鸭肉是我们很多人非常喜欢吃的一种肉类食物,要知道鸭肉性温对我们的身体的滋补保健是可以起到很大的功效的,而且鸭肉在生活当中烹饪的方法有很多种,科学健康的吃鸭肉话对我们的身体可以带来很多意想不到的保健价值,那么你知道炖羊肉汤的做法有哪些吗?
其实鸭肉炖汤的做法有很多种,主要就是配料的一个食用,以及在这个过程当中一些技巧问题,所以说在生活当中想要更好的发挥呀,要给身体带来的保健功效,那么这些保健问题都是不能够忽视的。
健脾开胃食谱
咸鲜味
鸭、 250 鸭肫、 50 鸭肝、 50
猪油(炼制)50克 味精2克 白酒15克 盐2克 大葱5克姜2克
1. 将鸭肉洗净切成块,鸭肫剖开去掉皮和杂物,洗净切成4块,姜块拍破待用。
2.
汤锅置旺火上,下入猪油烧热,放入鸭块,肝,葱白,姜块,爆炒5分钟,待鸭块成金黄色时,烹入烧酒,放入细盐后用勺推动,翻炒5分钟,起锅盛入砂锅内。
3. 砂罐置微火上,放入清水750克,清炖3小时,然后放味精起罐即成。
以上就是关于顿鸭肉的制作方法介绍,如果你对家人非常喜爱,但是又不知道运用什么样的方法去食用这种食物的话,那么不妨尝试上面所介绍的炖鸭汤吧!相信它一定可以给你带来更多的美味享受还有营养保健价值。
鸭肉是餐桌上的美味菜肴,而且也深受人们的喜欢,不仅营养价值高而且还有很多治疗的效果。鸭肉含有丰富的蛋白质,脂肪,钙,铁,锌,烟酸多种维生素等营养。而且鸭肉的做法也非常多,可以蒸,炒,炸,煲汤,还可以做成美味的烤鸭。鸭肉好消化好吸收适合所有人使用。
鸭架子汤的做法,鸭架子汤的家庭做法也是非常简单的。把吃剩的烤鸭不要浪费改刀切段,准备好葱姜油水。锅热后把鸭肉放入锅里翻炒在放入葱姜添入水加入调料盐等,大约煲二十分钟就可以出锅了。
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类。鸭肉多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用;对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
食用功效:鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
鸭肉是非常美味的,不仅营养价值高而且还有,清热降火,去除水肿,补血营养不良者都有很好的治疗效果,而且鸭架子汤不仅营养而且煲汤营养不流失,有益健康而且抗癌防癌有助于延缓衰老。
冬笋是非常好吃的一种食材,里面含有的营养物质也非常丰富,可以直接炒着吃,也可以和其他的食材搭配在一起炖成汤来喝,冬笋鸭汤就是很好的搭配方法,可以让营养变得更加全面,适当的在冬季的时候吃一些冬笋鸭汤,也可以起到温暖身体作用,下面就给大家介绍一下冬笋鸭汤的做法有哪些。
冬笋鸭汤的做法
制作冬笋鸭汤需要准备一些冬笋,一些鸭肉,再准备少许盐,香叶,桂皮,八角,料酒,生姜,大葱,先把冬笋放进淡盐水里面浸泡一下,然后再把冬笋切成厚片锅里面加入适量的水烧开,把冬笋放下去烫一下再捞出来,把鸭子洗干净,然后锅里面加水烧开,把鸭子放下去烫一下,清洗干净再放到电压力锅中,加入适量的水,水要没过鸭肉,再加入香叶,桂皮,八角,料酒,大葱,生姜,按下煮汤键大概煮15分钟左右的时间,煮好以后打开盖子,加入冬笋以及盐,然后再开始煲汤,大概煲半个小时就可以吃了。
冬笋鸭汤的营养价值
冬笋里面含有非常丰富的维生素,微量元素,纤维素以及氨基酸,可以让肠道蠕动的速度变得更快,可以达到很好的帮助消化作用,而且还可以预防结肠癌以及便秘问题出现。
