比不吸烟者患癌危险要高7-11倍,尤其是妇女和儿童更是二手烟的受害者,从上世纪50年代初期到70年代初期,我国女性肺癌患者增加了177%,而大多数癌症病人的丈夫和父亲都有在家吸烟的不良习惯。
美国环保署和国际癌症研究署将烟雾确定为A类致癌物质,在公共场所或办公区设置专门的吸烟区作用非常有限,因为烟雾可以从中央空调、通风系统、管道传播到各处。
专家称,远离二手烟的最根本办法是在公共场所全面禁烟,并且加强烟草危害宣传,劝导人们远离香烟。
避免5类家装误区
少用人造板材。深圳市室内环境监测网指出,甲醛具有强烈的气味,人造板材中使用了粘合剂,含有甲醛。甲醛是导致癌症的一大杀手。如果家中铺装了复合地板和其他人造地板,要尽量少选人造板家具。相比较而言,实木家具含胶量少,污染也小些。
小房间少放新家具。甲醛、苯等总是喜欢隐匿在新家具中,即便你闻不到刺鼻的味道,也不代表它就不存在。尤其小房间在相同条件下,不如大房间空气流通好,这些有害物质就不容易被气流赶出去,因此,最好少放新家具。
少用大理石和花岗岩。世界卫生组织研究表明,氡已经成为肺癌第二大诱因,它主要藏身于花岗岩、大理石等产品中。平均每立方米空间内氡含量升高100贝克,肺癌风险就增加16%.
少用油性漆。油性漆通常以苯、甲醛、甲苯、二甲苯等有机溶液作为稀释剂,这些有机溶液挥发时会散发出刺鼻的气味,对人体有害。但水性漆则环保绿色得多,应该多用水性漆。
卫生间少放消毒液。美国癌症学家曼高斯警告,如果消毒液用量过大,或者堆放在角落的瓶子盖没拧紧,当人们在卫生间洗澡时,消毒药水会蒸发到空气中。一些消毒液还含二氯苯,会刺激呼吸道,使细胞发生癌变,诱发白血病、肺癌等。
克服5懒
懒得晾晒干洗衣服。国外研究发现,干洗衣服中用到的四氯乙烯会对人体神经系统有损害,长时间接触这种毒物有可能患上肾癌。应晾在通风处,等没异味再穿。
懒得关灯。美国癌症研究会研究发现,光线会使人的生理节奏混乱,抑制褪黑素分泌,而褪黑素减少与癌细胞生长有关。
懒得刮胡子。俄罗斯研究人员发现,胡子上存有多种有害物质,如苯、甲苯、氢硫化物、丙酮、氨等。此外,空气中的灰尘和微生物,烟雾中含有的致癌物质以及汽车尾气中的铅也容易吸附在胡须上。如果不能勤刮胡子,这些有害物质就极易侵害呼吸道,加大患癌风险。
懒得刷牙。日本癌症研究中心研究发现,懒得刷牙患癌几率比一天刷两次牙的人高出2.5倍。刷牙能及时赶走口腔内残留的链球菌,从而降低患癌风险。每天早晨和晚上刷两次牙最好。
懒得出门晒太阳。美国哈佛大学医学院欧范努兹认为,晒太阳能预防癌症,皮肤只有在接受紫外线辐射后才产生维生素D,维生素D能消除肿瘤形成的血液环境,预防结肠癌、前列腺癌等。婴幼儿每天晒15-30分钟,老年人每天晒40-60分钟,其他人群就尽量多出门接受阳光照射。
日常饮食防癌的六字诀
日常饮食防癌需谨记六字诀:素、淡、烂、粗、杂、少。
素--多吃新鲜蔬菜和水果
目前已证实,足量的蔬果纤维,可预防结直肠癌,并减少乳腺癌、食道癌等数种癌症的发生率。
世界癌症研究基金会科学项目经理蕾切尔汤普森博士推荐了几种最有效的防癌蔬果:
1、西红柿可降低前列腺癌危险;
2、西兰花、卷心菜和豆芽能降低患消化系统癌症的几率;
3、草莓、洋葱、大蒜中都含抑制肿瘤生长的成分。
淡--少吃高脂肪、动物蛋白类食品,以天然清淡果蔬为宜,适当控制盐摄入
美国国家科学院报告指出,所有饮食构成要素中,脂肪与癌症关系最密切,特别是乳腺癌、大肠癌与前列腺癌。少吃脂肪也有技巧,比如选低脂或脱脂鲜奶,以豆制品取代部分肉,把肉皮、肥肉外层的油炸裹粉去掉,刮除蛋糕的奶油不吃,烹调时用蒸煮烤卤取代煎炸方式。
世界癌症研究基金会曾发布一项防癌忠告,其中,多吃蔬菜、少吃肉得到了防癌专家的广泛认可。专家建议,对于爱吃肉的人,每周红肉的摄入量要少于500克,尽可能少吃加工肉制品;每天食用白肉最好限制在50-100克以内,每周只吃2-4次。
另外,食盐和盐腌食物可能增加胃癌的发生率,每人每天吃盐最好别超过5克。尤其要小心你身边的隐形盐.比如,超市食品中,薯片、泡面含盐量最高。在外就餐时,含盐量高的菜也让你防不胜防,尤其是北方人爱吃的红烧菜、炖菜、老鸭汤等。
总结:文章中为大家介绍的抗癌防癌方法与食物,大家要在平时日常生活中要注意了,多加注意身体,要经常出去户外锻炼。
经常听到大家讨论抗癌问题,那么防癌的食物究竟有哪些,怎么吃效果最好?下面给大家做一篇总结。
1.西兰花
西兰花含有萝卜硫素,这种物质已被证明会杀死肿瘤细胞并缩小肿瘤。美国癌症研究所认为,西兰花对结、直肠癌有一级抗癌力,并对口腔癌、肺癌具有二级抗癌力,是公认的防癌抗癌第一菜!