冬笋也是一种低脂,低淀粉,高蛋白的食物,对于动脉硬化,高血压,冠心病,肥胖症的患者来说就是一种很好的食疗食谱,里面所含有的多糖物质,又能够起到一定的抵抗癌症效果。
冬笋鸭汤里面还含有肌凝蛋白以及姜蛋白,鸭肉里面的浸出物越多,味道就会更加鲜美,而且里面又含有非常丰富的不饱和脂肪酸,能够被我们的身体很好的吸收以及消化。
冬笋的功效与作用
开胃健脾,冬笋里面有白色的物质,所以有一种清香的味道,能够让食欲提高,帮助消化,能够有效的解决消化不良的问题。
润肠通便,冬笋里面含有植物纤维,能够让肠道的水分量增加,这样肠道蠕动速度自然就会变快,肠道里面的压力就能够减少,粪便的粘稠程度也不会那么高,可以更加顺利的排出,用来治疗便秘是一种很好的方法。
增强身体免疫力,适当的吃一些冬笋也可以让免疫力变得更强,冬笋里面含有微量元素,维生素以及植物蛋白,能够让预防疾病,抵抗疾病的能力变得更好。
化痰止咳,适当的吃一些冬笋可以起到很好的滋润咽喉作用,对于炎症也有着很好的缓解效果,还可以让局部的瘙痒感觉解除,这样咳嗽的反射也就不那么容易出现。
冬笋鸭汤的热量
每100克冬笋鸭汤里面含有102大卡的热量,还含有一些碳水化合物,脂肪,蛋白质以及纤维素。
吃鸭肉的好处
防止干燥,季节干燥的时候吃一些鸭肉就能避免大便干燥,鼻咽部干燥问题出现,季节干燥的时候,肺结核以及支气管扩张问题也很容易反复出现,所以多吃一些鸭肉就非常好,鸭肉可以和其他的中药材搭配在一起炖煮,这样就能让治疗疾病的作用变得更强。
鸭肉里面还含有非常丰富的蛋白质,不饱和脂肪酸,很容易被身体吸收又可以降低胆固醇含量,患上心脏疾病的风险就不会那么高,鸭肉里面还含有非常丰富的b族维生素,烟酸,可以预防心肌梗死,神经炎,脚气疾病出现,延缓衰老的作用也是非常不错的。
孕妇可以吃冬笋鸭汤吗
孕妇是可以吃冬笋鸭汤的,但是一次性不要吃得太多,里面含有的营养物质非常丰富,能够帮助消化,避免一些疾病出现,对于怀孕而引起的水肿问题也可以达到一定的改善效果,而且在怀孕早期很多孕妇的食欲不好,吃一些冬笋鸭汤就能达到很好的开胃以及增强食欲作用。
孕妇吃冬笋鸭汤需要注意一些事项,因为冬笋是一种性寒的食物,又是一种发物,可能会对身体造成一定的刺激性,引发某一些疾病出现,所以不能每一餐都吃,每天的量也应该控制好,每一次大概吃5到6片就可以了,汤里面有非常多的粗纤维,能够让肠道的蠕动速度变得更快,所以对于一些有胃肠道出血胃病问题的孕妇来说就非常不适合,会造成不利的影响,消化系统不好或者胃肠功能不好的人就尽量不要吃冬笋,可以喝一些冬笋鸭汤里面的汤,这样就可以避免不良的问题出现。
冬笋鸭汤里面的冬笋含有非常难溶解的草酸钙,所以有消化不良,脾虚肠滑问题的孕妇也是不能吃的,肾结石,尿道结石的人也不要吃。
宝宝可以吃鸭肉吗
宝宝可以吃鸭肉,里面含有很丰富的微量元素,能够补充孩子营养需求,在夏季秋季的时候适当的吃一些就能够达到很好的清补作用,但是如果宝宝出现了感冒腹泻问题,就不要吃鸭肉,避免情况变得更加严重。
上面给大家介绍的就是冬笋鸭汤的做法有哪些,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,冬笋鸭汤是一道味道非常鲜美的食物,营养价值又很高,但是大家要注意,脾胃虚弱的人群以及身体消化功能不好的人群最好不要吃冬笋鸭汤,可能会对身体造成不利的影响。
如今,当活鸭被屠宰时,整个鸭体将分为鸭胸,鸭腿,鸭头和鸭翅。在那之后,有一个由脊椎和没有肉的胸骨组成的骨架,称为鸭架。鸭架的营养价值很高,除了蛋白质,脂肪和维生素,鸭架还含有大量的胶原蛋白和微量元素。用鸭架制作的鸭汤也有很好的滋补效果。那么,鸭骨架汤的做法是什么?