怎么吃:90%的人在烹饪西兰花时,都是放在锅中反复翻炒,这是一种错误的方法。西兰花中的主要抗癌物质是萝卜硫素,其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。然而在烹饪过程中黑芥子酶非常容易被破坏,而一旦黑芥子酶遭到破坏,萝卜硫素也就没有抗癌作用了。
为了防止营养和抗癌成分丢失,家庭烹调时一定要得法。可将西兰花隔水蒸5分钟,当其变成亮绿色的时候,黑芥子酶保持得最好,其抗癌作用也最强。
2.胡萝卜
胡萝卜与前列腺癌,肺癌和胃癌风险降低之间有关联。一项研究发现,与不吃胡萝卜的吸烟者相比,每周吃胡萝卜1次以上的吸烟者发生肺癌的几率低3倍。
怎么吃:对于胡萝卜大家可能有生吃的、有用油炒的,但其实最有效的方式是整个蒸煮,不要切碎。通过蒸煮,-胡萝卜素的保存率高达97%!胡萝卜含有丰富的维生素群,可以有效帮助人们对抗癌症。
3.豆类
豆类纤维含量高,可能对结直肠癌有保护作用。人类和动物研究发现,较高的豆类摄入量可以降低结肠直肠肿瘤和结肠癌的风险。
怎么吃:以黄豆为例,凉拌是比较好的选择。将豆子放入水中浸泡3-4个小时,然后再煮熟,最后加入一些调味料凉拌即可。这样做能够去除黄豆中的皂素、皂苷,灭活蛋白酶抑制剂等,更加有益于人体健康。
4.浆果
什么是浆果?简单来讲,就是水份含量很高,果肉呈浆状的这样一类水果。主要有葡萄、草莓、树莓、醋栗、猕猴桃、越桔、桑椹、柿子、龙眼、荔枝等。浆果中含有丰富的抗氧化物质,会降低患癌症的风险。细胞和动物实验也发现,浆果中的化合物会减少某些类型癌症的生长和扩散。对于浆果,洗干净生吃就可以了。
5.肉桂
肉桂以其健康益处而闻名,包括降低血糖和缓解炎症的能力。而肉桂提取物则具有抗癌特性,有助于减少肿瘤的生长和扩散。
怎么吃:我们一般将肉桂作为调料看待,特别是炖肉的时候,会放上一些增加香味。当然,如果您想每天都吃一些的话,只需把它撒在咖啡或麦片里冲调一下就可以了。但需注意,肉桂不宜长期服用,一天摄入量最好不要超过4克。
美国纽约史蒂文・开达林格癌症中心的研究员雷蒙,将死于各种癌症的106人的癌细胞以及因其他疾病而死的病人的细胞取样,通过核磁共振仪器比较细胞内所含水的特性。结果发现,围绕在癌细胞DNA周围的水的结构是不同的。依据这一成果,日本医学博士林秀光先生进一步研究认为,DNA在癌化以前,细胞水就出现了异常的现象。接着他又研究发现,由核磁共振仪检测法得知,细胞内水的特性之改变,不只出现在癌细胞这个特异现象,除了癌细胞外,肿胀、发炎症状等也可以见到这种现象,也就是说,不只是癌症,其他所有的疾病都是由于细胞内水的特性改变所引起的。因而,治疗疾病的根本,也在于使细胞内的水正常化,从而保证细胞恢复正常的生理机能。
实际上,癌症就是有毒物质在人体细胞内外体液的长期积累,造成细胞损伤又急性恶化的结果。而癌细胞的扩散首先是通过体液进行的,人体内的水每5至18天更新一次,如果占人体70%的水总是清洁净化的,人体的细胞也有了健康清新的生存环境,就可使人体自身免疫力功能健全,没有了癌细胞生存、扩散和恶化的条件。事实上,人体的新陈代谢可使红血球、白血球每10天,胰脏每隔1~2天,胃粘膜、上皮细胞每隔2~3天,绝大多数细胞更新一次。因此,构成我们身体的细胞在几年内就会被全新的细胞所取代。所以,纵使你的肝脏、胰脏、肾脏有七八成已遭到破坏,也不用担心。这些细胞在几个月内都可以更新,并恢复到正常状态。关键是要在求医问药的同时,还要使源源不断的好水充塞在细胞其中,努力为细胞创造一个清新的生存环境,防患疾病于未然。(摘自《中国商报》)
虽然觉得大蒜的味道很让人讨厌,但是它的养生作用却不容忽视。在我们经常接触的食物中,大蒜的药用效果无疑是最佳的,不仅能够杀菌,还能抗癌,所以爱吃蒜的人得病率一般比较低。那么你知道大蒜怎么吃才能防癌吗?小编今天来带你深入了解一下。