一。鸭架汤
主料:鸭架一个
配料:生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒
制作方法:
1。鸭架清理干净,生姜切片。
2。将鸭架放入汤煲中(一分为二),加入生姜片、白糯米酒半杯(去腥),足量的清水,大火烧开转小火,小到刚开起来为止,加盖熬至2小时即可。
3。出锅时加盐、味精、胡椒粉,最后撒入香菜末即可食用。
温馨提示:鸭架汤一定要滚烫才会鲜美
二。菜名:醋椒鸭架汤
原料:鸭骨架1个,鸭头1个,鸭翅2个,黄瓜1条,花生油、味精、精盐、料酒、白胡椒粉、醋、香菜、香油各适量。
做法:①将鸭架、鸭头、鸭翅加适量水放入锅中,用旺火煮30分钟,即成鲜汤。黄瓜切片,香菜切末。②炒锅内放少许底油烧热,下入胡椒粉煸炒数下,烹入料酒,加鲜汤、精盐、黄瓜片,开锅后撇去浮沫,加入味精,滴入醋,淋上香油,撒上香菜末,倒入大碗内即成。
特点:鲜辣开胃。
我们的生活离不开朋友,而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事,我们可以围在一起,无话不谈。聚餐,大多数人会选择在某某知名饭店。但如果你能自己做,相信朋友们会更加开心。那么,这里就先来给大家一下鸭骨汤这道菜的做法。
2.12鸭骨放水或高汤(我放的是水),加姜片、香葱开煮
3.21煮烤鸭时,莴苣洗净,切滚刀块
4.白菜叶洗净,掰成小块
5.鸭血洗净切块
6.鸭骨汤烧开后,加料酒,转小火
7.煮30分钟后加盐,莴苣(本来莴苣是一滚就好,但现在菜场上买的莴苣者都浸过水,所以要多煮一会)。再滚加白菜
8.烧开后加鸭血,加少许鸡精
9.再次滚烧,OK,上桌
今天的介绍鸭骨汤就到这里结束了,这道菜的制作方法您学会了吗?如果已经学会了,还等待什么,赶快回家去尝试,让自家的餐桌多道美食吧!
鸭肉是很有营养的,特别是在夏天能够多吃一些鸭肉,对我们的身体都是很好的,有很好的养生作用,鸭肉的吃法很多,到了夏季,如果能够多喝一些老鸭汤,能够很好的去火,帮助我们更好的度过酷夏,对于老鸭汤的做法,很多人都没有做过,不知道怎么做,今天我们就来学学吧。
老鸭汤的滋补作用是很大的,它的营养价值会很高,特别是在炎热的夏季,人们都会感到很烦躁,空气也很潮湿,如果能够多喝一些老鸭汤,会很好的改善我们的精神状况,老鸭汤的做法大家赶紧来学习一下吧。
材料
主料:净老土鸭2500克
附助:枸杞,冬瓜,萝卜,海带,盐5克,胡椒粉3克,黄酒2克,葱白5克,姜片2.5克,味精1克
做法
1、将鸭宰杀治净,切成3厘米宽,5厘米长的块,去掉污染,姜切片备用。
2、锅置旺火上,下猪油炒5分钟至金黄色,香气扑鼻时,加料酒。
3、砂罐至微火上,一次放卟清水35000克,清炖3小时后,加味精即成。
煲鸭汤最好放点中药
营养学家有个观点,要吃当季的食物。这个观点很有道理。夏季,炎热、潮湿,再加上人体新陈代谢旺盛、体力消耗大,大人小孩都会出现全身乏力、食欲不振、精神委靡等症状,这时多吃点有滋补作用的食物,能起到益气养阴、增强体质的作用,以帮助消除“苦夏”。
夏季进补,适合喝鸭汤,鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质、维生素、矿物质等养料,而且能防病疗病。其奥妙在于鸭属水禽,性寒凉,有滋阴、补虚、养胃、利水的功能,从中医“热者寒之”的治病原则看,特别适合体内有热、上火的人食用,如低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等夏季多见的病状。
喝鸭汤进补,最好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行。对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说,可以在制作鸭汤时,加入山药、莲子、黄芪或西洋参,一般为30~60克。对于高血压患者来说,可以在制作鸭汤时,加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞。对于糖尿病患者来说,可以在制作鸭汤时,加入苦瓜、50克地锦草。对于肺结核病人来说,可以在制作鸭汤时,加入百合、虫草或者南沙参。对于女性来说,在制作鸭汤时,加入百合、玉竹,以起到养颜护肤的作用。
有些人夏天喜爱喝麻鸭汤,因为麻鸭的脂肪比一般鸭子薄,汤要清淡些。煲麻鸭汤要加山药、薏米、莲藕、胡萝卜、水果玉米等中药和食品。这些食材也都有着丰富的营养价值:山药是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。薏米胜过灵芝草,药用营养价值高。胡萝卜素可以清除致人体衰老的自由基,B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。莲藕清香软糯,有补心益脾,养颜活血,止渴利尿的功效。水果玉米富含维生素A、B1、B2、C、E胡萝卜素和亚油酸、矿物质及游离氨基酸等,易于人体消化吸收。
做汤之前,先将薏米洗净用水浸泡30分钟备用。麻鸭提前用冷水泡一段时间去除里面的淤血,然后再用开水焯一下,这样不但可以很好的去除鸭肉的土腥味儿,而且做出的汤更甜、更清澈。在汤锅里加入适量的水,烧开后加入香葱段、姜片、薏米、麻鸭同煮,水开后转成中火煲90分钟左右。接着依次下入切好的胡萝卜、山药、莲藕再煮上30分钟汤就好了。喝前撇去汤上漂的多余的油花,加少许盐调味即可。这道汤的特点是汤色奶白、薏米、山药、胡萝卜软糯,莲藕、玉米翠甜,味道鲜美。
这道滋补的老鸭汤,大家是不是都想尝尝呢,自己动手去做吧,其实按照上面的步骤去做,会很简单,老鸭汤的营养是很全面的,养胃生津还能补血,而且现在夏天已经到了,大家是不是都感觉到处都很炎热,而且很潮呢,心里也会很不舒服,那就赶紧多喝一些老鸭汤吧。
酸汤是能够提升饮食感受的一种汤料,这种汤料对于人们的生活来说是色彩比较重的一种饮食符号,酸汤能够应用到各种饮食里面,让饮食的味道充满了诱惑,并且酸味能够开胃健脾,对于身体有非常大的好处,例如酸汤老鸭汤是将酸汤和老鸭汤混合在一起的一种汤料,下面就来看看酸汤老鸭汤的做法讲解吧.