捣碎吃有保健作用。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,从而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好捣碎成泥吃,并且要先放10~15分钟后再吃,这样有利于大蒜素的生成。
生吃杀菌效果好。在加热过程中,起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降,温度越高下降越快,所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
炝锅加点儿糖保护大蒜素。用大蒜炝锅时油温不宜过高,烹调时间不宜过长,将大蒜拍碎后放入锅中,喜食甜味的可以加入少许糖,因为糖对大蒜素有保护作用,能减少高温对大蒜素的破坏。
紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明显。
独头蒜更抗癌。独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特,具有一定的药用价值,防癌作用要高于普通分瓣蒜。
在黑暗处保存。新上市的大蒜含水量比较高,买回家应平铺晾干后再保存,不要置于塑料袋中。大蒜最好在通风、干燥、黑暗处保存,这样能抑制其发芽。存放时还应保持外皮的完整,随用随剥皮。
每天生吃不宜超过2~3瓣。大蒜素对肠胃有一定的刺激作用,生吃过多大蒜,易引起急性胃炎,长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说,每天最好别超过1瓣;肠胃好的人,最好每天2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。
综上可见,大蒜的营养价值很高,其杀菌抗癌的作用也不容忽视,但是即使你喜欢吃大蒜,也不要吃太多,大蒜的刺激作用也是有目共睹的。尤其是一些肠胃病患者,在患病期间还是远离大蒜为妙。
海带
据有关研究表明,海参有抗癌功效,其分泌的海参素对小白鼠肉瘤有抑制作用,可延长存活期。海带含有丰富的碘,可防治单纯性甲状腺肿大、青春期甲状腺肿大。海带中含有藻胶酸和昆布素,有降血脂作用;含有的海带氨酸,具有降低血压作用;含有氧化钾和甘露,有利尿消肿作用;含有的钙可以抑制脂肪酸和胆酸对肠黏膜的不良刺激,具有防癌作用。
日本研究人员发现海带和裙带菜等褐藻类中含有一种能诱导癌细胞“自杀”的物质,他们把从海带等褐藻中提炼出的一种纯度很高的V-岩藻多糖类物质注入人工培养的骨髓性白血病细胞和胃癌细胞后,细胞内的染色体就会用自身拥有的酶将自己分解。
豌豆苗
嫩豌豆苗中含有丰富的维生素C,维生素C除有抗坏血病功能外,还可以阻断亚硝胺合成,阻断外来癌物的活化,解除外来致癌物的致癌毒性,提高免疫机能,抗氧化,促进好干扰素的合成等。嫩豌豆中还含有能分解亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺。因此,嫩豌豆有防癌、抗癌作用。
豌豆中富含人体所需的各种营养物,尤其是含有优质蛋白质,可提高机体的抗病能力和康复能力。
蜂蜜
据研究,蜂蜜对癌细胞有一定的抑制作用,美国《癌症研究》杂志报道:蜂蜜的一种衍生物能阻止已服过致癌剂的小白鼠发生结肠癌前期病变。日本学者从蜂巢中提取了一种抗癌物质叫二萜,经临床试用,有明至抗癌效果,可防止肝癌和宫颈癌。
将矿泉水50毫升、蜂蜜20克和醋10毫升配制成饮枓。长期饮用,具有抗癌作用,用于防治癌等。将麻油和蜂蜜各500克混合均匀。每次服10克,每日3次。具有抑癌、消肿和解毒之功效,适用于防治食道癌。
饮食养生
运动养生