1、将鸭子洗净,剁成块,放入锅中,加少许冷水煮开后将鸭肉捞出,放在砂锅中备用。(这一道工序主要是去掉鸭肉上的血沫,使汤干净纯正。)
2、将泡姜切成小片,鲜姜拍松,泡白萝卜及泡椒切成长条,备用。
3、将锅烧热后倒入适量的油,油热后放入切好的泡姜、泡白萝卜和泡椒,翻炒,炒软后放入适量的水。一般煮上半小时左右,泡菜的味道便会渐渐溶入汤中。这时再将汤倒入砂锅中,放入鲜姜,开大火煮沸后关至小火慢慢炖,大约一个多小时后鸭肉酥烂,放入盐及鸡精,即可出锅。
酸汤鸭的简介及特色
酸鲜可口、滋阴开胃、味美汤鲜。鸭肉为补益佳品,味甘性凉,入肾、肺经,有滋阴清热、利水消肿之功效,泡菜则健脾开胃,二者相配,实乃盛夏滋补佳品。味道真的很棒,喜欢川菜的朋友不妨自己动手试试!
酸汤老鸭汤是一种能够让人食欲大开的经典菜肴,因为酸味能够刺激人们的味蕾和肠胃,让人们的肠胃扩张,从而让人感受到饥饿,增加进食量,这种对于厌食的患者们来说也是有一定的功效的,因此,喜欢吃美味食物的可以考虑之中一道酸汤老鸭汤.
现在生活工作忙碌压力大,很多人在饮食方面都不注意规律性,就会引发各类的疾病,自己掌握一两道菜的健康做法,既能享受美味,还可以补充身体的营养,让我们的身体更加的健康。下面就和小编一起来学做冬瓜陈皮鸭汤
2.21将江鸭放入汤锅里,煮滚,捞起,洗净,把汤锅里的水倒掉。
3.重新在汤锅中一次性注满清水,放入江鸭,大火煮,煮五分钟。
4.把汤锅里的汤汁和江鸭倒入电炖锅内。
5.通电,煲三小时。
6.把电炖锅煲好的鸭汤倒进汤锅中,大火煮滚五分钟,这样才能出味。
7.把冬瓜洗净,去皮,切块,把冬瓜放入鸭汤中,加入适量的陈皮,盖锅盖,煮15分钟,下鸡粉调味,拌匀,关火,即可装碗享用啦。
主妇们看了小编的介绍,您是否已经按捺不住了?那么赶快进入到我们的厨房,在我们自己的天地闯出自己的冬瓜陈皮鸭汤。
我们很多时候都想学习做饭,但是又不知道如何学习。小编在这里给大家介绍一下学习方法和心得,其实自己首先要开始动手做一道菜,下面介绍鲜鸭海带汤的做法,先自己动手尝试做一下。
2.12干海带泡发洗净(这是个细活儿,怎么也得反复洗个三四次才算干净)
3.21净洗净的海带切成块(按自己喜欢的大小随便切就行)如果用耐心的话也可打成结。我只打了一部分。
4.净洗净的海带切成块(按自己喜欢的大小随便切就行)如果用耐心的话也可打成结。我只打了一部分。接着冷水下锅焯下水。
5.备好生姜和蒜瓣。并处理好备用。
6.接着将鸭块放进电压锅的内胆底部,再放进焯好水的海带,切好的姜片和蒜瓣,滴上少许白醋,加入适量清水盖好盖子接通电源按下保汤键。
7.汤煲好后加入盐调味即可出锅享用了。
也许你吃过无数的山珍海味,也许你从不自己下厨。但是看完鲜鸭海带汤的做法介绍,你肯定想自己尝试,那就赶紧行动吧。
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